Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Всё о Продуктах Питания! _ Какая капуста полезнее?

Автор: Kokojamba 4.10.2011, 23:51

В последнее время я решил сесть на небольшую диету, скинуть то, что нагулял на беспечном летнем отдыхе. И благо, урожай помогает в этом - фрукты и овощи дешевые. Одним из важнейших элементов правильного и низкокалорийного питания для меня является капуста - я ее люблю во всех видах.
Но вот совсем недавно прочитал, что ежедневное употребление белокочанной капусты вредит желудку да и всей пищеварительной системе. Правда ли это?
Или это была просто громкая, ожидающая резонанса статья?
Какая капуста самая лучшая и полезная для здоровья, и какую можно употреблять каждый день?
Где больше витаминов и белка?
П.С. в опрос добавил квашеную капусту как отдельный элемент - ее можно есть каждый день и в больших дозах.


Автор: Alisa-108 5.10.2011, 17:26

Ну, я бы сказала, что и брокколи очень порлезная!

Автор: Slavjana 5.10.2011, 21:04

Я также за брокколи, она самая полезная. Конечно любая капуста, любого сорта полезна. также не отрицаю квашенную. Белокочанную, как я слышала, нельзя много употреблять в сыром виде, а вот в качестве салата. или же потушить то это да. Квашенной нельзя потреблять много, тем людям, которые страдают болезнями пищеварительной системы. У моего папы гастрит, так он квашенную капусту даже на дух не переносит. Так что удачи. А рацион питания должен быть разнообразен и белки и клетчатка, так что одной капустой сыт не будешь))))))

Автор: ~PurpleRain~ 6.10.2011, 8:50

А я вообще по идеи люблю капусту, главное чтобы она была приготовлена правильно..
К примеру Квашенную капусту я люблю:
- в борще, кладу в самом конце, и практически оставляю ее не вареной. чтоб она оставалась хрустящей и кислинький вкус не смылся)
- салат из квашенной капусты, квашенная капуста+ лук тонкими кольцами+ подсолнечное масло (желательно ароматное)



Пекинская капуста
Эту капусту я люблю и использовала исключительно в двух видах:
-Корейский салат http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=5078&view=findpost&p=106007 - острый. безумно люблю его!





- И пекинскую люблю в Лагмане, практически считаю что без этой капуты лагман-не лагман..

Очень нравится вкус Цветной капусты



Люблю из нее варить супчики и наверное самое распространенное блюдо - это сварить, и обжарить в яйцах и панировочных сухарях. От этого блюда никогда не откажусь.

С Брюссельской капустой особо не связывалась, честно хотелось бы с нее сварить борщика посмотреть отличия. Я думаю такая капуста очень удобная тем, что ее не нужно резать.. И она очень хорошо мотрится в салатах.



Так же как и цветную капусту очень уважаю Брокколи
Так много с них можно приготовить, и салат и яичницу и супы..
жалко только, что по цене она еще не до конца доступна у нас..



Краснокачанную капусту
использую только в салаты, другого применения я ей не нашла.
В борще она свой цвет теряет.



Единственно никогда не сталкивалась это с Савойской капустой
Даже и не знаю что с ней делать..
У кого есть опыт ее использования, какого она вкуса?



Еще мне нравится Морская капуста, потому что в ней много Йода!





Автор: Alisa-108 6.10.2011, 10:31

Савойская капуста, чуть помягче обыкновенной. Мне как-то попадалась. Мы делали салатик, как из обычной. Ее можно и в борщ использовать. Только варить меньше.

Автор: Алиса Петрова 12.10.2011, 19:37

А еще есть очень много вкусных салатов для заготовок с капустой. Я тоже за квашенную капусту, ее можно есть всю зиму, особенно с картошечкой просто объедение. А вот свежую капусту не люблю, хотя вам для диеты именно она и нужна. Наиболее способствует уменьшению веса белокочанная капуста, хотя и остальные сорта тоже, но это на любителя.

Автор: верунчик 14.10.2011, 7:36

Я выращиваю корней по 10 разной. Но считаю самой полезной цветную, потому что её могут употреблять люди с заболеваниями ЖКТ.Так же савойскую могут употреблять сердечники без опаски, остальная в больших количествах вредна всем. Ещё читала , что жареная и тушёная капуста способствует накоплению жиров в организме! Во как ! scratch_one-s_head.gif

Автор: ~PurpleRain~ 31.10.2011, 19:14

Цитата(верунчик @ 14.10.2011, 8:36) *
Ещё читала , что жареная и тушёная капуста способствует накоплению жиров в организме! Во как ! scratch_one-s_head.gif

Вооо.. дела..))
Хотя мало верится.. мне кажется капуста вообще не имеет жиров..
don-t_mention.gif

Автор: верунчик 31.10.2011, 19:54

Сама не имеет, но способствует накоплению. Поищу источник,для достоверности.

Автор: Alisa-108 31.10.2011, 20:18

Странно, что капуста может способствовать накоплению жиров. Она вроде как мочегонная. А жаренная и тушеная, конечно на жире, может и есть что-то. Но вот знаю есть такой борщик для похудения из капустки, так даже его не рекомендуют есть долго, так как выводит много воды из организма.

Автор: верунчик 31.10.2011, 20:55

Вот нашла!Незнаю правильно ли вставляю.

 

Автор: Alisa-108 31.10.2011, 21:40

Вот молодец! Спасибо! Ценная информация, а то ведь едим тушеную капусту и думаем, что худеем. А что за книга такая?

Автор: ~PurpleRain~ 31.10.2011, 21:55

don-t_mention.gif накопление жиров в грудях))) haha.gif
кстати в чем то логика есть..))

А вдруг в книге не правда написана scratch_one-s_head.gif

Автор: Alisa-108 1.11.2011, 18:01

А я слышала такую чушь, что от капусты грудь растет. Вот ерунда какая !

Автор: lorikk 1.11.2011, 23:45

Цитата(Alisa-108 @ 2.11.2011, 2:01) *
А я слышала такую чушь, что от капусты грудь растет. Вот ерунда какая !

А я то дума,отчего это у меня она так выросла? lol.gif laugh1.gif Капусту люблю любую и в любом виде. Но самая полезная-это брокколи.
Полезность.
Сульфорафан — специфическое вещество, которое находится в соцветиях и остальных частях растения. Попадая в организм, оно превращаются в антиоксиданты. Эти вещества притормаживают рост злокачественных образований, останавливают рост «раковых» клеток. В проросших семенах брокколи содержится наибольшая концентрация сульфорафана, который, по мере роста, распределяется по всему растению. В Европе или США продают даже упаковки с проросшими семенами этого исцеляющего растения. Ими можно обсыпать бутерброды, добавлять в салат. Селекционеры добиваются того, чтобы доза сульфорафана в растении была увеличена (пока удалось увеличить ее в 80 раз).


Автор: ~PurpleRain~ 2.11.2011, 8:45

Цитата(Alisa-108 @ 1.11.2011, 18:01) *
А я слышала такую чушь, что от капусты грудь растет. Вот ерунда какая !

это правда!
причем в капусте содержится гормон.. один.. женский...
очень полезный, который как раз отвечает за женственность..

и вроде от квашенной капусты наоборот худеют..

Автор: верунчик 2.11.2011, 17:48

Алиса ,книга "Белковые диеты" Надежды Евсеевой. Раньше пыталась похудеть ,а сейчас плюнула ,лишь бы здоровье было. Кстати в этом списке дальше и варёная свекла.
От квашеной и сырой да , худеют . Этот фермент именно в жаренной и тушёной.

Автор: Alisa-108 2.11.2011, 17:57

Цитата(~PurpleRain~ @ 2.11.2011, 9:45) *
это правда!
причем в капусте содержится гормон.. один.. женский...
очень полезный, который как раз отвечает за женственность..

и вроде от квашенной капусты наоборот худеют..

От квашеной худеют, я читала, но чтобы грудь росла. Ага! У меня росла, росла, да не выросла. Даже 1-го размерчика не дотянула, а я капусту ой как люблю. А не помогло. При чем, у моей мамы и обеих бабушек 4-й размерчик. А мне и капуста не помогла. Только не спрашивайте, что я с ней делала, кушала я ее, кушала и до сих пор люблю, но так и не растет моя грудь. don-t_mention.gif

Ларис, а на счет брокколи, так я согласна с тобой на все 100%!

Автор: kpp50 3.11.2011, 8:29

Цитата(Alisa-108 @ 2.11.2011, 21:57) *
От квашеной худеют, я читала, но чтобы грудь росла. Ага! У меня росла, росла, да не выросла. Даже 1-го размерчика не дотянула, а я капусту ой как люблю. А не помогло. При чем, у моей мамы и обеих бабушек 4-й размерчик. А мне и капуста не помогла. Только не спрашивайте, что я с ней делала, кушала я ее, кушала и до сих пор люблю, но так и не растет моя грудь. don-t_mention.gif

Ларис, а на счет брокколи, так я согласна с тобой на все 100%!

... А что же нам - мужикам - то делать, есть капусту или нет.?

Автор: ~PurpleRain~ 3.11.2011, 10:55

Цитата(верунчик @ 2.11.2011, 17:48) *
Кстати в этом списке дальше и варёная свекла.

ну да.. свекла может быть .. т.к. очень сладкая..))особенно когда сваришь

Цитата(kpp50 @ 3.11.2011, 8:29) *
... А что же нам - мужикам - то делать, есть капусту или нет.?

А почему нет..))) кушайте.. и борщи кушайте don-t_mention.gif вам то что..))
мужчина так вообще должен быть в теле..)))
это у женщин заботы с фигурой..

Автор: Alisa-108 3.11.2011, 17:49

Цитата(kpp50 @ 3.11.2011, 8:29) *
... А что же нам - мужикам - то делать, есть капусту или нет.?

Кушать, кушать, вдруг грудь вырастет. pleasantry.gif

Автор: верунчик 3.11.2011, 17:51

Цитата(kpp50 @ 3.11.2011, 3:29) *
... А что же нам - мужикам - то делать, есть капусту или нет.?

По данным сарафанного радио от капусты растёт ТОЛЬКО грудь. laugh1.gif Я капусту ем,но немного,А грудь на 2 хороших вилка. haha.gif

Автор: ~PurpleRain~ 4.11.2011, 7:19

Белокачанная Капусста
Белокачанная Капуста содержит клетчатку, при этом отличается низкой калорийностью, именно из-за этого используется в диетическом питании (100 г капусты содержится 22 ккал.). В капусте большая концентрация витамина В12, имеются и другие другие витамины В группы. И поэтому Капуста является безупречным дополнением к продуктам, таких как картофель, рис и др (насыщенным углеводами). Именно в таком сочетании питательные вещества (особенно глюкоза), будут поступать из кишечника в кровь значительно быстрее.
В Белокачанной Капусте содержится аминокислота триптофанин, при участии которой мозговые клетки заставляют активировать нервную систему – серотонин. За счет серотонина в шишковидной железе вырабатывается мелатонин – гормон сна. И поэтому капуста рекомендуются для ужина- она способствует снижению нервного напряжения, нормализует работу нервной системы и мозга.
В Белокачанной капусте содержится много марганца, который занимает не маловажную роль в процессе выработки гормонов щитовидной железы, помогает при половых расстройствах, способствует образованию пигментов. Этот удивительный овощ содержит довольно редкий микроэлемент – селен. Данное вещество очень важно для поддержания иммунитета организма на клеточном уровне.
Очень важны блюда из капусты людям, чья профессиональная деятельность сопровождается частыми стрессовыми ситуациями. Организм во время стресса утрачивает большое количество фолиевой кислоты, которая используется в процессе синтеза антистрессовых гормонов.
В капусте содержится много витамина С, который также необходим для укрепления иммунитета, особенно для выработки позитивно-агрессивных антистрессовых гормонов. Гипофиз и надпочечники – железы, отвечающие за выработку антистрессовых гормонов, – испытывают повышенную потребность в витамине С. Как известно, стресс является одной из важных причин развития гастрита, а также язвы желудка. При хроническом гастрите рекомендуется принимать в пищу диетические блюда, приготовленные на основе белокочанной капусты.
При лечении язвенной болезни желудка назначают выпивать в день 1 л капустного сока (небольшими порциями). Курс лечения может длиться от 2 до 3 недель, в течение которых происходит заметное заживление язв, вплоть до полного излечения. Такой эффект объясняется тем, что в капусте содержатся биологически активные вещества, стимулирующие регенерацию на клеточном уровне и тем самым способствующие восстановлению тканей, в том числе и слизистой оболочки желудка.
==========================

Вот еще что нашла..)) i-m_so_happy.gif люблю цветную..
это наверное у него какая нибуть ГМО капуста..


Автор: ~PurpleRain~ 4.11.2011, 9:34

Теперь про гормоны don-t_mention.gif
Нередко мы чувствуем себя вялыми и подавленными из-за нарушения выработки некоторых гормонов в нашем организме. Причем вызвать этот дисбаланс могут не только болезни эндокринной системы, но и стрессы, простуды, неправильное питание, сидячий образ жизни.
Тироксин
Гормон фигуры и ума. Регулирует скорость обмена веществ и мышления, а значит, и полноту, и способность соображать. Он делает тело стройным, кожу гладкой, движения ловкими и грациозными, реакцию на заинтересованный мужской взгляд мгновенной! Синтезируется в щитовидной железе, расположенной на передней поверхности шеи. Избыток тироксина заставляет худеть. Мысли скачут, невозможно сосредоточиться, мучает постоянное беспокойство, ночью не уснуть, сердце колотится и прямо из груди вылетает. Недостаток тироксина приводит к ожирению, вялости, сонливости. Плюс полная пустота в голове и ухудшение памяти.

- содержится в Морской Капусте.

Автор: верунчик 4.11.2011, 13:54

Девочки ,о том как похудеть конечно думать надо иногда,держать элементарные рамки. Но после того как постоишь на краю фиолетово полная ты или худышка . было бы здоровье. А для него нужны все почти овощи и капуста в том числе. Но всё же для поджелудочной и сердца капуста вредна. Сердечникам по-моему можно савойскую а для поджелудочной не во вред цветная.

Автор: bes_tia 4.11.2011, 17:18

Девочки, подскажите. Муж измучил- просит приготовить капусту а-ля "Баргузин"(то ли маринованная, то ли соленая). В интернете такого рецепта найти не могу. Может быть кто-то слышал про такую капусту?

Автор: Alisa-108 4.11.2011, 18:46

Цитата(bes_tia @ 4.11.2011, 17:18) *
Девочки, подскажите. Муж измучил- просит приготовить капусту а-ля "Баргузин"(то ли маринованная, то ли соленая). В интернете такого рецепта найти не могу. Может быть кто-то слышал про такую капусту?


Вот что нашла в интернете. По моему ответ исчерпывающий.

Цитата
"Баргузин", это коммерческое обозначение квашеной капусты, приготовленная по традиционному рецепту, но с учетом продажи в розницу в одноразовых упаковках.
То есть на заводе взяли классический светской рецепт из самых вкусных, придумали для него маркетинговую фишку и запаковали в баночку!
В данном рецепте идет соединение традиционной соленой капусты с уксусом. То есть как бы соединены ДВЕ рецептуры:
1) этап: Сначала солим капусту с морковкой, уминаем. Выдерживаем. Получили готовый продукт, н он разумеется мало стоит и теряет свои свойства. А если добавить сахар для вкуса, то вообще годность исчисляется несколькими сутками (французский рецепт Правонсаль). Поэтому, когда капуста хорошо просолилась, ее как бы консервируют.
2) этап: делают маринад без соли (если ее уже достаточно после опробования готовой кислой капусты), но с небольшим количеством сахара, перца ()горошком) и лаврового листа. Заливают кипящим маринадом квашеную капусту и быстро фасуют по пластиковым баночкам!

Автор: chernyvka 7.11.2011, 10:50

Не знаю как вам "Баргузин", а вот я на выходных была в гостях.... и ела там Квашенные капустные рулетики...вы не представляете какая вкуснотища...у подруги съели целую кастрюлю.

Автор: Alisa-108 7.11.2011, 11:00

Цитата(chernyvka @ 7.11.2011, 10:50) *
Не знаю как вам "Баргузин", а вот я на выходных была в гостях.... и ела там Квашенные капустные рулетики...вы не представляете какая вкуснотища...у подруги съели целую кастрюлю.

Так надо было у подруги рецептик спросить, я бы тоже попробовала. Это вкусно!

Автор: chernyvka 7.11.2011, 13:24

я сразу это и сдела после того, как попробовала i-m_so_happy.gif Подскажите куда рецептик написать ... поделюсь вкусняшкой.....

Цитата(Alisa-108 @ 7.11.2011, 12:00) *
Так надо было у подруги рецептик спросить, я бы тоже попробовала. Это вкусно!

Автор: Alisa-108 7.11.2011, 17:26

Цитата(chernyvka @ 7.11.2011, 13:24) *
я сразу это и сдела после того, как попробовала i-m_so_happy.gif Подскажите куда рецептик написать ... поделюсь вкусняшкой.....



Можешь рецептик вставить http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=98&st=0&start=0 или вот http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=102&st=0&start=0. Но есть у нас специальная штука для новичков, называется "добавлялка рецептов". Мы ею всех новеньких пугаем или отпугиваем. pleasantry.gif Ссылка на нее у меня в подписи. Нажмешь и она откроется. Вот туда попробуй свой рецептик вставить. Если получится, то все, ты НАША! give_rose.gif

Автор: chernyvka 7.11.2011, 19:26

Цитата(Alisa-108 @ 7.11.2011, 18:26) *
Можешь рецептик вставить http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=98&st=0&start=0 или вот http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=102&st=0&start=0. Но есть у нас специальная штука для новичков, называется "добавлялка рецептов". Мы ею всех новеньких пугаем или отпугиваем. pleasantry.gif Ссылка на нее у меня в подписи. Нажмешь и она откроется. Вот туда попробуй свой рецептик вставить. Если получится, то все, ты НАША! give_rose.gif
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=98&st=480&start=480...правда не знаю, где проверить добавился или нет...надеюсь, что да... я сегодня уже себе сделала, через 2-3 дня буду снимать пробу.Очень надеюсь, что всем понравится.

Автор: Alisa-108 7.11.2011, 22:19

Отличный рецептик!Будем пробовать.

Автор: ~PurpleRain~ 14.11.2011, 21:45

Цитата(bes_tia @ 4.11.2011, 18:18) *
Девочки, подскажите. Муж измучил- просит приготовить капусту а-ля "Баргузин"(то ли маринованная, то ли соленая). В интернете такого рецепта найти не могу. Может быть кто-то слышал про такую капусту?

пусть сам готовит don-t_mention.gif или рецепт спросите у него... ну или хотя бы как она выглядит..

Автор: Алинка 15.11.2011, 22:06

Лично для меня любая капуста очень полезна, только главное чтоб она не была генетически модифицированная - остальное не важно! А большое потребление белокочанной капусты - идет только на пользу, но смотря кто и как готовит! Если всё нормально, то никогда не верьте в такую ерунду!
В нашем регионе такие овощи прорастают везде, и сильного дефицита капусты не ощущается!

Автор: Annanurka 15.11.2011, 22:14

Одно время были проблемы с щетовиткой и врачи рекомендовали употреблять побольше йодосодержащих продуктов, в частности морскую капусту....как же я ее ненавидела, а вот сейчас жить без нее не могу........

Автор: Lilie 12.12.2011, 13:40

Краснокочанная капуста - разновидность обычной белокочанной, отличается от неё, помимо цвета тем, что не имеет скороспелых сортов, да и спеет позже. На вкус она немного суховата и не такая сочная, но зато в ней содержится в 4 р. больше каротина и в 2 р. больше вит. С, чем в капусте белокочанной.

Её специфический красно-фиолетовый окрас придает повышенное содержание такого вещества, как антоциан. Это вещество не только сначала нормализует, а затем и повышает упругость капиляров, предотвращает малокровие, да и в целом оказывает благоприятное действие на организм. Не малую пользу оказывают и соли магния, кальция, железа.
Краснокочанная капуста не так широко распространена, поскольку не так универсальна в применении. Виной тому опять же антоциан, который придает ей горьковато-острый привкус, который не каждому по вкусу.
Я очень люблю вот так готовить краснокочанную капусту:

На 3 кг шинкованной капусты 1 л воды и 2 ст. 9% уксуса, а также 1 ст. л. соли, перец.
Сначала капусту хорошо разминаем с солью, перчим, затем закладываем в банки и заливаем смесью уксуса и воды.

Уксус разводится в кипящей воде и кипятком же заливаются банки.

Автор: Helen-82 17.12.2011, 21:26

Цитата(Slavjana @ 5.10.2011, 21:04) *
Я также за брокколи, она самая полезная. Конечно любая капуста, любого сорта полезна. также не отрицаю квашенную. Белокочанную, как я слышала, нельзя много употреблять в сыром виде, а вот в качестве салата. или же потушить то это да. Квашенной нельзя потреблять много, тем людям, которые страдают болезнями пищеварительной системы. У моего папы гастрит, так он квашенную капусту даже на дух не переносит. Так что удачи. А рацион питания должен быть разнообразен и белки и клетчатка, так что одной капустой сыт не будешь))))))




В броколли содержится очень много полезных витаминов для нашего организма такие как А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества. Если сравнивать брокколи и другими видами капусты, то можно сказать, что в брокколи содержится в 2 раза больше витамина А, С, а также таких минеральных веществ, как фосфор, кальций и железо. Что бы броколли не потеряла свой "витаминный комплекс" ее лучше готовить на пару.



Автор: Елена_И 22.12.2011, 10:15

В Польше очень уважают блюда из капусты. Бигос - блюдо польской национальной кухни. Это тушеная капуста с различными сортами мяса и колбасы. Как любое национальное блюдо, бигос имеет множество рецептов приготовления, как и наш борщ, собственно - у каждой хозяйки свой рецепт.

Автор: Lilie 2.1.2012, 21:28

Бигус – это не только польское традиционное блюдо, но и блюдо традиционной литовской и белорусской кухонь. Моя мама всегда готовила бигус по особому рецепту, говорит, он настоящий белорусскийsmile.gif
Продукты:
1 кг капусты
2 помидора
1 яблоко моченое
50-100 г чернослива
1 ст. мясного бульона
по 150 г варено-копченой ветчины, свиной вырезки, окорок сыровяленый и филе гуся отварное
50 мл вина сухого красного
3 ст. л. раст. масла
соль, перец, сахар, лавровый лист
Приготовление:
Помидоры ошпаривала кипятком, снимала кожицу и удаляла семена и нарезала кусочками. То же самое проделывала и с моченым яблоком. Затем капусту свежую шинковала соломкой, обжаривала на раст. масле мин. 5-7 и добавляла яблоко, помидоры и чернослив. Заливала это все бульоном и тушила около 15 мин. После солила, перчила, вливала вино и добавляла лавр. лист и в таком виде ещё тушила, пока вино не выпаривалось полностью и снимала с плиты. Далее резала кубиками все мяные продукты и мин. 5 обжаривала на масле, после этого выкладывала слоями обжаренное мясо и капусту так, что верхним слоем получилась капуста, ставила в духовку (150 ºС), чтобы томилось ещё мин. 10.

Вкуснятина!


Автор: Vitok 10.2.2012, 20:30

Я проголосовала за квашенную капусту. В квашенной капусте содержится кладезь витаминов и полезных микроэлементов. При натуральном брожении (сквашивании) в капусте увеличиваются количество витаминов группы В, а также появляется витамин В12, предотвращающий старение. Считается, что при употреблении квашенной капусты повышается иммунитет, улучшается пищеварение, снижается риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний. В нашей семье, квашенная капуста, в зимне-весенний период съедается на ура. Квасится капуста с морковью, черным горошком, лавровым листом. Едим - с постным маслом, луком зеленым или репчатым.

Автор: Lilie 29.2.2012, 20:42

Морская капуста
Одно из главных достоинств морской капусты - это высокое содержание микроэлемента йода, который хорошо усваивается организмом человека.

Помимо него в бурых водорослях содержатся:
калий, магний, марганец, бром, железо, кобальт, и еще не мало микро- и макроэлементов. А еще морская капуста имеет богатый набор витаминов, а также фолиевую и пантотеновую кислоты. Плюс к этому - она на 20 % состоит из фруктозы и легко усваиваемых полисахаридов. При всем при этом калорийность морской капусты просто смешная - всего 6 ккал на 100 грамм продукта.

Китайцы занесли морскую капусту в справочник необходимых для здоровья человека лекарственных средств.

Она незаменима в лечении и профилактик проблем щитовидной железы, полезна при гипертонии и атеросклерозе, ишемической болезни сердца. Согласно японской статистике, морская капуста обладает противоопухолевым действием - их женщины меньше всех в мире страдают раком молочных желез.
Ну, а «побочный эффект» при постоянном употреблении морской капусты - очищение организма от шлаков и снижение уровня холестерина в крови.

Кроме йода, морская капуста содержит вещество, являющееся антагонистом холестерина, именно она должна постоянно присутствовать в рационе тех, у кого уровень холестерина выше нормы. Употребляя морскую капусту регулярно, вы избавите себя от холестериновых отложений - он будет распадаться и выводиться из организма.

Ламинария обладает бактерицидными свойствами и благодаря этому является растительным аналогом лечебных грязей, что широко используют в гинекологии при различных воспалительных процессах. Из неё также делают лечебные маски и обертывания.


Морскую капусту продают консервированную, сухую или в брикетах.


Замороженная в брикетах капуста сохраняет все свои ценные свойства. При покупке предпочтение лучше отдать водоросли в прозрачной упаковке: если ламинария выглядит как месиво - покупать её не стоит.
Внимательно прочитайте этикетку: полезным считается продукт с минимум консервантов. В идеале их должно быть не больше одного, например Е-211 - пищевая добавка, разрешенная Минздравом.

Обязательно обратите внимание на срок годности! Из сушеного экстракта ламинарии за пару часов можно приготовить вкуснейшую и полезнейшую морскую капусту, в которой сохранены все витамины и микроэлементы.

Не хотите возиться с разморозкой или вымачиванием ламинарии? Вариант с готовым салатом из морской капусты как раз для вас! В состав такого салата помимо самой капусты могут входить овощи, рыба, мясо кальмаров; томатная или масляная заправка.Кликните для увеличения

Маринованная ламинария - довольно распространенный на прилавках магазинов продукт. Она хорошо сочетается со свеклой, листьями салата, чесноком. Для профилактики недостатка йода и для укрепления иммунитета - достаточно употреблять лишь две ложки ламинарии в день или 250 г раз в неделю.

Морскую капусту широко используют в пищевой промышленности в качестве консерванта: в частности, при приготовлении желе, кремов, мороженого и хлеба. Поэтому, если увидите на этикетке продукта коды Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е406, Е421, знайте - это не консерванты, а полезные ингредиенты ламинарии.

Не любите морскую капусту? Тогда добавляйте 1 ч. л. сухой ламинарии вместо соли в готовые блюда. Вкус её практически неощутим, а вот ценные вещества полностью усвоятся организмом.

Автор: lera22 1.3.2012, 12:31

Да, морская полезна, но как-то ее не охотно ем, только потому, что надо (

Автор: LoraRTY 15.3.2012, 14:12

Да все капусты хороши, у каждой свои полезные свойства. Я предпочитаю краснокочанную, особенно в салатах.

Автор: Виталина 30.3.2012, 0:08

Проголосовала за брокколи, хотя полезны и квашенная, и савойская, цветная. В общем, все по-своему полезны. Просто, например, в квашеной витамин С, цветная и брокколи полезны для желудка, в морской капусте много йода и тому подобное.

Автор: Lilie 30.3.2012, 0:13

Цитата(Виталина @ 30.3.2012, 1:08) *
Проголосовала за брокколи, хотя полезны и квашенная, и савойская, цветная. В общем, все по-своему полезны. Просто, например, в квашеной витамин С, цветная и брокколи полезны для желудка, в морской капусте много йода и тому подобное.


А мне брокколи на вкус не очень нравится. Сколько раз ни брала, она все время горчит почему-то scratch_one-s_head.gif
Я замороженную обычно беру, может, просто не добросовестный производитель..

Автор: ~PurpleRain~ 30.3.2012, 0:42

Цитата(Lilie @ 30.3.2012, 0:13) *
А мне брокколи на вкус не очень нравится. Сколько раз ни брала, она все время горчит почему-то
Я замороженную обычно беру, может, просто не добросовестный производитель..
А я на брокколи как на наркотик подсела... мне так нравится!
В основном берем замороженные.. они более доступны и по цене дешевле обычных-свежих..
Тушить, супы.. супер получаются и не горчит..
Горчить не должны!

Я всегда удивлялась, когда в Американских фильмах показывали сценки, где дети одеваются в костью брокколи и не с желанием уговаривали кушать их остальных детей...
У меня старший сын с удовольствием их ест..



А какие с брокколи вкусные супы...
особенно суп-пюре

Автор: Lilie 30.3.2012, 17:51

Цитата(~PurpleRain~ @ 30.3.2012, 0:42) *
А я на брокколи как на наркотик подсела... мне так нравится!
В основном берем замороженные.. они более доступны и по цене дешевле обычных-свежих..
Тушить, супы.. супер получаются и не горчит..
Горчить не должны!

Странно scratch_one-s_head.gif
А я уже свыклась с таким их вкусом и сейчас брокколи совсем не покупаю.
Наверное, чтобы оценить настоящий вкус, нужно свежие покупать, а не замороженные.

Автор: paprika 9.4.2012, 7:52

Я люблю брокколи, цветную капусту, обычную белокочанную. А как готовить кольраби не знаю до сих пор, подскажите, что с ней лучше всего сделать?

Автор: Lilie 25.4.2012, 0:26

Немного полезной информации о брокколи
Этот древнейший вид капусты - концентрат полезных веществ - существенно обогащает и делает разнообразнее меню. Брокколи удобна тем, что ее очень быстро готовить и можно добавить в те блюда, где обычная капуста неуместна. Кроме того, в брокколи - ударное содержание витамина С, что особенно актуально в весенний период.
Лучшие варианты для повседневного использования: утром добавить горсть в яичницу, в обед - положить немного капусты в суп, а на ужин перемешать стакан брокколи с рисом. Это обеспечит организм дозой клетчатки, которая необходима для правильного пищеварения и стабильного уровня сахара в крови.
Хотя на вкус она мне и не очень нравится, но включить брокколи в свой рацион все же стоит smile.gif

Автор: Сластена 14.5.2012, 23:30

Мне тоже кажется,что любая капуста по своему хороша... Просто из всех перечислинных мы кушаем только первых три варианта и краснокачанную... не знаю почему.но моей семье не все виды капусты нравится... да и мне тоже blush2.gif

Автор: Kamilla 13.6.2012, 22:53

А я проголосовала за обычную белокачанную капусточку smile.gif
Вот вы меня озадачили по поводу тушёной капусты, что от неё полнеют... Я люблю именно тушёную! и в салатах люблю со сметаной и другими овощами, если свежая капуста с нежными листочками.

А брокколи не люблю, скорее всего я не умею её готовить. Просто делаю на пару и всё, даю ребёнку smile.gif а сама не ем. Запеканку как-то делала с брокколи - отварила её, порезала помельче, смешала с фаршем готовым, и залила яично-сметанной смесью. Вкусно получилось.

А что из брокколи можно и супы варить?

Автор: Lilie 15.6.2012, 12:47

Цитата(Kamilla @ 13.6.2012, 23:53) *
А что из брокколи можно и супы варить?


Можно smile.gif И в супе она намного вкуснее получается, на мой взгляд, разумеется.
Вот, попробуйте http://povary.ru/recipes.php?id=8733 рецепт. Нам с мужем очень понравился, правда нут я заменила обычным горохом и фарш не добавляла smile.gif

Автор: Kamilla 15.6.2012, 15:14

я только сырный суп варила с цветной капустой, а с брокколи супы вроде не ела smile.gif

Автор: Lilie 15.6.2012, 15:44

Цитата(Kamilla @ 15.6.2012, 16:14) *
я только сырный суп варила с цветной капустой, а с брокколи супы вроде не ела smile.gif

Kamilla, а какой сыр для сырного супа берете? И кроме цветной капусты что в него добавляете?
Сырный суп у меня один из самых любимых give_heart.gif

Автор: Kamilla 15.6.2012, 19:25

Цитата(Lilie @ 15.6.2012, 16:44) *
Kamilla, а какой сыр для сырного супа берете? И кроме цветной капусты что в него добавляете?
Сырный суп у меня один из самых любимых give_heart.gif


плавленый типа Хохланда. В идеале вообще Виолу сливочную, но она дороже. Я добавляла горошек, морковь, фасоль стручковую, лук-порей. Из заморозки тоже варила smile.gif
Теперь не варю такие, боюсь, что ребёнку такое нельзя.

Автор: Lilie 15.6.2012, 19:59

Цитата(Kamilla @ 15.6.2012, 19:25) *
плавленый типа Хохланда. В идеале вообще Виолу сливочную, но она дороже. Я добавляла горошек, морковь, фасоль стручковую, лук-порей. Из заморозки тоже варила smile.gif

Понятно.. Я тоже из смесей делаю. Надеялась, что у вас другой рецепт будет, а то одно и тоже немного надоедает..

Автор: Kamilla 16.6.2012, 8:44

grin.gif в поварском деле я не экспериментатор, а вот в кондитерском - да wink.gif

Автор: NatawaPK 31.7.2012, 14:47

Сырный супчик, у нас тоже частый гость на столе. Готовлю его с цветной капустой, шампиньонами и адыгейским сыром. Но больше всего мне нравиться салат из поздних сортов белокочанной капусты, главное, выбрать белую и сочную.

Автор: Lilie 31.7.2012, 16:10

Цитата(NatawaPK @ 31.7.2012, 15:47) *
Сырный супчик, у нас тоже частый гость на столе. Готовлю его с цветной капустой, шампиньонами и адыгейским сыром.

А сыр адыгейский хорошо плавиться? Комочков в супе не остается?

Автор: Сказительница 13.8.2012, 11:07

Мы без капусты не представляем свое существование, у меня свой дом, и я выращиваю всякую капусту, от простой до брокколи, прекрасно все растет, более того брокколи до самого снега собираем.Трудно выбрать конечно что то одно из такого разнообразие, но все таки морская капуста в нашем Прибалтийском климате очень полезная, она вкусна, как в салатах так и в супах, просто ее нужно до вкуса доводить, поэтому я проголосовала за морскую.А так на зиму у меня всегда пять -шесть наименований салата с капустой заготовлено.

Автор: Lilie 13.8.2012, 19:04

Цитата
А так на зиму у меня всегда пять -шесть наименований салата с капустой заготовлено.

Сказительница, а вы случайно не знаете, как капусту с арбузом солят?
Говорят, что это ну очень вкусно smile.gif

Автор: Елена Белашова 21.9.2012, 21:46

Брокколи и цветную капусту распробовала в Штатах, как и стручковую фасоль. Сейчас без этого жить не могу!!! По цене, в принципе, доступно. Единственное, жуткое разочарование от того, что не так давно выбросила 2 кочана цветной и 1 кочан брокколи. Там была ползающая живность. Теперь снова беру только замороженную, хотя домашняя свежая была вкуснее.

Брюссельскую капусту не люблю bad.gif . Мне на вкус не очень и мужу не нравится. Может, это из-за беременности и кормления грудью. Муж и брокколи с цветной не ест, так что не удивляюсь особо.

Тушеная капуста нравится. Особенно в штрудлях. Или в блинчиках. Мужу бигус часто делаю.

Квашенная с картошкой - это ммммм eat.gif . Ее в салаты кладем, в супы, тушим иногда для начинки в вареники.

Пекинскую так и не пробовали. Когда хочу купить, ее нет, когда есть, цена не устраивает((( На острую поглядываю на рынке, но побаиваюсь))) Уж больно красная))) От перца....и это явно не паприка smile.gif

В брокколи, кстати, еще кальций есть. Вообще зеленючесть вся полезная и кальцием богатая.

Автор: Lilie 21.9.2012, 21:51

Цитата(Елена Белашова @ 21.9.2012, 22:46) *
Тушеная капуста нравится. Особенно в штрудлях. Или в блинчиках. Мужу бигус часто делаю.

А я вареники с капустой люблю give_heart.gif

Автор: Елена Белашова 21.9.2012, 21:55

Цитата(Lilie @ 22.9.2012, 0:51) *
А я вареники с капустой люблю give_heart.gif


Мы для этого квашенную протушиваем smile.gif . Но не часто готовим. Я больше люблю вареники с картофелем))) Хотя бывает припадаю и на вареники с капустой)))

Автор: Lilie 21.9.2012, 23:14

Цитата(Елена Белашова @ 21.9.2012, 22:55) *
Мы для этого квашенную протушиваем smile.gif .

А с квашеной ещё супчик получается замечательный smile.gif
И солянку люблю, ту, что с грибами и фасолью smile.gif

Автор: DinaDina 3.10.2012, 12:47

Для меня самая вкусная - это цветная капуста. У нее такой нежный, своеобразный вкус. Я ее сначала разбираю на соцветия, затем слегка отвариваю, минут 7, а потом на сковородку, со сливочным маслом. Прекрасный гарнир получается, и как самостоятельное блюдо - тоже очень вкусно.

Автор: Елена Белашова 5.10.2012, 23:09

Цитата(DinaDina @ 3.10.2012, 15:47) *
Для меня самая вкусная - это цветная капуста. У нее такой нежный, своеобразный вкус. Я ее сначала разбираю на соцветия, затем слегка отвариваю, минут 7, а потом на сковородку, со сливочным маслом. Прекрасный гарнир получается, и как самостоятельное блюдо - тоже очень вкусно.


А я на пару делаю... Люблю потом ее слегка посолить и полить капелькой горчичного масла и съесть к ней одну пропаренную картошечку тоже с маслом и солью... Или запечь в рукаве в духовке до мягкости мне нравится... Дите тоже ест такое хорошо.

Сестра отваривала, потом обжаривала цветную капусту в кляре. Но это раньше, сейчас они такую капусту редко едят.


Автор: Vacilica 9.11.2012, 18:00

Я всем видам капусты предпочитаю цветную, хоть и признаю, что наиболее полезна брокколи. Летом капустке внимания мало уделяю, больше кабачки готовлю, а сейчас покупаю почти каждый день. Сегодня принесла из магазина новинку. По-моему, такой суперцветной капусты здесь никто не упоминал mda.gif .



На ценнике написано «цветная», рядом такая же белая, цена одна. Не могла я пройти мимо такой красоты wink.gif . Правда, муж посмотрел на неё подозрением и сказал, что, едва ли захочет попробовать. Тогда я приготовила её для себя в микроволновке самым банальным образом: слой моркови, слой перца болгарского, соцветия капусты, посолила, полила растительным маслом. В печке держала 12 минут. Сказать, что капуста стала красивее, затруднительно mda.gif .

Чтобы цвет точнее передать, майонеза немного сверху добавила. Но вкусно, даже, кажется, вкуснее белой. А может быть, мне так показалось, потому что я редко себе позволяю что-нибудь с майонезом съесть wink.gif ?


Автор: Lilie 9.11.2012, 20:27

Цитата(Vacilica @ 9.11.2012, 18:00) *
Сегодня принесла из магазина новинку. По-моему, такой суперцветной капусты здесь никто не упоминал mda.gif

Я и не знала, что цветная капуста бывает по настоящему цветной smile.gif

Автор: Vacilica 10.11.2012, 15:41

Цитата(Lilie @ 9.11.2012, 21:27) *
Я и не знала, что цветная капуста бывает по настоящему цветной smile.gif

Я тоже wink.gif .

Автор: Елена Белашова 11.11.2012, 20:39

Цитата(Vacilica @ 10.11.2012, 18:41) *
Я тоже wink.gif .


Удивительно красивая капуста. Смотрю на нее и предаюсь мечтаниям. Поражаюсь, как я могла раньше не есть цветную капусту или брокколи?! Если хотя-бы замороженных брокколи нет дома, то считай овощей вообще нет.

У нас продается снова свежая брокколи подозрительного вида. Цвет блеклый, очень крупные цветы, но букашек нет. Купить не решилась, но ностальгирую по летней свежей брокколи жутко.

Кале хочу попробовать, пока не видела в продаже sad.gif



Автор: Lilie 11.11.2012, 20:51

Цитата(Елена Белашова @ 11.11.2012, 20:39) *
Если хотя-бы замороженных брокколи нет дома, то считай овощей вообще нет.

Мы тоже и брокколи и цветную капусту раскушали, но берем её редко - она у нас только замороженная продается, дороговато..
Цитата
Кале хочу попробовать, пока не видела в продаже sad.gif

А это что такое? blush.gif

Автор: Tettа 16.1.2013, 15:48

Брокколи самая полезная, я считаю. И для фигуры отлично подходит. Я однозначно за нее, хоть ее люблю и меньше всех.

Автор: alexandriy 1.2.2013, 0:13

Самая полезная считаю квашенная капуста ибо только вней присутсвуют микроэлементы которые образовываются в процессе квашения, которых нет ни в одном виде капусты.

Автор: Акрина 23.3.2013, 0:52

Я любую капусту очень люблю, причем во всех видах! Обожаю пирожки с капустой... Вот савойскую все время стороной обходила. А недавно очень ее оценила в голубцах. Нежная такая!

Автор: on9269 28.4.2013, 19:33

Я люблю простую, нашу белокочанную.

Автор: Aleksis87 29.4.2013, 19:50

В любом случае, капуста это большое сборище витаминов. Естественно, разные ее виды выделяются... Ну я лично больше броколли предпочитаюsmile.gif

Автор: Акрина 29.4.2013, 22:53

Эх, зашла в эту тему снова, почитала, так вареников с капустой захотелось... Но я вот квашеную капусту не очень - в винегрет только, а в вареники свежую тушу, потом их отвариваю, а потом еще и немного прижариваю. Вкусно!

Автор: Елена Белашова 30.4.2013, 10:47

А я с капустой хочу сделать то, что у нас дома штрудлями дрожжевыми называется. Только вариант будет постный, без фарша. Тушатся овощи (если с фаршем, то лук/морковь/капуста/картофель), я тушу капусту, перец, лук, морковь, картофель и чего-нибудь еще овощного, что найду, а сверху потом кладу из дрожжевого теста рулетики-улитки и накрываю крышкой, готовлю, пока улитки не превратятся в пышных улитищей.



Сегодня готовила по рецепту Лили макароны с брокколи, чесноком и красным перцем. Очень вкусно. Если Лиля не против, то добавлю рецепт в свой личный кабинет, я немного его изменилаsmile.gif

Автор: Lilie 30.4.2013, 17:58

Цитата(Елена Белашова @ 30.4.2013, 11:47) *
Сегодня готовила по рецепту Лили макароны с брокколи, чесноком и красным перцем. Очень вкусно. Если Лиля не против, то добавлю рецепт в свой личный кабинет, я немного его изменила smile.gif

Конечно, не против yes.gif

Автор: Lilie 30.4.2013, 18:07

Цитата(Елена Белашова @ 30.4.2013, 11:47) *
А я с капустой хочу сделать то, что у нас дома штрудлями дрожжевыми называется.

Я как-то делала капустные штрудели.. Вкусно было. Также на овощной подушке их тушила smile.gif
Эх, пыталась фото найти, чтобы наглядно показать и не нашла sad.gif

Автор: ~PurpleRain~ 1.5.2013, 0:49

Цитата(Елена Белашова @ 30.4.2013, 10:47) *
А я с капустой хочу сделать то, что у нас дома штрудлями дрожжевыми называется.

Вот это я давно собираюсь приготовить и никак руки не доходят pleasantry.gif
Я думаю с квашенной капустой и картошкой - вкусно будет.

Хотя конечно муж любит когда я на баранем бульоне ему делаю.

Автор: Елена Белашова 2.5.2013, 12:15

Цитата(~PurpleRain~ @ 1.5.2013, 3:49) *
Вот это я давно собираюсь приготовить и никак руки не доходят pleasantry.gif
Я думаю с квашенной капустой и картошкой - вкусно будет.

Хотя конечно муж любит когда я на баранем бульоне ему делаю.



А мы вчера у свекрови дома готовили это блюдо. Она, кстати, тоже готовит с квашеной капустой, со свежей никогда не делала. У нас вчера капуста была не просто свежая, а молодая. Я добавила к ней еще немного лука, чеснока (его специально порезала мелко и обжарила на масле, с ума сейчас схожу по этому запаху, каждый день жарю), картофеля, моркови и помидор. Тесто делали дрожжевое, но оно не подошло, было совсем мало дрожжей и в квартире прохладно, так что пышных воздушных штрудлей не получилось, но в целом было очень даже съедобноsmile.gif

Из-за того, что сами дрожжевые пампушки не очень вышли (я ухитрилась их еще и недоготовить сначала, пришлось потом снова плиту включать), я в основном ела овощи вприкуску с очень вкусным зерновым хлебом.

Хотели потом тесто оставшееся на пиццу забрать, но забылиsad.gif Хотя, в принципе, оно и хорошо, мы дрожжевое тесто практически не едим. Это большущая редкость, разве что для штруделей.

Сейчас соберу волю в кулак и пойду ставить закваску. Чего-то теперь мне захотелось приготовить овощные пигоди на пару (мы раньше манты только из дрожжевого теста делали, когда мама готовила), а для них тесто нужно или из покупных дрожжей или на домашней закваске.

Автор: blayne 5.5.2013, 18:25

Пекинская капуста полезнее, чем белокочанная, так как пекинская имеет много разных витаминов таких как А,С,В2,В1,РР, и, много других, витаминов и минералов но у белокочанной в двое меньше витамина С, но вот белка с белокочанной намного больше чем в пекинской капусте. Я бы осенью и зимой, выбрала больше пекинскую капусту, так как она может зимовать всю зиму не меняя внешний вид, и все витамины сохраняются в капусте, и это очень полезно. Так же пекинская капуста очень полезная, как при проблемах желудка, так и при язве, так же много в капусте аскорбиновой кислоты, что очень полезно в зимний период.
Тем более она подходит для некоторых людей, имеющих проблемы с пищеварением.

Автор: Ahat 22.5.2013, 13:01

Я никогда не покупала пекинскую капусту в свежем виде и ничего из нее не готовила. Брала уже готовые салаты. Но так как с недавних пор почему-то они пропали из виду, решила сама попробовать приготовить из нее салат "кимчи". Оказалось, там столько наворотов разных ингредиентов существует, некоторые из которых я просто не нашла в продаже, поэтому сделала простейший вариант салата с доступными компонентами. Получилось вполне съедобно, уже почти все съели, особенно хорошо салат подходит к мясным блюдам, можно добавлять его в первые блюда для усиления яркости вкуса.


Автор: Lilie 22.5.2013, 16:30

Цитата(Ahat @ 22.5.2013, 14:01) *
Я никогда не покупала пекинскую капусту в свежем виде и ничего из нее не готовила.

Ahat, у тебя очень аппетитная капуста smile.gif
А я пекинскую не пробовала ни разу scratch_one-s_head.gif
Пару раз хотела взять попробовать, но как-то передумала..

Автор: Акрина 22.5.2013, 22:58

Цитата(Lilie @ 22.5.2013, 16:30) *
Ahat, у тебя очень аппетитная капуста smile.gif
А я пекинскую не пробовала ни разу scratch_one-s_head.gif
Пару раз хотела взять попробовать, но как-то передумала..

Ой, Лиль, не думала, что ты не пробовала пекинскую капусту, иначе разрекламировала бы ее тебе давно! Я довольно часто покупаю. Она у меня идет в салаты чаще всего, но однажды пробовала голубцы из нее. А мое любимое сочетание в салате - пекинская капуста, огурчик свежий, курица отварная. Остальное по-вкусу (можно яица, кукурузу и т.д.).

Автор: Елена Белашова 23.5.2013, 11:31

Цитата(Акрина @ 23.5.2013, 1:58) *
Ой, Лиль, не думала, что ты не пробовала пекинскую капусту, иначе разрекламировала бы ее тебе давно!


Я тоже не знала, что Лиля пекинскую не пробовала. Сама начала покупать только нынешней зимой. Беру мини (они у нас упакованы по 3 штуки в пачке). Делала с ней салаты, веганское кукси. Мне нравится, очень нежная капуста, сочная, хрустящая. Попробуй. Мне кажется, тебе она тоже понравится.

А вот голубцы я еще с ней не делала. Это надо большой вилок покупать. Меня, правда, пугает его размерsmile.gif И итоговая стоимость. Не скажу, что она дорогая, но все же дороже обычной. Хотя вес даже у большого вилка все-таки небольшой. Она какая-то воздушная.

Еще мне нравится салат "айсберг". Он мне почему-то капусту напоминает. Когда кормила Тима, муж часто покупал вилочки айсберга в МЕТРО. Обычно небольшой вилок обходился нам где-то в 160 рублей.


Автор: Акрина 23.5.2013, 11:36

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 11:31) *
А вот голубцы я еще с ней не делала. Это надо большой вилок покупать. Меня, правда, пугает его размерsmile.gif И итоговая стоимость. Не скажу, что она дорогая, но все же дороже обычной. Хотя вес даже у большого вилка все-таки небольшой. Она какая-то воздушная.

А мне кажется, именно за счет своей воздушности, легкости, она не дорогой выходит (у нас она совсем недорогая). И продается только большие. Маленьких не видела...

Автор: Lilie 23.5.2013, 11:44

Цитата(Акрина @ 22.5.2013, 22:58) *
Ой, Лиль, не думала, что ты не пробовала пекинскую капусту, иначе разрекламировала бы ее тебе давно!

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 11:31) *
Я тоже не знала, что Лиля пекинскую не пробовала. Сама начала покупать только нынешней зимой. Беру мини (они у нас упакованы по 3 штуки в пачке). Делала с ней салаты, веганское кукси. Мне нравится, очень нежная капуста, сочная, хрустящая. Попробуй. Мне кажется, тебе она тоже понравится.

Да вот как-то не было разговора на эту тему, вот и молчала smile.gif
Я и брокколи и цветную свежую не пробовала, только заморозку.
А пекинскую зимой видела часто, а сейчас в магазин ходили - не нашла scratch_one-s_head.gif Но при случае попробую обязательно. Мне понравилась идея завернуть в неё голубцы. На вид кажется, что она быстрее готовиться будет smile.gif Я люблю, когда капуста в голубцах прямо тает eat.gif

Автор: Елена Белашова 23.5.2013, 11:54

Цитата(Lilie @ 23.5.2013, 14:44) *
Я и брокколи и цветную свежую не пробовала, только заморозку.


Ужас, Лиля!!!
У Вас нет свежей брокколи и цветной капустыsad.gif

Лично на мой вкус, в свежем виде они значительно вкуснее. Я покупала всю зиму только свежие кочанчики того и другого. Приготовленная брокколи свежая более ароматная, насыщенная, какая-то более вкусная. Даже не могу себя заставить купить пакет замороженной, пусть на рынок ничего приличного не привезли.

Но, например, брокколи, если разморозить, из пакетов, то мне нравится ее в таком виде съесть, не готовом. А вот полностью сырую свежую брокколи я есть не могу. Мне надо ее хоть чуток обработать.

Автор: Lilie 23.5.2013, 12:01

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 11:54) *
Ужас, Лиля!!!
У Вас нет свежей брокколи и цветной капусты sad.gif

Вот так..
Я, если честно, цветную только разочек пробовала. Не очень понравилась, может, неудачная заморозка и стоит другую фирму попробовать..

Автор: Елена Белашова 23.5.2013, 12:12

Цитата(Lilie @ 23.5.2013, 15:01) *
Вот так..
Я, если честно, цветную только разочек пробовала. Не очень понравилась, может, неудачная заморозка и стоит другую фирму попробовать..


Цветная капуста, на мой вкус, очень вкусная. Но опять же, я беру ее только в свежем виде. Готовлю часто на пару или запекаю в пакете. Сестра раньше ее отваривала и обжаривала в кляре. Это тоже было очень вкусно.

Мне нравится картофель на пару+цветная капуста на пару+оливковое масло и немного морской соли. Для меня это действительно полноценный обед или ужин.

Делали пасту с красным сладким перцем, цветной капустой, чили, базиликом, чесноком и солью. Помнишь, твой рецепт брокколи с пастой и красным перцем? Готовила аналогично, но вместо брокколи брала цветную капусту, а вместо приправы для моркови, приправу для фунчозы. Капуста была свежей, конечно же. Ел с удовольствием и муж. Он, в принципе, и чуток брокколи в таком виде ел и не бастовал.

Деть правда, выковырял капусту и перец, но я потом проконтролировала, что пиццу он съел полностью со всеми овощами.

Автор: Lilie 23.5.2013, 12:30

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 13:12) *
Сестра раньше ее отваривала и обжаривала в кляре. Это тоже было очень вкусно.

Я как раз так её и приготовила. Вышло неплохо, но второй раз я бы повторять не стала smile.gif

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 13:12) *
Деть правда, выковырял капусту и перец, но я потом проконтролировала, что пиццу он съел полностью со всеми овощами.

Ты и в пиццу капусту добавляешь? smile.gif

Автор: Елена Белашова 23.5.2013, 12:39

Цитата(Lilie @ 23.5.2013, 15:30) *
Ты и в пиццу капусту добавляешь? smile.gif


Обычно нет, но тогда специально добавила, чтобы деть ее съел. Кстати, мне понравилось, буду иногда добавлять и дальше. Предварительно капуста у меня пропарилась немного. Я ее спрятала в слой размятого и пропаренного картофеля. Я рецепт, наверное, еще не добавляла, забыла, готовила-то давно уже, на прошлой неделе. Такая пицца вышла интересная. Я опубликую на днях.

Автор: Lilie 23.5.2013, 14:01

Цитата(Елена Белашова @ 23.5.2013, 13:39) *
Я рецепт, наверное, еще не добавляла, забыла, готовила-то давно уже, на прошлой неделе. Такая пицца вышла интересная. Я опубликую на днях.

Не, не добавляла, такое бы я запомнила smile.gif
Я когда рецепт подходящий искала (как бы можно было вкусненько приготовить цветную капусту), находила, в основном, капусту в разных вариантах кляра или в мясных запеканках nea.gif

Автор: ~PurpleRain~ 24.5.2013, 14:12

Девочки, а у меня не иссякает Пекинская капуста в холодильнике.. всегда беру по 2-3 штуки.
Готовлю салаты из нее, она заменяет листья салата и не так быстро портится.
К тому же не один супчик восточный не обходится без пекинской капусты.

У нас на Закарпатье уже начался сезон молодой капусты белокочанной - молочная!
салаты из нее просто сказка.

Автор: Ahat 24.5.2013, 18:03

Я вообще-то капусту не слишком люблю, за исключением цветной. Однако, в жареном виде, поем с удовольствием. И цветную капусту, и белокочанную обмакиваю в кляре, затем обжариваю на сливочном масле, отварив сначала. Цветную - делю на соцветия, белокочанную капусту режу на крупные куски. Это действительно очень вкусно.


Автор: Lilie 24.5.2013, 19:55

Цитата(Ahat @ 24.5.2013, 19:03) *
Я вообще-то капусту не слишком люблю, за исключением цветной. Однако, в жареном виде, поем с удовольствием. И цветную капусту, и белокочанную обмакиваю в кляре, затем обжариваю на сливочном масле, отварив сначала. Цветную - делю на соцветия, белокочанную капусту режу на крупные куски. Это действительно очень вкусно.

Даже не знала, что белокочанную тоже можно в кляре обжаривать scratch_one-s_head.gif Наверное, только совсем молодую можно, чтобы успела дойти до готовности? И насколько крупные куски нужно резать? На фото, это белокочанная в кляре? give_rose.gif

Автор: Ahat 25.5.2013, 20:57

Цитата(Lilie @ 24.5.2013, 19:55) *
Даже не знала, что белокочанную тоже можно в кляре обжаривать scratch_one-s_head.gif Наверное, только совсем молодую можно, чтобы успела дойти до готовности? И насколько крупные куски нужно резать? На фото, это белокочанная в кляре? give_rose.gif

Да, Lilie, обычная (в возрасте) капуста. Капуста отваривается кусками или целиком, затем окунается в раствор из взбитых яиц, и обваливается в муке или сухарях. Жарится на растительном или сливочном масле, можно их смешать. Собственно также, как и цветная капуста. Я очень люблю таким образом приготовленную капусту. На завтрак или ужин - самое то. Не тяжелая пища и сытная. Если же не хочется использовать яйца, то думаю, что можно обойтись и без них.


Автор: Lilie 25.5.2013, 21:51

Цитата(Ahat @ 25.5.2013, 21:57) *
Да, Lilie, обычная (в возрасте) капуста. Капуста отваривается кусками или целиком, затем окунается в раствор из взбитых яиц, и обваливается в муке или сухарях.

Значит, сначала отварить нужно smile.gif Как-то не подумала об этом..
Я цветную и брокколи в кляр сырыми обмакиваю smile.gif

Автор: Акрина 25.5.2013, 21:57

Lilie, Лиля, я буквально на 2 минуты отправляю цв.капусту в кипящую подсоленую воду, а потом уже обжариваю.

Автор: Lilie 25.5.2013, 23:53

Цитата(Акрина @ 25.5.2013, 21:57) *
Lilie, Лиля, я буквально на 2 минуты отправляю цв.капусту в кипящую подсоленую воду, а потом уже обжариваю.

А зачем? smile.gif Она, вроде, и так до готовности нормально доходит scratch_one-s_head.gif
Обжариваю на среднем огне и при закрытой крышке smile.gif

Автор: Акрина 26.5.2013, 0:04

Цитата(Lilie @ 25.5.2013, 23:53) *
А зачем? smile.gif Она, вроде, и так до готовности нормально доходит scratch_one-s_head.gif
Обжариваю на среднем огне и при закрытой крышке smile.gif

Ну, не знаю, так она нежная. И можно сделать хрустящий кляр (не туша капусту под крышкой)...

Автор: Елена Белашова 26.5.2013, 13:43

Цитата(Lilie @ 26.5.2013, 2:53) *
А зачем? smile.gif Она, вроде, и так до готовности нормально доходит scratch_one-s_head.gif
Обжариваю на среднем огне и при закрытой крышке smile.gif


Лиль, может, у Акрины капуста свежая, а не замороженная как у тебя.

Автор: Lilie 26.5.2013, 13:49

Цитата(Елена Белашова @ 26.5.2013, 13:43) *
Лиль, может, у Акрины капуста свежая, а не замороженная как у тебя.

Да, точно smile.gif Я к замороженной настолько привыкла, что мысль о том, что у кого-то свежая может быть, даже в голову не пришла smile.gif

Автор: Шантерелль 28.5.2013, 19:02

Цитата(Lilie @ 26.5.2013, 17:49) *
Да, точно smile.gif Я к замороженной настолько привыкла, что мысль о том, что у кого-то свежая может быть, даже в голову не пришла smile.gif


Я цветную капусту тоже замороженную беру, правда почти всегда готовлю на пару ее smile.gif Привыкла брать уже именно такую, даже не помню, когда в последний раз свежую покупала.

Автор: Lilie 28.5.2013, 19:18

Цитата(Шантерелль @ 28.5.2013, 20:02) *
Я цветную капусту тоже замороженную беру, правда почти всегда готовлю на пару ее smile.gif Привыкла брать уже именно такую, даже не помню, когда в последний раз свежую покупала.

Ир, а у нас где-то продают свежую?!
Делись, где её берешь give_rose.gif
Можно, как обычно, в ЛС wink.gif

Автор: Шантерелль 28.5.2013, 19:20

Цитата(Lilie @ 28.5.2013, 23:18) *
Ир, а у нас где-то продают свежую?!
Делись, где её берешь give_rose.gif
Можно, как обычно, в ЛС wink.gif


Уже не беру, на замороженную перешла, а перешла как раз потому, что свежую перестали продавать, а вот раньше, 4-5 лет назад была у нас scratch_one-s_head.gif

Автор: Lilie 28.5.2013, 19:45

Цитата(Шантерелль @ 28.5.2013, 19:20) *
Уже не беру, на замороженную перешла, а перешла как раз потому, что свежую перестали продавать, а вот раньше, 4-5 лет назад была у нас scratch_one-s_head.gif

Ой, так давно я даже не интересовалась особо готовкой и тем более капустой цветной mosking.gif Сейчас вот наверстываю wink.gif
Спасибо за подсказку, кстати give_rose.gif

Автор: Акрина 29.5.2013, 0:06

Цитата(Елена Белашова @ 26.5.2013, 13:43) *
Лиль, может, у Акрины капуста свежая, а не замороженная как у тебя.

Да))), я только свежую готовлю - это абсолютно не проблема - в магазине всегда, и цена доступная.

Автор: Шантерелль 29.5.2013, 12:53

Цитата(Lilie @ 28.5.2013, 23:45) *
Ой, так давно я даже не интересовалась особо готовкой и тем более капустой цветной mosking.gif Сейчас вот наверстываю wink.gif
Спасибо за подсказку, кстати give_rose.gif


Подсказку про "готовить на пару"? Попробуй, мне нравится такой способ приготовления, готовится быстро очень и полезно к тому же smile.gif

Автор: Lilie 29.5.2013, 14:55

Цитата(Шантерелль @ 29.5.2013, 13:53) *
Подсказку про "готовить на пару"? Попробуй, мне нравится такой способ приготовления, готовится быстро очень и полезно к тому же smile.gif

Нее smile.gif Про то, где можно её поискать wink.gif
А готовлю я её только на пару, разочек пробовала в кляре, но сейчас для себя чаще просто размораживаю и в салатики добавляю, без какой-либо термической обработки. Понравилась в таком виде и цветная и брокколи i-m_so_happy.gif

Автор: Елена Белашова 29.5.2013, 15:44

Цитата(Lilie @ 29.5.2013, 17:55) *
Нее smile.gif Про то, где можно её поискать wink.gif
А готовлю я её только на пару, разочек пробовала в кляре, но сейчас для себя чаще просто размораживаю и в салатики добавляю, без какой-либо термической обработки. Понравилась в таком виде и цветная и брокколи i-m_so_happy.gif


Тогда это я принимаю благодарности на свой счетsmile.gif Я писала выше в теме, что замороженная цветная капуста и брокколи мне нравятся только ... в размороженном виде и без тепловой обработке. Они становятся довольно мягкими, сладкими. Вкусно. Я готовила салат из них дааавным-давно с семечками.




Лиль, рецепт http://povary.ru/recipes.php?id=8694. Это мой первый рецепт на Поварах cray.gif
Там заправка немного необычная овощная. В блендере взбивается.



Автор: Lilie 29.5.2013, 17:42

Цитата(Елена Белашова @ 29.5.2013, 16:44) *
Тогда это я принимаю благодарности на свой счет smile.gif Я писала выше в теме, что замороженная цветная капуста и брокколи мне нравятся только ... в размороженном виде и без тепловой обработке. Они становятся довольно мягкими, сладкими. Вкусно.

Да-да, благодарность тебе, Леночка thank_you.gif
Я после этого твоего поста решила попробовать капусту сыро-размороженную smile.gif Теперь салатики себе с неё делаю.
За рецептик отдельное спасибище, я бы так далеко не в них (в рецепты) не залезла! Мне как раз подходит give_rose.gif

Автор: Шантерелль 29.5.2013, 17:49

Цитата(Lilie @ 29.5.2013, 18:55) *
А готовлю я её только на пару, разочек пробовала в кляре, но сейчас для себя чаще просто размораживаю и в салатики добавляю, без какой-либо термической обработки. Понравилась в таком виде и цветная и брокколи i-m_so_happy.gif


А я вот хотела бы наконец-то свежую цветную капусту найти для салатиков, замороженная - немного не то, на мой взгляд smile.gif

Автор: Акрина 30.5.2013, 13:44

Цитата(Шантерелль @ 29.5.2013, 17:49) *
А я вот хотела бы наконец-то свежую цветную капусту найти для салатиков, замороженная - немного не то, на мой взгляд smile.gif

Я цветную никогда свежей не ела... Либо на пару раньше (сейчас без пароварки осталась), либо обжариваю. Могу в кляре, а могу и без. Даже без кляра больше нравится (но опять таки, пару минут провариваю).

Автор: Елена Белашова 30.5.2013, 14:35

Цитата(Акрина @ 30.5.2013, 16:44) *
Я цветную никогда свежей не ела...


Я ем капусту цветную на пару, запеченную или в составе блюд (супов, тушеных овощей, различных "подливов" и соусов или добавляю в запеканки, в рулеты типа плэнчиды и т.д.).

Не помню уже писала или нет, но в Штатах мы ели капусту в сыром виде с соусом "рэнч". Ренч у нас был готовый или мы сами делали (майонез+молоко+особый набор трав). Получалось что-то типа салата. Свежую цветную капусту разбирали на соцветия и поливали соусом. Я ради интереса попробовала. Ренч вкусный, с капустой тоже вкусно.

Недавно попробовала цветную дома в сыром виде пожевать, туго пошла. Я ее сырую особо и не ем. Наверное, надо привыкнуть, сначала по чуть-чуть в салаты добавлять. Мне она показалась слишком "жесткой", насыщенной и терпковатой. А когда ее приготовишь, она сладкая. Мне нравится она в полу готовом виде к спагетти или пасте (немного масла, чеснок, сладкий красный перец и соцветия капусты, немного соли, базилика, специй (сейчас меня потянуло на жгучий перец, а так нравится сочетания с паприкой, кориандром, сельдереем, пастернаком, петрушкой и укропом), можно помидор, готовятся под крышкой, на среднем огне, минут 8.

Автор: Шантерелль 30.5.2013, 18:06

Цитата(Акрина @ 30.5.2013, 17:44) *
Я цветную никогда свежей не ела... Либо на пару раньше (сейчас без пароварки осталась), либо обжариваю. Могу в кляре, а могу и без. Даже без кляра больше нравится (но опять таки, пару минут провариваю).


А мне больше нравится свежая, только давно у нас ее не видно в продаже. А замороженную я только в готовом виде, в кляре редко готовлю, чаще всего на пару (в мультиварке). Иногда еще цветную капусту вместе с рыбкой в духовке запекаю smile.gif

Автор: Lilie 30.5.2013, 19:47

Я сегодня на завтрак тушила брокколи с фасолью (консервированной, не стручковой), черемшой, помидорками и кукурузой. Получилось вкусно и быстро, поскольку фасоль отваривать не нужно было, кукуруза была уже вареная, а брокколи и черемша готовится очень быстро wink.gif

Автор: brandsta 19.6.2013, 23:42

Брюссельская капуста. На вид она самая аппетитная – миниатюрные кочанчики. В ней самое высокое содержание витамина С по сравнению с другими видами капусты и даже цитрусовыми. Также в ее состав входит фосфор, магний, фолиевая кислота и белок. Брюссельская капуста улучшает работу мозга и иммунитет. Она также требует термической обработки и хороша в качестве гарнира.

Автор: ~PurpleRain~ 20.6.2013, 11:19

Цитата(brandsta @ 19.6.2013, 23:42) *
Она также требует термической обработки и хороша в качестве гарнира.
ойй.. требует или не требует термической обработки? scratch_one-s_head.gif
а что за обработка такая?

Автор: Lilie 20.6.2013, 16:16

Цитата(brandsta @ 20.6.2013, 0:42) *
Она также требует термической обработки и хороша в качестве гарнира.

Кстати, да. Тоже слышала, что брюссельскую лучше варить или готовить на пару. А почему сырую не желательно - не знаю scratch_one-s_head.gif

Автор: Акрина 20.6.2013, 18:26

Цитата(Lilie @ 20.6.2013, 17:16) *
Кстати, да. Тоже слышала, что брюссельскую лучше варить или готовить на пару. А почему сырую не желательно - не знаю scratch_one-s_head.gif

А я сырой никогда брюсельскую капусту не ела... Могу либо поджарить ее немного с овощами, либо запекаю.

Автор: Первомаечка 14.7.2013, 21:37

А я хочу признаться в любви к пекинской капусте! Из нее можно кучу салатов сделать,от самого простого - с огурцом, помидором, до праздничных - с креветками, сыром. Единственное - она иногда пресновата, я ее немножко мариную с лимонным соком, перцем, солью, прямо минуток 10-15 в холодильнике. И все - с овощами, маслом - и на стол. Вот такой салатик с креветками и помидорками черри я готовила недавно дочке на ДР - оцените! d_birthday.gif


Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 21:45

Цитата(Первомаечка @ 14.7.2013, 21:37) *
А я хочу признаться в любви к пекинской капусте!

И я тоже yahoo.gif i-m_so_happy.gif
салатики выглядят отлично!

Автор: Первомаечка 14.7.2013, 22:00

Цитата(~PurpleRain~ @ 14.7.2013, 22:45) *
И я тоже yahoo.gif i-m_so_happy.gif
салатики выглядят отлично!
Спасибочки! Кстати, она оч. полезная, недавно читала про это статью и храниться может долго.



Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 22:21

Цитата(Первомаечка @ 14.7.2013, 22:00) *
Спасибочки! Кстати, она оч. полезная, недавно читала про это статью и храниться может долго.

Да, это точно, у меня по 2 недели лежит. Это потому что я покупаю ее по 3-5 штук.
Так, чтобы не было ее вообще в холодильнике- редкость.
Я уже как то писала вроде, пекинская по сущности может заменить листья салата ))

Автор: yoola 17.7.2013, 13:40

Я бы сказала, что белокачанная и брокколи - в первой витамин К, во второй вообще какой-то антираковое вещество... но, кстати, заквасить то можно любую, как и другие овощи - не совсем корректный вопрос.
Квашенная очень полезная если только там молочнокислые бактерии, а если уксус или масло, сахар.. то это уже совсем не полезный продукт.

Автор: Мюсля 22.7.2013, 15:33

Если честно люблю разные капусты, но больше всего предпочитаю броколли, цветную и морскую конечно. Чаще гтовлю на пару, чуть с хрумтиком blush.gif

Автор: Lilie 22.7.2013, 20:32

Цитата(yoola @ 17.7.2013, 13:40) *
но, кстати, заквасить то можно любую, как и другие овощи - не совсем корректный вопрос.

Как-то не видела, чтобы квасили брокколи или цветную капусту scratch_one-s_head.gif Интересно, это вкусно?
Обычно, бело или краснокочанную квасят..

Автор: Елена Белашова 30.7.2013, 11:41

Цитата(Lilie @ 22.7.2013, 23:32) *
Как-то не видела, чтобы квасили брокколи или цветную капусту scratch_one-s_head.gif Интересно, это вкусно?
Обычно, бело или краснокочанную квасят..


У меня сейчас огромный кочан цветной капусты лежит в холодильнике (килограмма 2 - 2,5 весит), но меня как-то не тянет попробовать ее закваситьsmile.gif

Очень люблю цветную капусту на пару или запеченную в рукаве. Особенно с солью и оливковым маслом (заправляю уже готовую). Она и без соли для меня вкуснаяsmile.gif Деть говорит, что сладкая...

У меня такое ощущение, что где-то на форуме или на портале видела рецепт цветной капусты на зиму (то ли соленой, то ли острой).

Еще у меня сейчас вот такая капуста есть.


Нашла следующее:

Цитата
Автор: roolen 15.7.2006, 0:20

Цветная капуста маринованная

Маринад: на 1 литр воды - 2 стол. л. соли, (именно две!)
2 стол. л. сахара,
лавровый лист,
черный перец,
чеснок,
0.5 стакана растительного масла,
1 стакан уксуса или 2 ч.л. укс. эссенции
остальные специи и зелень по вкусу.
Капусту подержать в подсоленной воде (чтоб избавиться от возможных жучков), разобрать на соцветия, сложить в банку и залить кипящим маринадом.
Если все это проделать вечером, утром убрать в холодильник и можно кушать.
Пользуюсь этим рецептом уже лет десять, всегда съедается на "ура". Кто б не попробовал обязательно просят научить готовить. Так что рекомендую!


Еще здесь есть рецепт. http://povary.ru/recipes.php?id=6565

Автор: Lotoss 19.12.2013, 0:05

Мне кажется, что самая полезная - это брокколи. Очень ее люблю и ем просто вареную без соли и специй. А вот цветную и белокачанную делаю на зиму, называю это блюдо - "розовая капуста", там просто добавляется свекла и она дает розовый цвет - уходит на Ура всегда!

Автор: Елена Белашова 19.12.2013, 11:36

Цитата(Lotoss @ 19.12.2013, 3:05) *
Мне кажется, что самая полезная - это брокколи. Очень ее люблю и ем просто вареную без соли и специй. А вот цветную и белокачанную делаю на зиму, называю это блюдо - "розовая капуста", там просто добавляется свекла и она дает розовый цвет - уходит на Ура всегда!


Брокколи саму по себе, просто на пару я тоже очень люблюsmile.gif

А что за зимний салат "розовая капуста"? Можно поподробнее? Рецепт?

Автор: alyarobinss 3.4.2014, 21:05

Наибольшее количество питательных веществ содержит листовая капуста, согласно ANDI - совокупному индексу питательной ценности - разработка американцев. За ней идет БОК чой, Брюссельская капуста, Капуста кочанная, Брокколи, Цветная капуста.


Вот так думают американцы. i-m_so_happy.gif

Автор: Safina 28.7.2014, 16:36

полезнее та, которую любишь больше. Мы цветную любим и белокочанную.

Автор: Cvetochek 8.8.2014, 11:29

я бы если для себя расставляла по местам, то первое отдала морской капусте, потом брюссельской, третье место разделили бы цветная и брокколи, потом пекинская и потом белокочаная как в свежем так и в квашеном виде.

Автор: Lilie 8.8.2014, 19:29

Цитата(Cvetochek @ 8.8.2014, 12:29) *
я бы если для себя расставляла по местам, то первое отдала морской капусте, потом брюссельской, третье место разделили бы цветная и брокколи, потом пекинская и потом белокочаная как в свежем так и в квашеном виде.

Как у вас все четко и уверенно по местам расставлено smile.gif
У меня редко с каким продуктом так бывает don-t_mention.gif

Автор: Ahat 10.8.2014, 21:29

Я бы спела оду белокочанной капусте, хотя люблю и цветную, и пекинскую, из которой часто готовлю корейский салат "кимчхи". С белокочанной капустой получается очень вкусный салат со свежими огурчиками и зеленью. Под сметаной.

А как она вкусна пожаренная в кляре. Замечательный гарнир к любому блюду. Да и просто так она самодостаточна, без всяких дополнений весьма хорошо употребляется. В кляре пожаренная, да на сливочном масле - это просто сказка. Даже цветная капуста ей уступает, пожалуй, во вкусовом отношении. На мой взгляд, во всяком случае.

А дел-то... Я просто отвариваю целый вилок, делю его на части, затем обмакиваю в яйце и сухарях, можно в муке. И жарю до румяной корочки на сливочном масле.


Автор: Lilie 10.8.2014, 22:21

Цитата(Ahat @ 10.8.2014, 21:29) *
А дел-то... Я просто отвариваю целый вилок, делю его на части, затем обмакиваю в яйце и сухарях, можно в муке. И жарю до румяной корочки на сливочном масле.

Ой, я помню этот рецепт! И пробовала делать такую капустку! i-m_so_happy.gif
Получилась вкуснотища, только жарила я на подсолнечном масле, но это, думаю, не суть don-t_mention.gif

Могу ещё вот такой рецепт подкинуть (сама пока не успела попробовать, но в скором времени собираюсь). По-моему, из "Школы Гастронома" рецепт, но не уверена. Давно он лежит у меня don-t_mention.gif


Автор: Ahat 12.8.2014, 9:00

Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным. Вместе с этой капустой я одновременно готовила и кабачки.

Что я могу сказать о вкусе... Особого восторга я не испытала, сделав для себя вывод, что лучше жареной обычной белокочанной капусты (лично для меня и моего ребенка) ничего нет. Ну, может быть, разве за исключением цветной. Ее мы любим.

Но изредка, для разнообразия нашего меню и пополнения организма витаминами, можно что-нибудь с ней приготовить. Думаю, эти эксперименты еще у меня впереди.


Автор: Елена Белашова 14.8.2014, 21:35

Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате. У нас продается очень вкусный салат под названием "вегетарианский". Там брокколи и цветная капуста (хм, а может, и без цветной, не помню уже) свежие, маслины, перец сладкий красный. В общем, брокколи нужно посолить, замариновать соком лимона или небольшим количеством уксуса (понятно, что не 70%smile.gif), дать им немного времени сок пустить. Вкусно получается, брокколи мягчеет, но остается свежей, сочной и немного хрустящей. Салат заправляется маслом, солью, чем-нибудь кислым (сок лимона, винный уксус или просто уксус). Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.

Автор: Ahat 15.8.2014, 13:00

Цитата(Елена Белашова @ 14.8.2014, 21:35) *
Наташа, а попробуйте брокколи в сыром виде в салате.

Ой, даже не знаю, Лена, мне она в обработанном-то виде пришлась не особенно по вкусу, так что, наверно, не рискну в ближайшем будущем. Может быть, позже изменю свое мнение.

Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали. Ребенку такие мои эксперименты совсем не по душе. Приходится самой все подбирать, исправлять и что-то делать с некондиционным продуктом. Кажется, я тогда ее на борщ, в общий котел с обычной капустой приспособила. Вроде как и съели.


Автор: Lilie 16.8.2014, 0:33

Цитата(Ahat @ 12.8.2014, 10:00) *
Один лишь раз, соблазнившись внешним видом капусты брокколи, решилась на ее приготовление. Умом понимая, что овощ этот весьма полезен, долго не пыталась что-нибудь из него приготовить. Но вот берусь за дело. Хочу пожарить эту капусту также, как обычно готовлю белокочанную или цветную капусту. Отвариваю крупными кусками, затем обсыпаю сухарями и жарю на растительном масле, смешанном со сливочным.

А мне понравилась брокколи не только в салатах, но и поджаренная в кляре. Свежую брокколи я не ела, только заморозку. Брала пару пакетов капусты (брокколи и цветную), наводила кляр (вроде, яичный делала, но точно не помню), капусту размораживала, в кляр окунала и поджаривала. Вкусно было smile.gif

Цитата(Елена Белашова @ 14.8.2014, 22:35) *
Я бы добавила в заправку от себя немного горчицы и меда. Мы с Лилей опробовали эту смесь. В общем, она как для майонеза делается, но без яйца, с медом.

Заправка вкусная smile.gif Подтверждаю yes.gif
Я себе часто такую делаю, когда в наличии все ингредиенты для неё имеются wink.gif

Цитата(Ahat @ 15.8.2014, 14:00) *
Вот, например, решила опробовать краснокочанную капусту, она такая яркая и красочная. А приготовила с ней салат, так еле разжевали.

И я на ту же удочка попалась don-t_mention.gif
Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла pardon.gif

Автор: Ahat 17.8.2014, 10:59

Цитата(Lilie @ 16.8.2014, 0:33) *
Краснокочанная капуста вкусная, сладкая, но жестковата.. После неудачного салата и тушения (это вообще гадость получилась), мы её просто так по листочкам догрызли. Другого применения я ей не нашла pardon.gif

Лиля, совершенно верно, она меня разочаровала, а вот цветная капуста - выше всех похвал. Обожаем ее жареную. Можно сказать, что они - цветная и белокочанная, для меня находятся где-то на одном уровне по вкусности. Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить. Эксперимент с ней не решаюсь проводить, не так часто она у нас бывает в продаже. Так что я делаю из нее кимчхи. Ребенок еще в Ташкенте ее обожал, но там мы покупали готовую у корейцев на рынке (базаре).

Цветную я же жарю так же, как и обычную. Сначала отвариваю весь вилок целиком, затем разделяю на соцветия, дальше - яйца, мука или сухарики панировочные. Один раз обваливала в кукурузной муке, но грубовато получилось, хотя выглядело просто замечательно. А кушаем ее (сам процесс мне нравится), держа за стебелек, и блаженствуем, не пользуясь цивилизованными столовыми приборами.


Автор: Lilie 17.8.2014, 22:16

Цитата(Ahat @ 17.8.2014, 11:59) *
Еще могу добавить пекинскую, но ее я только солила. Интересно, а можно ее жарить.

Я делаю с пекинской все то же, что и с белокочанной: салаты, пирожки (правда, её больше надо), тушу с картошкой и/или другими овощами, голубцы с неё тоже вкусные выходят, и готовятся они быстрее.. В общем, думаю, и поджарить пекинскую капусту можно wink.gif

Автор: valeoexplorer 14.11.2014, 15:11

я думаю что пекинка вне сомнения

Автор: Ahat 5.8.2015, 12:30

Вчера вечером пожарила я вновь цветную капусту, жарить пришлось на оливковом масле (эдакий я нувориш), только это масло и было у меня в наличии. Обыскалась в суперах кукурузного или подсолнечного, а там на полках сотни бутылок канолового (рапсового) и соевого. Не знаю, из каких таких соображений убрали мое любимое кукурузное масло, а ехать за ним в русский магазин в такую жару... Увольте. Кстати, вкуса оливкового масла я не понимаю, хотя ребенок мой утверждает, что очень его любит, но мне гораздо больше нравятся нерафинированные подсолнечное и кукурузное масла. В общем, пожарила я в сухариках панировочных капусту, обмакнув сначала в яйцо, предварительно ее отварив целиком (вилком), а потом разделила по цветочкам.



Легкий такой у нас вчера ужин, а сегодня завтрак получился. Хотела к ней мелкую картошечку обжарить (не очищая) в казане в растительном масле с чесночком да укропчиком, но духу у меня на это уже не хватило. Запарилась у плиты.

Автор: eremeyka 9.10.2017, 19:03

Я пекинскую обожаю и обычную молодую.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)