Версия для печати темы

Автор: alisa-108 14.3.2006, 11:22

Предлагаю поделиться рецептиками, которые мы готовим в пост. Немного о самом посте.
Великий пост - самый продолжительный и строгий. Его называют Святой Четыредесятницей в память о сорока днях, которые Иисус Христос провел в посте и молитве в безжизненной пустыне, явив этим подвигом пример для всех людей. И когда "приступил к Нему искуситель... сказал ему... "не хлебом одним будет жить человек, но всяким словом, исходящим из уст Божиих" (Мф.4,3-4). За собственно Четыредесятницей (шесть недель) следует Страстная седмица - воспоминание страстей Христовых, которые добровольно принял на Себя Спаситель мира во искупление грехов человеческих. Страстная седмица заканчивается главным и самым светлым христианским праздником - Пасхой или Христовым Воскресением. Воскресение из мертвых Иисуса Христа во плоти - прообраз Всеобщего Воскресения из мертвых всех людей также во плоти в день Страшного суда и обетование жизни вечной, уготованной Богом для всех праведников. Для тех, кто, исполняя заповеди Христовы, в земной своей жизни "сораспинается" со Христом, ведя духовную брань со своими человеческими страстями и греховными похотениями, а затем "совоскресает" со Христом после телесной своей смерти, этот же смысл сораспятия и совоскресения со Христом несет в себе Великий пост.

Автор: alisa-108 14.3.2006, 11:26

Постные салаты

Икра свекольная

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета. После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной пасты.

1 луковица, 1 морковь, 3-4 средних свеклы, 100 г растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты, разведенной водой, соль.

Салат из редьки с маслом

Очистить и хорошо промыть редьку, положить ее в холодную воду на 15-20 мин., затем дать стечь воде, измельчить редьку на терке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, положить в салатник, украсить зеленью. В тертую редьку можно добавить рубленый лук, пассерованный на растительном масле.

Редька 120 г, масло растительное. 10 г, 3 г уксуса, 15 г репчатого лука, зелень.

Автор: Ольга 11.6.2006, 11:26

Лена, как хорошо, что такие рецепты даешь. Я все конспектирую

Автор: alisa-108 12.6.2006, 8:57

Ой! Я обычно стараюсь делать отбор рецептиков, которые мне нраятся. Ты не записывай просто так, а обязательно опробируй.
Мы, с мамой завели такие листочки, на них записываем рецепты. Рецепты наши делятся, на опробированные, и те, что на до опробировать. Потом, получается такой отбор. Удобно.

Автор: Alev 19.2.2007, 14:58

Автор: alisa-108 20.2.2007, 15:58

А у нас нет соевого молока! так жалко!

Автор: Alev 20.2.2007, 16:28

Автор: Iren 15.7.2008, 11:24

Здравствуйте! Меня на этом форуме больше всего интересуют постные блюда. Я полазила по рецептам и увидела в постных блюдах свекольные котлеты. В этом рецепте присутствует яйцо! Какое же это постное блюдо? В пост яйца не едят!
Попыталась найти этот рецепт на форуме, но так и не нашла. Вобщем просьба модераторам убрать этот рецепт из постных блюд, чтобы не вводить в заблуждение начинающих постников.

Автор: Мил@ 15.7.2008, 18:53

Цитата(Iren @ 15.7.2008, 7:24)

Здравствуйте! Меня на этом форуме больше всего интересуют постные блюда. Я полазила по рецептам и увидела в постных блюдах свекольные котлеты. В этом рецепте присутствует яйцо! Какое же это постное блюдо? В пост яйца не едят!
Попыталась найти этот рецепт на форуме, но так и не нашла. Вобщем просьба модераторам убрать этот рецепт из постных блюд, чтобы не вводить в заблуждение начинающих постников.

Автор: kalina 7.3.2009, 18:39

Автор: alisa-108 7.3.2009, 18:51

Больше всего меня убивает, если день постный,без масла.

Автор: kalina 7.3.2009, 18:59

Цитата(alisa-108 @ 7.3.2009, 18:51)

Больше всего меня убивает, если день постный,без масла.

Автор: kalina 9.3.2009, 13:12

Автор: kalina 12.3.2009, 19:52

Автор: alisa-108 13.3.2009, 8:14

Ух, какие дерунчики золотистые! А мы на яйцах всегда делали.
У нас сегодня каша монастырская. Люблю ее, особенно утричком.

Автор: kalina 13.3.2009, 9:31

Цитата(alisa-108 @ 13.3.2009, 8:14)

У нас сегодня каша монастырская. Люблю ее, особенно утричком.

Автор: alisa-108 13.3.2009, 18:09

Цитата(kalina @ 13.3.2009, 11:31)

Автор: kalina 13.3.2009, 20:52

Лена! Огромное спасибо! Завтра кашку и сделаю.
А вот сегодня ужин у меня

Автор: alisa-108 14.3.2009, 8:13

Мы такую картошечку частенько делаем. Но с грибами у нас не так хорошо, обычно делаем подливу чесночную и с кислой капусткой. Ням! Сала бы еще, да низзззззззяяя!

Автор: kalina 14.3.2009, 13:43

Цитата(alisa-108 @ 14.3.2009, 8:13)

Сала бы еще, да низзззззззяяя!

Автор: kalina 15.3.2009, 14:59

Автор: alisa-108 15.3.2009, 19:19

Рецепт писать не надо, но как же это вкусно выглядит!
А у нас сегодня варенички с картошкой и кислой капустой

Автор: kalina 16.3.2009, 6:58

Цитата(alisa-108 @ 15.3.2009, 19:19)

Рецепт писать не надо, но как же это вкусно выглядит!
А у нас сегодня варенички с картошкой и кислой капустой

Автор: alisa-108 16.3.2009, 9:45

Цитата(kalina @ 16.3.2009, 7:58)

Эх, их бы еще сверху зажаренным сальцом с лучком... Но низяяяяяяяяя! Разве что только с лучком.
Лен, а ссылочку на тесто без яиц мона?

Автор: Deobla 16.3.2009, 19:59

Что такое соблюдать пост даже и не знаю думаю что и без поста нужно правельно питаться,а не лопать все в подряд найдите фильм ОСТОРОЖНО ЕДА 1 и 2,посмотрите и поймите что если во время когда поста нет,есть все что хочешь то не хватит 40 дней для очищения! ну а если это чисто в религиозных целях,тогда стоит! Ибо каждому своё!

Автор: kalina 16.3.2009, 20:04

Ленчик! А вот и кашка по-монастырски:
(ну засунула я туда еще грибы...)

http://www.radikal.ru

Вкусноооооо!!!!

Автор: alisa-108 17.3.2009, 8:29

Да уж, с грибами еще вкуснее. Я себе представляю.

А я вчера добралась до запасов морковных. Тут у меня подруга решила снабжать меня морковкой. И ее насобиралось столько
На свою радость я вспомнила любимый мой рецептик с такой морковочкой и оторвалась вчера по полной, морковки наелась до отвала. А рецептик http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=98&view=findpost&p=3677

Автор: kalina 17.3.2009, 8:40

Цитата(alisa-108 @ 17.3.2009, 8:29)

Автор: alisa-108 17.3.2009, 9:04

Цитата(kalina @ 17.3.2009, 9:40)

Автор: kalina 21.3.2009, 16:12

Автор: alisa-108 21.3.2009, 20:25

Грибы тебя очень выручают, Танечка.
А у нас грибочки только на праздники.

Купила карпа, может завтра запеку.

Автор: kalina 21.3.2009, 21:01

Цитата(alisa-108 @ 21.3.2009, 20:25)

Грибы тебя очень выручают, Танечка.
А у нас грибочки только на праздники.

Купила карпа, может завтра запеку.

Автор: alisa-108 21.3.2009, 21:44

Цитата(kalina @ 21.3.2009, 23:01)

Автор: kalina 28.3.2010, 14:27

Салат "Лесной"

http://www.radikal.ru

картофель -600гр
морковь -200гр
соленые грибы - 200гр
зеленый горошек -100гр
брусника - 100гр
зеленый лук - 100
растительное масло
соль, перец молотый.

Отварить морковь и картофель, нарезать ломтиками. Мелко нарезать зеленый лук, грибы, добавить морковь и картофель, зеленый горошек и бруснику. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Хотела через добавлялку сюда вставить рецепт. Но так и не нашла там эту тему. Поэтому сюда уже просто вставила.

Автор: greatbattle 21.4.2011, 11:37

Я, наверное, немножко с опозданием - пост-то вот-вот кончится. Но хочу привести пару быстрых рецептов, которые меня постоянно выручают.

1.Банка белой фасоли в томатном соусе, одна морковь, пол-луковицы, растительное масло. Лук порезать, морковь натереть на крупной тёрке, слегка обжарить, добавить фасоль, посолить, дотушить под крышкой до готовности. Идёт на ура с любыми макаронными изделиями.

2.Банка зелёного горошка, 3-4 крупных моркови, растительное масло, приправы. Морковь натереть на тёрке, обжарить до полуготовности, добавить горошек из банки вместе с жидкостью, посолить, тушить под крышкой. В конце можно добавить приправы по вкусу (я предпочитаю чёрный перец). Подаётся с отварным рисом. С картошкой и макаронам тоже неплохо.

Автор: alisa-108 22.4.2011, 7:06

Цитата(greatbattle @ 21.4.2011, 12:37)

Автор: Redina 26.4.2011, 22:32

Всегда придерживаюсь поста и какую радость испытываешь, когда после поста можешь покушать то, что тебе больше всего нравится ))

Автор: DonnaBella 11.12.2011, 0:05

Цитата(alisa-108 @ 14.3.2006, 12:26)

Автор: Dalila 7.3.2012, 19:36

Совсем недавно у нас болели животы от всевозможных блинов на Масленицу, но праздники у христиан сменились Великим постом.
«Весна постная» - так называет Православная Церковь время Великого поста. Это время радости и укрепления сил в любви к Богу и Его творению, человеку непосвященному может показаться, что это время уныния и мрака.
Пост называется Великим не только по количеству дней, но, главное, по важности и значимости для христиан. Как в древности, так и сейчас Великий пост остается временем покаяния, когда мы горюем и печалимся о собственных грехах.
По приблизительному расчету это время является десятой частью целого года, поэтому святая Четыредесятница есть не что иное, как еще издревле узаконенная десятина Богу, которую мы посвящаем Ему как десятую часть нашей жизни.
Существуют определенные правила поста. По Уставу Церкви первые три дня поста пищу не употребляют вообще. Остальные дни первой недели поста проводят в сухоядении, т. е. употребляют только хлеб, воду, сырые овощи и фрукты. Далее разрешается вареная пища без растительного масла (будние дни), а в субботу и воскресенье разрешено употребление елея (постного масла) и вина, так как эти дни не являются днями сетования и плача.
Мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. Рыба разрешается только дважды на праздники – Благовещение и день Входа Господня в Иерусалим. Рыбная икра допускается в Лазареву субботу.
Количество пищи должно быть умеренным. Для детей, больных, беременных, кормящих, путешествующих может быть, по согласованию с духовником, послабление, но в рамках постной пищи.
В Церкви на период поста меняется характер службы, вместо привычного пения, как выражения радостного состояния человека, заменяется на чтение. Богослужение совершается медленно, тихо, с глубоким благоговением.
Правила закреплены древними христианами, они соблюдали пост с особой строгостью, воздерживались от еды до трех часов дня. В Великий пост не отмечают дни рождения и не совершаются браки. Каждый православный христианин должен исповедаться и причаститься.
Великий пост был и остается временем наибольшего проявления милосердия и христианской любви: в эти дни освобождали пленных, прощали должников, облегчали участь преступников, помогали бездомным, сиротам, вдовам, посещали больных и заключенных, примиряли враждующих, помогали странникам.
В постные дни менялся не только внутренний облик храмов и домов прихожан, но и внешний вид городов: закрывались питейные заведения, в первую неделю поста не работали лавки и магазины.
В наши дни Великий пост – время покаяния, когда верующий человек постом и молитвой очищает в себе помраченный образ Бога.
Для приготовления блюд в Великий пост широко использовались крупы, грибы, фрукты, овощи, мука, мед, мак, изюм, варенье, квашеные продукты.
Некоторые рецепты наших предков:
1. Редька с квасом и сухариками.




Черный хлеб без корочки нарезать фигурными кусочками, посыпать солью и обжарить на растительном масле.
Редьку натереть на крупной терке, посолить, заправить квасом, посыпать зеленым луком и украсить сухариками.
2. Пельмени с редькой.




Для начала приготовить простое пельменное тесто из муки, воды и соли.
Для фарша использовать редьку. Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить обжаренный лук, соль и хорошо перемешать.
Слепить пельмени и сварить.
3. Лапша грибная.
Из 200 гр. муки, 100 гр. воды, 1 ст. л. горчичного масла и 0,5 ч. л. соли вымесить крутое тесто. Раскатать лепешку и нарезать лапшу.
Пока готовится лапша, можно сделать грибной бульон из 7 грибов, 1 луковицы и 1 корня петрушки. В кипящий отвар опустить лапшу, влить 1 ст. л. горчичного масла и сварить.
Если для грибного отвара используются сухие грибы, их необходимо предварительно замочить.
4. Оладьи гороховые.




Горох отварить до готовности, остатки воды не сливать, а растереть горох в пюре. Из расчета 750 гр. горохового пюре добавить 0,5 стакана пшеничной муки. Можно добавить специи и соль. Сформировать оладьи и пожарить в растительном масле.
5. Кисель миндальный.




400 гр. сладкого миндаля истолочь и залить 1 литром кипятка. Все это вымешать, процедить через салфетку и отжать. Миндальную массу еще раз залить стаканом кипятка и отжать. В миндальное молоко добавить по вкусу сахар. В стакане холодного молока развести крахмал, а остальную часть молока кипятить. Сварить обычным способом кисель.
6. Кисель из хлеба и сухофруктов.




Состав:
Пшеничный хлеб – 50 гр., сухофрукты – 25 гр., сахар – 25 гр., крахмал – 12 гр., вода – 150 гр.
Хлеб высушить в духовке, залить водой. Добавит сухофрукты и варить до размягчения. Отвар процедить и добавить в жидкость сахар. Растворить крахмал и ввести в кипящий отвар.
7. Каша рисово-овсяная.




Для приготовления каши понадобится 1,5 стакана риса, 0,75 стакана овса, воды – 0,7 л., соли 2 ч. л., 1 луковица, 5 зубков чеснока, 5 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. укропа.
Рис и овес промыть. Высыпать обе крупы в кипящую воду и закрыть кастрюлю крышкой, чтобы пар не выходил. Сначала кашу варить на сильном огне (12 минут), затем на маленьком (8 минут), затем кашу укутать на 20 минут. Готовую кашу заправить луком, обжаренным в растительном масле, чесноком, укропом и солью.
8. Оладьи картофельные.




Картофель сырой – 750 гр., картофель в виде пюре – 500 гр., мука – 2 ст. л., соль.
Сырой картофель натереть на крупной терке, смешать с пюре, солью и мукой. Оладьи поджарить на растительном масле.
9. Блины гречнево-пшеничные постные.




Приготовить опару из 2,5 стаканов муки, 0,6 л. теплой воды и 25 г. дрожжей. Когда опара поднимется, добавить по 1 ч. л. соли и сахара, 2 стакана гречневой муки, вымесить и дать подняться. За 30 минут до выпечки, влить 0,6 л. теплой воды, еще раз дать подняться тесту. Блины жарить на растительном масле.
10. Редька, жареная в меду.





Редьку хорошо вымыть, можно натереть на терке, можно нарезать тоненькими кусочками, обжарить на растительном масле. Добавить мед и протушить 10 минут.

Источник: «Блюда Христианских постов и праздников» Киреевский И. Р.

Автор: Kamilla 11.6.2012, 8:23

Цитата(kalina @ 7.3.2009, 19:59)

Я не могу так строго держать пост. От мяса легко отказываюсь, от сладкого очень тяжело, а от растительного масла не могу отказаться.

Автор: Lilie 18.3.2013, 0:52

В этом году значимый период для православных верующих - Великий пост - начинается с 18-го марта (т.е. уже завтра), и продлится он до 4 мая. В это особое время, в преддверии великого праздника Пасхи, человек должен пройти не только духовное очищение, но и телесное, что подразумевает, в частности, особую схему питания.



Список разрешенных и запрещенных в пост продуктов