Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



11 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Готовим из Тыквы, Рецепты, блюда из Тыквы
ОльЯ
сообщение 12.9.2007, 19:07
Сообщение #21


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Очень-очень вкусное блюдо!!! Я нашла этот рецепт несоклько лет назад в одной из кулинарных книжек и частенько готовлю его.

ТЫКВА ПО-ГРЕЧЕСКИ
  • 300 г тыквы
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 1 луковица
  • кусочек лука-порея
  • кусочек корня сельдерея
  • 1/2 стакана протёртых томатов
  • зелень
  • 1 ст. л. муки
  • 4 ст. л. растит. масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль, сахар и острый перец по вкусу
Очищенную тыкву нарезать на кусочки одинаковой толщины, а потом каждый кусочек посолить, поперчить и посыпать мукой. Поджарить на разогретом масле, переложить в салатник и накрыть крышкой (чтоб размякла).

Овощи почистить и натереть на крупной тёрке. Поджарить, не подрумянивая, затем полить несколькими ложками воды и потушить под крышкой. К готовым овощам добавить протёртые помидоры, заправить солью, перцем, горчицей, зеленью и сахаром по вкусу.

Горячими овощами обложить тыкву и остудить.

Подавать как холодное блюдо с бутербродами, с яйцами (сваренными вкрутую) или с копчёной рыбой.

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 13.9.2007, 7:27
Сообщение #22


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, интересный рецепт. А что, получается как паста, на хлеб можно намазывать? Может туда еще чесночка добавить?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 13.9.2007, 16:27
Сообщение #23


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Ленчик, получается нечто вроде салата (или лечо). Как на консервацию. Но очень вкусно! Я даже без лука-порея делала (когда его в наших магазинах и не сыскать было).
А вот чеснок - не пробовала smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 3.11.2007, 18:12
Сообщение #24


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тыквенное рагу

Ингредиенты:
  • 500 г тыквы
  • 300 г свины без жира
  • 3 сладких перца
  • 1 кг картофеля
  • 4 луковицы
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана моолка
  • соль, перец
Приготовление:


Тыкву очищаем и нарезаем небольшими квадратиками. Лук нарезаем полукольцами, перец очищаем от плодножки и семян и нарезаем небольшими дольками. Картофель чистим и нареазем кубиками. Все это обжариваем на ратительном масле на сильном огне. Отдельно обжариваем мясо до золотистой корочки, предварительно нареазнное на небольшие кусочки. Складываем мясо и овощи в форму для запекания и наливаем 1/2 стакана бульона. Ставим тушиться в духовку. Примерно за 10 минут до готовности блюда заливаем взбитые с молоком яйца и запекаем еще 10-15 мину. Блюдо можно присыпать тертым сыром по желанию.
Примечание:
Тыква придает блюду сочность и приятный вкус.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kriolia
сообщение 13.11.2007, 8:50
Сообщение #25


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 29
Рецептов: 0
Регистрация: 10.8.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Литва
Пользователь №: 867



Алиса, привет! Давненько я к вам не заходила, все времени не было.
Я такое же рагу делаю, мне очень нравится! А еще я часто делаю обычную поджарку, причем она подходит ко всему: к мясу, курице, картошке, макаронам.....

Продукты:
500 гр. тыквы
2 средних мокровки,
2 луковицы,
можно добавить немного томат пасты или свежих помидор,
растит. масло для жарки

Приготовление:
Морковку натереть на крупной терке, обжарить, добавить лук полукольцами, еще потушить и добавить порезанную кубиками тыкву, тушить до размягчения тыквы. Соль перец по-вкусу. Дальше все зависит от вас - можно натереть сверху сыра, добавить томатную пасту, майонез, чесночок... и т.д.
Но мне очень нравиться просто тыква, морковка, лук - так вкусно с черным хлебушком!!! icon_rolleyes.gif никакого мяса не надо!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.11.2007, 8:32
Сообщение #26


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



kriolia приветик! Ты уж нас не забывай, заглядывай почаще! А за рецептик спасибо. Мы тут тыквой запаслись, разные рецептики экспериментируем!!! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 16.12.2007, 17:17
Сообщение #27


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



Тыквенный маринад


Ингредиенты:
см ниже
Приготовление:
Режем тыкву небольшими кусочками.
На 0,5 кг тыквы варим такой маринад - 0,5 стакана воды, 1 ч.л. без горки соли, 1,5 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса 9%. В кипящий маринад погружаем порезанную тыкву, закрываем крышкой и варим при небольшом кипении 15-20 минут.
Половинку крупного сладкого перца режем на кусочки. Измельчаем 3 чесночные дольки, режем немного петрушки и укропа. Все это добавляем к почти готовой тыкве, закрываем крышкой и варим еще 10 минут.
Выливаем все в плотно закрывающуюся банку и ставим на 12 часов промариноваться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 17.12.2007, 16:25
Сообщение #28


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Ну предположим, после 20 мин варки от тыквы там ничего не остается. А в остальном - вполне!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Нюся
сообщение 26.1.2008, 21:56
Сообщение #29


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 45
Рецептов: 2
Регистрация: 23.1.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Краснодар, Россия
Пользователь №: 1569



Тыква фаршированная

А я вот знаю отличный рецепт с начинкой из фарша. Если не лень, испытайте, не пожалеете.
Моя свекрушка не пожадничала, поделилась со мной.

Нужно:
Тыква (2-3 кг)
1 кг свинины
1 крупная редька
0,5 кг лука
горсть грецких орехов
0,5 ст. растительного масла
1 ст. ложка водки или спирта
Начинка: Мясо нарезать на кусочки, потушить в масле с луком и редькой. В конце тушения добавить орехи, соль, специи.

У тыквы срезать верхушку с хвостиком, вынуть мякоть. В тыкву положить начинку доверху, влить 0,5 ст. воды, сверху закрыть срезанной крышкой. Смазать тыкву растительным маслом и поставить в духовку на 1,5-2 часа на медленный огонь.
Готовую тыкву переложить аккуратно на блюдо, полить спиртом. Подавая на стол, поджечь.

Съедобно все, кроме хвостика! :twisted:
К сожалению, пока фотографиями нигде не делюсь, т.к. с фотоаппаратом проблем. Его просто нет.
party.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 28.1.2008, 9:30
Сообщение #30


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Нюся рецептик необычный! На мой взгляд должно получится вкусно. Правда, тыква должна быть подходящего размерчика. А то бывают такие, что и в духовку не залезет. Я как-то осенью думала, сделать такие фаршированные тыковки. Думаю получилось бы очень оригинально, но так и не нашла маленькие. Но твой рецептик обязательно возьму на заметку. super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 4.3.2008, 18:42
Сообщение #31


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



Я тоже хочу поделиться с вами прекрасным рецептиком тыквы:

ТЫКВЕННО-КУРИННЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ




Состав:
400 г куринной грудки
200 г тыквы
2 толченых зубчика чеснока
3 ст. ложки манки
3-4 ст. ложки нарезанной петрушки
1/2 ч. ложки корицы
соль, черный перец

Для соуса:
1 небольшая луковица
2 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
500 г тыквы, нарезанной кубиками
4 ст. ложки кетчупа
4 стакана воды
сок 1 лимона
соль, сладкая паприка, молотый черный перец

1. Приготовить в комбайне из курицы и тыквы фарш. Все продукты перемешать в миске в однородную массу. Накрыть пищевой пленкой и оставить в сторонке.
2. Для соуса.
В широкой кастрюле с толстым дном разогреть масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук. Добавить сахар, перемешать. Добавить кетчуп и 1 стакан воды и тушить несколько минут без крышки, перемешивая. Влить ещё стакан воды, увеличить огонь и довести до кипения. Добавить кубики тыквы и варить без крышки, время от времени помешивая. Когда снова закипит, убавить огонь, влить лимонный сок, заправить специями по вкусу и варить еще минут 10. Влить оставшуюся воду, довести до кипения.
3. Из фарша влажными руками сформовать небольшие тефтельки и осторожно опустить в кастрюлю с соусом. Слегка приподнять кастрюлю и сделать несколько круговых движений, чтобы соус полностью покрыл тефтели. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне около 30 минут. Время от времени следует проверять уровень жидкости и, если надо, подливать понемногу воду. Попробовать соус и подкорректировать его вкус (добавить соль, перец). Я добавила в соус ещё немного белого вина.

Очень вкусно, особенно соус меня впечатлил i-m_so_h.gif
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
best
сообщение 4.3.2008, 18:43
Сообщение #32


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 682
Рецептов: 35
Регистрация: 4.3.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 1786



И сладенькое:
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ОРЕХОВОЙ ПОЛИВКОЙ

Прикрепленный файл  ______________.jpg ( 42,23 килобайт ) Кол-во скачиваний: 159


Состав:
100 г масла
2 ст. ложки сахара
400 г тыквы (очищенной от семечек и корочки)
3 ст. ложки сметаны (или йогурта)
2 яйца
150 г муки
1 ст. ложка разрыхлителя
Плюс 2 ст. ложки сахара на присыпку тыквы.

Для сиропа:
20 г масла
4 ст. ложки сахара
горсть нарубленных орехов (фундук или грецкие).

Предварительно необходимо натереть тыкву и засыпать сахаром, чтобы она пустила сок.
Как только тыква пустила сок, отжать ее. Сок сохранить для приготовления сиропа.
Яйца, сахар, размягченное масло, сметану взбить миксером.
Затем засыпать в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать и снова взбить.
Получится пышная масса.
Затем добавить отжатую тыкву и снова хорошо перемешать. Получится красочное тесто.
Выложить в разогретую форму, предварительно смазанную маслом.
Выпекать при температуре 200 градусов примерно 50 минут.
Оставить пирог, пока он не остынет, иначе он может развалиться.
Теперь приготовим сироп, которым мы польем пирог сверху.
Полученный при отжатии тыквы сок ( у меня получилось 100 г, если тыква не такая сочная, то до нужного объёма модно долить молоко) смешать с маслом, сахаром и орехами и варить на сильном огне до загустения, постоянно помешивая.
Полученным сиропом полить остывший пирог.
Вот какой он красивый в разрезе.

Прикрепленный файл  _______________2.jpg ( 44,43 килобайт ) Кол-во скачиваний: 150


А самое главное, что очень и очень вкусный!
Приятного аппетита!!!!! :D
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 5.3.2008, 8:23
Сообщение #33


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Хорошо пирожочек, надо только дождаться осени, новый урожай! Обязательно попробую! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Багира
сообщение 17.6.2009, 0:04
Сообщение #34


Фотоманьячка
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1367
Рецептов: 134
Регистрация: 16.4.2007
Вставить ник
Цитата
Из: МоскваСити
Пользователь №: 661



Девочки, переведите плиззз. У меня тыквы завал, а рулет как раз из тыквы

3/4 cup plus 2 Tbsp. powdered sugar, divided
3/4 cup flour
1-1/2 tsp. pumpkin pie spice
1 tsp. CALUMET Baking Powder
1/4 tsp. salt
3 eggs
1 cup granulated sugar
3/4 cup canned pumpkin
1 cup chopped PLANTERS Walnuts
4 oz. (1/2 of 8-oz. pkg.) PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
1-1/2 cups COOL WHIP or COOL WHIP French Vanilla Whipped Topping, thawed (1/2 of 8-oz. tub)

PREHEAT oven to 375°F. Grease 15x10x1-inch baking pan. Line with wax paper; grease and flour wax paper. Sprinkle clean towel with 1/4 cup of the powdered sugar.
MIX flour, spice, baking powder and salt; set aside. Beat eggs and sugar in large bowl with electric mixer on high speed until thickened. Add pumpkin; mix well. Add flour mixture; beat just until blended. Spread evenly into prepared pan; sprinkle with walnuts.
BAKE 15 minutes or until top of cake springs back when touched. Immediately invert cake onto towel; remove pan. Carefully peel off paper. Starting at one of the short sides, roll up cake and towel together. Cool completely on wire rack.
BEAT cream cheese and 1/2 cup of the powdered sugar in medium bowl with electric mixer on medium speed until well blended. Add whipped topping; mix well. Carefully unroll cake; remove towel. Spread cream cheese mixture over cake. Reroll cake; wrap in plastic wrap. Refrigerate at least 1 hour or until ready to serve. Sprinkle with the remaining 2 Tbsp. powdered sugar just before serving.
Через переводчик переводила
Цитата
3 / 4 чашки плюс 2 Украина. сухой сахар, разделить
3 / 4 чашки муки
1-1/2 чайной ложки. тыквы пирог приправа
1 чайная ложка. Вариант выпечки порошок
1 / 4 чайной ложки. соль
3 яйца
1 чашка гранулированного сахара
3 / 4 чашки консервированных тыквы
1 чашка нарезанного PLANTERS грецкие орехи
4 унций. (1 / 2 - 8 унций. место.) Ансип Сливки Сыр, смягчил
1-1/2 стакана WHIP COOL или COOL WHIP французский Vanilla злостных олив, оттаявшим (1 / 2 - 8 унций. ванне)

PREHEAT духовке до 375 ° F. Смазка 15x10x1 дюймов выпечкой сковороду. Линия с воском бумаги; Смазка и муки воском бумаги. Спринкле чистым полотенцем с 1 / 4 чашки сухой сахар.
MIX муки, пряностей, выпечка порошка и соли; Отменено. Beat яйца и сахар в больших миски с электрической мешалкой на высокой скорости до гладкой. Добавить тыквы; Сочетание хорошо. Добавить смесь муки; Просто избили до смесей. Равномерно в подготовленный общеевропейской; Посыпать с грецкий орех.
BAKE 15 минут или до верхней части торта пружина, когда коснулся. Сразу Инверсия пирог на полотенце; Убрать сковороду. Тщательно чистить покинуть бумаги. Начиная на одном из коротких сторон, свиток деятельности пирога и полотенце вместе. Cool полностью по проводам стойку.
BEAT крем сыр и 1 / 2 чашки сухой сахар в среднесрочной миски с электрической мешалкой по средней скорости до хорошо гармонируют. Добавить взбитые долива; Сочетание хорошо. Внимательно надо торт; Убрать полотенце. Равномерно распределить крем сыр смесь на торт. Тогда торт; Обернуть в пластиковой упаковке. Охлаждайте по меньшей мере 1 час или пока не готовы служить. Спринкле с оставшиеся 2 Украина. сухой сахар незадолго до обслуживания
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Палона
сообщение 1.10.2009, 18:37
Сообщение #35


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 4
Регистрация: 19.6.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 5486



Тыква фаршированная
Ингредиенты:
1 небольшая тыква круглой формы;150г сливочного масла;500-700г мясного фарша(смесь говядины и свинины);3-4луковицы;5 картофелин;раст.масло;соль,перец по вкусу
Приготовление:
Срезать у тыквы верхушку с хвостиком(высота5-6см.).Это будет крыщка.Ложкой с острыми краями удалить из тыквы семена и часть мякоти(но не всю).2)Приготовить начинку.Лук очистить,нашинковать полукольцами.Картофель очистить,нарезать соломкой,обжарить на растительном масле.Мясной фарш обжарить на сливочном масле до готовности.3)На дноочищенной тыквы положить 1ч.л.сливочного масла.Выложить внутрь начинку слоями:лук-мясной фарш-картофель.Каждый слой посолить,поперчить,сдобрить кусочком слив.масла.При необходимости слои повторить до заполнения тыквы.Залить всё 0,5стак.кипятка.Сверху положить кусочек масла.Накрыть крышкой из тыквы.4)Выложить тыкву на сковороду с толстым дном.Запекать в духовке при 180*С около2часов.Пробовать вилкой,пропеклась ли тыква.Готовую тыкву выложить на блюдо и сразу подать на стол.Выкладывать начинку вместе с мякотью тыквы на тарелки.Посыпать зеленью.
Примечание:
Фаршированную тыкву хорошо готовить не только с мясным фаршем,но и с гречневой кашей,рисом и картофелем с грибами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 8.10.2009, 18:03
Сообщение #36


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Тыквенный горшочек с мясом


Ингредиенты:
  • 1 средняя тыква (примерно 2 кг)
  • 500 г куриного мяса или окорочков
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковь
  • 3-4 средних картофелины
  • соль, перец
  • укроп, петрушка, базилик
Приготовление:
Тыкву моем и отрезаем крышечку, вынимаем внутренности с семечками.
Куриные окорочка нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке и обжариваем на том же жире, на котором жарились окорочка. Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками. В миске смешиваем сырой картофель и кусочки мяса, добавляем лук с морковью и все тщательно перемешиваем. Солим, перчим, добавляем мелко нарезанную зелень. Все складываем в тыкву, накрываем тыквенной крышечкой. Тыквы ставим на поддон с водой и запекаем в духовке.
Печется долго, у меня прошло 3 часа, пока все дошло до готовности.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Elena76
сообщение 8.10.2009, 19:24
Сообщение #37


Поваренок
***

Группа: Пользователи
Сообщений: 77
Рецептов: 21
Регистрация: 10.7.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина Полтава
Пользователь №: 5669



Очень красивое осеннее блюдо. И думаю, что очень вкусное. Обязательно попробую приготовить, вот только тыкву найду небольшую по размеру. А то у нас одни гиганты!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Було4ка
сообщение 8.10.2009, 20:28
Сообщение #38


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 414
Рецептов: 74
Регистрация: 18.10.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 3822



Какая тыковка! А я всегда хотела сделать нечто подобное, но как-то не решалась.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 8.10.2009, 23:48
Сообщение #39


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Леночка! Какой горшочек!
Так обидно, похоже тыквы у нас не уродились. А мы тыкву любим.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 9.10.2009, 17:03
Сообщение #40


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



А я все мечтала именно о такой средненькой тыковке, самое то получается.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

11 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 14:15
    ©