Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



26 страниц V  « < 9 10 11 12 13 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кексы, маффины, рулеты
Alisa-108
сообщение 20.2.2009, 19:35
Сообщение #201


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вишневые маффины с какао!!!
Это же какая вкуснятинка! Это похоже на тортик "черный лес" ну, или что-то в этом роде. Шоколад с вишней! НЯМ_НЯМ и еще раз НЯМ!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 21.2.2009, 13:56
Сообщение #202


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Кексы (очень нежные)


Ингредиенты:
яйца 4 шт.
сахар 1/2 ст.
мука ~ 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 150 г (растопленное охлажденное)
ванильный сахар 1 пакетик (~ 1 ч.л.)
свежий лимонный сок 1 ст.л.
Украшения по желанию
шоколад 120-130 г
замороженная малина (нашла в морозилке штук 9)
сахарная пудра
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до состояния гоголь-моголь, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, взбить. Затем масло, взбить. Лимонный сок, взбить.
Формочки (диаметр донышка 5 см) наполнить чуть меньше половины


Выпекать 25 минут при 180*С


Приятного чаепития!



Шоколад растопила на водяной бане, ягоды не размораживала. В горячем шоколаде сами оттаяли.
Вкус у кексов ну очень приятный, рассыпчатый, нежный!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 21.2.2009, 18:02
Сообщение #203


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Вот только об одном жалею, жаль что у нас такие розеточки для выпечки не продаются, это ведь как удобно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 21.2.2009, 22:28
Сообщение #204


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



да, Лен, я тоже не видела таких одноразовых формочек у нас. А кексики уже опробовала, завтра постараюсь фотку показать, батарейки сели, не успела скинуть на комп
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elena_110
сообщение 21.2.2009, 23:00
Сообщение #205


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 83
Регистрация: 9.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2240



Девочки,можно я тут кое что посоветую.Нашла на одном сайте у Наташи (челночок) эту полезную информацию как раз по поводу этих самых форм одноразовых для кексов.Может пригодится...

Итак....
Все очень-очень просто!Нам понадобятся рифленые метал.формочки;бумага для выпечки или пергамент...,то есть такая бумага,которая при намокании не разваливается;карандаш,ножницы и чашка с водой.
На бумагу ставим перевернутую формочку и чертим вокруг нее кружок.Теперь одно НО:если хотите получить высокие "юбочки",чертите круг большего диаметра,чем формочка;а если низкие,то просто обводите по контуру.
Складываем бумагу "гормошкой"(смотря,сколько "юбочек" Вы хотите)так,чтобы нарисованный круг был сверху.И вырезаем кружки.
Берем кружки стопкой,обмакиваем их полностью в воду,пальцами удаляем излишки воды(от центра к краям).Еще одно НО:не вымачивайте кружочки очень долго,достаточно нескольких секунд.
Намоченную стопочку кружков укладываем на формочку и прижимаем другой,то есть вставляем одну в другую,зажимая между ними кружки.Старайтесь делать так,чтобы кружочки не съехали,иначе "юбочки" получатся кособокие!И еще:не берите больше 5 кружочков за раз,тогда "юбочки" получатся идеальной формы!
В верхнюю формочку насыпать горох,гречку и т.д...да что не жалко,лишь бы утяжелить ее.Поставить на батарею для высыхания.Я выдерживаю сутки!
Все готово!И ничем домашние "юбочки" не отличаются от покупных!
(слова автора).

Вот,вроде всё просто и понятно....
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 21.2.2009, 23:20
Сообщение #206


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата
Все готово!И ничем домашние "юбочки" не отличаются от покупных!
(слова автора).

Вот,вроде всё просто и понятно....
Действительно просто и понятно! Спасибо, Лена super_smilies082.gif Идею эту можно ведь и развить дальше smile.gif В голове что-то завертелось, что-то придумываться начинает wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 22.2.2009, 8:29
Сообщение #207


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ух ты! Идея просто для меня! Потому как в нашей "деревне" такого не сыскать. А в таких формочках они аккуратно смотрятся. Можно даже на работу взять. Ленчик, за идею БОЛЬШОЕ СПАСИБО! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 22.2.2009, 15:50
Сообщение #208


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Цитата(Ольга @ 21.2.2009, 7:56) *
Кексы (очень нежные)


А вот и моя фотка, вчера испекла, сегодня уже нет. Мы кексики любим rolleyes.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
elena_110
сообщение 22.2.2009, 16:29
Сообщение #209


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 106
Рецептов: 83
Регистрация: 9.5.2008
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 2240



Людочка,кексики чудесные! Мы тоже кексы обожаем,поэтому я часто их пеку и всё время разные.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Murashka
сообщение 18.3.2009, 16:57
Сообщение #210


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 17.3.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4704



Может новостью не будет, но все же поделюсь своим опытом на счет Шоколадных кексов. Наверное, это понравится таким же фанатам шоколада как я smile.gif Подобные кексы выпекаю не в юбочках, а в прямых формочках (напоминающие консервные баночки), стараюсь, что бы верхушка кекса после запекания оставалась ровной. Достаю из духовки, и на кекс сверху поливаю растопленный шоколад, а поверх уже этого кладу кусочек (или шарик когда, как) сливочного мороженого. Да тут кекс обязывает съесть его сразу, но если хотим подобным угостить (поразить гостей), то можно кексы напечь заранее (естественно не за двое суток smile.gif ), а непосредственно перед подачей разогреть в той же СВЧ и тот же ритуал: шоколад + мороженое. Почему так делаю? Обожаю сочетание горячего и холодного… Тот кто любит кофе с мороженым меня поймет.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 18.3.2009, 21:03
Сообщение #211


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



А я у нас в продаже таких не видела, наверное можно попробовать из фольги скрутить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Murashka
сообщение 19.3.2009, 11:21
Сообщение #212


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 17.3.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4704



Цитата(Ольга @ 18.3.2009, 21:03) *
А я у нас в продаже таких не видела, наверное можно попробовать из фольги скрутить.


Если ты про прямые формочки, то можно и не искать их магазине - у консервной баночки полностью отрезаем крышку и опа! Формочка готова... Пока не нашла именно формочек, пекла в баночках и проблем не знала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 27.3.2009, 16:14
Сообщение #213


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



"Постные фруктовые кексы"


Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка соды
горсть изюма
1 яблоко
1 апельсин
1/2 стакана ананасовых цукатов ( вообщето фрукты можно любые: и клюкву, и курагу и банани что вашей душе угодно и в пропорциях совершенно разных)
1/2 стакана орехов
1 стакан муки
1 стакан фруктового сока (или компота из свежих или сухих фруктов)
цедру с одного лимона
ванильный сахар
1/3 ч. ложки корицы
Приготовление:
Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.
Добавляем соды, гашенную уксусом.
Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).
Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.
Всыпаем муку, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока (у меня был вишневый).
Теперь добавляем цедру лимона, ванильный сахар и корицу (кто любит).
Форму или формочки для маффинов смазываем растительным маслом, посыпаем мукой.
Выливаем тесто и печем при 200 С 40-45 минут.
Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок).
сверху можно полить постным шоколадом:
Для этого очистим 1,2 кг морковки, замочим ее на 3 часа в холодной воде.
Теперь пропустим через соковыжималку (в ее отсутствие натрем на мелкой терке и отожмем сок через марлю).
Полученный сок уварим при медленном кипении вполовину.
Затем добавим 1 стакан сахара и уварим до густоты сиропа, то есть поднятая ложка должна тянуть за собой нитку сиропа.
В конце варки добавляем 2 ч.л. какао-порошка, цедру с половинки лимона и пакетик ванильного сахара.
Выливаем в тарелочку и оставляем загустевать на воздухе.
Получается не совсем настоящий шоколад по консистенции, он не твердый, скорее шоколадный крем, но по вкусу вполне компенсирует это лакомство.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 27.3.2009, 16:28
Сообщение #214


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



А ещё к постной выпечке относится яблочный штрудель. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.3.2009, 8:26
Сообщение #215


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Катенька, это класс! Никогда бы не подумала, что можно испечь кекс без яиц. rolleyes.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 9.4.2009, 9:55
Сообщение #216


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Кексы с вареньем


Ингредиенты:
60г варенья по вкусу
2 яйца
85г сахара
250мл. натурального йогурта или кефира
50 г растопленного маргарина
50г кокосовой стружки
230г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:

- Взбей яйца комнатной температуры с сахаром.
- Добавь йогурт комнатной температуры и топленый маргарин. Хорошо размешай.
- В другой миске смешай сухие продукты: муку, разрыхлитель, кокосовую стружку. Соедини с яично - йогуртовой массой.
- Заполни формочки для кекса половиной теста, сверх положи ложку с горкой варенья, и затем опять выложи тесто .
- Выпекай при 175 градусах 18-20 минут .
- Если украсить ванильным соусом или взбитыми сливками, то эти кексы станут уже праздничными.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 9.4.2009, 9:57
Сообщение #217


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Шоколадные маффины с малиной


Ингредиенты:
200 грамм маргарина
200г сахара
3 яйца
50мл молока
230г муки
3 с.л. какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. ванильного сахара
200г замороженной или свежей малины
Приготовление:
- Взбей в миксере мягкий маргарин с сахаром добела, добавь, взбивая по одиночке, яйца комнатной температуры. Добавь молоко. Перемешай.
- Смешай между собой все сухие продукты, добавь ягоды. Перемешай так, чтобы ягоды равномерно распределились.
- Смешай обе смеси.
- Выпекай:
если замороженная малина, при 200 градусов -25 минут, а если свежая, то при 200 градусах 20 минут
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.4.2009, 12:03
Сообщение #218


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Еленка, вкусные кексики! Мне особенно шоколадные нравятся smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 9.4.2009, 12:11
Сообщение #219


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Кекс с сушеными вишнями и цитрусовым ароматом


Ингредиенты:
сливочное масло 110 г
яйца 4 средних
сахар 1/3 стакана
сушеные вишни 40 г
лимонная цедра 1 столовая ложка
крахмал 1 чайная ложка
апельсиновый сок (готовый) 30 мл
мука 1 стакан (200 мл)
пекарский порошок 2 чайные ложки
Приготовление:
Вишни замочить в небольшом количестве кипятка.
Растопленное и охлажденное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, вбить по очереди по одному яйцу.
Муку смешать с пекарским порошком, добавить к масляно-яичной смеси. Взбить.
Вишни обсушить и обвалять в крахмале, вмесить в тесто.
Выпекать минут 30 при температуре 170*С.
Не вынимая кекс из формы, проткнуть его деревянной шпажкой и залить апельсиновым соком.
Кекс остудить и вынуть из формы.

Примечание:
Кекс маленький, готовила из того , что было в доме smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Jelenka
сообщение 9.4.2009, 12:19
Сообщение #220


Великий Кулинар!
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 378
Рецептов: 168
Регистрация: 26.5.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 2424



Цитата(Ольга @ 9.4.2009, 6:11) *
Кекс с сушеными вишнями и цитрусовым ароматом


Ольга, спасибо!:) super_smilies082.gif а мне твои кексики понравились, и сок есть, и вишни в роме, правда, замоченные тож есть...ща..пойду..соображуsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

26 страниц V  « < 9 10 11 12 13 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2017, 8:26
    ©