Количество порций: 6 Калорийность: 115 Ингредиенты: 10 г желатина в пластинах 400 г клубники 100 г сахарной пудры 250 г обезжиренного йогурта 1 маленький апельсин Для украшения: 2 сливы 2 абрикоса 2 клубники Приготовление: Замочите в холодной воде желатин. Вымойте и почистите клубнику, соберите ее в стакане кухонного комбайна и измельчите в пюре. Перелейте пюре в миску, добавьте сахарную пудру, пропуская ее через сито, и взбейте венчиком. Не переставая взбивать, влейте йогурт и перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Выжмите сок из апельсина, процедите через ситечко, налейте в кастрюльку и слегка подогрейте. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин и тщательно перемешайте, пока желатин полностью растворится. Охладите сок в воде со льдом, соедините его с клубничным пюре и энергично взбейте венчиком. Распределите смесь по формочкам и оставьте застывать в холодильнике как минимум 6 часов. Вымойте сливы, абрикосы и клубнику, обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте тонкими ломтиками. Достаньте формочки из холодильника, опустите на несколько секунд в теплую воду и переверните желе на индивидуальные тарелки. Украсьте дольками слив, абрикосов и клубники, чередуя цвета. Подавайте с охлажденным мускатным вином. Примечание: Желе очень легко и быстро готовить, но оно требует долгого застывания в холодильнике. Советую приготовить его накануне, а украсить в последний момент.
Количество порций: 6 Калорийность: 200 Ингредиенты: 500 мл молока 1 лимон 150 г сахара ванилин по вкусу 3 яйца 4 желтка Для украшения: 200 г малины 2 ст. л. сахара 100 г смеси ягод Приготовление: Налейте молоко в кастрюльку, добавьте лимонную цедру и сахар и нагревайте, пока он полностью не растворится. Снимите с огня, удалите цедру и положите ванилин. Взбейте миксером в миске яйца и желтки, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Перелейте смесь в форму, процеживая ее через ситечко. Включите духовку, выставив температуру 180 С для газовой духовки и 200 С для электрической. Накройте форму алюминиевой фольгой, поставьте в огнеупорную форму с холодной водой и выпекайте в духовке на водяной бане 1 час. Снимите алюминиевую фольгу и выпекайте еще 45 минут. Достаньте из духовки, слегка остудите, а затем поставьте в холодильник. Непосредственно перед подачей вымойте и почистите малину, соберите в стакане кухонного комбайна с сахаром и измельчите в пюре. Вылейте его на прямоугольное сервировочное блюдо. Достаньте форму из холодильника, проведите лезвием ножа по периметру формы, чтобы отделить десерт от стенок, и переверните на сервировочное блюдо. Украсьте десерт свежими ягодами.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: мороженое 200 г вино красное десертное 50 г сахар 1 ст. ложка вода 1 стакан желатин 1 ч. ложка цедра 1 лимона гвоздика и корица молотые Приготовление: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане. В воду положите сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и доведите сироп до кипения, процедите. Затем добавьте вино и подготовленный желатин. Приготовленное желе выложите в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. На желе уложите по шарику мороженого, оформите взбитыми сливками.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: курага 100 г коньяк 1 ст. ложка сахар 2 ст. ложки желатин 2 ч. ложки сливки густые 4 ст. ложки сахар ванильный 2 ст. ложки Для карамели: сахар 1 стакан вода 4 ст. ложки Приготовление: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане. Курагу отварите, залив 1 стаканом воды, добавьте сахар и коньяк. Готовую курагу измельчите вместе с отваром, затем соедините с подготовленным желатином, перемешайте. В абрикосовое пюре добавьте сливки, взбитые с добавлением ванильного сахара, перемешайте, выложите в креманки и охлаждайте до застудневания. Из сахара и воды сварите карамель, вылейте на пергамент в виде рисунка, охладите. Приготовленной карамелью оформите десерт.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: сметана 2 1/2 стакана сахар 1 стакан виноград 100 г банан 1 шт. персик 1 шт. апельсин 1 шт. яблоко 1 шт. желатин 1 ст. ложка ванилин Приготовление: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, оставьте на 1 час, затем распустите на водяной бане. Сметану взбивайте с сахаром до его растворения, добавьте ванилин и подготовленный желатин, перемешайте. Фрукты нарежьте ломтиками, уложите в формочки, залейте желированной смесью. Охлаждайте желе до застудневания. При подаче формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите желе на блюдо.
Время приготовления: 75 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: желатин 20 г вода 200 г сахар 100 г коньяк 15 г сок апельсиновый 1/2 стакана сок ананасовый 1/2 стакана Приготовление: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем лишнюю воду слейте. Сахар залейте водой, проварите сироп 5 минут, добавьте коньяк. Смешайте подготовленный желатин с сиропом, разделите смесь на две части. В одну влейте апельсиновый сок, в другую - ананасовый. В формочки разлейте апельсиновый сок, охладите до застудневания. Затем влейте ананасовый сок и также охладите. Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите по желанию.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: ревень 500 г вода 500 г сахар 200 г желатин 15 г Приготовление: Ревень, очистив от пленки, нарежьте кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите до размягчения. Желатин залейте холодной кипяченой водой, выдержите до набухания, затем лишнюю воду слейте. Подготовленный желатин прогрейте на водяной бане, смешайте с процеженным отваром ревеня. Желированную смесь охладите, смешайте с кубиками ревеня и разложите по формочкам. Охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько минут опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. Оформите взбитыми сливками.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: сливки 3 стакана варенье клубничное 2/3 стакана желатин 2 ст. ложки Приготовление: Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок, затем распустите на водяной бане. Варенье смешайте со сливками, влейте подготовленный желатин, перемешайте. Желированную смесь разлейте в формочки, охлаждайте до застудневания. При подаче формочки на несколько секунд опустите в горячую воду, затем, перевернув, выложите желе на блюдо. Оформите желе взбитыми сливками и ягодами клубники.
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 10 Ингредиенты:
Сметана - 500 гр сахар - 200 гр ванилин- 1 гр желатин-30 гр "Нутелла "- 1 чайн.ложка вишневое желе ( готовое)- пачка( 50 гр) Готовый бисквит- 300 гр Вода для вишн. желе - 200 гр Приготовление: в сметану добавить сахар , ванилин, потавить желатин для набухания.Когда сахар растворится, желатин набухнет, его разогреть на водяной бане и соединить со сметаной, разделить массу на 2 части , в одну часть добавить "Нутеллу". формой надавить на бисквит, лишний обрезать по форме.Сначала зальем белый слой, подержим на холоде 10 мин, после застывания, выложим белый слой.и уберем в холод. Из пакетика желе приготовим , дадим немного остыть и зальем последний верхний слой, и ставим в прохладное место.при подаче , нагреем немного нож и проведем теплым ножом внутри формы, отделив желе от нее, чтобы легко удалить форму
Время приготовления: 115 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Для миндального безе с кукурузными хлопьями: 90 г молотого миндаля 90 г сахарной пудры 2 желтка 50 мл молока 5 белков 70 г сахара 4 ст. ложки кукурузных хлопьев Для желе с шоколадом и злаками: 500 мл молока 125 г сахара 6 желтков 4 пластинки желатина 600 мл жидких сливок 150 г молочного шоколада 8 ст. ложек мюсли 20 г какао Приготовление: Миндальное безе с кукурузными хлопьями Смешайте в миске молотый миндаль с просеянной сахарной пудрой. В другой миске смешайте желтки с молоком. Взбейте миксером белки, постепенно добавляя сахарный песок. Как только белки взобьются в густую пену, деревянной лопаткой осторожно введите в них смесь миндаля с сахарной пудрой, а затем смесь желтков с молоком; в заключение добавьте кукурузные хлопья. С помощью кондитерского мешка с гладкой насадкой диаметром 1,5-2 см выдавите из полученного теста на противень, покрытый листом пергаментной бумаги, шарики диаметром 4-5 см и высотой около 2 см. Поставьте на 5-10 мин в духовку, разогретую до температуры 130° С, после чего продолжите выпекание при 70- 80° С в течение 1 часа 30 мин. Желе с шоколадом и злаками Веничком или миксером взбейте сливки и поставьте их в прохладное место, но не в холодильник, поскольку если они будут слишком холодными, желе замерзнет слишком быстро. Замочите желатин в чашке с холодной водой. Разогрейте в кастрюле молоко с 60 г сахарного песка. Добела разотрите веничком желтки с оставшимся сахаром. Когда молоко закипит, влейте его в растертые желтки. Энергично перемешайте веничком, перелейте смесь обратно в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите на слабом огне 2-3 мин, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не начнет оставаться на ложке тонким слоем. Снимите с огня, добавьте отжатый желатин, а затем мелко порубленный молочный шоколад. Перемешайте. Когда полученный крем почти остынет и начнет застывать, осторожно введите взбитые сливки. Наполните полученной массой наполовину 8 небольших креманок, добавьте в каждую по 1 столовой ложке мюсли и слегка перемешайте. Сверху положите безе с кукурузными хлопьями и поставьте в холодильник на 2-3 часа для застывания. Перед подачей на стол посыпьте какао-порошком.
Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 8 Ингредиенты: Для основы: Печенье песочное - 300 гр; Масло сливочное - 100 гр Для наполнителя: Сыр творожный сливочный - 450 гр; Сахар - 150 гр; Сливки 30% жирности - 200 мл; Ванильный сахар - 1 пакетик; Желатин - 10 гр; Сок / сироп вишневый / клубничный - 3 ст.л.; Вода - 100 мл. Приготовление: 1. Замачиваем желатин в холодной воде на 30 минут. 2. Печенье измельчаем в крошку с использованием блендера или мясорубки. 3. Масло растапливаем на слабом огне. 4. Смешиваем измельченное печенье и масло. 5. Перемешиваем получившуюся массу до однородного состояния, равномерно распределяем по форме, слегка утрамбовывая пальцами, делаем небольшие бортики. Оставляем для застывание в холодильнике на 20 минут. 6. Взбиваем сливки с сахаром. 7. Добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать на низкой скорости, не допуская образование воздушных пузырей. 8. Растапливаем в микроволновке или на плите желатин, не доводя до кипения. 9. Вливаем желатин (оставив чайную ложку для сиропа) в сливочно-сырную массу и хорошо перемешиваем. Переливаем массу в подготовленную основу. 10. Смешиваем оставшийся желатин с соком / сиропом и поливаем струйкой этой смеси сливочно-сырную массу в виде спирали. 11. Используя зубочистку, проводим линии по незастывшей поверхности чизкейка в направлении от краев к центру, формируя рисунок-паутинку. 12. Оставляем чизкейк для застывания в холодильнике на 5 часов, а лучше - на ночь. Приятного чаепития!
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 20 Ингредиенты: Финики, ядра грецкого ореха, кэроб ( это вместо какао ) и все! Приготовление: В свое время, когда у нас появился новый заменитель сахара, понял, что покупать сладкое в магазинах просто нельзя! Начал искать в сети в том числе и конфеты. Рецепт дала знакомая! 1. Применяю ядра грецкого ореха только потому, что дома растут несколько деревьев этого ореха, а так подходит любой другой. Учтите, что поджаренный на сухой сковороде орех и неподжаренный по вкусу два разных блюда. Рекомендую поджаривать. Чуть -чуть остыло, перетрите слегка между ладонями. Шкурка очищается достаточно хорошо. Это может быть и самостоятельным блюдом. Если присыпать солевой пудрой ( соль перемолоть на кофемолке ) отлично подойдет к пиву. Если для конфет кожицу можете не очищать. 2. Через ручную мясорубку ( электромясорубку просто можете поламать ) пропустить ядра грецкого ореха вместе с очищенными от косточек финиками. Тщательно руками вымесите до хотя - бы относительно однородной массы полученное. Если надо ( финики пересущены ) добавьте минимально (1 или несколько столовых ложек ) любого натурального сока или просто воды . Вылепите конфеты как хотите. Обваляйте их в кэробе. уже готово! Лучше поставить в холодильник. 3. КЭРОБ. Более года назад перешел от какао к кэробу. Замена 1:1. Назад переходить не думаю. Кого заинтересует смотрите в сети, информации много. Только учтите, что наиболее шоколадный вкус у наиболее темного кэроба. Попробуйте, думаю что многие перейдут. Вместо какао применяю везде. Можно в том числе и в выпечке. Смачного! Примечание: Сладость в конфетах дают финики и кэроб. Сахара НЕ ДОБАВЛЯЕМ.
Извините, упустил. 1 весовая часть фиников ( учитывается и вес косточек) нормально может связать для лепки конфет 2 весовых части ореха. Пропорции выбирайте сами.
моя, но у меня все фото с телефона, дети фотоаппарат разбили, если можно еще фото выставлю, меня очень захватывает это дело, не всегда знаешь, что получится, большие желе делаю в закрытых формах и низ не видно, только видно когда выймешь из формы, с маленькими попроще - их можно в одноразовых прозрачных креманках делать и низ всегда виден
моя, но у меня все фото с телефона, дети фотоаппарат разбили, если можно еще фото выставлю, меня очень захватывает это дело, не всегда знаешь, что получится, большие желе делаю в закрытых формах и низ не видно, только видно когда выймешь из формы, с маленькими попроще - их можно в одноразовых прозрачных креманках делать и низ всегда виден
Можно, конечно Только у нас правило: загружать фотографии через pic.povary.ru А что Вы потом с этими желе делаете?
Ух ты, ну надо же! Очень даже неплохо для семейного врача Можно ещё по желе вопросик? Там у Вас внутри цветы, они настоящие (живые) или из чего-то съедобного сделаны?
Десерты с Желе, рецепты
3.1.2012, 15:47
Очень даже неплохо для семейного врача 