Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара, 100 гр. очищенных грецких орехов 2 ст.л. бренди Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем 1 стакан воды, доводим до кипения. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Добавляем сахар и орехи, и помешивая, варим до растворения сахара. После этого продолжаем варить до готовности варенья ( не забывая помешивать). - Остужаем немного и вмешиваем бренди.
Ингредиенты: 1 кг слив 4 стакана сахара, 2-3 палочки корицы 2 ст.л. бренди я добавила сгуститель для варенья, у меня получился джем Приготовление: - Моем сливы, разрезаем пополам и вынимаем косточку. - Кладем сливы в широкую кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Добавляем палочки корицы. - Варим на среднем огне 20 минут до мягкости. - Если есть, добавить сгуститель для варенья( или добавить лимонный сок, он способствует сгущению варенья) - Остужаем немного и вмешиваем бренди
Ингредиенты: David Lebovitz "The Great Book of Chocolate" 100г не очень кислой капусты 50г какао 280г муки 1ч.л. разрыхлителя 1ч.л. соды 1/4ч.л. соли 150г размягченного маргарина 300г сахара 3 яйца 250мл молока ванильный сахар Глазурь: 100г горького шоколада не менее 70% 50г сливочного масла Приготовление: - Если капуста очень кислая, то промыть ее холодной водой. Отжать и мелко нарезать. - Разогреть духовку до 160 градусов - Смешать какао, муку, соду, разрыхлитель и соль. - Миксером взбить сахар с размягченным маслом. По одному добавить яйца. - Смешать сухие с оставляющие с «мокрыми». Понемногу добавить молоко, тщательно размешивая. В самом конце добавить мелко нарезанную капусту. - Выпекать в течение 45 минут, пробовать зубочисткой* если сухая, то вытащить из духовки кекс. Дать остыть и залить глазурью:-растопить шоколад и масло до однородности.
Примечание: Со свёклой я уже пекла пироги. вот теперь настала очередь и ...кислой капусты. Вкуса ее в кексе и не чувствуется, капуста придает сочность выпечке.....
Цитата(tania @ 22.9.2010, 19:06)
Рецептики - класс!!! Такие изысканные варения, мне даже в голову такие сочетания не приходили! Поздравляю!
Ингредиенты: Тесто: 250г маргарина 1стакан сахара (200мл) 2яйца 2стакана муки 2ч.л. разрыхлителя Начинка: 100г растопленного масла 100г кокосовой стружки 130г сахара 3ст.л. сахарного сиропа( я заменила на мёд) 3ст.л. крахмала 1ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара 1ч.л. корицы 500г яблок Приготовление: - Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить яйца и муку, смешанную с разрыхлителем. Выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. - Яблоки очистить и нарезать ломтиками, выложить на тесто. - В растопленное масло добавить сироп(мёд), сахар, крахмал, ванильный сахар или эссенцию, корицу и кокосовую стружку. Смешать всё и выложить на яблоки. - Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут. Примечание: P.S. очень вкусный пирог, яблоки на достаточно нежном и воздушном тесте, пропитываюся ароматом кокоса. Получается яблочно-кокосовая карамель, очень сочная
Ингредиенты: 200г масла(маргарина) 2яйца 7ст.л сахара 7ст.л. муки 7ст.л. блинной муки 7 яблок 1-2ч.л. корицы Приготовление: - Нагреть духовку до 180 градусов. - Очистить и нарезать на небольшие кусочки яблоки, смешать их с корицей. - Растопить масло( маргарин). Взбить яйца с сахаром, добавить обычную и блинную муку. Хорошо перемешать. В конце добавить яблоки. Еще раз все перемешать. Выложить в форму. Покрытую бумагой для выпечки. - Выпекать около 30 минут.
Ингредиенты: 325 г муки 1ст.л. специй( корица, гвоздика, душистый перец чуть-чуть, все смолоть) 1ч.л. соды 0,75 ч.л. соли 110 г масла комнатной температуры 255г сахара 1 большое яйцо 2ч.л. ванильного экстракта 1 ¼ стакана отваренного пюре из тыквы 300г натёртого шоколада Приготовление: - Духовку нагреть до 180 градусов - Смешать в одной миске муку, специи, соду и соль. Добавить тыквенное пюре. - Взбить масло(маргарин) комнатной температуры с сахаром. Добавить яйцо. - Смешать мучную смесь и яичную. Добавить натертый шоколад. Все вымешать. - Выложить в форму (22*32), выстеленную бумагой для выпечки. - Выпекать 35-40 минут. Дать остыть и нарезать на квадратики.
Ингредиенты: 1 кг тыквы 700 г яблок ½ стакана очищенных грецких орехов 1,5 кг сахара ½ ч.л. ванилина Приготовление: - Тыкву очистить. Нарезать небольшими кубиками. Сложить их в кастрюлю и засыпать 500г сахара. Оставить на ночь. За это время тыква выделит сок. Его нужно слить. А в тыкву добавить 1 стакан воды и оставшийся сахар. Перемешать и варить 5 минут с момента закипания. - Яблоки порезать дольками, удаляя сердцевину. Дольки яблок и орехи соединить с тыквой, перемешать и варить в четыре приема так: варить 15 минут, снять с огня и оставить до полного остывания, затем повторить процедуру еще три раза. На четвёртый добавьте в варенье лимон. Но перед этим ошпарьте его и порежьте дольками, удалив косточки (я добавила только сок и цедру лимона) . Затем добавьте ванилин. Снимите варенье с огня и оставьте до полного остывания.
Ингредиенты: 520 г муки 1ч.л. корицы 1ч.л. измельченной гвоздики ½ ч.л. соли 2ч.л. разрыхлителя 1ч.л. соды 340г сахара 250г маргарина 4 яйца 500г тыквы 1с.л. натертого имбиря 2ст.л. ложки сливок 10% 2ч.л. ванилина Приготовление: - Смешать в одной миске муку, корицу, гвоздику, разрыхлитель, соду. - Взбить маргарин комнатной температуры с сахаром, добавить по одному яйца. - В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, и варить до испарения жидкости из тыквы. Добавить имбирь и варить еще минут 5. Тыкву взбить блендером(или хорошо размять вилкой) , и добавить сливки, ванилин. -Смешать яичную, мучную и тыквенную смеси до однородности. Выложить в форму( достаточно большую) - Выпекать при температуре 200 градусов 55 минут. Дать остыть в форме. Украсить сахарной пудрой
Ингредиенты: Основа 200г. печенья Digestive 75г. сливочного масла 2ст.л. сахара Начинка: 500г творожной массы* у меня был домашний сыр(kodujuust) 170г сахара 500г тыквенных кубиков 175 мл сметаны 2ч.л. ванильного сахара 1ч.л. корицы 0.25ч.л. соли 4 яйца Покрытие: 250 мл сметаны 3ст.л. сахара 1ч.л. ванильного сахара Приготовление: -Нагреть духовку до 200 градусов -Раскрошить печенье, смешать с подогретым маслом и сахаром. Раскрывающуюся форму для выпечки выстелить пергаментом и выложить смесь. Выпекать 10 минут -На медленном огне нагревать тыкву, пока не выпарится вода. Сварить до мягкости и размять в пюре -Взбить в миске творожную массу и сахар. Добавить тыквенное пюре, сметану, ванильный сахар, корицу и соль. По одному вбить яйца, постоянно при этом работая миксером. Залить смесью основу и выпекать в духовке 1 час при 175 градусах. -Отдельно взбить сметану, сахар и ванильный сахар. Этой сладкой смесью намазать испеченный торт и поставить в духовку ещё на 5 минут. -Оставить остывать в форме. -До подачи на стол торт должен постоять в холоде как минимум на 6 часов, а лучше целую ночь. ]]>
Ингредиенты: 1 кг тыквы 1-1,5 стакана воды 150 мл лимонного сока * у меня было три лимона 1 ст.л. натертого имбиря 1 стручок ванили 3 стакана сахара для варенья * можно взять и обыкновенный сахар, где-то 1 кг 1ст.л. натертой цедры лимона 1ст.л. лимонной кислоты Приготовление: - В кастрюлю сложить тыкву, порезанную кубиками, воду, лимонный сок, натёртый имбирь и очищенный стручок ванили. Смесь варить около 20 минут, или до того, как тыква станет мягкой. - Вытащить ваниль и всё взбить блендером. Добавить сахар и лимонную цедру. Варить еще 10 минут. В конце добавить лимонную кислоту.
Ингредиенты: 6 окорочков 100г твёрдого сыра 1-2 помидора ½ стакана лесных орехов растительное масло чёрный молоты перец соль Приготовление: -Окорочка разморозь и сними с них кожицу. Снимай чулком. Если мясо в каких-то местах не отделяется, поддевай аккуратно ножом. В конце окорочка косточку отруби. Получится шкурка с косточкой на конце. - Для начинки нужно перекрутить мясо с окорочков, добавить помидоры ( я удалила всю мякоть), натёртый сыр и мелко рубленые орехи, я еще добавила сухую смесь «Итальянские травы», соль, перец. Все перемешать. - Наполнить начинкой шкурки. Сколоть зубочистками. Смазать растительным маслом. Выложить на противень и запекать. ]]>