У меня проблема. Приготовила малышке котлеты и совершенно забыла посолить. Она такие есть отказуется. Что делать? Как можно реабилитировать эти котлеты?
Я полностью согласна..Протушить в более соленом растворе..Будут и котлеты и подливка..А кому легко???
согласна с kalina, протушите в соленом соусе, думаю, если так посолите, соль раствориться не успеет и будет кусочками, ребенок может и отказаться есть.
У меня, с вами, аналогичная проблема. Только вы не посолили один раз котлеты, а я не могуправильно, для мужа, вообще подсолить котлеты. Дело в том, что с детства, я привыклаупотреблять в пищу мало соли, а теперь, то что на мой вкус очень соленое, длямужа – нет. Приходится приготовленные котлеты поливать кетчупом, аджикой илимазать горчицей. Благо муж любит острую пищу. Видите, выход всегда можно найти.
А у меня возник противоположный вопрос. Что делать, если пересолила котлеты? Последнее время умудряюсь пересыпать соли, хотя делаю все как обычно. Родные уже достали шутками про влюбленность(((
Подскажите, как спасать, если снова накосячу?
Да, у меня тоже бывает, что суховаты котлеты получаются..
Я тогда просто складываю их ив сковороду и добавляю немного воды или, если есть под рукой - молока. Вот так тушу, пока вся жидкость не выпарится и котлетки немного мягче получаются
Natalik
точно, хороший вариант сметанка это супер!
Котлетки сразу как в сметанном соусе получаются.
Небыло бы большего горя!!! Протушите котлетки в томатном соке или любом другом соусе, да и все дела!!! А если не хотите - просто поломайте котлетку на маленькие части и подсолите, думаю что ребенок не заметит "подставу")))
Я думаю, что нет ни чего страшного в том, что вы котлетки для дочки не до солили, так как деток лучше не приучать к соленому. Если все таки отказывается кушать, то можно просто подать их правильно. Наломайте на кусочки котлетки и посолите просто сверху. Для деток нужно красиво украшать еду, что бы они ели, тогда и на соль внимание не обратит.
А я бы из неудавшихся котлет сделала макароны по-флотски. Детям это блюдо нравится.
Размять котлеты вилкой, смешать их с отваренными макаронами, залить яйцом, и, если угодно, своим любимым соусом. Главное - зелени не жалеть.
В микроволновку или духовку минут на 15 - и все дела!
Так проблема с недосолами - пересолами, сухими котлетами легко решается. Правда, котлетки придётся покушать в другой раз.
Princessa-ostrova, макароны по-флотски это отличная идея
Из неудавшихся котлет - полноценное вкусное и сытное блюдо получается!
Princessa-ostrova, креативное решение
Можно сделать подливу к гарниру, а посолить суть побольше. Можно с соленьями и картошкой подать, соленые огурчики,например, дополнят котлетки. Если поварите, то получатся тефтели.
Идея с макаронами по флотски мне тоже понравилась.
Я приготовила тефтели с рисом, но они получились немного суховатыми. Потушив тефтели в томатном соусе под крышкой, практически ничего не изменилось, т.е. мягче они не стали и сочнее.
Что-то ещё можно сделать или уже никак не исправить сухость тефтель?
Всегда делаю котлеты по рецепту, получаются особенно вкусные
девочки, нашла рецепт пожарских котлет делюсь с вами. Куриное мясо 800 г Жирных сливок 1 ст. Мякиш белого хлеба 150 г Корки белого хлеба 200 г Лук 400 г Сливочное масло Для начинка Оливковое или растительное масло Для жарки Черный молотый перец По вкусу Соль По вкусу Первым делом, необходимо мелко нарезать сливочное масло кубиками размером примерно полсантиметра, после чего убираем нарезанное масло в морозилку. Вслед за ним идут корочки белого хлеба, из которых мы сделаем панировку. Чистим лук от шелухи и как можно мельче крошим его на разделочной доске (никаких мясорубок и блендеров, за время всего приготовления мы измельчаем все ингредиенты исключительно ножом). Ставим сковороду на сильный огонь, покрываем её дно растительным маслом. После того, как сковорода накалится, добавляем в неё нарезанный лук. Добиваемся золотистой корочки и даём луку остыть. Самое время приняться за мясо. Берём куриные ножки и грудку, очищаем их от шкурки, мелко нарезаем мясо на разделочной доске и выкладываем всё в миску, где мы будем готовить фарш. Мякиш хлеба выкладываем в большую тарелку или мисочку, заливаем его стаканом жирных сливок и даём хлебу хорошенько пропитаться. Добавляем хлеб в неотжатом виде в миску, где уже лежит нарезанное мясо. Следом за ним туда же отправляется полностью остывший лук. Теперь нужно вымесить и отбить полученную массу. Хорошенько перемешиваем содержимое миски, отрываем небольшие кусочки и бросаем обратно в миску с расстояния 30 см. Мы должны добиться от фарша эластичности и однородности, поэтому отбивать придётся примерно 10-15 минут. Достаём из холодильника масло и корочки хлеба. Кубики масла выкладываем в миску с фаршем. Важно сделать так, чтоб масло не растаяло в фарше, поэтому всё содержимое в миске должно быть полностью остывшим. Снова перемешиваем всё содержимое миски и убираем котлетную массу в холодильник минут на 30. После этого она станет ещё эластичнее из-за того, что жир будет застывать. Натираем хлебные корки на крупной тёрке, после чего высыпаем нашу панировку на плоское блюдо. По истечении времени достаём фарш из холодильника, смачиваем руки под очень горячей водой (горячей настолько, насколько сможете вытерпеть), и принимаемся за формирование котлеток. Берите фарша столько, сколько помещается в вашей ладони, без горки. Формируем котлеты овальной формы. Котлету обваливайте в панировке из сухарей, которая прилипнет из-за выделяющейся из котлеты влаги, после чего выкладываем котлетку на разделочную доску. Очень важно делать всё как можно быстрее, чтоб не дать массе остыть или нагреться. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем её нагреваться. Перед тем, как отправить котлеты в духовку, их нужно обжарить на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку. Обжаривать их можно на остатках смеси после жарки лука. Быстро выкладываем все котлетки на раскалённую сковороду и подрумяниваем их с обеих сторон по несколько минут. Добиваемся твёрдой, румяной, хрустящей корочки и выкладываем все котлетки на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой. Отправляем наши котлетки в нагретую духовку и доводим их до готовности уже там. Проверяем готовность деревянной палочкой. Готовые котлетки выкладываем в блюдо, даём остыть минут 5, после чего зовём всех к столу!
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)