Мама в детстве всегда варила "мед из одуванчиков". Если посмотреть на технологию, то это и правда, не мед, а варенье! Получается оно сладкое, с характерным вкусом. Позже мама прочитала, что такое варенье вредно для костей детского и старческого организма. Правда ли это, точно не знаю! Но больше она мед из одуванчиков не варила.
Позже мама прочитала, что такое варенье вредно для костей детского и старческого организма. Правда ли это, точно не знаю! Но больше она мед из одуванчиков не варила.
да, говорят что оно очень сильно соли выводят.. вместе с кальцием.. но 1 чайную ложку взрослому человеку можно, особенно с утра.. не больше 2-3 в день ложек а вот детям нельзя, так как у них не сформированная костная система.
Да! Интересно бы попробывать вино с одуванчиков! Интересно какое оно на вкус? Сладкое или нет? Может стоит рискнуть - попробывать сделать винчик с одуванчиков ? Правда я никогда и вин не делала, а вдруг неполучится... Кто что посоветует?
Я пробовала только варенье из одуванчиков. Моя свекровь уверяла, что оно помогает от кашля. Не поняла, так ли это, но на вкус неплохо. А количество блюд из одуванчиков меня поразило. Не ожидала, что цветок, из которого я в детстве плела веночки, так широко применяется в кухнях разных народов.
Да! Интересно бы попробывать вино с одуванчиков! Интересно какое оно на вкус? Сладкое или нет? Может стоит рискнуть - попробывать сделать винчик с одуванчиков ? Правда я никогда и вин не делала, а вдруг неполучится... Кто что посоветует?
Мы однажды ставили вино из одуванчиков, точный рецепт сейчас уже не вспомню, но вроде на 1 литровую банку цветков нужно было 2 ст. сахара, 8-10 изюминок (это я точно запомнила) и воды 3 литра. А в качестве отдушки нужно было сок лимона добавлять и веточку мелиссы, лимон мы добавили, а мелиссы не нашли и наше вино получилось с горьковатым привкусом одуванчика. Так что мой совет: не пренебрегайте отдушкой
Почитала разные блюда из одуванчиков и сразу вспомнилось детство, когда я приходила к подруге в гости, а ее мама угощала нас салатом из одуванчиков. Салат был горьковат, но мама подруги уверяла, что он очень полезен. Кушали этот салатик с картошкой. По-моему, надо весной вводить в семейный рацион для разнообразия и пользы салат из одуванчиков.
Зная о полезных свойствах одуванчика, ранней весной я частенько предлагаю своим близким блюдо из листьев салата и одуванчика - одуванчиков беру где-то четверть. Заправляю майонезом. Еще добавляю листья одуванчика вместе с луком в салат из капусты.
Зная о полезных свойствах одуванчика, ранней весной я частенько предлагаю своим близким блюдо из листьев салата и одуванчика - одуванчиков беру где-то четверть. Заправляю майонезом. Еще добавляю листья одуванчика вместе с луком в салат из капусты.
С листьями одуванчика можно делать ещё вот такой вкусный и полезный салатик: одуванчик, вареные яйца, немного белого куриного мяса (или колбаски) и сметана для заправки.
Скоро сезон одуванчиков... Хочу попробовать сделать салаты.. у меня есть вопросики.. все ли сорта одуванчиков подходят? одуванчики горчат.. как избавить их от горечи?
~PurpleRain~ насчет сортов я точно не знаю, мы собираем то, что растет недалеко в лесочке А горечь из листьев уходит, когда они полежат минут 30-40 в подсоленной воде. Некоторые сначала отваривают листочки, а потом ещё и замачивают, но мне кажется от свежих пользы больше
inostranka13, вы зря боитесь! Одуванчик - очень полезное растение, абсолютно не имеющее противопоказаний! Между прочим, блюда из одуванчика пользутся большим спросом в Италии - у них это очень популярная и любимая еда, а судя по ценам на блюда из одуванчиков в ресторанах - это ещё и деликатес Вот так-то!
А кто знает, где такое купить можно уже готовое или самой придется делать все?
Возможно где-нибудь в кафе или ресторанах подают готовые блюда из одуванчика, но приготовить их самостоятельно не так уж и сложно. Вот, например, такой итальянский деликатес "Taraxacum ripassato in padella" (Одуванчик поджаренный (припущенный) на сковороде) Свежие листья одуванчика хорошо промыть и бросить в кипящую солёную воду. Проварить 7-8 мин. (до мягкого состояния черешков) и откинуть на дуршлаг. Далее нужно разогреть оливковое масло на сковороде и слегка поджарить на нем дольки чеснока. Затем дольки следует вынуть, а на оставшемся масле поджарить отварные листья одуванчика. Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным соком или 9% уксусом. Приготовленные таким способом листья одуванчика в ресторанах подаются к примеру с запеченной курицей и белой фасолью.
Ещё один интересный рецепт варенья из одуванчиков.
Цветки одуванчика (ок. 200 шт.) выложить в сито, тщательно промыть холодной водой и дать полностью стечь. Сложить все цветки в кастрюлю. Лимон тщательно вымыть, положить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем крупно нарезать и перемешать в кастрюле с цветками одуванчика. Залить 500 мл кипящей воды и варить 10 мин. на среднем огне, периодически помешивая или встряхивая кастрюлю. Снять с огня и оставить на 24 ч. Массу процедить и хорошо отжать. Добавить 750 г сахара, довести при помешивании до кипения и варить на среднем огне 30 мин. Банки и крышки тщательно вымыть и обдать кипятком. Наполнить банки горячим вареньем и сразу же закрыть крышками. Поставить вверх дном и дать варенью хорошо остыть.
Я тоже очень люблю варенье из одуванчиков варить, правда в этом году не успела весной, т.к. было неожиданно жарко, я и опомниться не успела, как они уже отошли. Недавно угощала знакомых вареньем из старых запасов, так они так восхищались, прямо эксклюзив, говорили. Мне было очень приятно
Я выросла в солнечном Казахстане, где на даче у родителей всегда было столько ягод и яблок, что их некуда было девать. Сейчас, живя в северном Питере, мне этого так не хватает, приходится покупать привозные овощи и фрукты, на даче вырастает очень мало из-за плохого климата. Так вот, никогда не понимала варенье из кабачков, одуванчиков и ещё, недавно узнала, еловых или сосновых шишек! Этим могут заниматься на самом деле только северные жители нашей страны... Южанам такие проблемы не ведомы, в соседней теме вон лимоны человек не знает куда деть , - пропадают, а мы тут про одуванчики... Никому не в обиду, просто правда так забавно
Так вот, никогда не понимала варенье из кабачков, одуванчиков и ещё, недавно узнала, еловых или сосновых шишек! Этим могут заниматься на самом деле только северные жители нашей страны... Южанам такие проблемы не ведомы, в соседней теме вон лимоны человек не знает куда деть , - пропадают, а мы тут про одуванчики... Никому не в обиду, просто правда так забавно
Ну, да.. кому-то повезло, а нам - северянам - приходится обходиться тем, что имеем.. Кстати, из кабачков очень вкусное варенье получается
Я пробовала варенье из кабачков с лимоном и апельсинами - это непередаваемо! Я бы никогда не догадалась, пока мне не сказали, что это кабачки. Это очень вкусно, просто и дешево. Все хочу попробовать сделать сама, только руки не доходят.
Одуванчик и блюда из него, вино и не только
18.11.2011, 15:58
) и воды 3 литра. А в качестве отдушки нужно было сок лимона добавлять и веточку мелиссы, лимон мы добавили, а мелиссы не нашли и наше вино получилось с горьковатым привкусом одуванчика. Так что мой совет: не пренебрегайте отдушкой
Вот так-то!
, - пропадают, а мы тут про одуванчики... 
