Выбор продуктов, которые обычно используют кубинские хозяйки, в целом невелик. Из мяса предпочтение отдается в первую очередь свинине и курятине и в гораздо меньшей степени говядине и баранине. Из зерновых- широко используются кукуруза и рис. Часто встречаются во всевозможных блюдах черные бобы, сладкий картофель и бананы. Бананы занимают почетное место в кулинарии кубинцев. Их не только едят сырыми, но и готовят из них густые супы, жарят подсоленными в кипящем масле, делают блинчики, кладут в пироги и пудинги. Соленые поджареные бананы обычно едят на завтрак, запивая сладким черным кофе.
Скоро лето, а значит самое время задуматься о меню, ведь в холодную пору никак не обойтись без чего-нибудь очень вкусного и калорийного. На мой взгляд, одни из лучших «летних» рецептов принадлежат кубинской кухне. Согласитесь, ведь лучше приготовить экзотические фруктовые салаты, восхитительную нежирную рыбу и освежающие коктейли, чем кормить всю семью бульоном и салатными листьями, ссылаясь на диету.
В ресторанах Кубы большой популярностью пользуются различные морепродукты: лобстеры, креветки, моллюски и т.д. Очень простое, ароматное и необыкновенно вкусное блюдо – тунец по-кубински на гриле. Секрет «легкого» тунца заключается в маринаде. Для его приготовления нужно измельчите лук-шалот, чеснок, пучок кинзы, отложив пару веточек для украшения. Зелень смешайте с оливковым маслом, добавьте лимонный сок, соль, кайенский перец и тщательно перемешайте.
Затем возьмите стейки тунца, опустите их в маринад и отправьте в холодильник на час, чтобы рыба хорошо пропиталась. И наконец, можете обжаривать кусочки, по 4 минуты каждую сторону. От аромата этого блюда не только домочадцы будут в восторге, но и даже соседи не смогут удержаться, чтобы не попробовать экзотическую рыбку.
Darina, очень понравился рецепт "Ананасов в кляре"
Ммм.. сразу захотелось приготовить
А ещё интересуют рецептики коктейлей и желательно безалкогольных. Как с такими на Кубе дела обстоят?
коктейль "Подвыпивший кубинец"
Сладкий и легкий
30 мл светлого рома
30 мл кокосового сиропа
30 мл молока
60 мл ананасового сока
Все ингредиенты смешиваются в блендере, переливаются в стакан и украшаются долькой ананаса.
Lilie, ананасы в кляре действительно очень вкусные) особенно в такую жару, как у нас сейчас в Иордании, просто идеально... По поводу коктейлей безалкогольных, есть парочка рецептов прямиком из Кубы. Хотя, в целом, там смешивают коктейли с ромом, предпочтительно белым. И все же можно найти альтернативу, например, коктейль «Псевдоколада» - отсутствие рома абсолютно незаметно, так как у напитка очень богатый вкус.
Для одной порции возьмите ананасовый сок – 80 мл, лаймовый сок – 40 мл, кокосовые сливки – 20 мл, сироп «Кокос» тоже 20 мл и немного ванили. Наполните шейкер льдом и влейте туда все ингредиенты, затем трясите шейкер около 30 секунд (можно провести процедуру в блендере) и процедите коктейль в подготовленный охлажденный бокал. Украсьте чем-нибудь симпатичным и сразу подавайте к столу.
На тот случай, когда очень хочется отдохнуть от работы, а рома под рукой нету, поможет прекрасно расслабиться «Virgin Planter’s Punch» или «Пунш непьющего плантатора».
Для одной порции коктейля необходимо: по 80 мл ананасового и апельсинового сока, 40 мл сока лайма, по 10 мл сиропа «Манго» и «Гренадин», 2 ст.л сахара, ј ч.л. тертого мускатного ореха. Если найдете где-нибудь нектар гуавы (на одну порцию 80 мл), то напиток точно станет вашим фаворитом. Готовим следующим образом: влейте в шейкер все соки, сиропы и нектар, добавьте сахар и тщательно взбейте, после чего вылейте содержимое в охлажденный бокал, а сверху обязательно посыпьте мускатным орехом. Не могу удержаться, побежала за свежими фруктами...
На очереди «Клубничный лжедайкири», который можно готовить круглый год, тем более из замороженной клубники коктейль получается еще вкуснее.
Для одной порции возьмите горсть клубники, 10 мл лимонного сока, 10 мл клубничного сиропа и белок. Положите лед в шейкер или блендер, добавьте ингредиенты и взбивайте все около 30 секунд. Перелейте напиток в охлажденный бокал и украсьте сверху взбитыми сливками.
И последний напиток, от которого и взрослые, и дети придут в полный восторг – «Банановое пиво» - любимый напиток персонажей из «Гарри Поттера». Родом оно из Африки, но на Кубе тоже весьма популярный напиток. Выкладываю упрощенный рецепт приготовления пива.
Для одной порции нужно: имбирный эль или обычный лимонад – 150 мл, банановый сироп – 50 мл, лаймовый сок – 10 мл. В охлажденный бокал со льдом влейте сироп и лаймовый сок, перемешайте. Затем добавьте эль или лимонад и опять тщательно перемешайте. Украсьте бокал кружком банана и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Ого, Darina!
Целый хит-парад безалкогольных коктейлей - можно выбрать на любой вкус!
Спасибо
А главное, что очень полезный хит-парад))
Я вот точно знаю, что кубинцы просто обожают сахарный тросник. Они его и выращивают для этого. У них климат как раз очень подходит для выращивания оного. Только не знаю, готовят они из него что нибудь, или он не пригоден для этого?
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)