Хочется какой то бомбы! Пока на диете сижу рыбу с маслом нельзя.. жаренную, в духовке варианты отпадают. Варенной рыбы тоже не хочется. И еще нельзя много овощей.
Хочется какой то бомбы! Пока на диете сижу рыбу с маслом нельзя.. жаренную, в духовке варианты отпадают. Варенной рыбы тоже не хочется. И еще нельзя много овощей.
Что посоветуете?
~PurpleRain~, я бы сделала рыбный фарш как для фаршированной рыбы, слепила шарики, отварила в рыбном бульоне. Бульон очень крепкий из голов, костей рыбных. Залила бы шарики этим бульоном. Вот Вам и холодная закуска - рыбный холодец. Думаю, должно быть вкусно, хотя пока это только идея. Можно залить бульоном кусочки отварной рыбы, но мне хочется попробовать 1 вариант.
Мне нравится рыба тушеная, можно в сметане, так вкуснее будет Просто берется рыбка любая, я обычно минтай, хек или скумбрию делаю, обирается от костей и режеться на кусочки. Затем кусочки выкладываются на дно посуды, в которой будет тушиться, сверху слой лука, моркови и посолить. Я ещё приправу добавляю. Немного водички, чтобы рыба не пригорела и пару ложек сметаны. Тушиться быстро - 15-20 мин. и готово! Для котлет тоже минтай хорошо - кости легко убираются. У нас даже готовое филе минтая продают, правда там воды больше чем рыбы, поэтому раз взяла - больше не стала. Может, у вас получше с этим Ещё камбалу от костей легко обирать. А вообще, я котлеты и из селедки делаю. Просто филе через мясорубку пропускаю и кости, если какие остаются, видно хорошо. Фарш на котелты по-разному делают. Я люблю обязательно с луком и немного хлеба в молоке замочить.
Возьмите кефаль, там мало костей. А вообще. из любой рыбы можно фарш делать.
Ой у нас даже такой наверное и нет..
Чаще в магазине можно встретить - короп, толстолобик, форель, сом.. еще мелкие- костлявые.. раз на раз не приходится какой нить судак или сазан, щука тощая.. лососе(семгу) - дорого брать, и они очень жирные.. у меня организм не очень их воспринимает, хотя люблю конечно вкус этой рыбы.
А вот замороженные я брать боюсь.. чаще всего у них плохая дата - переклеенная.. ДА и вообще не часто бывает подтухшая рыба- фууу! другими словами
А мне нравится сом по вкусу.. но он вроде падальщик..
Я делаю так: кусочек красной рыбки посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком; кусочек белой (хокки, хек) посолить, замариновать в горчице или хрене или в белом вине; Кусочек фольги немного смазать маслом,чтобы рыба не "приклеилась" и ложу кусочек красной на нее кусочек белой рыбки. Между ними можно яйцо вареное натереть , если не на диете можно добавить между ними тертого сыра. Все это дело в духовку, очень вкусно получается.
Кстати с кинзой и горчицей я еще не пробовала рыбу. Я так понимаю Сэбиче- это как корейский салат "хе". Да-да.. я думала на днях наделать целую кастрюльку себе и лопать его..
Единственно боюсь рыбы свежей, тем более летом.. в прошлом году в Мариуполь, ближе к Крыму много кто от рыбки болел
Так что стараюсь хорошо варить продукты..
Цитата(romaska @ 4.6.2012, 15:34)
Кусочек фольги немного смазать маслом,чтобы рыба не "приклеилась" и ложу кусочек красной на нее кусочек белой рыбки. Между ними можно яйцо вареное натереть , если не на диете можно добавить между ними тертого сыра. Все это дело в духовку, очень вкусно получается.
Тоже интерено.. кстати я давно не готовила в фольге.
Кстати с кинзой и горчицей я еще не пробовала рыбу. Я так понимаю Сэбиче- это как корейский салат "хе". Да-да.. я думала на днях наделать целую кастрюльку себе и лопать его..
Единственно боюсь рыбы свежей, тем более летом.. в прошлом году в Мариуполь, ближе к Крыму много кто от рыбки болел
Так что стараюсь хорошо варить продукты..
От рыбки, если она свежая, особо не заболеешь, я эквадорский сэбиче готовлю часто(моя специальность))), а мы живем не на побережьи, и никогда ничего... От морепродуктов можно заболеть, но от рыбки не очень как-то, это ее протухнуть надо сначала )))) Валь, есть вариант сэбиче из рыбы, когда ее нарезают мелкими кубиками, а затем заливают крутым кипятком и сразу на дуршлаг, воду не выливать, ее потом в этот самый сэбиче добавляют, на 1 кг. рыбы - 1 стакан кипятка. Отцеженную рыбу маринуют в лимонном соке, а затем следуют рецепту.
Без добавления жира, можно приготовить рыбу в рукаве. Немного лучка, морковки, или без них, тушку рыбы натереть специями, солью, получается очень вкусная рыбка в собственном соку.
Оченьвкусно и полезно тушить морскую рыбу (хек) в томатной пасте с овощами. Мнеочень нравится такое блюдо. Тушить нужно около часа. К нарезанной кусками рыбедобавить лук, морковь и залить водой с разведенной томатной пастой. Получается оченьвкусно и без лишних калорий. К такой рыбе хорошо подойдет отварной рис илипросто свежий салат. Приятного аппетита.
Оченьвкусно и полезно тушить морскую рыбу (хек) в томатной пасте с овощами. Мнеочень нравится такое блюдо. Тушить нужно около часа. К нарезанной кусками рыбедобавить лук, морковь и залить водой с разведенной томатной пастой. Получается оченьвкусно и без лишних калорий. К такой рыбе хорошо подойдет отварной рис илипросто свежий салат. Приятного аппетита.
ой, рыба в томатном соусе это невероятно! Mashka, а лук и морковь надо предварительно обжаривать? и сколько соотношение воды и томатной пасты?
Трудно советовать что можно приготовить из рыбы человеку, который сидит на диете! Ведь способов и рецептов приготовления существует масса. А из вашего поста ясно только то, что вам можно саму рыбу! В таком случае посыпьте ее солью, высушите и ешьте! В итоге вам будет продукт с повышенным содержанием белков. жиров и углеводов с минимальным содержанием воды! Больше ничего не могу вам посоветовать!
Как и обещала.. (обещанного три года ждут-это точно про меня ) Рецепт рыбы ЗДЕСЬ
Буду еще думать и экспериментировать.. Еще на днях готовила рыбу в томатной пасте с морковью и луком- вкусно было... и "хе" по Танюшеному рецепту готовила..