Версия для печати темы

Автор: Anonymous 14.11.2005, 15:23

Кекс Вкуснятина

вам потребуется:

3 яйца
200 гр маргарина
1 стакан сахара
2 столовые ложки крахмала
1 1\2 стакана муки
1 чайная ложечка соды
1\2 стакана кислого молока или кефира
1 столовая ложка какао
ваниль и чуточку соли

приготовление:
нагреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, соду погасить в кислом молоке и влить в смесь, добавить крахмал и муку, ваниль и соль.
Тесто разделить на 2 одинаковые части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.
Форму смазать жиром и посыпать мукой. В форму поочередно класть темное и светлое тесто. Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать до готовности.
Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 14.11.2005, 15:49

Вкусный манный кексик

1 пачка маргарина - 250 г 2 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан манки,
1 стакан муки,
1 стакан кефира или сметаны,
щепотка соли,
1 ч.л. соды.

Растопить маргарин , ввести по одному яйца и хорошо размешать. Добавить сахар, манку, муку, кефир или сметану, соль, соду. Размешать, дать постоять для набухания манки 60 минут. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной лучинкой. Форму для выпечки я смазываю маргарином и посыпаю мукой. При желании манник можно выпечь в круглой форме. Разрезать на два коржа и перемазать вареньем или сметанным кремом. Получается отменный кесик.

Автор: alisa-108 7.2.2006, 10:13

Кекс из того, что есть



Я взяла:
1 банан
1 яблоко очищенное
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара (Берите чуть меньше)
50 гр маргарина
1 1\2 стакана муки
разрыхлитель

Бананы и яблоко режем на кубики. Яйца взбиваем с сахаром. В сметану кладем разрыхлитель. Потом все смешиваем , маргарин топим, добавляем муку. Я обычно даю тесту еще немного постоять и отреагировать на разрыхлитель.

Все! Форму смазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем тесто.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем кекс деревянной палочкой. если на воткнутой палочке не осталось крошек, то кекс готов. Обычно он еще слегка отходит от краев формы.

Я полила кекс белой глазурью:
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки молока
10 гр маргарина

Варим все до растворения сахара и поливаем кекс. Потом я потерла вафельку и присыпала на горячую глазурь.

Автор: alisa-108 10.2.2006, 11:07

Кексики с вареной сгущенкой


Состав
У меня получилось 16 маленьких кексиков

100 г мягкого масла
3/4 ст сахара
2 яйца
1 бан.сметаны(200 г)
1 ч.ложка ванильной эссенции
2 ст.ложки бренди
2 ст.муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Шепотка соли
Вареная сгущенка , по 1-й чайной ложечке на каждый кексик
Способ приготовления
1.Слегка взбиваем масло и сахар ,по одному добавляем яйца а затем и все остальные продукты кроме сгущенки.

2.В формочку выкладываем 1/3 теста,выравниваем его ложкой,кладем чайную ложку сгущенки и закрываем еше 1/3 теста(формочки должны быть заполнены на 2/3)

3.Ставим в заранее нагретую духовку (180 гр) на 25-30 мин.

Автор: alisa-108 16.3.2006, 18:24

Кекс Домашний


вам понадобится:
3 яйца(белки отделить от желтков),
1 стакан сах. пудры,
0.5 стакана молока
0.5 стакана раст. масла
1,5ч.л.пекарского порошка
1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)
2-3 столовые ложки какао.
Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 180-190 градусов 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорош!!!

Автор: alisa-108 16.3.2006, 18:27

Кекс-манник



Вам потребуется:
2 стакана манки
500 гр йогурта
1\2 стакана сахара
1\2 пачки маргарина (125гр)
3 яйца
ваниль, разрыхлитель

Кроме того густое повидло, для смазывания и орехи. Орешки мелко порезать. Можно слегка подсушить на сковороде.

замочите манку в йогурте на 30 минут, добавте туда яйца, распущенный маргарин. Все хорошенько перемешайте. Смажте форму маслом или любым жиром и обсыпьте манкой. Вылейте тесто в форму и выпекайте, при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, вынимаем из духовки и еще горячим смываем повидлом. Посыпаем орешками. Пусть остынет. Можно кушать!

Автор: alisa-108 24.3.2006, 19:34

Кекс с шоколадной крошкой



Вам потребуется:

4 яйца
1 стакан кефира или сметаны
150 гр маргарина
1 стакан сахара
2 стакана муки
100 гр шоколадной крошки
1\2 чайной ложки соды или любой другой разрыхлитель
ваниль

Приготовление:

Взбейте сахар с маргарином (маргарин не должен быть жидким), поочередно добавляя в эту смесь яйца. Погасите в сметане разрыхлитель или 12 чайной ложки соды. Влейте сметану во взбитый маргарин с яйцами. Добавте муку, ваниль и еще раз все хорошо и тщательно взбейте. В конце замеса добавте шоколадную крошку. Тесто должно получиться, как густая домашняя сметана.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Готовность теста определяется деревянной палочкой. Воткните в готовый кес палочку, если на палочке не осталось крошек или теста, значит ваш кекс готов. Дайте ему остыть. И можно угощать друзей.

Автор: alisa-108 21.6.2006, 20:26

из остатков ревеня испекла кексики. Рецептик взяла из Шулы, кое что изменила.

Тесто:
1\2 стакана майонеза
14 стакана молока
1,5 стакана муки
2 яйца
1 стакан сахара
лимонная цедра с одного лимона
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя

кроме того:
200 гр ревеня порезанного на мелкие кусочки
200 гр мелкой клубники

Все ингредиенты для теста смешиваем, в конце добавляем нарезанный ревень. Выкладывыем в формочки и в каждую формочку кладем по очищенной ягоде клубники. Запекаем при температуре 180 градусов.

Автор: alisa-108 30.6.2006, 17:14

Собираемся на дачу, решила испечь не большой простенький кексик, по рецепту из книги "кухня Шулы"

Кекс



портебуется:
200 гр мягкого маргарина
1,5 стакана сахара
4 яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
цедра одного лимона
сок одного лимона
ваниль

Закладка продуктов для теста в такой последовательности, как здесь написано. Маргарин размягченный взбиваем, добавляем сахар и хорошо взбиваем до пышной массы, добавляем яйца по одному, постоянно взбивая, потом муку, разрыхлитель, цедру и сок лимона и ваниль. Все хорошо еще раз взбиваем. Выпекаем при температуре 180 градусов.
Тесто получилось мягкое, нежное и не сухое. Мне понравилось очень!

Автор: alisa-108 26.7.2006, 12:46

Давно я не выпекала маленькие кексики!



потребуется:

4 яйца
125 гр муки
125 гр крахмала
1 стакана сахара
1 стакан растительного масла без запаха
3 чайные лоэечки разрыхлителя
1 стакан яичного ликера
ваниль
маленькая щепотка соли

Яйца взбиваем с сахаром. Постепенно вливаем растительное масло и ликер. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в яичную массу. Все тщательно перемешиваем, что бы не было комков. Духову разогреваем до 180 градусов. Выкладываем тесто в формочки и выпекаем.
Готовые кексики можно присыпать сахарной пудрой! Очень нежный вкус!

Автор: alisa-108 24.8.2006, 18:25

Кексы с черникой или голубикой



понадобится:

100 гр масла
1,5 стакана муки
2 яйца
1 чайная ложечка разрыхлителя
1/2 стакана молока
150 гр сахара

взбить яйца с сахаром, добавить распущенное сливочное масло и молоко. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать в молочно-яичную массу. Все хороше взбить. Добавить ягоды и аккуратно перемешать, стараться не раздавить я годы. Форму для кексов смазать маслом, и выложить готовое тесто. Выпекать при температуре 180 градусов.
У меня получилось 12 кексов.

Автор: alisa-108 9.10.2006, 17:59

Кексы со сливами


Тесто получилось нежнейшее в сочетании с легка кислой сливой. Если вы не съели все кексы сразу после выпечки, попробуйте их с ванильным мороженым, слегка подогрев кексы в микроволновке, примерно 20 секунд.

потребуется:

1,5 стакана муки
150 гр кефира или йогурта
60-70 гр маргарина или сливочного масла
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1/ чайной ложки соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя

10 слив, разрезанных на половинки (косточку удалить)
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки корицы

Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим тесто. Взбиваем мягкое масло с сахаром и добавляем яйцо, ваниль. Муку смешиваем с содой и разрыхлителем, не переставая взбивать, добавляем по частям муку и кефир. Взбиваем до получения однородной массы.
Половинки слив нарезаем тонко веером, не доходя до основания сливы, посыпаем сахаром и корицей и даем постоять сливе 10-15 минут. Сливаем сок, который пустила слива.
Формочки смазываем жиром, выкладываем тесто, примерно на 3/4 объема, сверху выкладываем половинку сливы, хорошо прижимаем ее, так, что бы тесто поднялось сверху над сливой и слегка обняло края сливы. Выпекаем 20-25 минут. Не спешите вынимать кексы из формы, дайте им остыть в формочках.

Я делала на 1/2 порции, получилось 9 кексов. Если вы хотите сделать большее колличество, удвойте порцию.

Автор: roolen 10.10.2006, 18:39

Очень аппетитные! А форма силиконовая? Пользуюсь по старинке обычными металлическими, все никак не решусь купить...

Автор: Ольга 10.10.2006, 22:26

Алиса, вдохновила на кексы! Вот куплю сливы и попробую красоту повторить

Автор: alisa-108 13.10.2006, 18:59

Ой, девочки, я когда увидала эти кексики, просто заболела идеей испечь такие же.
Марин, форма не селиконовая, обычная, на 12 штук. Будете делать, нарежьте еще пару слив в тесто, будет еще вкуснее.

Автор: alisa-108 1.11.2006, 2:46

Шоколадный кекс
рецепт из книги "кухня Шулы"


продукты

200 гр маргарина
150 гр горького шоколада, наломанного на кубики
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1/2 стакана молока

приготовление:

Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюльку с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для выпекания, выпекаем примерно 35 минут. Если зубочистка воткнутая в середину кекса оказывается сухой-кекс готов.

Автор: alisa-108 23.2.2007, 11:15

Шоколадные кексики с лимонной начинкой



потребуется:

3 яйца
1 стакан сахара
100 г масла или маргарина, предварительно вынуть из холодильника и дать постоять, что бы был мягким.
1 3/4 стакана муки
100 г сметаны или кефира
ваниль
4 чайные ложки какао
1 пакетик разрыхлителя и ли 1/2 чайной ложечки соды

для начинки:

1 стакан воды
1 столовые ложки крахмала
50 г сливочного масла
2 желтка
1/4 стакана лимонного сока
1 столовая ложка лимонной цедры

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем мягкое масло или маргарин. В кефир предварительно насыпаем разрыхлитель или 1/2 чайной ложечки соды. Пусть постоит, что бы сода среагировала с кефиром. Добавляем кефир к сахарно яичной смеси, муку, какао и ваниль. Все хорошо взбиваем миксером. Тесто получается как домашняя густая сметана.
Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на 1/2, сверху выкладываем начинку, по 1 чайной ложечке и опять прикрываем тестом. Тесто должно заполнять формочки на 2/3 объема.
Выпекаем при температуре 180 градусов.
Готовим начинку: В кастрюльке смешиваем сахар, лимонный сок и воду и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса загустела, слегка остужаем ее и добавляем сырые желтки яиц, при этом надо стараться быстро мешать, что бы желтки не сварились. Добавляем цедру лимона и масло. Все хорошо взбиваем. Ставим смесь на водяную баню и опять все прогреваем, постоянно помешивая.

Автор: alisa-108 5.5.2007, 16:16

Кекс с маковой начинкой



потребуется:

250 г маргарина
4 яйца
1 стакан сахара
цедра одного лимона
разрыхлитель
2 стакана муки
щепотка соли

маковая начинка
1 стакан растертого мака
1/2 стакана рубленых орешков
1/2 стакана изюма
1/2 стакана сахара
1 столовая ложка лимонной цедры
2 яйца

Мягкий маргарин растираем с сахаром, добавляем разрыхлитель, яйца и взбиваем миксером, добавляем муку, цедру, соль и все тщательно взбиваем. Готовим начинку. Для этого смешиваем растертый мак, орешки, изюм, сахар, цедру лимона и яйца, все тщательно перемешиваем.
Форму для кексов смазываем маргарином или маслом, присыпаем сухарями. Выкладываем в форму 1/2 теста, потом начинку и сверху прикрываем тестом. Выпекаем при температуре 180 градусов.

Автор: Ольга 11.5.2007, 15:13

Столичный - лимонный

Столько раз пыталась его приготовить, ничего не получалось. Пока не набрела на гуд-куке на правильную технологию исполнения.

Автор: alisa-108 11.5.2007, 17:18

Оль, кекс просто для меня, лимонный! Обожаю лимонную выпечку и особенно кексы. Обязательно попробую. Я это тесто знаю, из него действительно получается очень вкусный кекс и долго не засыхает.

Автор: Ольга 11.5.2007, 18:25

Может туда все же чуть лимонного сока (в заливку) накапать, как думаешь, Лен? А то этот последний, кирпичиком, не очень лимонный получился, только аромат лимонный. Фрукт здоровенный был, а кислинки не дал.
Да. Поскольку ты это тесто знаешь, можно вишневый компот использовать? Для пропитки.

Автор: lorikk 11.5.2007, 18:58

Продолжая творожно-молочную тему, предлагаю такой рецепт кексов

2 стакана муки.
70 грамм маргарина
Творог"котедж"-200 грамм
Сметана - 200 грамм.
1 столовая ложка сахара
4 яйца-вбивать по очереди
14 часть столовой ложки питьевой соды.
1 пучек базилика.
100 грамм оливок без косточек,желательно зеленых.
соль по вкусу.

Все ингредиенты соединить.Базилик мелко нарезать.Оливки порезать кружочками. Добавить в полученую массу,хорошенько перемешать.Разложить в форму для кексов. Выпекать при температуре 200 градусов.

Автор: alisa-108 21.5.2007, 17:27

Ларис, сейчас только на глаза попался твой рецептик. Кексик очень не обычный. То есть он получается соленый?

Автор: alisa-108 12.6.2007, 18:31

В начале этого рецептика хочу поблагодарить мою подругу lorikk за книгу, которую она прислала. Ларочка, дорогая всегда с благодарностью вспоминаю тебя! Спасибо тебе огромное.

рецепт из книги "сказочная кухня Шулы"

"Мокрый" апельсиновый кекс



продукты для теста:

100 г маргарина размягченного
1 стакан сахара
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем
1 стакан кефира
1 стакан изюма
цедра одного апельсина тертая

для сиропа

1/2 стакана апельсинового сока
1/2 стакана сахара.

2 прямоугольные формы для выпекания длиной 30 см, смазанные маслом.

способ приготовления
1. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов) Постепенно кладем в миску все ингредиенты теста и вымешиваем однородную массу.
2. Выливаем полученное тесто в формы и выпекаем при средней температуре примерно 50 минут, до тех пор, пока зубочистка воткнутая в середину кекса, не останется сухой. Охлаждаем 10 минут.
3. В небольшой кастрюльке доводим до кипения апельсиновый сок с сахаром. Даем остыть и выливаем на кекс.

от себя могу добавить, что кекс действительно получился сочный и нежный, с небольшой кислинкой и запахом апельсина. Рекомендую.

Автор: ElenFist 13.6.2007, 8:00

Ленчик, какой красивый у тебя кекс! И я думаю аромаааатный!!! Надо обязательно и мне такой испечь! :D
А у меня тоже кекс:

Медовый пряник
Тесто:
1 ст. меда
1 ст. сахара
1 ст. очень крепкого чая
3 яйца
3 ст. муки
корица, гвоздика, мускатный орех (по вкусу, можно и без них)
немного соли
2 ст.л сметаны
2 ст.л растительного масла
1/2 ч.л соды
Иногда я добавляю немного орехов

Растираем яйца с сахаром, добавляем все остальные компоненты, как обычно. Выливаем в обмазанную маслом кексовую форму с дыркой и печем 50- 60 мин на 180-190С. Проверить палочкой, тесто темное и зарумянивание не особо видно. Тесто поднимается горкой.
Пряник очень пахучий, долго не черствеет

Из этой порции теста у меня получилось два кексика.
Я добавляю много пряностей - мускатный орех, корицу, кардамон. Кекс ОЧЕНЬ ароматный! И очень вкусный, с чаем - просто сказка!

Автор: Люсик 13.6.2007, 10:06

Какие кексы ароматные!
Что-то всех на кексы потянуло
я тоже вчера кексики пекла

Автор: lorikk 13.6.2007, 11:21

Автор: alisa-108 23.8.2007, 20:01

из книги "домашняя выпечка израильского лакомки"

Кекс-медовик

http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f860276/

продукты:

3/4 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
4 яйца
1 стакан меда
1 чайная ложка молотой гвоздики
3 стакана муки с разрыхлителем
1 чайная ложка питьевой соды
1 чайная ложка черного молотого кофе
1 стакан кипятка

способ приготовления:

1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Выкладываем в большую посуду яйца, растительное масло, сахар и мед. Хорошенько перемешиваем или взбиваем в миксере.
3. Добавляем гвоздику, муку, питьевую соду и снова тщательно перемешиваем.
4. Готовим черный кофе из мелко размолотых зерен и кипятка, выливаем в тесто и хорошенько перемешиваем.
5. Выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно час.
6. Охлаждаем и присыпаем сахарной пудрой.

http://lenochka12345.moifoto.ru/5824/f860277/

мои дополнения: я делала на пол порции, добавила еще яблок. Получилось вкусно, но яблоки совсем не чувствуются, кекс хорош без яблок. Яркий вкус меда!

Автор: alisa-108 17.9.2007, 15:29

Шоколадный кекс
Ингридиенты:
200 г маргарина
150 г горького шоколада, наломанного на кубики
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1/2 стакана молока
Приготовление:
Кладем шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем ее в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 180 градусов. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания и выпекаем 35 минут. Если зубочистка, воткнутая в середину кекса, оказывается сухой, - кекс готов.
Примечание: Рецепт взят из книги "кухня Шулы". Я добавила еще ваниль и ромовую эссенцию. Получилось очень нежно и вкусно. Ром подчеркнул вкус шоколада.

Автор: Ольга 3.10.2007, 11:18

Бисквитный рулет с творогом



Бисквит

5 яиц
1 ст. муки
1/2 ст. крахмала
1/2 ст. сахара

Взбить яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков. Взбивать нужно долго, желательно миксером на большой скорости. Затем постепенно добавить муку и крахмал, аккуратно мешая вручную венчиком. Выложить на пекарскую бумагу, ровняя лопаткой. Выпекать минут 15 до золотистого цвета. Выпеченный бисквит пропитать сиропом и вместе с бумагой, теплым, свернуть в рулет.

Начинка

Сладкий творог 250 г
Взбитые сливки 200 мл
1 ч.л. сахара (добавить в сливки)
50 г тертого шоколада

Развернуть рулет, выложить начинку и свернуть. Присыпать сахарной пудрой. У меня какао.

Моя ошибка

Передержала бисквит в духовке, он при сворачивании и треснул.

Автор: alisa-108 3.10.2007, 17:52

Оль, вкуснятина какая!

Автор: Ольга 3.10.2007, 21:10

Лен, он и правда вкусный )))

Автор: alisa-108 4.10.2007, 7:22

Цитата(Ольга @ 3.10.2007, 17:10)

Автор: alisa-108 20.11.2007, 21:04

Кексики с шоколадной начинкой


Ингредиенты:
3 яйца
400 г сметаны
1,5 стакана сахара
щепотка соли
3 стакана муки
250 г маргарина
1 чайная лока разрыхлителя
плитка шоколада
ваниль
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин и сметану. Все тщательно взбить, добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Все хорошо перемешать. Формочки для кексов наполнить на 2/3 объема тестом, в каждую формочку вставить по маленькому кусочку шоколада. Выпекать при температуре 180 градусов.

Автор: Ольга 20.11.2007, 23:42

Лен, кексики тебе удаются...просто чудо!

Автор: alisa-108 21.11.2007, 8:22

Цитата(Ольга @ 20.11.2007, 19:42)

Автор: Palmochka 2.1.2008, 9:12

Манник

Этот рецепт я называю рецептом одного стакана.
(фото нет)
Продукты:
2 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 стакан манки
1 стакан муки
100 грамм сливочного масла или маргарина
сода, соль

Все перемешать, дать постоять минут двадцать и выпекать при температуре 170-180градусов минут 25-30 (до румяной корочки). Смазать сгущеным молоком или медом, посыпать сахарной пудрой и толчеными орешками (или какими-нибудь ягодками).
Приятного аппетита.

Автор: Palmochka 2.1.2008, 9:12

Пирог с яблоками и брусникой (или с чем фантазии хватит)
На приготовление этого пирога требуется 40-50 минут.
Для теста:
2 яйца
1 банка сгущенки
2 столовые ложки сметаны
1/2 чайной ложки соды
мука - на глаз (но если поточнее - 5-6 столовых ложек).
Для начинки:
или 4 средних яблока и 3-4 столовых ложки брусники (можно мороженой)
или 1 банка консервированных ананасов
или 1 банка консервированных персиков
или то что вам подскажет ваше воображение.
Пирог на фото - с ананасами. Очень красиво выглядит пирог с яблоками и брусникой: брусника дает сок, который создает яркие красные прожилки (красота!).

Взбиваем яйца в пену, добавляем в них банку сгущенки и хорошо вымешиваем. Затем добавляем сметану и соду (сода гасится в сметане) и также хорошо вымешиваем (уже не взбиваем). Затем добавляем постепенно муку. Тесто должно получится по консистенции как густая сметана.
На противень с высокими бортиками, выложенный бумагой для выпечки, раскладываем подготовленные яблоки (очищенные от сердцевины и нарезанные дольками) и рассыпаем поверх яблок бруснику (можно еще посыпать немного корицей - она очень хорошо сочетается с яблоками); или раскладываем консервированные фрукты. Поверх фруктов выливаем тесто, немного его разравниваем. Ставим в прогретую духовку и выпекаем при температуре примерно 170-180- градусов минут 30-40. Вынимаем, разрезаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Palmochka 6.1.2008, 5:29

поделюсь своим рецептом кексов. Теста получается довольно много - можно сделать до 20 маленьких кексов (при наличии форм) или пару средних или один большой (в разъемной форме).
Мои кексы
Продукты:
1. 200 гр. маргарина ( я пользуюсь Пышкой)
2. 4 столовые ложки какао
3. 1,5 стакана сахара
4. 2 стакана муки
5. 4 яйца
6. 1 ч.л. соды
7. Плитка шоколада
Приготовление:
1. Маргарин растопить на медленном огне. Добавить какао и сахар.Хорошо вымешать, не снимая с огня, до получения однородной массы.
2. Снять с огня и дать немного остыть. По одному вбить яйца. Затем добавить муку и соду. Все хорошо вымешать миксером, но на самой медленной скорости.
3. Тесто выложить в формы для кексов:
4. В каждый кексик кладем по кусочку шоколада:
5. Формы с кексиками ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 30-35 минут. Видите, как они поднялись в духовке?
Готовые кексы вынимаем и даем немного остыть.
6. Готовые и слегка остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой. Или: поливаем растопленным шоколадом и посыпаем толчеными орешками. Перед тем как полить большой кекс шоколадом, я его разрезала - таким образом шоколад попадет во внутрь кекса и слегка пропитает его.
Если печь большой кекс в большой форме, его можно разрезать вдоль на две части и смазать кремом как внутри так и снаружи. Получится замечательный шоколадный торт.
Приятного аппетита!

Автор: Palmochka 6.1.2008, 5:37

Шоколадные кексы

Автор: alisa-108 6.1.2008, 8:43

Ооооооооооо! Какая тут красота! Моя слабость КЕКСЫ!

Palmochka слов нет! Осталось только слюнку сглотнуть!

Автор: Ольга 10.1.2008, 22:54

Шарлотка с яблоками

Автор: Ольга 10.1.2008, 22:56

Яблоки порезала тонкими пластиками, они и "рассосались"

Автор: alisa-108 11.1.2008, 8:17

Точно рассосались! А тесто выглядит отлично! Пушистое! Обожаю такие кексики и шарлотки.

Автор: ElenFist 11.1.2008, 19:19

Ничего себе, какие тут вкуснятинки готовят!! Тамарочка, Оленька, молодцы, девочки!!

Автор: ddd 17.1.2008, 18:11

Кекс «Столичный»


Ингредиенты:
Мука высшего сорта — 312, сахар — 234, масло сливочное — 234, яйца 187, изюм — 234, соль — 0,9, аммоний — 0,9, фруктовая эссенция — 0,9, сахарняя пудра — 11.
Выход — 1 кг.

Приготовление:
Сахар, соль, масло, аммоний и эссенцию тщательно растереть, добавляя желтки яиц, до исчезновения кристалликов сахара. В растертую массу положить изюм и треть взбитых белков яиц, осторожно перемешать, всыпать муку, замесить тесто, добавить оставшиеся взбитые белки яиц и снова осторожно вымешать.
Готовое тесто выложить в форму, омазакную сливочным маслом, и выпекать при температуре 160—170 °С в течение 15—20 мин. Готовый охлажденный кекс вынуть из формы, зачистить подгорелые места и обсыпать сахарной пудрой.
Примечание:
Источник: книга "Технология приготовления пищи, Кондитерские изделия", Киев, 1986

Автор: alisa-108 17.1.2008, 20:06

Ой ну что это такое?

Автор: alisa-108 17.1.2008, 20:11

Автор: ddd 17.1.2008, 20:46

Цитата(alisa-108 @ 17.1.2008, 21:11)

Автор: ElenFist 17.1.2008, 22:42

Цитата(alisa-108 @ 17.1.2008, 13:11)

Цитата(ddd @ 17.1.2008, 13:46)

Автор: ddd 17.1.2008, 23:39

Цитата(ElenFist @ 17.1.2008, 23:42)

Ребята, ну, вы меня повеселили!!
alisa Диму Ленчиком обозвала, а у Димы 12 яиц (дюжина) весит килограмм и 200 грамм!! Многовато...

Автор: ddd 17.1.2008, 23:41

Вот нашел ГОСТ:

Автор: alisa-108 18.1.2008, 8:26

Димочка, читай внимательней. Я написала 12 г яйца. А яйцо весит без скорлупы 45 г. в среднем.

Автор: ElenFist 18.1.2008, 12:15

Цитата(ddd @ 17.1.2008, 16:41)

Автор: ddd 18.1.2008, 13:04

Цитата(alisa-108 @ 18.1.2008, 9:26)

Автор: lorikk 18.1.2008, 14:48

О чем спор? Лучше посмотрим какая шарлотка очаровательная и кекс замечательный.А то все яйца,яйца.

Автор: Ольга 18.1.2008, 22:44

Мдяя, повеселили

Автор: Люсик 5.2.2008, 16:27

Пока все дружно смеялись с 12 грамм яиц я спекла вот такой кексик

Кекс с яблоками

2 яйца
1 стакан сахара
3 ст.л. полные мёда
1ч.л. кофе
пол-стакана воды
50 гр мягкого маргарина или масло
2-3 ст.л. сметаны
2-3 стакана муки
1 ч.л. соды
1-2 яблока
http://keep4u.ru/full/080204/d4084245e52f5e3ed5/jpg
http://keep4u.ru/full/080204/ab9f9af2cb209811fb/jpg
http://keep4u.ru/full/080204/51fea1c03c53ef3486/jpg

Я замешиваю тесто миксером. Сначала взбиваю яйца с сахаром, добавляю мёд, маргарин и продолжаю взбивать, но чтоб не перебить, а то отделится маргарин. Добавляю растворимый кофе, взбиваю, сметану и затем часть муки, соду и остальную муку. Сода не любит, чтоб её долго мешали. Всё хорошо размешиваю до однородной консистенции напоминающую густую сметану. Форму кисточкой чуточку смазываю и выливаю часть теста, режу кусочками яблоко и выливаю остальное тесто. Ставлю в разогретую духовку 180 градусов и выпекаю минут 25-30. Готовый кекс вытягиваю с духовки, накрываю полотенечком на несколько минут и только потом перекидываю на блюдо и горячим посыпаю сахарной пудрой. Пока остывает завариваю чай.
Приятного аппетита!
_________________

Автор: alisa-108 6.2.2008, 8:04

Ну, наконец-то ты на арену вышла! Надо мне попробовать сделать такой медовичок с яблоками!

Автор: Люсик 6.2.2008, 10:55

Автор: alisa-108 7.2.2008, 8:18

Кексик попробую, но чуток попозже! Яблоки со своего урожая закончились!

Автор: Люсик 9.2.2008, 18:04

Так можно и без яблок, это я так ...импровизировала

Автор: alisa-108 10.2.2008, 18:38

Цитата(Люсик @ 9.2.2008, 14:04)

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:42

Морковный кекс


1 стакан тёртой морковки
2 яйца
1/2 ст. сахара
2 ст. л сметаны
1 ч. л разрыхлителя
1/2 ч.л соды
пол стакана муки
На форму диаметром 15 см. Выпекаем при 180 гр. Ставим в уже нагретую духовку на 20 минут. Вынуть и посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:42

Кексики "Мокрые"



Для любителей мокрых бисквитов
2 яйца, 100 гр. сахара, 3 ст. л сметаны , 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 50 мл ., апельсинового сока, 250 гр. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли и 2 стл какао
Всё хорошенько перемешать. Разделить на две половинки. В одну добавить какао. В формочку выкладывать поочерёдно 1 ст ложку белого теста, 1 ст. ложку коричневого
Если хочется сделать один большой кекс, то выкладываем по 3 ст. л поочерёдно
Выпекать при 180 гр 15 минут

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:43

Кокосовые кексики


2 яйца
3 ст. л сахарной пудры
50 гр сливочного масла
2 ст. л сметаны
ваниль
кокосовая стружка 50 гр
разрыхлитель 1 ч.л без горки
2 ст.л муки с горкой
Всё хорошенько взбить и выпекать при 180 гр 15 минут. Если у вас не силиконовые формочки, то увеличте время выпечки. Массу выкладывать на 3/4 формы. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:43

Моя знакомая купила книгу Dr. Oetker . Я у неё переписала несколько рецептов. По этим рецептам все сухие ингридиенты встряхиваются в сосуде(банке), а потом уже перемешиваются с остальными продуктами.
----------------------------
Кокосовый кекс
250г. пшеничной муки, 2ч.л.(без горки) разрыхлителя,
150г. сахара, 1щепотка соли,
3 яйца,
150г. растопленного и охлажденного масла или маргарина,
150 мл. молока,
100г. кокосовой стружки.
Для посыпки: сахарная пудра

1. Смешать муку с разрыхлителем, перемешать с сахаром и солью. Добавить яйца, масло(маргарин) и молоко. Добавить кокосовую стружку, все тщательно перемешать венчиком или ложкой
2. Тесто выложить в смазанную и присыпанную форму для кекса (d=22см.) Выпекать при 180С около 45 минут. Кекс оставить в форме примерно на 10 минут, затем перевернуть на решетку, остудить. Посыпать сахарной пудрой.
***********************************
Кексы с кока-колой
Тесто:
150 г муки
3 ч.л.разрыхлителя,
30 г какао-порошка без сахара
150 г мелкого сахара
2 яйца
100 г растопленного и охлаженного масла или маргарина
125 мл кока-колы
50 г размельченного несоленого арахиса

Глазурь:
100г сахарной пудры
15 г какао-порошка
4 ст.л кока-колы
****************************************
Лаймово-кокосовый пирог с сиропом

Тесто:
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
170 г сахара
натертая цедра одного лайма
3 яйца
150 г растопленного и охлажденного масла
150 г натурального йогурта
100 г кокосовой стружки
Сироп:
100 мл сока лайма
170 г сахара
50 мл воды
***********************************

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:44

2 яйца и пол стакана сахара (хорошенько взбить)
ваниль, пол чайной ложки разрыхлителя. Горсть винограда и горсть шоколадных чипсов. Муки как на густые оладьи. Формочки заполнить 3/4. Выпекаем при 180 гр 20 минут

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:45

Кекс


Ингредиенты:
250 гр. масла ( можно маргарин пышка)
0,7 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яиц
150 гр сметаны
1,5 стак муки
1 пакетик разрыхлителя
3 ст.л. какао-порошка
1 ст. л апельсинового сока
вишня, апельсин

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить масло (мягкое) взбить, сметану= взбить. Последнее муку с разрыхлителем и опять взбить.
Делим тесто на две части. В одну кладём какао и хорошенько размешиваем.
В белое тесто кладём вишню ( не замороженную), а в коричневое кусочки апельсина. ( без прожилок)
Выливаем в форму сначало белое тесто, а потом коричневое. Кладём в нагретую духовку. Выпекаем при 180 гр минут 40
П.С все продукты должны быть комнатной температуры. Апельсин обязательно очистить от белых прожилок, а то будет горчить. Если вишня консервированная обязательно слить сок, потому что будут некрасивые разводы. Я обычно беру сушённую и вымачиваю 1 час в водке или коньяке
П.С в апельсинах убрать белую прожилку (а то будет горчить)

Автор: Sekret 11.2.2008, 11:47

Маффины на желтках

2 желтка
2 ст. л сахара
2 ст. л масла
2 ст. л сметаны
1 ч. л разрыхлителя
3 ст. л муки с горкой
И по 1 ст. л мака, изюма.
Всё взбить и разлить по формочкам.
Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.
В полуготовные маффины выкладываем белковую массу и допекаем маффины. Сверху можно накидать кусочки клубники

Автор: alisa-108 11.2.2008, 12:55

Боже мой, Наташенька, какая вкуснятина! Какая же ты молодец! Ручки золотые!

Автор: alisa-108 11.2.2008, 12:58

Цитата(Sekret @ 11.2.2008, 7:43)

Автор: Sekret 11.2.2008, 19:11

5 штучек...формочки заливай не до конца

Автор: Burivushka 11.2.2008, 20:37

Вот и я до кексиков дозрела - купила силиконовую форму - давно хотела, ну и как же было не попробовать!))) А поскольку я сейчас подсела на журнал "Школа гастронома" - рецепт оттуда, как всегда чуть измененный под себя. Пишу уже свой вариант )))
Надо
100 г сл. масла, 300 г сахара, ст. ложка коньяка, банка консервированных персиков, 50 г кокосовой стружки (без нее легко можно обойтись), 3 яйца, 180 г муки, 125г молока, 1 ч.ложка разрыхлителя.

На сковородку положить половину сл. масла, 100 г сахара и коньяк, готовить 12 мин на слабом огне. Практика показала, что масла слишком много, в следующий раз положу половину. Эту смесь разлить по формочкам и положить туда кусочки (кружочки)персика. В оригинале это кольца ананаса, а в середине - вишенка, очень красиво. Все остальное смешиваем и раскладываем поверх персиков. Выпекаем 20 мин при 180 градусах.

Автор: ElenFist 11.2.2008, 22:13

О, сколько тут вкусных кексиков!!
Sekret, Burivushka, молодцы, девочки!! :clapping:

Автор: alisa-108 18.2.2008, 17:32

Апельсиновые кексы


Ингредиенты:
250 г маргарина
2 стакана муки
1 стакан сахара
4 яйца
сок и цедра из одного апельсина
1 чайная ложечка соды, погашенной в уксусе
щепостка соли
Приготовление:
Маргарин натираем на крупной терке и смешиваем с мукойи солью. Хорошенько перетираем, чтобы образовалась маслянисто-мучная крошка. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем в мучную крошку, все хорошо взбиваем миксером, туда же добавляем сок и цедру с одного апельсина, соду погашенную в уксусе. Взбиваем миксером. Тесто получается очень густое, ложка в тесте стоит. Выкладываем тесто в формочки для кексов, заполняя из на 23 объема. Выпекаем при температуре 180 градусов.
При желании кесы можно покрыть шоколадной глазурью.

Автор: alisa-108 18.2.2008, 17:34

ну и еще добавлю, не могу не похвастаться, купила новые формочки для кексов

Автор: best 4.3.2008, 17:41

alisa-108
Формочки просто чудо!!!!!!!! Очень красивые! Поздравляю с такой прекрасной покупкой
Рецептик апельсиновых кексиков записала. Спасибо тебе большое за такие прекрасные рецептики. У меня слабость ко всяким кексикам и маффинам, а тут в темке один рецепт лучше другого

Автор: alisa-108 4.3.2008, 18:15

Цитата(best @ 4.3.2008, 13:41)

alisa-108
Формочки просто чудо!!!!!!!! Очень красивые! Поздравляю с такой прекрасной покупкой
Рецептик апельсиновых кексиков записала. Спасибо тебе большое за такие прекрасные рецептики. У меня слабость ко всяким кексикам и маффинам, а тут в темке один рецепт лучше другого

Автор: Jelenka 29.5.2008, 9:26

Апельсиновые маффины


Ингредиенты:


1 стакан кефира или йогурта
2 ст. муки
4 ст.л. растительного масла
2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ст. сахара
2 апельсина
1/2 ст. измельченных (не очень мелко) грецких орехов / я не добавляла, добавила шоколад кусочками/

Приготовление:
Апельсины прокрутить через мясорубку вместе с кожурой, удалив косточки. / я измельчала в блендере/
Кефир смешать с маслом и апельсинами.
Отдельно смешать все сухие ингредиенты.
Перемешать все вместе, не слишком усердствуя.
Выложить тесто в формочки и выпекать при 170 г около 20 минут - до румяности.

Автор: Ольга 29.5.2008, 12:30

Давно думала, как бы из апельсинов что приготовить...Наверное это выход, попробую

Автор: alisa-108 29.5.2008, 17:05

Обожаю кексики!

Автор: Sekret 29.5.2008, 22:33

Цитата(Jelenka @ 29.5.2008, 18:26)

Автор: Sekret 29.5.2008, 22:37

Цитата(ElenFist @ 12.2.2008, 7:13)

Sekret, Burivushka, молодцы, девочки!!

Цитата(alisa-108 @ 19.2.2008, 2:34)

Автор: Jelenka 29.5.2008, 22:59

Багира, ага , лимон горчит, однажды пришлось все выбросить из-за горечи, теперь ток все белое выбираю, а апельсин как-то и не горчил....

Автор: alisa-108 30.5.2008, 7:20

Цитата(Jelenka @ 30.5.2008, 0:59)

Автор: Sekret 31.5.2008, 21:11

Цитата(alisa-108 @ 30.5.2008, 16:20)

А я знаю, что перед употреблением лимон надо проварить минут 10 и он не будет горчить.

Автор: alisa-108 31.5.2008, 22:19

Цитата(Sekret @ 31.5.2008, 23:11)

а как он после варки? просто говорят, что нужно белые прожилки убрать

Автор: Марина prk 2.6.2008, 13:14

Кексики с вишней
Количество порций: 20
Ингредиенты:
220г молока
100г отрубей (да-да и не пугайтесь)
3 яйца
100г сахара
300г муки
150г растительного масла
1ч.л. разрыхлителя
1ч.л. соды+сок 1/2 лимона
500г вишни без косточек (я использовала вишню в сиропе из зимних заготовок, сироп конечно же слить).У меня получилось 20 кексиков.
Приготовление: Отруби замочить в молоке на 30мин, яйца слегка взбить с сахаром, добавить просеянную муку с разрыхлителем, погашенную лимонным соком соду, вымесить тесто. Добавить масло, вымесить, добавить отруби, вымесить, наконец вмешать вишню, разложить в формочки. Выпекать при 220⁰С.
Примечание: Этот рецепт я записала еще года 2 назад с передачи "Едим Дома", только на днях опробовала рецепт, кексики получились вкусные, семья оценила очень высоко.

Автор: alisa-108 2.6.2008, 19:10

Интересный рецептик и главное полезный. Только где вот отрубей достать, у нас я не видела в продаже.

Автор: Марина prk 3.6.2008, 13:12

У нас в супермаркете есть отдел для диетического и диабетического питания, там я отруби и купила, может у вас тоже есть такие отделы или специализированные магазины. А еще отруби можно купить на птичьем рынке (моя бабушка для кур своих там покупает), только не знаю насчет их чистоты.

Автор: alisa-108 3.6.2008, 19:00

Цитата(Марина prk @ 3.6.2008, 15:12)

Автор: Tanya 8.8.2008, 23:26

Кексики "Шарлотка"

Ингредиенты:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. муки
0,5 ст. кефира
2-3 средних кисло-сладких яблока
силиконовая форма для кексов
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и кефир. Все хорошо перемешать. Тесто получится жидковатое.
2. Яблоки очистить от серцевины и мелко порезать, выложить в формы и залить тестом.
3. Ставим в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 30 мин.
4. Вынимаем, даем остыть м посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



P.S. Можно сделать и просто пирог "Шарлотка". Для этого: порезанные яблоки выкладываем в форму, заливаем тестом и в духовку. Обычно я так и делаю.

Автор: Мил@ 9.8.2008, 8:58

Обожаю кексы за их вкусноту и простоту в приготовлении. Танюш, отличные получились у тебя мини-шарлотки

Автор: ElenFist 9.8.2008, 10:32

Автор: Tanya 9.8.2008, 17:41

Мил@, ElenFist, спасибо!

Автор: Мил@ 9.8.2008, 20:29

Танюш, я сегодня уже по твоему рецепту испекла такую шарлоточку, только не кексами а пирогом. Съели очень быстро, даже не успела сфоткать Вкуснючий был, спасибо за рецепт

Автор: Tanya 9.8.2008, 22:59

Цитата(Мил@ @ 9.8.2008, 22:29)

Танюш, я сегодня уже по твоему рецепту испекла такую шарлоточку, только не кексами а пирогом. Съели очень быстро, даже не успела сфоткать Вкуснючий был, спасибо за рецепт

Автор: alisa-108 10.8.2008, 18:57

Кекс банановый

Автор: MARINKA 10.8.2008, 20:02

Кексы вкуснючиие,правда !Но я делала с вишней.Всем погравились. Маргарин лучше класть не мягкий,а растопленный. 8-)

Автор: Jelenka 14.8.2008, 18:13

Шоколадный кекс с цуккини

Автор: best 15.8.2008, 8:27

Jelenka
Прекрасный кексик Очень сочный. Я сама очень люблю кексики с кабачками.

Автор: alisa-108 16.8.2008, 7:14

Никогда не пробовала кекс с кабачками. Сначала подумала, что он будет как с яблоками и кабачки там кусочками, потом повнимательней прочитала, оказалось, что их надо натирать на крупной терке. Интересно, какой вкус?

Автор: best 16.8.2008, 17:27

alisa-108
Попробуй обязательно! Это так сочно и вкусно просто за уши не оттянешь

Автор: alisa-108 17.8.2008, 7:15

Цитата(best @ 16.8.2008, 19:27)

alisa-108
Попробуй обязательно! Это так сочно и вкусно просто за уши не оттянешь

Автор: Pass 20.8.2008, 9:22

Кекс со сливами, виноградом и зернистым творогом.

Автор: Мил@ 20.8.2008, 10:51

Хороший кексик, как раз дома есть все продукты, наверно сегодня испробую

Автор: айка 20.8.2008, 14:15

А масло сливочное в рецепте куда пошло. Или я его не нашла? :clapping:

Автор: Pass 20.8.2008, 14:39

Цитата(айка @ 20.8.2008, 23:15)

Автор: alisa-108 20.8.2008, 18:56

Никогда с виноградом не пробовала выпечку.

Автор: Мил@ 21.8.2008, 12:17

Твидовый кекс


Ингредиенты:

• 1ст. сахара
• 2 яйца
• 100г маргарина (растопить)
• 100г шоколада (натереть на крупной терке)
• 250г сметаны
• 2.5ст. муки
• ванилин
• 1ч.л. разрыхлителя
• шоколадная глазурь или шоколадка

1. Все ингридиенты для кекса перемешать,тесто вылить в форму для кекса и выпечь до готовности. Готовый кекс остудить и сверху полить шоколадной глазурью или растопленной шоколадкой.

Автор: Pass 21.8.2008, 15:43

Красотень! вот смотрю на глазурь , а пальчики так и тянутся к ней

Автор: alisa-108 21.8.2008, 18:14

Цитата(Pass @ 21.8.2008, 17:43)

Красотень! вот смотрю на глазурь , а пальчики так и тянутся к ней

Автор: Ольга 28.8.2008, 22:48

Ореховый пирог с ягодами


Ингредиенты:
Основной рецепт (мои изменения в скобках)
ок. 400гр вишен (300гр без косточек), можно использовать консервированные (у меня темный виноград)
200 гр. сливочного масла или маргарина (200 г маргарина для выпечки)
250 гр. сахара (200 г)
6 яиц
тертая цедра 1 лимона (1/2)
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
100гр. молотых лесных орехов (не добавляла)
100гр. молотого миндаля (100 г индийских орешков)
150 гр. муки
1ч.л. разрыхлителя
200гр (две плитки) тертого молочного шоколада (у меня темный горький)
немного молока (не добавляла)
немного панировочных сухарей и жир для смазывания формы.
2 ст.л сахарной пудры и столько же какао для украшения ( какао не использовала)
Приготовление:
Рецепт этого пирога я узнала от одной чудесной Фейки по имени Лена. А она, в свою очередь, вычитала в журнале Смак, который бережно хранила.
Ягоды тщательно вымыть, дать воде стечь, удалить плодоножки и косточки (у вишни). Я виноградинки резала пополам, удаляла косточки.
Масло или маргарин растереть с сахаром в пену. Постепенно добавлять желтки по одному.
Лимонную цедру, соль, корицу, лесные орехи и миндаль перемешать с просеянной с разрыхлителем и мукой , добавлять по ложке в желтковую массу продолжая ее взбивать. желательно в одном направлении.
Яичные белки взбить в густую пену, осторожно соединить с тестом. Добавить тертый шоколад.
Я немного шоколада оставила мелкими кусочками.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром и присыпать сухарями. Выложить в нее тесто, поверхность разровнять. Выложить ягоды

Выпекать 75 мин в предварительно разогретой до 200*С (у меня 180) духовке.
Немного остудить, затем вынуть из формы и дать полностью остыть.
Сначала весь пирог посыпать сахарной пудрой. Затем накрыть бумажной кружевной салфеткой и посыпать какао. Салфетку аккуратно снять.

Автор: Ольга 28.8.2008, 22:53

Картинка не прошла

Автор: Мил@ 29.8.2008, 7:59

Цитата(Ольга @ 28.8.2008, 18:53)

Автор: alisa-108 29.8.2008, 8:20

Цитата(Мил@ @ 29.8.2008, 9:59)

У меня тоже часто картинка не проходит почему то, приходится потом редактировать и вставлять заново.
А пирог просто суперский, я бы от кусочка не отказалась

Автор: Ольга 29.8.2008, 11:14

Конечно для вас, это он спецом, для всех не хотел отправляться

Автор: Ольга 29.8.2008, 11:16

Цитата(Мил@ @ 29.8.2008, 8:59)

Автор: ddd 29.8.2008, 12:12

Цитата(Ольга @ 29.8.2008, 13:16)

Автор: Ольга 29.8.2008, 12:24

Цитата(ddd @ 29.8.2008, 13:12)

а ты не боись

Автор: meotida 2.9.2008, 13:21

Апельсиново-кокосовые кескики

Автор: Ольга 2.9.2008, 23:38

Шикарные кексики! Ароматные, слов нет :clapping:

Автор: alisa-108 3.9.2008, 7:24

Удивительные кексики, с шампанским еще не пробовала. Надо новый год дожадаться, мы обычно только в это время и пьем шампанское!

Автор: meotida 3.9.2008, 8:29

Цитата(alisa-108 @ 3.9.2008, 2:24)

Удивительные кексики, с шампанским еще не пробовала. Надо новый год дожадаться, мы обычно только в это время и пьем шампанское!

Автор: Мил@ 10.9.2008, 16:59

Цитата(Pass @ 20.8.2008, 5:22)

Автор: alisa-108 11.9.2008, 7:31

Мила, утебя такой красавчик получился! А я вчера перевернутый пирог со сливами пекла. Потом подробно расскажу. Чуток понервничала.

Автор: Мил@ 11.9.2008, 8:04

да Лен, я с этим пирогом тоже нервничала, но он того стоил, очень вкусный получается. Правда у автора все сливы ровненько лежали, а у меня не получилось так его перевернуть, сливы чуток прилипли ко дну. Но главное не красота

Автор: meotida 6.10.2008, 13:10

Маффины "Ягодка"


Ингредиенты:
свежие ягоды (у меня малина и красная смородина) – 300 гр
мука- 2 стакана
яйцо – 2 шт
сметана – 1 стакан
сахар – 2 /3 стакана
сливочное масло – 170 гр
коньяк - 1 стол. л.
разрыхлитель – 1 стол. л.
соль – 0, 5 ч. л.
ванилин
сахарная пудра для обсыпки
Приготовление:
1. смешать муку, разрыхлитель и соль
2. яйца взбить с сахаром, сливочным маслом, сметаной, ванилином.
3. влить яичную смесь в мучную и нежно помешать ложечкой, до образования однородного теста
4. ягоды помыть, слить сок, просушить, слегка присыпать мукой
5. добавить ягоды и коньяк в тесто, аккуратно перемешать
6. тесто разложить по формочкам (я положила внутрь бумажные формочки, тогда маслом смазывать ненужно), со смазанным маслом дном
7. выпекать в разогретой до 200С духовке 25-30 минут (до готовности, которую можно проверить спичкой)
Готовые маффинчики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

Автор: Люська 17.10.2008, 16:07

Цитата(Sekret @ 11.2.2008, 6:43)

Автор: Люська 17.10.2008, 19:18

Цитата(Люська @ 17.10.2008, 11:07)

девочки,формы для кексов нет,но очень хочется испечь ,можно сделать так в круглую форму поставить бумажные формы для выпечки и налить в них????

Автор: Багира 17.10.2008, 19:47

Цитата(Люська @ 18.10.2008, 3:18)

вот что получилось

Автор: Люська 17.10.2008, 19:52

Цитата(Багира @ 17.10.2008, 14:47)

Автор: Багира 17.10.2008, 20:35

Цитата(Люська @ 18.10.2008, 3:52)

Скажите,а почему они опускаются,когда вынимаю из духовки????
Может ,что не так делаю????

Автор: Люська 17.10.2008, 21:23

Цитата(Багира @ 17.10.2008, 15:35)

Со мной можно на ты Ты их сразу вынула из духовки? (горячими?)

Автор: Багира 17.10.2008, 22:06

Цитата(Люська @ 18.10.2008, 5:23)

одну партию да,другую нет-результат опустились
ок,переходим на Ты

Автор: alisa-108 18.10.2008, 7:31

А знаете, у меня с бисквитом тоже такая проблема. Я обычно пеку тесто на соде. В чем-то здесь секрет.

Автор: Багира 18.10.2008, 8:04

Цитата(alisa-108 @ 18.10.2008, 16:31)

Автор: Люська 18.10.2008, 9:40

Цитата(Багира @ 17.10.2008, 17:06)

Автор: Багира 18.10.2008, 15:52

Цитата(Люська @ 18.10.2008, 18:40)

а масло топить может надо???

Автор: kalina 18.10.2008, 19:45

Давненько кексики не пекла. А тут глянула в тему, ну так захотелось к чаю. Быстренько сообразила очень простенькие кексики. Название дала им соответствующее.

Простые кексы

Автор: Мил@ 18.10.2008, 19:51

танюш, симпотные кексики Пожалуй парочку утащю.

Автор: kalina 18.10.2008, 20:14

Цитата(Мил@ @ 18.10.2008, 21:51)

танюш, симпотные кексики Пожалуй парочку утащю.

Автор: Багира 18.10.2008, 20:43

Цитата(kalina @ 19.10.2008, 4:45)

Цитата(Мил@ @ 11.9.2008, 1:59)

Принесла отчет, делала кекс, только без винограда, очень вкусный получился

Автор: kalina 18.10.2008, 21:12

Багира, спасибо!
Кулинарные фото - это отдельная песня! У папика фотик неплохой - Олимпус. Он и фотки делает нормльные. А я своей мыльницей ни как не приспособлюсь. Если что-то близко фотографирую, обязательно фотка будет размытой. А кексики папик фотографировал. Вот и видно, какие кексики в разрезе.

Автор: Багира 19.10.2008, 10:05

Цитата(kalina @ 19.10.2008, 6:12)

Автор: kalina 19.10.2008, 14:50

Багира, по поводу фоток тему надо бы, наверное, открывать. Я сижу за компом 20 лет, а дальше бухгалтерии и офисных программ ничего не знаю. У меня-то фотик, хоть и мыльница, но не самый плохой, а сделать я путем ничего не могу

Автор: alisa-108 19.10.2008, 17:26

Автор: kalina 1.11.2008, 7:35

Цитата(alisa-108 @ 23.2.2007, 12:15)

Автор: alisa-108 1.11.2008, 8:02

Автор: kalina 1.11.2008, 8:16

Цитата(alisa-108 @ 1.11.2008, 9:02)

Автор: alisa-108 1.11.2008, 19:58

Цитата(kalina @ 1.11.2008, 10:16)

Автор: kalina 1.11.2008, 21:09

Как обещала, шоколадны кексики с лимонной начинкой. правда начинка слегка расплылась, но вкусно:

http://www.radikal.ru

Автор: alisa-108 2.11.2008, 8:15

Кексики красавчики! А то что начинка расплылась, так может так задумано было. Я вот все посматриваю на рецепт , там кексики, а внутри жидкий шоколад. Очень хочу попробовать. Кусаешь, а там шоколадная жидкая начинка.

Автор: Ольга 10.11.2008, 18:06

Маффины с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
3 яйца
200 г сметаны
1 ст. муки
1 ст. блинной муки
3/4 ст. сахара
орехи
изюм
Приготовление:
Ингредиенты смешать, добавить орехи и изюм. Выпекать при 180*С до готовности.

Автор: Ольга 10.11.2008, 18:12

Что-то я фотку забыла вставить

Автор: kalina 10.11.2008, 21:04

Оля, я только что поужинала, но устоять перед такой красотой невозможно! Очень хочется хоть один маффин съесть!

Девочки, расскажите, в чем отличие кекса и маффина???? :clapping:

Автор: Ольга 11.11.2008, 0:28

Цитата(kalina @ 10.11.2008, 21:04)

Автор: Мил@ 11.11.2008, 8:07

Вот, что нашла,

Автор: kalina 11.11.2008, 10:28

Мил@, спасибо! Очень интересный материал. Впечатлило, что маффины делают с овощами. Первое, что приходит на ум - наши родные овощи: репка, лук, помидоры и т.д. и т.п. Но ведь на самом деле это что-то другое.

Автор: Ольга 11.11.2008, 19:39

"Маффины корректнее переводить как сладкие горячие булочки, так как подают их традиционно не как кекс к вечернему чаю, а на завтрак к кофе и часто с маслом, причем желательно пока горячие. Поэтому маффины получаются специальным типом выпечки, с тестом похожим на кекс. Маффины отличаются не столько тестом, сколько формой и манерой подачи к столу"

Вот это мнение мне ближе. А все-равно все они кексы

Автор: Ольга 13.11.2008, 19:23

Забыла в форум кекс отправить.

Апельсиновый кекс


Из книги Сказочная кухня Шулы.



Нежный, сочный и ароматный кекс.

Продукты комнатной температуры

100 г маргарина для выпечки (размягченный)
1 ст. сахара (1/3)
2 яйца
2 стакана муки с разрыхлителем (1,5 ч.л.)
1 ст. кефира (2,5%)
1 ст. изюма (3/4)
1 большой апельсин

Для сиропа

1/2 ст. апельсинового сока
1/2 ст. сахара

Взбить маргарин с сахаром, продолжая взбивать, добавить яйца, кефир.

Изюм промыть, обсушить, соединить с мукой, разрыхлителем и апельсиновой цедрой.

Соединить муку с жидкой смесью.

Смазать форму, выпекать кекс при 180*С 50-60 минут. Готовность проверять тонкой деревянной палочкой.



Кекс не очень поднялся. Наверное кефиры бывают разные.



Пока кекс печется, нужно приготовить сироп. Довести сок с сахаром до кипения. Остудить.

Дать кексу остыть минут 10, затем зубочисткой попротыкать его и залить остывшим сиропом.

Из формы вынуть через пару часов. Результат превосходный, кекс просто тает во рту

Автор: kalina 13.11.2008, 19:42

Как же я люблю кексы! А на последней фотке он такоооой... Прямо запах чувствую!
http://smiles.33b.ru/smile.98881.html

Автор: Багира 13.11.2008, 19:53

Кекс из сгущенки

1 банка варёной сгущёнки
2 яйца
пол.ч ложки соды
1 стакан муки
пол стакана чернослива
Всё хорошенько размешать, в массу добавить порезанный чернослив, вылить в форму и выпекать 20 минут при 180 гр

Автор: alisa-108 14.11.2008, 9:13

Автор: kalina 14.11.2008, 21:33

Оля, стоит мой апельсиновый кекс, буквально залитый сиропом, уже полчаса. Не знаю что в результате получится. Неужели все впитается? Завтра, если выплывет из сиропа, покажу Кстати, он у меня тоже не очень поднялся...

Автор: Ольга 14.11.2008, 23:15

Цитата(alisa-108 @ 14.11.2008, 9:13)

Автор: alisa-108 15.11.2008, 8:25

Цитата(Ольга @ 15.11.2008, 1:15)

Да откуда мне эту замечательную книгу взять Из Инета спёрла

Автор: kalina 15.11.2008, 16:31

сироп впитался, кекс очень вкусный! Оля, спасибо!

http://www.radikal.ru

Автор: Ольга 27.11.2008, 12:04

Маффины с яблоками и изюмом


Ингредиенты:
250 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
2 яйца
1/2 ст. сахара
80 мл растительного масла
250 г сметаны
соль 1/3 ч.л.
150 г мелконарезанных яблок без шкурки
100 г изюма
немного лимонного сока
бумажные формочки (здесь 5 см по верхнему диаметру)
Приготовление:
Яйца, сахар и соль взбить миксером в крепкую пену.
Затем добавить сметану, масло, хорошо перемешать миксером.
Муку и пекарский порошок соединить вместе и добавить к взбитой массе, ещё раз перемешать миксером до однородной массы.
Яблоки сбрызнуть лимонным соком, добавить изюм.
Яблочную массу аккуратно соединить с тестом.
В бумажные формочки разложить готовое тесто примерно на 3/4.
Маффины выпекать в разогретой духовке до 180*С примерно 20 минут.





Удивительные кексики, сжимаешь их пальцами и они тут же распрямляются.
В тесто можно добавить какао, а также полить глазурью.
Получилось 20 штук.

Автор: Ольга 27.11.2008, 12:06

Цитата(kalina @ 15.11.2008, 16:31)

Автор: Було4ка 27.11.2008, 12:34

Автор: Мил@ 28.11.2008, 9:07

И я хочу такого кексика, выглядят они так аппетитно

Автор: Jelenka 9.1.2009, 11:12

Майонезные маффины с укропом


Количество порций: 12
Ингредиенты:
500мл муки
2ч.л. разрыхлителя
4ст.л. майонеза Hellmann
250мл молока
Ѕ ч.л. сушеного укропа
Чуть-чуть соли
100г ветчины( копченой колбасы, мяса или слабосоленой форели)
Можно добавить просто смесь перцев
Приготовление:
-Нагреть духовку до 225 градусов
- Все ингредиенты смешать и наполнить формочки на 2/3 тестом.
- Выпекать 10-12 минут( можно и больше, все зависит от духовки)
Примечание:
Неплохие маффины к завтраку. Добавки можно менять по своему вкусу.

Автор: alisa-108 9.1.2009, 17:22

Какая вкуснятинка! Такие мафинчики можно на завтрак! Вкусно!

Автор: Ольга 15.1.2009, 4:50

Шоколадно-апельсиновые кексы

Ингредиенты:
мука 250 г (2 стакана)
цедра и сок 1 апельсина
сахар 200 г (апельсин кислый попался)
какао 50 г
яйца 3 шт.
маргарин для выпечки 125 г
разрыхлитель 2 ч.л.
соль щепотка
сливки 10% 200 мл
Приготовление:



Смешать размягченный маргарин с яйцами, цедрой и соком апельсина (сок с вкраплениями мякоти), сахаром, какао и мукой с разрыхлителем. Тщательно перемешать и добавить сливки.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 25-30.










Примечание:
Кексики приготовлены но рецепту Jelenka
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=867
С моими небольшими изменениями.

Автор: Ольга 15.1.2009, 4:52

Цитата(Jelenka @ 9.1.2009, 11:12)

Автор: Jelenka 17.1.2009, 5:11

Цитата(Ольга @ 15.1.2009, 0:52)

Замечательные кексики

Автор: Ольга 17.1.2009, 7:55

Лен, у меня книг таких нет, но я на Toidutare.ee "пасусь" Там много рецептов из этих 1000.

Автор: Ольга 19.1.2009, 1:13

Tosca


Ингредиенты:
Основа

яйца 2 шт.
сахар ½ ст.
мука 1 ст.
маргарин 100 г
пекарский порошок 1 ч.л.

-------------------------------------------------------------------------------

фундук и миндаль 100 г
кугага и изюм 100 г
молоко ½ ст.
мука 1 ст.л.
сахар 2 ст.л.
маргарин 75 г

Приготовление:
Маргарин растопить и охладить. Яйца взбить с сахаром. Смешать муку с пекарским порошком. Все продукты соединить, взбить.
Духовку разогреть до 175*С.
Выпекать до полуготовности минут 20.

Тем временем:

Маргарин с молоком довести до кипения, добавить сухофрукты, орехи, сахар и муку. Варить до загустения.

Выложить смесь на полуготовый кекс, допекать до готовности минут 15.







Примечание:
Такие кексы-пирожные продают в наших магазинах. Дочери понравились и она решила испечь, удалось!

Автор: Ольга 19.1.2009, 1:16

Ой, в ингредиентах - курага

Автор: alisa-108 19.1.2009, 14:18

Оль, кекс потрясающий! И фотка, просто отпад.

Автор: Ольга 19.1.2009, 14:28

Лен, он очень вкусный, пирожное напоминает

Автор: Багира 20.1.2009, 9:18

Цитата(Ольга @ 19.1.2009, 9:13)

Автор: Ольга 20.1.2009, 9:33

30 х 11 см (по верху), высота 7 см. Тесто там по дну растекается, потом поднимается раза в два.

Автор: Ольга 25.1.2009, 19:55

Мини-кексы в сахаре с корицей



Ингредиенты:

яйца 2 шт.
кефир 2,5 % 1 ст.
сахар ½ ст.
мука 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.

сливочное масло 80 г
сахар 1/3 ст.
корица 1 ч.л.

формочки диаметром 6 см.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку смешанную с разрыхлителем, взбить все еще раз.
Наполнить формочки, выпекать в разогретой до 180*С духовке ~ 20 минут.

Кексы остудить.
Масло растопить, сахар смешать с корицей.
Обмакнуть кексики в масло и присыпать или обвалять в сахаре с корицей, как удобнее.
Дать обсохнуть. Получилось 15 штук.

Примечание:

Хотела приготовить тесто по другому рецепту, но кто-то съел масло и осталось только для обмакивания кексов. Но ничего, и так тоже неплохо получилось.

Автор: alisa-108 26.1.2009, 9:36

Оль, обожаю кексики! А у тебя они всегда такие вкуснючие!

Автор: Ольга 26.1.2009, 11:00

Цитата(alisa-108 @ 26.1.2009, 8:36)

Оль, обожаю кексики! А у тебя они всегда такие вкуснючие!

Автор: kalina 1.2.2009, 16:20

Сегодня пекла кексики от Багиры "Мммм кексики".

http://www.radikal.ru

Как говорится, та же мучка, да не те ручки.
Багира, в чем мои ошибки? Все, что было положено сверху: фисташки, варенье немедленно утонуло и в результате прилипло! к силиконовой форме.

Автор: elena_110 13.2.2009, 9:40

Кексы "Зимний ангел"

Рецепт здесь http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=891&view=findpost&p=17002

Автор: Ksucha 18.2.2009, 13:22

Кексики с черникой


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 18
Ингредиенты:
225г муки, 1 ст.л. разрыхлителя, 140г сахарной пудры, 85г сливочного масла, 150мл молока, 1 яйцо, щепотка соли, цедра 1/2 апельсина или 1 лимона, 150г свежей ягоды (у меня черника)
Приготовление:
В миску просеять муку, соль и разрыхлитель, добавить сахарную пудру и цедру. Сливочное масло растопить, взбить с молоком и яйцом. Влить смесь в муку, быстро перемешать. Добавить ягоды и ещё раз осторожно перемешать. Тесто разложить по смазанным маслом формочкам. Выпекать при t 200⁰ - 25 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Автор: alisa-108 18.2.2009, 19:08

Какая прелесть с ЧЕРНИКОЙ! От куда такая ягодка зимой? Наверное замороженная?
Интересно, если вместо черники попробовать клюкву. Ой, вот подумала, наверное сильно кисло будет.

Автор: Ksucha 18.2.2009, 20:54

Нет, Лена, кислыми не будут, я делала, получается даже лучше, чем с черникой, просто сегодня под рукой оказалась черника (замороженная).

Автор: Ksucha 18.2.2009, 20:56

Автор: elena_110 18.2.2009, 21:14

Цитата(Ksucha @ 18.2.2009, 14:54)

Нет, Лена, кислыми не будут, я делала, получается даже лучше, чем с черникой, просто сегодня под рукой оказалась черника (замороженная).

Автор: best 18.2.2009, 23:09

elena_110

Автор: Ksucha 19.2.2009, 1:21

Цитата(elena_110 @ 18.2.2009, 21:14)

Ксюшик,кексы суперовские!
Я тоже хочу с клюквой как-нибудь приготовить,у меня её много.

Автор: alisa-108 19.2.2009, 8:12

Цитата(best @ 19.2.2009, 1:09)

elena_110

Эх,присылай мне, у нас тут её очень редко можно найти

Автор: elena_110 19.2.2009, 11:05

А мне в этом году с клюквой повезло.Отборная,красивая,наливная.... Бабуля моя передала внучкам.

Автор: Jelenka 20.2.2009, 11:20

Вишневые маффины с какао


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
100г масла 150г сахара 2яйца 240г муки 2ч.л. разрыхлителя 150мл молока 200мл вишневого джема( варенья) 2ст.л. какао 1ст.л. натертой цедры апельсина
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 градусов - Добела растереть масло( маргарин) комнатной температуры с сахаром. - Добавить яйца по одному и тщательно взбить миксером. - В эту смесь добавить молоко, еще раз хорошенько размешать. - Смешать муку, какао и разрыхлитель, апельсиновую цедру. Добавить к яично-масляной смеси. - Вымесить тесто - Формочки наполнить на 1/3 тестом , сверху каждого маффина выложить по одной чайной ложке вишневого джема. - Выпекать 15-20 минут.
Примечание:
Маффины в меру сладкие, с легким ароматом апельсина, влажноватые..ну и шоколадные....

Автор: alisa-108 20.2.2009, 19:35

Вишневые маффины с какао!!!
Это же какая вкуснятинка! Это похоже на тортик "черный лес" ну, или что-то в этом роде. Шоколад с вишней! НЯМ_НЯМ и еще раз НЯМ!!!

Автор: Ольга 21.2.2009, 13:56

Кексы (очень нежные)


Ингредиенты:
яйца 4 шт.
сахар 1/2 ст.
мука ~ 2 ст.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 150 г (растопленное охлажденное)
ванильный сахар 1 пакетик (~ 1 ч.л.)
свежий лимонный сок 1 ст.л.
Украшения по желанию
шоколад 120-130 г
замороженная малина (нашла в морозилке штук 9)
сахарная пудра
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до состояния гоголь-моголь, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, взбить. Затем масло, взбить. Лимонный сок, взбить.
Формочки (диаметр донышка 5 см) наполнить чуть меньше половины


Выпекать 25 минут при 180*С


Приятного чаепития!



Шоколад растопила на водяной бане, ягоды не размораживала. В горячем шоколаде сами оттаяли.
Вкус у кексов ну очень приятный, рассыпчатый, нежный!

Автор: alisa-108 21.2.2009, 18:02

Вот только об одном жалею, жаль что у нас такие розеточки для выпечки не продаются, это ведь как удобно!

Автор: Мил@ 21.2.2009, 22:28

да, Лен, я тоже не видела таких одноразовых формочек у нас. А кексики уже опробовала, завтра постараюсь фотку показать, батарейки сели, не успела скинуть на комп

Автор: elena_110 21.2.2009, 23:00

Девочки,можно я тут кое что посоветую.Нашла на одном сайте у Наташи (челночок) эту полезную информацию как раз по поводу этих самых форм одноразовых для кексов.Может пригодится...

Итак....
Все очень-очень просто!Нам понадобятся рифленые метал.формочки;бумага для выпечки или пергамент...,то есть такая бумага,которая при намокании не разваливается;карандаш,ножницы и чашка с водой.
На бумагу ставим перевернутую формочку и чертим вокруг нее кружок.Теперь одно НО:если хотите получить высокие "юбочки",чертите круг большего диаметра,чем формочка;а если низкие,то просто обводите по контуру.
Складываем бумагу "гормошкой"(смотря,сколько "юбочек" Вы хотите)так,чтобы нарисованный круг был сверху.И вырезаем кружки.
Берем кружки стопкой,обмакиваем их полностью в воду,пальцами удаляем излишки воды(от центра к краям).Еще одно НО:не вымачивайте кружочки очень долго,достаточно нескольких секунд.
Намоченную стопочку кружков укладываем на формочку и прижимаем другой,то есть вставляем одну в другую,зажимая между ними кружки.Старайтесь делать так,чтобы кружочки не съехали,иначе "юбочки" получатся кособокие!И еще:не берите больше 5 кружочков за раз,тогда "юбочки" получатся идеальной формы!
В верхнюю формочку насыпать горох,гречку и т.д...да что не жалко,лишь бы утяжелить ее.Поставить на батарею для высыхания.Я выдерживаю сутки!
Все готово!И ничем домашние "юбочки" не отличаются от покупных!
(слова автора).

Вот,вроде всё просто и понятно....

Автор: Ольга 21.2.2009, 23:20

Автор: alisa-108 22.2.2009, 8:29

Ух ты! Идея просто для меня! Потому как в нашей "деревне" такого не сыскать. А в таких формочках они аккуратно смотрятся. Можно даже на работу взять. Ленчик, за идею БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

Автор: Мил@ 22.2.2009, 15:50

Цитата(Ольга @ 21.2.2009, 7:56)

Автор: elena_110 22.2.2009, 16:29

Людочка,кексики чудесные! Мы тоже кексы обожаем,поэтому я часто их пеку и всё время разные.

Автор: Murashka 18.3.2009, 16:57

Может новостью не будет, но все же поделюсь своим опытом на счет Шоколадных кексов. Наверное, это понравится таким же фанатам шоколада как я Подобные кексы выпекаю не в юбочках, а в прямых формочках (напоминающие консервные баночки), стараюсь, что бы верхушка кекса после запекания оставалась ровной. Достаю из духовки, и на кекс сверху поливаю растопленный шоколад, а поверх уже этого кладу кусочек (или шарик когда, как) сливочного мороженого. Да тут кекс обязывает съесть его сразу, но если хотим подобным угостить (поразить гостей), то можно кексы напечь заранее (естественно не за двое суток ), а непосредственно перед подачей разогреть в той же СВЧ и тот же ритуал: шоколад + мороженое. Почему так делаю? Обожаю сочетание горячего и холодного… Тот кто любит кофе с мороженым меня поймет.

Автор: Ольга 18.3.2009, 21:03

А я у нас в продаже таких не видела, наверное можно попробовать из фольги скрутить.

Автор: Murashka 19.3.2009, 11:21

Цитата(Ольга @ 18.3.2009, 21:03)

Автор: best 27.3.2009, 16:14

"Постные фруктовые кексы"


Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч. ложка соды
горсть изюма
1 яблоко
1 апельсин
1/2 стакана ананасовых цукатов ( вообщето фрукты можно любые: и клюкву, и курагу и банани что вашей душе угодно и в пропорциях совершенно разных)
1/2 стакана орехов
1 стакан муки
1 стакан фруктового сока (или компота из свежих или сухих фруктов)
цедру с одного лимона
ванильный сахар
1/3 ч. ложки корицы
Приготовление:
Сахар и растительное масло растираем в однородную массу.
Добавляем соды, гашенную уксусом.
Запариваем горсть изюма. Режем кубиками яблоко, апельсин. Орехи измельчаем скалкой (но не сильно мелко, не в крошку).
Фрукты и орехи вмешиваем в тесто.
Всыпаем муку, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока (у меня был вишневый).
Теперь добавляем цедру лимона, ванильный сахар и корицу (кто любит).
Форму или формочки для маффинов смазываем растительным маслом, посыпаем мукой.
Выливаем тесто и печем при 200 С 40-45 минут.
Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок).
сверху можно полить постным шоколадом:
Для этого очистим 1,2 кг морковки, замочим ее на 3 часа в холодной воде.
Теперь пропустим через соковыжималку (в ее отсутствие натрем на мелкой терке и отожмем сок через марлю).
Полученный сок уварим при медленном кипении вполовину.
Затем добавим 1 стакан сахара и уварим до густоты сиропа, то есть поднятая ложка должна тянуть за собой нитку сиропа.
В конце варки добавляем 2 ч.л. какао-порошка, цедру с половинки лимона и пакетик ванильного сахара.
Выливаем в тарелочку и оставляем загустевать на воздухе.
Получается не совсем настоящий шоколад по консистенции, он не твердый, скорее шоколадный крем, но по вкусу вполне компенсирует это лакомство.

Автор: best 27.3.2009, 16:28

А ещё к постной выпечке относится яблочный штрудель.

Автор: alisa-108 28.3.2009, 8:26

Катенька, это класс! Никогда бы не подумала, что можно испечь кекс без яиц.

Автор: Jelenka 9.4.2009, 9:55

Кексы с вареньем


Ингредиенты:
60г варенья по вкусу
2 яйца
85г сахара
250мл. натурального йогурта или кефира
50 г растопленного маргарина
50г кокосовой стружки
230г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:

- Взбей яйца комнатной температуры с сахаром.
- Добавь йогурт комнатной температуры и топленый маргарин. Хорошо размешай.
- В другой миске смешай сухие продукты: муку, разрыхлитель, кокосовую стружку. Соедини с яично - йогуртовой массой.
- Заполни формочки для кекса половиной теста, сверх положи ложку с горкой варенья, и затем опять выложи тесто .
- Выпекай при 175 градусах 18-20 минут .
- Если украсить ванильным соусом или взбитыми сливками, то эти кексы станут уже праздничными.

Автор: Jelenka 9.4.2009, 9:57

Шоколадные маффины с малиной


Ингредиенты:
200 грамм маргарина
200г сахара
3 яйца
50мл молока
230г муки
3 с.л. какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
1ч.л. ванильного сахара
200г замороженной или свежей малины
Приготовление:
- Взбей в миксере мягкий маргарин с сахаром добела, добавь, взбивая по одиночке, яйца комнатной температуры. Добавь молоко. Перемешай.
- Смешай между собой все сухие продукты, добавь ягоды. Перемешай так, чтобы ягоды равномерно распределились.
- Смешай обе смеси.
- Выпекай:
если замороженная малина, при 200 градусов -25 минут, а если свежая, то при 200 градусах 20 минут

Автор: Ольга 9.4.2009, 12:03

Еленка, вкусные кексики! Мне особенно шоколадные нравятся

Автор: Ольга 9.4.2009, 12:11

Кекс с сушеными вишнями и цитрусовым ароматом


Ингредиенты:
сливочное масло 110 г
яйца 4 средних
сахар 1/3 стакана
сушеные вишни 40 г
лимонная цедра 1 столовая ложка
крахмал 1 чайная ложка
апельсиновый сок (готовый) 30 мл
мука 1 стакан (200 мл)
пекарский порошок 2 чайные ложки
Приготовление:
Вишни замочить в небольшом количестве кипятка.
Растопленное и охлажденное масло взбить с сахаром, продолжая взбивать, вбить по очереди по одному яйцу.
Муку смешать с пекарским порошком, добавить к масляно-яичной смеси. Взбить.
Вишни обсушить и обвалять в крахмале, вмесить в тесто.
Выпекать минут 30 при температуре 170*С.
Не вынимая кекс из формы, проткнуть его деревянной шпажкой и залить апельсиновым соком.
Кекс остудить и вынуть из формы.

Примечание:
Кекс маленький, готовила из того , что было в доме

Автор: Jelenka 9.4.2009, 12:19

Цитата(Ольга @ 9.4.2009, 6:11)

Автор: alisa-108 9.4.2009, 17:33

Оля, твои кексы меня просто убивают, фотка такая, что хочется сразу вот пойти на кухню и начать выпекать такой же. А если вишню на свежую или консервированную заменить, то потянет или должна быть вишня как бы подсушенная?

Автор: Ольга 9.4.2009, 21:49

Лен, я не знаю, наверное подойдет, почему бы не рискнуть А знаешь, и без вишни вполне можно обойтись, это просто у меня чуть-чуть было, вот я и положила.

Автор: alisa-108 10.4.2009, 17:16

Цитата(Jelenka @ 9.4.2009, 11:57)

Автор: Jelenka 10.4.2009, 20:10

Лен, спасибо

Автор: Jelenka 10.4.2009, 20:12

Абрикосовые маффины


Ингредиенты:
1 маленькая баночка абрикосового компота (можно использовать курагу, предварительно замоченную в воде) 125г маргарина
200 г сахара
200мл натурального йогурта (кефира)
300г муки
1ч.л. соды
1/4ч.л. соли
40г лесных орехов
цедра 1 апельсина
Приготовление:
Абрикосы вынуть из компота и обсушить. Орехи мелко нарезать и смешать с апельсиновой цедрой. - Взбить миксером размягченный маргарин и сахар добела. - Добавить йогурт комнатной температуры и хорошенько все вымешать. - Смешать в другой миске сухие продукты. - Соединить обе смеси. Хорошо вымешать. Добавить абрикосы, орехи с цедрой. Размешать и разложить по формочкам. - Выпекать при температуре 200градусов 20 минут.
Примечание:
Маффины получаются влажные, сочные, мне показалось, что сахара многовато,а может у меня были просто очень сладкие абрикосы?

Автор: Ольга 12.4.2009, 21:09

Еленка, маффины у тебя загляденье! Судя по виду, очень нежные

Автор: Jelenka 12.4.2009, 21:47

Цитата(Ольга @ 12.4.2009, 15:09)

Еленка, маффины у тебя загляденье! Судя по виду, очень нежные

Автор: Ольга 12.4.2009, 22:21

Лен, а ты какой маргарин покупаешь?

Автор: Jelenka 13.4.2009, 8:39

Оль, очень нравится Eve, беру и Hea... пользуюсь только этими

Автор: Мил@ 13.4.2009, 9:47

Сколько новых кексиков, уже слюни бегут. Хочется сразу все испечь. Но первыми наверно сделаю с вареньем

Автор: Ольга 13.4.2009, 10:47

Цитата(Jelenka @ 13.4.2009, 7:39)

Автор: Ольга 4.5.2009, 20:55

Кекс с рикоттой


Ингредиенты:

• яйца 3 штуки
  1/3 стакана сахара
  немного лимонной цедры
  рикотта 250 г
  мука 1 стакан
  крахмал 2 столовые ложки
  разрыхлитель чайная ложка с горкой
  одно среднее яблоко (мелкими кусочками)
• сливки 35% 200 мл
  сахарная пудра (по-вкусу)
  замороженная малина (грамм 100, оттаявшая)

Автор: Tanya 4.5.2009, 21:49

Цитата(Ольга @ 4.5.2009, 21:55)

Автор: Ольга 4.5.2009, 23:01

Ой, Тань, и не говори, вкусно А малину в морозилке случайно обнаружила. Дочь покупала, готовила что-то, да не всю потратила.

Автор: alisa-108 5.5.2009, 7:22

Правда, какая сочная получилась серединка! Кексики моя слабость.

Автор: alisa-108 5.5.2009, 18:45

Вишневый кекс с маком


Ингредиенты:
200 г маргарина
200 г сахарного песка
3-4 яйца
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
150 г мака
150 г свежих вишен (у меня консервированные)

Приготовление:
Маргарин растереть с сахаром, постепенно добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем, просеять на маргарин и перемешать. 13 теста смешать с маком. Нагреть духовку до 180 градусов, светлое тесто выложить в форму и сделать в середине продольное углубление. Положить в него тесто с маком и разровнять. Вишню сцедить, обвалять в муке, выложить на тесто и слегка вдавить. Выпекать 40 минут.
Примечание:











Рецепт из журнала "Лиза" №2-2006

Автор: Ольга 6.5.2009, 0:01

Лен, ну очень аппетитно! У вас мак совсем другой наверное. Раньше у меня был украинский (бабушка мужа присылала). А теперь неизвесто что в пакетиках покупаем.

Автор: alisa-108 6.5.2009, 7:29

Цитата(Ольга @ 6.5.2009, 1:01)

Автор: Люська 9.5.2009, 12:58

испекла кекс Вишневый кекс с маком вкуснятина,спасибо за рецептик.
девочки,а что такое рикотта???

Автор: Jelenka 10.5.2009, 7:57

Цитата(Ольга @ 4.5.2009, 14:55)

Автор: Jelenka 10.5.2009, 8:01

Цитата(alisa-108 @ 5.5.2009, 12:45)

Автор: Jelenka 10.5.2009, 8:04

Мокко-маффины


Количество порций: 16
Ингредиенты:
4 яйца
250г сахара
290г муки
1ст.л. ванильного сахара
4ст.л.какао
3ч.л. разрыхлителя
50мл горячей воды +1ч.л. растворимого кофе( кофе растворить в воде)
100г маргарина
200г творога
Кофейная глазурь:
100г сахарной пудры и примерно 1,5 ст.л крепкого кофе
Приготовление:
Взбить миксером яйца с сахаром до белой пены
Смешать все сухие составляющие
Взбить миксером творог, кофе и растопленный и охлажденный маргарин. Добавить сухие компоненты. Размешать.
Постепенно ввести яично-сахарную пену. Размешать.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 18-20 минут. Дать остыть.
Смешать кофе и сахарную пудру. Взять пакетик, отрезать уголок, положить глазурь и выдавить на остывшие маффины

Автор: alisa-108 11.5.2009, 12:50

Цитата(Jelenka @ 10.5.2009, 9:01)

Лена.....для меня это самый вкусный кекс..вкус из детства....вишни..мак..бабушка( у меня родственники из-под Киева -одни, другие живут в городе Сумы, тож Украина)......Очень и очень красивый и вкусный кекс!!

Автор: camei 24.5.2009, 13:46

Цитата(Jelenka @ 10.5.2009, 3:04)

Автор: alisa-108 24.5.2009, 16:39

Цитата(camei @ 24.5.2009, 14:46)

Автор: alisa-108 26.5.2009, 18:26

Шоколадные кексы с творожной начинкой


Ингредиенты:
Неполнитель:
150 г домашнего творога
50 г сахара
1 желток
1 столовая ложка муки, если творог жидковат

Тесто для кексов:
1 стакан сахара
50 г растительного масла
1 стакан муки
3 столовые ложки какао
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
ваниль
350 г горячей кипяченой воды
Приготовление:
Сначала делаем начинку для кексов. Для этого творог смешиваем с сахаром, добавляем желток и тщательно взбиваем блендером. Если масса жидкая, то добавляем столовую ложку муки. Отправляем начинку в холодильник.
Готовим тесто для кексов. Смешиваем все сухие ингредиенты. То есть какао, муку, сахар, ваниль, соду и разрыхлитель. Вливаем растительное масло и уксус и все слегка перемешиваем. Кипятим воду и сразу же горячую вливаем в тесто и быстро размешиваем. Тесто получается консистенеции сметаны (магазинной). В формочки выкладываем примерно 23 теста, у меня получилось по полторы столовых ложки. Делаем начинку. Из творога формируем небольшие шарики и вкладываем их в шоколадное тесто. Выпекаем кексики примерно 20 минут. Если палочку воткнуть в тесто, то она будет просто влажная, значит кексы готовы.
Примечание:








Ну, что сказать, испекла, ужаснулась, черного страшного цвета, просто кошмар! Кроме того, они еще и были жутко жирные. Расстроилась, но решила отправить кексики в холодильник. Утром съела, подумала, что ничего особенного. Но вернувшись с работы обнаружила почти пустую тарелку. Сыну понравилось. Вот так вот.
[/color][color="#0000ff"]

Автор: Jelenka 16.6.2009, 9:18

Сметанные маффины с ревенем


Ингредиенты:
2 яйца
130г сахара
160г муки
200мл сметаны
1ч.л. разрыхлителя
2ч.л. ванильного сахара
1ч.л. корицы (по желанию)
100г ревеня
Приготовление:
Очистить и нарезать ревень кусочками. Положить в ковшик и немного проварить в 2ст.л. воды, буквально 2 минуты.
Взбить яйца комнатной температуры с сахаром. Добавить сметану. Хорошо все размешать и соединить с сухими составляющими. В последнюю очередь добавить ревень (остывший)
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 20 минут.

Автор: kalina 16.6.2009, 13:42

Jelenka, у тебя не только блюда очень оригинальные и красивые. У тебя еще и каждая фотография - маленькое произведение искусства!

Автор: Jelenka 16.6.2009, 14:03

Цитата(kalina @ 16.6.2009, 7:42)

Автор: alisa-108 17.6.2009, 7:56

Цитата(kalina @ 16.6.2009, 15:42)

Автор: Jelenka 17.6.2009, 7:59

Цитата(alisa-108 @ 17.6.2009, 1:56)

Автор: Jelenka 9.7.2009, 17:42

Маффины с клубникой и шоколадом


Ингредиенты:
125г маргарина
2яйца
1ч.л разрыхлителя
300г муки
200мл сметаны или натурального йогурта
130г сахара
1стакан клубники
75г шоколада
1ст. л. крахмала
кокосовые хлопья
растопленное масло
Приготовление:
- Смазать растопленным маслом формочки для маффинов и посыпать кокосовыми хлопьями
- Разогреть духовку до 175 градусов
- Смешать муку, разрыхлитель. сахар.
- Добавить взбитые яйца, сметану и растопленное и остуженное масло. Хорошо размешать.
- Клубнику порезать кусочками и смешать с крахмалом. Шоколад наломать кусочками или натереть на терке. Все смешать и выложить в формочки.
- Выпекать 25минут. Дать остыть

Автор: alisa-108 10.7.2009, 8:43

Ух ты, как вкусно. Сочетание клубники и шоколада! Класс!

Автор: Ольга 10.7.2009, 9:58

Еленка, очень вкусные маффины! И фотография красивая, впрочем, как всегда

Автор: Jelenka 10.7.2009, 11:08

Цитата(alisa-108 @ 10.7.2009, 2:43)

Ух ты, как вкусно. Сочетание клубники и шоколада! Класс!

Цитата(Ольга @ 10.7.2009, 3:58)

Еленка, очень вкусные маффины! И фотография красивая, впрочем, как всегда

Автор: Jelenka 12.7.2009, 17:25

Черничный кекс


Ингредиенты:
125 г растопленного и остуженного маргарина
2яйца
130г сахара
2ст.л. молока
1ч.л. разрыхлителя
170г муки
300г черники
1ст.л. крахмала
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром до появления пены.
- Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к яично-сахарной смеси. Размешать.
- Влить маргарин. Снова все размешать.
- Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто.
- Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, а можно использовать бумагу для выпечки
- Духовку разогреть до 175 градусов и выпекать 40 минут.

P.S.Очень вкусный кекс.. влажный… с ярким черничным ароматом…

Автор: Ольга 12.7.2009, 22:01

Леночка, а что, у нас уже черника пошла?

Очень аппетитный кекс! Кусочки такие основательные

Автор: Jelenka 13.7.2009, 7:55

Цитата(Ольга @ 12.7.2009, 16:01)

Леночка, а что, у нас уже черника пошла?

Очень аппетитный кекс! Кусочки такие основательные

Автор: Ольга 13.7.2009, 10:42

Цитата(Jelenka @ 13.7.2009, 6:55)

У нас, на юге уже пошла, в субботу ездили в лес...много было..

Автор: Jelenka 13.7.2009, 11:12

Цитата(Ольга @ 13.7.2009, 4:42)

Надо бы нам на юга податься , говорят и земляники много.

Автор: alisa-108 13.7.2009, 17:57

А у нас черника уже заканчивается.

Автор: Ольга 16.7.2009, 15:20

Цитата(Jelenka @ 12.7.2009, 16:25)

Автор: Jelenka 16.7.2009, 15:32

Цитата(Ольга @ 16.7.2009, 9:20)

Еленка! Спасибо за рецепт! Так хотелось попробовать, что купили чернику Пришлось сахара чуть больше положить. И я взяла сливочное масло тоже чуть больше и 3 яйца


Нежнейщее создание

Автор: Ольга 19.7.2009, 20:33

Кекс с черной смородиной


Ингредиенты:

черная смородина 300 г
крахмал 1 ст. л.
сливочное масло 175 г (растопленное и охлажденное)
яйца 4 шт. (средние)
сахар 3/4 стакана
мука 2 стакана
пекарский порошок (разрыхлитель) 1 ст. л.
Приготовление:

Яйца взбить с сахаром до полного его растворения.
Смешать муку с разрыхлителем, смешать с яичной смесью.
Добавить масло, размешать.
Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Перемешать.
Духовку разогреть до 175*С.
Форму смазать маслом, если форма силиконовая, то масло не требуется.
Выпекать 45 минут, прикрыть фольгой, печь еще 20 минут. Если не очень подрумянился то можно оставить в духовке еще минут 10.
Приятного чаепития!

Автор: Jelenka 20.7.2009, 8:09

Цитата(Ольга @ 19.7.2009, 14:33)

Автор: Ольга 20.7.2009, 11:12

И вкусно!

Автор: alisa-108 20.7.2009, 15:58

Народ, я за вами не успеваю. Решила печь сначала с черникой,потом со смородиной, потом купила абрикосы. В итоге, с черники и смородины сделали коктейль, а абрикосы просто так умяла. У нас уже яблочки свои начались, дачные. Может надумаю что-то яблочное изобразить.

Автор: Ольга 21.7.2009, 10:26

Цитата(alisa-108 @ 20.7.2009, 14:58)

Народ, я за вами не успеваю. Решила печь сначала с черникой,потом со смородиной, потом купила абрикосы. В итоге, с черники и смородины сделали коктейль, а абрикосы просто так умяла. У нас уже яблочки свои начались, дачные. Может надумаю что-то яблочное изобразить.

Автор: PriMa 22.7.2009, 22:56

Маффины готовятся по принципу - мокрые компоненты вымешиваются отдельно, сухие - отдельно. Потом все соединяем вместе.

Творожные маффины

4 яйца
400 гр творога
сахар давала по вкусу
изюм
ванильный сахар
разрыхлитель - почти чайную ложку
маргарин( масло) - 200 гр
муки сколько возьмет ( консистенция должна получиться очень густая, ложкой замешиваем, потом выкладываем в форму. Это важно, потом что по другому они оседают)

Вкус: корочка вверху, и нежная мякоть всередине. Самые вкусные, когда еще теплые)))


Маффины с кокосом

150г. муки
1 и 1/2ч.л. разрыхлителя
100г. кокосовой стружки
125г. маргарина
150г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца.

Кокосовые, рассыпчастые. М-м-М!!!

Маффины с арахосом и сгущенкой

2 яйца
банка сгущенки не вареной
арахис - стакан
разрыхлитель - почти чайную ложку
маргарин( масло) - 100 гр
мука( вымешиваем до консистенции - 2 почти не липкие" руки - не сильно круто)

Песочные, с выраженым арахисовым ароматом.

Автор: vikoks 23.7.2009, 6:58

PriMa,а вот сколько штук выходит с арахисом?

Маргарин нужно мягким или растопить?

Автор: PriMa 23.7.2009, 9:50

Оксан, я не растапливала маргарин. а выход - около 40 штук в диаметре 5 см.

Автор: vikoks 23.7.2009, 12:34

Прима,спасибо,попробую на досуге

Автор: Jelenka 23.7.2009, 12:53

Оль. испекла я своим твой кекс с черной смородиной, очень вкусный..даже больше...... просто ..здоровский Спасибо тебе... фотка не очень, все бегом,.... завтра в отпуск к маме уезжаем в Псков
http://www.radikal.ru

Автор: Ольга 23.7.2009, 22:36

Цитата(Jelenka @ 23.7.2009, 11:53)

Оль. испекла я своим твой кекс с черной смородиной, очень вкусный..даже больше...... просто ..здоровский Спасибо тебе... фотка не очень, все бегом,.... завтра в отпуск к маме уезжаем в Псков

Автор: Вредина 5.8.2009, 2:34

Шоколадные кексы с черносливом


Ингредиенты:
200г. муки. 100г. сахара,
1 яйцо, 1 ст. ложка растительного мала,
по 100г. творожной массы с черносливом и шоколадом.
1ч. ложка разрыхлителя, 6 ягод чернослива.
Приготовление:
Смешать все ингридиенты в однородное тесто.
Выложить в формочки по 1 ст. ложке теста, уложить
черносливенку, сверху выложить еще 1 ст. ложку теста.
Выпекать в разогретой духовке.
http://www.radikal.ru
Примечание:
Произвела новый эксперимент. Кексы получились вкуснющие

Автор: best 5.8.2009, 7:59

Вредина
Какое объедение

Автор: Вредина 10.8.2009, 1:42

Клубничный кекс


Ингредиенты:
2 стакана муки, 1 яйцо,
100г. сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя,
0,5 стакана молока, 50г. сливочного масла,
1,5 стакана клубники.
Приготовление:
Клубнику вымыть, очистить и нарезать на четвертинки.
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко
и остальные ингридиенты. Вымесить тесто до однородности.
Добавить в тесто ягоды и осторожно перемешать.
Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180
градусах 40 минут.
http://www.radikal.ru

Автор: alisa-108 10.8.2009, 8:20

Какой красавчик соблазнительный! Просто ням-ням!

Автор: Ольга 12.8.2009, 21:45

Шарлотка с малиной


Ингредиенты:


[*]яйца 4 штуки
[*]сахар 1 стакан
[*]мука 1,5 - 2 стакана
[*]1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
[*]малина 250 г
Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, соду, все взбить. Вмешать малину. Выпекать при температуре 180*С минут 30-40. Готовность проверять деревянной палочкой.
Приятного Вам чаепития!

Автор: alisa-108 13.8.2009, 7:04

А чем отличается шарлотка от кекса?

Автор: Вредина 13.8.2009, 7:50

Лен, шарлотка в принципе тот же кекс. Только обязательно яйца с сахаром должны предварительно взбиваться отдельно.
В оригинале шарлоткой был назван яблочный кекс с корицей.
А сейчас уже изголяются как только могут

Автор: Вредина 13.8.2009, 7:58

О придумала как обьяснить, но это про яблочную
шарлотка это когда яблоки внизу и сверху бисквит(яблоки тяжелые опускаются в тесте вниз),
потом после приготовления переворачивают и сверху сахарной пудрой присыпают.

Автор: Ольга 13.8.2009, 19:28

Цитата(alisa-108 @ 13.8.2009, 6:04)

Автор: alisa-108 13.8.2009, 19:56

Цитата(Ольга @ 13.8.2009, 20:28)

Лен, я не знаю. Просто еще в школе мама подруги пекла шарлотку с яблоками зимой, а летом по тому же рецепту с ягодами и фруктами. Вот я с тех пор и изголяюсь, как могу
И в кексах все же масло есть.

Автор: Ольга 13.8.2009, 22:18

Цитата(alisa-108 @ 13.8.2009, 18:56)

Ну, может ты и права, Лада Апельсинова. Вот точно тебе такую кликуху пристроили, как будто знали что ты рецептик классные выдаешь.

Автор: Вредина 18.8.2009, 5:24

Кексы на яблочном повидле

Ингредиенты:
1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление:

http://www.radikal.ru/
Кексы на яблочном повидле.
1 стакан яблочного повидла,
1 яйцо, 1 стакан муки, 12 ч. ложки разрыхлителя.
Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Сверху присыпать коричневым сахаром.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Сверху от сахара получается карамельная корочка и слабый запах яблок. Вкусно!
Примечание:
Оставалось у меня яблочное повидло, давно валялось уже.

Автор: Вредина 18.8.2009, 5:29

Кексы с кокосовой стружкой

Ингредиенты:
2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.),
стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки,
12 стакана сахара, 12 ч. ложки разрыхлителя.
Приготовление:
http://www.radikal.ru/
Все ингридиенты смешать, вылить в формы.
Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Посыпать сахарной пудрой.

Автор: alisa-108 18.8.2009, 6:37

С кокосовй стружкой, это точно для меня! Обожаю кокосик!

Автор: Вредина 19.8.2009, 2:19

Кексики "Белоснежка"



Ингредиенты:
80г. мягкого сливочного масла,
40 г. сахара
2яйца
по 40г. белого и темного шоколада
150г. муки
1 ч. ложка разрыхлителя
150г. вяленых вишен(можно взять свежие).
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, Добавить по одному яйца.
Добавить муку и разрыхлитель, замесить тесто.
Растопить белый и темный шоколад(отдельно) на водяной бане.
Тесто разделить на 2 части, в одну добавить белый шоколад,
в другую темный. Выложить в смазанные формочки темное тесто.
Сверху выложить светлое тесто. Выложить вишни вдавив их
на половину в тесто. Выпекать 20 минут, в разогретой до 200
градусов духовке.

Автор: natixs 7.9.2009, 18:42

Кабачковые маффины



Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 12
Ингредиенты:
1 молодой кабачок,1 ч.л. соли,2 яйца,1 ч.л. сахара,1.5 ч.л. разрыхлителя,150 гр.муки,70 гр,бекона,50 гр сыра,1ст.л. растительного масла.
Приготовление:
Кабачок потереть на терке,отжать сок.добавить яйца,соль,сахар,разрыхлитель,муку,растительное масло.Порезать мелко бекон,сыр на тереть на терке.Добавить бекон и сыр в тесто.Разложить в формочки для кексов и выпекать 30-40 минут при 200*С

Автор: Ольга 7.9.2009, 20:43

Ах, какие чудесные маффины! Обязательно приготовлю Все продукты имеются

Автор: Вредина 8.9.2009, 2:33

Нектариновые розочки


Количество порций: 6
Ингредиенты:
100г. сметаны, 200г. муки, 100г. сахара,
1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя, 2 нектарина.
Приготовление:
Смешать все ингридиенты для теста, выложить в смазанные формочки.
Нектарины вымыть, удалить косточку. Нарезать пластиками.
Выложить пластики нектарина поверх теста, сформировав розочки.
Присыпать коричневым сахаром.
Выпекать при 180 градусах.

Автор: alisa-108 8.9.2009, 7:20

Что-то оригинальное. Что-то и мне таких захотелось! На завтрак к чаю, то что надо!

Автор: alisa-108 8.9.2009, 7:32

Какие красивые кексики получились!

Автор: Lorchen 8.9.2009, 7:38

Тоже смотрю на НЕКТАРИНОВЫЕ РОЗЫ, восхищаюсь и руки уже чешуться такие сделать!
Отличнейшие розочки!

Автор: Вредина 8.9.2009, 13:12

Намесила их из того, что в холодильнике нашлось, на скорую руку.
Слопали быстро

Автор: Ольга 8.9.2009, 17:19

Розочки получаются путем складывания кружков друг на друга: на больший - маленький..., так?

Автор: Вредина 9.9.2009, 2:54

Типа того, кусочки нектарина выкладываются на тесто в шахматном порядке, как лепестки розы.

Автор: Вредина 21.9.2009, 3:37

Пряный медовый кекс


Ингредиенты:
350 г. муки,
1/4 ст. ложки гвоздики, 1/4 ст. ложки корицы,
1 ст. ложка имбиря, 115 г. коричневого сахара,
3 ст. ложки растительного масла,
225 г. подогретого меда,
150 мл. теплой воды, 2 яйца,
120 г. изюма.
Приготовление:
Муку просеять с пряностями в миску, добавить сахар. Затем ввести масло, подогретый мед и воду.По одному вбить яйца. Взбить, до получения однородного теста. Добавить изюм, перемешать. Выложить в смазанную форму и выпекать, при 200 градусах, около часа - до готовности. Готовый кекс обсыпать сахарной пудрой.

Автор: Ольга 21.9.2009, 17:51

Прямо рождественская ароматная выпечка! Вкусно!