Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Речная рыба, Есть или не есть?
Речная рыба
В каком виде вы едите речную рыбу?
Жаренную [ 13 ] ** [37,14%]
Запеченную в духовке [ 11 ] ** [31,43%]
Засушенную [ 3 ] ** [8,57%]
Тушенную [ 3 ] ** [8,57%]
В ухе [ 3 ] ** [8,57%]
Вообще не ем [ 2 ] ** [5,71%]
Всего голосов: 24
Гости не могут голосовать 
Nina11
сообщение 4.2.2012, 3:40
Сообщение #21


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 22
Рецептов: 0
Регистрация: 1.9.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 25974



Многие не любят речную рыбу просто потому, что не умеют ее готовить. Иногда читаю, что из карасей варят уху и удивляются, что не вкусно. Проблема речной рыбы в том, что очень грязные реки стали. Я выросла у большой реки, вижу, что в нее льют и уже от любимой рыбы отказываюсь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Galala
сообщение 23.2.2012, 14:12
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 3
Рецептов: 0
Регистрация: 23.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33096



Я очень люблю и речную,и озёрную рыбу.Мой муж заядлый рыбак,поэтому рыба практически всегда в нашем рационе.Только мы предпочитаем её в жареном виде.Пробовали готовить по-разному,но поняли,что ни с лимоном,ни со сметаной или соусами нам не нравится.Особенно любим лещей.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Mr.A-Z
сообщение 28.2.2012, 16:38
Сообщение #23


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Рецептов: 0
Регистрация: 28.2.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33229



Больше всего из речных рыб люблю форель, в любом виде, но лучше всего в духовке или на сковороде хорошо поджаренную с корочкой. Но считаю что плохой рыбы быть не может, она может быть испорчена или плохо приготовлена, но что бы сама по себе плохая - это сомнительно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gelenka
сообщение 29.3.2012, 11:43
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 19
Рецептов: 0
Регистрация: 28.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Воронеж
Пользователь №: 30217



А я без рыбы вообще свой рацион не представляю, мясо не люблю, а вот за рыбку - Родину продам! smile.gif Сейчас по сезону карпы - вкуснее запеченного, фаршированного рисом и овощами карпа может быть только карп, фаршированный гречкой с грибами!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Deva_daria
сообщение 29.3.2012, 13:37
Сообщение #25


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 132
Рецептов: 0
Регистрация: 18.1.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 31920



Мы речную рыбку в основном сушим и котику отвариваем. Больше всего люблю карпа, красноперку и карася. Особенно к пиву. i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Земфира
сообщение 30.3.2012, 18:25
Сообщение #26


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 42
Рецептов: 1
Регистрация: 14.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33695



Цитата(Irynia14 @ 13.12.2011, 14:04) *
А я маленьких жаренных карасиков, размером с ладошку, на на что не променяю!!! party.gif

Единственное что, кто бы чистил их за меня clapping.gif

Тоже не люблю чистить рыбу, но в нашей семье так уж повелось, муж чистит, я разделываю, небольшое разделение труда)) Муж рыбачить любит, для него рыбалка больше для души.
Карасиков частенько жарим, они как семечки, уходят влет...Многие жалуются на запах тины, да от куда он в речной рыбе, вода проточная ...Наша Волжская рыбка всем хороша, и вкусом и запахом.
А косточки, мелочь, много рыбки и без костей судачек, сом, стерлядка.
Ведь не зря диетологи очень любят рыбу, она легко усваивается а так же в ней много микроэлементов! Кушайте нашу рыбку на здоровье!!!
Вот она наша Волжская рыбка!!!
Прикрепленные изображения
Прикрепленное изображение
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
inostranka13
сообщение 17.4.2012, 9:06
Сообщение #27


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 11.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34392



Однозначно есть, а почему нет?! Рыбка хорошая, да и я выросла на речной рыбе, а к сестре как не приеду в гости - у них и сушеная, и маринованная, и жареная, зато есть что покушать всегда laugh1.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Maryasha
сообщение 18.4.2012, 10:24
Сообщение #28


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Рецептов: 5
Регистрация: 24.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 33113



У нас на Дону на любом рынке можно найти множество рыбы, какую пожелаешь! В нашей семье прижился рецепт: большой карп фаршируется большим количеством зажарки из лука, моркови и зелени (а если повезет, то и икру из рыбы мешаем с начинкой). Все это дело запекается в духовке - не передать, насколько это вкусно! А если не хочется возиться, то просто жарим кусочки, обвалянные в муке.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Katenka
сообщение 8.6.2012, 12:20
Сообщение #29


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 190
Рецептов: 3
Регистрация: 28.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Мариуполь, Украина
Пользователь №: 35344



Я очень люблю рыбу, практически любую и в любом виде. Муж порой ездит на рыбалку и привозит речную рыбку, чаще всего голавля и окуней, судака. Хочу сказать, что лично я не замечала какого-то специфического вкуса, хотя реки наши особой чистотой не отличаются. Разве что у карасей, пойманных под металлургическим заводом, но такую рыбу вообще опасно кушать.
Чаще всего запекаем рыбу - и просто, и быстро. Рецепт описывала здесь
У нас голавля на рынке не купишь, поэтому это эксклюзив.

Прикрепленное изображение
Интересно, какую необычную рыбку ели вы?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ali
сообщение 17.7.2012, 9:56
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 1.7.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Харьков
Пользователь №: 35994



Речная рыба получается очень вкусной, если ее запечь в духовке. Нужно взять любую речную рыбу больших размеров, чтобы можно было начинить. Рыбу очистить, вымыть, натереть солью и черным перцем. Порезать лук кольцами и начинить рыбу. После рыбу выложить на смазанный маслом противень и выпекать около 30 мин.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 31.8.2014, 21:07
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Живу у самого моря, а вот рыбку предпочитаю кушать пресноводную, речную или озерную. В Средней Азии, на моей Родине, в горных речках и озерах рыбы водилось много. Так что на нашем столе она не переводилась. Помню огромную сковороду в центре круглого обеденного стола, полную жареной рыбки. Причем жареной целиком, с головой. Ох и вкусна она была. А вот кушать ее нужно было очень осторожно из-за множества мелких косточек в ней. Мне даже довелось, будучи совсем маленькой, подавиться однажды довольно серьезно, что родители возили меня в больницу. Но все обошлось. А вот мой ребенок панически боится этих мелких рыбных костей, поэтому ест в основном только морскую красную рыбу. А мне редко удается полакомиться обычной, знакомой с детства своим вкусом, рыбкой.

Как ни странно, больше всего из пресноводной рыбы я люблю толстолобика, жареную его голову. Скажете, смешно? Вовсе нет, она настолько мясистая и полна желатиновыми прослойками, значит и полезна к тому же. А голову любила жарить, разрезав ее внизу между жабрами, обмазав аджикой, распластав на сковороде в раскаленном масле и прижав прессом. И так с обеих сторон. Во время еды глаза закрывались от вкусового блаженства.

Ну а сейчас, если повезет встретить качественную пресноводную рыбу на рынке, то это обычно резаные ее кусочки, что в общем-то и неплохо, так как работы с ними никакой дополнительной не нужно проводить, они чистенькие и готовы к употреблению.

Я просто обмазываю их специями и (обваляв в муке или сухарях) обжариваю в растительном масле. К ним обязательно, также обваленный в муке, обжариваю репчатый лук.



Сообщение отредактировал Ahat - 31.8.2014, 21:14
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Stameska
сообщение 25.3.2021, 14:31
Сообщение #32


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 28
Рецептов: 0
Регистрация: 23.1.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61469



в речной обычно много костей, мне не очень нравится
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nomas
сообщение 25.3.2021, 14:41
Сообщение #33


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 17
Рецептов: 0
Регистрация: 3.3.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61759



Цитата(Maryasha @ 18.4.2012, 10:24) *
У нас на Дону на любом рынке можно найти множество рыбы, какую пожелаешь! В нашей семье прижился рецепт: большой карп фаршируется большим количеством зажарки из лука, моркови и зелени (а если повезет, то и икру из рыбы мешаем с начинкой). Все это дело запекается в духовке - не передать, насколько это вкусно! А если не хочется возиться, то жарим кусочки, обвалянные в муке.


Да, я тоже люблю или в муке или фаршированную рыбу
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Xannerot
сообщение 29.10.2021, 17:25
Сообщение #34


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 4
Рецептов: 0
Регистрация: 9.2.2021
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 61597



Что-то рыбки захотелось
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Snoopy
сообщение 6.11.2022, 11:59
Сообщение #35


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 15
Рецептов: 0
Регистрация: 29.12.2015
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 51842



люблю жарить
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 13:21
    ©