А я недавно попробовала солёный болгарский перец. Именно не отдельно сам по себе посоленный, а составе кансервированных помидоров. Необычно, помидорки вкуснее Классно, что это было домашнее соленье!
огурцы солю так: сначала огурчики киснут дна 5, а потом прокипятив рассол заливаю их обратно и закатываю крышкой. никогда не срывают и не стают мягкими.
Мне в детстве очень нравились соленые патиссоны. Только чтобы они были маленькие. Они мне напоминали космические корабли пришельцев. Мама специально для меня их солила, особо их больше никто не ел, только в охотку.
Сама я еще не солила ни разу. Только делала часто летом и осенью быстрые малосольные огурцы.
Тетя моя закатывает часто перец отдельно (солит), чтобы зимой готовить фаршированным. Во всяком случае, так они делали лет 5 назад, сейчас не знаю, возможно, что-то изменилось.
Еще мне нравились очень соленые чесночные стрелки. Тоже готовили их в детстве, почему-то они мне казались безумно вкусными, ела их просто так, могла литровую банку незаметно для себя съесть
Еще мне нравились очень соленые чесночные стрелки. Тоже готовили их в детстве, почему-то они мне казались безумно вкусными, ела их просто так, могла литровую банку незаметно для себя съесть
Мне опытные "засольчицы" говорили, что потому же рецепту, что солят и/или маринуют чесночные стрелки, можно заготавливать и черемшу. Значит, наверное, можно и джусай попробовать засолить
Еще мне нравились очень соленые чесночные стрелки. Тоже готовили их в детстве, почему-то они мне казались безумно вкусными, ела их просто так, могла литровую банку незаметно для себя съесть
Я, наоборот, не помню, чтобы мама в моём детстве солила чесночные стрелки, хоть и был свой небольшой огородик, а экономили тогда на всём, что можно, в дело пускали . Зато сейчас они с сестрой активно эти стрелки солят . Мне как-то предлагали, но что-то у меня они не пошли, я предпочитаю обычный чеснок использовать в блюда, благо, что это не дефицит. А муж страшный почитатель молодых побегов чеснока, но в свежем виде, макает его обильно в соль и ест с борщом . Жаль, что сезон, когда зелень чеснока не жёсткая, очень короткий – буквально одна-две недели. Чесночные дольки из огуречного рассола мы тоже любим .
Чесночные дольки из огуречного рассола мы тоже любим .
Вот этого я не ела никогда!!! У нас в магазине сейчас много баночек стоит с маринованным чесноком, но мне боязно его купить. Не знаю, понравится ли и куда его можно использовать (просто так есть, в салатах или вприкуску к отварному картофелю/кашам???).
На каперсы еще глаз положила и на маринованную спаржу, но мне цена не нравится.
Чесночные дольки из огуречного рассола мы тоже любим .
Цитата(Елена Белашова @ 2.6.2013, 9:28)
У нас в магазине сейчас много баночек стоит с маринованным чесноком, но мне боязно его купить. Не знаю, понравится ли и куда его можно использовать (просто так есть, в салатах или вприкуску к отварному картофелю/кашам???).
Я мужу все время вылавливаю их из банки, а ещё маринованную морковку Он их любит, а мне не очень. Кушает обычно просто так, иногда с чем-нибудь вприкуску, в картофелем отварным, например
Я мужу все время вылавливаю их из банки, а ещё маринованную морковку Он их любит, а мне не очень. Кушает обычно просто так, иногда с чем-нибудь вприкуску, в картофелем отварным, например
Я часто сама быстренько засаливаю маленькие (по-возможности) огурчики и помидорки "черри", солятся очень быстро, на другой день их уже можно есть. Особенно я люблю сам рассол, который практически весь выпиваю прямо из банки. Вкуснее любого сока. А когда мне захочется приготовить оладушки, а кефира и ничего молочного у меня под рукой не окажется, этот рассольчик меня очень выручит.
А когда мне захочется приготовить оладушки, а кефира и ничего молочного у меня под рукой не окажется, этот рассольчик меня очень выручит.
У меня в закладках лежит рецептик блинчиков из рассола, но приготовить пока не пробовала. Обычно весь рассол уходит на сладкие пироги или пироги заливные чаще всего с капустной начинкой
А когда мне захочется приготовить оладушки, а кефира и ничего молочного у меня под рукой не окажется, этот рассольчик меня очень выручит.
Так интересно, я на выходные пекла оладьи на кефире, мужа кормила, деть поел тоже. Еще подумала, а не попробовать ли мне сделать веганские оладьи на рассоле аналогичным способом (я без яйца пеку, очень хорошо выходят, очень пышные, а состав совсем простой)?!
Я тоже какие-то блинчики на рассоле видела, тоже лежат в закладках. Мне, наверное, даже кто-то с этого форума ссылку давал. Возможно, Сергей Одессит. Но я пока хочу попробовать сделать самодельную рисовую муку (в супермаркетах только совсем дорогущая в последнее время стоит) и сделать блинчики на воде. Я помню фото очень аппетитных блинчиков от Ahat.
Я в детстве очень любила рассол пить
Кстати, так еще ни один сладкий пирог на рассоле и не испекла, но сейчас в холодильнике стоят 2 порции рассола, так что попробую. Лиль, вопрос к тебе, а стоит ли фруктовый пирог на рассоле печь? Если да, то какой лучше? В самый первый раз как-то боязно...
Лиль, вопрос к тебе, а стоит ли фруктовый пирог на рассоле печь? Если да, то какой лучше? В самый первый раз как-то боязно...
Фруктовый?.. Не помню, пекла ли я У рассольного теста привкус такой своеобразный.. С медом точно пекла, получалось вкусно. А про фрукты не помню, так что, если решишься, будешь первопроходцем
Фруктовый?.. Не помню, пекла ли я У рассольного теста привкус такой своеобразный.. С медом точно пекла, получалось вкусно. А про фрукты не помню, так что, если решишься, будешь первопроходцем
а можно с подробностями про медовый пирог на рассоле? меда, правда, сейчас нет, но скоро добудем... мне можно в ЛС как время будет написать. просто набор продуктов
а можно с подробностями про медовый пирог на рассоле? меда, правда, сейчас нет, но скоро добудем... мне можно в ЛС как время будет написать. просто набор продуктов
Можно и подробней Пропорции я не помню точно. Там были: рассол, масло раст., сода, мед (вместо сахара) и все Мед был жидкий. О! Ещё вспомнила - делала тоже самое, что выше, только вместо меда варенье смородиновое. Этот вообще классно поднялся! Я бы с удовольствием его сделала ещё не раз, но смородинового варенья было немного
О! Ещё вспомнила - делала тоже самое, что выше, только вместо меда варенье смородиновое. Этот вообще классно поднялся! Я бы с удовольствием его сделала ещё не раз, но смородинового варенья было немного
Лиль, а говоришь, что это я буду первопроходцем с ягодными/фруктовыми пирогами Или у тебя варенье не относится к ягодам/фруктам???
Спасибо. Вчера хотела испечь... Но рука не поднялась на такое дело "непривычное" переводить драгоценный рассол, когда дома все ингредиенты есть для пиццы и капусты целый вилок, чтобы сделать пирог с капустой тушеной на жидком рассольном тесте
Я даже варенье "добыла". Купила яблоки неудачные, пустила их на первое варенье (чисто для выпечки, еще не на зиму). В итоге испекла пирог на воде с яблочным вареньем. Я рецепт добавлю. Он просто обязан у тебя получиться Очень вкусный, но это что-то среднее между пирогом и печеньем получилось У него такая верхушка хрустящая (кто-то в духовке передержал ).
О, теперь по теме солененького!!! Мы сейчас вот такие помидорчики едим. Я про них где-то писала. Нас угостили родственники. Они такие махонькие. Детю нравятся желтенькие "груши". Я ему сегодня дала попробовать.
Если солить буду сама помидоры, то именно такие, мелкие (купить бы их еще, это наши родственники сами вырастили). Их очень удобно есть.
Если солить буду сама помидоры, то именно такие, мелкие (купить бы их еще, это наши родственники сами вырастили). Их очень удобно есть.
Лена, я только такие и солю, черри называются. На рынке встречаются круглые и длинненькие, красные и желтые. А бывают еще меньше, как крупная смородина, их ешь, будто икринку красную раскусываешь. Еще бывают черные помидоры, они тоже маленькие. Считаются наиболее полезными, содержат больше витаминов. Делала как-то салат с ними - сладкие.
Лиль, а говоришь, что это я буду первопроходцем с ягодными/фруктовыми пирогами Или у тебя варенье не относится к ягодам/фруктам???
Неее В плане выпечки - это разное, свежие фрукты и варенье в выпечке ведут себя не одинаково
Цитата(Елена Белашова @ 16.6.2013, 12:37)
Спасибо. Вчера хотела испечь... Но рука не поднялась на такое дело "непривычное" переводить драгоценный рассол, когда дома все ингредиенты есть для пиццы и капусты целый вилок
Непривычным это дело будет всегда, пока не попробуешь что-то испечь Яблочное у меня тоже есть, жду твой рецептик
Цитата(Ahat @ 16.6.2013, 17:06)
Лена, я только такие и солю, черри называются. На рынке встречаются круглые и длинненькие, красные и желтые. А бывают еще меньше, как крупная смородина, их ешь, будто икринку красную раскусываешь.
Какие прикольные помидорки, на сливы похожи Я, кстати, тоже в соленьях больше люблю мелкие плоды. Они и вкуснее, и аппетитней
Какие прикольные помидорки, на сливы похожи Я, кстати, тоже в соленьях больше люблю мелкие плоды. Они и вкуснее, и аппетитней
Еще мне нравится, когда все овощи в соленьях отличаются разноцветьем, так ярко, аппетитно и красиво смотрятся на столе. Сегодня вот встретила и заинтересовалась маленькой тыквой с кожурой совершенно необычного цвета - почти розового, лежала между обычной большой тыквой и маленькими тыквочками в форме кувшинчиков. Очень хочется попробовать, что она из себя представляет на вкус. А это мои соленые желтенькие черри.
Лена, я только такие и солю, черри называются. На рынке встречаются круглые и длинненькие, красные и желтые. А бывают еще меньше, как крупная смородина, их ешь, будто икринку красную раскусываешь. Еще бывают черные помидоры, они тоже маленькие. Считаются наиболее полезными, содержат больше витаминов. Делала как-то салат с ними - сладкие.
Бурые помидоры как на фото, я видела только большие в МЕТРО. Маленькие не видела такие, но понравились. Черри тоже у нас есть, но в форме малюсеньких "груш" я не видела еще. Хочу именно "груши". Они как маленькие желтые лампочки длинной 2-3 см. Их очень удобно есть. Даже ребенок не заливает соком все вокруг. А маленькие красные он ел и устряпался.
Недавно на рынке покупали овощи, в том числе и помидоры. Муж обычно выбирает красные с носиком. Иногда берём красно-розовые крупные сахаристые, вкусные, но они дорогие. В этот раз у продавщицы тоже был ящик этих красавцев. Но вы же знаете, что они обычно уже на кусте начинают трескаться и сохранить их на продажу проблематично . Так и здесь – ящик этих отборных, а рядом они же, но уже не имеющие товарного вида. Вот продавщица всем покупателям в качестве бонуса и отдавала их даром на томат . Отказываться не стали. Дома я их порезала, отходов было очень мало. Немного сразу в салат пустила, а еще осталось прилично. Никогда не солила нарезанные помидоры, а теперь решила попробовать. Ну, не получатся, какая разница в каком виде выбрасывать? Сложила в баночку, добавила приправы – залила горячим рассолом один раз.
Целые-то дважды заливаю, ну а здесь и после одной заливки часть сока в рассол перешла. Но закрутила, как обычно на хранение.
Два дня нормально стояли, потом сняли пробу . Всё отлично, только соли переборщила немного, так что получились солёненькие . Девочки, а из такого рассола, от томатов, тоже можно тесто делать? И подскажите, где у нас подробное описание рассольного теста?