Торт «Снежное Эльдорадо»
Этот тортик не планировался для участия в конкурсе. Сегодня собирается вся семья, человек так 12, необходимо организовать сладкий стол. Но притопала сестра с фотоаппаратом и заявила, что надо это все фотографировать и представить! Сразу заявляю, что торт делался для большого количества людей, поэтому количество продуктов ого-го…..
Для этого торта нужно:
Бисквитное тесто (стандартный рецепт), можно взять готовые коржи,
Песочное тесто (ситуация та же),
4 апельсина,
3 банана,
4 киви,
2 стакана малины,
2 кг сметаны,
0,7 кг сахара,
6 пачек желатина,
0,5 л апельсинового сока,
Взбитые сливки,
100 г. Шоколада.
Для стандартного тортика весом 0,5 кг количество ингредиентов нужно уменьшить раз в 5-6.
Изначально делаем заготовки:
- печем бисквитные коржи, вырезаем два прямоугольника для стен башни, остальное режем на мелкие кубики,
- печем песочные коржи (они лучше держат форму), вырезаем из них «стены», остатки тоже режем на кубики,
- готовим желе из апельсинового сока, заливаем им свежую малину в рюмочки, ставим в холодильник, такое же желе ставим в отдельной посуде для «драгоценных камней»,
- делаем заготовку сметанного наполнителя: сметану смешиваем с сахаром, добавляем туда желатин (2 пачки в стакане воды),
- топим шоколад для надписи и с помощью пакета пишем надпись на пленке, охлаждаем в холодильнике.
Ставим стены. Подпираем снаружи чем придется.
Доски такого размера в доме не нашлось, поэтому просто вынули полку из холодильника и на ней расположили тортец….
Башни делаем из бисквитных коржей, чуть смазанных сметаной, обернув вокруг баночки из под напитка с помощью пищевой пленки.
Смешиваем сметанный наполнитель с бисквитными кубиками и заполняем плотно пространство между «стенами», ставим в холодильник на час.
Достаем из холодильника, укладываем поверх застывшей массы нарезанные киви и бананы, заливаем желе, ставим в холод еще на полчаса. «Стены» лучше стянуть пищевой пленкой, чтобы не развалились.
Смешиваем сметанный наполнитель с ягодами малины и укладываем массой следующий слой.
Поверхность выкладываем апельсины. Вынимаем банки из башен, заполняем резаными фруктами, заливаем желе. Ставим в холод на полчаса.
Поверх апельсинов рассыпаем нарезанное кубиками желе и выкладываем желе из рюмочек. У меня получились трещинки на башнях, поэтому пришлось применить взбитые сливки для маскировки. Отломившиеся зубчики на стенках замечательно приклеиваются желатином.
Набросали «Повары.ру» из шоколада, приклеили шоколадные «окна» на стены.
Размер торта – ок. 40/40/20
Вес – ок. 4 кг