Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Наша кулинарная книга _ Быстро и вкусно

Автор: avp.spb 24.11.2008, 21:26

Ужин "на скорую руку" с овощной подливкой из сосисок (либо сарделек)

Ингредиенты:
1) сосиски, либо сардельки;
2) 1 морковь;
3) 1-2 небольших луковицы;
4) помидор;
5) томатная паста (по желанию);
6) зелень;
7) 1 ст. л. муки.


Приготовление:
На одной сковороде обжарить лук, морковь, в конце добавить нарезанный помидор.
Одновременно на другой сковороде обжарить сосиски (сардельки).
Соединить обжаренные овощи с уже обжаренными сосисками. Посыпать мукой, перемешать. Добавить 1-2 ст. л. томатной пасты. Залить горячей водой. Посолить, либо покрошить полкубика (я предпочетаю Maggi грибной). Довести до готовности на малом огне 3-5 минут, пока подливка не загустеет.
Добавить свежую зелень (можно сушёный укроп во время приготовления).
Примечание:
Хорошо сочетается с рисом, макаронами, гречей и картофельным пюре.
ПРОСТО, БЫСТРО и ВКУСНО!

Автор: Ольга 25.11.2008, 14:07

Ужин "на скорую руку" с овощной подливкой из сосисок (либо сарделек)

Вкусно, быстро, аппетитно! smile.gif

Автор: Багира 12.12.2008, 20:00

Незнаю нужна тема или нет? Если нет, то перенесём. Хотелось бы собрать сюда рецепты, кторые готовятся очень быстро. Иногда в жизни бывают такие ситуации, что нужно по быстрому что то приготовить, а в магазин нет времени бежать , а гости на пороге будут через 15 минут. Так , что если не против темки?

ЛЕНИВЫЙ ШТРУДЕЛЬ


Берём лист лаваша и обмазываем его подсолнечным маслом. Кладём начинку: нарезанное яблоко кубиками + сахар+ корица. Сворачиваем в рулет и обмазываем маслом. Отправляем на 7 минут в духовку. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.

Автор: Багира 12.12.2008, 20:04

ПУГОВКИ
рецепт готовился для детей , ну типа что то новенькое и с новым названием pleasantry.gif

Завернуть сосиску в готовое слоёное тесто. Потом порезать как колбасу. Выпекать 7 минут при 180 гр

Автор: Иллюзия 13.12.2008, 2:21

Я думаю темка эта полезна)) мне часто нужно что то быстро приготовить в спешке и думаю не только мне.

Автор: Лёлишна76 15.12.2008, 7:49

super_smilies082.gif замечательно!
если у вас есть в холодильнике яйца,майонез,небольшой кусочек сыра,а еще лучше плавленный сырок,аджика (на любителя) чеснок,или красная икра(вариант для Нового года).
сыр натереть добавить чеснок по вкусу,аджику майонез перемешать.
Яйца взбить вилкой,соль по вкусу 1ст.ложка майонеза ,1 ст.ложка муки.Выпекаем тоненькие яичные блинчики,остужаем.Намазываем начинкой,скручиваем в рулетики.
Нарезать рулетки на кусочки 2-4см.Приятного аппетита!

Автор: alisa-108 15.12.2008, 8:59

Цитата(Лёлишна76 @ 15.12.2008, 10:49) *
super_smilies082.gif замечательно!
если у вас есть в холодильнике яйца,майонез,небольшой кусочек сыра,а еще лучше плавленный сырок,аджика (на любителя) чеснок,или красная икра(вариант для Нового года).
сыр натереть добавить чеснок по вкусу,аджику майонез перемешать.
Яйца взбить вилкой,соль по вкусу 1ст.ложка майонеза ,1 ст.ложка муки.Выпекаем тоненькие яичные блинчики,остужаем.Намазываем начинкой,скручиваем в рулетики.
Нарезать рулетки на кусочки 2-4см.Приятного аппетита!



Прекрасный рецептик, жаль, только, что красная икра в холодильнике не задерживается. rolleyes.gif А на самом деле, такие рулетики можно подать и к праздничному столу.

Автор: Багира 15.12.2008, 10:01

Цитата(alisa-108 @ 15.12.2008, 16:59) *
жаль, только, что красная икра в холодильнике не задерживается. :


Это точно
Но всё равно спасибо

Автор: Багира 15.12.2008, 10:03

Салат за 5 минут
яйца
лук порей
огурец
майонез

Ещё такой же, но я добавила апельсин. Думала фигня получится pleasantry.gif А дети добавки просили :D

Автор: alisa-108 15.12.2008, 14:58

С апельсином оригинальнее!

Автор: kalina 15.12.2008, 15:24

Тема очень нужная. И не только к приходу гостей. Иногда ну нет сил ни готовить, ни думать, что приготовить. А надо. Есть хотят все, а плохо не привыкли. так что тему очень приветствую. Только надо все-таки что бы здесь были только быстрые рецепты.

Автор: best 15.12.2008, 15:31

согласна что тема нужная и полезная. Только надо определится быстро - это сколько? Пол-часа, час или 15 минут?

Автор: alisa-108 15.12.2008, 15:40

Цитата(best @ 15.12.2008, 18:31) *
согласна что тема нужная и полезная. Только надо определится быстро - это сколько? Пол-часа, час или 15 минут?



Час это уже не быстро, я за час много могу! preved.gif

Автор: Багира 15.12.2008, 16:00

Цитата(best @ 15.12.2008, 23:31) *
согласна что тема нужная и полезная. Только надо определится быстро - это сколько? Пол-часа, час или 15 минут?

Ну давайте 15-20 минут pleasantry.gif Я другого пока не показывала вроде бы rolleyes.gif всё по быстрому

Автор: alisa-108 15.12.2008, 16:16

Тогда добавлю сюда "http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=20&view=findpost&p=14561

 

Автор: kalina 17.12.2008, 20:56

Салат "От Нины"


http://www.radikal.ru

2 средних огруца
2 яйца вкрутую
100 гр. твердого сыра (у меня был голландский, не дорогой)
100-150 грамм сервилата
майонез

Огурцы, яйца, сервилат нарезать соломкой, сыр натереть на крупной терке, заправить майонезом. Соль по желанию. Колбаса и майонез уже соленые. Время на приготовление - 10 минут.

Автор: Serofim 12.2.2009, 17:24

Торт студента!

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1. Хлеб белый
2. Курага (свежая)
3. Сгущенное молоко
4. Изюм
5. Любимые карамельки)))
6. Сметана (Густая)
Приготовление:
В глубокую миску накрошить белого хлеба, сделать плотное тесто добавляя сметану, мелко резанную курагу и изюм.Придать желаемую форму, сверху обмазать слоем сгущенки и посыпать мелко крошенной карамелью!
Примечание:
Рецепт подгонять под свой вкус!

Автор: makar80 12.2.2009, 20:10

Нотка

Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
лаваш 1 штука .грибы 300 грамм .яйца 3-4 штуки .майонез 150 грамм.чеснок .укроп и петрушка по 1пучку

Приготовление:
свежие грибы порезать и обжарить до готовнасти.варёные яйца и чеснок трём на мелкой тёрке добавляем майонез перемешиваем и выкладываем на лаваш тонким слоем.сверху выкладываем грибы и посыпаем зеленью.сворачиваем трубочкой и режим наискосок на небольшие кусочки.

Автор: ddd 12.2.2009, 21:25

Цитата
нотка
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:лаваш 1 штука .грибы 300 грамм .яйца 3-4 штуки .майонез 150 грамм.чеснок .укроп и петрушка по 1пучку
Приготовление:свежие грибы порезать и обжарить до готовнасти.варёные яйца и чеснок трём на мелкой тёрке добавляем майонез перемешиваем и выкладываем на лаваш тонким слоем.сверху выкладываем грибы и посыпаем зеленью.сворачиваем трубочкой и режим наискосок на небольшие кусочки.

а что, хорошая штука должна быть...
проверим..

Автор: marusechka 13.2.2009, 8:28

pleasantry.gif Девочки,
Вот и я решилась попробовать хоть что-то из своих рецептиков добавить. Я-жутко занятая девушка: дома появляюсь как привидение, то есть ближе к полуночи, поэтому тема быстрых блюд для меня наиболее актуальна.

Салатик Домашний.


1/2 кочешка капусты (помягче)
Копченая колбаска
чеснок
майонез
любая зелень по вкусу

Капусту мелко шинкуем, чуть-чуть присаливаем и отжимаем руками до мягкости. Если кочешок не крепкий, то сок отойдет за пару минут. Капустный сок не сливаем. В мягкую капусту с соком добавляем порезанную продолговатыми полосками колбасу и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Заправляем майонезом. Все - быстро, просто, вкусно.

Ну и еще салатик из моей копилки.

Салат "А-ля лобио"

Смешиваем 2 банки консервированной белой фасоли, жареную луковицу пару мелко порезанных зубчика чесночка, кинзу и грецкие орешки (преварительно их надо немножко поломать прямо руками). Заравить все подсолнечным маслом. Очень вкусно будет и так, но если еще немного прогреть вообще ароматище.

Надеюсь кто-нибудь попробует и кому-нибудь даже понравится.

Автор: Було4ка 1.3.2009, 12:40

Доброго всем времени суток! Хочу предложить вот такой рецептик из серии "быстро и вкусно".

В холодильнике оставалось немного картофельного пюре. Выбрасывать было жалко. В итоге получились вот такие картофельные биточки))))



http://povary.ru/recipes.php?id=3551

Автор: Багира 1.3.2009, 14:11

Цитата(marusechka @ 13.2.2009, 16:28) *
Салат "А-ля лобио"

Смешиваем 2 банки консервированной белой фасоли, жареную луковицу пару мелко порезанных зубчика чесночка, кинзу и грецкие орешки (преварительно их надо немножко поломать прямо руками). Заравить все подсолнечным маслом. Очень вкусно будет и так, но если еще немного прогреть вообще ароматище.

Надеюсь кто-нибудь попробует и кому-нибудь даже понравится.

Делаю постоянно и очень нравится. Только у нас это не как салат идёт, а просто ужин и ещё добавляем либо мясо или жаренные сосиски
ЛОБИО С КУРИЦЕЙ

Автор: Багира 1.3.2009, 14:16

Слойки с курагой

Берём готовое слоёное тесто (не дрожжевое), когда оно разморозится , добавляем мелко нарезанную курагу и опять замешиваем тесто. Тонко раскатывам, нарезать любыми кусочками, я сделала продолговатые (примерно как пачка сигарет :D ) и "потыкать" вилкой. Выпекаем при 180 гр 10 минут

ПЛАТОЧКИ С ЯБЛОКАМИ

Готовое слоёное тесто нарезать на квадраты, в серединку положить нарезанные на кубики яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Сложить их противоположными уголками (получится треугольник) и ещё раз соединить уголки. Вообщем что то похожее на платочек. Выпекать 25 минут, готовые посыпать сахарной пудрой

Автор: Було4ка 3.3.2009, 18:38

Багирочка, платочки очень хорошенькие!!! i-m_so_h.gif

Автор: Було4ка 3.3.2009, 18:46

У меня рецепт для любителей цветной капусты

Обжарить лук с морковкой с добавлением томатной пасты. Добавить около 100 г. мясного бульона (если нет, то можно и водички). Чуточку перетушить. В посуду для микроволновки сначала положить лук с морковкой, на них цветную капусту (г 300) , и сверху обильно посыпать тертым сыром. Поставить в печку примерно на 10-12 минут.


Автор: alisa-108 3.3.2009, 19:20

Как я люблю цветную капустку! Только у нас она сейчас только в замороженном виде продается.

Автор: Було4ка 3.3.2009, 21:04

Цитата(alisa-108 @ 3.3.2009, 18:20) *
Как я люблю цветную капустку! Только у нас она сейчас только в замороженном виде продается.


Лен, я тоже использую мороженную капусту. Честно говоря не видела, look.gif а может просто не обращала внимания unknw.gif , что сейчас свежую продают

Автор: elena_110 3.3.2009, 22:11

Сейчас и свежей и замороженной полно.... rolleyes.gif

Автор: Strepyxa 11.3.2009, 12:19

Наташа слойки с курагой просто класс!!Быстро и вкусно!!! Испеку выставлю фото. super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif

Автор: Ольга 11.3.2009, 20:09

Наташа, платочки с яблоками - ну просто ПЕЛЬМЕШКИ smile.gif Прелесть какая!

Автор: Ольга 11.3.2009, 20:10

Оля, я очень люблю такую капусту. У нас она продается сейчас, но цена ...ох и ах aggressive.gif

Автор: Джейн 12.3.2009, 8:30

Цитата(Лёлишна76 @ 15.12.2008, 10:49) *
super_smilies082.gif замечательно!
если у вас есть в холодильнике яйца,майонез,небольшой кусочек сыра,а еще лучше плавленный сырок,аджика (на любителя) чеснок,или красная икра(вариант для Нового года).
сыр натереть добавить чеснок по вкусу,аджику майонез перемешать.
Яйца взбить вилкой,соль по вкусу 1ст.ложка майонеза ,1 ст.ложка муки.Выпекаем тоненькие яичные блинчики,остужаем.Намазываем начинкой,скручиваем в рулетики.
Нарезать рулетки на кусочки 2-4см.Приятного аппетита!

Да, действитльно рулетики очень вкусные и их можно подать и на праздничный стол. Тем более, что начинки могут меняться от простых и до икорочки красной.

Автор: tasya 16.3.2009, 4:14

Цитата(Багира @ 12.12.2008, 20:04) *
ПУГОВКИ


шикарно! спасибо!

Автор: Nikoza 7.4.2009, 12:06

Cалат с облепихой


Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
1шт - Морковь
100г - Ягоды облепихи
20г - подсолнечное масло
1ст.л. - сахар
Приготовление:
Морковь натрите на крупной тёрке,добавьте 1х1 ягоды облепихи,сахар по вкусу,подсолнечное масло.Все витамины здесь!Здоровья вам!

Автор: alisa-108 7.4.2009, 17:47

Вот удивительно, сколько салатов читала, а вот с облепихой это что-то новенькое и оригинальное! give_heart.gif

Автор: Ольга 7.4.2009, 22:35

Очень красочный салат с облепихой! super_smilies082.gif Правда я никогда ее не пробовала, но хочется smile.gif

Автор: Aleksandr 11.4.2009, 15:41

Цитата(Nikoza @ 7.4.2009, 13:06) *
Cалат с облепихой.



Прикольный салатик и витаминов много. pleasantry.gif

Автор: Aleksandr 11.4.2009, 16:04

Закуска "Проще простого"

Ингредиенты:
100гр.сыра, 1яйцо, 2ст.л.муки, 1уп.крабовых палочек.
Приготовление:
Сыр натереть, смешать с яйцом, добавить муку, перемешать.Обвалять крабовые палочки в смеси, обжарить до золотистого цвета.

Автор: Foxxy63 11.4.2009, 16:39


Мой вклад ....

Брокколи с макаронными изделиями в сырном соусе.

Понадобиться кочанчик брокколи разобранной на соцветия,
150-200 гр. мелких макаронных изделий на ваш вкус,
200мл.сливок,
1 плавленный сырок на ваш вкус,лучше просто сливочный,
луковица,
немного растительного масла для жарки.

В кипящей ,подсоленной воде отваривать макаронные изделия с момента закипания примерно 5 мин.,затем к ним добавить брокколи и варить со следующего момента закипания ещё 5 мин. Слить воду.
Во время варки макарон с брокколи,обжарить мелко порезанный лук в небольшом количестве растительного масла, добавить к нему сливки и сырок,как только всё расплавиться в гомогенную массу,посолить ,поперчить и выложить в соус макароны с брокколи.
Готово.

Автор: alisa-108 11.4.2009, 18:11

Foxxy63, прекрасный вклад, только надо вносить рецептик через добавлялку. У меня в подписи есть ссылочка. Туда нажимаете и добавляете свою вкуснотищу. rolleyes.gif

Автор: Ольга 12.4.2009, 21:06

Цитата(Aleksandr @ 11.4.2009, 15:04) *
Закуска "Проще простого".

Интересно! Надо бы попробовать smile.gif

Автор: Larissa3 7.5.2009, 13:20

Бисквит для торта


Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца
щепотка соли
2 стакана сахара
1 пачечка ванильного сахара
150 г маргарина
1 стакан мин. воды, фанты или шампанского, самое главное жидкость содержала газы
4 стакана муки
1 пачечка разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром постепенно добавляя остальные компаненты.
Выливаем тесто на лист или делим его на 2 или 3 части если выпекать в формах, и выпекаем в подогретой духовке при 180°C в течении 20-25 мин.
На сырое тесто можно выложить любые ягоды.
Готовые коржи можно обмазать кремом или сделать как сделала это я.
Времени было мало и поэтому простое украшение.
Рецепт ещё тем хорош, чтобы получить высокие или три корша на весь лист, нужно взять стаканы 300 мл и добавить 1ч.л. соды или разрыхлителя.
Примечание:

Рецепт ещё тем хорош, чтобы получить высокие или три корша на весь лист, нужно взять стаканы 300 мл и добавить 1ч.л. соды или разрыхлителя.

Автор: alisa-108 9.5.2009, 7:15

Ларис, рецепт интересный. Никогда на минералке не пробовала, а уж с шампанским тем более.

Автор: Наташуля 13.6.2009, 0:14

ФАРШИРОВАННЫЙ БАТОН


Батон обрезать с обеих сторон,вырезать мякишь,чтобы получилась трубка.
Смешать хлебный мякишь с консервой,измельчёными яйцами,обжаренным луком,размягчённым сливочным маслом,мелко нарезанной зеленью,солью и перцем.
Этой массой начинить батон и положить в холодильник на 1-2 часа.
Затем резать на колечки 1,5-2см и кушать.

Автор: alisa-108 13.6.2009, 7:21

Хороший рецептик, мы тоже делаем что-то подобное. rolleyes.gif

Автор: Памплемусс 22.6.2009, 21:02

Очень быстро, очень вкусно, дешево, по-летнему и главное... некаллорийно.. ну, почти.


Bruschetta
Есть в меню каждого итальянского ресторана.

Нам нужен хлеб, к нему либо открытый огонь, ибо тостер, но ни в коем случае не сковорода с маслом, уж лучше духовка (вкуса жаренного или даже подогретого масла быть не должно)!
Нужны помидоры, чеснок, соль, бальзамический или моденовский уксус, оливковое масло, базилик.
Мы будем готовить брускетту (Bruschetta)
Хлеб порезать. Расчет прдуктов: на каждый ломтик хлеба помидор + долька чеснока + веточка базилика. Все остальное добавляют по вкусу.
Помидоры нарезать мелко, чеснок еще мельче. Смешать с солью, оливковым маслом, уксусом. Поставить в холодильник до прихода гостей.
Когда все за столом и готовы к восприятию пищи, жарится хлеб на открытом огне или в тостере. На жаренные горячие ломтики каждый кладет холодную-прехолодную смесь из помидоров.
Дело в разнице температур. Очень вкусно!
В ресторанах подают со специально выпеченным хлебом из теста для пиццы.
С южным красным вином.

Автор: kalina 22.6.2009, 21:12

Цитата
Мы будем готовить брускетту (Bruschetta)

Какой интересный рецепт! Сразу захотелось попробовать приготовить! pleasantry.gif

Автор: Було4ка 22.6.2009, 21:41

Цитата(Памплемусс @ 22.6.2009, 19:02) *
Bruschetta



Вкусная вещица! icon_razz.gif

Автор: kalina 23.6.2009, 20:51

Цитата
Мы будем готовить брускетту (Bruschetta)

Обязательно будет, и я думаю довольно часто. Нам ОЧЕНЬ понравилось. Хотя я слегка переврала рецепт и нарезала базилик в помидоры.


Автор: Памплемусс 28.6.2009, 0:03

Цитата
Нам ОЧЕНЬ понравилось

Спасибо! Калина, вкусно выглядит хлеб!

Принцип брускетты можно использовать для самых разных быстрых блюд.
Хотя бы попробовать смешать помидоры с нарезанной мелко Моцареллой (вид итал.сыра).
Можно заранее приготовить любое овощное мелко нарезанное рагу, охладить и подавать с горячим хлебом.

Самое простое рагу: натереть морковь, натереть корень сельдерея, все тушить вместе на медленном огне часа 2 на оливковом масле. Соль, чеснок и т.д. по вкусу. Охладить.
То же в баклажанами или кабачками.
Только вкус хлеба меняется, конечно, из-за жаренного масла.

Автор: Памплемусс 28.6.2009, 0:10

Я считаю, что температура сильно влияет на вкусовые качества. Мне нравится смесь холодного и горячего.

Вот простой, но вкусный дессерт (помните, в фильме "17 мгновений весны", когда профессора Плейшнера заманили в засвеченную конспиративную квартиру и угощали кофе с холодной водой? Так вкус кофе ощущается лучше).

Шоколадные жара-холод:
Сварить хороший крепкий кофе (лучше эспресо) и подавать с шариком шоколадного мороженого. Только мороженное не в кофе класть, а отдельно.
Глоток кофе - ложечка мороженного. Очень вкусно! Без всяких сливок, орехов и т.д. Даже кофе можно делать несладким!

Автор: alisa-108 28.6.2009, 6:55

Ничего себе смесь холодного и горячего! Бедные зубы!

Автор: Anatoly73.77@mail.ru 5.7.2009, 19:56

Курица в кляре

Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
филе курицы 0,8кг порезать на кусочки 1х1 см,посолить и поперчить,все перемешать и убрать в холодильник часа на 2.
Для кляра Вам понадобится:2 яйца, 3ст.л. майонеза,соль чуть-чуть(курица у нас соленая),соды 0,5ч.л., муки столько, чтобы получилось тесто как сметана
Приготовление:
Все тщательно перемешать.Если тесто получитсь густоватым можно добавить немного молока.Достаем нашу курицу,макаем в кляр так, чтобы кусочки курицы были как-бы "испачканы"тестом(иначе мясо не прожарится),и жарим во фритюре,все время переваровачивая.Так же можно приготовить горбушу.Получаются малюсенькие пирожки причудливой формы.Приятного аппетита!

Автор: kalina 6.7.2009, 6:12

Памплемусс, вчера обыскала весь форум, не могла вспомнить, где рецепт брускетты, написала в теме "Что сегодня на обед и ужин".
К нам на выходные приезжали друзья-подружки с таксячьего форума. Я дома приготовила литровую банку заправки для брускетт, на природе поджарили хлеб. Восторг был полный! Вкуснятина - не передать! Остатки заправки (помидоры с базиликом) вымакали хлебом. Банка блестела. Так я это к тому, что

ОГРОМЕННОЕ ТЕБЕ СПАСИБО!!!!!!!!!

Автор: Jelenka 7.7.2009, 20:17

Филе пангасиуса в сырном кляре


Ингредиенты:
4 филе пангасиуса( или другой рыбы)
3 яйца
200мл молока
200г муки
50г сыра
соль. перец




Приготовление:
- Мелко натереть сыр.
- Смешать до однородности яйца. молоко и муку. Добавить сыр. Все тщательно перемешать.
- Обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр и обжарить.

Автор: Ольга 8.7.2009, 9:37

Какой простой и приятный рецепт!

Автор: novichok 13.9.2009, 11:58

Пирожки на скорую руку

Попробуйте приготовить эти пирожки-если надо сообразить что то быстрое в лес или на природу


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:

0.5л.кипячённой воды, охлаждённой до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара
соль по вкусу
муки 3-4 стакана (у меня ушла больше муки)
Приготовление:
в воду добавляем дрожжи(я использовала сухие), соль, сахар перемешиваем. берем большую миску , насыпаем туда муку, добавляем масло и готовую воду с разведёнными дрожжами и замешиваем тесто. Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам. Из теста сразу делаем шарики. Когда все шарики скатаете, то надо с первого шарика начинать делать пирожки. Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка. Оно будет подходить при жарке. Из шарика делаем блинчик руками, макая их в растительное масло, начиняем начинкой и прихлопываем сверху. Пирожок должен быть плоским. Жарить в большом количестве горячего масла, швом вниз. Начинка у меня:картофельное пюре. у меня получилась больше 30 пирожков.

Автор: alisa-108 7.10.2009, 7:03

А оригинальные пирожки получились! Я бы и не додумалась, что так можно испечь. rolleyes.gif

Автор: klusha 13.10.2009, 19:41

не самый дешевый рецепт, но когда ожидаются гости или не хочется возиться с чем-то к торжественному случаю (а я люблю и без повода иногда себя побаловать) готовим

Черные макароны с красной икрой

Берем пачку макарон любого вида, главное чтобы они были черные (с чернилами каракатицы) и банку красной икры. Варим макарошки, в тарелку с готовыми макарошками сверху ложим столовую ложку икры . Все. Когда не лень с полуготовных макарошек сливаем воду, добавляем сливок, доводим до готовности, макарошки по тарелкам сверху опять икру.

эти мы кушали на выходных


второй рецепт быстрых, сытных, оч вкусных и оригинальных макарошек.

Макароны с голубым сыром и лососем
Отвариваем любые макароны до полуготовности, сливаем воду, добавляем сливки, крошим туда кусочек сыра Дорблю (обязательно с голубой плеченью, она придает пикантность) и туда же предварительно помятую вилкой консервированную горбушу, перемешиваем, накрываем крышкой и ждем 5 минут. Это просто объеденье, я могу съесть хоть всю кастрюлю rolleyes.gif Маленькой упаковочки сливок, 1 куска дорблю и 1 банки горбуши хватает чтобы хорошенько заправить кучу макарон, поэтому готовлю часто эти макарошки и на повседневку, так как оч быстро оч вкусно )))))

Автор: Було4ка 13.10.2009, 19:49

Цитата(klusha @ 13.10.2009, 18:41) *
не самый дешевый рецепт, но когда ожидаются гости или не хочется возиться с чем-то к торжественному случаю (а я люблю и без повода иногда себя побаловать) готовим

Черные макароны с красной икрой


я бы честно говоря не рискнула приготовить такие макароны для гостей icon_surprised.gif может они и вкусные, но смотрятся весьма своеобразно.

Автор: klusha 13.10.2009, 20:15

Цитата(Було4ка @ 13.10.2009, 20:49) *
я бы честно говоря не рискнула приготовить такие макароны для гостей icon_surprised.gif может они и вкусные, но смотрятся весьма своеобразно.


из моих гостей пока ни один не отказался pardon.gif Но конечно у всех гости разные, у нас молодые и веселые icon_lol.gif может поэтому и не отказывались )))

Автор: alisa-108 14.10.2009, 7:08

Ну сочетание само по себе вкусное, макарошечки да с красной икрой. Но к черным макаронам надо привыкнуть, хотя выглядит оригинально.

Автор: kalina 14.10.2009, 10:16

Цитата(alisa-108 @ 14.10.2009, 8:08) *
Ну сочетание само по себе вкусное, макарошечки да с красной икрой. Но к черным макаронам надо привыкнуть, хотя выглядит оригинально.

Как только что выяснилось, я очень консервативна в еде. Вот даже если бы эти макаронные изделия были несколько иной формы, я бы, возможно,ела.

Автор: Було4ка 14.10.2009, 18:49

Цитата(klusha @ 13.10.2009, 19:15) *
Но конечно у всех гости разные, у нас молодые и веселые icon_lol.gif может поэтому и не отказывались )))


klusha, и мои гости тоже не стары! А бодры и веселы icon_lol.gif Я сказала лишь о том, что на мой взгляд блюдо выглядит очень специфично.

Автор: Ольга 16.10.2009, 12:11

Прикольные макарошки smile.gif

Автор: kalina 16.10.2009, 18:27

Цитата(Ольга @ 16.10.2009, 13:11) *
Прикольные макарошки smile.gif

А мне кажется, что они "шеволятся". unsure.gif

Автор: Ольга 19.10.2009, 14:39

Шарлотка обыкновенная


Ингредиенты:

яйца 3-4 штуки
сахар 2/3 стакана
мука 1,5 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
яблоки, средние 4 шт.
панировочные сухари
сахарная пудра
стакан - 200 мл

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, вмесить муку с разрыхлителем или ½ ч. л. соды, погашенной уксусом. Мне больше с содой нравится, а вот закончилась.
Яблоки почистить, нарезать, добавить в тесто.
Форму смазать маслом или маргарином, присыпать панировочными сухарями (не обязательно, но придает некий шарм).
Выпекать минут 35 при температуре 180* С.

Автор: kalina 19.10.2009, 15:43

Нет, моя дорогая. Шарлотка необыкновенная. Так и слопать бы кусочек! pleasantry.gif

Автор: alisa-108 19.10.2009, 16:48

Я в детстве такую пекла. Действительно самый простейший рецептик и вкусный.

Автор: Lorchen 19.10.2009, 18:18

Чудеснейшая шарлотка!!!!!!!!

Автор: Ольга 19.10.2009, 20:32

Цитата(kalina @ 19.10.2009, 14:43) *
Нет, моя дорогая. Шарлотка необыкновенная. Так и слопать бы кусочек! pleasantry.gif
smile.gif) Спасибо!


Цитата(alisa-108 @ 19.10.2009, 15:48) *
Я в детстве такую пекла. Действительно самый простейший рецептик и вкусный.
А это и есть рецепт из детства smile.gif От подружкиной мамы узнала smile.gif


Цитата(Lorchen @ 19.10.2009, 17:18) *
Чудеснейшая шарлотка!!!!!!!!

Спасибо! smile.gif

Автор: Lorchen 10.12.2009, 19:12

Быстряшка


Ингредиенты:
карбонат - 150 г
картофель вареный - 2-3 шт.
молоко - 1/4 стакана
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
соль
Приготовление:
1. Форму (у меня силиконовая) выложить пластинами карбоната (150 г).
2. Варенную картошку (2-3 шт.) порезать кубиками. Положить в форму.
3. Яйца (2 шт.) взбить, посолить, добавить 1/4 ст. молока и натереть 50 г сыра на мелкой терке, все перемешать и залить поверх какртошки.
4. Запечь в духовке при 180 гр. до готовности.
5.Салатик на Ваш вкус. У меня любимый дочкин салат "Балтийский".

Автор: Оля-В 11.12.2009, 6:46

Маффины с сыром и ветчиной


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
100 граммов сыра (я брала российский)
100 граммов вареной ветчины
3 шт. яйца
100 гр. сливочного масла
150 мл. молока
200-250 гр. муки
1 ч. ложка соды
щепотка соли
немного молотого черного перца
кунжут для посыпки
Приготовление:
Духовку включить на 180 градусов. Формочки смазать сливочным маслом.
Сыр и ветчину порезать маленькими кубиками.
Яйца взбить с солью и перцем, влить молоко и добавить размягченное сливочное масло, перемешать, всыпать просеянную муку и соду, замесить тягучее тесто, добавить сыр и ветчину, размешать.
Заполнить тестом формочки не много не доходя до края, посыпать кунжутом.
Выпекать до золотистого цвета, готовность проверить зубочисткой. У меня получилось 10 маффинов.
Приятного аппетита!


Примечание:
По рецепту Тани, с форума "Готовим дома". Необыкновенно нежные и вкусные!

Автор: deedo 21.12.2009, 8:05

Жаренные бананы


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Бананы - 4 шт
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Сахарный песок - 1 ст.л.
Цедра 1 лимона
Сливочное масло - 30гр
Приготовление:
1. Бананы очистить
2. Смешать панировочные сухари, цедру и сахар
3. Обвалять бананы в панировке
4. Жарить на сливочном масле до золотистого цвета с двух сторон
Примечание:
Обвалять бананы в панировке надо сразу, иначе они подсыхают и панировка плохо пристает. Если бананы все-таки залежались, поскоблите их немного ножом.
Подавать бананы можно с мороженым, шоколадным или фруктовым сиропом, со взбитыми сливками, свежими ягодами и т.п.
Вместо панировочных сухарей можно взять мелко порубленные орехи, кокосовую стружку, можно обжарить просто в сахаре.

Автор: Uchenitha 22.12.2009, 22:01

здраствуйте! а у нас сегодня на ужин очень полезный салатик(прошу прощения, но фото в другой раз)

ингридиенты:
свежая капуста
свежая морковь
свежая свекла
куриное филе
майонез(сметана)
соль

приготовление не занимает больше 10 минут, если набить руку rolleyes.gif
все овощи в равных пропорциях
моркрвь и свеклу натереть на крупной терке, капусту мелко нашинковать, филе курици нарезать средними кусочками и потушить на медленном огне до готовности. все составные части соединить , посолить и заправить майонезом или сметаной .
блюдо простое в приготовлении и самое главное очень полезное!!! к тому же вкус вас точно не разочарует. приятного аппетита! give_heart.gif

Автор: alisa-108 23.12.2009, 22:51

Спасибо, хороший салатик, следующий раз ждем фото! rolleyes.gif

Автор: Uchenitha 23.12.2009, 23:34

хорошо. обязательно исправлюсь!

Автор: Lorchen 8.1.2010, 8:09

"Снежинки"


Ингредиенты:
Картофель — 10 шт
Масло растительное — 0,5 л
Чеснок — 3-4 зуб.
Приправа к картофел — 1 ст. л.
Соль
Приготовление:
1. Почистить картошку и натереть специальной терке.
2. Обжарить во фритюре. Обсушить от лишнего масла.
3. Сложить в кастрюльку, посыпать солью, приправкой и мелопорезанным чесночком.
4. Перемешать и готово!
Примечание:
Каюсь - возможно вредно, но нравиться!

Автор: alisa-108 8.1.2010, 12:23

Все вредное почему-то очень вкусно! rolleyes.gif Думаю, что такие чипсики все равно здоровее, чем купленные.

Автор: Lorchen 18.2.2010, 13:18

Скоростной десерт


Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
яйцо - 1 шт
молоко - 5 ст. ложки
растительное масло - 3 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
мука - 3 ст. ложки
крахмал - 1 ст.ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
шоколад - 10 г
апельсин 1/2 шт
Приготовление:
1. Яйцо взбиваем с сахаром.
2. Добавляем какао, муку и крахмал, осторожно перемешиваем.
3. Добавляем молоко и раст. масло. перемешиваем.
4. К керамическую чашку наливаем 2 ст. ложки теста, кладем порезанный крупно апельсин, и еще 3-4 ст. ложки теста (так чтоб форма была заполнена на 2/3).
5. Ставим в микроволновку при мощности 900 на 3,50 минут.
6. Достаем, даем остынуть, натераем шоколад.
Примечание:
Я давно встречала типа такого рецепта в интернете, но не решалась сделать. А вчера подружка похвасталась, что сделала и была в большом восторге, дала мне этот рецепт, и я тогда решилась. Очень быстро и вкусно.

Автор: Milka 18.2.2010, 21:22

Овощное рагу с рисом и мясом


Ингредиенты:
репчатый лук 2 шт.
морковь 1шт. крупная
картофель 2 клубня
квашеная капуста 1ст.
рис 1ст.
томатная паста 2ст.л.
мясо 500г.
Приготовление:
Сделать поджарку из лука и моркови, выложить их в кастрюлю. Добавить к ней сырую картошку (порезаную кубиками). Туда же налить воды, положить томатную пасту. Пожарить мясо (крупнопорезаное) Еще перемешать и варить. Когда закипит засыпать рис и добавить капусту. Довести до кипения посолить, поперчить, приправить, убавить. Перед выключением добавить мясо, перемешать и еще прогреть пару минут.

Автор: alisa-108 18.2.2010, 22:52

Milka, удивительный рецептик, и картошечка там и капустка. eat.gif

Автор: ивановна 21.2.2010, 9:46

Пирожки жаренные ( очень быстрые)



Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 16
Ингредиенты:
0.5 лирта кефира, 1 ч.л. соды (без верха), щепотка соли, сах. песок,мука, растительное масло для жарки.
Начинка любая: свежие или замороженные ягоды, фрукты, мясной форш, овощной фарш.
Приготовление:
В кефир добавить соду и соль, все хорошенько размешать. Добавит муку, сколько войдет, тесто должно быть густым ( как для пирогов).
Приготовить начинку. В моем случае замороженная слива. Разморозить сливу, откинуть на друшлак, чтобы стекла лишняя жидкость.
Формируем пирожки. В середину кладем сливу и пол-ложечки чайной сахарного песка.Защепляем краешки и жарим , в хорошо расколенном масле с двух сторон , до золотистой корочки (минуты по 3 с каждой стороны) После остывания, сладкие пиродки, можно присыпать сах пудрой.

Автор: Lorchen 21.2.2010, 11:36

Клафути с яблоками и вишней


Количество порций: 4
Ингредиенты:
яблоко - 1 шт
вишня без косточек - 12-15 шт
масло - 25 г
яйцо - 2 шт + 1 желток
сахар - 50 г
муки - 7 ст. ложек
6молоко - 1 стакан
взбитые сливки
Приготовление:
1. Обмазать маслом 4 порционные формочки.
2. Яблоки очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Разложить яблоки на дне формы.
3. Вишню порезать, разложить сверху яблок.
4. Взбить яйца и желтки, добавить сахар, взбивать до однородной массы.
5. Добавить растопленное масло и продолжая взбивать, постепенно добавить муку, не переставая взбивать, влить молоко.
6. Вылить тесто на фрукты и запекать 30 мин, чтобы тесто схватилось и приобрело золотистый цвет.
7. Можно подать со вбитыми сливками.
Примечание:
Моя ошибка была в том, что я стала делать этот десерт в силиконовых формочках, он такой нежный, что я не смогла его полностью вытащить из формочки. Его надо делать в порционных и есть из них же.

Автор: ipola 24.2.2010, 8:56

Цитата(ивановна @ 21.2.2010, 9:46) *
Пирожки жаренные ( очень быстрые)


Спасибо за пирожки! Вы жарили 20 минут! Столько же у меня загружалась Ваша фотография! Спасибо! give_rose.gif

Цитата(Lorchen @ 21.2.2010, 11:36) *
Клафути с яблоками и вишней



Вкуснятина! Спасибо огромное! give_rose.gif

Автор: улыбка 20.3.2010, 14:24

Хачапури из лаваша

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
тонкий лаваш-5штук,
яйца-3шт,
зелень-укроп и петрушка,
твердый сыр-100гр,
крабовое мясо (мелко порезянное)или вареная колбаса(на крупной терке)
майонез-3ст.л
сливочное масло для жарки-50гр
Приготовление:
приготовленную начинку перемешать, лаваш разрезать пополам(горизонтально) сложить стопкой,
на одну половину лаваша равномерно распределить начинку и накрыть другой половиной, породолжаем это делатьпока лаваш будет сложен в форме книги, перевернуть и повторить , смазывая начинкой не промазанные половинки лаваша, когда все будет готово , разогреть на сковороде сливочное масло, положить в сковороду готовый лаваш и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на медленном огне.Когда остынет порезать на порции
Приятного аппетита!

Автор: alisa-108 20.3.2010, 21:01

улыбка, а где же аппетитная фотка? rolleyes.gif

Автор: leno4ka 25.3.2010, 16:30

А мой рецепт рулетиков из лаваша очень похож на рецепт улыбки, но мы всегда его делаем без обжарки)

Автор: leno4ka 25.3.2010, 22:29

Рулетики из лаваша



Лаваш тонкий промазать смесью майонез с кетчупом ханц. Для начинки смешать: тертый сыр, майонез, чеснок, мелко нарезанный помидор, зелень и ветчину. Тщательно смешиваем и выкладываем тонким слоем на лаваш, аккуратно скручиваем и разрезаем на рулетики smile.gif

Автор: Tasha 21.4.2010, 21:41

Печенье из пива

Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
0,5 л. пива; 2 ст. муки; 1 уп. масла слив.
Приготовление:
все ингредиенты смешать. масло я растапливаю, вливаю его в муку, а затем пиво вливаю.замешивается очень хорошее и приятное тесто, на 2ч в холодильник тесто; затем раскатываю, разрезаю на кусочки(можно сделать любой формы, по вашему усмотрению) и в духовку на 15-20 мин. затем я посыпаю сах. пудрой.
Примечание:
получаются как слоенки(как из слоеного теста). очень вкусно и быстро)

Автор: deedo 22.4.2010, 7:59

А пивом не пахнет?

Автор: alisa-108 22.4.2010, 17:57

Цитата(deedo @ 22.4.2010, 9:59) *
А пивом не пахнет?


Пивом почти не пахнет, а вку3с замечательный! Я примерно по такому рецепту пеку и печенье и даже слоеный тортик.

Автор: leno4ka 23.4.2010, 22:45

Tasha, отличный рецпт))

Автор: AndronowaU 31.5.2010, 10:17

Пирог с рыбными консервами

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки, 3 картофелины, 1 головка репчатого лука, 2 баночки сайры.
Приготовление:
Смазываем форму для запекания (желательно форму, а не протвень, так как тесто будет жидким), на дно укладываем: картошку кольцами, сверху мелко нарезанный лук, сайру (до этого сайру размельчить в глубокой форме). Все это заливаем тестом. (0,5 чайной ложки соды,гасим уксусом, 4 яйца, 1 стакан кефира, 5 столовых ложек майонеза, 6 столовых ложек муки). Ставим в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!!!

Автор: Лиана 9.6.2010, 14:27

Ризотто "Мгновение"


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1стакан риса, 1 упаковка ассорти из морепродуктов замороженных(300г.), полстакана вина белого сухого, ложка оливкового масла, 5-6 штук помидорчиков черри, половинка зеленого сладкого перца (у меня был замороженный), соль, перец душистый.



Приготовление:
Рис хорошо промыть, обсушить на дуршлаге, всыпать в сковороду с маслом и держать на огне, помешивая, пока рисинки не станут прозрачными (1-2 минуты). Влить немного кипятка, варить, помешивая, минут 8. Затем всыпать перец (кубики), помидоры (на четыре части), посолить, поперчить. Держать на огне пару минут. Теперь всыпать морепродукты, влить вино и держать на огне до готовности. В процессе приготовления крышкой не накрывать. Сразу разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном и подать.
Примечание:
Это блюдо на тот случай, когда надо на скорую руку что-нибудь приготовить. Получается вкусно, красиво и полезно. Рецепт из среднеземноморской системы питания, которая считается самой полезной.

Автор: deedo 17.6.2010, 18:51

Жаркое с грибами


Ингредиенты:
Шампиньоны - 8-10 шт
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 2 зуб
Сметана, паприка, соль,перец
Приготовление:
1. У грибов удалить ножки, шляпку очистить от верхней кожицы, разрезать на 4 части.
2. Картофель очистить и разрезать на 8 частей.
3. Морковь очистить, произвольно нарезать.
4. Чеснок очистить.
5. Все перемешать в огнеупорной форме,сбрызнув растительным маслом и чуть-чуть уксусом, посолив и поперчив.
6. Запекать при 180* до готовности.
7. Подать со сметаной, посыпав паприкой.
Примечание:
Очень быстрое и вкусное блюдо!

Автор: alisa-108 18.6.2010, 7:32

Действительно быстро! А что, Маришь, у вас уже свежие грибочки?

Автор: deedo 18.6.2010, 8:51

Шампиньоны - они круглый год. ) А настоящие грибы я и забыла, когда ела...

Автор: kalina 18.6.2010, 13:14

Цитата(deedo @ 18.6.2010, 9:51) *
А настоящие грибы я и забыла, когда ела...

пАчему? Под Москвой сейчас белых, как ни где. Практически во всех направлениях. Особенно под Чеховым. pleasantry.gif

Автор: Лиана 18.6.2010, 13:21

Каштаны печеные



Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты: Каштаны, сковорода, мокрое полотенце.
Приготовление:
Итак, во-первых, надо надрезать каждый орешек ножом, высыпать в сковороду (в Италии даже специальные сковородки продаются, в дне которых много дырок размером с лесной орех), во-вторых, обязательно накрыть мокрым полотенцем и жарить на среднем огне постоянно смачивая высыхающий материал. Держим каштаны на огне до раскрытия скорлупы, а затем, до светло-желтого цвета мякоти орешков. Приготовление занимает минут 25-30. Есть каштаны надо горячими, остыв, они становятся твердыми.
Примечание:
В октябре в Италии начинается сезон каштанов, и на улицах появляются улыбчивые продавцы с небольшими жаровнями, от которых по улицам плывет каштановый аромат. За монетку можно побаловать себя этим горячим лакомством. Когда-то в России я купила каштаны и попыталась их приготовить..... потом не смогла разбить молотком. Оказывается, в приготовлении этого лакомства есть много нюансов. У нас в России много каштанов на улицах городов, но это так называемый конский каштан, несъедобный с горькой сердцевиной, в пищу употребляют другой вид, сладкий.
Не знаю, есть ли польза в употреблении этого деликатеса, но удовольствие получают все! Еще в Италии из каштанов готовят изысканные сладости. Интересно, а как в России жарят каштаны?

Автор: deedo 18.6.2010, 14:09

Ну вот я сама как-то грибов не понимаю, т.е. я знаю, что как выглядит, но постоянно боюсь ошибиться. Могу есть спокойно только те грибы, которые собирает папа, ну и шампиньоны - их не перепутаешь (я даже к вешенкам и шиитаке отношусь подозрительно - ну да, это странно pleasantry.gif ). А папе все некогда, да и белых в их направлении не растет. Эхх...

Автор: Лиана 28.6.2010, 14:49

Назелло (хек) в сливках с овощами


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
2 тушки назелло (с итальянского - хек), 1 луковица, 1 морковка, 1 цуккини, 2 помидора, соль, перец, 3 ст.л. сливок жирных, 2 кружка лимона, 2 веточки базилика, 3-4 ст.л. оливкового масла.
Приготовление:
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы, посолить, поперчить, в брюшко вложить лимон и базилик. В сковороде подрумянить лук, всыпать морковь и остальные нарезанные овощи, потушить минут 5, посолить. На овощи уложить тушки рыбы, влить сливки, разведенные в трети стакана воды, накрыть крышкой и тушить до готовности рыбки, примерно минут 10-15. Подать с белым вином и отрубными хлебцами.
Примечание:
Блюдо получается нежным и ароматным. Подходит и для детского питания, и для диетического (в том смысле, что рыба не жареная, а тушеная получается). Базилик можно заменить любыми травами по вкусу. В моей семье такая рыбка идет на ужин хорошо. Вкусно в горячем и холодном виде. Если хотите добавить восточную нотку, заменить соль на соевый соус.

Автор: alisa-108 28.6.2010, 18:36

А хек итальянский от обычного чем-то отличается?

Автор: Елена прекрасная 30.6.2010, 13:51

Как вкусно,обажаю рыбу и обязательно приготовлю как муж с командировки приедет!
Спасибо большое за рецептик! good.gif

Автор: alisa-108 3.7.2010, 18:01

Хорош пирожочек! А я жду новый урожай яблочек.

Автор: Лиана 15.7.2010, 14:46

Паста алла пиццайола


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
150-200 г. спагетти из твердых сортов пшеницы, 5-6 ложек оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 1 маленький пеперончино, 4 анчоуса, 10-15 штук черри, орегано (душица), соль.
Приготовление:
В масле на среднем огне прогреть слегка придавленные зубчики чеснока, вынуть, положить анчоусы (порезать кусочками) и пеперенчино целый (для любителей сильно пикантного, можно пеперончино порезать). Через минутку выложить в сковороду черри, разрезанные пополам, срезом вниз. Тушить минутки 4-5, затем обильно посыпать орегано и выключить.

Пасту отварить альденте, смешать с соусом, разложить по тарелкам, посыпать мелко тертым пармезаном и подать сразу.
Примечание:
Готовить эту пасту меня научила моя итальянская свекровь, и это блюдо стало одним из любимых в нашей семье. Получается очень ароматно, легко и в тоже время сытно и полезно. Раньше такая паста была едой бедняков, сейчас ее подают и в дорогих ресторанах. Прияного аппетита.

Автор: deedo 16.7.2010, 19:41

Основа для лимонада


Ингредиенты:
Лимон - 1 шт
Мята свежая - горсть
Вода - 600 гр
Сахарный песок - 8-10 ст.л.
Приготовление:
1. Лимон разрезать пополам, выжать сок в литровый кувшин и туда же отправить половинки.
2. Мяту порвать руками и добавить к лимону
3. Залить все кипятком и дать настояться около 10 минут
4. Добавить сахарный песок, размешать, дать еще постоять минут 5-7, достать лимонные половинки и отжать в кувшин оставшийся сок.
5. Разлить основу по бутылочкам, можно в каждую добавить по веточке мяты или немного лимонной цедры.
6. Остудить. Разводится основа 1:1 с питьевой водой, с газированной водой, со спрайтом. Можно добавлять в чай.

Автор: Lorchen 17.7.2010, 19:08

Цитата(deedo @ 16.7.2010, 20:41) *
Основа для лимонада


Мариночка, наливай!!!!!!!!!!!! Изумительно красиво и освежающе!!!

Автор: deedo 17.7.2010, 19:17

Лор, приезжай!!! ))

Автор: Лиана 23.7.2010, 13:58

Закуска быстрая из баклажанов по-итальянски


Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
1-2 баклажана, итальянские травы (тимьян, розмарин, базилик, мята, орегано, любая на выбор), уксус белый винный, пару зубчиков чеснока, 1 маленькая острая перчинка, соль, вода, оливковое масло.
Приготовление:
Очистите баклажаны и нарежьте небольшими длинненькими полосками или брусочками. В воде разведите немного уксуса. Пробуйте на кислоту, нам, например, нравятся чуть кислые баклажаны, поэтому я на литр воды беру грамм сто, а то и меньше уксуса (натурального конечно), но можно влить и побольше, тогда закуска получится покислее и поострее. В кипящую подкисленную воду заложите нарезанные баклажаны, проварите 7-8 минут, откиньте на дуршлаг и сразу, еще горячие, смешайте с крупно порезанным чесноком, солью и травами.

Перемешайте, полейте маслом, накройте и дайте остыть. Все. Вкусный закусон готов! Нам нравится с подсушенными кусочками хлеба....
Примечание:
Травы лучше брать конечно свежие, но и с сушеными выходит очень даже ничего. Иногда, как вариант, я горячие баклажаны заправляю соусом песто, плюс пеперончино острый и все. Остыли, настоялись и к столу. Такие баклажаны несут в себе много полезного, особенно для сердца....и в такую жару их есть приятно...полезней, чем жареные в масле...

Автор: natixs 16.8.2010, 13:08

Самса с мясом



Время приготовления:
30 мин.
Количество порций:8
Ингредиенты:
слоенное не дрожжевое тесто - 1 пачка, фарш куриный 400гр, 2 больших луковицы;соль,перец по вкусу
Приготовление: тесто порезать на порционные квадраты,положить начинку из фарша и выпекать в духовке при 200* 20 минут.

Автор: Silvana 16.8.2010, 19:45

Язычки

Ингредиенты:
4ст муки
1,5ст теплого молока
50гр дрожей
1/3п топленого маргарина
3ст.л растительного масла
3ст.л сахара
вишни в соку

Приготовление:
дрожжи развести в теплом молоке,добавить сахар-растворить,потом даем масло,маргарин и муку,месим тесто.Потом сразу же его используем. Я вырезаю кружки,складываю в двое,потом с одной стороны кладу 2-3 вишни(можно любые фрукты) и опять складываю,получается ромбик,склеиваю только верх,бок оставлять открытым.
Выпекаем при 180,на среднем огне,до румяной корки.
Примечание:
Тесто пушистое и вкусное!

Автор: Лиана 6.9.2010, 22:01

Паста алла трапанезе


Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Спагетти (на фото сицилийская паста "Маргарита"), сладкие помидорчики черри (или совсем мелкие "Даттерини", они очень сладкие), пару зубчиков чеснока, листики свежего базилика, масло оливковое, соль.
Приготовление:
Крупно порезать чеснок, нарезать базилик и помидоры, премешать, посолить, полить оливковым маслом.

Отварить пасту до состояния альденте, откинуть на дуршлаг и сразу смешать порубленными овощами.... и поплывет по кухне волшебный аромат.

Примечание:
Эта паста хороша в летнюю жару, насыщает, освежает и никакой тяжести в желудке. Вкусно. Только не режьте овощи совсем мелко. Сыром это блюдо не посыпают. Чеснок в блюде не едят, он предназначен для ароматизации и кладут его достаточно много (на 2 порции 3-4 зубчика).

Автор: Лиана 14.9.2010, 12:43

Спагетти кон прошутто крудо е цуккини. (Спагетти с сыровяленной ветчиной и цуккини)


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:

3 средних кабачка, горсть муки, масло оливковое (в оригинальном рецепте указано 80 г. жира, но я предпочитаю что-то полегче), 200 г. сыровяленной ветчины (прошутто крудо), ½ стакана белого сухого вина, 200 г. спагетти (а лучше тальятелле), тертым пармезан.


Приготовление:

3 средних кабачки нарежь полосочками, посоли и ставь на 10 минут, чтобы стекла лишняя влага. Затем отожми их немного и слегка обваляй в муке. В сковороде разогрей масло оливковое, выложи нарезанную соломкой сыровяленую ветчину (200 г. прошутто крудо), пару минут потуши. Затем влей ½ стакана белого сухого вина, дай выпариться алкоголю (пару минут), следом кабачки (я для цвета беру еще и тыкву или морковь, либо цветочки тыквы). Потуши до мягкости овощей.
Отвари спагетти в кипящей воде с солью до состояния аль денте, откинь на дуршлаг, смешай с содержимым сковороды и сразу подай, посыпав тертым сыром.


Примечание:
Подай к пасте сухое красное вино, оно прекрасно подчеркнет вкус блюда и поможет перевариванию.

Автор: Лиана 28.9.2010, 15:16

Салат "Легкий ужин"


Ингредиенты:
От обеда осталось запеченное мясо? Приготовь на ужин этот вкусный салат. Понадобится: остатки мяса, 1 головка фенхеля (вполне заменяется обычной белокочанной капустой), горсть мелких сладких помидоров, листья салата (желательно смесь разных сортов), кедровые орешки, 1 лимон, оливковое масло, соль, перец.
Приготовление:

Мясо нарежь полосочками, фенхель тоненько нашинкуй, помидоры нарежь колесиками. Салатные листья промой, обсуши (я использую центрифугу специальную), разложи на тарелки. На подушку из листьев сегментами уложи мясо (я чаще беру курицу), фенхель, помидоры, посыпь кедровыми орешками, припудри перцем, взбрызни заправкой.
Заправка: в баночку с завинчивающейся крышкой влей масло и сок лимона в одинаковых пропорциях, посоли, поперчи. Взбей, завинтив крышку.


Примечание:
Сытно, красиво, полезно.

Автор: Лиана 30.9.2010, 16:31

Цитата(alisa-108 @ 28.6.2010, 17:36) *
А хек итальянский от обычного чем-то отличается?

А ничем ))), у нас (в смысле в Италии)он свежим продается, а в России в основном замороженный.

Автор: deedo 2.10.2010, 16:12

Быстрый пирог из лаваша


Ингредиенты:
Лаваш - 1-2
Фарш говяжий - 300гр
Сыр адыгейский - 1/6 круга
Сыр твердый - 50гр
Масло сливочное - 50-70гр
Яйцо - 1шт
Приготовление:
1. Лаваш рвем руками на небольшие квадраты
2. Фарш обжариваем
3. Адыгейский сыр крошим руками
4. Твердый сыр трем на крупной терке
5. Масло топим
6. Яйцо взбиваем со щепоткой соли и небольшим количеством молока (или воды).
7. Огнеупорную форму смазываем маслом тонко, выкладываем лаваш так, чтобы он закрыл все дно. При помощи кисточки смазывам лаваш растопленым сливочным маслом. Выливаем сверху половину взбитого яйца и, поворачивая форму, распределяем яйцо так, чтобы оно разошлось по всей форме. Т.е. у нас не должно получиться яичницы, яйцо должно просто послужить скрепляющим элементом. Выкладываем на лавашно-яичный слой фарш, ровно распределяем, накрываем фарш лавашными квадратами также, как в первый раз. Смазываем растопленным маслом, выливаем и распределяем вторую половину яйца. Сверху выкладываем адыгейский сыр, посыпаем твердым и снова укрываем квадратами лаваша. Лаваш смазываем маслом.
Запекаем в духовке при 180 градусах до образования красивой корочки.
Примечание:
Перед едой лучше дать немного остыть.

Автор: Lorchen 2.10.2010, 16:32

Цитата(deedo @ 2.10.2010, 16:12) *
Быстрый пирог из лаваша


Такой пирог - радостная песня для моего желудка! Классный!!!!

Автор: deedo 2.10.2010, 19:57

Лор, спасибо! Мне сегодня просто привезли из магаза неправильный лаваш, он не годился для того, что я задумала изначально (ломался), пришлось придумать что-то другое.

Автор: alisa-108 3.10.2010, 10:32

Маришь, классный рецептик. Я вот почитала за яйцо и подумала, что я, наверное, просто окунала бы кусочки лаваша в яичную смесь. rolleyes.gif

Автор: deedo 3.10.2010, 10:34

Там яйцо еще щелочки так закрывает. )

Автор: alisa-108 4.10.2010, 20:43

Цитата(deedo @ 3.10.2010, 12:34) *
Там яйцо еще щелочки так закрывает. )


Понятно, а если в нахлест?

Автор: deedo 4.10.2010, 20:54

ой, да тут, на самом деле, такой пирог, что можно, как хочешь все делать. ) Так что не принципиально. )

Автор: alisa-108 5.10.2010, 13:35

Цитата(deedo @ 4.10.2010, 22:54) *
ой, да тут, на самом деле, такой пирог, что можно, как хочешь все делать. ) Так что не принципиально. )



Рецептик взяла на заметку. Жить без пирогов не могу. give_heart.gif А твой легко делать. А на счет начинки ты права.

Автор: deedo 5.10.2010, 13:50

Цитата
Рецептик взяла на заметку.

Надеюсь, понравится. ) А то, что легко - это на 200% верно. И быстро!

Автор: leno4ka 18.10.2010, 21:45

Салат с корейской морковкой


Ингредиенты:
Корейская морковка - 200г,
3 помидора,
1 огурец,
зелень(у меня укроп и зеленый лук)

Приготовление:
Порезать огурцы, помидоры, зелень, кладем в салатник и перемешиваем, добавляем корейскую морковку. Приятного аппетита!!!

Автор: WIND 3.11.2010, 13:20

Вот с утра приготовила





Утренние фаршированные булочки


Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты: яйца, лук, перец салатный, чеснок, сосиски, помидор, сыр, майонез, зелень, специи, булочки
Приготовление:
Обжарить на сковороде лук, чеснок, перец, помидор, порезанные сосиски, добавить яйца. Вынуть из булочки мякоть, внутри смазать чесночным майонезом, нафаршировать булочку приготовленным омлетом. Посыпать сверху сыром и запечь в микроаволновке. Приятного аппетита.

Автор: alisa-108 3.11.2010, 14:09

Классно придумала и аппетитненько! Я пробовала с грибной начинкой!

Автор: WIND 3.11.2010, 21:15

Спасибо, это был абсолютный экспромт pardon.gif

Автор: Яшка63 22.11.2010, 23:14

Пирог из лаваша с тыквой(опять блиц-рецепт)


Ингредиенты:
Одна упаковка(5 штук)тонкого лаваша,тыква около 700 грамм,сахар 34-1 стакан.корица,2-3 ст.л.сметаны и 1 яйцо для смазки лаваша.
Приготовление:
В форму выложить 2 листа лаваша так,чтобы свисали края.Перемешать яйцо со сметаной и кисточкой смазать лаваш.выложить 14 часть натертой на крупной терке и смешанной с сахаром и корицей тыквы.Тыкву предварительно немного припустить на маленьком огне.Сок слить.Сверху положить порезанный пополам лист лаваша(по размеру формы,не выходя за края),смазать его сверху смесью яйца со сметаной,и опять положить часть начинки.Самый вехний слой смазать яйцом со сметаной,загнуть вверх нижние листы и весь верх обильно промазать яично-сметанной смесью.Положить в разогретую до 200 гр духовку до зарумянивания.
Примечание:
Точно так же я делала пирог из лаваша с начинкой из тушеной квашеной капусты с жареным луком.И вообще,начинка может быть любая.

Автор: alisa-108 23.11.2010, 22:35

Яшка, отличный рецепт! 100 баллов! give_heart.gif

Автор: Uchenitha 25.11.2010, 19:29

Цитата(Яшка63 @ 23.11.2010, 0:14) *
Пирог из лаваша с тыквой(опять блиц-рецепт)

Отличный способ приготовить пирог без лишнего труда! Обязательно попробую!

Вопрос: вариант с тыквой - это сладкий пирог, как десерт?

Автор: Uchenitha 25.11.2010, 20:00

Цитата(Lorchen @ 18.2.2010, 14:18) *
Скоростной десерт

Обязательно попробую этот Ваш десертик. Он получается по типу суфле???

Автор: leno4ka 30.1.2011, 13:05

Свинина в томатном соусе


Способ приготовления:
Свинину обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить томатную пасту или кетчуп(хайнц), немного воды и тушить 10-15 минут. Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 31.1.2011, 9:09

Правда все очень быстро.

Автор: leno4ka 6.2.2011, 16:06

И что не мало важно и вкусно:)

Автор: Леся 18.2.2011, 23:02

Снеговики



Ингредиенты:
250гр. крабовых палочек.
5 вареных яиц.
немного меньше 1ст. варенного риса.
1б кукурузы.
200гр. майонеза.
150гр. твёрдого сыра.
соль. перец.
Приготовление:

Крабовые палочки, яйца, вареный рис, кукурузу перекрутить на мясорубку.
посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.
Сфрмировать шарики, обвалять их в тёртом твёрдом сыре.
Можно сформировать так ввиде снеговиков.

Автор: tania 27.2.2011, 2:10

Шокосандвич (если хочется сладенького, а лень чего-то приготовить)


Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:

4 ломтика белого хлеба, около 1 см. толщиной (кирпичика)
125 г. шоколада
Приготовление:
Эти бутеры приготовила по нужде. Зокомандовали мои сладенького, но горяченького, - "пирожка что ли...", а мне ну никак не хотелось готовить ))) Нарубить шоколадную плитку, наложить нарубленный шоколад на 2 ломтикаа хлеба, накрыть другими двумя, получатся 2 квадратных сандвича. Сложить их в бутербродницу, подождать пока включится лампочка - иготово! Можно в шоколад добавить поджаренных и нарубленных лесных(любых) орехов. Подать с холодным молоком... Няяяяям!
Примечание:
Если нет бутербродницы, то просто поджарить на почти сухой сковородке с обеих сторон, прижимая бутеры при этом лопаткой.

Автор: Человечек 9.3.2011, 19:08

Цитата(Tasha @ 21.4.2010, 20:41) *
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПИВА

Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
0,5 л. пива; 2 ст. муки; 1 уп. масла слив.
Приготовление:
все ингредиенты смешать. масло я растапливаю, вливаю его в муку, а затем пиво вливаю.замешивается очень хорошее и приятное тесто, на 2ч в холодильник тесто; затем раскатываю, разрезаю на кусочки(можно сделать любой формы, по вашему усмотрению) и в духовку на 15-20 мин. затем я посыпаю сах. пудрой.
Примечание:
получаются как слоенки(как из слоеного теста). очень вкусно и быстро)


Спасибо за рецепт тесто действительно очень вкусное и как слоенное. Я с него делала капустный пирог. Мои его уплели за считаные часы. Даже дачка каторая тесто не ест вообще, это ела. Толька муки у меня больше пошло.

Автор: Йулько 9.5.2011, 21:08

Врап

Ингредиенты:
лаваш армянский-1 уп.
творог-500 г
рыба консервированная - (лучше сайра или горбуша) -1банка
помидоры - 4 штуки ( крупные )
зелень по вкусу
Приготовление:
ну тут, собственно, все элементарно. смешать творог, порезанные помидоры и рыбу, размятую вилкой.
(с рыбы жидкость не сливать ). на один лист лаваша выложить начинку, свернуть конвертиком, как блины и обжарить на раст. масле до румяной корочки (примерно по минуте с каждой стороны). несмотря на несочетаемость продуктов, от этой вкуснятины за уши не оттащить!вкусное как в холодном, так и в горячем виде!
Примечание:
по желанию для остроты можно в начинку добавить немного майонеза.

Автор: leno4ka 10.7.2011, 22:20

Сосиски в беконе с сыром и сладким перцем


Способ приготовления:
Сосиску смазать кетчупом(хайнц), положить ломтик сыра и перца, обернуть беконом, обжарить со всех сторон.
Приятного аппетита!!!

Автор: ~PurpleRain~ 6.8.2011, 12:42

Frittata c картофелем. Превосходный Итальянский завтрак.


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
Фритта́та (frittata) - итальянский омлет.
Бекон - 250 гр.
Сыр твердый- 200 гр.
4 средних картофеля
6 яиц
1 / 2 стакана молока
1 / 4 стакана сметаны
1 чеснок
Соль и перец
Зеленого лука
- Заранее поставим разогревать духовку до 170 С
- Так же Вам понадобится сковородка, которую можно использовать в духовке или специальная керамическая сковородка.
- Подготовка ингредиентов: бекон режем соломкой, картофель соломкой или тонкими полукольцами. Пробуйте импровизировать. Мелко зеленый лучок. Сыр на средней терке. Зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать.
Приготовление:
Заранее поставим разогревать духовку до 170 .Так же Вам понадобится сковородка, которую можно использовать в духовке или специальная керамическая сковородка.
Подготовка ингредиентов: бекон режем соломкой, картофель соломкой или тонкими полукольцами. Пробуйте импровизировать. Мелко зеленый лучок. Сыр на средней терке. Зубчик чеснока пропустить через чеснокодавку или мелко нарезать.
Приготовление: Порезанный бекон нужно обжарить в сковородке. До придания ей золотистой корочки. После удалить со сковородки. Затем, выложить на обжарку жир от бекона картофель, жарить его 5-7 минут, пока не начнет смягчаться. В миске взбейте яйца, молоко и сметану. Добавить немного соли и перца. Взбейте массу венчиком. Как только картофель в сковородке смягчился, нужно выложить поверх заранее обжаренный бекон, немного чеснока, влить яичную смесь и тушить на плите в течение 3 минут, или пока не увидите что яйца по краям начинают набор. ( Если ваша сковорода не предназначена для духовки, тогда возьмите посуду которую можно использовать в духовке. Выложите слоем картофель, затем бекон и залейте яичной смесью. Но имейте введу, что для приготовления в духовке Вам понадобится больше времени.) После того, как яичная масса уже схватилась, переносим нашу сковородку в заранее разогретую духовку и выпекаем в течение 15-20 минут или пока яйца в середине посуды не затвердеют. Затем добавить тертый сыр, запекать еще 5 минут. Внимание. Обязательно используйте хорошие рукавички для этой процедуры потому что в духовке вашем ручкам будет жарко, жарко! smile.gif Как только сыр расплавится, выньте сковороду из духовки. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать. Украсьте Ваш Итальянский завтрак порезанным зеленым лучком. Совет: если есть горчица используйте ее при трапезе, она просто невероятно сочетается с яйцами.
Примечание: Спасибо Erin Chase

Автор: ~PurpleRain~ 6.8.2011, 13:25

Яйцо в корзинке или Солнечный Тост. Объедение на завтрак.


Время приготовления: 25 мин.
Ингредиенты:
2 кусочка белого хлеба чуть больше средней толщины
дольки помидора
2 кусочка сыра по 60 гр.
4 ст.ложки сливочного масла
Приготовление:
Это блюдо может стать вашим любимым завтраком.Возьмите два кусочка хлеба и вырежьте отверстие в каждой. Можете попробовать использовать круглую формочку для изготовления печенья.На разогретую сковородку положить 2 ст. ложки сливочного масла и поджарить одну сторону хлеба.Перевернуть хлебушек, в отверстие каждого из кусочка положить еще по 1 ст. ложки сливочного мала, затем ломтик бекона, помидорину. Вбить яичко! Жарить под закрытой крышкой минут 5.Будьте внимательны! Жарьте на медленном огне, рассчитайте время так, чтобы низ вашего завтрака не подгорел. Как яичко взялось, подсолите его и укройте ломтиком сыра. Дайте сыру расплавиться, а яйцу укрепиться полностью. А вот так еще вкусней! Пробуйте!
Примечание: Это Удивительно вкусный завтрак!

Автор: leno4ka 11.9.2011, 20:26

Овощное рагу


Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.,
Кабачок - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
морковь - 1 шт.,
кетчуп(хайнц) - 1 ст.л.,
помидоры - 2 шт.,
косервированная красная фасоль - пол банки,
болгарский перец - 1 шт.,
смесь перцев из мельнички - на глаз
Приготовление:
Баклажаны нарезаем кружочками, складываем в отдельную емкость, посыпаем солью и оставляем. Лук, морковь режем кубиками, делаем зажарку. Добавляем специи. Кабачок очищаем от кожи и нарезаем кубиками. Помидоры отделяем от шкурки, оставшуюся мякоть взбиваем в блендере. Снимаем со сковороды зажарку, отжимаем выступивший сок с баклажанов, чтобы убрать горечь. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим, тушим под крышкой, перед готовностью добавляем кетчуп и фасоль.
Приятного аппетита!!!

Автор: alisa-108 12.9.2011, 9:08

Леночка, такое блюдо, наверное, лучше есть холодным? Думаю это вкусно!

Автор: tania 15.9.2011, 21:08

Морковный пирог с кокосом и специями


Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты:
2/3 стакана сахара (лучше коричневого)
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
1 1/2 стакана муки
1 стакан терной морковки(я терла на крупной терке, но можно и на мелкой)
1 стакан кокосовой стружки
1/4 стакана изюма или кураги
по 1/4 ложечки молотой гвоздики, кардамона, имбиря
по 1 чайной ложечке молотой корицы и ванильного сахара
1 ч. ложечка без верха соды
1 ч. ложечка порошка для печенья (так по рецепту, не знаю почему, но именно так он получается пышный)
Приготовление:
Рецепт из книжки, но я его немножко переделала, вместо орехов и части изюма добавила кокос, ну и мои пропорции специй )) Время пригоровления 5 минут, выпечки - 40 минут.
Нагреть духовку на 180 º.
Смешать муку с разрыхлителями. Отдельно ложкой перемешать масло, яйца, сахар и морковку, после этого соединить с остальными ингредиентами просто перемешивая ложкой. Мешать не долго, только до того как все ингредиенты намокнут, ничего если есть немного комочков - так и должно быть. Форму 20 х 20 (квадратную) намазать маслом, выстелить пекарской бумагой(два куска крест-накрест), смазать и ее маслом, вылить туда тесто и выпекать при 180 º где-то 40 мин. или до того как проткнув зубочисткой посередине она выйдет чистой. Вынуть из духовки, дать остыть и вынуть из формы. Пирог получается ну оооооочччччччень вкусный, мои были в восторге, а гостям пришлось еще один испечь, размели за секунды - так понравилось!

Автор: Lorchen 15.10.2011, 13:22

"Сосиски в опилках или Обед на лесопилке"


Ингредиенты:
сосиски охотничие - 9-10 шт
фасоль белая консервированная в собственном соку - 1 банка
фасоль красная консервированная в томатном соусе - 1 банка
лук красный - 3 шт
батон - 1/2 шт
масло растительное - 4 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
соль, перец, приправы - по вкусу


Приготовление:
1. Красный лук режем дольками, обжариваем на растительном масле минуты 3.
2. К луку добавляем фасоль 2 видом вместе с жидкостью, тушим минут 10 (3/4 жидкости должно испариться).
3. Кладем в кухонный комбайн батон, чеснок, вливаем растительное масло, солим, перчим, приправляем и все измельчаем в крошку.
4. В форму для запекания выкладываем луково-фасолевую массу, посыпаем 1/3 частью хлебных крошек, затем укладываем сосиски (когда сделала, решила, что их лучше порезать на 2-3 части) и посыпаем остальными хлебными крошками.
5. Выпекаем в духовке при 180 гр. около 20 минут.

Примечание:
Не знаю как вам, а мне и моей дочке очень нравиться Джейми Оливер, с удовольствием смотрим его программы по ТВ. Когда я готовлю обед как раз идет программа "Обед за 30 минут" с ним, и идею этого блюда я почерпнула от туда, ну а муж назвал это блюдо )))

Автор: Lorchen 22.10.2011, 16:57

Биточки с сыром


Калорийность: 6
Ингредиенты:
молоко - 1 стакан
крупа манная - 1/2 стакана
сыр - 100 г
яйцо - 1 шт
сыр колбасный - 50 г
тмин - 1/4 ч. ложки
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Манную крупу тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко, посолить, варить помешивая 5 минут. Охладить.
2. Добавить яйцо, натертый на мелкой терке сыр, тмин, хорошо перемешать.

3. Сформировать 6 биточков, уложить в форму для запекания.
4. Колбасный сыр нарезать кружками, положить на биточки.

5. Выпекать в разогретой до 200 гр. духовке около 20 минут.

Автор: Saaa 16.11.2011, 23:46

Торт с бананом и сгушенным молоком


Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 530
Ингредиенты:
Корж, молоко сгущенное, банан.
Приготовление:
Порезать корж солнышком, налить сгущенку, положить банан.

Автор: ~PurpleRain~ 17.11.2011, 0:23

Цитата(Saaa @ 16.11.2011, 23:46) *
торт с бананом и сгушенным молоком
Приготовление:
Порезать корж солнышком, налить сгущенку, положить банан.

а какой корж из чего и как?

Автор: ШокоЛеди 27.11.2011, 14:45

Цитата(kalina @ 17.12.2008, 21:56) *
Салат "От Нины"



ммм... обожаю этот салатик))

Автор: Ланачка 28.11.2011, 21:54

а огурцы свежие?

Автор: ~PurpleRain~ 29.11.2011, 0:07

Цитата(Ланачка @ 28.11.2011, 21:54) *
а огурцы свежие?

Думаю соленые

Автор: Ланачка 3.12.2011, 21:44

Цитата(~PurpleRain~ @ 29.11.2011, 0:07) *
Думаю соленые

спасибо!

Автор: ШокоЛеди 9.12.2011, 16:16

Цитата(Ланачка @ 28.11.2011, 21:54) *
а огурцы свежие?

свежие)))

Автор: Irynia14 11.12.2011, 20:43

Куринные крылышки на скорую руку


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Крылья куринные , майонез (средней жирности), горчица, 2 луковицы, соль, перец, карри не острый, паприка, горчицаю
Приготовление:
Куринные крылишки (количество зависит от емкости, которая у вас поместится в микроволновку) тщательно моем, удаляем перья, если есть, и можно ещё разрезать каждое крыло на пару частей.
Промокаем крылья бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу, солим и оставляем на 10 минут.
В это время очищаем от кожуры 2 большие луковицы и режем полукольцами, мельче резать не рекомендую, потому что лук может пригореть в микроволновой печи.
В крылья добавляем порезанный лук, майонез (на 1-1,2 кг крыльев примерно 200 гр майонеза), лучше если он будет средней жирности, чтобы блюдо получилось более сочное и не жирное. Дальше по вкусу: 1 чайную ложку горчицы, карри, паприку и черный перец.
Если не любите вкус карри, его можно заменить фафраном. В этом блюде и карри и паприка добавляется для придания золотисой корочки и аппетитного вида блюду, всего лишь!
Чеснок в такие крылья добавлять не рекомендую, потому что будет очень сильный аромат, на любителя!
Все специи и лук тщательно перемешиваем с крыльями, складываем все в керамическую кастрюлю или любую стеклянную емкость с крышкой, и в микроволновку!
Время приготовления: 35 мин пр мощности 850 Вт.
Советую через мин 20 заглянуть в кастрюлю, если у вас крылья попались мелкого размера, то можно уменьшить мощность микроволновки до 600 Вт, чтобы их края не подгорели!
Получается очень сочное, вкусное блюдо, и главное без особых усилий!
Примечание:
Микроволновая печь может чуть-чуть испачкаться внутри, если на крышке вашей кастрюли нет отверстий, для выхода воздуха и влаги!

Автор: Lilie 13.12.2011, 8:10

Я примерно таким же образом куриные ножки готовлю, только горчицу не использую.

Автор: Шеф-повар 16.12.2011, 16:26

Фруктовое канапе


Ингредиенты:
2 персика
1 киви
1 крупное яблоко
2 апельсина
несколько зубочисток
Приготовление:
Персики, киви, яблоко, апельсины вымыть и очистить от кожицы.
Разрезать все фрукты на пласты.
Маленькой рюмкой вырезать кружочки из фруктовых пластов.
Взять зубочистку и насадить на нее приготовленные фруктовые кружочки в следующем порядке: яблоко, апельсин, киви и персик.
Подавать канапе на маленьких салфетках.

Автор: Шеф-повар 25.12.2011, 11:46

Смуфи с хурмой и бананом


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
1 крупная невяжущая спелая хурма
1 спелый банан
сок 2 апельсинов
1/2 стакана яблочного сока
3-4 кубика льда
Приготовление:
Хурму и рчищенный банан нарежьте кусочками и взбейте в блендере в пюре.
Продолжая взбивать, влейте апельсиновый и яблочный сок, добавьте лед.
Перелейте получившуюся смесь в стакан и подавайте.

Автор: Шеф-повар 25.12.2011, 12:04

Хумус с печеным сладким перцем


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 10
Ингредиенты:
250 г гороха нута
2 красных сладких перца
2 зубчика чеснока
2 ст. л. семян кунжута
1 ст. л. семян зиры
4 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Приготовление:
Начинайте готовить за 14 ч до подачи.
Замочите нут в холодной воде на 12 ч. Откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте большим количеством свежей холодной воды. Доведите до кипения и варите 2 ч. Нут должен стать мягким.
Тем временем положите перцы в форму для запекания, сбрызните небольшим количеством масла, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 20 мин. Не снимая фольги, дайте перцам остыть. Затем снимите с них кожицу, удалите сердцевину, мякоть нарежьте.
Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте, помешивая, семена кунжута и зиры на сухой разогретой сковороде, 30-60 сек. Пересыпьте их в ступку и разотрите пестиком с солью.
Откиньте готовый нут на дуршлаг, сохранив часть отвара. Поместите в чашу блендера нут, запеченный перец, чеснок, лимонный сок, масло и специи. Взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, влейте отвар так, чтобы получилась нужная вам консистенция.

Автор: Шеф-повар 25.12.2011, 12:12

Банановый хлеб с финиковым чатни


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
2 стакана муки
1 /4 стакана проростков пшеницы
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
125 г сливочного масла
180 мл светлого меда
2 яйца
1 крупный банан
1/2 стакана измельченного фундука
1 ст. л. растительного масла
Для чатни:
250 г вяленых фиников
4 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. тертого свежего корня имбиря
1 /2 ч. л. семян фенхеля
Приготовление:
Начинайте готовить за 1 день до подачи.
Для хлеба банан мелко порубите или разомните вилкой. Просейте в миску муку с солью и разрыхлителем. Разделите смесь на 2 части. Растопите в сотейнике на небольшом огне масло с медом, добавьте яйца и банан, перемешайте и сразу же снимите с огня.
Всыпьте одну часть мучной смеси, добавьте 2 ст. л. горячей воды, тщательно перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку, перемешайте. Добавьте фундук и проростки, снова перемешайте легкими движениями. Смажьте растительным маслом прямоугольную форму для выпечки, переложите в нее тесто, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 160 С духовку на 1 ч 10 мин. Переставьте форму на решетку и дайте остыть. Выложите хлеб, плотно заверните его в пленку и оставьте до следующего дня.
Для чатни измельчите финики, удалив косточки. Семена фенхеля растолките в ступке. Смешайте в миске все ингредиенты, закройте пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

Автор: Чревоугодник 25.12.2011, 12:49

Домашние мюсли


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
4 ст. л. овсяных хлопьев
1 средний апельсин
1 ст. л. измельченных грецких орехов
маленькая горсть разных сухофруктов (финики, вишня, клубника, персики)
10-20 г горького (больше 70% какао) шоколада
1 ст. л. меда
соевое молоко или йогурт для подачи
Приготовление:
1. Острым ножом срежьте с апельсина кожуру вместе с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками.
2. Шоколад натрите на терке или порубите ножом.
3. Нарежьте сухофрукты небольшими кусочками (вишню оставьте целой).
4. Смешайте хлопья с кусочками апельсина, сухофруктами, медом и грецкими орехами. Разложите по мискам, залейте соевым молоком или йогуртом и посыпьте шоколадом, Или можете выложить ваш завтрак слоями в прозрачный бокал - такие мелочи с утра очень заряжают хорошим настроением.

Автор: ~PurpleRain~ 26.12.2011, 16:35

Цитата(ШокоЛеди @ 9.12.2011, 17:16) *
свежие)))

я думаю и свежие и соленые будет хорошо, тут конечно на любителя..
с свежими огурцами он посвежее будет- легче

Автор: Чревоугодник 29.12.2011, 16:51

Бананы в беконе


Количество порций: 16
Ингредиенты:
бананы 3 шт.
бекон 400 г
Приготовление:
Бананы очистите от кожицы, нарежьте на кусочки длиной 5 см и толщиной 2,5 см.
Бекон нарежьте тонкими полосками. Заверните кусочки бананов в ломтики бекона, скрепите деревянными шпильками и обжарьте до образования хрустящей корочки. Подавайте горячими.

Автор: Ланачка 10.1.2012, 20:32

Цитата(ШокоЛеди @ 9.12.2011, 16:16) *
свежие)))

спасибо

Автор: ~PurpleRain~ 10.1.2012, 21:32

Цитата(Ланачка @ 10.1.2012, 21:32) *
спасибо

А вы уже готовили этот салатик?
что получилось? smile.gif какие то огурчики клали?

Автор: Чревоугодник 14.1.2012, 15:47

Салат из стручковой фасоли


Количество порций: 4
Калорийность: 128
Ингредиенты:
300 г стручковой фасоли
1 огурец
1 помидор
50 г зеленого салата
60 г майонеза «Провансаль»
1 вареное яйцо
Приготовление:
Фасоль отваривают в подсоленной воде и нарезают кусочками. Охлаждают.
Огурец и помидор нарезают кружочками, половину нормы листьев салата мелко шинкуют.
Смешивают подготовленные овощи.
На большое блюдо укладывают целые листья салата, на них - овощную смесь, поливают майонезом и украшают дольками яйца.

Автор: Lilie 17.1.2012, 21:08

Цитата(~PurpleRain~ @ 17.11.2011, 0:23) *
а какой корж из чего и как?

Готовые бисквитные коржи, вероятно smile.gif Мне такой же рецептик сестра подсказала, так вот там именно они используются.

Автор: Чревоугодник 23.1.2012, 13:07

Быстрый малиновый мусс


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
сыр сливочный 500 г
сахарная пудра 50 г
сок 1 лимона
малина 250 г
Приготовление:
Сыр смешайте с сахаром, добавьте сок лимона, взбейте, желательно деревянной ложкой, в однородную пышную массу.
Добавьте малину, мешайте смесь до тех пор, пока ягоды не начнут мяться и смесь не станет розовой.
При подаче выложите десерт в бокалы и сразу подавайте.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 13:18

Рулет сырный


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
сыр твердый 400 г
ветчина 200 г
огурцы маринованные 1-2 шт.
грибы маринованные 50 г
лук зеленый 30 г
майонез 4 ст. ложки
зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Ветчину, огурцы и грибы нарежьте кубиками, добавьте рубленый зеленый лук и зелень петрушки, заправьте майонезом, посолите, поперчите, перемешайте. Сыр нарежьте ломтиками. Уложите их в целлофановый (не полиэтиленовый) пакет и плотно его завяжите. Пакет с сыром положите в широкую посуду, залейте кипятком. Сыр, не вынимая из целлофана, раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см, затем выложите на рабочую поверхность.
На подготовленный сыр уложите начинку и сверните рулет. Охладите.
При подаче рулет нарежьте ломтиками и оформите зеленью.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 17:35

Шпикачки с медом и кунжутом


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
шпикачки 4 шт.
соус соевый 1 ст. ложка
мед прозрачный 1 ст. ложка
семена кунжута 1 ст. ложка
Приготовление:
Соевый соус смешайте с медом, полученной смесью смажьте шпикачки, посыпьте их семенами кунжута.
Запекайте шпикачки под грилем 6-8 минут.
При подаче разрежьте каждую на 4 части, вставьте шпажки, выложите закуску на блюдо.
Оформите зеленью и свежими овощами.

Автор: Чревоугодник 11.2.2012, 18:10

"Орешки" из сыра


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
сыр твердый 400 г
яйца 2 шт.
мука пшеничная 8 ст. ложек
сухари панировочные 4 ст. ложки
масло сливочное 60 г
масло растительное 600 г
Приготовление:
Сыр натрите на терке, смешайте с яйцами, мукой и размягченным сливочным маслом. Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в сухарях и жарьте во фритюре до образования золотистой корочки.

Автор: Чревоугодник 12.2.2012, 16:46

Сдобная булочка с начинкой из копченого окорока


Время приготовления: 35 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 423
Ингредиенты:
450 г копченого окорока одним куском, без жира, порезать на полоски
225 мл соуса барбекю (или шашлычного соуса)
4 средние головки зеленого лука, мелко нарезать
225 г замороженной зеленой фасоли, разморозить, просушить и порезать на короткие полоски
225 г сладкой кукурузы
4 большие булочки с маком или кунжутом, разрезать пополам и подрумянить
редис и морковь для украшения
Приготовление:
Разогреть огнеупорную сковороду. Обжарить окорок, нарезанный полосками, на умеренном огне в течение 8-10 минут, пока не станет мягким.
Добавить соус барбекю, лук, фасоль и кукурузу. Прикрыть сковороду, поставить на медленный огонь и тушить 15 минут, помешивая.
Нижнюю половину булочки положить на горячую тарелку, выложить на нее начинку, затем накрыть верхней частью. Украсить редисом и полосками моркови. Подавать на стол.
Примечание:
Слегка поджаренный окорок и пикантные овощи подаются на сдобных булочках. Этот великолепный сандвич вполне может заменить гамбургер на пикнике.
Вкусный соус барбекю подчеркивает разнообразие ароматов смеси из копченого постного окорока, сочной сладкой кукурузы, зеленой фасоли и зеленого лука.

Автор: zolotce12_09 15.2.2012, 20:44

Баклажановые лодочки


Количество порций: 12
Ингредиенты:
Баклажаны - 6 шт.;
2 большие луковицы;
1 морковь;
1 болгарский перец;
10 помидорок Чери;
300 г. свинного фарша (или шампиньонов);
200-300 г. твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
Зелень;
Соль;
Перец, паприка;
Сметана;
Масло подсолнечное.
Приготовление:
Баклажаны разрезать вдоль на две половины. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть, и положить в емкость с очень соленой холодной водой для того, чтобы вышла горечь. Вымачивать баклажаны не менее 30 минут.Пока баклажаны вымачиваются, порезать кубиками лук, болгарский перец, мякоть баклажана, помидоры Чери резать кружочками, морковь натереть на крупной терке. На небольшом количестве подсолнечного масла слегка обжарить фарш (грибы по вкусу) и нарезанные овощи, помидоры добавляем уже в поджаренную "смесь".



Натереть сыр и чеснок, смешать со сметаной и зеленью.Баклажаны вынуть из воды, промыть, обмазать маслом, наполнить жареным фаршем и овощами, сверху полить сметанно-сырным соусом, посыпать молотым перцем и паприкой.Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 мин. При подаче можно украсить "камышами"(зеленый лук на шпажках).



Приятного аппетита!

Автор: Евсевия 15.2.2012, 23:53

Классная темка! Очень! Очень! Понравилась http://favorit-stroiy-ug.ru/

Автор: den41k 17.3.2012, 23:32

Спагетти Карбонаре


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 620
Ингредиенты:
1)Бекон - 8 ломтиков (200-220 г)
2)Соль - по вкусу
3)Черный перец молотый - по вкусу
4)Спагетти - 450 г
5)Яйца крупные - 3 шт.
6)Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый - 1 стакан (100 г)
7)Сливки или молоко (или смесь в равных частях) - ½ стакана (125г)
Приготовление:
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми.
3. Перемешайте яйца, ? стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно для яично-сырного соуса).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!

Автор: S_tamara 18.4.2012, 20:23

Цитата(tania @ 15.9.2011, 22:08) *
Морковный пирог с кокосом и специями



Я тоже попробовала приготовить морковный пирог. Но банановую стружку класть не стала, положила грецкие орехи. Вкусно необыкновенно! Теперь хочу попробовать с черносливом, или с цукатами. Здесь можно столько всяких вариантов испробовать! Спасибо!


Автор: Елена Белашова 19.4.2012, 9:22

Жидкая картошка с морковью и луком


Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 5
Калорийность: 180
Ингредиенты:
 
Масло любое постное 30 грамм,
Картофель 750-800 грамм,
Перец крупный черный, кориандр молотый, соль,
Морковь 150-180 грамм,
Очень крупная головка лука

 
Приготовление:
 
1. Клубни чистим и режим квадратиками-кубиками. Лук и морковь можно накрошить, а можно нашинковать (или натереть) и полукольцами нарезать.

2. В сотейнике или кастрюле пассируем шинковку, картофель добавим когда овощи примут чудесный золотистый окрас.

3. Забрасываем картофель, перемешиваем, заливаем водой (она покроет картофель на 1-2 см).

4. Воду-бульон солим, доперчиваем, кориандр добавляем и ждем готовности картошки. Можно ее подразварить слегка, так вкуснее.
5. Подаем, украсив зеленью.

 
Примечание:
Это самое суперэкономное, наипростейшее и вкусное чудо-блюдо – густой картофельный суп. Быстрее можно только глазунью осуществить или бутерброд. Можно еще чеснока добавить, будет ароматнее. Перец лучше крупный добавлять, а не «пыль». С шампиньонами или тыквой еще вкуснее, но это уже не густой картофельный суп, а что-то самостоятельное. Можно готовить без масла, а кинуть вместо горсть грецких орехов.

Автор: Елена Белашова 26.4.2012, 13:12

Рисогорохо из горшочка с зажаренной колбасой из индейки


Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: 380
Ингредиенты:
 
Растительное масло, 
Замороженный горох 60 грамм,
Морковь и лук грамм 150,
Рис любого сорта 80 грамм,
Колбаса из индейки 200 грамм,
Зеленый лук 1 штука,
Соль и специи, 
Чеснок по желанию

 
Приготовление:
 
1. Упростить процесс готовки риса помогают горшочки. Загружаем рисо-гороховую смесь в горшочек(чки, если маленькие), приправляем и солим, заливаем водой (к части риса и гороха 2 части и треть воды). Ставим горшок в пышущую печку-духовку и забываем, а через пол часика после выключения оставляем еще потомиться минут 20.

2. Смело рубим, режем, шинкуем все, что осталось: чеснок, индейку (т.е. колбасу) и овощи для пассировки.

 

3. Кидаем все в масло, поджариваем с солью и специями. Пару колбасных кружочков оставляем, чтобы сделать из нах паромы-лодочки под рис.

4. Выкладываем рисо-гороховую смесь, кружочки колбасы и рис по ложке риса сверху, украшаем луком и выкладываем остальную обжаренную колбасу.

 
Примечание:
Наверное, это походный, немного дачный вариант на скорую руку, однако съедобный и сытный. Муж оценил.

Автор: Елена Белашова 5.5.2012, 11:06

Лапша с бобовыми, яйцом под сыром


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: 280
Ингредиенты:
 
Кукси (или тоненькие спагетти) треть пачки,
Консервированные бобовые (фасоль или горошек, кукуруза) половина банки,
Овощи для пассировки (лук-морковь),
Зелень,
Масло кукурузное,
Яйцо 2 штуки,
Сыр для украшения

 
Приготовление:
 
1. Подготовка кукси занимает пару минут. Она тоненькая, варится практически мгновенно. Максимум 3 минуты. Можно заправить кукси ароматным маслом и «яркими» приправами типа чили, имбиря и кориандра. Кстати, пара капель лимонного сока совершенно не портят лапшу.

2. Бьем на сковороду парочку яиц, добавляем кукси. Можно сразу добавить консервированные бобовые. Интереснее будет «позолотить» предварительно овощи (луковую или морковно-луковую нарезку с чесночком).
3. Помешиваем. Можно подрумянить дно импровизированного омлета с лапшой.
4. На тарелку укладываем огурчик или перья лука, лапшу под яйцом с бобовыми (в этот раз с фасолью), посыпаем сыром, украшаем зеленью.

 
Примечание:
Можно организовать из перечисленных компонентов запеканку. Вообще блюдо сборное, честно говоря, из категории «второго дня» или даже «вчерашнего ужина». Хотя мы его иногда специально готовим.

Автор: Елена Белашова 5.5.2012, 11:26

«Омлет» с ячневой кашей и горошком


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: 270
Ингредиенты:
 
Ячневые хлопья или крупа 160 грамм,
Яйца парочка,
Горошек (сухой) пара столовых ложек с горкой,
Масло растительное,
Овощи (смесь) грамм 100-150,
Огурчик и зелень

 
Приготовление:
 
1. Начинаем с горшочков с ячкой. Распределяем по горшкам крупку, горошек, засыпаем овощную смесь, солим, заливаем водой. Ставим минут на 30, потом даем ячке дойти.

2. Выкладываем кашку на сковородку, поливаем ароматным маслицем, вливаем яйца, мешаем. Можно подсолить этот импровизированный вариант омлета, добавить интересных специй.
3. Ячку красиво укладываем на блюдо, обрамляем огурцом, украшаем зеленью. Поливаем кетчупом. Можно «нарисовать» эффектные волны.

 
Примечание:
Можно вливать яйцо прямо в горшочек, пока ячка стоит в горячей духовке. Под горячей крышкой яйцо приготовится быстро. Можно перемешать все, а можно оставить слоями и посыпать сырной стружкой и зеленью.

Автор: Елена Белашова 8.5.2012, 18:31

Спаржа «Юнн» с лучком


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 180
Ингредиенты:
 
Спаржа бобовая пачка,
Лук репчатый штука,
Чеснок зубчика 4+,
Лук зеленый свежий в перьях половина пучка,
Майонез соевый грамм 70,
Соль и перец,
Растительное масло

 
Приготовление:
 
1. Бобовую спаржу «Юнн» (аналог мяса из сои) вымачиваем до гибкости. Свежим «соевым палочкам» (за рубежом их знают именно как «палочки») нужно меньше времени расслабляться и напитываться водой, чтобы стать съедобными. Можно определить замоченный сухой полуфабрикат на всю ночь.

2. Сторонники всего идеального могут нарезать соевую спаржу, зеленый перьевой лучок и репчатый лук кусочками одинаковой длины. Смотрится эффектно, совершенно на вкус не влияет.



3. В сковородку с маслом с доски аккуратно ссыпаем нашу нарезку. Сначала даем дорогу чесночку и луку репчатому, потом (когда они подрумянятся) к ним присоединяется спаржа «Юнн».

4. Тушим спаржу, потом всыпаем зеленый лук. Кульминация – соевый майонез.
5. К соевым блюдам хорошо идет картофель и крупы, а также грибы. Хорошо получается с рисом.

 
Примечание:
 
Секрет вкуса – удачная спаржа. Китайцы ухитряются подделать даже свои соевые полуфабрикаты. Критерий выбора бобовой спаржи – гибкость, ровный цвет, одинакового размера «палочки», качественная и плотная упаковка.
 

Автор: Kykla 28.5.2012, 16:26

Кекс карамельный с яблоками и бананами "Быстрый" (в СВЧ)


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 6
Калорийность: 2377
Ингредиенты:

150 г муки пшеничной просеянной высшего сорта.
2 шт. яиц куриных.
270 г сахар-песка.
60 г маргарина столового.
80 мл коровьего молока 3,2 %.
1 ч.л. разрыхлителя теста.
3 с.л. чистой питьевой воды.
1 с.л. уксуса пищевого.
1 шт. банана.
1шт. яблока.
Приготовление:
1. В округлую форму для выпекания (силиконовую или стеклянную кастрюлю для СВЧ) постелите бумагу для выпекания. Можно пергамент или кальку. Посередине поставьте стакан, наполните его до половины холодной водой.
2. На бумаге равномерно по кругу распределите 150 г сахара, сверху на который налейте 3 с.л. воды и полейте уксусом. Поставьте в микроволновку на 4-5 минут при мощности 800 %. Если печь менее мощная, то на более долгое время.

3. На карамель (она не должна быть сильно загустевшей, иначе расплавьте ее с небольшим количеством воды) выложите по кругу чередуя кусочки бананов и яблок.

4. Взбейте хорошо яйца с сахаром (120 г) блендером, добавьте муку, молоко, топленый маргарин и разрыхлитель. Замесите тесто. Его консистенция должна быть сходной с консистенцией густой сметаны.

5. Тесто вылейте на фрукты и поставьте в микроволновку на 4-5 минут при 800 % мощности. После не вынимайте кекс еще минут 5-6, чтобы он успел дойти. Проверьте готовность зубочисткой.
6. Сначала вынимайте стакан, слегка прокрутив его. После переверните кекс на плоское блюдо и освободите от бумаги.
Примечание:
Кекс из-за влажной глянцевой карамельной верхушки может показаться сырым, но это не так.

Автор: НаталияD 6.6.2012, 23:14

Роллы


Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:

2 листа сухих водорослей нори
1 стакан круглого риса
1 небольшой огурец
80 г слабосоленого лосося
Для заливки:
2 – 3 ст. л. уксуса
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли

Приготовление:
Сделать заливку. Для этого смешать уксус, соль и сахар.

Сварить вязкий рис без добавления соли. Смешать с заливкой. Дать остыть.

Лосося и огурец порезать небольшими полосками.

На лист нори выложить тонкий слой риса.

После чего выложить кусочек огурца и рыбы.

Свернуть рулет.

Таким же способом сделать второй лист нори.

Порезать мокрым ножом на 8 равных частей.
Выложить на блюдо и подать с соевым соусом и васаби.
Приятного аппетита!

Автор: Natusika 8.6.2012, 10:16

Теплый картофельный салат ассорти


Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1) Молодой картофель 600 гр,
2) Свинина 400 гр,
3) Грибы шампиньоны 200-250 гр,
4) Зеленый лук 1 пучек,
5) Сыр 150-200 гр,
6) Майонез 150 гр,
7) Приправа (оригано).

Картофель очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, помыть и нарезать мясо и шампиньоны.
Нашинковать зелёный лучёк.

Приготовление:
На разогретой сковороде припустить грибы с луком 3-5 минут, до полу готовности обжарить картофель и до полной готовности обжарить мясо.

Всё смешать и выложить на противень. Добавить приправу и залить майонезом. Накрыть крышкой и запекать в духовке 60 минут. Вынуть из духовки и посыпать тёртым сыром ( можно сыром присыпать слегка тёплый салат, чтоб сыр не растаял)
Примечание:
Если блюдо подаётся гостям то предпочтительно чтоб сыр не был растаявшим так эстетичнее выглядит.
Если запекать без крышки то блюдо может получиться суховатым.

Автор: valja 8.6.2012, 19:12

действительно быстро, что иногда очень важно!

Автор: Natusika 28.6.2012, 9:09

Рулетики мясные пикантные


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:

Для приготовления Этого блюда нам понадобиться:
1) Свинина биточная часть 150 грамм,
2) Картофель 80 грамм,
3) Лук 1 небольшая луковица,
4) Специи черный и красный перцы, соль.


Приготовление:
Свинину нужно хорошо отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Картофель отварить и сделать из него пюре (пюре сделать немного водянистым и посолить). Нашинковать лук и тонким слоем выложить на отбитую свинину,

Сверху выложить пюре и сформировать рулет. Этот рулет аккуратно кисточкой смазываем растительным, маслом плотно заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 60 минут. Вынемаем из духовки и даём остыть, чтоб принарезании не рассыпался, чем лучше остыл рулет, тем тоньше и аккуратнее его получается нарезать. Нарезаем рулет кольцами. Приятного аппетита!!!

Автор: Евгения Николаевна 2.8.2012, 13:10

Закуска "Тюльпан"


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 150
Ингредиенты:
1. Помидоры (овальные)
2. Сыр (твердый)
3. Чеснок 1 зубчик
4. Майонез
5. Листья салата или зеленый лук.

Приготовление:
" Хлеба и зрелищ!" - кричали рабы Рима. И если с первым вопрос решен, то со вторым часто возникают проблемы. Я попыталась, хотя бы частично, восполнить этот пробел.
1. Берем помидор, делаем на нем несколько надрезов ( это будут лепестки вашего цветка), аккуратно вырезаем плодоножку ( по-моему, это так называется)
Маленькой ложкой вынимаем сердцевину.
2. Начинка: тертый сыр смешиваем с небольшим количеством майонеза, добавляем чеснок.
Полученной массой заполняем цветок. Слегка прижимаем со всех сторон (придаем форму тюльпана).
3. Теперь стебель. Берем перо зеленого лука и вставляем его в отверстие, которое получилось после удаления плодоножки.
Листья можно сделать тоже из зеленого лука. Для этого его необходимо разрезать вдоль (получится зеленый прямоугольник) и вырезать форму листа. Если вы не являетесь поклонником лука, то эту же процедуру можно проделать с листьями салата, в этом случае для стебля используется серединка салатного листа.
Можно сделать из таких тюльпанов "букет", выложив их на большое блюдо. А можно, как в моем случае, подавать порционно.
Приятного аппетита.

Автор: opkoval 6.8.2012, 14:52

Сардельки в лаваше

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
2 сардельки
100 гр. твердого сыра
50 гр. майонеза
1 армянский лаваш
Приготовление:
1. Сардельки очистить от кожуры, бросить в кипящую воду и отварить 5-10 минут. Разрезать их вдоль пополам.
2. Армянский лаваш (тонкий или еще его называют бутербродным) порезать на две части.
3. На лаваш нанести тонким слоем майонез.
4. Сыр (желательно который легко плавится, типа "Российского") потереть на крупной терке.
5.  На лаваш и внутрь сардельки насыпать тертый сыр.
6.  Свернуть все трубочкой.
7. На разогретую сковородку полить растительное масло и обжарить наши сардельки в лаваше со всех сторон.
Приятного аппетита!
 

Автор: Елена Белашова 21.8.2012, 10:21

Фучжу с кукурузой


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 220
Ингредиенты:
Пачка высушенной фучжу (соевая спаржа),
Кукуруза (половина банки),
Оливковое масло (пара ложек),
Луковица,
Морковь,
Чеснок (пара-тройка зубчиков)
Соль и перец (по вкусу),
Соевый майонез

Приготовление:
Снятая и высушенная пленка с соевого млека – это фучжу, соевый продукт. По заблуждению жителей СНГ, именуется соевой спаржей. Фанатам натурпитания осилить и домашнее ее производство, для этого нужно-то соевое молоко (литров 200), да пару месяцев свободного времени.
1. Очень важно! Покупная спаржа должна быть гибкая как российские гимнастки. Замачиваем нашу «гимнастическую спаржу (фучжу)» на ночь.
2. Полощем на утро фучжу, нарезаем.
3. Красиво и тонко нарезаем лук и морковь (или морковь трем на терке для корейской моркови). Пластинками режем чеснок.
4. На масле испанских оливок превращаем чеснок обыкновенный в чеснок позолоченный, припускаем морковь и лук, солим, перчим.
5. На сковороду, на овощную простынь высыпаем порезанный корейский (а также китайский и японский) деликатес, перемешиваем, подсаливаем (важно не пересолить), перчим.
6. Высыпаем кукурузку, добавляем пару ложек соевого майонеза.
7. Тушим под крышкой, даем настояться.


Примечание:
Чем дольше постоит, тем потом вкуснее. Соевый майонез можно «подменить» обычным, можно и без него, но с ним блюдо получается другим (вкуснее, насыщеннее, сочнее). При «подкрышечном тушении», лучше добавить воды. Можно добавить и грибов (шампиньоны, шиитаки и вешенки).

Автор: Selen-ka 22.8.2012, 15:51

Смузи творожно-ягодный


Время приготовления: 5 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Зернистый творог 5% - 150 гр.
Молочный йогурт со вкусом малины – 250 гр.
Малина свежая – 200 гр.
Черника свежая – 100 гр.
Мята свежая – 2-3 листочка
Лед – 2-3 кусочка

Приготовление:
Не так давно в нашем обиходе появилось слово смузи, подразумеваемое напиток. Смузи в переводе с английского обозначает - однородный, приятный, мягкий...
Сразу хочу отметить, что для приготовления творожно-ягодного смузи можно использовать любые ягоды, главное, что бы они были вам по вкусу. Я хочу предложить вашему внимаю смузи на основе малины и черники.
Итак, берем ягоды тщательно их моем, ждем когда они высохнут. Затем все ингредиенты поочередно складываем в чашу блендера. Начинаем с творога, затем заливаем его йогуртом, а потом выкладываем ягоды. Все содержимое на высокой скорости перемешиваем в блендере. Полученную массу разливаем по стаканам и украшаем листочками мяты. Наше смузи готово, приятного аппетита!

Автор: Елена Белашова 3.10.2012, 23:34

Паста с базиликом и оливковым маслом


Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты:
Итальянская паста (желательно) или макароны,
Свежий базилик,
Оливковое масло,
Соль,
Перец крупного помола,
Овощи для салата (помидоры, огурцы, лук, перец и т.д.), бальзамик (по желанию), кунжутное масло

Приготовление:
 
Кто-то (например, мой муж) считает, что макароны - это макароны, все на один вкус, однако это не так. Итальянская паста сильно отличается от российской, казахстанской и т.д. Даже вид и форма макаронных изделий влияет на их вкус.
Купили попробовать Rustichella d'abruzzo (форма tubetti rigatti). Варятся они 8-10 минут, но мы отваривали минут 12-13, если честно, потому что первый раз для мужа они показались жестковатыми.
1. Ставим воду, доводим до кипения солим. Я обычно одновременно включаю электрическую плиту на максимальную мощность и электрический чайник.
2. В закипевшую воду отправляем наши tubetti rigati, добавляем немного оливкового масла.
3. Моем базилик, его можно нашинковать, маленькие листочки можно оставить целыми.
4. Сливаем пасту, заправляем оливковым маслом, солью, перцем крупного помола, посыпаем базиликом и перемешиваем.
5. Подаем с салатом из свежих овощей. Очень сочно получается с салатами из помидор. Можно делать следующий салат: лук репчатый замариновать в бальзамике, помидоры порезать, смешать с луком, поперчить (помол крупный), немного посолить, заправить оливковым маслом или кунжутным.

Кто-то (например, мой муж) считает, что макароны - это макароны, все на один вкус, однако это не так. Итальянская паста сильно отличается от российской, казахстанской и т.д. Даже вид и форма макаронных изделий влияет на их вкус.
 
Примечание:
Вот моя паста с огуречно-помидорным салатом.

 

Автор: Почти добрая Ведьма 25.10.2012, 20:05

Запеченая тыква с фаршем


Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 7
Ингредиенты:
Тыква
Фарш
Лук
Морковь
Перец болгарский (по желанию)
Рис
Чеснок
Сметана
Растительное+сливочное масло для жарки
Соль
Перец

Приготовление:
У тыквы срезаем верхушку, выбираем мякоть и семечки, потом еще ложкой выбираем мякоть, оставляем на стенках примерно 1,5 см. Лук и морковь обжариваем на смеси масел, кладем в фарш, добавляем рис туда же, порезанную мякоть тыквы, перчик болгарский (его совсем немножко), солим перчим, перешиваем и начиняем тыкву. Накрываем тыкву нашей крышечкой и ставим запекаться в духовку на 200 гр. Я ставила на сковороду, постелив под низ фольгу. Запах стоит неимоверный, поэтому готовность проверяем в одиночестве))))
Примерно через час-полтора тыква готова (в зависимости от размера).

Автор: marusechka 31.10.2012, 16:07

Необычный омлетик

Курочку филе, нарезанное на мелкие кубички, обжарить на масле. Можно луковку покрошить еще или чесночинку, а можно и без них. добавить красный острый перец молотый и еще приправки по вкусу (у меня чеснок сушеный еще был, хмели-сунели - люблю остренькое), кетчупа остренького и потушить. В конце плавленный сыр из ванночки типа "президент" или "виола" (ну или кому что). А еще вкуснее когда на смеси сыров плавленного и твердых делаешь. В горячем виде отлично с мягким хлебушком... макать прямо. Да и в холодном хорошо идет. При остывании омлет твердеет и его можно даже на хлеб класть в виде бутерброда.

Автор: Елена Белашова 16.11.2012, 12:44

Творог на завтрак


Время приготовления: 5 мин.
Ингредиенты:
Творог (150 грамм),
Банан (1 средний),
Йогурт (100 грамм),
Ягода для украшения (по желанию),
Сахар (по желанию)
Приготовление:
Периодически покупаем мужу на завтрак творог. Он ест его в нескольких вариантах. Самым большим успехом пользуется вариант: йогурт, творог, банан, но раньше делали творог с йогуртом и мюслями, с изюмом или пекли сырники. С запеканками у нас как-то не сложилось.
1. Покупаем съедобный творог (не кислый, вкусный). Мы привыкли брать 0%. Хотя иногда берем и жирный домашний или жирный магазинный, но редко.
2. Отправляем творог в чашку, заливаем йогуртом.
3. Нарезаем банан, добавляем к творогу и перемешиваем.
4. Украшаем и подаем на завтрак. Мы украшали сахаром тростниковым и зернами граната. Мечтали о съеденном вкусном абрикосовом вареньем и о свежей клубнике.

Примечание:
А мне на самом деле нравится очень сочетание: творог, натуральный йогурт, соль... Можно помидорок черри бросить. Только натурального йогурта в продаже не вижу. Он весь сладкий, еще и с добавками sad.gif

Автор: Shevev 7.12.2012, 23:55

И я поделюсь своим быстрым рецептом rolleyes.gif
Люблю готовить в духовке, а муж любит котлетки и картошечку.
Порезала картофель кольцами, выложила на дно блюда. Из фарша сформировала котлетки плоские и сверху положила. На них еще положила по кружочку лука и помидор, чуток майонеза. И в духовку минут на 40. Когда было все готово - присыпала сыром и чуток его расплавила в духовке пару минуток. И вот какая красота получилась i-m_so_h.gif



Прост этот рецепт тем, что пока все готовится в духовке, могу заниматься своими делами))) Не надо стоять над сковородкой и жарить отдельно котлеты или картошку тушить))) И все очень вкусно! И полезно, без жарки ведь, запекается в духовке.

Автор: olechk_a 22.12.2012, 17:25

Домашняя шоколадная паста


Ингредиенты:
Я очень люблю шоколадную пасту, но состав покупных совсем не радует. Вот решила приготовить дома, получилось очень вкусно)
Как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение)
Какао-порошок - 1-2 ст.л.;
сахар - 1 ст.;
молоко - 0,5 ст.;
мука - 1/4 ст.;
сливочное масло - 50 гр.;
сметана 3-4 ст.л.;
орехи - 0,5 ст.
Приготовление:
Все просто. Орехи измельчаем в блендере (но получается довольно крупные кусочки, я в следующий раз попробую измельчить в кофемолке).
Перемешать муку, какао-порошок и сахар. Добавляем сметану и молоко. Варить глазурь 5 минут, добавить сливочное масло и варить еще 5 минут.
Перемешать с орехами, дать пасте остыть.
Приятного аппетита.


Автор: Зузуни 24.12.2012, 19:10

Чесночные тосты из ржаного хлеба с помидорами, зеленью и сыром
Кусочки ржаного хлеба подсушить в тостере. Помидоры, красный сладкий лук мелко режем кубиками. Зелень (укроп, петрушка, тархун, базилик - все что нравится) измельчить, добавить соль и перец. Тосты чуть натереть чесноком. На тосты выложить помидорную начинку, сверху положить кусочек сулугуни. Отправить в духовку, на гриль на три минуты.

Автор: Сергей одессит 2.1.2013, 8:12

Салат из помидор по-индийски

Время приготовления: 4 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидоры плотных сортов типа сливки, воловье сердце и т. п., перец душистый молотый, майонез
Приготовление:
Помидоры режем дольками как редис на салат, добавляем много - много душистого молотого перца, майонез. Перемешать. Все!!!
Примечание:
Рецепт дали знакомые студенты из Индии еще в студенческие годы. Делаю уже несколько десятков лет. Перец не чуствуется абсолютно, в летнюю жару дает ощущение прохлады во рту.
Фото как минимум придется ждать до следующего сезона помидор, а с начала мая  до конца октября - начала ноября живу на даче ( интернета нет ). Так что выкладываю сейчас.
Минус салата - долго не стоит ( плывет ) - готовить перед употреблением.
Обращаю внимание поваров - салат очень технологичен.

Автор: Сергей одессит 7.1.2013, 12:13

Яично - рисовая запеканка в микроволновке


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Рис отварной, яйца, соль, перец черный молотый, наполнитель по вкусу
Приготовление:
Осталось примерно 1,5 стакана отварного риса, добавил 8 средних яиц, посолил, поперчил. В качестве наполнителя этот раз измельчил несколько зубчиков чеснока, порезал колбасу, добавил укроп. Перемешал.
Дно кастрюли для приготовления в микроволновке чуть - чуть смазать растительным или сливочным маслом.
Готовить при полной мощности при закрытой крышке до готовности. Смотрите - не пересушите. Как только в центре емкости для готовки будет готово - вынимайте. У меня при 850 ВТ. примерно 10 мин.
Намочите полотенце ( или что - то подобное ) и протрите им дно и стенки посуды для готовки в СВЧ снаружи - легче будет выниматься.Прикройте тарелкой, переверните. На время остывания прикройте чем - нибудь ( например возьмите тарелку с блюдом в пищевую пленку или пакет ).
При приготовлении продукт увеличивается в размерах - полную емкость для СВЧ наполнять не стоит.
В качестве наполнителя можно очень много вариантов - каждый раз будет другой вкус. Сверху можно украсить майонезом или кетчупом, Если делаете сладкий вариант - вплоть до сгущенного молока или крема.

Автор: Елена Белашова 8.1.2013, 12:10

Помидоры, фаршированные адыгейским сыром


Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
1 средний помидор (лучше летний и домашний),
Адыгейский сыр (у меня около 50 грамм),
Свежая зелень (у меня замороженная, желательно много),
Сметана (у меня столовая ложка магазинной 20%),
Можно чуть-чуть морской соли и ароматного свежемолотого перца

Приготовление:


У меня адыгейский сыр хорошо разламывался, был свежим, немного крошился и очень напоминал творог (только напоминал, мне он по вкусу еще напоминал несоленую и нежную брынзу). Купили попробовать первый рас этот сыр не так давно (производство - Россия). Сыр расфасован, запаян (небольшими, довольно плоскими кругляшами). В составе молоко, соль, сыворотка.
1. Зелень крошим, сыр разминаем, смешиваем со сметаной. Это начинка. Зелени у меня было много (укроп и петрушка).
2. Помидор освобождаем от семян и вообще всего. Я срезала крышечку и вынула все ложкой.
3. Заполняем помидор. Подаем с ложкой сметаны.

Примечание:
Мне очень понравился адыгейский сыр и начинка, но расстроил невкусный зимний парниковый помидор. Жду лета и дачников!!!

Автор: Сергей одессит 10.1.2013, 9:51

Рыбные шарики по-китайски

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Филе любой рыбы - 500 гр.,
яйцо - 1 шт.,
соль, перец черный молотый по вкусу,
растительное масло.
Приготовление:
Готовлю обычно не из филе, а из бычков. Филе рыбы пропустить 1 раз на мясорубку, добавить яйца, соль, перец и вымесить фарш. Если бычки или любая другая рыба несколько раз пропутить через мясорубку, чтобы косточки не чуствовались. Не забудьте перед этим почистить, выпотрошить и вымыть эту рыбу.
Формируем шарики величиной с грецкий орех или чуть меньше. Обжариваем во фритюре.
Подавать лучше с рисом или тушенными овощами.
Примечание:
Еще в студенческие годы увидел как это делает знакомый аспирант из Китая. Он вообще это делал из замороженной сельди, предварительно конечно ее разморозив. Никаких других приправ, специй, соевого соуса не добавлял. Применение муки или панировочных сухарей только ухудшает вкус.
Рецепт выкладываю для того чтобы показать, что китайская кухня далеко не всегда большое колличество специй. Это наше мнение о них. В обычных китайских семьях очень часто готовят и так. А наше представление об их кухне поддерживается и официально - это приносит сотни миллонов если не больше в страну. Молодцы.
Фото нет, когда буду делать не знаю, поэтому пока так.
Анонс: надеюсь в ближайшем будущем в очередной раз сделать свинину в кляре по-китайски ( так как в китайских ресторанах). Выложу со всеми ньюансами.

Автор: Сергей одессит 12.1.2013, 15:18

Картофель с маком


Время приготовления: 6 мин.
Количество порций: 1
Ингредиенты:
Картофель,
яйцо среднее - 1 шт.,
мука -1 ст.л. с половиной горки,
соль, перец черный молотый, МАК, растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель почистить о отварить или отварить в мундирах и потом почистить, или запечь в микроволновке в пакете. Дать остыть. Это наша заготовка . Готовить можно и сразу, а можно и на следующий день.
Картофель порезать на кусочки произвольно.
Кляр : соединяем муку, яйцо, соль, перец, мак. Мака можно брать много. Вилкой или венчиком взбиваем кляр. Следите чтобы не осталось комочков муки. Обычно это занимает 1,5 мин..
На раскаленную сковороду льем немного растительного масла.Кусочки картофеля обмакиваем в кляр и на сковороду. Огонь большой. Жарится до золотистого цвета очень быстро, последние ложите - первые уже нужно переворачивать. Процесс жарки 1,5-2 мин.
На 1 яйцо получается примерно 1 порция.
Рецепт из серии очень быстро, вкусно и немного необычно!
Смачного!

Автор: skach59 15.1.2013, 13:48

Экзотический салат с овощами и морепродуктами придется по вкусу всем, особенно тем, кто любит морской коктейль!

Продукты (на 6 порций)
Морской коктейль (смесь морепродуктов) - 500 г
Помидоры - 3-4 шт. (200-250 г)
Маслины черные (без косточек) - 12-15 шт.
Листья салата - 5-6 шт.
Сыр - 100-150 г
Чеснок - 1-2 зубка
Майонез - 2-3 ст. ложки
Соус соевый - 2 ст. ложки
Масло растительное (по желанию) - 1,5-2 ст. ложки

1. Подготовить ингредиенты.
2. Сковороду разогреть на среднем огне. Морской коктейль обжарить на сковороде. Для этого морепродукты, не размораживая, поместить на сковороду. Когда морепродукты разморозятся (через 7-10 минут), можно либо лишнюю жидкость слить и обжаривать с добавлением растительного масла. Либо же можно продолжать тушить морепродукты в выделившейся воде. После полного размораживания морепродукты обжаривают или тушат 3-5 минут. Затем нужно накрыть сковороду крышкой и отставить в сторону.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Помидоры порезать тонкими ломтиками.
5. Очистить и выдавить чеснок.
6. К чесноку добавить майонез и немного соевого соуса. Смешать.
7. Салатные листья вымыть. На плоскую тарелку выложить листа салата.
8. Если готовое блюдо будет украшено зеленью, один лист мелко порвать или нарезать.
9. На листья салата уложить дольки помидора. Смазать майонезной заправкой.
10. Далее выложить колечки маслин.
11. Посыпать тертым сыром. Можно выложить сразу весь сыр, а можно отложить 2-3 ст. ложки для украшения.
12. Сверху выложить обжаренный морской коктейль.
13. Салат смазать майонезной заправкой.
14. Можно украсить салат сыром и мелко нарезанным салатным листом.


Автор: Сергей одессит 18.1.2013, 20:39

Картофель "печенный" на сковороде, только вкуснее

Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель, семена укропа, зиры и кунжута, соль, растительное масло
Приготовление:
Картофель чистим, режем достаточно крупно ( среднюю картофелину можно просто пополам).
На разогретую сковороду немного растительного масла, прогрели, бросаем  по 1 или несколько щепоток семян укропа, зиры, кунжута. Очень желательны семена укропа, остальные если есть дома. Секунд через 10 выкладываем картофель и обжариваем его на СРЕДНЕМ огне до золотстой корочки со всех сторон.
В этот момент он внутри еще сырой, Дальше готовим на САМОМ БОЛЬШОМ ОГНЕ И ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ. Итак огонь большой, добавляем на сковороду примерно 20 млл. воды. Закрываем крышку. По "шкварчанию" внутри слышим что процесс испарения подходит к концу ( просто уменьшается интенсивность ). Открываем крышку и БЫСТРО лопаткой переворачиваем картофель. Иначе снизу он может пережариться. Добавляем примерно 100 млл. воды. закрываем крышку. По интенсивности "шкварчания" опять таки определяем что вода почти вся испарилась. Открываем, переворачивать уже не надо. Вилкой определяем степень готовности. Если готово то вилка должна входить в картошку как в пюре. Если надо повторяем процедуру с вливанием воды. Количество повторов зависит от размеров кусочков и сорта картофеля. У меня максимум вместе с первым заливом было 4. Выкладываем на тарелку И СОЛИМ ТОЛЬКО ТЕПЕРЬ.
Минус блюда - на стандартную сковороду помещается за раз картофеля чуть более чем 2 порции.
Смачного!
Примечание:
Как то кумекал чтобы приготовить своим и чтобы быстро, и чтобы вкусно, и чтобы было разнообразие. Результат перед Вами. Название дала мама - большая любительница печенной картошки. Так что рецепт авторский. Готовится быстрее чем жарится картошка. Опять таки для кого то слегка необычный вариант. Ни в сети, ни в книгах ничего похожего не встречал.
Пока без фото, будет - добавлю.
Сегодня было немного времени, прорабатывал раздел сайта "Блюда из картофеля", ища что-то интересное для себя. Кое что нашел. Но слегка есть недоумение. Очень многих вкусностей просто нет.
Это "Картофель по-испански", в 2-х рецептах "Картофеля - фри" нет одного ньанса без которого блюдо значительно теряет по вкусу. И самое главное - нет "Картофеля по-селянски", а ведь это не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно. ( Кстати очень много вариантов этого блюда в сети я бы так не назвал). В ближайшее время постараюсь восполнить этот пробел. Часть материала буду выкладывать только в своей теме на Форуме.Пока все будет без фото. Когда появятся - добавлю.Иначе когда появятся фото может не оказаться свободного времени.

Автор: kurkovv 30.1.2013, 10:15

Картошка с мясом в аэрогриле

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 700
Ингредиенты:
- мякоть свинины 800 гр
- два килограмма картофеля
- две штуки репчатого лука
- две столовые ложки растительного масла
- соль, специи и зелень по вкусу
Приготовление:
1. Нужно крупными кусками нарезать заранее очищенный картофель и выложить в чашку аэрогриля.
2. Мякоть свиного мяса нарезать кубиками средней величины и выложить на куски картофеля.
3. Головки очищенного репчатого лука нарезаются толстым и крупными полукольцами, после этого выкладывается по верху мяса, покрывая всю площадь готовящегося блюда (но не стоит перебарщивать).
4. Дальше все посыпаем зеленью, перцем и солью. Сбрызгиваем немного растительным маслом.
5. Готовим это блюдо в течение 40 минут при выставленной температуре в 220 градусов. Но через 20 минут после начала приготовления, мясо следует перемешать с картофелем и луком.
6. Потом, можно выложить приготовленное блюдо на красиво разложенные листочки огородного салата или красиво разрезанные капустные листы. И в теплом виде подавать его к столу.

Примечание:
Картошка с мясом в аэрогриле получается очень сочной и вкусной. И вполне подходит как праздничное блюдо.

Автор: empapa 30.1.2013, 19:38

предлагаю следуюшее, лаваш, помидор, куринное отварное мясо, лук, брынза, если нет курицы, заменить любым мясным или колбасным изделием. делаем начинку: нарезать кубиком помидор, мясо, лук и любимую зелень мелко нашинковать, брынзу через терку, все перемешать. Лаваш растелить, распределить начинку в цетре и завернуть ее ловашом конвертом, разогреть сковороду налить немного растю маслс и жарить лаваш швом вниз на среднем огне до золотистой корочки, перевернуть дожарить другую сторону, время приготовления 5- 10 минут. Приятного аппетита.

Автор: Lilie 30.1.2013, 19:49

Цитата(empapa @ 30.1.2013, 20:38) *
предлагаю следуюшее, лаваш, помидор, куринное отварное мясо, лук, брынза, если нет курицы, заменить любым мясным или колбасным изделием.

Да, лаваш - настоящая палочка-выручалочка, когда нужно что-то быстренько приготовить. И начинку в него можно завернуть практически любую.. rolleyes.gif

Автор: Елена Белашова 7.4.2013, 11:04

Вермишель "паутинка" тушеная с томатным соусом с гвоздикой


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Вермишель "путинка" около 180-190 грамм (у меня это 2 почти полных небольших стакана),
Вода для вермишели (на одну часть вермишели 1,5 части воды),
Масло растительное для вермишели (1-2 столовые ложки),
Соль для вермишели (по вкусу),
1 помидор (кожицу снять),
1 морковь,
1 луковица,
Немного воды (2/3 стакана),
Соль по вкусу,
Томатная паста (у меня кетчуп HEINZ томатный),
Перец горошком (штук 7),
Гвоздика (7 штук),
Масло для тушения лука и моркови.
Приготовление:
Готовится в рекордные сроки, что плюс. Получается вкусно и интересно (за счет гвоздики).
1. Натираем на терке морковь (у меня терка средняя). Мелко нарезаем лук и помидор.
2. В сотейнике разогреваем масло, припускаем в нем лук и морковь, подсолив.
3. Добавляем в сотейник помидоры, кетчуп (у меня несколько столовых ложек), воду, перец горошком и гвоздику, закрываем крышкой и тушим на медленном огне, пока готовится вермишель. Соус готовится минут 10-15.
4. Наливаем в кастрюлю (у меня с двойным дном и толстыми стенками) немного масла, высыпаем вермишель, чуть-чуть обжариваем. Я за своей не уследила, она стала золотой местами, но на вкусе готовой вермишели это не сказалось. Обжариваем вермишель совсем чуть-чуть, потом заливаем горячей водой (я заранее ставлю электрический чайник), солим и готовим сначала под крышкой (пару минут), а затем с открытой крышкой, пока вся лишняя вода не испарится. Что интересно, вермишель не получилась слипшейся или недоготовленной, была рассыпчатая. Готовится она в целом быстро, минут за 5-7.
5. Выкладываем тушеную вермишель, сверху выкладываем соус, зелень.
Примечание:
Вкусно и быстро. Подходит для поста, веганов, вегетарианцев. Любители мяса, могут добавить в соус мясные продукты. Похожий соус мы раньше делали дома с вином для спагетти (обязательно с гвоздикой). Зеленый лук на фото - это урожай нашего балконного/квартирного огорода.

Автор: Елена Белашова 27.4.2013, 9:01

Пицца из тандырной лепешке с редисом


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Тандырная лепешка (1 средняя),
Кетчуп (грамм 20-30),
Помидор (1 небольшой),
Редис (1 головка небольшая),
Огурец (половина небольшого),
Луковица (половина небольшой головки),
Любая свежая зелень,
Соль,
По желанию сушеный орегано/базилик,
По желанию немного чеснока,
Адыгейский сыр (грамм 100),
Для подачи свежий салат (огурец, помидор, редис, зелень, соль, масло или сметана)
Приготовление:
Готовила раньше такую пиццу на толстом лаваше (у нас еще называют тандырной лепешкой, а кто-то выпускает и национальную/традиционную лепешку), когда жила еще с родителями (точнее с сестрой). Только в пиццу мы добавляли что-нибудь мясное (обычно немного вареной или копченой колбасы).
Можно сделать вариант вегетарианский (у нас сегодня был такой) просто с сыром, а можно приготовить по типу брускетты (добавить оливковое масло, чеснок, свежий базилик), тогда это будет вообще постный вариант.
1. Очень тонкими кружками нарезаем помидор.
2. Сострегаем и нарезаем немного зелени (у меня укроп и кресс-салат).
3. Очень тонкими полосочками нарезаем редис, огурец.
4. Очень тонкими пластинками нарезаем адыгейский сыр.
5. Тандырную лепешку можно не нарезать, но мне моя показалась толстой, а ее разрезала поперек (срезала часть верхушки).
6. На дандырную лепешку намазываем немного кетчупа, выкладываем подсоленный лук, редис и огурец, затем помидоры и зелень, посыпаем базиликом.


7. Ставим в микроволновку на 3 минуты (мощность 800).
8. Достаем из микроволновки, раскладываем сыр, ставим еще на 1 минуту.
9. Нарезаем на куски, подаем со свежим салатом. Можно посыпать еще сверху свежей зеленью. Я посыпала укропом из своего мини-огородика на подоконнике.
Примечание:
Отправила пиццу в тему с бутербродами, потому что по сути это большой теплый бутерброд из лепешки, но хорошо получается.

Редис и огурец мне в пицце, кстати, понравились.

Автор: nkalancheva 8.5.2013, 13:39

Дрожжевая косичка с нугой


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 20
Ингредиенты:
для разъемной формы
(26 см с отверстием):
немного жира
25 г миндальной стружки
для дрожжевого теста:
200 г взбитых сливок
50 мл молока (4 столовых ложки)
500 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей
75 г сахара
1 щепотка соли
1 упаковка Ванильного сахара с натуральной ванилью
2 яйца (среднего размера)
для начинки:
200 г ореховой нуги
75 г миндальной стружки
Приготовление:
1. Дрожжевое тесто: подогреть взбитые сливки и молоко. Тщательно перемешать в миске муку и дрожжи. Добавить остальные ингредиенты и теплую смесь молока и сливок и перемешать все при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста замесить. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Смазать разъемную форму с отверстием жиром и посыпать миндальной стружкой.
2. Начинка: немного подогреть нугу на водяной бане на слабом огне до получения вязкой, упругой консистенции. Еще раз немного помесить тесто на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, раскатать в форме прямоугольника (около 55 x 30 см). Смазать прямоугольник нугой и равномерно посыпать миндалем. Скатать в рулет с продольной стороны. Уложить рулет в форму в виде кольца. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Предварительно разогреть духовку.
Верхний/нижний жар: около 180°C
Температура воздуха: около 160°C
Поставить форму на решетке в духовку.
Уровень сложности: невысокий
Время выпечки: около 30 минут
Оставить выпечку в форме в течение примерно 10 минут, затем выложить на кухонную решетку и остудить.
СОВЕТ:
Косичку можно замораживать.

Автор: Елена Белашова 22.5.2013, 12:05

Это наш ужин, который готовим за 15 минут. Самое главное - это купить пасту, которая варится минут 5, тогда блюдо готовится с космической скоростью. Соус веганский, то есть постный. Я его готовлю с чесноком, свежим и сушеным базиликом, молотым чили, помидорами, кабачками и часто со сладким перцем.



http://povary.ru/recipes.php?id=9706

Автор: Елена Белашова 5.6.2013, 11:24

Паста с кукурузой


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Паста сухая 200 грамм,
Консервированная кукуруза (маленькая баночка, грамм 180),
Помидор большой,
Перец сладкий большой,
Чеснок (зубчик),
Масло растительное (2 столовые ложки),
Чили, душистый перец и соль по вкусу,
Базилик (кустик целиком)

Приготовление:
1. Одновременно готовим пасту и соус с кукурузой. Я заранее мою все овощи, зелень, включаю чайник, плиту и быстро начинаю овощи очищать/нарезать. Пасту отвариваю в подсоленной воде (иногда с оливковым маслом) по инструкции на упаковке (в зависимости от формы она варится дольше/быстрее) или ориентируюсь на внешний вид.
2. Для соуса разогреваю масло, кидаю в него чеснок (микроскопическими кубиками нарезаю ножом), затем добавляю одновременно перец, помидоры, базилик, соль, чили, перец и тушу под крышкой на маленьком огне. Все овощи нарезаю произвольно. Базилик стрегу ножницами целиком со стеблем (стебель максимально мелко).
3. Когда паста готова и откинута, можно добавить в соус сладкую кукурузу (даже чуть-чуть жидкости от нее, особенно если макароны недоварили), прогреть кукурузу, потом добавить пасту и также прогреть. Если паста была недоварена, то и протушить несколько минут.
3. Подать можно с зеленью, ложкой сладкой кукурузы, со свежими овощами.
Примечание:
Вкусно, немного сладко, немного остро, пикантно и томатно smile.gif Нам понравилось, будем готовить еще.

Автор: brannon 12.7.2013, 14:18

Вот рецепт быстрого и очень вкусного салатикаsmile.gif

Кукурузный салат с курицей и грибами
Для приготовления кукурузного салата необходимы следующие продукты:
— 0,5 банки консервированной кукурузы
— 100 г свежих шампиньонов
— 1 небольшая луковица
— 150 г куриного филе
— свежая зелень
— несколько ложек майонеза
— растительное масло для жарки
— соль и черный молотый перец по вкусу
Куриное филе лучше не использовать замороженное, так как оно после приготовления будет жестким и сухим. Режем мясо на кусочки.
Слегка отбиваем их, солим и перчим по вкусу.
Обжариваем на растительном масле с обеих сторон до готовности. Оставляем остывать.Теперь подготовим грибы. Для этого шампиньоны режем и жарим на растительном масле. Добавляем луковицу, которую предварительно мелко режем. Шампиньоны солим и перчим по вкусу. Оставляем грибы остывать.
Консервированную кукурузу отцеживаем от жидкости и добавляем к остывшим грибам.
Курицу рвем руками на небольшие кусочки.
Зелень мелко рубим. Добавляем майонеза столько, чтобы продукты в салате смешались. Лучше всего использовать домашний майонез на оливковом масле (так вкуснее), но за неимением его пользуйтесь привычным покупным.
Салат можно выложить на тарелку и украсить сверху кукурузой, а можно красиво его выложить и сверху ярко украсить.
Какой бы способ вы не выбрали, вкус салата от этого не изменится и останется таким же вкусным и ярким.
Приятного аппетита!

Автор: Ahat 13.7.2013, 12:54

Пикантный и вкусный салат из консервированной красной фасоли, легкий и быстрый в процессе приготовления.

Фасоль бывает не только разных цветов и калибра, но также обладает каждая своим индивидуальным вкусом.

Салат или гарнир из красной фасоли эффектно смотрится на праздничном столе, оригинален своими вкусовыми качествами. Замечательно обрамляет и дополняет мясные блюда.

Консервированную фасоль хорошо промываем сквозь сито или дуршлаг под проточной водой, чтобы смыть темный соус.

Чеснок, семена кориандра, орехи мелко измельчаем и смешиваем с бобами. Орешки можно использовать любые, жареные или сырые. Перчим и солим. Кому хочется поострее, тот может мелко порезать стручковый перец, быстренько обжарить его в растительном масле (малом количестве) и залить этим салат.



По своему вкусу добавить в фасолевый салат специи и зелень.



Вот и весь процесс. Легко, быстро, просто.



Пропорции в данном рецепте подбираются индивидуально.

Салат (его можно также считать и гарниром) готовится всего за 15 минут, но не теряет при этом своей особой вкусовой пикантности и привлекательности внешнего вида на праздничном столе.

Простой и легкий в процессе приготовления салат из красной фасоли разнообразит наше ежедневное меню.

Приятного аппетита!

Автор: Анастасия1978 26.10.2013, 16:13

Курица с брокколи и шпинатом

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Куриное филе, брокколи и шпинат 1-2 упаковки, сыр, сливки
Приготовление:
Филе нарезаете крупными кусками или мелкими, на ваш вкус, выкладываете на подогретую сковородку
Тушите его в сливках (не до конца выливайте)
Потом туда разморженные шпинат и брокколи (получится объемно, если на 9 человек, возьмите глубокую сковороду)
Мешаете, тушите
Доливаете сливки минут через 10
Потом туда натираете сыр
Вкусно, быстро, ароматно, полезно! 


Автор: Lilie 26.11.2013, 19:47

Кысыр
Автор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=44981


Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
1 ст. Кёфтелик булгур
1 ст.л томатной пасты
0,5 ч.л. соли
1,5 ст. кипятка
0,5 ст. раст. масла
1 помидор
1 свежий огурец
1 средняя луковица
1 маринованный острый перец (если нет, берем маринованный огурец или несколько корнишончиков)
зелень: петрушка, укроп, креп-салат
лимонный сок

Приготовление:
Залить булгур кипятком на 15-20 минут. В это время мелко порезать все овощи и зелень, предварительно хорошо помыв о обсушив. Готовый напаренный булгур смешать с раст. маслом, солью, томатной пастой, хорошо перемешать, добавить нарезанные овощи, заправить лимонным соком.

Автор: Елена Белашова 27.11.2013, 10:47

Цитата(Lilie @ 26.11.2013, 22:47) *
КысырАвтор: http://povary.ru/forum/index.php?showuser=44981


Это очень и очень вкусная вещь!!! Я пробовала неоднократно. У нас нет, правда, такого булгура как в рецепте, но есть кускус. Я с ним делаю аналогичное блюдо - табуле с кускусом.

Оксана, а кысыр - это из разряда закусок в Турции?

Автор: Tatiana Altukhova 26.1.2014, 16:45

Рогалики с нутеллой


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
3 стакана муки
200 гр.йогурта или сметаны
200 гр. размягченного масла
щепотка соли
разрыхлитель теста 8 гр.
Приготовление:
Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем соль, хорошо перемешиваем, затем масло порезанное на кубики, все перетираем в крошку, и в последнюю очередь йогурт. Долго не местите тесто, достаточно собрать в шар. Шар разделить на 6- 8 частей, сформировать шарики и убрать в холодильник на 1 час. Из каждого шарика раскатываем круг, делим от центра на 16 частей,получатся треугольники, на широкую часть выклад.густой джем или нутеллу и закручиваем. Готовый рогалик обмакиваем верх.чась в сахар и отправляем на лист для выпекания. Выпекать при 180 25 мин.до легкого румянца.

Автор: Lilie 26.1.2014, 18:34

Цитата(Tatiana Altukhova @ 26.1.2014, 17:45) *
Рогалики с нутеллой

Вкусно i-m_so_happy.gif
Но если взять в расчет время, потраченное на приготовление теста, не так уж и быстро. С готовым слоеным будет в разы быстрей. Я, кстати, так и делаю wink.gif

Автор: nzam 16.2.2014, 19:07

Иногда бывает, что одним блюдом не отделаешься. Была ситуация: пришла домой, а у старшего сына друзья сидят. Одним чаем с конфетами таких верзил не угостишь, быстро соображать пришлось. Итак пицца 10 минут, тортик - 15, готовится практически одновременно.





Пицца: в стакан теплого молока разбить одно яйцо, добавить щепотку соли столовую ложку растительного масла, перемешать и добавить столько муки, чтобы получилось эластичное тесто, где-то пол стакана. Ставлю сковороду на огонь и в это время раскатываю блин для пиццы. Кладу блин на сковороду и быстренько нарезаю колбаску. Затем прямо на сковороде смазываю тесто кетчупом, выкладываю колбаску и прямо туда тру на терке сыр. Закрываю крышкой. Как только сыр расплавится пицца готова, для этого нужно минут 5-7. Пока пицца готовится в салатнике или чашке для микроволновки замешиваю тесто для торта.

Торт: в салатник разбиваю яйцо, наливаю 5 ст. ложек молока, 3 ст. ложки растительного масла, насыпаю 4 ст. ложки муки, пол чайной ложки соды, 2 ст. ложки какао и 3-4 ст. ложки сахара, размешиваю и добавляю чайную ложку уксуса, затем все тщательно перемешиваю и в микроволновку на полную мощность на 3 минуты, иногда мне нужно 5 минут если с напряжением проблемы.
Пока замешивала тесто пицца приготовилась, можно поставить вторую замесив заново тесто, а можно одновременно на двух сковородках в самом начале. Режу пиццу и отношу голодающим. За это время тортик приготовился, но нужно дать постоять ему 5 минут. Пока стоит делаю крем: в молоко добавляю муки, сахар и растворимый кофе, хорошенько размешиваю и ставлю на огонь, как только начнет густеть снимаю с огня и ставлю чайник для чая. И перехожу к тортику. Аккуратно вытаскиваю из салатника и режу на 2 коржа, в слекга остывший крем кладу что есть или сливочное масло или сгущенку. Нужно немного по 2ст. ложки. Промазываю нижний корж кладу верхний и заливаю остатком крема. Вуа-ля!! Тортик готов и чайник вскипел. Нарезаю и отношу чай с тортиком.

Автор: Марищка 17.2.2014, 10:20

Цитата(nzam @ 16.2.2014, 20:07) *
Иногда бывает, что одним блюдом не отделаешься. Была ситуация: пришла домой, а у старшего сына друзья сидят. Одним чаем с конфетами таких верзил не угостишь, быстро соображать пришлось. Итак пицца 10 минут, тортик - 15, готовится практически одновременно.


nzam как у вас всё слажено, так и представила как эдакая бабочка по кухне порхает и быстро, быстро всё делает. Крем для тортика очень понравился, как вариант возьму на заметку ok.gif .

А вот моё из разряда быстро и вкусно, кстати навеянное вашим фаст фудом wink.gif .

Захотелось недавно деткам чего-то эдакого, вкусненького, типа пиццы scratch_one-s_head.gif .
Развозить муку, долгая история, ведь как всегда времени мало don-t_mention.gif , поэтому в ход пошел батон, я его мелко искромсала, добавила чуть молока, пока он квасился, включила прогреваться духовку, поджарила лука.
Хлебное тесто выложила в форму, на него положила жареный лук, отварное куриное филе, кусочки, залила смесью йогурта, майонеза, яйца и запекла.

Вышло и быстро и неожиданно вкусно good3.gif .

Автор: nzam 21.2.2014, 20:10

Цитата(Марищка @ 17.2.2014, 11:20) *
nzam как у вас всё слажено, так и представила как эдакая бабочка по кухне порхает и быстро, быстро всё делает. Крем для тортика очень понравился, как вариант возьму на заметку .
А вот моё из разряда быстро и вкусно, кстати навеянное вашим фаст фудом wink.gif .

Да ладно, засмущали прямо blush2.gif Рада что крем понравился, я его просто обожаю, особенно с молоком сгущенным и кофе побольше, но так как ест ребенок, кофе кладу не много. Интересныый вариант с хлебом, у меня иногда тоже остается хлебушек, а никто его не хочет, так и лежит бедный в холодильнике. Нужно будет поробовать, думаю такое тесто должно пропечься на сковороде

Автор: chariot 18.3.2014, 16:33

Коктейль с ягодами годжи

Калорийность: 100
Ингредиенты:
Коктейль с ягодами годжи
(на 2-3 порции)

Смешайте все ингредиенты в блендере и разлейте по бокалам, украсив клубникой или ягодами годжи.


Зеленый суперсмузи

Ингредиенты:
(на 2-3 порции)
Cмешайте все ингредиенты в блендере, и зеленый коктейль готов!

Автор: nzam 25.4.2014, 10:01

Жара стоит страшная за 40 гоадусов, готовить лень. А сын полдник просит, да и к чаю что-то надо, так как вареный на молоке чай с пустым желудком не совместим - вызывает изжогу. Вот и приготовила ленивые быстрые блюда. Салат и десерт.



Салат самый простой. Порезала помидоры, репчатый лук заправила и разложила на чипсы.
Десерт тоже минутный. Пачку крекера разломала в миске толкушкой, добавила сгущенки перемешала, сделала брикет и положила в морозилку. Пока делала салат аля-кекс был готов, достала , обваляла в какао - готово.
Ну а чай поспел за время пока ели, то что приготовила.


Автор: Lilie 25.4.2014, 19:11

Цитата(nzam @ 25.4.2014, 11:01) *
Вот и приготовила ленивые быстрые блюда. Салат и десерт.

nzam, Наташа, как у Вас все очень быстренько вышло i-m_so_happy.gif
Салат помидорно-луковый - один из самых любимых у меня, если брать именно овощные салаты. Раньше заправляла его обычным майонезом, потом сметаной, а сейчас либо майонезом постным либо маслом пахучим. С любой заправкой он очень вкусный rolleyes.gif

А десерт очень похож на домашнее пирожное "картошка", только очень упрощенный вариант smile.gif Тоже раньше частенько такие делали с добавлением сметаны или слив. масла, но Ваш вариант мне понравился больше wink.gif

Автор: nzam 25.4.2014, 20:11

Цитата(Lilie @ 25.4.2014, 20:11) *
nzam, Наташа,

Тоже раньше частенько такие делали с добавлением сметаны или слив. масла, но Ваш вариант мне понравился больше wink.gif

Мне он тоже нравится. Практически никаких хлопот и экономно

Автор: Елена Белашова 6.5.2014, 13:03

Банановый десерт с черным кунжутом и воздушной зеленой гречкой (сыроедческий рецепт)


Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
спелый банан,
черный кунжут (2-3-4 столовые ложки),
пророщенная и высушенная зеленая гречка (2-3-4 столовые ложки),
мед (2-3 чайные ложки)
Приготовление:
1. Банан разрезаем напополам и еще раз напополам вдоль и поперек. Получаем 4 части. Назовем их 4 "полуцилиндрами":)
2. Перемалываем в блендере кунжут в крошку.
3. Смазываем бананчик медом. Щедро. Я всегда беру густой мед. Он хорошо держится на банане и классно тянется за ложкой, как медовая нуга.
4. Посыпаем банан кунжутным крошивом и высушенной пророщенной зеленой гречкой. Проращиваем зеленую гречку на 1-2 мм, потом выкладываем ровным тонким слоем и сушим где-то сутки. Такую гречку можно потом долго хранить. Как проращивать гречку ищем в интернете или у нас на порталеsmile.gif
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Примечание:
Этот десерт нравится даже мужу. Как-то готовила на завтрак для всех. Питательно и вкусно.

Автор: vanda 1.6.2014, 20:13

Льдинка



Продукты для салатика «Льдинка»:

- пармезан небольшой кусочек - 35-40 гр.
- красный или очень острый лук - 1 головка
- салат айсберг - пучок
- соль - по вкусу
- петрушка и кинза(кориандр)- по одному маленькому пучку
- огурчик - 1 шт.
- помидорчик - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик(или половину зубчика, по желанию)
- для соуса (заправка) - сметану,для вкуса можно добавить горчицу (очень вкусно по-французски - в зернах).


Приготовление:
Все для салата "Льдинка" нарезать не крупно, красиво, кубиками. Заправить заранее приготовленной заправкой.
Примечание:
Если блюдо из вашего повседневного меню заменить на этот салат, вы можете похудеть на 2 кг за неделю.

Автор: vanda 1.6.2014, 21:15

Французский салат


Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 1
Калорийность: 500
Ингредиенты:
2 помидора;
300 гр морских креветок;
1 пучок салата;
1 шт авокадо;
3-4 отваренных яйца перепелки;
1 ст л уксуса;
1 ст л горчицы;
1 ст л масла оливкового;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Салат порвать на крупные части, нарезать яйца не крупно, но и не мелко, авокадо должно быть в степени зрелости - мягкость вареной картошки. Нарезать авокадо крупными кубиками.
Необходимо приготовить заправку. В кружку налить уксус, оливковое масло, горчицу и все перемешать вместе с солью и перцем. Если есть малыши в семье, порции уксуса следует уменьшить. Все это хорошенько смешать и аккуратно залить салат уже в салатнице.
Во франции не принято есть салаты мелко нарубленной кашей. Потому все подается в салатнице крупно порезанное, а уже гость нарезает и перемешивает все ингредиенты в той степени, которая ему нравиться.

Примечание:
Стоит заметить, что креветки можно заменять на рыбу, мясной балык. так же можно добавить сыр любой, какой вам больше нравиться.

Автор: nzam 21.6.2014, 15:37

Цитата(nzam @ 16.2.2014, 20:07) *


Пицца: в стакан теплого молока разбить одно яйцо, добавить щепотку соли столовую ложку растительного масла, перемешать и добавить столько муки, чтобы получилось эластичное тесто, где-то пол стакана.

Вот сама и опечаталась с ингридиентами. Там же не стакан, а 50 мл молока. И из такого количиства получается ровно одна пицца. А если стакан то конечно на целый батальон хватит.

Автор: moimir215 15.2.2015, 22:20

Сардельки, фаршированные овощами


Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3
Калорийность: 300
Ингредиенты:
Для приготовления понадобится: 6 сосисок, 1 помидор, 1 свежая морковь, 1 лук репчатый , специи по вкусу и 100 грамм сыра. Также можно добавить, на свое усмотрение, свежий горох, перец сладкий или еще какой овощ. 5 столовых ложек подсолнечного масла.
Приготовление:
В процессе приготовления, сардельки разрезаются вдоль, но не до конца, а как бы приоткрывая ее, чтоб напихать вкусной начинкой. Для начинки нарезается помидор, лук и другие овощи на маленькие кусочки, натирается морковь, добавляются специи по вкусу. Соль добавляется на усмотрение, но без нее получается такой пикантный кисловатый оттенок блюда. Вся полученная смесь обжаривается на сковородке.
Далее, сардельки напихиваются получившейся обжаренной начинкой. Сыр натирается и посыпается сверху на каждую сардельку поверх начинки. Все это выкладывается на противень или сковороду и отправляется в духовку. При температуре 250 градусов выпекать до золотистой корочки сыра. Очень вкусно получается! Для гарнира можно использовать все, что душе угодно. Это может быть картошка, пюре, рожки или спагетти, а также, любая каша. Приятного аппетита!

Примечание:
Отличное вкусное и пикантное блюдо для того, чтобы порадовать своих близких и себя.

Автор: Антонина Комиссарова 19.2.2015, 21:48

мы обожаем яичницу по быстрому. Бросаем лук, колбаску, перчик, и все заливаем яйцом и помидорку кидаем и вуаля все сыты и довольны

Автор: Lilie 20.2.2015, 19:17

Цитата(Антонина Комиссарова @ 19.2.2015, 22:48) *
мы обожаем яичницу по быстрому. Бросаем лук, колбаску, перчик, и все заливаем яйцом и помидорку кидаем и вуаля все сыты и довольны

Действительно, яичница - очень быстрое блюдо, я тоже готовлю её часто, каждый день практически. Только у меня к овощам обычно добавляется ещё и горошек и/или кукуруза консервированные, и молоко. Хотя это уже омлет, однако, получается derisive.gif

Автор: ilvira 6.3.2015, 16:10

Китайские пельмени

Ингредиенты:
1 мука
2 яйца
3 капуста
4 масло
5 соль
6 вода
7 позитивное настроение

Приготовление:
Дорогие друзья. 90% жителей России не умеют готовить это превосходное блюдо, так как это блюдо нам пришло из-за рубежа. С помощью этой статьи вы научитесь как это сделать без всяких проблем и главное быстро.Способ приготовления китайских пельменей. Это большой аналог приготовления русских народных блюд. В нашей стране нет наверное ни одного человека который бы не ел русские пельмени. На мой взгляд это самое известное блюдо которое появилось еще в 1879 году в Нижнем Новгороде. Чтоб приготовить их не надо быть кулинарным гением. Приготовить может любой главное уметь замешивать тесто и делать фарш. Сейчас я вам расскажу как все это сделать пошаговой системе, все до мелочей.
Способ приготовления:
1 Берем муку 260 мл. Муку высыпаем в какую нибудь емкость. Емкость берем такую, чтобы в ней удобно было замешивать тесто.
2 Нам нужна вода 170 мл выливаем в сосуд в котором у нас насыпана мука.
3 Добавляем соли по вкусу.
4 Разбиваем два яйца.
5 Начинаем замешивать тесто. Тесто замешиваем до того состояния, что оно перестает липнуть к рукам, когда этого мы добились, разрезаем ножом тесто и смотрим чтоб там были пузырики. Если еще нету, то замешиваем дальше еще примерно минуты 3. Как этого добились делаем из него колобок и оставляем отдыхать тесто на 20 минут в прохладном месте.
6 Нам сейчас нужна капуста 550 г свежая или маринованная кто какую предпочитает по вкусу.
7 Капусту пропускаем через мясорубку
8 Добавляем лук, заранее пропущенный через мясорубку 150 г.
9 Соль добавляем по вкусу.
Прошло 20 минут
10 Возьмем тесто отдохнувшее, делаем не большую колбаску. Разрезаем ее на равномерные кусочки примерно 15 на 15 см.
11 Раскатываем эти кусочки на круглый лаваш (лепешка).
12 Накладываем начинку (фарш).
13 Лаваш сгибаем по полам и сжимаем концы теста, чтоб они слиплись. И так до конца.
14 У нас готовы пельмени.
15 Сковороду ставим на большой огонь.
16 Выкладываем пельмени на сковородку так чтоб они друг друга не задевали.
17 Наливаем растительное масло 1,5 стакана (стакан 200 мл).
18 Когда пельмени начинают сильно стрелять. Наливаем воды, так чтоб ы нижняя сторона пельменей, которая на сковороде была залита 1-2 см. Закрываем крышкой и ждем 6 минут. Открываем крышку проверяем на готовность.Вода должна выкипеть и пельмени станут золотистого света.
Примечание:
Если вы решите отварить их в кипящей воде. Ставим сосуд в котором хотите приготовить пельмени на огонь, ждете пока закипит вода. Запускаем пельмени в кипящую воду, которая заранее по солена по вкусу. Когда их запустили надо строго мешать по часовой стрелке и медленно, для чего это вы узнаете чуть позже. Как запустили пельмени, перемешали наливаем холодной воды.Вот пример горячей воды 5 литров то холодной воды 1 литр. Этот фокус поможет начинке довариться, а тесту не развалиться. Ждем вода закипает, пельмени всплывают, ждем 5-7 минут и они готовы.
Пельмени подавать можете с чем хотите, но я вам советую с соусом как едят все азиатские страны.
В состав входит:
1 Натертый имбирь-1,5 столовые ложки.
2 Соевый соус-2,5 столовые ложки.
3 Зеленый лук нарезанный-5 перышки.
4 Темный рисовый уксус-1,5 столовые ложки.
5 Кунжутное масло 3 столовые ложки.
Смешать все в миске.
Всем приятного аппетита.

Автор: nzam 10.3.2015, 19:03

Цитата(ilvira @ 6.3.2015, 16:10) *
Дорогие друзья. 90% жителей России не умеют готовить это превосходное блюдо, так как это блюдо нам пришло из-за рубежа. С помощью этой статьи вы научитесь как это сделать без всяких проблем и главное быстро.

Я бы не назвала это блюдо быстрым. По моему мнению быстро значит за 15 минут, в крайнем случае за 30.
Перед праздником забежала к подруге вручить небольшой привет из России в виде российского темного шоколада и круглой формы для выпечки. Пока мы с ней болтали она достала из холодильника сырые рути, порезала на кусочки 2 яблока, посыпала их сахаром. Пока она это делала, на плите в сковороде разогревалось масло. Рути разделила на 4 части, на каждую положила немного яблок, свернула треугольником и положила в горячее масло, пока они обжаривались тоже самое проделала со следующей лепешкой. Не успела я ей рассказать про перелет как пирожки уже были готовы. в толстую сковороду налила немного масла, немного нагрела и бросила туда 2 горсти кукурузы для попкорна и накрыла крышкой. Пока попкорн щелкал она успела заварить чай и накрыть на стол. Быстро, дешево и вкусно. Вывод: нужно всегда держать в холодильнике раскатанные рути. Это идеальная вещь для быстрой еды. Из них и рулеты можно делать и просто пожарить и с вареньем подать. Просто нужно потратить час времени, чтобы их наделать.
После таких пирожков и я захотела своих побаловать. Но использовала метод круглых пирожков с нутом, я уже писала о них выше. А вот из остатков сделала сладкие треугольнички с клубничным вареньем. как раз накануне сварила, у нас уже сезон клубники начался.


Автор: Lilie 11.3.2015, 20:32

Цитата(nzam @ 10.3.2015, 20:03) *
Я бы не назвала это блюдо быстрым. По моему мнению быстро значит за 15 минут, в крайнем случае за 30.

Согласна с тобой, Наташа. Быстро - это максимум минут 30. У меня таких рецептов очень мало - макароны, яйца, бутерброды да салаты don-t_mention.gif

Цитата(nzam @ 10.3.2015, 20:03) *
А вот из остатков сделала сладкие треугольнички с клубничным вареньем. как раз накануне сварила, у нас уже сезон клубники начался.

Наташ, а ты в варенье муку или крахмал не добавляешь? Начинка при жарке не вытекает?

Автор: nzam 12.3.2015, 20:21

Цитата(Lilie @ 11.3.2015, 20:32) *
Наташ, а ты в варенье муку или крахмал не добавляешь? Начинка при жарке не вытекает?

Нет, просто варенье кладу. Нет начинка не вытекает. Я густое варенье кладу. Но в этот раз варенье было свежее жидкое и у некоторых пирожков оно вытекло.

Автор: Lilie 12.3.2015, 21:25

Цитата(nzam @ 12.3.2015, 21:21) *
Нет, просто варенье кладу. Нет начинка не вытекает. Я густое варенье кладу. Но в этот раз варенье было свежее жидкое и у некоторых пирожков оно вытекло.

А у меня всегда варенье из теста вытекает. Как бы хорошо я тесто не защипывала don-t_mention.gif
Потому я закрытые пироги/пирожки с вареньем делаю не часто.

Автор: kumowa 14.3.2015, 15:22

У меня тоже, если пирожки с вареньем или повидлом, то половина будет неудачных golod09.gif golod09.gif golod09.gif

Автор: nzam 28.4.2015, 16:55

Кыстыбый (мой вариант)



Ингредиенты:
для теста:
150 мл горячего молока
2 ст ложки мягкого сливочного масла
пол чайной ложки сахара
соль по вкусу
мука, что бы получилось не очень крутое тесто
Для начинки:
3 крупные картошки
небольшая луковица
соль
сливочное масло
молоко
Приготовление:
Это блюдо татарскрй кухни. Лепешки из пресного теста с картофельным пюре. Вкус из моего детства. Я убрала яйца из рецепта.
Для начала отварить картошку и сделать пюре с добавлением молока и сливочного масла. Пока картошка варится достать из холодильника сливочное масло, что бы стало мягким. Луковицу почистить и порезать мелкими кубиками. Положить в картофельное пюре и перемешать.
В миску положить горячее молоко, сливочное масло, соль, сахар и постепенно добавляя муку замесить не крутое эластичное тесто. Разделить на шарики, у меня 6 шт получилось. Раскатать из шариков тонкие лепешки. Лепешку обжарить с двух сторон на сухой сковороде, сразу же на одну половину положить пюре и распределить его по всей половине и быстро свернуть пополам. Полить растопленным сливочным маслом. В моем варианте, потом каждую лепешку обжарить с двух сторон на сливочном масле. Есть горячими.

Автор: Lilie 28.4.2015, 19:32

Цитата(nzam @ 28.4.2015, 16:55) *
Кыстыбый (мой вариант)

Обожаю кыстыбый! give_heart.gif
У меня свекор - татарин, он сам часто это блюдо делал и меня научил, за что спасибо ему огромное!
Только мы не обжариваем кыстыбый на масле, а макаем в него wink.gif

Автор: nzam 28.4.2015, 20:03

Цитата(Lilie @ 28.4.2015, 19:32) *
Обожаю кыстыбый! give_heart.gif
У меня свекор - татарин, он сам часто это блюдо делал и меня научил, за что спасибо ему огромное!
Только мы не обжариваем кыстыбый на масле, а макаем в него wink.gif


Так он по идее маслом и поливается и я привыкла к такому вкусу. Но мои не любят такой вариант, особенно сын. Поэтому и обжарила на масле сливочном, что не очень понравилось и остальные потом дожарила на растительном. Поэтому и написала, что мой вариант.

Автор: СнегурочкаАлиса 14.5.2015, 10:24

Куриная грудка в молоке

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Филе куриной грудки без кожи 500 гр, луковица средняя,треть стакана молока, 3-4 столовых ложки растительного масла, пол чайной ложки куркумы или карри, на кончике ножа черного молотого перца,соль по вкусу
Приготовление:
Филе промываем,режем на небольшие кусочки,примерно 2-2 см, лук шинкуем тонкими четверть кольцами. В глубокую сковороду или сотейник наливаем масло,кладем лук,на небольшом огне припускаем лук до мягкого состояния. Добавляем подсоленное филе,тушим минут 10-15,постоянно помешивая,КРЫШКОЙ НАКРЫВАТЬ НЕ НУЖНО! Вливаем молоко, добавляем куркуму,перец, доводим до кипения.Кипятим минут 5-6,снимаем с огня,накрываем крышкой. Подавать с отварным картофелем,гречкой,рисом. Можно посыпать базиликом. Укроп и петрушка дают неприятный привкус и запах.

Автор: СнегурочкаАлиса 14.5.2015, 10:29

Гречневая каша для ленивых

Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Крупа гречневая 350 гр,кипяток 700 мл,соль по вкусу
Приготовление:
Берем большое махровое полотенце, складываем пополам, в середину ставим контейнер для СВЧ,в контейнер насыпаем сухую гречу, добавляем соль, заливаем кипятком, закупориваем крышкой,укутываем свободными краями полотенца.Через 20 минут рассыпчатая гречневая каша готова. По желанию можно добавить при подаче сливочное масло.

Автор: tania 14.5.2015, 22:27

Цитата(СнегурочкаАлиса @ 14.5.2015, 2:24) *
Куриная грудка в молоке
...
Подавать с отварным картофелем,гречкой,рисом. Можно посыпать базиликом. Укроп и петрушка дают неприятный привкус и запах.

В каком смысле неприятный привкус и запах? От чего?

Автор: nzam 16.5.2015, 13:04

Цитата(СнегурочкаАлиса @ 14.5.2015, 10:24) *
Куриная грудка в молоке


пол чайной ложки куркумы или карри, на кончике ножа черного молотого перца,соль по вкусу


Так куркумы или карри? Куркума - это просто специя, которая больше используется для придания блюду цвета. Хотя и имеет специфический запах, который может и испортить блюдо. А карри - это смесь нескольких специй и в состав карри входит куркума.
Это абсолютно разные специи и взаимо незаменяемые.
А одной луковицы не маловато будет? Фото, конечно бы не помешало, а то не понятно как выглядит блюдо. Не слишком ли маслянное блюдо будет?

Автор: Lilie 17.5.2015, 6:21

Цитата(nzam @ 16.5.2015, 13:04) *
Так куркумы или карри? Куркума - это просто специя, которая больше используется для придания блюду цвета. Хотя и имеет специфический запах, который может и испортить блюдо. А карри - это смесь нескольких специй и в состав карри входит куркума.
Это абсолютно разные специи и взаимо незаменяемые.

А я заменяю иногда smile.gif
У нас продают "карри" и там в составе есть куркума. Мне нарвится в рис эту приправку добавлять.
Как-то давно покупала себе куркуму и добавляла в рис её, а сейчас не вижу её в магазинах. Вот и получается, что заменяю куркуму кари. По вкусу рис получается почти аналогичный smile.gif

Автор: nzam 18.5.2015, 17:07

Не знаю, но по-моему у них все-таки разный аромат, а вкус тем более. Может в России куркума более деликатная что ли, менее пахучая и менее красящая. Но у нас у куркумы довольно резкий запах и не дай бог, положить лишку в блюдо, блюду придет конец. Может просто здесь приправы другие.

Автор: Lilie 18.5.2015, 17:21

Цитата(nzam @ 18.5.2015, 17:07) *
Не знаю, но по-моему у них все-таки разный аромат, а вкус тем более. Может в России куркума более деликатная что ли, менее пахучая и менее красящая. Но у нас у куркумы довольно резкий запах и не дай бог, положить лишку в блюдо, блюду придет конец. Может просто здесь приправы другие.

А, ну это конечно - куркумы я добавляла значительно меньше, чем карри smile.gif

Автор: nzam 23.7.2015, 14:33

НИМКИ

Нимки - блюдо из разряда снэков, типа хвороста. Можно считать полностью вегетарианским и и диабетическим и экономным.




Ингредиенты:
мука пшеничная любого сорта - 2 стакана;
2 ст ложки любого растительного в тесто;
вода чтобы получилось крутое тесто;
2 чайные ложки семян черной зиры;
соль по вкусу; растительное масло для фритюра.
Метод:
Смешать муку, соль, зиру и растительное масло. Хорошенько растереть руками. Затем потихоньку влить воды и замесить крутое тесто как на пельмени. Разделить на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в не очень тонкую лепешку и нарезать ромбиками. Ромбики опустить в кипящее масло, как только они станут золотистыми вынуть шумовкой и положить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Черную зиру можно заменить кунжутом, но мне зира нравится.
В уличных ресторанах готовят крупные варианты. Для этого лепешку не нарезают ромбиками, а сворачивают как блинчик пополам и еще раз пополам, получается сегмент и в таком виде жарят.



Про черную зиру. Ее еще называют калинджи (это в Индии) или чернушка посевная, сейдана, седана, нигелла, чёрный тмин, римский кориандр.



Очень полезные семена. Используется в медицине с древних времен. Упоминается в трудах Авиценны и мусульманских хадисах.

Автор: Lilie 23.7.2015, 18:19

Цитата(nzam @ 23.7.2015, 15:33) *
НИМКИ

Нимки - блюдо из разряда снэков, типа хвороста. Можно считать полностью вегетарианским и и диабетическим и экономным.

Ой, Наташа, какое блюдо интересное принесла i-m_so_happy.gif
И готовится так просто.
У меня вопрос: а эти нимки не слишком твердые получаются? По сути, ведь это обычное пресное тесто с добавлением зиры. И если маленькие ромбики действительно можно грызть, как те же чипсы, к примеру, то нимки-сегменты выглядят довольно крупными. Кажется, откусишь, и или покрошится все, или зубам тяжко будет smile.gif

Автор: nzam 23.7.2015, 19:26

Цитата(Lilie @ 23.7.2015, 19:19) *
Ой, Наташа, какое блюдо интересное принесла i-m_so_happy.gif
И готовится так просто.
У меня вопрос: а эти нимки не слишком твердые получаются? По сути, ведь это обычное пресное тесто с добавлением зиры. И если маленькие ромбики действительно можно грызть, как те же чипсы, к примеру, то нимки-сегменты выглядят довольно крупными. Кажется, откусишь, и или покрошится все, или зубам тяжко будет smile.gif


Нет, нимки твердыми не получаются. При замесе в тесто растительное масло добавляется, скорее на песочное похоже. Это то же самое тесто, что и для паратхи. Ромбики как надуются при жарке, так буквально через несколько секунд вынимать. Главное их не передержать, пусть даже беленькие останутся. По идее они от белых до золотистых варьируются.
А про большие нимки Лиля, ты точно подметила. Когда их ешь, то они крошатся. Одну такую штучку съешь, а как будто поросенок покушал - все в крошках laugh1.gif laugh1.gif laugh1.gif

Автор: liseenok 21.9.2015, 11:59

Сырная закуска в чипсах


Ингредиенты:
Сыр твердых сортов (100-150 гр.)
Помидоры (2-3 штуки)
Чипсы типа Принглз
Чеснок (2-3 зубчика)
Майонез
Зелень
Оливки, маслины для украшения
Приготовление:
Мелко порубим зелень, нарежем помидоры (если сочные, оставить на сите, чтобы сок стек), натрем на крупной терке сыр. Полученную массу заправим майонезом, добавим пропущенный через чеснодавку чеснок, и хорошенько перемешаем. Выкладывать на чипсы закуску, повторюсь, лучше перед подачей к столу. По желанию можно украсить блюда зеленью и оливками, маслинами.

Автор: Lilie 21.9.2015, 17:16

Цитата(liseenok @ 21.9.2015, 11:59) *
Выкладывать на чипсы закуску, повторюсь, лучше перед подачей к столу.

Это точно smile.gif Я бы даже предложила подавать чипсы и начинку для них отдельно.
Угощалась однажды такой закуской, так вот к концу вечера чипсы очень сильно размякли и потеряли свой аппетитный хруст.

Автор: nzam 22.2.2016, 20:41

Готовила сегодня на ужин. Подсмотрела на индийском сайте. Мои даже не поняли, что из хлеба. Свекр сказал, что там картошка, яйца и мясо. Свекровь предположила, что они полностью из картофеля, типа пончиков. Сын просто попросил показать с какого сайта этот рецепт, потому что он видел как я просматривала ютуб. Вот такое загадочное блюдо, но очень вкусное. А начинку можно любую, хоть сыр, хоть овощи, хоть творог.

Рулетики из хлеба


Ингредиенты:
Хлеб 8 ломтиков,
Масло для жарки,
Пюре из 2-х средних картофелен,
2 большие луковицы,
3 ст ложки любого фарша,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Фарш смешать с порезаным соломкой луком, добавить соль и перец, немного воды и поставить тушиться до мякгости лука. Вода должна при этом испариться. Смешать картофельное пюре и фарш. Это будет начинка. Обрезать у хлебных ломтиков края.
Взять миску с водой, обмакнуть хлеб с двух сторон в воде, но не сильно, что бы хлеб не развалился. Дальше размять кусок между ладонями, чтобы немного сплющить его. Взять начинку, положить на край ломтика и аккуратно и туго скатать его в рулет, с боков края можно защипать. Когда все рулетики будут готовы, разогреть в сковороде масло и обжарить до хрустящей и золотистой корочки. Рулеты выкладывать на салфетку, что бы убрать излишки масла. Подавать с любимым соусом.









Автор: nzam 22.2.2016, 20:42

Рулетики из хлеба


Ингредиенты:
Хлеб 8 ломтиков,
Масло для жарки,
Пюре из 2-х средних картофелен,
2 большие луковицы,
3 ст ложки любого фарша,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Фарш смешать с порезаным соломкой луком, добавить соль и перец, немного воды и поставить тушиться до мякгости лука. Вода должна при этом испариться. Смешать картофельное пюре и фарш. Это будет начинка. Обрезать у хлебных ломтиков края.
Взять миску с водой, обмакнуть хлеб с двух сторон в воде, но не сильно, что бы хлеб не развалился. Дальше размять кусок между ладонями, чтобы немного сплющить его. Взять начинку, положить на край ломтика и аккуратно и туго скатать его в рулет, с боков края можно защипать. Когда все рулетики будут готовы, разогреть в сковороде масло и обжарить до хрустящей и золотистой корочки. Рулеты выкладывать на салфетку, что бы убрать излишки масла. Подавать с любимым соусом.
 
 
 

Автор: Ahat 2.3.2016, 17:59

Цитата(nzam @ 22.2.2016, 21:42) *
Рулетики из хлеба

Во как! А я как-то делала что-то наподобие этого, но не из хлеба, а из колбаски. Начинка здесь может быть любая, у меня там что-то вроде капусты с рисом (давний рецептик "на безрыбье"). Завернула начинку в свернутый из колбасной пластинки кулечик и слегка обжарила на сливочном масле. Чтобы держалось.



Дешево, эффектно и сердито.

Автор: tania 2.3.2016, 18:35

Интересный вариант Наташа. Идейка классная на завтрак, обязательно попробую.
Только для нас это не совсем дешево, колбасные изделия здесь намного дороже, чем само мясо или курица, выбор огромный, но люди употребляют мало, обычно покупают по 100, максимум 200 г. на всю семью. Колбасу едят только как на перекус, она не считается "едой" , а скорее деликатессом. Ну и иностранцы конечно едят много, или кто жил за границей.
Пожалуй самая распространенная форма есть колбасное здесь в Эквадоре это Таблита. Ее нам унаследовали испанцы, подают обычно на дорогих коктейлях с вином. Таблита это набор разных видов колбас, сыров, маринованных овощей и даже фруктов, которые красиво нарезают и раскладывают на доске. Так и подают, каждый берет что хочет.

Автор: nzam 11.7.2016, 19:09

Овощные котлетки с чечевицей.

Довольно простое и относительно быстрое блюдо. Берутся различные овощи, у меня это кабачок, тыква, картошка и лук. Лук нарезается мелкой соломкой, а овощи натираются на мелкой терке. Дальше добавляется паста из чечевицы. Ее делают так: чечевицу (у меня красная) замочить предварительно в воде. Когда она набухнет, слить воду и измельчить в пасту в бленаре.
Теперь пропорции. овощей берем по 2 столовые ложки, луковица одна крупная, соль по вкусу, паста из чечевицы 1-2 столовые ложки (у меня одна), куркума1/3 чайной ложки, острый перец по вкусу и нужно добавить 1-2 столовые ложки муки для связывания. Сначала лучше перемешать все ингредиенты, а потом добавлять муку. У меня нутовая. Пшеничную лучше не добавлять, котлетки получаются плотными и невкусными. Если нет нутовой у нас обычно немного рисовой муки добавляют (а другой у нас просто нет).
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло (жарить будем во фритюре), сформировать небольшие котлетки опустить в горячее масло, харить на среднем огне до золотистой корочки. Наверное можно и в небольшом количестве масла жарить типа оладушек, но у нас так едят. У меня получается 12-15 котлеток. Правда съедаются они быстрее чем жарятся.




Про пасту из чечевицыиз 2-х горстей получается довольно много пасты. Ее можно разделить на порции и заморозить. останется только достать разморозить и добавить тертых овощей. Овощи могут быть любые кроме белокочанной капусты и баклажан - точно невкусно получается.

Автор: Lilie 15.7.2016, 18:46

Цитата(nzam @ 11.7.2016, 20:09) *
Овощные котлетки с чечевицей.

Классные котлетки, Наташ! i-m_so_happy.gif
Я чечевичные пробовала только с рисом делать. С овощами идея мне тоже нравится. Чечевица сырая в пасту перемалывается, варить её не надо?

Автор: nzam 15.7.2016, 21:11

Цитата(Lilie @ 15.7.2016, 19:46) *
Классные котлетки, Наташ! i-m_so_happy.gif
Я чечевичные пробовала только с рисом делать. С овощами идея мне тоже нравится. Чечевица сырая в пасту перемалывается, варить её не надо?


Нет варить не надо

Автор: Lilie 17.7.2016, 12:47

Цитата(nzam @ 15.7.2016, 22:11) *
Нет варить не надо

Спасибо, Наташ thank_you.gif

Автор: nzam 22.7.2016, 17:12

Продолжаю тему овощных котлеток. Я все эксперементирую. В первом рецепте использовала чечевичную пасту, которая у меня закончилась. Котлеток хотелось, а вот возиться с чечевицей и блендером - нет. Решила обойтись без нее, добавив только нутовую муку. Очень даже неплохо получилось. Жарила не во фритюре, а на сковороде в небольшом количестве масла. Состав овощей тот же: картошка, тыква, 2 вида кабачковых, лук, острый перец.



А сегодня делала, добавив к овощам сырое яйцо. Потому как и мука у меня закончилась. Пекла их как оладушки на сковороде, выкладывая ложкой. Последний вариант хоть и был ароматнее, но сыроват внутри. Хотя выкладывала тоненьким слоем и пекла на среднем огне. Так что этот вариант я скорее всего использовать не буду.

Автор: seregio13 1.8.2016, 11:08

Я например могу посоветовать быстро - салатик с авокадо и креветками. Что нам понадобится:
Томаты – 3 штучки;
Авокадо зрелый – 1 штука;
Некрупные креветки – 1/2 кг;
Чеснок – 1 зубок;
Столовый майонез – 3,5 ст.ложки;
Томатный соус (острый) – 2 ст.ложки;
Немного соли.

Автор: bampsi 11.7.2017, 17:50

Пицца “Маргарита"


Ингредиенты:
1/3 стакана теплой воды
1/2 ч.л. сахара и столько же сухих дрожжей
щепотка соли
пол стакана муки
1,5 ложки оливкового масла
4 помидора
2 зубчика чеснока
сыр "Моцарелла"

Приготовление:

Традиционное итальянское блюдо, так любимое во всем мире за простоту и изящество вкуса - конечно, это пицца! Один из самых популярных вариантов ее приготовления это пицца "Маргарита", названная так в честь Маргариты Савойской королевы Италии 19 века, которая по легенде приняла участие в разработке этого рецепта.
Итак, чтобы приготовить приготовить легендарную пиццу делаем следующие:
Соединяем в миске 1/3 стакана теплой воды, 1/2 ч.л. сахара и столько же сухих дрожжей. Затем размешиваем смесь и добавляем щепотку соли, пол стакана муки и 1,5 ложки оливкового масла. Еще раз все хорошо перемешиваем и добавляем оставшуюся просеянную муку и начинаем замешивать тесто. Через час проверяем, снова взбиваем тесто и оставляем еще на полчаса.
Когда тесто готово, раскатываем его в тонкий круг толщиной около 3 мм, посыпаем с двух сторон мукой и смазываем томатным соусом.
Для соуса берем 4 помидора, делаем крестообразный надрез на плодоножке и погружаем на 2 минуты в кипяток, что позволит легко избавиться от кожицы. Затем, смешиваем в блендере помидоры и 2 зубчика чеснока. Перекладываем полученную смесь в разогретый сотейник с оливковым маслом и доводим до загустения. Добавляем соль, перец и щепотку сахара. Перемешиваем и оставляем томиться под крышкой.
Остывший соус равномерно распределяем по поверхности будущей пиццы. Сверху листья базилика и, по желанию, несколько кружочков черных маслин.
Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 250 градусов на 5-7 минут. После чего добавляем нарезанные кружочками кусочки сыра "Моцарелла" и отправляем обратно еще на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Готовую пиццу можно дополнить свежими листьями базилика.

Автор: nzam 2.8.2017, 20:57

В моем понимании быстро - это когда максимум 20 минут на все, на готовку и поедание. Хорошо, когда в морозилке и холодильнике есть полуфабрикаты.
Мне вчера повезло. Было лень что-то готовить. Хорошо что рути были замороженные и готовые тушеные овощи. Разрезала лепешки пополам, положила начинку, слепила а-ля чебуреки и пожарила. Быстро и вкусно. Получилось из одной лепешки 2 чебурека. А в начинку можно что угодно положить. У подруги такие ела с мелко порезанными яблоками. Тоже вкусно.


Автор: Lilie 3.8.2017, 11:10

Классные а-ля чебуреки, Наташ! i-m_so_happy.gif
Просто, быстро и вкусно.
У меня на такой "ленивый" случай обычно в холодильнике либо покупное слоеное тесто имеется, либо домашнее, чаще всего пресное на кипятке.
Ну, а начинка самая ходовая - лук зеленый + вареное яйцо. Благо, в этих продуктах недостатка как правило нет.

Автор: nzam 3.8.2017, 16:14

Цитата(Lilie @ 3.8.2017, 11:10) *
Классные а-ля чебуреки, Наташ! i-m_so_happy.gif
Просто, быстро и вкусно.
У меня на такой "ленивый" случай обычно в холодильнике либо покупное слоеное тесто имеется, либо домашнее, чаще всего пресное на кипятке.
Ну, а начинка самая ходовая - лук зеленый + вареное яйцо. Благо, в этих продуктах недостатка как правило нет.

Спасибо Лиля give_rose.gif Так у меня рути и сделаны из пресного теста на кипятке. Только я не в муку вливаю кипяток, а наоборот в кипяток сыплю муку. Наделаю круглых лепешек и в морозилку. Но обычно с завтрака 1-2 остается, вот их в морозилку и складываю.Из них, кстати, можно делать а-ля шаурму или буррито.

Автор: Lilie 4.8.2017, 14:57

Цитата(nzam @ 3.8.2017, 17:14) *
Спасибо Лиля give_rose.gif Так у меня рути и сделаны из пресного теста на кипятке. Только я не в муку вливаю кипяток, а наоборот в кипяток сыплю муку.

Я тоже так делаю: муку в кипяток smile.gif Так гораздо удобней рассчитать нужное количество муки don-t_mention.gif

Автор: nzam 26.8.2017, 17:53

Теперь у нас в семье появилось новое блюдо из разряда "быстро и вкусно". Это макароны в соусе с курицей. Удобно тем, что и соус и макароны готовятся одновременно в одной кастрюле.



МАКАРОНЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С КУРИЦЕЙ.

Половина куриной грудки или мясо одного окорочка
луковица большая
3-4 зубчика чеснока
макароны 250 гр (пол пачки)
сливки 200 мл
вода или куриный бульон 400мл
соль
молотый перец
растит масло
сыр для посыпки


Как готовить
Мелко порезать лук и чеснок, слегка обжарить на растителном масле, затем добавить куриное мясо порезанное на небольшие кусочки.
Когда мясо слекга обжарится, всыпать молотый перец, соль, хорошенько перемешать и обжарить одну минуту. Затем всыпать макароны, лучше мелкие рожки, влить сливки и бульон. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до готовности макарон. Густоту соуса регулировать по своему вкусу. В самом конце добавить тертый сыр.
Чем хорошо это блюдо, тем, что сливки можно заменить молоком (тоже вкусно, проверено), можно добавить грибы, можно не добавлять сыр. Хочу попробовать зеленый горошек добавить. Можно даже сделать с колбасой. И главное готовится 20 минут (зависит от сорта макарон) и всего одна грязная кастрюля i-m_so_happy.gif

Автор: Nadynhappy 6.2.2018, 10:15

Домашнее сливочное масло из сливок


Время приготовления: 4 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:

Для приготовления масла я покупаю натуральные сливки из молока на рынке.

Приготовление:
Я готовлю в кухонной машине Майкук Премиум. Можно готовить любой другой техникой, которая у вас есть.
Если хотите получить шоколадное масло, добавьте 50 г сахарной пудры и 1 столовую ложку какао, перемешайте 30 секунд на скорости 5.

 

Автор: Nadynhappy 6.2.2018, 10:15

Домашнее сливочное масло из сливок


Время приготовления: 4 мин.
Количество порций: 8
Ингредиенты:

Для приготовления масла я покупаю натуральные сливки из молока на рынке.

Приготовление:
Я готовлю в кухонной машине Майкук Премиум. Можно готовить любой другой техникой, которая у вас есть.
Если хотите получить шоколадное масло, добавьте 50 г сахарной пудры и 1 столовую ложку какао, перемешайте 30 секунд на скорости 5.

 

Автор: antoninaa 20.2.2018, 14:35

Цитата(Nadynhappy @ 6.2.2018, 10:15) *
<FONT size=4><FONT color=#008080><FONT face="Comic Sans MS">Домашнее сливочное масло из сливок</FONT></FONT></FONT>

<br/>Время приготовления: 4 мин.<br/>Количество порций: 8<br/>Ингредиенты:<br/>
  • Сливки 500 мл (жирность не менее 35%)
<div>Для приготовления масла я покупаю натуральные сливки из молока на рынке.</div><br/>Приготовление:<br/> Я готовлю в кухонной машине Майкук Премиум. Можно готовить любой другой техникой, которая у вас есть.<br/>
  • Помещаем 500 мл сливок в кувшин и отовим 4 минуты на скорости 5. Сливки превращатся в масло на ваших глазах.
  • Сливаем пахту, добавляем 200 г чистой воды и промываем масло 30 секунд, скорость 5.
<div>Если хотите получить шоколадное масло, добавьте 50 г сахарной пудры и 1 столовую ложку какао, перемешайте 30 секунд на скорости 5.</div><br/> <br/>


Классный рецепт огромное спасибо.

Автор: Михеева Анастасия 24.6.2018, 1:50

Если быстро, то очень выручает овощная яичница. Лук и болгарский перец одновременно отправляем на сковороду, обжариваем минут 5. Следом добавляем зеленый горошек, фасоль стручковую, цветную капусту, брокколи (можно все перечисленные овощи добавить или те, что есть дома), через 5 минут сосиски с помидорами и сразу посыпаем зеленью (лук и укроп). Яйца перемешать венчиком, залить ими овощи и закрыть крышкой на 5-7мин.

Автор: danich 14.2.2019, 14:33

если у вас есть в холодильнике яйца,майонез,небольшой кусочек сыра,а еще лучше плавленный сырок,аджика (на любителя) чеснок,или красная икра(вариант для Нового года).
сыр натереть добавить чеснок по вкусу,аджику майонез перемешать.
Яйца взбить вилкой,соль по вкусу 1ст.ложка майонеза ,1 ст.ложка муки.Выпекаем тоненькие яичные блинчики,остужаем.Намазываем начинкой,скручиваем в рулетики.
Нарезать рулетки на кусочки 2-4см.Приятного аппетита!

Автор: formula 5.4.2019, 11:56

Икра в холодильнике, думаю, у большинства не такой частый гость. Можно ее заменить ветчиной или бужениной (у нас всегда от мясницкого ряда колбасные изделия есть, удобно, что в любой момент можно быстро бутерброд сделать).

Автор: Nardaylana 9.4.2019, 6:50

Люблю рыбу в любом виде, о особенно нравиться уха
Готовлю по рецепту.

Ингредиенты:

речная рыба (мелкая и крупная) — 1,5 кг,
вода — 1,7 л,
яйцо — 1 шт.,
лук — 1 крупная головка,
картофель — 4 шт.,
соль, перец — по вкусу.



Промыть и выпотрошить мелкую рыбу (подойдут окуни, ерши), оставить жабры, глаза и чешую — эти ингредиенты придадут ухе необходимую консистенцию.

У крупной рыбы отделить голову, хвост и хребет. Сложить части рыбы в кастрюлю и залить водой. Варить до тех пора, пока кости не начнут легко отделяться от рыбы.

Процедить бульон. При помутнении введите белок куриного яйца.

В готовый бульон опустите порционные кусочки крупной рыбы, лук, картофель, соль и перец.

Варить до готовности.

Автор: Leronchi 7.5.2019, 14:59

Вторые блюда очень разнообразны , самый простой и вкусный рецепт - куриные бедрышки картофелем , в духовке !



Противень смажьте растительным маслом. Если не хотите его долго отмывать после готовки, застелите пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Очистите картофель, разделите каждый на 4 равные части. Равномерно распределите по противню, присолите. Куриные бедра промойте, удалите все ненужное (на мясе после некачественной разделки могут оставаться перья, следы припаленной шкуры). Можно разделить бедра на 2 части по линии сустава, а можно оставить целиком. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец. Смешайте специи и соль, равномерно распределите по каждому кусочку курицы. Выложите мясо поверх картофеля. Поместите противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте до готовности картофеля. В среднем это занимает 50 минут. Не добавляйте в противень воду: картофелю поможет «дойти до кондиции» жирок, который будет вытапливаться из мяса. Подавайте блюдо с аппетитной румяной корочкой на большом подносе или порционно. Для украшения используйте свежую зелень или яркие овощи.

Автор: Torryrun 15.5.2019, 7:10

Нашла отличный гарнир Готовиться легко и просто и очень даже ничего.

Понадобиться.

Яйца 2 шт.
Свежый шпинат 150 г
Сметана 100-120 мл
Поваренная соль 6 г
Черный молотый перец 8 г
Лимонный сок 12 мл
Бальзамический уксус 8 мл

Важно! Такой тип гарнира является лучшей основой для изготовления самого разнообразного количества малокалорийных блюд: к основным компонентам можно добавить отварные овощи и маринованные фрукты, а также свежие огурчики, помидорчики или сырок!

Автор: veniamin27 5.2.2020, 12:55

Предлагаю быстрый рецепт приготовления курицы. Быстрый, но очень вкусный! Кусочки курицы (голень, половинку бедра) обжариваем в топленом сливочном масле, перекладываем в кастрюлю, добавляем 200 г сметаны и целую (!) луковицу чеснока, измельченного в давилке, соль по вкусу. Тушим 0,5 часа. Всё! Блюдо готово.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)