Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Всё, что интересно знать о шоколаде, шоколадные работы мастеров, интересные находки
Lilie
сообщение 24.9.2013, 18:28
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Несмотря на то, что у нас уже есть одна тема, посвященная шоколаду, решилась открыть новою, в которой предлагаю делиться шоколадом, не как лакомством, а шоколадом - как материалом для удивительных шоколадных работ. Ведь сколько всего было создано из этого вкуснейшего из продуктов rolleyes.gif
Шоколадные скульптуры, портреты, элементы интерьера, целые комнаты из шоколада и даже шоколадный отель!




Все-таки он не оставляет в покое творческих людей, а потому, предлагаю делиться удивительными шоколадными находками: фактами и фото, конечно i-m_so_happy.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.9.2013, 18:36
Сообщение #2


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Для начала добавлю то, что уже есть у нас на сайте:

Шоколадный музей Xocolata в Барселоне




Праздник шоколада в Перудже (Италия)




Удивительные шоколадные рекорды




И немного интересной информации о "шоколадном гении" - Валентине Штефаньо

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.9.2013, 18:42
Сообщение #3


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



10 самых дорогих видов шоколада в мире



Цитата
..Le Chocolate Collection за 1500000 долларов. Создателем сего великолепия является Simons Jewelers. Цена за коробочку столь велика потому, что помимо эксклюзивного шоколада в ней находятся эксклюзивные и очень дорогие украшения.


Иии..

Шоколадный рай в шоколадной комнате

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 27.9.2013, 15:47
Сообщение #4


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадный спанч-боб



Шоколадные карандаши



Шоколадное пианино



Шоколадные конфетки в виде черепов


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.9.2013, 14:46
Сообщение #5


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадные конфетки в виде складных ножиков



Шоколадные буквы и линейки


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 11.10.2013, 19:28
Сообщение #6


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



В Японии научились печатать шоколадные лица



Компания Fabcafe (Токио) предложила японкам побаловать себя и сделать собственное лицо в виде шоколада.

По традиции в Японии с 1958 года женщины дарят своему благоверному шоколад особого вида и называется он hon-mei. До предложения японской компании шоколадки делались лишь вручную, однако новые технологии позволили упростить женщинам их труд, дав им возможность подарить что-то оригинальное.



За 6000 йен (66 долларов) японская компания Fabcafe предлагает сделать пластиковую модель лица женщины, которая станет образцом , способным воплощать красоту женского лица в виде шоколадной модели, напечатанной на принтере ProJet™ HD.



Данная технология является результатом жесткой конкуренции на рынке шоколадных подарков ко дню Святого Валентина, акцентируя внимание на то, что данные изделия являются результатом ручной работы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.10.2013, 14:29
Сообщение #7


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Виды шоколада



1. Кондитерский шоколад с повышенным содержанием какао-масла (до 39 %), который продается в специализированных магазинах, профессионалы используют для изготовления конфет, выпечки и десертов.
2. Многие предпочитают есть сладкий молочный шоколад, но в кулинарии его применяют редко.
3. Белый шоколад - это смесь сахара, какао-масла и молока. Его можно использовать для украшения блюд в виде стружки или пастообразной субстанции, но застывает он хуже горького.
4. Горький, или темный, шоколад лучше всего подходит для приготовления десертов, сладких блюд или напитков.
5. Какао-порошок имеет очень горький вкус, поэтому при употреблении его необходимо подсластить.
6. Кароб (плоды рожкового дерева) часто используют как заменитель шоколада, хотя он имеет собственный своеобразный вкус.
7. Смесь для приготовления горячего шоколада содержит какао-порошок, сахар, молочный белок и вкусовые добавки.
8/10, 11. Шоколадные фигурки, посыпки и стружки используют в качестве украшений.
9. Шоколадная крошка придает вкус шоколада печенью, бисквитам и мороженому.

--
Источник - Быстро и вкусно! № 5. Соблазнительный шоколад
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 15.12.2013, 22:29
Сообщение #8


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадные краски - весь спектр вкусов в одной коробке



Японское креативное агентство Nendo разработали для шоколадного бренда «Pen» необычную упаковку шоколадных конфет с начинкой в виде набора тюбиков с масляными красками с 12-ти разными цветами, каждый из которых имеет свой собственный цвет и вкус. Такой набор, несомненно, порадует не только маленьких сладкоежек smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.1.2014, 22:10
Сообщение #9


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Гигантская монета из шоколада



Монета из шоколада достоинством в 1 евро была представленна публике на 8-й ярмарке шоколада Cioccoshow, которая проходила с 14 по 18 ноября в Болонье (Италия).

Эта сладкая денежная единица весит 640 килограммов, ее диаметр - 1,955 метра, а высота - 17 сантиметров. На 80% она состоит из шоколада Доминиканской Республики, а на 20% из перуанского шоколада. Над изготовлением шедевра, который был занесен в Книгу рекордов Гиннесса, трудились известные кондитеры.

Устроители ярмарки 2012 года заявили, что выручка от продажи рекордной монеты пойдет на помощь людям, пострадавшим от землетрясения в мае этого года в регионе Эмилия-Романья, столицей которой является Болонья.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.2.2014, 18:54
Сообщение #10


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколад и характер



Автор: Акрина
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.2.2014, 23:16
Сообщение #11


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколад со вкусом лапши быстрого приготовления



Немецкие кондитеры решили порадовать любителей шоколада, а также тех, кто любит лапшу быстрого приготовления (как выяснилось, в основном это сотрудники офисов).

Специально для них и просто для тех, кто интересуется новинками на ниве шоколадного производства, была изобретена новинка – плиточное лакомство со вкусом и ароматом чеснока, лука и соевого соуса.
Несмотря на то, что данный шоколад имеет не свой ественный запах и вкус, изготовлен он исключительно из качественных и натуральных ингредиентов и содержит более 53% какао. Новую линейку уникального шоколада запустила компания Savory Ramen Chocolate Bar. Стоимость одной плитки такого шоколада, весом 70 граммов, обойдется гурманам в $5.

К слову, это не единственный подобный гастрономический эксперимент. В Англии мать и дочь Хантингтон изобрели продукт, объединяющий две страсти британцев: бекон и шоколад. Шоколад называется Makin' Bacon и представляет собой нежный молочный шоколад с мельчайшими кусочками соленого бекона.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 19.4.2014, 23:07
Сообщение #12


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколад вскоре станет деликатесом


Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 23.5.2014, 19:37
Сообщение #13


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Эти великолепные краски: шоколад как картина











Компания из Мексики «Unelefante» совместно с дизайнером Татьяной Санчез (Tatiana Sanchez) и шеф-поваром Хорхе Ландерал (Jorge Llanderal) создали коллекционные плитки шоколада, раскрашенного яркими красками в стиле абстрактного художника Джексона Поллока - американского художника-абстракциониста.

Внешне сладости выглядят как обычная плитка шоколада, забрызганная яркими красками. Выглядит это настолько ярко, живо и необычно, что не каждый решается сразу откусить кусочек от этой плитки, опасаясь, что рисунок выполнен акриловыми красками. На самом деле эти яркие краски есть ни что иное, как смесь какао-масла с красителями.

Коллекция носит название «Поллок/Pollock» (в честь все того же художника-абстракциониста), ведь именно его картины приходят в голову сразу, как снимаешь с шоколада обертку. Шоколад этой серии содержит 54% какао и изготовлен из лучших сортов какао колумбийской лакшери-марки «Luker».

Ещё одна коллекция той же серии - «Секретный сад/The Secret Garden». Все тот же шоколадный холст, но в роли ярких красок выступают кусочки кураги, фисташки, засахаренные лепестки цветов и кардамона. В этих плитках процент какао чуть выше - 65%.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.7.2014, 21:27
Сообщение #14


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



11 июля - всемирный день шоколада



Сегодня человечество отмечает не самый важный, но однозначно "вкуснейший" праздник - Всемирный день шоколада. Праздник придумали во Франции в 1995 году, а вот сам шоколад - ацтеки. Именно это лакомство когда-то называли "чёрным золотом", хотя его цену за баррель вряд ли кто-либо подсчитывал.

Приуроченные к празднику мероприятия ежегодно проходят во Франции, Италии, Германии, Швейцарии, а также в некоторых городах России. 11 июля проводятся шоколадные выставки, экскурсии, фестивали, дарят шоколадные конфеты и вкусные сувениры, в кофейнях подают шоколадные сюрпризы.

Подобные праздники празднуются и в других странах. Например, в США каждый год празднуют целых два общенациональных «шоколадных дня» — 7 июля и 28 октября.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.7.2014, 22:51
Сообщение #15


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Руки прочь от моего шоколада!



Необычный шоколадный бренд создали в агенстве Yellow Dress в Нидерландах - "Hands off my chocolate", что в переводе означает "Руки прочь от моего шоколада".
Идея основана на внутреннем желании каждого человека НЕ делиться чем-то вкусным, особенно шоколадом, о чем и поведали авторы уникального бренда.



«В этом мире ты постоянно должен делиться. Это социально, это правильно и так далее. Но у каждого из нас случаются моменты, когда хочется что-то съесть самому и получить от этого колоссальное удовольствие. Наша идея – донести по покупателя мысль, что этот шоколад слишком вкусный, чтобы делить его с кем-то еще», - рассказали в агентстве.
Чувство юмора стало не последним движущим фактором при разработке дизайна. Дизайнеры с удовольствием поэкспериментировали с цветом и иллюстрациями. А также с формой – шоколадные кусочки круглые, а не прямоугольные как обычно. На каждой кусочке – надпись «Мое».




Названия плиток также оригинальны: «Белый встречает молоко», «Дружелюбный темный» или «Только для моей мамы».
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 25.7.2014, 10:38
Сообщение #16


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



smile.gif

Очень понравилась шоколадная идея "hands off".
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 30.10.2014, 20:16
Сообщение #17


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадный портрет в домашних условиях













Инструкция текстовая по ссылке выше wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 20.11.2014, 21:28
Сообщение #18


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколадная 10-ка

Швейцария является родиной самых преданных любителей шоколада в мире, где потребление на душу населения в среднем составило около 12 кг в 2012 году.
Также в список самых крупных стран-потребителей шоколада попали Ирландия, Великобритания, Австрия и Бельгия. США заняли лишь 15-ю строчку.

Учитывая, что шоколад считается небольшой роскошью, неудивительно, что большинство из стран шоколадной 20-ки могут похвастаться большим населением среднего класса с более высокими доходами, чем в остальной части развивающегося мира.

Индия стала самым быстрорастущим рынком шоколада, в два раза увеличив объем продаж с 418 млн. долларов в 2008 году до 857 млн. долларов в 2011 году. Но, как указали эксперты исследовательской группы Mintel, этот показатель демонстрирует, что потенциал роста высок в этой быстро развивающейся экономики, где стремление к предметам роскоши увеличивается быстрыми темпами.

Десятка крупнейших стран-потребителей шоколада (из расчета на душу населения):
  • Швейцария 11.9 кг
  • Ирландия 9.9 кг
  • Великобритания 9.5 кг
  • Австрия 8.8 кг
  • Бельгия 8.3 кг
  • Германия 8.2 кг
  • Норвегия 8 кг
  • Дания 7.5 кг
  • Канада 6.4 кг
  • Франция 6.3 кг
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.1.2015, 19:26
Сообщение #19


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Шоколада с необычными вкусами: шоколад со вкусом черного трюфеля



Черные трюфели — дорогой и редкий продукт, а шоколад с ними является еще большей редкостью. Причем под трюфелями подразумеваются не известные конфеты, а деликатесные съедобные грибы, цена которых составляет свыше $2000 за кг.
Производство лакомства с необычной начинкой наладили два брата — Рик и Майкл Маст, которые выпускают шоколад под брендом Mast Brothers.



Их фабрика является одной из немногих в США, где весь шоколад изготавливают вручную, включая переработку натуральных какао-бобов и упаковку продукции. Рик и Майкл придумывают необычные вкусы шоколада, и лакомство с добавлением черного трюфеля Mast Brothers Chocolate Black Truffle точно подходит под это определение. Помимо 74% шоколада и дорогостоящего деликатеса в плитку шоколада добавляют щепотку морской соли. Лакомство обладает присущим трюфелю землистым вкусом, который раскрывается особым образом, как только шоколад начинает таять во рту.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 28.1.2015, 22:38
Сообщение #20


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



«Салон Шоколада» в Москве



Salon du Chocolat (франц. – «Салон Шоколада»)
– это бренд мирового уровня в шоколадной и кондитерской индустрии. И в этом году международный фестиваль после долгого перерыва снова пройдет в российской столице и обещает стать одним из наиболее ярких событий этого года. Особенно для тех, кто ежедневно работает с какао и шоколадом и тех, кто просто любит шоколад.

В этом году в фестивале примут участие порядка 50 профессионалов из разных стран мира, среди которых знакомые с детства отечественные марки, крупные и небольшие западные бренды, страны-производители какао, прославленные специалисты отрасли, ремесленники ручного шоколада и даже производители шоколадной косметики.

«Салон Шоколада» в этом году пройдет в Москве и будет проводиться в канун Международного женского дня - с 4 по 8 марта. Он станет отличной возможностью приобрести вкусные эксклюзивные подарки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 18:06
    ©