Я знаю только один для курицы. Его мой сын использовал доля куриного шашлыка. У нас не принято готовить шашлык, если его можно купить на каждом шагу.
Для маринада нужно смешать 250 мл обычного йогурта, можно взять кефир, 3 ст ложки лимонного сока, 1 ст ложку молотого острого перца, по столовой ложке пасты из имбиря и чеснока ( просто измельчить в блендере),1-2 ст ложки оливкового масла (у меня подсолнечное) и столовую ложку смеси для курицы или любой другой смеси, у меня смесь кориандра и зиры. Все это перемешать и залить этой смесью подготовленные кусочки курицы. Поставить мариноваться в холодильник на 3-5 часов. Мы обычно утром маринуем, а вечером уже готовим шашлык.