Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Омлет, Не могу найти
~PurpleRain~
сообщение 12.1.2012, 17:32
Сообщение #21


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(МаринаС @ 11.1.2012, 0:35) *
Наверное, в детстве все вкуснее и солнце ярче светит. Мне вот до сих пор сосиски из столовой у мамы на работе вспоминаются...

ой.. помню раньше такие сосисочки молочные были.. вкусные.. eat.gif
Сейчас такие сосисочки раза в два дороже стоят..
а раньше стандарт...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lynna
сообщение 19.2.2012, 18:31
Сообщение #22


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 2
Рецептов: 0
Регистрация: 16.11.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 29740



Обожаю на завтрак омлет с зеленым горошком, маслинами и с сосиской. Чтобы омлет получился пышный, важно взбивать всю смесь миксером, сначала заливать смесь на раскаленную сковородку, потом на медленном огне дожаривать, готовить под закрытой крышкой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.2.2012, 21:29
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



В какой-то кулинарной передаче говорили, что на омлет яйца лучше не взбивать миксером, а только хорошо перемешать..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 26.4.2012, 17:34
Сообщение #24


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Детсадовский омлет мне тоже нравился. Сейчас только понимаешь, что не слишком-то он был и полезен)). А вообще у нас в семье все любители яиц в разных видах. Поэтому самым частым вариантом воскресного завтрака является омлет, причем, делаю его всегда по одной схеме: на дно сковороды - мелко резаные сосиски или колбаса, маринованные грибы и, если есть, помидоры. Всё это чуть притушить в масле, затем залить яично-сметанной смесью (в ней щепотка соли и соды). Зелень – на готовое блюдо, и приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
opkoval
сообщение 9.7.2012, 11:43
Сообщение #25


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Рецептов: 9
Регистрация: 24.5.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 35279



Не знаю как там в школе делают, но я облюбовала омлет делать с майонезом или пивом и взбивать в пену. Получается супер пышный. Можно сначала обжарить вареную колбасу и залить взбитыми яйцами, добавить помидорки и сыр victory.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
marusechka
сообщение 9.7.2012, 15:08
Сообщение #26


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 25
Рецептов: 0
Регистрация: 9.2.2009
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 4409



хочу тоже рецептиком турецкого омлета поделиться. совсем не того который туристам в столовских ресторанах у моря дают...
растапливаем на сковороде немного сливочного масла. хороший большой кусок белого сыра (ну я у нас козьего не нашла, попробовала брынзой заменять без рассола или обычным твердым) режем на небольшие кусочки и выкладываем в разогретую с маслом сковородку. туда же немного плавленного сыра типа президент или виола. даем сырам расплавиться. добавляем специи по вкусу (у меня была смесь с собою привезенная). толкаем 2-3 яица и продолжаем жарить омлет аккуратно перемешивая. мне очень понравилось, делала сама уже несколько раз. может кому пригодится.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Gremzero
сообщение 2.5.2019, 8:01
Сообщение #27


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 1.5.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Челябинск
Пользователь №: 57935



Девочки очень рекомендую вам прочитать как приготовить омлет. Теперь я по утрам ем только его,готовить его легко и очень быстро

Вкусный и простой классический рецепт на сковородке
Советы по приготовлению Чтобы жарить обычный омлет на сковороде по любому рецепту следует выбирать только свежие куриные яйца. Перед приготовлением достаньте их с холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Удобнее пожарить омлет на сковороде с толстым дном, например, чугунной. Но так как не у всех она найдется, можно взять сковороду с антипригарным покрытием. Важное правило — посуда для жарки должна быть сухой. Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовиться омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло. Пошаговый рецепт Вам понадобятся: яйца — 2 штуки; молоко — 50 мл; соль, специи — по вкусу; растительное масло — 1 чайная ложка; зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки. Приготовление Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной. Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом. Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения.

Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью. Переворачиваем легко и правильно Как делается омлет из яиц и молока на сковороде? И как прожарить его с другой стороны? Очень просто. Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку. Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится. Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kononita
сообщение 8.5.2019, 17:10
Сообщение #28


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 7.5.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Пенза
Пользователь №: 57963



Диетологи утверждают: чтобы удовлетворить ј суточной потребности человека в витаминах, достаточно одного яйца. Поэтому деткам в саду так часто делают омлет.

Совет , как сделать омлет пышным и высоким.
В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой.
Вам понадобятся:
яйца — 6 штук;
молоко — 1,5 стакана;
сливочное масло — 30 г; соль.
Приготовление : Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены.
Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vitroema
сообщение 13.5.2019, 20:38
Сообщение #29


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 8.5.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 57965



я недавно нашла в интернете рецепт классный как готовить омлет чтобы получался пышным. приготовила и вспомнила детство)) очень вкусно и похож на те, что в садике давали)



Вам понадобятся:
яйца — 6 штук;
лимон — половина;
сливочное масло — 3 ст. л.;
сыр тертый — 100 г;
соль.

Приготовление
Отделите белки и взбейте в крепкую пену.
В желтки отдельно добавьте соль, лимонный сок, доведите до однородности.
Далее в массу высыпьте сыр и еще раз перемешайте.
Белковую и желтковую массы осторожно смешайте между собой и вылейте в сковороду, предварительно разогрев в ней сливочное масло.
Томите на малом огне под закрытой крышкой 10 минут.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Angelinna
сообщение 14.5.2019, 15:19
Сообщение #30


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 10.5.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 57981



я тут недавно узнала как сделать омлет без молока в духовке. ничего вкуснее в жизни не ела



Вам понадобятся:
яйца куриные — 5 штук;
сметана — 3 ст. ложки;
помидор средний — 1 штука;
болгарский перец — 1 штука;
мука — 1 чайная ложка;
специи.

Приготовление
Разделите желтки и белки.
Вспеньте венчиком белки, добавьте желтки, продолжайте взбивать.
Добавьте сметану, муку, специи непрерывно взбивая массу.
Нарежьте помидор и перец кубиками, соедините с яичной массой.
Вылейте смесь, в предварительно смазанную маслом форму для запекания.
Выпекайте в течение 30 минут. тридцать минут.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
lovelorry
сообщение 28.5.2019, 5:50
Сообщение #31


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 28.5.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58104



очень люблю пышный омлет в духовке. иногда лень его готовить, но это лучший завтрак


Вам понадобятся:
яйца — 6 штук;
молоко — 1,5 стакана;
сливочное масло — 30 г;
соль.

Приготовление
Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Carolin96
сообщение 30.5.2019, 9:55
Сообщение #32


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 30.5.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58123



Полагаю, это рецепт классического омлета. Очень простой, но в то же время вкусный и воздушный получается)


Вам понадобятся:
яйца — 2 штуки;
соль — по вкусу;
сливочное масло — 1 ст. л.;
молоко — 4 ст. л.

Приготовление:
Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности.
На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь.
Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого.
Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Polanya
сообщение 20.6.2019, 1:45
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 14.6.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58190



Люблю такой омлет и на завтрак, и на ужин - пышный омлет в духовке.

Вам понадобятся:

яйца — 6 штук; молоко — 1,5 стакана; сливочное масло — 30 г; соль.

Приготовление

Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите. В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф. Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!

\
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Koritsa12
сообщение 9.7.2019, 15:59
Сообщение #34


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 9.7.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Самара
Пользователь №: 58339



Цитата(Innel @ 27.5.2008, 21:22) *
Очень хочу найти омлет советских времён. Такой давали в садике, в школе, в пионерских лагерях и т.д. Делали на больших протвенях в духовке, потом резали порционно, он высокий, сочный, пахнет молоком, воздушный внутри. Ну никак не могу найти рецепт, может здесь кто-нибудь из поваров работает или работал в дет.саду?

Омлет как в садике получается по этому рецепту, проверено.

Вам понадобятся:
яйца — 6 штук;
молоко — 1,5 стакана;
сливочное масло — 30 г;
соль.

Приготовление
Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены. Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!

Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Almunta
сообщение 12.7.2019, 6:52
Сообщение #35


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 6
Рецептов: 0
Регистрация: 28.6.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58274



Пышный омлет

Многие помнят воздушный и высокий кусок омлета из детского сада.
Но в обычной жизни мы готовим его совсем по-другому.
Есть рецепты пышного омлета из молока и яиц как на сковороде, так и в духовке. 4 секрета приготовления

Пропорция молока и яиц.
На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока.
Это идеальная пропорция.
Не взбивайте яйца.
Не используйте блендер или миксер.
Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой.
Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу.
Не открывайте крышку.
Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется.
А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ammanta
сообщение 18.7.2019, 13:04
Сообщение #36


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 10.7.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58347



А я наверное завтра буду готовить омлет с колбасой и помидорами Помидор — овощ, который многие называет источником прекрасного здоровья. Он содержит витамины А, Е, РР, В2, В6, К, марганец, цинк, железо, йод, натрий, магний, пектин, яблочную, лимонную и винную кислоту. Но самое главное вещество, которое есть в томатах — ликопин. Оно защищает организм от рака. Лучше всего ликопин усваивается, если помидоры подвергнуть тепловой обработке. Если же вы делаете салат, обязательно заправьте его маслом. Еще этот овощ регулирует работу нервной системы, предотвращает образование запоров, улучшает моторику желудка и кишечника, уничтожает токсины в кишечнике, активизирует работу почек. Полезен помидор людям с диабетом, а также с гипертонией. Кроме того, томат — низкокалорийный овощ. На 100 г продукта приходится всего 23 ккал. Поэтому, если вы хотите стать стройнее, запаситесь 1,5 кг зрелых помидоров и устройте себе один разгрузочный день в неделю. За этот день вы можете потерять до 1 кг веса. Такая короткая диета поможет оздоровить кожу и улучшить цвет лица.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ledikoshka
сообщение 30.7.2019, 14:28
Сообщение #37


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 18.7.2019
Вставить ник
Цитата
Из: Благовещенск
Пользователь №: 58400



Предложу : омлет «Аристократ» в духовке .
Интересный рецепт омлета без молока.
Оригинальный омлет с запеченными желтками обладает мягким сливочным вкусом.
Готовится блюдо в духовке. Перед тем как начать приготовление, не забудьте разогреть духовку минимум до 160 градусов.
Выпекать на растительном масле.
Вам понадобятся:
куриные яйца — 3 штуки;
сыр гауда — 100 г;
сливочное масло — 40 г; соль, перец.

Приготовление:
Разделите желтки и белки, вспеньте белки до образования крепкой пены. Добавьте специи. Натрите сыр.
Вылейте белковую пену в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте поверхность деревянной лопаткой, смоченной в холодной воде.
Разложите целые желтки по поверхности белковой пены, засыпьте сыром, исключая поверхность желтков.
Выпекайте 20-25 минут при 160-180°.
Блюдо получается пышное с плотной, но нетвердой, консистенцией.
Сыр гауда можно заменить любым другим с твердой текстурой.
Особый аромат блюду придаст щепотка мускатного ореха или куркумы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ammanta
сообщение 8.8.2019, 9:22
Сообщение #38


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 10
Рецептов: 0
Регистрация: 10.7.2019
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 58347



Вот рецепт как приготовить омлет. Из чего делается омлет? Простой рецепт пышной яичницы с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, исключая муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Как приготовить омлет, чтобы он не оседал? Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки. Вам понадобятся: яйца — 2 штуки; соль — по вкусу; сливочное масло — 1 ст. л.; молоко — 4 ст. л. Приготовление Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности. На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь. Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого. Готовьте еще 3-5 минут. Через 5 минут завершено! Сделать омлет пышным на сковороде можно, если приблизить условия к томлению в духовке: жарить на медленном огне, не открывая крышки, в предварительно разогретой посуде. Многие кулинары советуют использовать при готовке только один вид масла, однако некоторые признаются, что смешивание растительного масла со сливочным в пропорции 1:1 сделает вкус блюда оригинальнее.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 20.8.2019, 9:01
    ©