Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Торты, рулеты , рецепты тортов, сладких рулетов
Как вы украшаете торт?
Как вы украшаете торты?
украшение из крема [ 21 ] ** [29,58%]
украшение из мастики [ 41 ] ** [57,75%]
покупаю готовые украшения [ 2 ] ** [2,82%]
использую глазурь [ 0 ] ** [0,00%]
никак не украшаю [ 0 ] ** [0,00%]
другое [ 7 ] ** [9,86%]
Всего голосов: 71
Гости не могут голосовать 
Lorchen
сообщение 13.12.2010, 12:11
Сообщение #41


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Цитата(alisa-108 @ 13.12.2010, 9:30) *
Кофейно-карамельный бизкофлан

Какая вкуснятина заморская!!! Очень интересный рецепт!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 13.12.2010, 12:19
Сообщение #42


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Цитата
Кофейно-карамельный бизкофлан


УХТЫ!!!!! clapping.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Bambina
сообщение 15.12.2010, 22:00
Сообщение #43


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 22
Рецептов: 1
Регистрация: 26.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Харьков
Пользователь №: 15368



Цитата(alisa-108 @ 13.12.2010, 8:30) *
Кофейно-карамельный бизкофлан

Это чудо! Я прям чувствую этот божественный кофейно-карамельный аромат)) А название - это нечто!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Angellina
сообщение 27.12.2010, 13:37
Сообщение #44


Достойный Тортодел!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 301
Рецептов: 3
Регистрация: 3.11.2010
Вставить ник
Цитата
Из: КМВ
Пользователь №: 14756



Цитата(Tat_yanka @ 8.12.2010, 15:55) *
Торт Золотой Ключик

Мама часто делала такой торт домашним. Теперь я его часто делаю на заказ, а в качестве пропитки очень хорошо идет сладкий кофе (можно со сгущенкой) или кофейный ликерчик (типа бейлиз)

Сообщение отредактировал Lilie - 24.1.2012, 20:34
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Вкусняшkа
сообщение 7.1.2011, 15:00
Сообщение #45


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 1
Регистрация: 10.12.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 15672



Торт "Наивкуснейший"


Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты:
КОРЖИ:
5 яиц,
1 стакан сахара,
1 стакан изюма, чернослива, кураги,
1 стакан грецких или других орехов,
1 стакан муки,
0,5 стакана жидкого меда,
1 чайная ложка соды
КРЕМ:
400 грамм сметаны,
1 банка сгущенки,
немного лимонного сока

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром (ложкой). Всыпать сухофрукты, измельченные, мед, муку, соду.
Перемешать и на 3-6 часов поставить в холодильник. Можно и без выдержки - коржи получились чуть пониже, но при нехватке времени можно сделать и так.
Духовку разогреть до 220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который может даже не долиться до краёв формы.
В процессе выпекания тесто увеличится в размерах в несколько раз - займёт всю площадь формы и станет высотой около 2-х сантиметров.
Выпечь 3 коржа. Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать.
Коржи остудить. Разрезать не нужно.
Холодные коржи промазать кремом. Хорошо перемешать сметану со сгущенкой, по вкусу капнуть лимонного сока.
Крем должен получиться не жёстким, а влажным и "ляпающим". Крем не должен сохранять свою форму, а должен медленно растекаться по поверхности.
Поэтому при сборке торта коржи нужно накладывать друг на друга аккуратно, не прижимая, чтобы не выдавить крем.
Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.
Потрясающий торт!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
deedo
сообщение 27.3.2011, 0:02
Сообщение #46


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 914
Рецептов: 64
Регистрация: 18.12.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 7592



Шоко-стайл


Ингредиенты:
Шоколад горький - 200гр
Масло сливочное - 200гр
Мука - 150гр
Яйцо - 4шт
Сахарный песок - 200гр
Ванильный сахар, щепотка соли, разрыхлитель
Приготовление:
1. Шоколад и масло растопить, размешивая до однородности
2. Яйца взбить венчиком с сахаром и ванилью
3. Муку просеять, смещать с разрыхлителем и солью
4. К яичной смеси добавить шоколадную, размешать, добавить муку, размешать.
5. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 27.3.2011, 17:58
Сообщение #47


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Торт "Яблочный"


Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло - 100 г
сахар - 1/2 стакана
мука - 1 стакан
разрыхлитель - 1 ч. ложка
соль - 1/2 ч. ложка
яйца - 2 шт
сметана - 1/2 стакана

1 крем:
яблоки - 0,5 кг
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт
мука - 1 ст. ложка
сливочное масло - 50-100 г

2 крем:
яблочный отвар - 3/4 стакана
сахар - 2/5 стакана
желатин - 15 г
сметана - 1/2 стакана

для украшения:
шоколад - 30 г
молоко - 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Растираем масло с сахаром, добавляем муку, соль, соду, растираем в крошку, добавляем яйца и сметану. Взбиваем миксером. Выкладываем тесто в форму (желательно со съемными бортиками), выпекаем до розовато-золотистого цвета при 180 гр. около 30 минут. Оставляем в форме.
2. Яблоки чистим,трем на средней терке, заливаем стаканом воды, ставим протушиться. Когда яблоки станут мягкими, сливаем через дуршлаг жидкость (не выливаем, она нам еще пригодится!), яблоки перетираем в пюре. Добавляем сахар. Ставим на огонь, провариваем на минимальном огне 10 минут.
Яйцо растираем с мукой, добавляем в яблочную массу, провариваем еще 5 минут, постоянно помешивая - крем должнен быть гладким, однородным.
Когда крем почти полностью остынет, добавляем сливочное масло, Взбиваем миксером. Выкладываем поверх коржа. Прячем в холодильник.
3. Яблочный отвар (тот, в котором варились яблоки) смешиваем с сахаром, доводим до кипения. Уменьшаем огонь. Добавляем желатин, ждем растворения. Убираем с огня. Чуть остынет - смешиваем со сметаной. Ждем, пока крем остынет, н оне "схватится" - выливаем на
торт. Прячем в холодильник, пусть пропитывается ночь.
4. Шоколад растапливаем на водяной бане, добавляем молоко, перемешиваем. Украшаем торт.
Вот он в разрезе:
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.3.2011, 8:08
Сообщение #48


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вау, Ларочка, какая красота!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya69
сообщение 30.3.2011, 22:28
Сообщение #49


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 108
Рецептов: 2
Регистрация: 10.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 10055



Бисквит в микроволновке

Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
4 ст.л молока
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца тщательно взбить с сахаром. Добавить молоко и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить до однородной массы.
Дно подходящей формы (у меня кастрюля для микро объемом 2 литра) застелить бумагой для выпечки, форму смазать маслом.
Выпекаю 9-10 мин. на полной мощности (900 Вт), оставить в микроволновке на 3 мин.

Примечание:
Для апельсинового бисквита добавить тертую цедру 1 апельсина и 2 ст. л. молока заменить на 2 ст. л. апельсинового сока.
Для кофейно-шоколадного бисквита добавить 1 ч.л. растворимого кофе (растворить в горячем молоке, потом остудить) и 1 ст.л. какао.
Для кокосового бисквита добавить 2 ст.л. кокосовой стружки и взять немного меньше муки.
Для Вашей микроволновки время приготовления может быть меньше (у меня дом - "новостройка" с подачей электричества по временной схеме с напряжением в сети 160-180В).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 31.3.2011, 7:42
Сообщение #50


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А у меня самая высокая мощность 700. И что делать? При такой мощности можно попробовать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elly
сообщение 31.3.2011, 13:26
Сообщение #51


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 3
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Луганск
Пользователь №: 15781



Tanya69 , спасибо буду пробовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya69
сообщение 31.3.2011, 21:00
Сообщение #52


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 108
Рецептов: 2
Регистрация: 10.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 10055



alisa-108 Да пробовать конечно же можно, рецепт я нашла и интернете и немного переделала под себя. ( вместо сахарной пудры беру сахар, вместо воды-молоко и гашеную соду заменила на разрыхлитель, с содой на поверхности бисквита вырастала гора). Так в первоначальном варианте было указано выпекать 13-14 мин. при 600Вт.

Elly пробуй конечно, только форму объемную бери, у меня один раз бисквит из кастрюли сбежал smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elly
сообщение 4.4.2011, 0:19
Сообщение #53


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1171
Рецептов: 3
Регистрация: 14.12.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Луганск
Пользователь №: 15781



Tanya69, Танечка, отчитываюсь, это просто супер бисквит. Минимум времени и продуктов и шикарный результат. Делала с апельсиновой цедрой в 2-х литровой кастрюле. Пекла на 800 9 минут, а потом решила еще 1.5 мин. добавить, но наверное и 9 бы хватило. Бисквит плотный, ровный, без горки!, ароматный, легко режется. Получился высотой примерно 5-5.5 см(коробок спичек приложила), легко разрезала на 3 коржа, но можно было и 4. Теперь же можно в посуде любого диаметра сделать, если для нескольких ярусов и не морочить голову где взять формы. С кремом не мудрила, просто заварной, а сверху остатки ганаша с заварным, ели сразу, не дали пропитаться.

Спасибо тебе огромное!!! d_sunny.gif give_rose.gif

Сообщение отредактировал Lilie - 24.1.2012, 20:36
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 4.4.2011, 7:29
Сообщение #54


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Спасибо, девочки, надо обязательно попробовать.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tanya69
сообщение 4.4.2011, 20:14
Сообщение #55


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 108
Рецептов: 2
Регистрация: 10.4.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 10055



Elly Очень рада, что бисквит понравился. Для меня он стал палочкой-выручалочкой - духовки нет, а вкусненького хочется. Правда, на съемной квартире в газовой духовке у меня бисквит через раз получался, а сейчас я прям хозяйкой себя чувствую - рецепт ни разу меня не подвел.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Йулько
сообщение 2.5.2011, 21:45
Сообщение #56


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 61
Рецептов: 3
Регистрация: 24.3.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Санкт-Петербург
Пользователь №: 17870



Торт "Панчо" (специально для Ларисы)

Ингредиенты:
тесто - 1, 5 стакана муки, 2 ст.л сахара, 1 стакан сметаны, 2 яйца, 2 ч. л. погашенной соды, 0.5 банки сгущенки, 2 ст.л нерастворимого какао
крем- 800г сметаны, 1,5 стакана сахара, грецкие орехи по вкусу, 0,5 банки консервированных ананасов.
глазурь- 50 г сливочного масла, 50 г молока, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л какао.
Приготовление:
яйца растереть с сахаром, постепенно добавить сгущенку, сметану, какао, муку и соду. форму (низ) застелить пергаментом. выпекать при 180-200 градусах. печется гораздо быстрее, чем классический бисквит. минут через 15-20 можно открыть и проверить шпажкой.
когда корж остынет, разрезать пополам. один корж порезать (или поломать) на кусочки.
приготовить крем, взбив сметану с сахаром и добавив орехи.
кусочки обмакивать в крем и выкладывать на корж, перемежая ананасами. получившуюся "горку" обмазать остатками крема и убрать на 30 минут в холод.
приготовить глазурьв растопленное масло влить молоко, засыпать сахар и какао. помешивая, варить на маленьком огне минут 5 . немного остудить и облить ей торт.
Примечание:
в крем сахара можно добавить больше или меньше-кому как нравится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gelechka
сообщение 7.10.2011, 11:49
Сообщение #57


Знатный Тортодел!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1014
Рецептов: 13
Регистрация: 12.3.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Украина г.Виноградов
Пользователь №: 9289



Уральськие горы


Ингредиенты:
Коричневая масса:
Мука - 300 гр
Маргарин - 150 гр
Сахар - 200 гр
Какао - 50 гр
Желток - 1 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 п.
Белая масса:
Мука - 500 гр
Маргарин - 200 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 1 шт.
Сметана
Разрыхлитель
Варенье любое
Орехи грецкие, изюм
Крем:
Молоко - 1 л
Мука - 10 ст.л.
Сахар - 300 гр
Ванилин - 1 п.
Масло - 200 гр
Приготовление:
Коричневое тесто: перетереть муку с маргарином, добавить остальные ингредиенты, замесить тугое тесто. Разделить на 3 одинаковые части, скатать в шарики и поместить в морозилку минут на 20-25.
Белое тесто: перетереть муку с маргарином, добавить остальные ингредиенты, замесить эластичное тесто, добавляя постепенно по 1 ст.л.сметану. Тесто должно быть мягкое, но не прилипать к рукам. Разделить на 3 части.
Раскатать один корж, выложить на прямоугольный протвень, смазать любым нежидким вареньем (мне нравится с клубничным, абрикосовым или сливовым), посыпать рублеными грецкими орехами. Взять один шар шоколадного теста из морозилки, натереть сверху на белый корж на крупной терке, стараясь покрыть всю площадь. Испечь до готовности. Так же сделать второй корж, посыпав его изюмом. Третий также с орехами. Остудить.
Крем: отлить немного молока, добавить муку и хорошенько вымешать, чтобы не было комков. (Я это делаю в литровой банке, закрываю её крышкой и трясу интенсивно, мука хорошо разбивается). Остальное молоко закипятить с сахаром и ванилином, в кипящее влить молоко с мукой, при постоянном помешивании довести до кипения. Масса должна загустеть. Остудить до комнатной температуры. Постепенно в массу добавлять масло, взбивая миксером.
Смазать два коржа кремом, третий сверху посыпать сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorchen
сообщение 7.11.2011, 17:47
Сообщение #58


Великий кулинар!
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1427
Рецептов: 565
Регистрация: 19.8.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан, Актобе
Пользователь №: 6134



Торт "Наполеон" вариант № 2


Ингредиенты:
тесто:
маргарин - 400 г
яйца - 2 шт
вода холодная - 150 мл
мука - 5 стаканов
водка - 3 ст. ложки
уксус 9% - 1 ст. ложка
соль - щепотка

крем:
молоко - 2 стакана
яйца - 2 шт
творожный сырок - 360 г
мука - 3 ст. ложки
сахар - 3/4 стакана
сливочное масло - 200 г
Приготовление:
Тесто:
1. В чашку налить воду, добавить уксус и водку, перемешать.
2. В стакан разбить яйца, добавить соль, размешать вилкой (не вэбивать). Добавить в чашку с водой и перемешать до однородности.
3. Маргарин порезать кубиками и порубить с мукой, добавить водно-яичную смесь и замесить тесто.
4. Разделить тесто на 12 частей, сделать шарики, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.
Крем:
5. В молоко вбить яйца, добавить сахар и муку, размешать и варить на слабом огне до загустения, снять с огня. Добавить сливочное масло, сырковуйю массу и хорошо премешать.
6. Раскатать шарик теста (желательно сразу на бумаге для выпечки), положить тарелку и вырезать ножом круглый корж. Тарелку аккуратно убрать (обрезки не убирать). Корж часто наколоть вилкой.
7. Каждый корж выпекаем в духовке при 200 гр. до золотистого цвета. Поджарестые обрезки отложить в сторону, измельчаем - это обсыпка торта.
8. Коржы покрываем кремом, складывая их друг на друга. Готовый торт посыпаем посыпкой.
9. Оставляем торт часа на 2 для пропитки.
Примечание:
Торт делали вместе с дочкой Ангелиной.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Артамиана
сообщение 14.11.2011, 16:36
Сообщение #59


Достойный Тортодел!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 266
Рецептов: 5
Регистрация: 18.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 27008



Бисквит в микроволновке за 3 минуты


Время приготовления: 3 мин.
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар-песок – 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление:
В чашке смешайте при помощи вилки яйцо и сахар.
Затем добавьте какао.
Муку, крахмал(если нет крахмала, можете класть только 4 ст. л. муки) и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Затем добавьте растительное масло и молоко.
Размешайте до получения жидкого теста.
Тесто вылейте в чашку(миску), объемом не меньше 500 мл, положив на дно пергамент.
Поставьте в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность(1000 Вт).
Также Вы можете сделать порционно, разлив тесто в чашки.
Все!!!
Примечание:
Рецептом поделилась vladlena. Слова и фото ее. Спасибо автору!

Ответы на вопросы:
Функция выпечки в микроволновке не нужна! Главное на полную мощность и ровно три минуты. Я пеку в силиконовой формочке, похожей на буханочку. Потом отрезаю кусочек и поливаю кремом.
Буду рада, если кому то пригодится и понравится)))
Приятного чаепития)))
А это полезная информация которой поделилась Надежда Яковлева про
Особенности выпечки в СВЧ. Спасибочки ей за это
* Выпечка в микроволновке не румянится, получается бледной – нужно добавлять в тесто какао (шоколад), цедру апельсина или готовый бисквит покрывать глазурью.
* Процесс выпекания идет от краев к центру, и центр кекса будет печься немного дольше краев. Поэтому идеально подойдет форма в виде кольца. Можно поставить в центр обычной круглой кастрюли для СВЧ стакан с водой – получится подобие кольцевой формы.
* В прямоугольной форме подсыхают уголки, их придется прикрывать, поэтому … лучше все же печь в круглой.
* Тесто в микроволновке поднимается высоко – наливайте форму до половины высоты.
* Сахар очень восприимчив к свч-излучению, и нагревается намного быстрее остальных ингредиентов теста, поэтому надо тщательно размешивать его до растворения. Нерастворенные кристаллы сахара могут сгореть.
* Жир также восприимчив к свч-излучению. Масляный бисквит испечется быстрее, чем бисквит без жира в составе.
* Проверяйте готовность бисквита как обычно, методом «тыка» деревянной шпажкой – она должна быть сухая, без налипших крошек. Часто бисквит только выглядит мокрым – на поверхности образуется тонкая чуть липкая пленочка, которая влажно блестит. Под ней обычно – нормально испеченный кекс.
* Отличие от выпечки в обычной духовке - «тыкать» шпажкой надо не в середину пирога, а на расстоянии 1/4 диаметра. То есть посередине отрезка «край-центр». Если в этом месте бисквит готов, и палочка выходит сухая, то можно выключать СВЧ и дать кексу 5-7 минут «отстояться» - в это время внутри вашего пирога еще идет процесс выпечки, и серединка как раз «дойдет» и кекс не будет пересушен.
* Чем больше порция, тем дольше готовится. Если вы уменьшите количество теста, соответственно в тех же пропорциях уменьшайте время приготовления.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.11.2011, 17:52
Сообщение #60


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Танечка, бисквит отличный. Сама хочу попробовать выпекать бисквиты в микроволновке. Сразу забежала посмотреть твой альбомчик, тортик понравились, божья коровка и клубничка супер! Молодец!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

10 страниц V  < 1 2 3 4 5 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:37
    ©