Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



15 страниц V  < 1 2 3 4 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Супы и похлебки, Первое блюдо! Рецепты супов: харчо, рассольник...
Ольга
сообщение 30.3.2007, 10:59
Сообщение #21


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Не пробовала суп с гречкой, а надо бы smile.gif
Суп с чечевицей и грудинкой
  • красная чечевица
  • 1 луковица
  • замороженные мини-морковки
  • 3 картофелины
  • полукопченая грудинка 250 г
  • 1 банка очищенных рубленых помидоров (400 г) в соб. соку
  • соль, 2 чл сахара

Морковки обжарить с луком на раст. масле. Залить кипятком, литра 3 . Порезать грудинку, картошку, варить 10 минут. Добавить помидоры вместе с соком, чечевицу. Варить еще 10 мин. Подавать со сметаной.

Чечевица вот такая

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 30.3.2007, 13:44
Сообщение #22


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Оль, интересно как, у тебя прямо морковочки целенькие плавают.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 30.3.2007, 16:14
Сообщение #23


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Цитата(alisa-108)
Оль, интересно как, у тебя прямо морковочки целенькие плавают.
Такие морковочки в замороженных овощах попались. Подумала, симпатично будет smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 14.4.2007, 8:01
Сообщение #24


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



И у нас есть буряки консервированные, надо будет попробовать. icon_biggrin.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 14.4.2007, 9:17
Сообщение #25


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Бурачки-бурячки smile.gif
У вас так тепло уже, нам еще пару месяцев до такого супчика. Пока только теплого хочется.
Ничего, скоро и мы вкуснятину бум варить
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 14.4.2007, 21:54
Сообщение #26


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



alisa-108 smile.gif
Olga, не, у нас только потеплело, холоднавато для такого, но мы весной уже его начинаем делать, когда огурцы в магазинах в больших количествах появляются и лук вырастает хоть немного.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 15.4.2007, 11:39
Сообщение #27


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Роскош
Вот ведь, тепло у нас прет. В магаз поедем, буряков накуплю, сварю супчик. И лук, и огурцы smile.gif

Так захотелось super_smilies037.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 15.4.2007, 20:56
Сообщение #28


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



Olga, в идеале там должны быть очень молодые бурачки, не более тенисного шарика, и с ботвой, т.е. от того места где ботва начинает расти, она обризается на длинну 10-12 см, получается остаются стебельки, но без листьев, и это тоже вариться. И при варке над щавель добавить, чтобы прикислить, так что и щавель покупайте.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
LuPola
сообщение 16.4.2007, 0:48
Сообщение #29


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 45
Рецептов: 0
Регистрация: 5.3.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск, Беларусь
Пользователь №: 566



Роскош, я раньше тоже такой холодник любила, а потом свекровь "подсадила" на другой рецепт: все тоже самое, но щавель обваривается в небольшом количестве воды, а 80% воды заменяется кефиром. Очень освежает жарким днем.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Роскош
сообщение 16.4.2007, 20:41
Сообщение #30


Помощник повара
****

Группа: Новичок
Сообщений: 195
Рецептов: 16
Регистрация: 28.2.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Минск
Пользователь №: 561



LuPola. у меня бабушка делает с кефиром или домашним кислым молоком, но мне он что-то не идёт, я такой люблю, или расол.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ddd
сообщение 27.7.2007, 20:10
Сообщение #31


просто шеф :)
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12



интересную инфу нашел про супы:

< Старейшей из русских похлебок была репня - толченая репа с водой;
< холодных супов в русской кухне значительно меньше, чем горячих;
< для приготовления тюри в квас добавляли хлеб, лук, растительное масло;
< для дальней дороги путешественники замораживали и возили с собой кадку щей;
< на основе огуречного рассола готовили рассольники, ка-льи (род ухи) и похмелки;
< «Белая уха» варилась из ершей, окуней, судаков и сигов, «чер­ная» - из лещей, карпв,, красноперк,, гоолавлей, «красная» - из самых ценных пород: осетра, белуги, севрюги, лосося;
< окрошку готовят не только на хлебном квасе, но и на кислых щах, рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке;
< забытую ныне ботвинью http://povary.ru/modules.php?name=Content&...howpage&pid=876 называли королевой русских холодных супов (может, оттого, что для вкуса в нее вливали стакан шампанского?);
< в русской избе, кроме похлебок-супов, готовили еще борщи, солянки, свекольники, холодники и т. д.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
nevezuha
сообщение 29.7.2007, 15:49
Сообщение #32


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 34
Рецептов: 0
Регистрация: 22.5.2007
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 738



А я рёбрышки не беру-слишком мало мяса,а костей много.
Я покупаю копчёную рульку!
А горох беру сушёный и с вечера замачваю...
Варю минут 20,потом добавляю картофель(почему то картофель убыстряет варку гороха)
Ну и потом мясо рульки,специи и соль - по вкусу...
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Витос
сообщение 9.8.2007, 15:05
Сообщение #33


Юнга
**

Группа: Новичок
Сообщений: 36
Рецептов: 0
Регистрация: 12.5.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 711



)) От быстросупа подбираемся потихонечку к фасолевому супу с копченностями. Сметану и зелень добавляют индивидуально, по желанию. Но фасоль варится долго - быстро не поолучится. icon_mad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ОльЯ
сообщение 22.8.2007, 5:43
Сообщение #34


Алёшка с поварёшкой
*******

Группа: Модераторы
Сообщений: 1822
Рецептов: 0
Регистрация: 18.8.2007
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 893



Замолвлю и я словечко про гороховый супчик.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЁНОЙ КОЛБАСОЙ

Горох замачиваю с вечера в холодной воде, хорошо промываю.
В кипящую воду кладу нарезанную кубиками картошку и морковь (можно соломкой или кружочками).
Пока они варятся, режу мелкими кубиками сыровяленую или копчёную колбасу. И тоже опускаю в кастрюлю с картошкой и морковью.
Режу зелень петрушки и укропа и тоже в кастрюлю.
Лук у меня не любят
Горох варю отдельно в небольшом количестве воды (кладу его в холодную воду, довожу до кипения и по мере выкипания воды подливаю холодную воду так, чтобы вода покрывала горох на палец). Если в горох подливать ХОЛОДНУЮ воду - он быстрее разварится и будет мягким.
Потом перекладываю его в кастрюлю с картошкой и прочим.
Масло добавлять не надо, т.к. в колбасе есть жир.
Солить - тоже самое. А вообще соль, перец и специи - по вкусу.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 5.9.2007, 18:06
Сообщение #35


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Веснушка! Просто гороховый суп с обычным мясом не такой получается вкусный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 12.9.2007, 13:07
Сообщение #36


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



А можно, и я выступлю со своим супчиком? Он хоть и не гороховый, но тоже хорош! smile.gif

Цветочный супчик



Это обычный овощной суп, просто овощи нарезаны нестандартно...
В кипящую воду опускаем по очереди овощи: цветочки из лука, решеточки из моркови, соцветия цветной капустки, разноцветный сладкий перец (его я тоже порезала цветочками). Затем мелкие квадратики обычной капусты и помидоров. Кипятим недолго, чтобы овощи сохранили свою форму.















В конце варки солим, добавлем специи, пару ложек оливкового масла и зелень. Выключаем и даем настояться несколько минут.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.11.2007, 18:48
Сообщение #37


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Быстрый рыбный суп

Ингредиенты:
Пакетик замороженных овощей
Немного картошки
Рыбный суповой набор
Зелень

Приготовление:
Сварить рыбный бульон. Процедить. В кипящий бульон выложить замороженные овощи, картошку кубиками. Варить до готовности. Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать. Посолить, поперчить, добавить зелень.
Получается легкий суп.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 20.11.2007, 20:44
Сообщение #38


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



С замороженными овощами, красота! И быстро!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ElenFist
сообщение 20.11.2007, 21:44
Сообщение #39


Кулинар
*****

Группа: Новичок
Сообщений: 657
Рецептов: 28
Регистрация: 7.7.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Одесса
Пользователь №: 236



Ах, красивый суп какой!! :clapping:
Цитата
Из супового набора, как правило, еще рыбы можно нащипать

И не просто нащипать!! smile.gif У семги и лосося такая голова - там мяса мнооого, и оччень вкусного!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ольга
сообщение 20.11.2007, 23:40
Сообщение #40


пельменная душа
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 2109
Рецептов: 140
Регистрация: 24.5.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Estonia
Пользователь №: 206



Ну да. Быстро и даже рыба вроде в тарелке имеется search.gif )))
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

15 страниц V  < 1 2 3 4 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:12
    ©