Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



8 страниц V  « < 6 7 8  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Какая капуста полезнее?, Капуста бывает разная...
Какая капуста самая полезная?
Выбираем единственный вариант
Квашеная [ 37 ] ** [33,94%]
Белокачанная [ 6 ] ** [5,50%]
Цветная [ 8 ] ** [7,34%]
Брюссельская [ 5 ] ** [4,59%]
Пекинская [ 5 ] ** [4,59%]
Брокколи [ 25 ] ** [22,94%]
Савойская [ 2 ] ** [1,83%]
Краснокачанная [ 6 ] ** [5,50%]
Морская капуста [ 15 ] ** [13,76%]
Всего голосов: 89
Гости не могут голосовать 
Lilie
сообщение 10.8.2014, 22:21
Сообщение #141


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 10.8.2014, 21:29) *
А дел-то... Я просто отвариваю целый вилок, делю его на части, затем обмакиваю в яйце и сухарях, можно в муке. И жарю до румяной корочки на сливочном масле.

Ой, я помню этот рецепт! И пробовала делать такую капустку! i-m_so_happy.gif
Получилась вкуснотища, только жарила я на подсолнечном масле, но это, думаю, не суть don-t_mention.gif

Могу ещё вот такой рецепт подкинуть (сама пока не успела попробовать, но в скором времени собираюсь). По-моему, из "Школы Гастронома" рецепт, но не уверена. Давно он лежит у меня don-t_mention.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 12.8.2014, 9:00
Сообщение #142


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным. Вместе с этой капустой я одновременно готовила и кабачки.

Что я могу сказать о вкусе... Особого восторга я не испытала, сделав для себя вывод, что лучше жареной обычной белокочанной капусты (лично для меня и моего ребенка) ничего нет. Ну, может быть, разве за исключением цветной. Ее мы любим.

Но изредка, для разнообразия нашего меню и пополнения организма витаминами, можно что-нибудь с ней приготовить. Думаю, эти эксперименты еще у меня впереди.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 14.8.2014, 21:35
Сообщение #143


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате. У нас продается очень вкусный салат под названием "вегетарианский". Там брокколи и цветная капуста (хм, а может, и без цветной, не помню уже) свежие, маслины, перец сладкий красный. В общем, брокколи нужно посолить, замариновать соком лимона или небольшим количеством уксуса (понятно, что не 70%smile.gif), дать им немного времени сок пустить. Вкусно получается, брокколи мягчеет, но остается свежей, сочной и немного хрустящей. Салат заправляется маслом, солью, чем-нибудь кислым (сок лимона, винный уксус или просто уксус). Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 15.8.2014, 13:00
Сообщение #144


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Елена Белашова @ 14.8.2014, 21:35) *
Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате.

Ой, даже не знаю, Лена, мне она в обработанном-то виде пришлась не особенно по вкусу, так что, наверно, не рискну в ближайшем будущем. Может быть, позже изменю свое мнение.

Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали. Ребенку такие мои эксперименты совсем не по душе. Приходится самой все подбирать, исправлять и что-то делать с некондиционным продуктом. Кажется, я тогда ее на борщ, в общий котел с обычной капустой приспособила. Вроде как и съели.



Сообщение отредактировал Ahat - 15.8.2014, 13:01
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.8.2014, 0:33
Сообщение #145


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 12.8.2014, 10:00) *
Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным.

А мне понравилась брокколи не только в салатах, но и поджаренная в кляре. Свежую брокколи я не ела, только заморозку. Брала пару пакетов капусты (брокколи и цветную), наводила кляр (вроде, яичный делала, но точно не помню), капусту размораживала, в кляр окунала и поджаривала. Вкусно было smile.gif

Цитата(Елена Белашова @ 14.8.2014, 22:35) *
Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.

Заправка вкусная smile.gif Подтверждаю yes.gif
Я себе часто такую делаю, когда в наличии все ингредиенты для неё имеются wink.gif

Цитата(Ahat @ 15.8.2014, 14:00) *
Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали.

И я на ту же удочка попалась don-t_mention.gif
Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла pardon.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 17.8.2014, 10:59
Сообщение #146


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Цитата(Lilie @ 16.8.2014, 0:33) *
Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла pardon.gif

Лиля, совершенно верно, она меня разочаровала, а вот цветная капуста - выше всех похвал. Обожаем ее жареную. Можно сказать, что они - цветная и белокочанная, для меня находятся где-то на одном уровне по вкусности. Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить. Эксперимент с ней не решаюсь проводить, не так часто она у нас бывает в продаже. Так что я делаю из нее кимчхи. Ребенок еще в Ташкенте ее обожал, но там мы покупали готовую у корейцев на рынке (базаре).

Цветную я же жарю так же, как и обычную. Сначала отвариваю весь вилок целиком, затем разделяю на соцветия, дальше - яйца, мука или сухарики панировочные. Один раз обваливала в кукурузной муке, но грубовато получилось, хотя выглядело просто замечательно. А кушаем ее (сам процесс мне нравится), держа за стебелек, и блаженствуем, не пользуясь цивилизованными столовыми приборами.



Сообщение отредактировал Ahat - 17.8.2014, 11:00
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 17.8.2014, 22:16
Сообщение #147


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10806
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Ahat @ 17.8.2014, 11:59) *
Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить.

Я делаю с пекинской все то же, что и с белокочанной: салаты, пирожки (правда, её больше надо), тушу с картошкой и/или другими овощами, голубцы с неё тоже вкусные выходят, и готовятся они быстрее.. В общем, думаю, и поджарить пекинскую капусту можно wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valeoexplorer
сообщение 14.11.2014, 15:11
Сообщение #148


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Рецептов: 0
Регистрация: 14.11.2014
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 48702



я думаю что пекинка вне сомнения
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Ahat
сообщение 5.8.2015, 12:30
Сообщение #149


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Вчера вечером пожарила я вновь цветную капусту, жарить пришлось на оливковом масле (эдакий я нувориш), только это масло и было у меня в наличии. Обыскалась в суперах кукурузного или подсолнечного, а там на полках сотни бутылок канолового (рапсового) и соевого. Не знаю, из каких таких соображений убрали мое любимое кукурузное масло, а ехать за ним в русский магазин в такую жару... Увольте. Кстати, вкуса оливкового масла я не понимаю, хотя ребенок мой утверждает, что очень его любит, но мне гораздо больше нравятся нерафинированные подсолнечное и кукурузное масла. В общем, пожарила я в сухариках панировочных капусту, обмакнув сначала в яйцо, предварительно ее отварив целиком (вилком), а потом разделила по цветочкам.

Прикрепленное изображение

Легкий такой у нас вчера ужин, а сегодня завтрак получился. Хотела к ней мелкую картошечку обжарить (не очищая) в казане в растительном масле с чесночком да укропчиком, но духу у меня на это уже не хватило. Запарилась у плиты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
eremeyka
сообщение 9.10.2017, 19:03
Сообщение #150


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 5
Рецептов: 0
Регистрация: 9.10.2017
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 55528



Я пекинскую обожаю и обычную молодую.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

8 страниц V  « < 6 7 8
Ответить в данную темуНачать новую тему

4 чел. читают эту тему (гостей: 4, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 23.10.2017, 0:00
    ©