Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Еврейская кухня
KotKot
сообщение 21.12.2007, 13:49
Сообщение #1


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 9
Рецептов: 1
Регистрация: 18.9.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 977



Дрожжевые пончики («суфганийот») к празднику Ханука
Рецепт Ави Шлисселя

Рассчитано на 30 обычных пончиков или на 60 мини-пончиков
  • мука – 1 кг
  • сухие дрожжи – 3 ст. л.
  • сахар – 2/3 стакана (150 г)
  • растопленное сливочное масло – 150 г
  • цедра 2 лимонов
  • цедра 2 апельсинов
  • взбитые яйца – 4 шт.
  • растительное масло для фритюра – 1 литр
  • теплая вода – 1 ½ стакана

растительное масло для фритюра

Для посыпки:
сахарная пудра

Для начинки:
клубничное варенье или любая начинка на ваш вкус

1. Высыпать в миску муку, в центре сделать углубление, поместить туда дрожжи и сахар, налить немного воды и слегка перемешать. Оставить на пять минут, чтобы дрожжи забродили.
2. Добавить в углубление яйца, сливочное масло и цедру, перемешать и постепенно вливать воду, замешивая однородное тесто.
3. Накрыть и оставить тесто подниматься в течение 30 минут, пока его объем не увеличится вдвое.
4. Месить тесто вручную в течение 5 минут, затем снова накрыть и оставить еще на 20 минут.
5. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, маленьким стаканом вырезать кружочки.
6. Накрыть, оставить еще на 10 минут.
7. В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить кружочки теста с обеих сторон до золотисто-коричневого оттенка.
8. Вынуть, положить на блюдо с бумажным полотенцем.
9 С помощью кулинарного мешка или кулинарного шприца наполнить начинкой.
10. Перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.

Советы:
- Чтобы тесто быстрее поднялось, нагрейте духовку до 50 градусов, оберните миску с тестом пищевой пленкой и поставьте ее в выключенную духовку.
- Чтобы определить температуру растительного масла, нагревайте масло с опущенной в него деревянной ложкой. Когда рядом с ложкой появятся пузырьки, в масле можно обжаривать пончики.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- KotKot   Еврейская кухня   21.12.2007, 13:49
- - KotKot   Десерт из шоколада, арахисового масла и мацы на Пе...   21.12.2007, 13:52
- - KotKot   Обжаренная маца с сырной начинкой Рассчитано...   11.3.2008, 16:46
- - alisa-108   KotKot спасибо, рецептики чудесные, очень люблю ев...   11.3.2008, 19:53
|- - KotKot   Цитата(alisa-108 @ 11.3.2008, 14:53)...   29.3.2008, 23:59
- - KotKot   Недавно прошедшему празднику Пурим посвящается... ...   30.3.2008, 0:01
- - lorikk   Ни разу не видела рецепт "Ушей Амана" на...   30.3.2008, 14:11
- - nevezuha   Знаю,есть несколько рецептов фаршмака или фаршмага...   7.4.2008, 19:30
|- - ddd   Цитата(nevezuha @ 7.4.2008, 20:30) Знаю,е...   7.4.2008, 21:53
- - lorikk   Рыба фаршированная Можно фаршировать не только щу...   7.4.2008, 21:55
|- - Yakhkind   Цитата(lorikk @ 7.4.2008, 17:55) Рыба фар...   31.7.2008, 14:02
- - lorikk   Форшмак Селедку на ночь поставить вымочить в мо...   7.4.2008, 22:02
|- - Lilie   Цитата(lorikk @ 7.4.2008, 22:02) Форшмак ...   12.12.2011, 20:18
- - alisa-108   А мы добавляем белую булку в фаршмак! А сейчас...   8.4.2008, 7:15
- - akvatoria   Кугел из манной каши с вишней Пахта(или молоко)-1...   29.4.2008, 23:50
- - alisa-108   akvatoria очень мне твой кугел понравился! Ни...   30.4.2008, 7:30
- - KotKot   Еврейские "колдуны" картофель – 1...   28.7.2008, 14:43
- - KotKot   Яблоки в красном и белом вине со сливками и медовы...   30.8.2008, 12:59
- - KotKot   Еще один рецепт к Рош ха-Шана - Пирожные с начинко...   28.9.2008, 0:13
- - KotKot   Есть еще такие пирожки сефардские - самбусаки, на ...   31.10.2008, 0:37
- - Alisa-108   Селедка соленая. Это очень вкусное блюдо, обязател...   13.12.2011, 10:39
- - Ahat   Форшмак Помню с самого раннего детства, как моя...   28.2.2012, 15:28
|- - Ahat   ХЕЛЗЛЬ (фаршированная шейка) Пожалуй, одним из ...   18.3.2012, 13:02
|- - Ahat   Кнейдлах Семья у нас не была религиозной. Лишь да...   20.4.2012, 15:29
|- - Ahat   На 1/2 стакана мацовой муки добавить малую щепотку...   21.4.2012, 12:25
|- - Ahat   Холодный красный борщок (свекольник) Лето в Сре...   12.6.2012, 12:35
- - Ahat   Забыла упомянуть о добавлении в фарш средней велич...   28.2.2012, 21:38
- - ~PurpleRain~   Очень хочу попробовать Форшмак ... я прям уже вкус...   28.2.2012, 22:50
- - Ahat   ~PurpleRain~, спасибо и Вам! Рада, что понрави...   28.2.2012, 23:02
- - Веста   У нас в Кишинёве, до развала СССР, проживало очень...   3.3.2012, 14:18
- - ~PurpleRain~   Готовила Форшмак, по рецепту Lorikk Вкуснотища...   26.3.2012, 21:09
- - romaska   Почти все свое детство я провела в Бердичеве , эт...   31.3.2012, 1:33
- - ~PurpleRain~   Мне Ахат от ваших приготовлений есть хочется.. все...   22.4.2012, 18:58
|- - Ahat   Спасибо за приятные слова, ~PurpleRain~. Вы знаете...   22.4.2012, 20:04
- - Lilie   Я слышала, что обычно делают муку из мацы, а наобо...   22.4.2012, 20:41
- - Ahat   Lilie, проще купить готовую. Зачем изобретать вело...   22.4.2012, 21:04
|- - Lilie   Цитата(Ahat @ 22.4.2012, 22:04) Lilie, пр...   22.4.2012, 21:28
- - Julier   огромное спасибо за форшмак - приготовила вчера до...   11.6.2012, 17:31
- - Lilie   Очень мне нравится ваши рецепты читать, Ahat. Всег...   12.6.2012, 17:56
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 12.6.2012, 17:56) Очень мн...   12.6.2012, 19:36
- - Lilie   ЦитатаНашла корнеплод с не отрезанным корешком, по...   12.6.2012, 20:49
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 12.6.2012, 20:49) Вон оно ...   12.6.2012, 21:32
|- - Lilie   Цитата(Ahat @ 12.6.2012, 21:32) Из свекол...   19.7.2012, 18:25
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 19.7.2012, 18:25) Ahat, а ...   21.4.2017, 11:29
- - Мелисандра   Подарила я вчера мужу на день влюбленных книгу по ...   15.2.2013, 19:59
- - Сергей одессит   Дублирую в этой теме сообщение со своей. Фар...   1.3.2013, 12:38
- - Kojota   У меня, видимо измененный рецепт. Я фаршированные ...   6.3.2013, 15:04
|- - Lilie   Цитата(Kojota @ 6.3.2013, 16:04) У евреев...   6.3.2013, 20:32
- - Марищка   Скумбрия по-еврейски. Я обожаю скумбрию, с детс...   16.7.2013, 19:44
|- - Lilie   Цитата(Марищка @ 16.7.2013, 20:44) Скумбр...   16.7.2013, 19:51
- - Lilie   Вот два варианта цимеса из моркови, которые я нашл...   7.8.2013, 17:56
- - Lilie   Делала сегодня форшмак по этому рецепту: Вот, ч...   23.1.2016, 20:36
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 23.1.2016, 21:36) Делала с...   21.2.2016, 8:54
|- - Lilie   Цитата(Ahat @ 21.2.2016, 8:54) А форшмак ...   21.2.2016, 10:05
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 21.2.2016, 10:05) Наташа, ...   21.4.2017, 8:07
- - babayanvasilij   Вот гефелте гезеле пробовал как-то раз в гостях у ...   8.9.2017, 11:28


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 8:17
    ©