Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Вопросы по кулинарии _ Что приготовить на ужин?

Автор: Kamilla 29.6.2012, 23:52

Порой бывает так, что не знаешь, чем накормить семью на ужин? scratch_one-s_head.gif

Давайте поделимся идеями, что можно приготовить? что обычно у вас бывает на ужин? хочется собрать сюда идеи и рецепты, чтобы потом открыть темку, вдохновиться и пойти готовить connie_witchy.gif

А мне бы хотелось ещё и простых и быстрых рецептов, потому что вечером уже не до готовки и экспериментов. Вся семья собирается, все уставшие и голодные tease.gif , и надо что-то быстрое и вкусное. golo_271.gif








Автор: Сказительница 30.6.2012, 10:16

Я ужин готовлю заранее, вечером мы только разогреваем. Сама я не ужинаю, только пью чай, не потому что худею, а потому что у меня желудок не принимает пищу вечером.Считаю что ужин уже должен стоять в холодильнике, потому как мужчина, придя с работы, не может терпеливо ждать, да и дети тоже.

Автор: Mashka 30.6.2012, 11:41

Для вкусного ужина часто готовлю пиццу. Тесто делаю сама,так получается вкуснее. Для начинки покупаю сыр, колбасу и ветчину. На то, чтобы приготовить тесто у меня уходит 20минут, еще нужно около 20 минут, чтобы раскатать тесто и положить начинку. Вдуховке она готовится 20-25 минут.


Автор: Lilie 30.6.2012, 18:54

Цитата(Kamilla @ 29.6.2012, 23:52) *
А мне бы хотелось ещё и простых и быстрых рецептов, потому что вечером уже не до готовки и экспериментов. Вся семья собирается, все уставшие и голодные tease.gif , и надо что-то быстрое и вкусное. golo_271.gif

Я бы ещё добавила - легкое smile.gif
У нас иногда ужин получается из того, что осталось с обеда, плюс салатики разные овощные - муж любит остренький с капустой и морковью, а я с помидорами.
Часто запеканки делаю или овощи тушу. А бывает, так сладкого захочется, что на ночь глядя, пирог ставлю smile.gif У меня есть один "быстрый" рецепт wink.gif
Цитата
Сама я не ужинаю, только пью чай, не потому что худею, а потому что у меня желудок не принимает пищу вечером.

Эх! Вот мне бы такой желудок, который вечером кушать не просит laugh1.gif
Цитата
Для вкусного ужина часто готовлю пиццу. Тесто делаю сама,так получается вкуснее.

Mashka, а что за тесто за 20 минут?

Автор: Vacilica 30.6.2012, 19:54

Если некогда готовить, меня на ужин всегда спасают два блюда – омлет и сырники smile.gif . Быстро, вкусно и удобно, к тому же, любят все. Правда, в омлет добавляю помидоры, колбасу или ветчину. Пока яйца с молоком или сметаной взбиваю, остальные продукты чуточку поджариваются. А в тесто для сырников обычно горсть изюма добавляю smile.gif .


Автор: Lilie 30.6.2012, 20:01

Цитата(Vacilica @ 30.6.2012, 19:54) *
Правда, в омлет добавляю помидоры, колбасу или ветчину. Пока яйца с молоком или сметаной взбиваю, остальные продукты чуточку поджариваются.

И я такой омлет люблю, только без колбаски wink.gif
У меня в него идет ещё зелень разная, какая в холодильнике найдется. Ну, и готовится он у нас чаще всего на завтрак smile.gif

Автор: romaska 30.6.2012, 20:42

Мы тоже омлет любим, но только на завтрак. Сегодня на ужин печенные баклажаны с сыром, мяском и помидорами.
У меня мужчинки любят на ужин что-нибудь сытненькое и вкусненькое, так что приходится иногда изловчатся.

Автор: Lilie 30.6.2012, 21:05

Цитата(romaska @ 30.6.2012, 20:42) *
Мы тоже омлет любим, но только на завтрак. Сегодня на ужин печенные баклажаны с сыром, мяском и помидорами.
У меня мужчинки любят на ужин что-нибудь сытненькое и вкусненькое, так что приходится иногда изловчатся.

Ой, Ира, давай подробней про баклажаны печеные give_rose.gif
А то я их только рулетиками крутить умею don-t_mention.gif

Автор: romaska 30.6.2012, 21:27

Попробую рассказать, если смогу объяснить без фоток. Баклажаны среднего размера режем на двое- вдоль. Получили две "лодочки". Теперь в каждой лодочке острым ножом делаем вдоль длинный разрез- кармашек. Разрезов делаем 2 или3, так что бы в него могли положить кусочек твердого сыра, копченного мяса ( ну это Лиля не для тебя ). Дальше можно смазать весь баклажан майонезом с чесноком , а можно и без майонеза- кому как нравится. Затем на баклажанчик ложим пару кружочков помидора, посыпаем зеленью- и в духовку печем до готовности баклажана. Иногда мы ложим в баклажан сугубо только сыр твердый. Очччень вкусно. Вот надо как-нибудь попробовать положить в кармашек креветку- может тоже быть вкусно. Если не понятно, в следующий раз сфоткаю, а то пока писала- все съели.

Автор: Lilie 30.6.2012, 21:41

Цитата
Если не понятно, в следующий раз сфоткаю, а то пока писала- все съели.

lol.gif
Да, вроде, понятно, но фото с рецептом все равно лишнимим не будут wink.gif

Автор: Kamilla 30.6.2012, 23:59

Цитата(Сказительница @ 30.6.2012, 11:16) *
Я ужин готовлю заранее, вечером мы только разогреваем. Сама я не ужинаю, только пью чай, не потому что худею, а потому что у меня желудок не принимает пищу вечером.Считаю что ужин уже должен стоять в холодильнике, потому как мужчина, придя с работы, не может терпеливо ждать, да и дети тоже.


а лучше всего прямо на столе, чтобы стоял victory.gif

Цитата(Lilie @ 30.6.2012, 19:54) *
А бывает, так сладкого захочется, что на ночь глядя, пирог ставлю smile.gif У меня есть один "быстрый" рецепт wink.gif


Лиля, давай-ка свой рецептик, можно ещё и фотку wink.gif чтобы совсем соблазниться derisive.gif

Цитата(Vacilica @ 30.6.2012, 20:54) *
Если некогда готовить, меня на ужин всегда спасают два блюда – омлет и сырники smile.gif . Быстро, вкусно и удобно, к тому же, любят все. Правда, в омлет добавляю помидоры, колбасу или ветчину. Пока яйца с молоком или сметаной взбиваю, остальные продукты чуточку поджариваются. А в тесто для сырников обычно горсть изюма добавляю smile.gif .

Василиса, хорошенький вариант с сырниками, только у меня не ест их муж sad.gif хато я обожаю всё с творогом!!!

Цитата(romaska @ 30.6.2012, 22:27) *
Попробую рассказать, если смогу объяснить без фоток. Баклажаны среднего размера режем на двое- вдоль. Получили две "лодочки". Если не понятно, в следующий раз сфоткаю, а то пока писала- все съели.

о, да, romaska, давайте для наглядности ещё и фотку, пожалуйста! будет очень круто! wink.gif

вообще, я тут подумала, а давайте сюда выкладывать разные идеи+рецепты+фото (если есть, так супер интересно будет)? rolleyes.gif

создадим такую книгу рецептов на все случаи ужинов d_book.gif

Автор: Lilie 1.7.2012, 15:06

Цитата(Kamilla @ 30.6.2012, 23:59) *
Лиля, давай-ка свой рецептик, можно ещё и фотку wink.gif чтобы совсем соблазниться derisive.gif

Ну, с фото пока придется повременить, поскольку последний пирог был съеден, а нового я ещё не пекла smile.gif
А рецепт очень простой, он так и называется "Шустрый"
2-3 яйца
Маргарин 100-150 г
1 ст. сахара
Немного воды
Сода, гашеная уксусом
Мука
Всё!
Замешиваем тесто средней густоты, выливаем в форму и выпекаем минут 20-30.
Иногда я вместо воды в тесто добавляю рассол, какой есть (капустный, огуречный), но тогда соду уксусом гасить не нужно.
Готовый пирог можно разрезать на коржи и промазать вареньем, сгущенкой или повидлом. А можно и не промазывать ни чем, он и так вкусный!

Автор: ~PurpleRain~ 1.7.2012, 23:09

Я на вечер обычно готовлю запеканку с творогом.
А вообще лучше на ужин просто творог или курицу просто отваренную. Ну и салатик.

Вот хорошее видео.. человек вообще гений, для женщин как настольная книга должен быть

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=YHQVYYQk-Qs#



Коротко цитирую советы Торсунова для ужина.
1) Если вы пришли домой с работы и вам очень хочется кушать. Не надо сразу садиться за стол, лучше сперва принять душ, расслабится.
Вечером нужно есть Тушенные овощи! - эта пища успокаивает
2) Кислое, горькое, сильно соленое на ночь кушать не стоит- это вредит здоровью очень разнообразные вкусы. Такая пища является активной!
3) Если пища слишком сладкая- расстраиваются гормональные функции.
4) От острой пищи страдает пищеварительная система.
Горькая пища на ночь приводит к нарушению иммунитета и бессоннице.
5) Сильно соленая пища расстраивает ораториальное давление.

Горячее молоко или вода с мёдом на ночь расслабляют!

Автор: Kamilla 2.7.2012, 17:22

я раньше, когда сильно голодная с работы приходила, меня спасали творожки Активиа, сырки или просто сыр или небольшой бутер. чтобы немножко заглушить голод. А потом начинала готовить ужин smile.gif

Автор: Lilie 2.7.2012, 18:22

А я сейчас страюсь приучить себя ужинать салатами овощными, ни чем их не заедая smile.gif

Автор: Kamilla 3.7.2012, 23:52

Вдохновившись идеями этого форума, я вчера приготовила на ужин овощную запеканку (капуста+лук+морковь+картофель+ветчина в 1/2 части). Спасибо девочкам за рекомендации и идеи! d_daisy.gif







Получилось очень вкусно!!! smile.gif



Теперь рецепт для новичков (таких, как я smile.gif )

Капуста, морковь, лук и картофель нарезается и готовится на пару до полуготовности. Смазываем форму и выкладваем слоями овощи. Я ещё добавила для мужской половины мелко порезанную ветчину - им очень понравилось smile.gif

Далее заливаем смесью яиц и молока (стакан молока, 3 яйца и 2 ст.л. сметаны, соль). Выпекаем минут 25, посыпаем тёртым сыром и ещё печём минут 5-7.

Может, кому-то пригодится wink.gif

Думаю, что можно из сырых овощей готовить, не пробовала.

Автор: ~PurpleRain~ 3.7.2012, 23:58

Kamilla
ммм.. вкусняшка.. Очень люблю запеканки с картошкой..
Давай рецепт на сайт ... в http://povary.ru/recipes_add.php

Автор: Kamilla 5.7.2012, 0:00

Добавила smile.gif

Автор: Vacilica 5.7.2012, 20:23

Kamilla, Очень аппетитно выглядит yes3.gif !
Я же говорю, что омлет всегда выручит, главное, чтобы было, что им залить wink.gif !

Автор: Kamilla 5.7.2012, 23:14

да, Василиса, я уже смекнула, что можно абсолютно любые продукты залить смесью из яиц и молока и вуаля smile.gif новое изобретённое блюдо готово!

сегодня свекровь готовила на ужин курицу под пекинской капустой (не сфоткала - не обижайтесь, сама жалею!!!). Так вкусно получилось! порезала сырую грудку на кусочки и выложила её на противень, сверху несколько кусочков масла сливочного выложила для сочности. Пекинскую капусту (весь кочан ушёл) измельчила блендером, взбила яйца и смешала с капустой. Всё вылила на курицу и запекала минут 30. Я в шоке - такая простота и вкуснота smile.gif Где я раньше была? wink.gif


Автор: Vacilica 6.7.2012, 21:01

Kamilla Спасибо за идею, а то не лезет в меня эта грудка, хоть убей! Хочется бёдрышко или крылышко wink.gif

Автор: Lilie 6.7.2012, 21:40

А у нас сегодня на ужин были сырники на пару rolleyes.gif

Автор: romaska 6.7.2012, 22:10

Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 21:40) *
А у нас сегодня на ужин были сырники на пару rolleyes.gif


Никогда не еле сырники на пару, наверное они полезнее, чем жаренные. А у нас на ужин , капец полный- пекла пирожки с малиной, вишней, черникой, черной смородиной и малиной. Всех по 12 шт, итого=60 штук. Вкуснятина неимоверная, диету отложили и наслаждаемся, куму позвали , устроили чаепите. Заходите.

Автор: Lilie 6.7.2012, 22:35

Цитата
Никогда не еле сырники на пару, наверное они полезнее, чем жаренные.

Я тоже сегодня первый раз их делала, получилось очень похоже на ленивые вареники smile.gif
Цитата
А у нас на ужин , капец полный- пекла пирожки с малиной, вишней, черникой, черной смородиной и малиной. Всех по 12 шт, итого=60 штук. Вкуснятина неимоверная, диету отложили и наслаждаемся, куму позвали , устроили чаепите. Заходите.

Аааа! Как же давно я не ела пирожков! Ещё и с ягодкой свежей!
Ой, как хочется http://smayliki.ru/smilie-1237684071.html
Эх, Ирина, жила бы ты где-нибудь поблизости, я бы с пирожками-то управится помогла.
А так буду сидеть и ноутбук слюнями заливать yes.gif

Автор: romaska 6.7.2012, 22:43

Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 22:35) *
Эх, Ирина, жила бы ты где-нибудь поблизости, я бы с пирожками-то управится помогла.


Ну да, ты ж теперь миниатюрненькая!!!! Можешь позволить себе вкусненькое. Но ты так далеко от нас- 4,5 тыс км. У вас наверное вишня и не растет?

Автор: Lilie 6.7.2012, 23:30

Цитата(romaska @ 6.7.2012, 22:43) *
Ну да, ты ж теперь миниатюрненькая!!!! Можешь позволить себе вкусненькое. Но ты так далеко от нас- 4,5 тыс км. У вас наверное вишня и не растет?

Ой, ну засмущала прям blush2.gif
А вишня у нас растет, раньше даже своя дача была и практически каждый год богатый вишневый урожай собирали, сейчас только покупать. Правда вишни на рынке пока нет, зато малину уже продают.
Очень люблю вишню rolleyes.gif
Может, если заморозку в магазине найду, завтра вареников с вишней наделаю i-m_so_happy.gif

Автор: romaska 7.7.2012, 0:46

Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 23:30) *
зато малину уже продают.


У нас вишня уже заканчиваетсяhttp://smayliki.ru/smilie-1142194215.html, малина в разгаре, че то в этом году уже полно в магазинах арбузов, вроде бы еще рано.

Автор: saxarok 7.7.2012, 9:45

Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 22:35) *
Я тоже сегодня первый раз их делала, получилось очень похоже на ленивые вареники smile.gif

Я тоже делала так. Добавляла какао) По вкусу, конечно, не похожи на сырники, но зато полезно)

Автор: Lilie 7.7.2012, 10:03

Цитата(saxarok @ 7.7.2012, 9:45) *
Я тоже делала так. Добавляла какао) По вкусу, конечно, не похожи на сырники, но зато полезно)


Какао в тесто?
То есть шоколадные сырники получились? rolleyes.gif
Ням.. Сегодня попробую..

Автор: saxarok 7.7.2012, 10:49

Лиля, да, какао в тесто, но у меня был эксперимент в другом - они без муки вообще.
Но обязательно нужно выстелить дно фольгой и завернуть, если не завернуть, то растечется (я еще клюкву свежую добавила)

Автор: Lilie 7.7.2012, 12:57

Цитата
Лиля, да, какао в тесто, но у меня был эксперимент в другом - они без муки вообще.

Совсем без муки жиденько получается, я вчера когда делала, тоже старалась муки минимум добавить, но все равно ложки 3 пришлось положить.
Цитата
Но обязательно нужно выстелить дно фольгой и завернуть, если не завернуть, то растечется (я еще клюкву свежую добавила)

А если в фольгу заворачивать, они на пару пропекуться?
Цитата
че то в этом году уже полно в магазинах арбузов, вроде бы еще рано.

У нас тоже уже и арбузы, и дыни есть, но только я что-то побаиваюсь их брать - вид у них не аппетитный mda.gif

Автор: saxarok 7.7.2012, 13:20

Цитата(Lilie @ 7.7.2012, 12:57) *
Совсем без муки жиденько получается,

))) так я бы не стала пробовать, если бы рецепт был с мукой) за счет того, что фольга закрывает эту лепешку - всё остается целым.
Пробовала просто выложить на фольгу и не закрывать - растеклось, но при этом лепешка держала форму и легко снялась с фольги.

Автор: Lilie 7.7.2012, 13:43

Цитата
))) так я бы не стала пробовать, если бы рецепт был с мукой)

А какой у вас рецепт? d_daisy.gif
Что-то мне сложно представить сырники совсем без муки..

Автор: saxarok 7.7.2012, 13:53

Лиля, я делала по этому http://ucancookit.blogspot.com/2011/11/blog-post_23.html#comment-form
Но муку не добавляла вообще. Естественно, что творог должен быть сухим

Автор: Lilie 7.7.2012, 22:00

saxarok, спасибо give_rose.gif
Только совсем без сахара мне не нравится smile.gif
Туда обязательно нужно что-то в качестве наполнителя добавить, хотя бы изюм..
А вы с клюквой делали тоже сахар не добавляли?
И ещё вопрос: как думаете, можно вместо фольги бумагу для выпечки использовать?

Автор: saxarok 8.7.2012, 10:21

Лиля, всегда пожалуйста!
Я поливала мёдом при подаче (поэтому без сахара).
Бумага станет влажной и лепешка просто поплывет.
А почему Вы в фольге не хотите?

Автор: Lilie 8.7.2012, 17:50

Цитата(saxarok @ 8.7.2012, 11:21) *
Лиля, всегда пожалуйста!
Я поливала мёдом при подаче (поэтому без сахара).
Бумага станет влажной и лепешка просто поплывет.
А почему Вы в фольге не хотите?

Просто фольги под рукой не оказалось, а рецепт хотелось опробовать smile.gif
Не стала делать на пару с бумагой, решила сырники запечь. Тесто немного поплыло и получился один большой сырник без муки и сахара, но с повидлом smile.gif
Тоже вкусно получилось rolleyes.gif

saxarok, мне было бы комфортней, если бы вы обращались ко мне на "ты", а то чувствую себя теткой give_rose.gif

Автор: saxarok 8.7.2012, 18:04

Если в духовке, то обязательно поплывет - лучше в порционных силиконовых формах делать тогда.
Ну или муку заменить крахмалом, или манной крупой, хотя смысл не меняется, всё равно, что с мукой)))
У нас есть творог, который вроде бы и не творог)))) в общем он не плывет вообще. Я его смешиваю с яйцом и вишнями, и запекаю в духовке. Он остается крупными кусками (я не размешиваю специально). Очень удобное его запекать, как в сладком варианте, так и в соленом.
Переходим на "ты" ))

Автор: Lilie 8.7.2012, 18:16

Цитата
У нас есть творог, который вроде бы и не творог)))) в общем он не плывет вообще.

Это как? smile.gif
Он маложирный или обезжиренный?

Автор: saxarok 8.7.2012, 18:57

Это сыр адыгейский


По виду он как творог и структура с крупинками, но потрясающий универсальный продукт (можно и нарезать, и натереть, а так как по вкусу нейтральный, то сочетается с любыми продуктами).

Автор: Lilie 8.7.2012, 19:06

Цитата
Это сыр адыгейский

Да уж! Из такого продукта точно сырники получатся smile.gif
А то меня племяшка все время спрашивает, почему то, что она ест называют сырниками, а готовиммы их из творога smile.gif
Так пока не припоминаю, чтобы видела его у нас в магазинах, но не уверена.. Поищу.
В крайнем случае, можно попробовать самой приготовить, рецепты встречала где-то scratch_one-s_head.gif

Автор: saxarok 8.7.2012, 19:44

Лиля, сырники - это неправильное название.
Правильное - творожники.
Но кто об этом задумывается? pleasantry.gif
Из него я именно творожники не пробовала делать (в классическом понимании), но запекаю часто (или с ягодами, или с луком и специями)
Я не знаю, какой в твоей местности продают - он может быть солёным, так как у нас есть и нейтральный, и соленый.

Автор: Vacilica 8.7.2012, 21:43

Девочки, если жарить сырники не хотите, почему бы ни сделать один большой сырник, называемый творожной запеканкой или пудингом? smile.gif Можно в духовке, можно на пару. wink.gif
Кстати, я уже писала, что делаю сырники часто, внук их очень любит, правда изюм ему не нравится, поэтому приходится для него отдельно жарить. А в связи с тем, что он на диете, и жареное нельзя, сын предложил приготовить ему сырники в микроволновке. Раньше никогда не делали, но решили попробовать smile.gif . Готовили долго, постепенно время увеличивая. Наконец, что-то приемлемое на вид получилось, даже чуть зарумянилось сверху. Но на вкус – ерунда полнейшая, сухая неаппетитная лепёшка! mda.gif Сделала творожную запеканку в духовке smile.gif .



Автор: saxarok 8.7.2012, 21:48

Vacilica, так и я творожники жарю, если хочется, и запекаю, и запеканки постоянно делаю.
Душа просит разнообразия) И экспериментов)

Автор: Lilie 8.7.2012, 23:59

Цитата(saxarok @ 8.7.2012, 20:44) *
Лиля, сырники - это неправильное название.
Правильное - творожники.
Но кто об этом задумывается? pleasantry.gif


Да don-t_mention.gif
Это не так уж и важно, главное, чтобы вкусно было то, что получится smile.gif

Vacilica, я тоже сырники (те, что творожники smile.gif) часто делаю, мы с мужем их любим. Просто последнее время стараюсь жареное не есть, вот и пробую разные варианты.
Запеканки уже поднадоели слегка, а на пару получается вкусно и по новому smile.gif
Пудинг творожной вот не пробовала ещё делать.
Манный в микроволновке делала, получалось вполне съедобно, съеживался, правда, немного, но на вкус - неплохо smile.gif

Автор: Kamilla 25.8.2012, 19:44

Сегодня у нас был супербыстрый ужин. Я как-то писала, что готовила запеканку овощную, предварительно приготовив овощи на пару до полуготовности. Сегодня сделала из цветной капусты и картофеля, залила молоком+яйцом и сверху посыпала тёртым сыром smile.gif





Вкуснятина и быстренько! golo_271.gif


Автор: Lilie 25.8.2012, 20:00

Kamilla, а для этой запеканки ты тоже овощи на пару предварительно готовила?
Просто я обычно в запеканку закладываю овощи сырыми smile.gif

Автор: Kamilla 27.8.2012, 7:39

Да, Лиля, немного на пару подержала. Таким образом минут 10 всего подержала в духовке (аэрогриле) smile.gif

Любые сырыми кладёшь?

Вот думаю, а можно кабачок туда же добавить? не знаю, что с ними сделать, слишком много навезли кабачков. Самое вкусное блюдо из них, на мой взгляд, это кабачковые оладьи smile.gif


Автор: Lilie 27.8.2012, 16:42

Цитата(Kamilla @ 27.8.2012, 8:39) *
Любые сырыми кладёшь?

Да, любые. Запекается минут 40-60 в мультиварке, в духовке раньше было быстрее

Цитата
Вот думаю, а можно кабачок туда же добавить? не знаю, что с ними сделать, слишком много навезли кабачков. Самое вкусное блюдо из них, на мой взгляд, это кабачковые оладьи

Как-то пробовала запеканку с кабачком и фаршем делать, получилось многовато жидкости. Как будет с овощами - не знаю scratch_one-s_head.gif
Мила, а кабачковую икру сделать не пробовала? Это тоже вкусно smile.gif
У меня тоже сейчас кабачков куча, в пору новую темку создавать и спрашивать, куда девать кабачки mosking.gif
Я их и тушу, и запекаю, и пироги сладкие делаю. Сегодня хочу варенье кабачковое сварить smile.gif
Раньше что-то вроде кабачков в кляре делала, тоже вкусно было rolleyes.gif

Автор: Kamilla 27.8.2012, 20:32

Цитата(Lilie @ 27.8.2012, 17:42) *
Мила, а кабачковую икру сделать не пробовала? Это тоже вкусно smile.gif

нет, не пробовала. Мне кажется, что это трудно и долго..? scratch_one-s_head.gif

Цитата(Lilie @ 27.8.2012, 17:42) *
У меня тоже сейчас кабачков куча, в пору новую темку создавать и спрашивать, куда девать кабачки mosking.gif
Я их и тушу, и запекаю



Лиля, а поделись рецептами или скажи, где подсмотреть? smile.gif

Автор: Lilie 27.8.2012, 21:37

Цитата(Kamilla @ 27.8.2012, 20:32) *
нет, не пробовала. Мне кажется, что это трудно и долго..? scratch_one-s_head.gif

Да не так уж это и долго smile.gif
Вот для примера парочка рецептиков, посмотри, может, что-то понравится wink.gif
http://povary.ru/recipes.php?id=6423
http://povary.ru/recipes.php?id=4348
http://povary.ru/recipes.php?id=9090

Цитата
Лиля, а поделись рецептами или скажи, где подсмотреть? smile.gif

Подсмотреть можно здесь wink.gif
http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=6547

Автор: Kamilla 28.8.2012, 23:25

Спасибо, Лиля! изучаю d_book.gif

а пока что у нас были кабачковые оладушки на ужин golod09.gif


Автор: Lilie 28.8.2012, 23:35

Цитата(Kamilla @ 29.8.2012, 0:25) *
а пока что у нас были кабачковые оладушки на ужин golod09.gif

А у нас кабачковое варенье с кабачковым пирогом derisive.gif rolleyes.gif

Автор: Елена Белашова 29.8.2012, 8:28

Цитата(Lilie @ 29.8.2012, 2:35) *
А у нас кабачковое варенье с кабачковым пирогом derisive.gif rolleyes.gif


Варенье?! Сладкие пироги?! Я никогда не делала ничего сладкого из кабачков... Это же вкусно, я так понимаю? Боязно вслепую готовить superstition.gif . А можно рецептик????

А вот оладушки мы тоже печем. Они, правда постные, только мука, соль, натертые кабачки, но они ни разу не развалились. Приготовлю, покажу!

Кстати, про запеканки. Я делаю просто наипостнейшую запеканку из овощей в микроволновке. Мне нравится очень. Там даже растительного масла нет. Ребенок тоже есть с удовольствием, а мужу кладу сверху на готовую запеканку сметану. Он очень любит с соусами все есть.

Делаю запеканку следующим образом: беру кабачок, желтый патиссон или желтый кабачок, картофель, морковь. Нарезаю все ОЧЕНЬ ТОНКО (2 мм). Выкладываю в стеклянную посуду с крышкой слоями. Сначала кладу кабачки в один слой, немного подсаливаю (можно поперчить и сушеные травки добавить немножко), потом кладу картофель в один слой, снова подсаливаю, потом морковь в один слой, подсаливаю, потом желтый патисон и т.д. Часть желтого патисона оставляю, чтобы выложить его последним слоем и "спрятать под ним" все остальные слои. Закрываю стеклянной крышкой. Потом ставлю в микроволновку минут на 20, иногда чуть больше, не на самую высокую мощность. Потом оставляю все это просто постоять в микроволновке, не открываю ничего, чтобы все дошло. Вот и все!!! Наверное, можно и без желтого кабачка или патиссона делать. Мне они просто нравятся. Они у меня роль сыра выполняют. Кстати, такие кабачки и патиссоны сладкие!!!

Получается сочно, все овощи дают сок.




Мы ели запеканку с помидорами. Мне нравится делать салат: помидоры+лук репчатый+соль+ароматное масло. Первое фото - моя порция, второе - мужа. Запеканку я "нарезала" кружочками, потому что у меня патиссончики сверху так запеклись, что кружочками очень красиво получилось на тарелку выложить, хотя с этого ракурса не видно, а фото, где блюдо сверху нет((((

Автор: Елена Белашова 29.8.2012, 11:04

Гляньте, еще мой http://povary.ru/recipes.php?id=8800

Я его сейчас весь кубиками режу. Как вы догадываетесь готовится все в одной кастрюле. Сначала масло наливаю в кастрюльку, лук морковь припускаю и чеснок (!!!), солю, перчу, кориандрю, потом водой заливаю (или картофель кладу, а потом водой заливаю), варю до готовности картофеля. Главное, не забыть водичку-бульончик ОЧЕНЬ хорошо посолить, добавить еще капельку кориандра и перца. Едим такой суп с сухариками или хлебом отрубным. Нам очень нравится. Особенно, если картофель разварить немного.

Автор: Lilie 29.8.2012, 13:36

Цитата(Елена Белашова @ 29.8.2012, 8:28) *
Варенье?! Сладкие пироги?! Я никогда не делала ничего сладкого из кабачков... Это же вкусно, я так понимаю? Боязно вслепую готовить superstition.gif . А можно рецептик????

Рецептик можно wink.gif
Только без фото - фотоаппарат у меня плохенький и на свету полосами фотографирует to_take_umbrage.gif
Варенье из кабачков я делаю так:

На 1 кг кабачков - 3 ст. сахара, 1 лимона

1. Кабачки моем, очищаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками

2. Закладываем кубики в широкую кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на час, чтобы кабачки дали сок. Лимон тем временем можно вымыть и нарезать тонкими кружками (можно через мясорубку пропустить или блендером измельчить)

3. Ставим кастрюлю с кабачками на средний огонь и доводим до кипения. После добавляем лимоны и снимаем с огня - пусть остынет до комнатной температуры. Когда остыло, снова ставим на плиту и доводим до кипения, а затем опять остужаем. Повторить эту операцию третий раз и варенье готово, можно разливать по банкам.

В принципе, можно так не заморачиваться и просто дать кабачкам покипеть - будет тоже вкусно, но в моем варианте варенье получается как желе. Мне так вкуснее give_heart.gif


Теперь пирог smile.gif

Кабачки - грамм 300
1 яйцо
1 ст. сахара (я беру чуть меньше)
1/4 ст. раст. масла без запаха
1 стакан муки
Разрыхлитель или гашеная сода
Ароматизатор - корица или ванилин (по вкусу)

Готовим:

Вообще по рецепту кабачки нужно тереть на крупной терке, но я режу небольшими кусочками - они тогда в пироге вкуснее получаются.
Замешиваем тесто, оно получается немного жидковатым, но это так и должно быть.
Смазываем форму маслом и выпекаем минут 40 на среднем огне, чтобы все хорошо пропеклось.
Вот и весь рецепт - просто и вкусно!
Можно в пирог добавить какао или тертый шоколад rolleyes.gif
Точно такой же пирог я иногда и без сахара готовлю (тогда и без ванилина или корицы, естественно), а со всякими приправками и зеленью. Только тогда кабачок я тру на терке smile.gif

Автор: Елена Белашова 29.8.2012, 16:17

Вау!!! Спасибо!!! d_daisy.gif Надо попробовать и то и другое, но пирог я буду адаптировать, сделаю его постным. В принципе, постное тесто как для пирогов сладких, так и для соленых я делать умею, так что поэкспериментируем!

Автор: Lilie 29.8.2012, 17:46

Цитата(Елена Белашова @ 29.8.2012, 16:17) *
Надо попробовать и то и другое, но пирог я буду адаптировать, сделаю его постным. В принципе, постное тесто как для пирогов сладких, так и для соленых я делать умею, так что поэкспериментируем!

Я обязательно хочу твой адаптированный вариант попробовать yes.gif

Автор: Kamilla 29.8.2012, 22:41

Цитата(Елена Белашова @ 29.8.2012, 9:28) *
Кстати, про запеканки. Я делаю просто наипостнейшую запеканку из овощей в микроволновке. Мне нравится очень. Там даже растительного масла нет. Ребенок тоже есть с удовольствием, а мужу кладу сверху на готовую запеканку сметану. Он очень любит с соусами все есть.

Лена, интересный рецепт! а все овощи пропекаются? особенно меня морковь интересует smile.gif Получается что-то типа тушёных овощей?

P.S. я балдею, у вас вся семья наверно стройняшек. Моему мужу такого блюда на долго не хватит, моторчик сядет wink.gif



Автор: Lilie 30.8.2012, 0:34

Цитата(Елена Белашова @ 29.8.2012, 8:28) *
Мы ели запеканку с помидорами. Мне нравится делать салат: помидоры+лук репчатый+соль+ароматное масло. Первое фото - моя порция, второе - мужа. Запеканку я "нарезала" кружочками, потому что у меня патиссончики сверху так запеклись, что кружочками очень красиво получилось на тарелку выложить, хотя с этого ракурса не видно, а фото, где блюдо сверху нет((((

Что-то я не приметила сразу запеканочку smile.gif
Интересно получилось и непривычно, что без заливки совсем.
А запеканочка на кусочки не распадается? Я имею ввиду, что когда запеканку заливаешь сверху яично-молочной смесью, например, все схватывается и получается одно целое.. Как-то так scratch_one-s_head.gif
Кстати, салатик с помидорами и луком я тоже очень люблю wink.gif

Автор: Vacilica 30.8.2012, 21:30

Цитата(Kamilla @ 29.8.2012, 23:41) *
а все овощи пропекаются? особенно меня морковь интересует smile.gif Получается что-то типа тушёных овощей?


Нет, Камилла, не тушеные, а запеченные. Я знаю, потому что сама почти так готовлю кабачки в микроволновке. Кабачки - это моя слабость, и пока сезон их продаж не кончится, я их готовлю почти каждый день. Раньше тушила, но это не так вкусно. А когда появилась микроволновка, увидела в её инструкции рецепт приготовления овощей. Попробовала один раз, и с тех пор по другому не готовлю. Но я совсем по-простому: слой кабачков, слой тёртой моркови, слой кабачков. Солю, добавляю масло растительное, иногда майонез сверху. Как-то добавила помидоры, не понравилось, очень кисло. Режим Автоповар - 2, из расчета 800 граммов. Через 11 минут всё готово. Пропекается всё. Но, конечно, запеканкой я бы это не назвала mda.gif . Елена пишет о 20 минутах, возможно, поэтому у неё лучше схватывается? Вот фото моего ужина.


Куриная печень просто отварная. Правда, потом я еще сметанки добавила и зеленью посыпала smile.gif .

Автор: Lilie 30.8.2012, 21:42

Цитата(Vacilica @ 30.8.2012, 22:30) *
Раньше тушила, но это не так вкусно. А когда появилась микроволновка, увидела в её инструкции рецепт приготовления овощей. Попробовала один раз, и с тех пор по другому не готовлю.

А мне нравятся кабачки, тушеные с морковкой. Я ещё люблю туда перчик болгарский добавить i-m_so_happy.gif
Vacilica, а приправку вы в свои кабачки добавляете?

Автор: Vacilica 30.8.2012, 23:26

Цитата(Lilie @ 30.8.2012, 22:42) *
А мне нравятся кабачки, тушеные с морковкой. Я ещё люблю туда перчик болгарский добавить i-m_so_happy.gif
Vacilica, а приправку вы в свои кабачки добавляете?

Только тмин иногда. Перец болгарский я пробовала добавлять, но именно в микроволновке мне он почему-то не понравился mda.gif . Тушеные кабачки с овощами я всё так же люблю, но здесь вкус кабачка немного другой, в общем это попробовать нужно wink.gif .

Автор: Lilie 30.8.2012, 23:43

Цитата(Vacilica @ 30.8.2012, 23:26) *
Тушеные кабачки с овощами я всё так же люблю, но здесь вкус кабачка немного другой, в общем это попробовать нужно wink.gif .

Думаю, как-нибудь все же попробую и ваш вариант wink.gif

Автор: Елена Белашова 31.8.2012, 7:04

Цитата(Kamilla @ 30.8.2012, 1:41) *
Лена, интересный рецепт! а все овощи пропекаются? особенно меня морковь интересует smile.gif Получается что-то типа тушёных овощей?

P.S. я балдею, у вас вся семья наверно стройняшек. Моему мужу такого блюда на долго не хватит, моторчик сядет wink.gif


Есть немного))) У меня муж ест много сладкого. Он головой работает, программист. А так всегда ел совсем немного. Иногда даже меньше, чем я. blush.gif
Овощи все всегда мягкие получаются. Я же их нарезаю тоненько-тоненько (не больше 2 мм). Для надежности можно минут 25 готовить, но я готовлю 20. 4 порции. чем больше продуктов, тем долше готовится. Я бы не сказала, что типа тушеных овощей получается. У меня тушеные овощи ассоциируются с кабачковой или баклажанной икрой, где жидкости много. У меня действительно получается запеканка. Она не сухая, сочная, но это запеканка.
Цитата(Lilie @ 30.8.2012, 3:34) *
Что-то я не приметила сразу запеканочку smile.gif
Интересно получилось и непривычно, что без заливки совсем.
А запеканочка на кусочки не распадается? Я имею ввиду, что когда запеканку заливаешь сверху яично-молочной смесью, например, все схватывается и получается одно целое.. Как-то так scratch_one-s_head.gif
Кстати, салатик с помидорами и луком я тоже очень люблю wink.gif

Вроде не распадалась никогда, но я ее аккуратно перекладываю. Из-за того, что овощи нарезаны очень тонко все хорошо держится.

Автор: Lilie 31.8.2012, 7:30

Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 8:04) *
Вроде не распадалась никогда, но я ее аккуратно перекладываю. Из-за того, что овощи нарезаны очень тонко все хорошо держится.

А можешь как-нибудь при случае ещё технологию перекладывания подробней сфотографировать? d_daisy.gif
Это выглядит примерно так же, как у тебя в рецепте с рисовой лапшой, или просто ломтики один на один накладываются?

Автор: Елена Белашова 31.8.2012, 8:04

Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 10:30) *
А можешь как-нибудь при случае ещё технологию перекладывания подробней сфотографировать? d_daisy.gif
Это выглядит примерно так же, как у тебя в рецепте с рисовой лапшой, или просто ломтики один на один накладываются?


Нет, ломтики один на один. А разве на финальном фото совсем не видно?!
Сейчас гляну, может пошаговые остались...





Овощи настолько тонко режу, что они аж прозрачные. Как приготовлю еще раз обязательно сфотографирую все подробно, вплоть до перекладывания smile.gif .

Автор: Kamilla 31.8.2012, 14:57

Цитата(Vacilica @ 30.8.2012, 22:30) *
Но я совсем по-простому: слой кабачков, слой тёртой моркови, слой кабачков. Солю, добавляю масло растительное, иногда майонез сверху. Как-то добавила помидоры, не понравилось, очень кисло. Режим Автоповар - 2, из расчета 800 граммов. Через 11 минут всё готово.


Василиса, а Вы тоже в стеклянной форме с крышкой готовите? туда можно ещё и чесночка бахнуть wink.gif

Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 9:04) *
Овощи настолько тонко режу, что они аж прозрачные. Как приготовлю еще раз обязательно сфотографирую все подробно, вплоть до перекладывания smile.gif .

а как так получается красиво выкладывать в тарелку кажду порцию, чтобы не развалилось? smile.gif а то бывает у меня - вкуснятина, а развалится всё и вида никакого sad.gif

Автор: Lilie 31.8.2012, 16:28

Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 9:04) *
Нет, ломтики один на один. А разве на финальном фото совсем не видно?!

На фото похоже, что овощи отдельными пирамидками готовятся, а потом этими же пирамидками в тарелочку выкладываются smile.gif
Но я уже сегодня запеканочку попробовала - в самом деле, ничего не разваливается. Правда, у меня состав был немножко иной.

Автор: Елена Белашова 31.8.2012, 17:03

Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 19:28) *
На фото похоже, что овощи отдельными пирамидками готовятся, а потом этими же пирамидками в тарелочку выкладываются smile.gif
Но я уже сегодня запеканочку попробовала - в самом деле, ничего не разваливается. Правда, у меня состав был немножко иной.


Я эти пирамидки "вырезала" по кружкам верхних патиссонов, поэтому и получилось как будто слоями-пирамидками выложено, а так я не заморачиваюсь и просто выкладываю овощи в один слой, симметрию не соблюдаю smile.gif .

Лиля, а с чем ты запеканку готовила и как получилось?

Автор: Lilie 31.8.2012, 18:13

Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 18:03) *
Лиля, а с чем ты запеканку готовила и как получилось?

Я делала слой картофеля, морковь, лук, немножко чеснока, перчик болгарский и кабачок. Потом все слои ещё разок повторила и в мультиварку все это отправила. Запекала час. Получилось очень вкусно и не распадалось ничего i-m_so_happy.gif

Автор: Елена Белашова 31.8.2012, 20:15

Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 21:13) *
Я делала слой картофеля, морковь, лук, немножко чеснока, перчик болгарский и кабачок. Потом все слои ещё разок повторила и в мультиварку все это отправила. Запекала час. Получилось очень вкусно и не распадалось ничего i-m_so_happy.gif


Хороший выбор овощей smile.gif . Я такое тоже люблю, но делаю без лука, чеснока и перца, чтобы получились ровные слои без дырок. Мне нравится, как у меня тонкими слоями все ложится smile.gif . А почему час? Я мультиварку в глаза не видела, там какой-то щадящий режим?!

Автор: Lilie 31.8.2012, 20:57

Цитата(Елена Белашова @ 31.8.2012, 21:15) *
Хороший выбор овощей smile.gif . Я такое тоже люблю, но делаю без лука, чеснока и перца, чтобы получились ровные слои без дырок. Мне нравится, как у меня тонкими слоями все ложится smile.gif . А почему час? Я мультиварку в глаза не видела, там какой-то щадящий режим?!

А у меня кабачок уже "взрослый" был, поэтому я его не кружочками, а ломтиками нарезала. Кружочками была только картошка и морковь. И дырок, вроде, не было don-t_mention.gif
А мультиварку на час поставила, потому что боялась, что сырое будет. Вообще, минимум можно на 20 мин. ставить.
К примеру, пироги у меня пропекаются за 30-40 мин. - в зависимости от количества теста smile.gif

Автор: Kamilla 1.9.2012, 6:38

Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 19:13) *
Я делала слой картофеля, морковь, лук, немножко чеснока, перчик болгарский и кабачок. Потом все слои ещё разок повторила и в мультиварку все это отправила. Запекала час. Получилось очень вкусно и не распадалось ничего i-m_so_happy.gif


Лиля, и ни грамма масла? а режим какой - томление? ты ведь не перемешивала ничего...


Автор: romaska 1.9.2012, 7:47

Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 18:13) *
Я делала слой картофеля, морковь, лук, немножко чеснока, перчик болгарский и кабачок. Потом все слои ещё разок повторила и в мультиварку все это отправила. Запекала час. Получилось очень вкусно и не распадалось ничего i-m_so_happy.gif


Лиля, аппетитно рассказала, можно еще помидор добавить и немного сыра. i-m_so_happy.gif i-m_so_happy.gif

Автор: Елена Белашова 1.9.2012, 10:26

Цитата(Kamilla @ 1.9.2012, 9:38) *
Лиля, и ни грамма масла? а режим какой - томление? ты ведь не перемешивала ничего...


Мила, не боИсь don-t_mention.gif !!! Ни капли масла, получится, смело готовь!!! И мешать ничего не надо, но, думаю, час - это многовато, хотя многое зависит от того, сколько килограмм ( popcorn1.gif ) запеканки ты хочешь приготовить.

Автор: Lilie 1.9.2012, 16:28

Цитата(Kamilla @ 1.9.2012, 7:38) *
Лиля, и ни грамма масла? а режим какой - томление? ты ведь не перемешивала ничего...

Ни капельки масла smile.gif
Режим - выпечка, ничего мешать не нужно, все итак отлично запекается и не пригорает.
Сегодня делала тоже самое, но без чеснока и с капусткой. Поставила сначала на 40 мин. - оказалось маловато, пришлось ещё на 20 мин. ставить. Так что для мультиварки час - в самый раз. Она же немного медленней готовит, чем духовка. Как будет в гриле, не знаю scratch_one-s_head.gif

Цитата(romaska @ 1.9.2012, 8:47) *
Лиля, аппетитно рассказала, можно еще помидор добавить и немного сыра. i-m_so_happy.gif i-m_so_happy.gif

Можно, конечно, но мне помидоры вкуснее в сыром виде wink.gif

Автор: romaska 2.9.2012, 21:05

Сегодня на ужин куриные котлеты с творогом готовила- вкусно получилось. В фарш куриный добавить творог (2:1), лук, мелко порезанную зелень. Можно котлетки паровые приготовить, а я немного прижарила их, а потом в сливочном соусе притушила. Вкусные, сочные и диетические. Жалко фотика нет- очень аппетитно выглядят.

Автор: Kamilla 3.9.2012, 7:37

Цитата(romaska @ 2.9.2012, 22:05) *
Сегодня на ужин куриные котлеты с творогом готовила- вкусно получилось. В фарш куриный добавить творог (2:1), лук, мелко порезанную зелень. Можно котлетки паровые приготовить, а я немного прижарила их, а потом в сливочном соусе притушила. Вкусные, сочные и диетические. Жалко фотика нет- очень аппетитно выглядят.


romaska, жаль, что у Вас нет фотика!!! такой рецепт необычный! а то поделились бы wink.gif

котлеты с сыром (сыр как начинка) я готовила, а вот с творогом обычно только сладкие блюда готовлю smile.gif



Автор: romaska 3.9.2012, 8:33

Цитата(Kamilla @ 3.9.2012, 7:37) *
котлеты с сыром (сыр как начинка) я готовила, а вот с творогом обычно только сладкие блюда готовлю smile.gif


Я тоже первый раз готовила в таком сочетании, но котлеты получаются сочные, что согласитесь для куриных котлет не свойственно . Так что попробуйте, моим всем понравилось, а они у меня творог только в сырниках кушают.

Автор: saxarok 3.9.2012, 9:27

Цитата(romaska @ 3.9.2012, 8:33) *
но котлеты получаются сочные, что согласитесь для куриных котлет не свойственно .

Согласна - я тоже делаю в таком сочетании 2:1.
И в рыбный фарш тоже творог добавляю.
Так же сочность куриным котлетам придает измельченное яблоко и морковь (через мясорубку), а так же мелко шинкованная капуста; тёртый кабачок.

Автор: Lilie 3.9.2012, 9:46

saxarok, можно про рыбный фарш с творогом по подробней? wink.gif

Автор: saxarok 3.9.2012, 10:14

Lilie, так же как с куриным: 2 части фарша рыбного и часть творога.

Автор: Lilie 3.9.2012, 11:12

Цитата(saxarok @ 3.9.2012, 11:14) *
Lilie, так же как с куриным: 2 части фарша рыбного и часть творога.

А что ещё в него можно (или нужно)?

Автор: saxarok 3.9.2012, 11:55

Lilie, соль, перец (лично я больше ничего не добавляю, поэтому и не поняла в чём вопрос)))

Автор: Kamilla 3.9.2012, 15:04

Цитата(saxarok @ 3.9.2012, 10:27) *
Так же сочность куриным котлетам придает измельченное яблоко и морковь (через мясорубку), а так же мелко шинкованная капуста; тёртый кабачок.


saxarok, а овощи все эти в сыром виде добавлять нужно? как думаете, для котлет из индейки тоже покатит? просто я готовила котлеты из индейки, добавляя лук и морковь, а они суховатые получились. Может переборщила с батоном, но парочка кусков всего была...

Автор: saxarok 3.9.2012, 15:30

Kamilla, овощи и фрукты - сырые.
Для котлет лучше брать не филе индейки, а бедро (впрочем, с курицей такой же метод).
И я хлеб не добавляю в котлеты.

Автор: Kamilla 3.9.2012, 15:43

Цитата(saxarok @ 3.9.2012, 16:30) *
Kamilla, овощи и фрукты - сырые.
Для котлет лучше брать не филе индейки, а бедро (впрочем, с курицей такой же метод).
И я хлеб не добавляю в котлеты.

ох, с бедром столько возни... да, я обычно вообще грудку использую blush2.gif

без хлеба никогда не делала - только фарш и творог - даже лук не кладёте?



Автор: romaska 3.9.2012, 16:51

Цитата(Kamilla @ 3.9.2012, 15:43) *
только фарш и творог - даже лук не кладёте?


Все зависит от ваших предпочтений. Я в рыбный фарш лук даю жареный, а в куриный сырой. Еще в куриный добавляю молотую гвоздику, кориандр молотый, перец черный- но всего понемногу. Тут уж кто как любит.
Когда масявке куриные котлеты делала добавляла булку, размоченную в молоке, немного сливочного масла. У меня еще все от настроения зависит. to_take_umbrage.gif derisive.gif

Автор: Lilie 3.9.2012, 18:16

saxarok, я имела ввиду яйца, лук или вот хлеб, например, как Камилла делает smile.gif

Автор: saxarok 3.9.2012, 20:45

Lilie , у меня как у romaska - по настроению.
А хлеб не добавляю в котлеты. Яйца -крайне редко, лук - редко.

Автор: Kamilla 6.9.2012, 7:22

Открыла для себя с дочкой новое (для насsmile.gif ) блюдо - спагетти болоньез. Настоящее (ну, или похожее на настоящие) спагетти мы попробовали в Греции, теперь решила дома приготовить.Конечно, не сопоставимо, но вкусно очень тоже. Дочка по 2-3 порции съедала и вспоминала наш отпуск golo_271.gif



это как раз её порция smile.gif

Что хотела сказать? да то, что на ужин - отличный вариант! быстро, сытно и вкусно (для голодных мужчин - самое то).


Автор: Lilie 6.9.2012, 16:29

Цитата(Kamilla @ 6.9.2012, 7:22) *
Что хотела сказать? да то, что на ужин - отличный вариант! быстро, сытно и вкусно (для голодных мужчин - самое то).

Спагетти, конечно, вкусно, но для ужина не очень подходит, на мой взгляд. Слишком сытное и тяжелое для желудка блюдо nea.gif

Автор: Kamilla 6.9.2012, 19:39

Цитата(Lilie @ 6.9.2012, 17:29) *
Спагетти, конечно, вкусно, но для ужина не очень подходит, на мой взгляд. Слишком сытное и тяжелое для желудка блюдо nea.gif

согласна, Лиля, а у меня муж именно так питается на ужин (как и его родители) to_take_umbrage.gif А у нас это было на обед smile.gif

Автор: Kamilla 7.9.2012, 15:42

Вчера у нас была чудесная запеканка мясная с овощами. Готовилась по принципу - всё, что есть дома, кладём в запеканку. Оказались самые простые и любимые наши овощи - картофель, капуста белокачанная, лук и морковь. А фарш свиной использовала, чуток обжарила со специями.





Муж сказал "Вкуснотища!" blush.gif


Автор: Lilie 7.9.2012, 16:48

Цитата(Kamilla @ 7.9.2012, 16:42) *
Муж сказал "Вкуснотища!" blush.gif

Мила, тебе надо свою вкуснотищу в рецептики себе добавить wink.gif

Автор: Танюня 24.9.2012, 16:53

Я сегодня приготовила плов))) надеюсь мужу понравится

Автор: Kamilla 24.9.2012, 22:57

Цитата(Танюня @ 24.9.2012, 17:53) *
Я сегодня приготовила плов))) надеюсь мужу понравится

о, у Вас тоже любит сытный ужин муж smile.gif А плов в казане готовите или в мультиварке?

Автор: Vacilica 2.11.2012, 21:13

Цитата(~PurpleRain~ @ 2.7.2012, 0:09) *
Я на вечер обычно готовлю запеканку с творогом.


Цитата(Lilie @ 6.7.2012, 22:40) *
А у нас сегодня на ужин были сырники на пару rolleyes.gif

Вспомнила, что в этой теме многие заявили себя любителями творога и блюд из него smile.gif . Недавно сестра меня угощала рисовыми сырниками. У неё оставался варёный рис, который готовился на гарнир, но сильно разварился и превратился в кашу mda.gif . К обычному набору продуктов: творог, яйца, соль, сахар, она добавила этот рис, а муки положила совсем намного, еще щепотку корицы всыпала. Жарила на топлёном сливочном масле. А к сырникам сестра сделала вишнёвый соус. Замороженную вишню (у неё своя из сада) с сахаром довела до кипения и влила немного разведённого в воде крахмала, через пару минут убрала с огня. На кисель похоже, но вкуснее. Кстати, помню, в детских садах часто сырники, оладьи и запеканки ягодным киселём поливали. Что касается сырников, они получились нежнее, чем обычно, а рис совсем не чувствуется. Теперь, если останется рисовая каша, то я знаю, что с ней делать wink.gif .

Автор: Lilie 3.11.2012, 10:42

Цитата(Vacilica @ 2.11.2012, 21:13) *
Недавно сестра меня угощала рисовыми сырниками. У неё оставался варёный рис, который готовился на гарнир, но сильно разварился и превратился в кашу mda.gif . К обычному набору продуктов: творог, яйца, соль, сахар, она добавила этот рис, а муки положила совсем намного, еще щепотку корицы всыпала.

Рисовые сырники - это интересно.. Нужно попробовать как-нибудь give_rose.gif

Автор: sima-1 3.11.2012, 11:44

У меня сегодня будут голубцы. И тортик испеку. Хотела печенье и отвлеклась с дочкой, налила молока больше, пришлось муки больше сыпать. Боюсь, что печенье не пройдет. Испеку коржи, смажу сметанным кремом, надеюсь, что будет вкусно!

Автор: Lilie 3.11.2012, 12:17

Цитата(sima-1 @ 3.11.2012, 12:44) *
И тортик испеку.

Ммм.. тортик! Это я люблю wink.gif
Фотографией (а ещё лучше - подробненьким рецептиком) поделитесь? wink.gif

Автор: Елена Белашова 3.11.2012, 17:12

А у нас сегодня на ужин овощи в пароварке (морковь, брокколи и цветная капуста). Заправлю их солью и тхиной. К овощам предполагается рис "жемчужный", который готовится в той же пароварке. Рис себе заправлю оливковым маслом, посолю, поперчу, посыплю орегано и базиликом. Сыну добавлю немного тхины))) Папа наш сказал, что хочет яичницу с хлебом и аджикой... Кстати, недавно ели отваренные макароны-перья на ужин. Заправляли домашней сметаной, перцем, сушеным базиликом, капелькой душицы и морской солью... Вкусно получилось smile.gif

Автор: Vacilica 12.11.2012, 18:43

Вот такую запеканочку сделала себе на ужин из пачки творога smile.gif .

Творог, два яйца, соль, сода. Небольшие яблоко и одну морковку натерла на средней терке, перемешала с остальными продуктами. Раньше еще добавляла горсть кураги и чернослива, мелко нарезанных, но теперь, после нашего обсуждения качеств покупных сухофруктов, отказалась от них. В духовке держала 30 минут при температуре 150 град.


Автор: Lilie 12.11.2012, 19:36

Цитата(Vacilica @ 12.11.2012, 18:43) *
Вот такую запеканочку сделала себе на ужин из пачки творога smile.gif .

Vacilica, а муки нисколько не надо? Запеканка не влажная получается? smile.gif

Автор: marusechka 12.11.2012, 20:35

а у меня день тяжелый был. решили побаловать себя а-ля украинской кухней. завалялась пачка вареников с картошкой и зеленью дома. просто отварить - скучно. отварила вареники, положила на тарелки и сверху "украсила" жаренным лучком со шкварками. а для полноты ощущений сметанки с бочку положила. калорийно, жирно, вредно... но как же вкусно слов нет. сидим теперь и ложки с тарелками облизываем eat.gif laugh1.gif

Автор: ~PurpleRain~ 12.11.2012, 21:57

marusechka
Кстати, у меня муж вареники с картошкой без жаренного лука не есть.. mda.gif
А вот я такому не приучалась.. мне и сметанки хватит.

Автор: romaska 12.11.2012, 22:17

А у нас сегодня перепелки печеные, салат из шпината, базилика, черри и брынзы. К чаю пирог-творожный с ананасами.

Автор: Lilie 12.11.2012, 22:23

Цитата(romaska @ 12.11.2012, 22:17) *
К чаю пирог-творожный с ананасами.

Вот про пирог можно, пожалуйста, поподробней? give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 12.11.2012, 22:41

А у нас была овощная пицца со сладким чаем smile.gif Ребенок ел еще морковный салат с тхиной. Морковь на пару готовили. Салатик вредный немножко готовили. http://povary.ru/recipes.php?id=9203


Автор: romaska 12.11.2012, 23:28

ТЕСТО
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 3/4 стакана муки, ванилин, 1 ч ложка разрыхлителя
НАЧИНКА
400г творога,200г сгущённого молока, 30г сливочного масла, 50г крахмала, ванилин, 1 банка (580г) ананасов кольцами





Начинка
Творог,сгущенку, крахмал, сливочное масло взбить в блендере до однородности.
На дно формы положить кружок бумаги для выпечки.
Разложить кольца ананасов.
Поверх ананасов выложить творожную начинку, и отправить пирог в разогретую до 200 гр. духовку.
Пока творог запекается, подготовить тесто.

Тесто
Взбить яйца с сахаром , добавить муку и разрыхлитель, можно добавить немного сиропа из-под ананасов.
Вмешать разрыхлитель и муку.
Должно получиться густое льющееся тесто.
Оставшиеся ананасы порезать кусочками и добавить в тесто.

Достать форму из духовки и вылить в неё тесто.
Равномерно распределить его по творогу.
Поставить обратно в духовку до готовности на 15~20 минут.
Форму с готовым пирогом накрыть большим блюдом и перевернуть.
Снять форму с пирога и отделить бумагу для выпечки.

Автор: Lilie 12.11.2012, 23:38

romaska, Ира, какой интересный вариант пирога. Спасибо за рецепт give_rose.gif

Автор: sima-1 13.11.2012, 0:18

И мне очень понравился этот рецепт! Спасибо.

Автор: romaska 13.11.2012, 1:05

Цитата(Lilie @ 12.11.2012, 23:38) *
Спасибо за рецепт give_rose.gif


Лиля, будешь адаптировать его для мультиварки?- мне кажется, можно попробовать.

Автор: Lilie 13.11.2012, 11:17

Цитата(romaska @ 13.11.2012, 1:05) *
Лиля, будешь адаптировать его для мультиварки?- мне кажется, можно попробовать.

Ага smile.gif
Уже размышляю, как это аккуратней сделать.. Из мультиварки горячие пироги вынимать не очень удобно, могут развалиться. Плюс, если наливать тесто наверх, оно бледненькое будет, т.к. сверху МВ не греет, у неё снизу нагревательный элемент. Придется, наверное, переворачивать пирог, чтобы и с другой стороны зарумянился..
Или можно попробовать сделать наоборот - сначала тесто, а потом начинка..
В общем, надо подумать wink.gif Но пирог такой хочу smile.gif

Автор: Vacilica 14.11.2012, 19:19

Цитата(Lilie @ 12.11.2012, 20:36) *
Vacilica, а муки нисколько не надо? Запеканка не влажная получается? smile.gif

Лили, муку я пропустила почему-то scratch_one-s_head.gif . 3-4 столовых ложки... с верхом smile.gif

Автор: Lilie 14.11.2012, 19:35

Цитата(Vacilica @ 14.11.2012, 19:19) *
Лили, муку я пропустила почему-то scratch_one-s_head.gif . 3-4 столовых ложки... с верхом smile.gif

Я так и подумала wink.gif

Автор: Елена Белашова 17.11.2012, 20:52

Цитата(Vacilica @ 12.11.2012, 21:43) *
Вот такую запеканочку сделала себе на ужин из пачки творога smile.gif .

Творог, два яйца, соль, сода. Небольшие яблоко и одну морковку натерла на средней терке, перемешала с остальными продуктами. Раньше еще добавляла горсть кураги и чернослива, мелко нарезанных, но теперь, после нашего обсуждения качеств покупных сухофруктов, отказалась от них. В духовке держала 30 минут при температуре 150 град.


Хотела приготовить, даже творог припасла, но муж вчера ночью чего-то оголодал и съел творог с бананом и йогуртом. Жду следующей партии...

Автор: romaska 17.11.2012, 21:17

На улице похолодало, и захотелось приготовить банальное оливье, все по нему соскучились как-то давно его не готовила. Еще сегодня запекала рыбку с йогуртом и зеленью. Смешала всю зелень, что нашла в холодильнике- шпинат, петрушку, базилик. На блендере все взбила с лимонным соком, грецкими орехами. Добавила йогурт, всю эту зелено-йогуртовуй смесь нанесла на рыбку- и запекла.

Автор: Елена Белашова 17.11.2012, 22:05

Мы тоже сегодня запекали рыбу - судака.

Автор: marusechka 17.11.2012, 22:11

а у нас курочка из духовки... простая до банальности - натереть бедрышки солью, черным и красным острым молотыми перцами, уложить на противень, смазать майонезом и в духовку до готовности и до появления такой хрустящей обалденной корочки. даже гарнир делать не стали, не успели - накинулись на курочку и прям так все и съели wink3.gif

Автор: yliansk 18.11.2012, 10:48

а у нас сегодня картошечка с грибами жаренная,тоже простое и банальное блюдо,времени как то нет что то придумывать не простое)))

Автор: Lilie 18.11.2012, 15:45

Цитата(yliansk @ 18.11.2012, 10:48) *
а у нас сегодня картошечка с грибами жаренная,тоже простое и банальное блюдо,времени как то нет что то придумывать не простое)))

О.. Как давно я картошку жареную не ела..

Автор: Лайни 18.11.2012, 15:50

а я супчик с чечевицы звбацаю и быстро и вкусно i-m_so_happy.gif

Автор: Katenka 24.11.2012, 13:24

Цитата(Vacilica @ 12.11.2012, 18:43) *
Вот такую запеканочку сделала себе на ужин из пачки творога smile.gif .

Творог, два яйца, соль, сода. Небольшие яблоко и одну морковку натерла на средней терке, перемешала с остальными продуктами. Раньше еще добавляла горсть кураги и чернослива, мелко нарезанных, но теперь, после нашего обсуждения качеств покупных сухофруктов, отказалась от них. В духовке держала 30 минут при температуре 150 град.


Я тоже люблю такую запеканку делать. У меня даже фото ее есть.



Только я ее в микроволновке минут 5-7 запекаю и готово. Затем присыпаю корицей. Сахар вообще не кладу, если сладкое яблоко мне хватает сладости. Очень быстро и вкусно.

Автор: CokiМаш 24.11.2012, 20:40

Пожарю печенку и на гарнир рис. Салат из овощей.

А КАК ВЫ ЖАРИТЕ ПЕЧЕНКУ?


Автор: Lilie 27.11.2012, 13:21

Цитата(CokiМаш @ 24.11.2012, 21:40) *
А КАК ВЫ ЖАРИТЕ ПЕЧЕНКУ?

Я раньше жарила так: обваливала в муке кусочки печени и обжаривала на масле минут 5-7 smile.gif

Автор: Елена Белашова 27.11.2012, 13:28

Цитата(Lilie @ 27.11.2012, 16:21) *
Я раньше жарила так: обваливала в муке кусочки печени и обжаривала на масле минут 5-7 smile.gif


У меня сестра тушила ее с луком в сметане. Я вообще никак не готовлю. Муж печень ест если только она без запаха и лишнего привкуса. Иногда его наша аби печенью кормит. Выбирать мясо, печень и т.д. я не умею, так что помощи вообще оказать в мясном деле не могу.

Автор: Lilie 27.11.2012, 14:11

Цитата(Елена Белашова @ 27.11.2012, 14:28) *
Выбирать мясо, печень и т.д. я не умею, так что помощи вообще оказать в мясном деле не могу.

Вот и я также dntknw.gif
Свекровь у меня жарит в очень большом количестве масла, а потом подливу делает к кртофельному пюре, например.

Автор: Vacilica 28.11.2012, 15:41

Цитата(CokiМаш @ 24.11.2012, 21:40) *
А КАК ВЫ ЖАРИТЕ ПЕЧЕНКУ?

Всё зависит от того, чья это печень – говяжья, свиная или птицы. Если крупная, то можно готовить, как Лили написала. Тонкие пластинки печени отбить, обвалять в муке и жарить, как отбивные котлеты smile.gif . Можно нарезать соломкой, как для бефстроганов, и просто обжарить в растительном масле. В любом случае, перед жаркой нужно печень замочить в холодной воде хотя бы на полчаса, потом нарезать. А если в результате хотите потушить в сметане или другом соусе, то не стоит предварительно обжаривать. Зачем множить канцерогенчики? scratch_one-s_head.gif Я в этом случае довожу её сначала до кипения в большом количестве воды, минут пять варю, после отвар сливаю, с ним уходит пена и всякие «вредности», которых в печенке больше, чем в мясе. После добавляю необходимое для соуса количество горячей воды, и уже тушу до готовности, добавив сметану и специи по желанию smile.gif .

Автор: Katenka 10.12.2012, 13:52

Я в отношении печени сделала вывод - готовлю только птичью. Сколько раз брала свиную или говяжью - она хотя и дешевле может быть, но часто бывает перемороженная и крупинками, а это весьма неприятно, даже в паштете. Во всяком случае в нашей местности дела обстоят так. Думаю, что лучше заплатить больше, но быть уверенной, что печень будет вкусной.

Автор: Vacilica 12.12.2012, 18:21

Сегодня, обнаружив, что я опять планирую сырники на ужин (обед делаю по вкусу мужа, а ужин – на свой), муж неуверенно так попросил: « Давай сегодня без фруктово-овощных дополнений». Сжалилась, но жарила без вдохновения no2.gif . Наверное, поэтому они у меня на оладьи больше похожими получились

Вот с яблоками и морковкой не любит, а варенье должно быть на столе обязательно mda.gif .


Автор: Lilie 12.12.2012, 19:37

Цитата(Vacilica @ 12.12.2012, 19:21) *
Сегодня, обнаружив, что я опять планирую сырники на ужин (обед делаю по вкусу мужа, а ужин – на свой), муж неуверенно так попросил: « Давай сегодня без фруктово-овощных дополнений». Сжалилась, но жарила без вдохновения no2.gif . Наверное, поэтому они у меня на оладьи больше похожими получились

Cырники и впрямь на оладьи на фото похожи smile.gif
А что за фруктово-овощные дополнения такие? Можно об этом поподробней? give_rose.gif

Автор: sima-1 13.12.2012, 9:44

У меня вчера была гречка с печенкой куриной в сметане. И +соленые огурчики!
В этом году так удались огурчики, сказка! Каждый год делаю одинаково, и каждый раз по-разному получаются!

Автор: Lilie 13.12.2012, 20:54

Цитата(sima-1 @ 13.12.2012, 10:44) *
У меня вчера была гречка с печенкой куриной в сметане. И +соленые огурчики!

Люблю гречку, только с овощами smile.gif

А у нас сегодня грибной супчик со сметанкой smile.gif


Автор: Елена Белашова 14.12.2012, 12:29

Я тоже гречку ОЧЕНЬ люблю и только с овощами и маслом каким-нибудь (например, оливковым).

А мы вчера жарили картошку, ели с солеными груздями. Я, наверное, жареное раз в год ем smile.gif

Автор: Lilie 14.12.2012, 17:28

Цитата(Елена Белашова @ 14.12.2012, 13:29) *
А мы вчера жарили картошку, ели с солеными груздями. Я, наверное, жареное раз в год ем smile.gif

Мммм.. грузди! Вкуснятина give_heart.gif
Жареное я тоже уже не помню когда ела. Но с удовольствием бы нажарила себе драников - единственное жареное, которое могу себе позволить smile.gif

Автор: saxarok 15.12.2012, 11:47

Lilie , драники в духовке можно сделать. Но у тебя её нет(

Автор: Lilie 15.12.2012, 16:10

Цитата(saxarok @ 15.12.2012, 12:47) *
Lilie , драники в духовке можно сделать. Но у тебя её нет(

У меня есть мультиварка и в ней я иногда (очень редко) делаю один, а иногда и парочку больших драников smile.gif

Автор: Katenka 15.12.2012, 17:04

Цитата(Елена Белашова @ 14.12.2012, 12:29) *
А мы вчера жарили картошку, ели с солеными груздями.


А солите грузди сами? если можно, поделитесь опытом.
Мои родители несколько раз пытались их приготовить, но есть их можно было только как закуска под водку smile.gif, а ее я не пью. К тому же они почему-то получались голубовато-зеленого оттенка. У вас так же?

Автор: Lilie 15.12.2012, 21:29

Цитата(Katenka @ 15.12.2012, 17:04) *
К тому же они почему-то получались голубовато-зеленого оттенка.

У меня мама когда грузди солить пробовала, он у неё тоже слегка зеленоватые были smile.gif
А в магазине продают вполне себе аппетитного цвета smile.gif

Автор: Vacilica 16.12.2012, 22:01

Цитата(Lilie @ 12.12.2012, 20:37) *
Cырники и впрямь на оладьи на фото похожи smile.gif
А что за фруктово-овощные дополнения такие? Можно об этом поподробней? give_rose.gif

Я уже где-то писала, что всегда к творогу добавляю тертые яблоки и морковь, иногда изюм, но в этот раз изюма в доме не нашлось, а морковно-яблочная смесь мужу не очень нравится mda.gif . Фото вечерних блюд плохо получаются, люстра у меня жёлтая, уютно, конечно, но для фотосессий освещение, явно не подходящее mda.gif . Сегодня пюре картофельное с селёдкой на ужин было. Такая селёдочка жирная, слюнки еще в магазине потекли wink.gif .


Автор: Lilie 16.12.2012, 22:49

Цитата(Vacilica @ 16.12.2012, 22:01) *
Я уже где-то писала, что всегда к творогу добавляю тертые яблоки и морковь, иногда изюм, но в этот раз изюма в доме не нашлось, а морковно-яблочная смесь мужу не очень нравится mda.gif

Ах, да! Что-то такое припоминаю smile.gif
Я, помню, хотела сырники с фруктами сделать, но так и не собралась..

Цитата
Фото вечерних блюд плохо получаются, люстра у меня жёлтая, уютно, конечно, но для фотосессий освещение, явно не подходящее mda.gif

У меня люстра сине-голубая, но фото, сделанные вечером, тоже получаются желтыми derisive.gif

Автор: romaska 16.12.2012, 23:06

А у нас гости сегодня были, поэтому вкусности опять были, вот сфоткала до того как..- голубцы закусочные, салат "Изюминка", рыба красная запеченная, банальный оливье, колбаса домашняя, тарталетки с салатом из печени трески и тарталетки с ...( не знаю как назвать, копченый лосось со сливочным сыром).


Потом еще были блины с грибами и сыром, жаркое, заедали все наполеончиком.

Автор: Lilie 16.12.2012, 23:15

romaska, ничего себе, Ира, какой плотненький ужин получился! Столько вкуснятины, я особенно на наполеончик слюнки попускала, хоть его и нет на фото.
А что в салате "Изюминка" спрятано? wink.gif

Автор: romaska 16.12.2012, 23:44

Цитата(Lilie @ 16.12.2012, 23:15) *
А что в салате "Изюминка" спрятано? wink.gif


Вареная морковь с изюмом, следующий слой- плавленный сыр с чесночком и майонезом, третий слой- вареная свекла с орехами и майонезом.
Ужин плотненький получился, но редко встречаемся с друзьями, на улице холодно, хотелось всех накормить good2.gif . Может и перекормила , потому что торт не ели- весь с собой отдала. i-m_so_happy.gif

Автор: Lilie 17.12.2012, 0:08

Цитата(romaska @ 16.12.2012, 23:44) *
Может и перекормила , потому что торт не ели- весь с собой отдала. i-m_so_happy.gif


Главное, что не голодные ушли spiteful.gif
Салатик мне понравился, спасибо give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 17.12.2012, 11:06

Цитата(Katenka @ 15.12.2012, 20:04) *
А солите грузди сами? если можно, поделитесь опытом.
Мои родители несколько раз пытались их приготовить, но есть их можно было только как закуска под водку smile.gif, а ее я не пью. К тому же они почему-то получались голубовато-зеленого оттенка. У вас так же?


Мы сами никогда не солили. Всегда покупаем у знакомыхsmile.gif
Знаю, что грузди могут темнеть. Мне свекровь сказала, что темнеют грузди, если их предварительно не отварить. Уж не знаю, так ли это.

Автор: Katenka 17.12.2012, 14:12

А знакомые, случайно не поделятся опытом? (очень стараюсь не выглядеть наглой)
Такие грибы классные, считаются одними из лучших, конечно, после белых, и собирать их в сезон удовольствие. А вот готовить не научились (((.


Автор: Елена Белашова 17.12.2012, 15:31

Цитата(Katenka @ 17.12.2012, 17:12) *
А знакомые, случайно не поделятся опытом? (очень стараюсь не выглядеть наглой)
Такие грибы классные, считаются одними из лучших, конечно, после белых, и собирать их в сезон удовольствие. А вот готовить не научились (((.


Я их редко вижу, но при случае поинтересуюсь)))
Только не обещаю, что скоро отпишусь. Но как только, так сразу smile.gif

Автор: saxarok 17.12.2012, 15:32

Katenka , а что, в сети нет рецептов?
По поиску полно пошаговых снимков с приготовлением груздей.
На любой вкус и запрос.

Автор: Katenka 18.12.2012, 18:15

Цитата(saxarok @ 17.12.2012, 15:32) *
Katenka , а что, в сети нет рецептов?
По поиску полно пошаговых снимков с приготовлением груздей.
На любой вкус и запрос.

Честно говоря, не искала, просто цель не ставила... Да и опыт реальных людей всегда ценнее ))) Но спасибо за помощь.

Автор: derevo 25.12.2012, 11:48

Всем привет. Не подскажите есть ли сайт, где указываешь какие продукты у тебя есть, а он подгоняет список рецептов, чего из них приготовить можно?

Автор: sima-1 11.1.2013, 12:24

Мы тоже любим грузди. Но у нас растут только черные грузди и белые подгруздки. Солим их быстрым способом: отвариваем 15-20 минут в соленой воде, это чтобы вышла горечь, потом, когда остынут солим слоями: листья смородины и укропа, слой груздей. соль, чеснок, листья смородины и укропа, потом все повторяем, грузди кладем вверх шляпками. Они получаются темно-вишневого цвета, очень красивые и вкусные. Раньше солили проще без чеснока, заливали рассолом(как на огурцы) добавляли травки и готово. Потом попробовали в гостях с чесноком и теперь только так и делаем.
Люблю пирожки с груздями.
Жаль в этом году был совсем не урожай на них.

Автор: Bugag 8.2.2013, 18:15

Дорогие друзья!
Международный женский день не за горами, у хочется удивить 2 половинку )
Меня интересует украшение блюд к 8 марта, походил по форуму вашему - собственно подобного ничего не нашел. Может кто посоветовать что либо?

Автор: Lilie 8.2.2013, 18:24

Вы немного не в тот раздел заглянули, Bugag. Попробуйте что-то http://povary.ru/forum/index.php?showforum=7 посмотреть. Именно по 8-му марта там немного, но в других темах есть интересные идеи smile.gif

Автор: olechk_a 8.2.2013, 21:58

Цитата(Lilie @ 16.12.2012, 22:49) *
У меня люстра сине-голубая, но фото, сделанные вечером, тоже получаются желтыми derisive.gif

Для подобных случаев, в фотоаппарате должна быть опция "изменение баланса белого". Правда не знаю, в каких фотоаппаратах она есть (точно есть в зеркальных фотоаппаратах).

Я пару дней назад готовила на ужин мясо и на гарнир рис с овощами. Это наш любимый вариант ужина) Девочки, попробуйте, ну очень вкусно) Я только что выложила рецепт)

Автор: sima-1 12.2.2013, 10:26

Вчера на ужин делал запеканку из броколи и куриного мяса. Очень вкусно получилось.

Автор: Lilie 12.2.2013, 18:03

Цитата(olechk_a @ 8.2.2013, 21:58) *
Для подобных случаев, в фотоаппарате должна быть опция "изменение баланса белого". Правда не знаю, в каких фотоаппаратах она есть (точно есть в зеркальных фотоаппаратах).

У меня есть такая, но я пока так и не научилась ею пользоваться don-t_mention.gif

Цитата(sima-1 @ 12.2.2013, 10:26) *
Вчера на ужин делал запеканку из броколи и куриного мяса. Очень вкусно получилось.

Я тоже запеканку с брокколи люблю, правда, готовлю её не с мясом, а с рыбкой rolleyes.gif

Автор: Мелисандра 20.2.2013, 18:18

Тоже маюсь вопросом, чтобы такого приготовить на ужин. Все усложняется тем, что находимся в режиме экономии, поэтому выбор стоит между макаронами и картошкой. Как бы их красиво, но бюджетно приготовить, чтобы мужа удивить? Есть еще немного сыра, томатная паста, лук, чеснок, яйца и молоко. Вот такой странный набор. smile.gif

Автор: Lilie 20.2.2013, 18:48

Цитата(Мелисандра @ 20.2.2013, 18:18) *
Тоже маюсь вопросом, чтобы такого приготовить на ужин. Все усложняется тем, что находимся в режиме экономии, поэтому выбор стоит между макаронами и картошкой. Как бы их красиво, но бюджетно приготовить, чтобы мужа удивить? Есть еще немного сыра, томатная паста, лук, чеснок, яйца и молоко. Вот такой странный набор. smile.gif

Мелисандра, очень советую вам заглянуть в темку к http://povary.ru/forum/index.php?showuser=39462
у него просто потрясающая подборка блюд из картофеля на любой вкус smile.gif Я вам даже ссылку на нужный пост сразу дам smile.gif http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=10699&view=findpost&p=169849

Автор: Tortinka12 22.2.2013, 0:30

О, для меня ужин -это больной вопрос... Мало того, что на завтрак нужно мужу что-то сытное придумывать и готовить(он у меня крупненький и просто чаем с бутербродиком не наедается), обед готовишь каждый день, а пока дело до ужина доходит-уже нет ни сил, ни желания что-то выдумывать, и фантазия иногда просто отказывается работать scratch_one-s_head.gif У меня на ужин частенько какие-то салатики-либо с пекинской капустой, куриным мясом или крабовым, вареными яйцами, сыром и свежими огурцами или салат типа оливье с отварными овощами и вареной колбаской, либо делаю горячие бутерброды с курочкой и сыром или с колбаской и сыром. Сама стараюсь на ужин не есть, но частенько не могу устоять перед соблазном... blush.gif

Автор: Lilie 22.2.2013, 21:37

Цитата(Tortinka12 @ 22.2.2013, 0:30) *
а пока дело до ужина доходит-уже нет ни сил, ни желания что-то выдумывать, и фантазия иногда просто отказывается работать scratch_one-s_head.gif

Я последнее время на ужин овощи тушу или запекаю, или рыбу с овощами тоже тушу или запекаю. Иногда супчики в мультиварке варю, когда совсем лень на кухне возиться smile.gif

Автор: Tortinka12 23.2.2013, 0:25

Цитата(Lilie @ 22.2.2013, 20:37) *
Я последнее время на ужин овощи тушу или запекаю, или рыбу с овощами тоже тушу или запекаю. Иногда супчики в мультиварке варю, когда совсем лень на кухне возиться smile.gif

А как именно тушишь и запекаешь овощи? И супчик на ужин готовишь? У меня муж супчик бы на ужин не стал есть, эт точно nea.gif ну у каждого свои привычки и предпочтения, кому организм и здоровье не очень-то дают разгуляться и нужно его беречь...

Автор: Ahat 23.2.2013, 13:36

Обычно, в течение дня я готовлю не один раз, так что на ужин всегда что-то есть уже готовое. Если только вдруг не захочется чего-нибудь другого.

Сейчас, например, сразу зажарю несколько рыбешек камбалы, к ним может сделаю мамалыгу. На днях уже так делала из замечательного филе, только с картофелем, улетела мгновенно. Очень нежная и мягкая рыбка получилась.



Еще задумала приготовить немного плова, но не с рисом, а с перловкой. Когда-то готовила такой плов для своей мамы-диабетика, так как рис при этом заболевании употреблять не рекомендуется. Если хватит энтузиазма, то сделаю и салат из дайкона. Прямо наполеоновские планы.

Автор: Lilie 23.2.2013, 18:04

Цитата(Tortinka12 @ 23.2.2013, 0:25) *
А как именно тушишь и запекаешь овощи? И супчик на ужин готовишь?

Обычно просто нраезаю пластиками овощи, какие есть (картошку, моркошку, лук, кабачки, помидоры, тыкву..), солю-перчу и в мультиварку закидываю. Запекаю чаще всего картошку либо с горошком, луком и чесноком, либо с рыбой. Также все режу, на противень и в духовку. А уже в тарелке это все по вкусу приправляется сметаной или кетчупом.

Цитата(Tortinka12 @ 23.2.2013, 0:25) *
У меня муж супчик бы на ужин не стал есть, эт точно ну у каждого свои привычки и предпочтения, кому организм и здоровье не очень-то дают разгуляться и нужно его беречь...

У меня муж тоже далеко не всегда и не все супы ест. Я всегда варю как бы только для себя, а уж потом на запах муж подтягивается smile.gif Сначала в мою тарелку нырнет, мол, ну ка, покажи, что у тебя там, а потом и себе порцию просит smile.gif
Супы тоже варю в мультиварке. Без пережарок - просто покрошила продукты, загрузила, водой залила и все smile.gif
Вот сегодня на ужин бигус с рыбкой готовлю и винегрет smile.gif

Цитата(Ahat @ 23.2.2013, 13:36) *
Сейчас, например, сразу зажарю несколько рыбешек камбалы, к ним может сделаю мамалыгу. На днях уже так делала из замечательного филе, только с картофелем, улетела мгновенно. Очень нежная и мягкая рыбка получилась.

Очень люблю рыбку и готовлю её довольно часто, практически каждый день smile.gif

Автор: Tortinka12 25.2.2013, 11:44

Тоже люблю рыбу, хоть раз в неделю стараюсь готовить,ребенок тоже любит. Но я не умею свежую рыбу чистить и правильно выбирсть, у меня папа по этой части. Очень нравится запеченный толстолобик, мы его раскладываем филе кверху, смазываем аджикой и запекаем. А так карасики частенько покупаем или морскую рыбку.

Автор: Lilie 25.2.2013, 15:51

Цитата(Tortinka12 @ 25.2.2013, 12:44) *
Очень нравится запеченный толстолобик, мы его раскладываем филе кверху, смазываем аджикой и запекаем.

Аджикой? У меня муж любит остренькое smile.gif А можно рецептик поподробней? Что ещё к такой рыбке надо? give_rose.gif

Автор: Мелисандра 25.2.2013, 20:32

А я в последнее время подсела на репу. Один раз попробовала для интереса, что же это за "зверь" такой, и не могу оторваться, до того интересный и необычный вкус. Я ее просто запекаю в мультиварке с любым видом мяса и наслаждаюсь. Муж не настолько проникся чувствами к репе, но пока терпит и ест. taunt.gif

Автор: Tortinka12 26.2.2013, 1:31

Цитата(Lilie @ 25.2.2013, 14:51) *
Аджикой? У меня муж любит остренькое smile.gif А можно рецептик поподробней? Что ещё к такой рыбке надо? give_rose.gif

Да, Лилечка, можно поподробней. Мы аджику сами делаем, в меру острую(томаты, т. е.помидоры, сладкий красный перец, соль, чеснок, ардей(острый перец чили), все это перемалывается на мясорубке и закрывется в банки.)
Очищенную вымытую рыбу разрезаем по хребту, выворачиваем филейной частью кверху, выкладываем ее на виноградные палочки(это необязательно) просто они аромат копчения придают,хорошенько обмазываем аджикой и даем постоять с полчасика промариноваться. Затем помещаем рыбу в разогретую до 160С духовку и печем до готовности. Если аджика начинает сильно подпекаться, а рыба еще не готова, можно накрыть фольгой и допекать. Очень вкусно! И в меру остренько! Аромат на кухне от такой рыбки с аджикой потрясающий!

Еще вместо палочек можно противень хорошенько смазать растительным маслом, вымытый неочищенный картофель нарезать кружочками, посолить, еще раз сбрызнуть маслом и на нее выкладывать рыбу, вот и гарнирчик будет готов))

Автор: Ahat 26.2.2013, 15:30

Цитата(Tortinka12 @ 25.2.2013, 12:44) *
Очень нравится запеченный толстолобик, мы его раскладываем филе кверху, смазываем аджикой и запекаем. А так карасики частенько покупаем или морскую рыбку.

Раньше очень любила толстолобика обжаривать в аджике, продавалась тогда в баночках как из-под майонеза. Грузинская. Вот такую бы найти. Особенно нравилось в ней жарить голову. Разрезала ее снизу, между жабрами, выкладывала распластанную на сковороду, еще и прижимала чем-нибудь. Потом переворачивала. Для меня это был настоящий деликатес. Мяса в голове толстолобика много, сочное и острое. Аж глаза от удовольствия закрывались. Здесь попробовала как-то приготовить также. Сплошное разочарование. Не то что невкусно - пахнет чем-то. Есть невозможно, пришлось выбросить и перейти на рыбу морскую.

Кстати, на днях писала, что собираюсь рыбку с мамалыгой сделать. Очень вкусно получилось.



Автор: Lilie 26.2.2013, 17:28

Цитата(Tortinka12 @ 26.2.2013, 1:31) *
Да, Лилечка, можно поподробней.

Спасибо give_rose.gif
Виноградных палочек у нас нет, но вот с картошечкой обязательно запечь попробую wink.gif

Автор: Ahat 26.2.2013, 22:48

Сегодня запекла картофель в духовке, мой ребенок готов его есть и на завтрак, и на обед, и на ужин в любом виде. Собственно намечено было его приготовить еще вчера просто в отварном виде с укропом и чесноком, заправленным сливочным маслом, но дальше отваривания его в мундире дело не пошло, а сегодня он уже не такой каким должен быть для этого блюда, вот и решила запечь его в духовке под майонезом и сметаной, добавив к нему немного разной травки. Ну и умял его весь мой сыночек, настолько получился он вкусным.


Автор: Tortinka12 28.2.2013, 0:12

Да, картошечка хороша и на обед и на ужин.... ваша, наверняка, очень вкусная good3.gif
Мы еще иногда на ужин делаем "картошку под парусами".Делается достаточно просто, немного жирновата, но очень вкусная! Картошка среднего размера тщательно вымывается, разрезается вместе со шкуркой пополам,солится, перчится, ставится кусочек сала или почеревка сверху, в оригинале кусочек надевается на зубочистку в виде паруса, все это в духовочку,вкусно! С рыбкой, кислой капусточкой или селедочкой то что надо, особенно на голодный желудок eat.gif

Автор: Елена Белашова 28.2.2013, 11:33

А мы подсели на вегетарианское кукси, только не на чечевичном бульоне, а на овощном. Рецепт скоро тоже добавлю к своим (я делала с пекинской капустой). Еще у нас как-то окрошка вегетарианская была (кажись, готовили во вторник или среду) на сметане, но без яиц и мяса, вышло отлично, я приготовлю еще раз завтра и выложу потом рецепт и фото.

А вчера у нас был винегрет на ужин. Конкретно нашей семье винегрета на ужин хватаетsmile.gif Мы, в принципе, малоешки. Мужу, правда, иногда к винегрету мы варим гречу. Ему нравится греча с винегретомsmile.gif

Как-то тушили персонально нашему папе курицу с картофелем, луком и морковью. Папа очень радовалсяsmile.gif

Автор: Vacilica 28.2.2013, 15:24

Цитата(Елена Белашова @ 28.2.2013, 12:33) *
Как-то тушили персонально нашему папе курицу с картофелем, луком и морковью. Папа очень радовался smile.gif

Ну да, папу ужином накормить – всегда самая большая проблема, с детьми, особенно маленькими, проще scratch_one-s_head.gif .
Вчера незадолго до ужина муж заглянул в холодильник и, увидев пачку творога, мечтательно произнёс, что он был бы не против вареников. Но муки в доме совсем мало было, да и за 20 минут такое блюдо не приготовишь, поэтому я сначала хотела его разочаровать, но потом придумала, как поймать двух зайцев: и мужу не отказать, и на кухне долго не возиться mda.gif . Сказала, что, если к внешнему виду содержимого тарелки претензий не будет, то «вареники» я ему обещаю wink.gif . Макаронные изделия под игривым название «бантики» в шкафу нашлись.
Отварила, как положено, добавила сливочное масло, перемешала,

сверху раскрошила творог, снова перемешала. К положенному времени ( а это у нас обычно совпадает с началом фильма по НТВ) всё было готово.

Мужу понравилось (мне, впрочем, тоже), и он только всё недоумевал, зачем придумали заморочки с лепкой теста, если содержимое его миски на вкус, практически, не отличается от обычных вареников scratch_one-s_head.gif .

Автор: Lilie 28.2.2013, 17:07

А у нас сегодня тоже винегрет был smile.gif

Vacilica, это, пожалуй, самые ленивые вареники, которые я видела smile.gif

Лена, очень хочу на твое кукси глянуть smile.gif И на окрошку тоже wink.gif Ты её на чем делаешь?

Автор: Елена Белашова 2.3.2013, 11:56

Цитата(Vacilica @ 28.2.2013, 18:24) *
Мужу понравилось (мне, впрочем, тоже), и он только всё недоумевал, зачем придумали заморочки с лепкой теста, если содержимое его миски на вкус, практически, не отличается от обычных вареников scratch_one-s_head.gif .


Василиса, у меня муж что-то подобное как-то сказал. Я ему говорю, что хочу вареники, а лепить не хочу, а он мне посоветовал макарон отварить с картофелемsmile.gif Было смешно, но по сути-то так оно и есть)))

Лиля, я окрошку делаю в 2-х вариантах: на сметане + вода, сок лимона, соль и на соевом майонезе+вода, сок лимона и соль. Квас нормальный не купить, а с ним, конечно же, я бы тоже сделалаsmile.gif В составе у меня картофель, редис, огурец, зелень, отварная морковь, тофу (а бывает что и без него). Муж ест с удовольствием (то есть я готовлю окрошку на всех, без мяса или колбасы и яиц), тоже очень вкусно. Главное, что овощей и зелени многоsmile.gif

Я приготовить - приготовила, а сфотографировать забыла, но на сайте есть http://povary.ru/recipes.php?id=8786. Я его очень дааааавно добавляла)))) Но могу и со сметаной повторитьsmile.gif



Автор: Lilie 2.3.2013, 16:01

Цитата(Елена Белашова @ 2.3.2013, 12:56) *
Я ему говорю, что хочу вареники, а лепить не хочу, а он мне посоветовал макарон отварить с картофелем smile.gif Было смешно, но по сути-то так оно и есть)))

Когда мне лень лепить вареники, я просто делаю один большой рулет smile.gif

Автор: Елена Белашова 4.3.2013, 20:08

Цитата(Lilie @ 2.3.2013, 19:01) *
Когда мне лень лепить вареники, я просто делаю один большой рулет smile.gif


Эт у нас бывает (овощной рулет на пару в тесте), когда мне манты лепить леньsmile.gif Вареники мы мокрые любимsmile.gif, в воде их варим, не на пару. А между овощным рулетом и мантами все-таки мы выбираем манты, они какие-то более сочные получаются. Хотя за идею спасибоsmile.gif

У нас если есть картофельное пюре и лаваш, то мы вместо вареников в лаваш заворачиваем пюре и на масле поджариваем. Очень вкусно, кстати, как кыстыбай.

Автор: Lilie 4.3.2013, 20:14

Цитата(Елена Белашова @ 4.3.2013, 20:08) *
У нас если есть картофельное пюре и лаваш, то мы вместо вареников в лаваш заворачиваем пюре и на масле поджариваем. Очень вкусно, кстати, как кыстыбай.

А есть идеи, что ещё можно в лаваш завернуть, и не поджаривать потом, и чтобы вкусно, сочно и не очень калорийно было? derisive.gif

Автор: romaska 4.3.2013, 20:56

Цитата(Lilie @ 4.3.2013, 20:14) *
А есть идеи, что ещё можно в лаваш завернуть, и не поджаривать потом, и чтобы вкусно, сочно и не очень калорийно было? derisive.gif


Можешь не поджаривать лаваш, а в духовке немного запечь. Правда я немного все-таки маслом оливковым сбрызгиваю.

Автор: Lilie 4.3.2013, 21:48

Цитата(romaska @ 4.3.2013, 20:56) *
Можешь не поджаривать лаваш, а в духовке немного запечь. Правда я немного все-таки маслом оливковым сбрызгиваю.

Я думала про духовку, но боюсь, что получится суховато scratch_one-s_head.gif

Автор: Елена Белашова 5.3.2013, 18:18

Неа, сухо не получится. Лаваш сначала будет сверху очень хрустящий, а через какое-то время станет мягким, почти как тряпочка. Я поэтому стараюсь быстро из духовки достать и сразу слопать, люблю все хрустящееsmile.gif

У нас сегодня был на ужин пирог из жидкого теста на рассоле (рассол из-под покупных корнишонов от "скатерть-самобранка"), в начинку положили картофель, морковь, лук, немного тыквы и красный сладкий перец (я нашла пару замороженных местных перчиков в морозилке). Начинку посолили, поперчили и добавили приправы для мант. Вышло очень вкусно. Еще сделали облегченный винегрет (картофель, свекла, морковь и очень вкусная соленая капуста, растительное масло, соль). Чай заварили зеленый к пирогуsmile.gif

А вчера мы питались запечеными картофельными шариками со свежими овощами. Я потом сфотографирую эти шарики. Они замороженные, продаются в упаковках по 2,5 кг, производитель "Horeca select", продают их в МЕТРО, жарить их можно во фритюре, на сковороде или запекать в духовке (мы запекаем в духовке). Состав мне нравится, вполне веганскийsmile.gif

Я поподробнее еще напишу. Забыла, кстати, как эти шарики в миру называются. Где-то на форуме видела, кажется, в теме у Сергея Одессита.

Автор: Lilie 5.3.2013, 19:47

Цитата(Елена Белашова @ 5.3.2013, 19:18) *
А вчера мы питались запечеными картофельными шариками со свежими овощами. Я потом сфотографирую эти шарики. Они замороженные, продаются в упаковках по 2,5 кг, производитель "Horeca select", продают их в МЕТРО, жарить их можно во фритюре, на сковороде или запекать в духовке (мы запекаем в духовке). Состав мне нравится, вполне веганский smile.gif

У нас так картошка-фри продается, замороженная и упакованная по полкило smile.gif

Автор: Елена Белашова 5.3.2013, 20:09

Цитата(Lilie @ 5.3.2013, 22:47) *
У нас так картошка-фри продается, замороженная и упакованная по полкило smile.gif


Нее, это не картошка фри. В составе точно помню 92% картофеля, лук, соль, масло растительное, мальтодекстрин и чего-то еще. Мне чуть-чуть лень дойти до кухни, открыть морозильную камеру, изучить состав и название. Завтра, я подумаю об этом завтра...

smile.gif

Автор: Lilie 5.3.2013, 20:19

Цитата(Елена Белашова @ 5.3.2013, 21:09) *
Мне чуть-чуть лень дойти до кухни, открыть морозильную камеру, изучить состав и название. Завтра, я подумаю об этом завтра...

Ничего, это не к спеху don-t_mention.gif

А у нас сегодня на ужин тушится фасоль (красная) с капустой свежей smile.gif Не знаю, как это блюдо можно назвать smile.gif
Мы только в таком виде фасоль едим, иногда ещё суп варю, но это бывает очень-очень редко.
Фото нет, потому как оно ещё готовится. Ещё люблю туда грибочки добавить, но сегодня их нет - как-то прилавки магазинов резко опустели перед праздником mosking.gif

Автор: Елена Белашова 5.3.2013, 21:34

Цитата(Lilie @ 5.3.2013, 23:19) *
Ничего, это не к спеху don-t_mention.gif

А у нас сегодня на ужин тушится фасоль (красная) с капустой свежей smile.gif Не знаю, как это блюдо можно назвать smile.gif
Мы только в таком виде фасоль едим, иногда ещё суп варю, но это бывает очень-очень редко.
Фото нет, потому как оно ещё готовится. Ещё люблю туда грибочки добавить, но сегодня их нет - как-то прилавки магазинов резко опустели перед праздником mosking.gif


А я хочу опробовать рецепт со свежими овощами и консервированной белой фасолью. Я его кое-где "подсмотрела", но это уже завтра и скорее всего на ужин, так что в тему. Наверное, оставшиеся шарики мужу к салату запеку, чтобы ему веселее былоsmile.gif Предварительно шарики отправлю на фотосессию. Правда, запеченные они не такие румяные и златобокие как во фритюре или жаренные, но так полезнее и масла меньше (я их запекаю на пергаменте и он всегда втягивает в себя масло из шариков).

Автор: Lilie 5.3.2013, 22:27

Цитата(Елена Белашова @ 5.3.2013, 22:34) *
А я хочу опробовать рецепт со свежими овощами и консервированной белой фасолью. Я его кое-где "подсмотрела", но это уже завтра и скорее всего на ужин, так что в тему.

Тоже любопытно smile.gif
Буду ждать подробности wink.gif

Автор: Светлана К 8.3.2013, 10:30

А я иногда на ужин делаю быструю заливную пиццу на сковородке,10 минуток и готово ну и 5 минут что бы накромсать начинку и смешать тесто. Моему мужу с сынулькой очень нравится такой ужин. Часто делаю ленивчики, мне кажется что это очень быстро минут 30 и готов ужин. Ещё горячие бутербродики с картошкой делаю, блинчики картофельные, макароны с разными соусами у нас в ходу, так как бюджет у нас очень скромный. С мясом почти ни чего не делаю, так как муж диализник и ему его нельзя кушать. На ужин у нас очень часто суп , так как днём у мужа нет возможности поесть супчик, потому всегда немного супа, пока готовится что-то основное. Ещё иногда делаю пирожки жареные на сковородке на кефирном тесте быстром, но это редко, так как жареное ему тоже не рекомендуется. А я лаваш если делаю тёплый то внутри у меня обязательно сыр есть, и я ставлю его в микроволновку буквально на 1 минуточку на среднею мощность, там сыр расплавляется и лаваш получается мягенький и горячий. Ни когда лаваш не жарила и даже не представляю как это делаю и что в результате получается scratch_one-s_head.gif наверно вкусно, но у нас они какие то такие ято так как пишут свернуть конвертом обычно, у меня ни выходит, эта вся конструкция вечно раскрывалась, я несколько раз пыталась свернуть, но потом плевалась и просто ставила как обычно в микроволновку свернув рулетиком, а потом режу кусочками. Когда готовлю то к сыру обычно курица отварная и зелень с майонезом у меня добавляется.
А ещё в духовке запекаю картошку с рыбкой или без рыбки. Тонко волнистой нарезкой нарезаю картошины, смазываю форму для выпечки маслом растительным, туда накидываю картошку, так что бы она не была прям вся одна к одной, а просто так как есть, что бы было между кусочками пространство, посыпаю специями на травах, чуть чуть подсаливаю и засыпаю кунджутом и всё на минут 20 в духовку и готово.

Автор: Lilie 8.3.2013, 21:40

Цитата(Светлана К @ 8.3.2013, 10:30) *
Часто делаю ленивчики, мне кажется что это очень быстро минут 30 и готов ужин.

Светлана, а что это за загадочные "ленивчики", из чего их делаете? smile.gif

Автор: Tortinka12 9.3.2013, 0:07

У меня мама на быструю руку так тоже делает. Если остаются пюре и лаваш, быстренько их позаворачивает и на сковородке поджаривает. Если есть творог или брынза-также с лавашом крутит, вкусненько, но я больше по блинам. Вот на ужин недавно делала блины с паштетом(делала сама из свиной печени), блины с брынзой и ребенку блины со сладеньким творожком с изюмом. Ооочень вкусно, но много не съешь, сытные...

Автор: Ahat 9.3.2013, 13:25

На ужин, если нужно приготовить что-то по-быстрому, просто жарю картофель с невостребованным остатком колбаски. Обычно это бывает вареная и не особенно вкусная колбаса, например, говяжья, купленная по какой-то необходимости, или другой в магазине не было в продаже. К этому режу небольшое количество салата, чтобы сразу съелcя и не залеживался. И вот ужин готов.


Автор: Tortinka12 12.3.2013, 0:29

Цитата(Ahat @ 9.3.2013, 12:25) *
На ужин, если нужно приготовить что-то по-быстрому, просто жарю картофель с невостребованным остатком колбаски. Обычно это бывает вареная и не особенно вкусная колбаса, например, говяжья, купленная по какой-то необходимости, или другой в магазине не было в продаже. К этому режу небольшое количество салата, чтобы сразу съелcя и не залеживался. И вот ужин готов.

Картошечку люблю в любом виде, но жареную, да еще и на ужин для меня слишком жирно в прямом и переносном смысле scratch_one-s_head.gif стараюсь готовить не очень калорийную пищу на ужин, чтобы успела перевариться, ведь вечером меньше двигаешься...

Автор: Lilie 12.3.2013, 21:50

Цитата(Tortinka12 @ 12.3.2013, 1:29) *
Картошечку люблю в любом виде, но жареную, да еще и на ужин для меня слишком жирно в прямом и переносном смысле scratch_one-s_head.gif стараюсь готовить не очень калорийную пищу на ужин, чтобы успела перевариться, ведь вечером меньше двигаешься...

Для меня жареная картошка тоже слишком жирная и тяжелая пища. Даже забыла уже, когда последний раз жарила. Драники ещё иногда (очень редко) делаю, но не на ужин, конечно smile.gif

Автор: Елена Белашова 13.3.2013, 13:40

Цитата(Lilie @ 13.3.2013, 0:50) *
Для меня жареная картошка тоже слишком жирная и тяжелая пища. Даже забыла уже, когда последний раз жарила. Драники ещё иногда (очень редко) делаю, но не на ужин, конечно smile.gif


Ааааа мы вчера жарили картошкуwink.gif, я ее все время под крышкой держала, но "припек" получила, регулируя температуру нагрева. Мы с помидорами солеными домашними (и с рассолом) ее слопали. Знаешь, Лиль, вышло очень нежирно, но я сама жареное ем редко, при чем исключительно редко, потому что тоже бывает, что желудок бастует. Отучился он от таких вещей за столько то летsmile.gif

Автор: Ahat 13.3.2013, 13:57

Вчера опять экспериментировала с рисовой мукой, делала лапшу. Но так как всегда все делаю по наитию, то результатом была не слишком довольна. Поняла одно, что рисовая мука не особенно жалует яйца в тесте, замешанном из нее. Неудобная какая-то получается, рыхлая, плохо раскатывается, крошится. Лапшу тоненькой не получилось нарезать. Съелось все конечно, но определенные выводы я сделала.

Сегодня буду сладкие оладьи из нее делать. Потом настанет очередь пельмешек.



Это рисовая лапша с салатом из черной фасоли с чесноком и орехами. Надо же доедать, салат уже пару дней стоит.


Автор: Lilie 13.3.2013, 18:45

Цитата(Елена Белашова @ 13.3.2013, 14:40) *
Ааааа мы вчера жарили картошку wink.gif , я ее все время под крышкой держала, но "припек" получила, регулируя температуру нагрева. Мы с помидорами солеными домашними (и с рассолом) ее слопали. Знаешь, Лиль, вышло очень нежирно

А мне почти все жареное - жирно. Панкейки и блинчики исключение, но их без масла практически жарю, только слегка сковороду смазываю.
К тому же и картошка уже не очень хорошая sad.gif

Автор: Ahat 14.3.2013, 16:48

Я сейчас в процесс приготовления ужина-не ужина, но еды. Жарю куриные окорочка моим любимым способом - на сухой сковороде. Уже слюной изошла, они почти готовы. Жаль томатного сока у меня нет, я его делаю из томатной пасты. К куриным окорочкам - самое то.



Сейчас продаются новые любопытные сухие приправы для мяса, рыбы, курицы. В пакетике к ним прилагается целлофановый пакетик для запекания. Очень удобно. Как только буду что выпекать в духовке, то выложу сюда.


Автор: ~PurpleRain~ 14.3.2013, 17:35

А у нас на ужин Ленивый пирог с цветной капустой с остатками куриного филе
Для начинки, все просто:


http://povary.ru/recipes.php?id=7130

Автор: Ahat 15.3.2013, 15:56

Только сейчас закончила выпекать свинину в пакетике в духовке. Как и обещала фото выкладываю сюда.
Обмазала специями готовыми из пакета, вложила свинину в пакет для выпекания и закрепила, сделала несколько проколов по рекомендациям с упаковки. Но не стала смешивать приправу с растительным маслом, как там указано. Подумала, что само мясо имеет достаточно своей сочности, а привкуса растительного масла в готовом продукте мне совсем не хотелось ощущать.




Мясо получилось просто сказочное - сочное, нежное и не вредное. Одним словом - вкуснятина.


Автор: Kojota 18.3.2013, 14:27

Как аппетитно смотрится!

Автор: Ahat 18.3.2013, 15:28

Цитата(Kojota @ 18.3.2013, 15:27) *
Как аппетитно смотрится!

Спасибо, Kojota, а уж какое мясо сочное получилось и мягкое.

А сейчас у меня запекаются окорочка в таком же пакетике. Раньше предпочитала все мясное запекать открытым, но попробовав один раз, таким образом приготовленное мясо, была в полном восторге от его вкуса. Мой ребенок также оценил это новое для нас блюдо.

В этот раз я решила немного схитрить и впихнула в пакетик с окорочками еще и картофель. Пока не знаю, что из этого получится. Пропечется ли все, так как масла я опять не добавляла. Скоро будет уже все готово, тогда и поделюсь итогами, и результатом.

Вот так это выглядело перед запеканием.


Автор: Lilie 18.3.2013, 15:44

Цитата(Ahat @ 18.3.2013, 15:28) *
В этот раз я решила немного схитрить и впихнула в пакетик с окорочками еще и картофель. Пока не знаю, что из этого получится. Пропечется ли все, так как масла я опять не добавляла. Скоро будет уже все готово, тогда и поделюсь итогами, и результатом.

Я в таком пакете запекала рыбу с картошкой, получилось очень вкусно и все пропеклось smile.gif Рыбка была жирненькая (пангасиус), поэтому масла я тоже не добавляла. Ну, и картошку не так крупно резала, у меня были тонкие пластики wink.gif

Автор: Ahat 18.3.2013, 16:14

Цитата(Lilie @ 18.3.2013, 16:44) *
Я в таком пакете запекала рыбу с картошкой, получилось очень вкусно и все пропеклось smile.gif Рыбка была жирненькая (пангасиус), поэтому масла я тоже не добавляла. Ну, и картошку не так крупно резала, у меня были тонкие пластики wink.gif

Lilie, жалею, что не нарезала покрупнее картофель - все замечательно пропеклось. Даже можно было время сократить, так как ножки немного переварились, мне кажется. Я люблю, чтобы они были целенькими, а тут немного облезло мяско с них. Некрасиво. И соли немного нужно добавить, в пакетике ее, на мой вкус, маловато, хотя и полезнее.

Lilie, хотела спросить - это и есть рукав, этот пакетик?

Кстати, с рыбкой у меня точно такая же приправка есть.


Автор: Lilie 18.3.2013, 16:31

Цитата(Ahat @ 18.3.2013, 16:14) *
Lilie, хотела спросить - это и есть рукав, этот пакетик?


Ну да, на моем пакете прямо так и было написано "рукав для запекания". Там в паковке их 4 шт. + клипсы для каждого пакета smile.gif

Автор: Ahat 18.3.2013, 16:57

Цитата(Lilie @ 18.3.2013, 17:31) *
Ну да, на моем пакете прямо так и было написано "рукав для запекания". Там в паковке их 4 шт. + клипсы для каждого пакета smile.gif

Спасибо большое, у меня только один пакетик в пакетике c приправой, думаю, потому что рассчитано все на одноразовое употребление. На запекание двух окорочков с картофелем у меня и ушел целый пакет с приправами.

Довольна как суслик. Никакого тебе мытья противня, все чисто, ничего не подгорело, никаких брызг. Прямо стерильность какая-то. Жаль, но не встречала у нас в продаже отдельно таких пакетиков. Очень удобно.

Специально сейчас прочитала рекомендации на пакете - нигде не упоминается слово "рукав" - только "пакет для запекания".

Автор: Lilie 18.3.2013, 17:02

Цитата(Ahat @ 18.3.2013, 17:57) *
Специально сейчас прочитала рекомендации на пакете - нигде не упоминается слово "рукав" - только "пакет для запекания".

Я как соберусь чего-нибудь запекать, куплю эти пакеты и сфотографирую smile.gif
В магазине мне их вряд ли щелкнуть дадут..

Автор: Ahat 18.3.2013, 17:06

Цитата(Lilie @ 18.3.2013, 18:02) *
Я как соберусь чего-нибудь запекать, куплю эти пакеты и сфотографирую smile.gif
В магазине мне их вряд ли щелкнуть дадут..


Спасибо за отзывчивость. Очень любопытно. Буду ждать.

Автор: Vacilica 21.3.2013, 20:26

Цитата(Ahat @ 18.3.2013, 18:06) *
Очень любопытно. Буду ждать.

Ахат, у меня есть фото рукава, вот таким я пользуюсь иногда

Цитата(Ahat @ 18.3.2013, 17:57) *
Специально сейчас прочитала рекомендации на пакете - нигде не упоминается слово "рукав" - только "пакет для запекания".

Тот, что вы покупали, это, действительно, пакет smile.gif . Он на один раз, и к нему, как правило, прилагают рецепт какого-нибудь блюда и приправу к нему. А рукав очень длинный, его нужно самому нарезать по собственному усмотрению, ну, а так как днища у него нет, то клипсами скрепляем с двух сторон. Клипсы (синенькие) прилагаются к рукаву smile.gif .

Автор: Акрина 21.3.2013, 21:04

Эти рукава для запекания - это мои "палочки-выручалочки". Если гости неожиданно собираются прийти, то очень быстро запекаю мясо в рукаве. В чем огромный плюс - не надо ни переворачивать мясо, не морочиться. Но самое главное - я туда всегда картошку кладу. Таким образом, второе блюдо готово. Хотела добавить, я всегда картошку кладу под мясо. Поэтому, когда все это печется, то картошка "тушится" в жиру от мяса, и получается ооочень вкусной. Ну и специи я перемешиваю и с мясом, и с картошкой соответственно. И всегда за 10 мин. до готовности, я прокалываю рукав в нескольких местах и увеличиваю температуру в духовке на 20 градусов. От этого корочка на мясе зажаристая получается (хотя, признаюсь, не всегда). У меня вот такие рукава.

Автор: Lilie 21.3.2013, 21:50

Цитата(Vacilica @ 21.3.2013, 21:26) *
Ахат, у меня есть фото рукава, вот таким я пользуюсь иногда

У нас примерно такая же упаковка, только там уже отмеренные пакеты smile.gif

Автор: Vacilica 22.3.2013, 13:00

Цитата(Lilie @ 28.2.2013, 18:07) *
Vacilica, это, пожалуй, самые ленивые вареники, которые я видела smile.gif

Лиля, тогда я ещё один вариант ленивого блюда на ужин предлагаю, пусть это будет пицца mda.gif . Что для неё нужно в самом простом исполнении? Тесто, томаты, сыр? Всё есть, только вместо лепёшки возьмём всё те же макаронные изделия wink.gif .

Пока макарошки отвариваются, натрём сыр, или готовый возьмём, как у меня, нарежем и немного припустим в растительном или топлёном сливочном масле помидоры, помоем зелень. Теперь осталось всё это объединить, можно на пару минут в микроволновку поставить.

Только зеленью посыпать в последний момент, причём использовать можно любую по вкусу и количеству smile.gif .

Автор: Мелисандра 25.3.2013, 14:24

Я вчера на ужин не могла выбрать что приготовить: печень говяжью или стейки пожарить. Решила приготовить и то и другое. Печенку потушила со сметанкой, а мясо просто на сковороде обжарила. Мясо получилось просто резиновое. Муж мне потом доказывал, что мясо нужно обязательно отбивать. Вы всегда отбиваете мясо перед жаркой?

Автор: ~PurpleRain~ 25.3.2013, 14:32

У меня был случай с рукавом от ФрекенБок superstition.gif
он сам по себе как пакет..
значит замариновала я старательно курицу... положила в этот рукав(пакет), с другой стороны завязала. Подняла за одну часть (ту что завязала), хотела все это дело в духовку, а курица вылетела с другой стороны. Не прочный пакет(рукав) оказался.
pleasantry.gif А еще акция была у ФрекенБок .. в упаковку с рукавчиком, поклали пакетик специй- маринада для курочки. Мы так редко едим консерванты... что данная специя показалась более чем вкусным маринадом для курицы.

Автор: Акрина 25.3.2013, 16:01

~PurpleRain~, у меня такого с ФрекенБок не случалось, хотя я не так беру все же этот рукав, когда кладу на протвень - я его по бокам держу. Я думаю, они и не должны быть особо крепкими...

Автор: Vacilica 25.3.2013, 20:12

Цитата(Мелисандра @ 25.3.2013, 15:24) *
мясо просто на сковороде обжарила. Мясо получилось просто резиновое. Муж мне потом доказывал, что мясо нужно обязательно отбивать. Вы всегда отбиваете мясо перед жаркой?

Стейки говяжьи? Я уже говядину давно перестала жарить. Такая жёсткая продаётся, что хоть отбивай, всё равно резиновая mda.gif . Даже телятина (или то, что продают под этим названием), не лучше sad.gif . Поэтому из этого мяса только бульон варю, тушу или бефстроганов готовлю. Редко запекаю под майонезом, но перед этим обязательно долго мариную, как на шашлыки. Свинину иногда жарю, но, конечно, хорошо отбитые кусочки smile.gif .

Автор: Мелисандра 26.3.2013, 11:01

Цитата(Vacilica @ 25.3.2013, 20:12) *
Стейки говяжьи?

Ага, именно говяжьи. Ну захотелось именно говядинки, наверно опять гемоглобин упал и так дает об этом знать. Свинину я никогда не отбиваю, всегда получается нежная и сочная. Я насмотрелась различных кулинарных шоу, они же медальоны из говядины вообще никак предварительно не готовят, просто обжаривают с двух сторон. Где такую говядину берут? В Адской кухне нашего украинского разливы они, вроде бы, используют американскую говядину. Это же сколько она стоит и где ее взять? И вообще что происходит с нашими коровами? Может не те породы на мясо забивают?

Автор: Samanna 27.3.2013, 19:21

На какие мастер-классы можно сходить бесплатно? На кулинарные. Посоветуйте плиз.

Автор: Lilie 27.3.2013, 19:56

Цитата(Samanna @ 27.3.2013, 19:21) *
На какие мастер-классы можно сходить бесплатно? На кулинарные. Посоветуйте плиз.

Сомневаюсь, что сейчас можно найти бесплатные МК. Разве что ролики на YouTube посмотреть можно smile.gif

Автор: Vacilica 19.5.2013, 21:01

Мой любимый ужин – омлет smile.gif . Ну, неравнодушна я к нему во всех видах и с любыми добавками smile.gif . Особенно нравится припустить в масле томаты и болгарский перец

а затем залить всё яично-молочной смесью.

Кажется, что могу есть это блюдо 3-4 раза в день и не надоест. Жалко, что питание должно быть разнообразным mda.gif .


Автор: Lilie 19.5.2013, 22:12

Цитата(Vacilica @ 19.5.2013, 21:01) *
Мой любимый ужин – омлет smile.gif . Ну, неравнодушна я к нему во всех видах и с любыми добавками smile.gif . Особенно нравится припустить в масле томаты и болгарский перец

Я бы к этой смеси ещё и много-много зелени добавила i-m_so_happy.gif
А одна знакомая жуть как любит омлет со.. свежими огурцами smile.gif Она их сначала пластиками поджаривает, а потом заливает яичной смесью, как обычный омлет smile.gif

Автор: Акрина 19.5.2013, 22:57

Цитата(Lilie @ 19.5.2013, 22:12) *
А одна знакомая жуть как любит омлет со.. свежими огурцами smile.gif Она их сначала пластиками поджаривает, а потом заливает яичной смесью, как обычный омлет smile.gif

Впервые слышу подобное о свежих огурцах!

Автор: Lilie 20.5.2013, 11:16

Цитата(Акрина @ 19.5.2013, 23:57) *
Впервые слышу подобное о свежих огурцах!

Ира, я тоже очень даже удивилась smile.gif Но кусочек я попробовала. На вкус вполне съедобно, правда, для себя так не делала. Все-таки огурцы я предпочитаю кушать в свежем виде - и вкуснее, и полезней wink.gif

Автор: Ahat 20.5.2013, 14:27

С огурцами омлет не делала, а вот с помидорами и лучком мы очень даже любим. Сначала слегка обжариваю шкварки, или на сливочном масле чуть обжариваю нарезанный лук, затем помидорки, все заливаю яйцами, взбитыми с майонезом. Где-то, примерно, 2 полные (c бугорком) ст. ложки майонеза на 5 крупных яиц.

Вот, с пылу - с жару.


Автор: Акрина 20.5.2013, 14:46

Ahat, вот это вкусно! Делаю такое, не часто, но все же). А огурчик - согласна с Лилей, пожалуй в прикуску лучше))).

Автор: Vacilica 20.5.2013, 14:53

Цитата(Lilie @ 19.5.2013, 23:12) *
Я бы к этой смеси ещё и много-много зелени добавила i-m_so_happy.gif

Я бы тоже, если бы мне её можно было есть sad.gif . Приходится вприглядку wink.gif .

Автор: Lilie 20.5.2013, 17:05

Цитата(Vacilica @ 20.5.2013, 15:53) *
Я бы тоже, если бы мне её можно было есть sad.gif . Приходится вприглядку wink.gif .

Ой, как sad.gif Сколько много всего Вам нельзя..
Очень жаль to_take_umbrage.gif

Автор: Ahat 20.5.2013, 21:23

Цитата(Акрина @ 20.5.2013, 14:46) *
Ahat, вот это вкусно! Делаю такое, не часто, но все же). А огурчик - согласна с Лилей, пожалуй в прикуску лучше))).

Вкусно и легко для желудка. Также легкое блюдо - ленивые вареники, которые тоже очень легко и быстро можно приготовить. Сделать их сладкими или без добавления сахара - довольно сытное, но в тоже время как бы диетическое блюдо.

Правда, честно признаюсь, для меня это лишь является десертом, а на сон грядущий закусить предпочитаю все-таки чем-нибудь более серьезным.


Автор: Елена Белашова 21.5.2013, 5:55

Цитата(Ahat @ 21.5.2013, 0:23) *
Также легкое блюдо - ленивые вареники, которые тоже очень легко и быстро можно приготовить. Сделать их сладкими или без добавления сахара - довольно сытное, но в тоже время как бы диетическое блюдо.


Я ленивые вареники ела только в одном единственном варианте: соленые с творогом. Мы готовили их, когда я еще жила с сестрой. Заправляли блюдо потом сметаной. Мне тогда блюдо очень нравилось.

Знаю есть какое-то блюдо с картофелем, оно тоже напоминает ленивые вареники с картофелем. Не могу вспомнить название этих картофельных шариков с мукой... Как-то по-особому они называются. Может, кто помнит?

У нас на ужин снова был рулет с черемшой и картофелем из заварного постного теста (с растительным маслом, солью, как для плэнчиды). Мы его запекаем в духовке. Вчера были весь день у свекрови и готовили рулет в ее "сумасшедшей" духовке. В итоге за 15 минут я ухитрилась рулет почти сжечьsmile.gif Никто не может к ней подстроиться. Она непредсказуемаяsmile.gif Я там столько постных бисквитов запоролаsad.gif Решила больше у свекрови ничего не печь. К тому же у нас пергамент прилип ко дну пирога (дома никогда такого не было), а пирог с пергаментом - это тоже не шибко вкусно, пергамент тяжко отрывать было.

Кто еще черемшу не пробовал, я советуюsmile.gif

Автор: Lilie 21.5.2013, 10:12

Цитата(Елена Белашова @ 21.5.2013, 6:55) *
Знаю есть какое-то блюдо с картофелем, оно тоже напоминает ленивые вареники с картофелем. Не могу вспомнить название этих картофельных шариков с мукой... Как-то по-особому они называются. Может, кто помнит?

Ньоки, кажется smile.gif
У меня все руки до них не доходят don-t_mention.gif

Цитата(Елена Белашова @ 21.5.2013, 6:55) *
Мы его запекаем в духовке. Вчера были весь день у свекрови и готовили рулет в ее "сумасшедшей" духовке. В итоге за 15 минут я ухитрилась рулет почти сжечь smile.gif Никто не может к ней подстроиться. Она непредсказуемая smile.gif Я там столько постных бисквитов запорола sad.gif Решила больше у свекрови ничего не печь. К тому же у нас пергамент прилип ко дну пирога (дома никогда такого не было), а пирог с пергаментом - это тоже не шибко вкусно, пергамент тяжко отрывать было.

Вот! У меня тоже иногда бывает бумага для выпечки ко дну пирога (или рулета) припекается. Видимо, у нас такая же "сумасшедшая" духовка и не видать мне вкусных постных пирогов sad.gif

Цитата(Ahat @ 20.5.2013, 22:23) *
Вкусно и легко для желудка. Также легкое блюдо - ленивые вареники, которые тоже очень легко и быстро можно приготовить. Сделать их сладкими или без добавления сахара - довольно сытное, но в тоже время как бы диетическое блюдо.

Мммм.. Мне нравятся такие вареники rolleyes.gif Я их тоже сладкими чаще делаю smile.gif

Автор: Ahat 21.5.2013, 12:38

Цитата(Lilie @ 21.5.2013, 10:12) *
Ньоки, кажется smile.gif
У меня все руки до них не доходят don-t_mention.gif

Итальянское блюдо. Что-то наподобие этого я делаю с заварным тестом, но не варю, а обжариваю в котле с растительным маслом, но теперь, Lilie, появился новый рецепт, который уже хочу испробовать. Правда, варить мне эти картофельные клецки что-то не слишком хочется, думаю, вкуснее приготовить ньокки в духовке. Спасибо за идею.

Автор: Lilie 21.5.2013, 13:30

Цитата(Ahat @ 21.5.2013, 13:38) *
Правда, варить мне эти картофельные клецки что-то не слишком хочется, думаю, вкуснее приготовить ньокки в духовке. Спасибо за идею.

Пожалуйста thank_you.gif
Интересно, как это в духовке будет wink.gif

Автор: Vacilica 21.5.2013, 13:43

Цитата(Lilie @ 20.5.2013, 18:05) *
Ой, как sad.gif Сколько много всего Вам нельзя..

Да много, и запрет на травки – не самое неприятное, хуже, что овощи и фрукты в свежем виде можно не чаще, чем раз месяц mda.gif . Съела помидорчик, и на месяц о нём забыть. Поэтому я всё варю, тушу, запекаю. Так что идея с жаренными огурцами для меня вполне приемлема wink.gif . Не думаю, что они в том же омлете или рагу будут сильно отличаться от кабачков по вкусу. А, вообще, врачи сказали, что «каша – это моё всё». Поэтому на завтрак и полдник и варю себе каши, все по очереди, кроме манной. А на ужин каша меня не устраивает, хочется чего-нибудь белкового, иначе так и буду поглядывать на холодильник. Вот и выбираю между блюдами из творога и яиц, реже из рыбы. Кстати, ленивые вареники тоже часто делаю, и сейчас порцию слепила.

Над их внешним видом не особо заморачиваюсь, если только муж не изъявит желания ко мне присоединиться smile.gif .

Автор: Елена Белашова 21.5.2013, 14:54

Цитата(Vacilica @ 21.5.2013, 16:43) *
Над их внешним видом не особо заморачиваюсь, если только муж не изъявит желания ко мне присоединиться smile.gif .

Мы тоже не шибко заморачиваемся над внешним видом, если с сыном едим, а если готовим для любимого папочки, то стараемся изо всех сил, чтобы было красиво/аккуратноsmile.gif

Василиса, а почему Вам нельзя свежие фрукты и овощи? Для меня это бы было настоящей катастрофой. Я вообще ем очень много именно в свежем виде, у меня полдня на свежих фрукто-овощах. Тушеное, конечно, это тоже овощи. Мы сейчас практикуем пасту с разными тушеными овощами, чесноком и оливковым маслом (плюс помидорки), но свежее... ммм

Автор: Vacilica 24.5.2013, 18:28

Цитата(Елена Белашова @ 21.5.2013, 15:54) *
Василиса, а почему Вам нельзя свежие фрукты и овощи? Для меня это бы было настоящей катастрофой.

Лена, да всё из-за той же аллергии – при тепловой обработке аллергены становятся менее активны. Когда что-то ешь редко, то организм успевает забыть, что этот продукт – враг, и с ним нужно бороться scratch_one-s_head.gif . На однократный приём не успевает отреагировать smile.gif . Скоро попробую клубнику, это будет единственный раз за лето, так же и с остальными фруктами кроме зелёных яблок. Для меня это тоже трагедия, я ведь тоже без фруктов-овощей свой рацион не представляла. Скоро начну колоть противоаллергенный иммуноглобулин, чтобы осень легче пережить smile.gif .

Автор: Vacilica 24.5.2013, 18:51

Цитата(Елена Белашова @ 21.5.2013, 6:55) *
Знаю есть какое-то блюдо с картофелем, оно тоже напоминает ленивые вареники с картофелем. Не могу вспомнить название этих картофельных шариков с мукой... Как-то по-особому они называются. Может, кто помнит?

Цитата(Lilie @ 21.5.2013, 11:12) *
Ньоки, кажется smile.gif

Цитата(Ahat @ 21.5.2013, 13:38) *
Итальянское блюдо.

Вчера, гуляли в парке, муж ел пятигорское мороженое, вспоминал, какое вкусное он покупал в прошлом году в Ставрополе smile.gif . Какие низкие там были цены, в том числе и в ресторане mda.gif . При том, что там очень вкусные обеды smile.gif . Особенно нахваливал картофельные шарики, обжаренные в масле – с хрустящей корочкой снаружи и нежным пюре внутри. Название не запомнил, но сказал, что это было точно блюдо кавказской кухни. Я вспомнила ваше, девочки, обсуждение здесь. Думаю, из распространённых продуктов все готовят одно и то же, просто названия у каждого народа свои scratch_one-s_head.gif .

Автор: Елена Белашова 25.5.2013, 14:12

Цитата(Vacilica @ 24.5.2013, 21:51) *
Особенно нахваливал картофельные шарики, обжаренные в масле – с хрустящей корочкой снаружи и нежным пюре внутри. Название не запомнил, но сказал, что это было точно блюдо кавказской кухни. Я вспомнила ваше, девочки, обсуждение здесь. Думаю, из распространённых продуктов все готовят одно и то же, просто названия у каждого народа свои scratch_one-s_head.gif .


Мне почему-то думается, что я догадываюсь про какие шарики Ваш муж говорил и откуда они, раз он их ел в ресторане. У нас с недавнего времени рестораны предлагают аналогичный вариант: небольшие картофельные шарики с очень красивой хрустящей корочкой, а внутри нежное-нежное картофельное пюре. У меня снова маразм, я забыла на этот раз, как ЭТИ шарики называются, НО помню, где их можно раздобыть и приготовить в домашних условиях. Если не делать самому, а покупать, то у нас они продаются в МЕТРО в больших пакетах по 2,5 килограмма. Они замороженные, но я прочитала состав они уже частично были предварительно пропечены, хотя внешне по ним не скажешь, просто шарики из картофеля, бледные, белые. Я про них, кажись, писала в теме с полуфабрикатами. Мы их купили. Их можно жарить на сковороде, во фритюре, запекать в духовке. Мы запекали в духовке. Это самый нежирный вариант. Просто выкладываются шарики на лист. Шарики нужно переворачивать. Конечно, они получатся не как во фритюре, но тоже вкусно, подрумянятся и будут хрустеть.

Состав уже не помню, но веганам их можно, там нет ни яиц/яичного порошка или молока, например.

Автор: Ahat 25.5.2013, 20:32

Цитата(Елена Белашова @ 25.5.2013, 14:12) *
я забыла на этот раз, как ЭТИ шарики называются

Лена, думаю, они называются "картофельные крокеты". Я делала их на свой лад - c заварным тестом и без яиц, называла их картофельными пончиками, оказывается, у них есть определенное название. Их также можно замешивать и с дрожжевым тестом, но этот способ мне нравится меньше из-за более продолжительного процесса.


Автор: Lilie 26.5.2013, 12:53

Цитата(Ahat @ 25.5.2013, 20:32) *
Лена, думаю, они называются "картофельные крокеты". Я делала их на свой лад - c заварным тестом и без яиц, называла их картофельными пончиками, оказывается, у них есть определенное название. Их также можно замешивать и с дрожжевым тестом, но этот способ мне нравится меньше из-за более продолжительного процесса.

Ahat, Наташа, а расскажи поподробней, как ты их делаешь? give_rose.gif
Тесто заварное - крутое должно быть? А картофель внутрь какой - пюре или кусочком?

Автор: Ahat 26.5.2013, 15:57

Цитата(Lilie @ 26.5.2013, 12:53) *
Ahat, Наташа, а расскажи поподробней, как ты их делаешь? give_rose.gif
Тесто заварное - крутое должно быть? А картофель внутрь какой - пюре или кусочком?

Lilie, если ты делала заварные пирожные (эклеры), то в точности также, только не вбиваешь в тесто яйца. Картофель отварной взбиваешь в пропорции 1X1 вместе с тестом и жаришь в растительном масле. Вот и весь рецепт. Пончики получаются с очень нежной начинкой. Крокеты в рецептах инета делаются немного с другим составом. Так что, наверно, у меня все-таки не крокеты, а картофельные пончики получаются, хотя не вижу особой разницы на инетских фото.


Автор: Lilie 26.5.2013, 18:17

Ahat, как интересно. Это что-то новенькое scratch_one-s_head.gif Я думала, что картофель будет начинкой, как в пирожках, например smile.gif

Автор: Елена Белашова 28.5.2013, 13:38

Цитата(Ahat @ 26.5.2013, 18:57) *
Lilie, если ты делала заварные пирожные (эклеры), то в точности также, только не вбиваешь в тесто яйца. Картофель отварной взбиваешь в пропорции 1X1 вместе с тестом и жаришь в растительном масле. Вот и весь рецепт. Пончики получаются с очень нежной начинкой. Крокеты в рецептах инета делаются немного с другим составом. Так что, наверно, у меня все-таки не крокеты, а картофельные пончики получаются, хотя не вижу особой разницы на инетских фото.


Ahat, а там потом тесто надо руками в маленькие колобочки скатать, правильно? А в чем-нибудь обваливать есть смысл? В сухариках, например?

Я же правильно понимаю, что тесто заварное, без яиц, значит оно постное? Я завариваю тесто только на молдавский пирог (мука, соль, кипяток, масло растительное). Как-то делала постное заварное тесто для постных пирожных. Тесто делала с бананами. У меня даже полости образовались для начинки при выпекании. Было, кстати, съедобно, но я почему-то больше не экспериментировала. Пирожные были страшненькие, сплющенные (на эклеры даже близко не похоже, фотографировать побоялась), но, чесслово, даже вкусными. Крем постный в них был.

Автор: Елена Белашова 28.5.2013, 14:27

Кстати, хочу в тему добавить одно из блюд нашего ужина. Постный лагман. Наш вариант исполнения с "аутентичной лапшой и специями", но с овощной ваджей без мяса.



Рецепт я добавила в свой личный кабинет. Вот http://povary.ru/recipes.php?id=9715 на него. Готовим аналогичные блюда не в первый раз. До этого часто готовили вегетарианские варианты кукси, например.

Лапшу, кстати, у нас продают на рынке. Она уже отварена и промаслена. Кажется, ее фасуют по 1 килограмму. Она довольно толстая и длинная, в среднем около 1,5-2 метров. У ребенка был неописуемый восторг, когда я ему достала из пакета метр лапши.

А сегодня у нас вновь приготовился http://povary.ru/recipes.php?id=9699. Помимо джусая в начинке еще картофель (размятый), тыква и цветная капуста (мелко порезано). Рулет готовится как вот этот. Только я раньше думала, что покупаю черемшу. Но джусай и черемша ОЧЕНЬ похожи на вкус и запах.



Еще один фаворит наших быстрых ужинов, которые реально приготовить за 15 минут - это http://povary.ru/recipes.php?id=9706 (всегда делаю с чесноком и базиликом, перцем чили, часто добавляю томаты, сладкий перец, кабачки, брокколи или цветную капусту).



Еще мы готовим постные http://povary.ru/recipes.php?id=9713.


Бывают и постные белковые ужины с http://povary.ru/recipes.php?id=9679.

Автор: Lilie 28.5.2013, 14:52

Цитата(Елена Белашова @ 28.5.2013, 14:27) *

Ой, Лена! Сколько всякой вкуснятины..
А у нас последние дней пять на ужин салатики овощные, иногда с тофу.

Автор: Елена Белашова 28.5.2013, 16:19

Цитата(Lilie @ 28.5.2013, 17:52) *
А у нас последние дней пять на ужин салатики овощные, иногда с тофу.


Я так ужинать тоже люблю, но папочку нашего с работы предпочитаю кормить горячим. А деть ест со мной салаты, но потом не отказывается и от сытных блюд, желательно ближе к ночи, бывает что его прибивает чего-нибудь поестьsmile.gif Спрашивает обычно рис.

Еще мы полюбили бутерброды с баклажанами и свежими помидорами. Баклажаны обжариваю на небольшом количестве масла, промакиваю салфеткой, мажу капелькой постного майонеза со свежим чесноком, укладываю слоями со свежей помидоркой и еще 1 кружком баклажанчика. Наш папа баклажаны не любит, а так ест, при чем с удовольствием и тщательноsmile.gif

На бутерброд помещается 3-4 пирамидки баклажанно-помидорные.

Автор: Katenka 31.5.2013, 14:26

А у нас наконец-то овощи во всю продают по доступным ценам. Так я теперь запеканками балуюсь, не только на ужин. Но на ужин. по-моему, это отличный вариант - довольно просто и полезно.
Делала из цветной капусты, залитой кляром и посыпанной молодым чесноком - объедение. Причем главное здесь - чеснок. А еще кабачки запекала, фаршированные грибами (вешанками) с яйцом.
И вообще, у меня столько планов, что еще нужно приготовить из овощей...

Автор: Lilie 31.5.2013, 19:55

Цитата(Katenka @ 31.5.2013, 15:26) *
А еще кабачки запекала, фаршированные грибами (вешанками) с яйцом.

Ух ты, любопытно scratch_one-s_head.gif
Katenka, а расскажи поподробней про кабачки give_rose.gif Кабачки, наверное, лучше молоденькие брать? А очищать надо? Начинка в кабачках должна быть уже готовая или сырая? В общем, все что можно give_rose.gif

Автор: Елена Белашова 2.6.2013, 13:54

Я распробовала кашу пшеничную и перловку. Раньше "тащилась" по ячке (по сути та же перловка, но дробленая), но у меня крупа сейчас закончилась, а в шкафу по целому пакету перловки и "полтавской".

Уже раза на ужин готовили пшеничную кашу + соус как для пасты (масло растительное, чеснок, соль, помидоры, сладкий перец и какой-нибудь еще овощ типа цветной апусты, брокколи, кабачка и т.д., базилик, немного перца красного и душистого).

Точно также пробовали перловку. И перловку и пшеничную кашу я смешиваю с соусом и прогреваю месте. Очень вкусно получалось. Фото, к сожалению, пока не добавляю, мы так последнее время оперативно ужинаем, что мне за фотоаппаратом бегать никакsmile.gif

Сегодня запекла картофель вкусно. Порезала брусочками, смешала с паприкой, свежим чесноком, перцем и солью, заправила 2-мя столовыми ложками масла растительного, перемешала, выложила на противень и запекала минут 25-30. Фото тоже попозжа. Мы слопали ОЧЕНЬ быстро и были ОЧЕНЬ голодными))) А запах-то был какой обалденный... мммм

Автор: Lilie 2.6.2013, 14:27

Цитата(Елена Белашова @ 2.6.2013, 13:54) *
Я распробовала кашу пшеничную и перловку.

Мммм.. перловка это вкусно smile.gif Одна из моих любимых круп. Очень люблю с ней супы, но приготовить получается не часто.
Лен, а с твоим соусом для пасты оочень вкусно ещё и греча получается wink.gif Раньше мы её только так и ели.

Автор: Ahat 2.6.2013, 16:20

Мы последнее время подсели на мороженое и арбузы, жара стоит у нас неимоверная, вентиляторы вообще не выключаются, иначе можно просто задохнуться. Конечно, я готовлю и обед, и завтрак, но вечерком, под хороший фильм, так хорошо охладиться. Причем, научиться готовить мороженое самой хотелось давно, но только вот теперь собралась наконец. Оказалось, что там и делать-то нечего, получилось с первого раза, быстро и несложно.


Автор: Lilie 2.6.2013, 18:45

Ahat, Наташа, на фото твое мороженое, да? Аппетитное eat.gif
А рожок обычный вафельный? Тоже домашнего приготовления?

Автор: Ahat 2.6.2013, 19:08

Цитата(Lilie @ 2.6.2013, 18:45) *
Ahat, Наташа, на фото твое мороженое, да? Аппетитное eat.gif
А рожок обычный вафельный? Тоже домашнего приготовления?

Lilie, вафельные рожки продаются готовые в коробках, жалко только, что они слишком миниатюрные. Мороженое вчера делала, надо сказать, что не успеваю готовить, сын ест и не может остановиться. Да я и сама часто прикладываюсь.

Автор: Katenka 3.6.2013, 20:33

Цитата(Lilie @ 31.5.2013, 19:55) *
Ух ты, любопытно scratch_one-s_head.gif
Katenka, а расскажи поподробней про кабачки give_rose.gif Кабачки, наверное, лучше молоденькие брать? А очищать надо? Начинка в кабачках должна быть уже готовая или сырая? В общем, все что можно give_rose.gif

Кабачки, конечно, лучше молодые использовать. Я беру не сильно толстые и поменьше, не очищаю, а сразу разрезаю и выбираю серединку. Затем режу ее и тушу вместе с грибами, можно с фаршем - тоже весьма хорошо. Перемешала все это с сырым яйцом, чтоб начинка не разваливалась и накладываю в лодочки, ставлю в духовку на 20-30 мин. Можно сверху смазать майонезом или тертый сыр посыпать. Здесь уже фантазия работает, так что можно и поэкспериментировать.

Ahat, а можно рецепт мороженого? Тоже хочу сделать, только с рецептом не определюсь никак...

Автор: Ahat 3.6.2013, 20:47

Цитата(Katenka @ 3.6.2013, 20:33) *
Ahat, а можно рецепт мороженого? Тоже хочу сделать, только с рецептом не определюсь никак...

Рецептов такая уйма, что я просто и, как всегда, все рецепты по боку, и делаю как мне взбредет в голову. Только идеями интересуюсь, а так все переделываю под продукты, которые в тот момент есть у меня в холодильнике.

То мороженое, которое на моем фото - взбила яйца с сахаром (хотя по рецепту нужны были только желтки), добавила горячего молока, довела все до кипения. Остудила, взбила с сахаром жирную сметану и все перемешала, и поставила в холодильник. Все.

Автор: Елена Белашова 3.6.2013, 21:11

Цитата(Ahat @ 3.6.2013, 23:47) *
Рецептов такая уйма, что я просто и, как всегда, все рецепты по боку, и делаю как мне взбредет в голову. Только идеями интересуюсь, а так все переделываю под продукты, которые в тот момент есть у меня в холодильнике.

То мороженое, которое на моем фото - взбила яйца с сахаром (хотя по рецепту нужны были только желтки), добавила горячего молока, довела все до кипения. Остудила, взбила с сахаром жирную сметану и все перемешала, и поставила в холодильник. Все.


Я как-то делала мороженое на пробу из домашних жирнючих сливок, молока и меда. Просто взбила все тщательно и заморозила. Делала прошлым летом, муж сказал, что съедобно, вкусно, но много не съешь, слишком сытно.

Я тоже по рецептам готовить не могу. Сначала выспрошу доскональный рецепт, а потом все равно сделаю по-своему. Или найду несколько, скомпилирую. Мне потом и свои рецепты сложно давать, я на глаз все делаю.

Автор: Ahat 3.6.2013, 21:50

Цитата(Елена Белашова @ 3.6.2013, 21:11) *
Я тоже по рецептам готовить не могу. Сначала выспрошу доскональный рецепт, а потом все равно сделаю по-своему. Или найду несколько, скомпилирую. Мне потом и свои рецепты сложно давать, я на глаз все делаю.

Мне также трудно описывать свои рецепты, но примерные пропорции, думаю, можно озвучить.

Кстати, насчет этого мороженого сын (он главный оценщик и дегустатор всех моих кулинарных изысканий) сказал, что очень вкусно и похоже на мороженое сливочное. Накануне, я делала со сливками 38% - это уже было больше похоже на пломбир. Теперь на очереди у меня десерт изо льда, вернее, из снега. У нас в киосках продается такой разного вкуса и цвета (даже голубого) в стаканчиках, пьется или высасывается через трубочку. В жару - очень здорово. Не помню как называется.

Автор: Елена Белашова 3.6.2013, 22:16

Цитата(Ahat @ 4.6.2013, 0:50) *
Теперь на очереди у меня десерт изо льда, вернее, из снега. У нас в киосках продается такой разного вкуса и цвета (даже голубого) в стаканчиках, пьется или высасывается через трубочку. В жару - очень здорово. Не помню как называется.


Мне описание сорбет напомнило. Я делала его очень часто из всего, что попадалось прошлым летом (арбузы, персики, ягода, домашняя груша, обычная груша и т.д.). Делала по-разному: и с медом и с сахаром. Больше всего, наверное, понравилось с домашней и немного терпкой грушей. Все-таки сорбет можно же назвать "ягодным" или "фруктовым снегом":)

Дааа, необычные у нас ужиныsmile.gif
Самое что смешное, у меня сегодня на ужин было мороженое из банана, какао, фиников и орешков. Деть прикуютился рядышком и тоже поугощался.

Автор: Lilie 3.6.2013, 22:42

Цитата(Елена Белашова @ 3.6.2013, 23:16) *
Самое что смешное, у меня сегодня на ужин было мороженое из банана, какао, фиников и орешков. Деть прикуютился рядышком и тоже поугощался.

О! У меня почти такое же мороженое последнее время часто на ужин бывает yes.gif Какао только не беру, а остальное - то же самое. Сытно и вкусно получается eat.gif

Автор: braddock 4.6.2013, 0:43

Этот рецепт называется *говядина по-полониски*. Готовится относительно быстро. Говядина получается сочной и аппетитной.

Этап 1.
Не расстраивайтесь, если вам не удалось купить молодую или духовую говядину. В этом рецепте это не играет большой роли. Итак, нам нужны говядина, лук и вилок капусты. Также понадобится томатная паста, которую можно заменить свежими помидорами.
Этап 2.
Мясо очистить от пленок и нарезать на плоские кусочки. Если говядина старая, нарезаем потоньше. Затем отбить кусочки с двух сторон и сделать надрез по краям (это чтобы при жарке мясо не скукоживалось).
Этап 3.
Отбитые кусочки посолить и посыпать свежемолотым перцем.
Этап 4.
Затем эти кусочки обжарить на растительном масле на среднем огне по полминуты с каждой стороны. Не надо зажаривать их до корочки. Капусту нашинковать лапшой.
Этап 5.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до прозрачности. Добавить кофейную ложку молотой красной паприки, быстро перемешать и снять с огня кастрюлю.
Теперь, начиная с капусты, укладываем мясо и капусту слоями, на каждый слой капусты укладываем чуть томатной пасты или нарезанных помидоров. Сверху положите 1-2 кусочка говядины (чтобы легче потом было проверить готовность мяса). Залить водой, но не до верха - оставьте 1-2 см у края кастрюли без воды.
Ставим на огонь. Как закипит, огонь уменьшить. Как видите, капуста дала свой сок (поэтому не надо наливать воды до верха). Готовить по времени ровно столько, сколько надо приготовиться капусте. Для верности попробуйте верхний кусок мяса (он должен быть уже готов).
Этап 6.
Вот и все. На гарнир картофель любой, рис или что вы сами захотите А можно и просто так кушать - без гарнира. Угощайтесь!

Автор: Lilie 4.6.2013, 11:31

Цитата(braddock @ 4.6.2013, 1:43) *
Этот рецепт называется *говядина по-полониски*. Готовится относительно быстро. Говядина получается сочной и аппетитной.

Тяжеловато, по-моему, для ужина получится wink.gif

Автор: ~PurpleRain~ 4.6.2013, 12:13

А у нас - блины с печенью(паштет), с грибами и луком.



Цитата(braddock @ 4.6.2013, 0:43) *
Этот рецепт называется *говядина по-полониски*. Готовится относительно быстро. Говядина получается сочной и аппетитной

наверное романтический ужин give_rose.gif рецептик довольно вкусненький!
а вот на сон немного тяжеловатая еда

Автор: Елена Белашова 5.6.2013, 11:27



Это наша паста с кукурузой. Готовили уже давно и на ужин. Делали с бантиками. Деть слопал с удовольствием, муж тоже не жаловалсяsmile.gif

Автор: Lilie 5.6.2013, 18:58

А у нас сегодня на ужин был постный, почти песочный, яблочный пирог с зеленым чаем (с имбирем и лимоном) smile.gif


Автор: Елена Белашова 5.6.2013, 20:10

Цитата(Lilie @ 5.6.2013, 21:58) *
А у нас сегодня на ужин был постный, почти песочный, яблочный пирог с зеленым чаем (с имбирем и лимоном) smile.gif


Лиль поподробнее, что за пирог, тесто, как начинку делалаsmile.gif
Мне фото понравилось, тоже хочу что-нибудь такое...

Я сегодня пекла тортик на воде шоколадный постный из остатков продуктов с самой дешевой муки... Вышло вкусно, выпекла прямо при гостях. Крем сделала с манкой и изюмом и глазурь (какао, вода, сахар), посыпала орешками. Уже съели, только пара кусочков маленьких остались.

Автор: Lilie 5.6.2013, 20:29

Цитата(Елена Белашова @ 5.6.2013, 20:10) *
Лиль поподробнее, что за пирог, тесто, как начинку делала smile.gif
Мне фото понравилось, тоже хочу что-нибудь такое...

Я завтра обязательно рецепт добавлю wink.gif А то у нас уже поздновато..

Автор: Lilie 6.6.2013, 20:58

http://povary.ru/recipes.php?id=9720, как и обещала smile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 6.6.2013, 21:44

а у меня в последние дни - мучное golod09.gif
вчера на ужин у нас были мини - паротта, небольшие( паротта, паратха - это индийский хлеб слоенный, лепешки)
немного рагу- из морковки, лука и грибов + сметана



Ну и для самых гурманов, просто лепешки (по типу лаваша) и между ними рагу с сметаной и чуть майонеза - вкусно! Второй вариант детям и мужу понравился больше..




Автор: Vacilica 6.6.2013, 22:12

Мне всё понравилось – и пирожок и лепёшки smile.gif .

Цитата(Lilie @ 6.6.2013, 21:58) *
http://povary.ru/recipes.php?id=9720, как и обещала smile.gif

С таким рецептом пирога впервые сталкиваюсь, интересный и очень быстрый smile.gif ! То есть, за счёт яблочного сока сыпучая смесь превращается в тесто? А если вместо яблок ягоды взять какие-нибудь? Захотелось попробовать. Правда, мне много чего хочется сделать необычного, чтобы внуков удивить, но когда они приезжают, то уже не до экспериментов, хочется не только у плиты стоять, но и погулять с ними, поэтому задача сводится к одному – просто накормить, особенно на ужин, когда уже никаких сил нет на творчество mda.gif .
Цитата(~PurpleRain~ @ 6.6.2013, 22:44) *
вчера на ужин у нас были мини - паротта, небольшие( паротта, паратха - это индийский хлеб слоенный, лепешки)
немного рагу- из морковки, лука и грибов + сметана

Валя, а грибочки какие, солёные или свежие?


Автор: Lilie 6.6.2013, 22:46

Цитата(~PurpleRain~ @ 6.6.2013, 22:44) *
а у меня в последние дни - мучное golod09.gif
вчера на ужин у нас были мини - паротта, небольшие( паротта, паратха - это индийский хлеб слоенный, лепешки)
немного рагу- из морковки, лука и грибов + сметана

Аппетитно eat.gif
Валь, а рецепт лепешек этих ты не добавляла?
А лепешки с начинкой ты как делала? Сначала просто лепешки поджарить, а потом между ними начинку и все? Это как кастыбы получается, только с другой начинкой?

Цитата(Vacilica @ 6.6.2013, 23:12) *
С таким рецептом пирога впервые сталкиваюсь, интересный и очень быстрый smile.gif ! То есть, за счёт яблочного сока сыпучая смесь превращается в тесто? А если вместо яблок ягоды взять какие-нибудь?

Я когда делала, очень сомневалась, что получится, но рецепт уж больно заинтересовал wink.gif
Да, сыпучая смесь за счет сока от фруктов разбухает. Чем сочнее фрукты, тем лучше. Хочу теперь такой же пирог с вишней сделать rolleyes.gif Она ооочень сочная.

Автор: ~PurpleRain~ 7.6.2013, 14:04

Цитата(Vacilica @ 6.6.2013, 22:12) *
Валя, а грибочки какие, солёные или свежие?

шампиньоны- свежие i-m_so_happy.gif

Автор: Ahat 7.6.2013, 15:30

Сегодня еще пока только планирую, что буду готовить на ужин. Вчера же делала тушеные кусочки свинины в соевом соусе, тонко нарезанные. Отварила рисовую вермишель, добавила ее к мясу и перемешала, капнула чуть водички, накрыла крышкой и еще немного потомила. Сейчас у меня курица типа "табака" жарится на сухой сковороде под прессом. Может это и будет ужином, отварю или пожарю к ней гарниром картофель.




Автор: ~PurpleRain~ 7.6.2013, 16:27

Ahat
лапшички мучные и рисовые -под соевым соусом, очень люблю!
сама частенько делаю в виде салата, с разными ингредиентами - овощами, все перемешиваю.. супер!

Автор: Vacilica 7.6.2013, 21:27

Цитата(Lilie @ 6.6.2013, 23:46) *
Я когда делала, очень сомневалась, что получится, но рецепт уж больно заинтересовал wink.gif
Да, сыпучая смесь за счет сока от фруктов разбухает. Чем сочнее фрукты, тем лучше. Хочу теперь такой же пирог с вишней сделать rolleyes.gif Она ооочень сочная.

Что-то подумалось, может быть, этот рецепт только для мультиварки подходит scratch_one-s_head.gif ? А если в духовке, то под плотной крышкой печь, иначе сок испарится раньше, чем мука пропитается, особенно верхний слой scratch_one-s_head.gif .
Я сегодня вечером варила бульон, чтобы завтра борщ сварить. и нашпиговала мясо чесноком, для буженины (тоже завтра запеку). Запах варёного мяса и чеснока так разожгли мужу аппетит, что вместо предполагаемого творога со сметаной на ужин он достал вяленое мясо, зелёный чеснок и ломоть чёрного хлеба и поужинал этим набором mda.gif . Кстати, мясо взяли первый раз на пробу в магазине «Белорусские продукты» (открыли у нас недавно), наслышаны, что молочка и мясные изделия белорусов высокого качества. Молочку к нам не возят – далеко, а колбаса мужу очень понравилась smile.gif . Вяленое мясо, с его слов, солоновато. Да оно и понятно, в противном случае испортится.

Автор: Lilie 7.6.2013, 22:14

Цитата(Vacilica @ 7.6.2013, 22:27) *
Что-то подумалось, может быть, этот рецепт только для мультиварки подходит scratch_one-s_head.gif ? А если в духовке, то под плотной крышкой печь, иначе сок испарится раньше, чем мука пропитается, особенно верхний слой scratch_one-s_head.gif .

Так яблоки же между сыпучими слоями? Им больше некуда сок пускать, только в это сыпучую смесь smile.gif
Ох, да! По поводу верхнего слоя - автор предлагала посыпать его тертым маслом (сливочным, как я поняла). Но поскольку я делала постный вариант, я решила масло не добавлять pardon.gif У меня все получилось и без него wink.gif

Автор: Елена Белашова 8.6.2013, 9:47

Цитата(Lilie @ 8.6.2013, 1:14) *
Так яблоки же между сыпучими слоями? Им больше некуда сок пускать, только в это сыпучую смесь smile.gif
Ох, да! По поводу верхнего слоя - автор предлагала посыпать его тертым маслом (сливочным, как я поняла). Но поскольку я делала постный вариант, я решила масло не добавлять pardon.gif У меня все получилось и без него wink.gif


Лиль, потом дай ссылку на оригинальный рецепт. Я пробовала печь сегодня утром в духовке и у меня не получилось то, что ожидалось. В духовке действительно проблемы с верхним сыпучим слоем. Пришлось достать пирог, смешать немного масла и немного воды и вылить это дело сверху.

Все-таки духовка и сравнительно маленькая и плотно закрытая емкость мультиварки - это 2 разные вещи. Да и с температурным режимом непонятно...

Так что мне, пожалуйста, оригинальные подробности, а я буду думать, как все это адаптировать под себяsmile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 8.6.2013, 14:44

на ужин- творог домашний!
очень полезно give_rose.gif а чтоб вкусно и сладко спалось - варенье смородиновое

Автор: Lilie 8.6.2013, 17:32

Цитата(Елена Белашова @ 8.6.2013, 9:47) *
Лиль, потом дай ссылку на оригинальный рецепт. Я пробовала печь сегодня утром в духовке и у меня не получилось то, что ожидалось.

Хорошо smile.gif
Скину тебе в ЛС smile.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 8.6.2013, 14:44) *
на ужин- творог домашний!
очень полезно give_rose.gif а чтоб вкусно и сладко спалось - варенье смородиновое

Мммм.. Домашний smile.gif
Валь, сама творог делаешь? smile.gif

Автор: ~PurpleRain~ 8.6.2013, 20:48

Цитата(Lilie @ 8.6.2013, 17:32) *
Валь, сама творог делаешь?

нет сама не рискнула еще..
свекровь делает - приносит.
Но, чаще покупной, у нас с этим проблем нет don-t_mention.gif
я вообще его не особо люблю, только если хорошо загримировать
магазинный мне нравится больше, однако магазинный очень дорого выходит.

Автор: Lilie 8.6.2013, 21:02

Цитата(~PurpleRain~ @ 8.6.2013, 21:48) *
магазинный мне нравится больше, однако магазинный очень дорого выходит.

Странно.. Обычно наоборот - домашний дороже, но при этом и вкуснее smile.gif

А я творог разлюбила после того, как плотненько посидела на Дюкане, а творожок на ужин был обычным делом (без наполнителей, конечно) wink.gif

Автор: Katenka 9.6.2013, 15:08

А мы с мужем недавно подсели на ржаные хлопья с сыром на ужин. Получается очень вкусно и полезно.
Я заливаю их кипятком, даю немного постоять и впитать влагу, потом доливаю воду или молоко и ставлю на несколько минут в микроволновку. Добавляю твердый сыр и специи (муж хмели-сунели сильно любит) и еще на 1 минутку ставлю, чтоб сыр расплавился. Потом перемешиваю и к столу подаю. Кстати, себе еще творога ложку добавила - тоже неплохо.

Автор: Елена Белашова 9.6.2013, 15:15

Цитата(Katenka @ 9.6.2013, 18:08) *
А мы с мужем недавно подсели на ржаные хлопья с сыром на ужин. Получается очень вкусно и полезно.
Я заливаю их кипятком, даю немного постоять и впитать влагу, потом доливаю воду или молоко и ставлю на несколько минут в микроволновку. Добавляю твердый сыр и специи (муж хмели-сунели сильно любит) и еще на 1 минутку ставлю, чтоб сыр расплавился. Потом перемешиваю и к столу подаю. Кстати, себе еще творога ложку добавила - тоже неплохо.


Я ржаные хлопья тоже люблюsmile.gif Мы покупаем часто "алтайская сказка". Кстати, читала, что именно со злаками сыр хорошо есть, тогда лучше и злаки и сыр усвоится и белок получится хорошийsmile.gif

Автор: Lilie 9.6.2013, 16:47

Цитата(Елена Белашова @ 9.6.2013, 16:15) *
Кстати, читала, что именно со злаками сыр хорошо есть, тогда лучше и злаки и сыр усвоится и белок получится хороший smile.gif

А мы раньше очень часто перекусывали слайсами (разными) с сыром. Но потом я где-то услыхала, что не полезно это, и перестали брать.. А было вкусно, и готовить быстро. В общем, на ужин в самый раз wink.gif
Сегодня наконец-то купила пекинскую капусту, ею и буду ужинать. Только пока не решила, будет ли это просто салатик овощной или что-то ещё..

Автор: Акрина 9.6.2013, 18:06

Lilie, о класс). Лиля, расскажи потом что с нею (с капустой) придумала, и как по вкусу она тебе).
(Я же ничего не пропустила - ты еще ее не пробовала?))))

Автор: Lilie 9.6.2013, 18:21

Цитата(Акрина @ 9.6.2013, 19:06) *
Lilie, о класс). Лиля, расскажи потом что с нею (с капустой) придумала, и как по вкусу она тебе).
(Я же ничего не пропустила - ты еще ее не пробовала?))))

Нее, ещё не пробовала, но как раз сейчас собираюсь - готовлю ужин wink.gif
У нас сегодня будет гречка в горшочках с овощами и салатик овощной с пекинской капустой, помидорками, перцем болгарским, сельдереем (в мою чашку) и черемшой smile.gif

Автор: Акрина 9.6.2013, 21:29

Lilie, уверенна, тебе понравится)

Автор: Lilie 10.6.2013, 18:41

Цитата(Акрина @ 9.6.2013, 21:29) *
Lilie, уверенна, тебе понравится)

Понравилась smile.gif Мягкая, сочная, не горчит (что бывает с белокочанной). В общем, вкусно! rolleyes.gif

Автор: Акрина 10.6.2013, 21:29

Цитата(Lilie @ 10.6.2013, 19:41) *
Понравилась smile.gif Мягкая, сочная, не горчит (что бывает с белокочанной). В общем, вкусно! rolleyes.gif

Отлично! И мне нравится больше, чем листья салата часто.

Автор: cobenko 11.6.2013, 3:11

а мне сейчас больше нравится белокачанная капуста, молоденькая, пока мягенькая и сочная

Автор: Lilie 11.6.2013, 12:02

Цитата(cobenko @ 11.6.2013, 3:11) *
а мне сейчас больше нравится белокачанная капуста, молоденькая, пока мягенькая и сочная

cobenko, белокочанная тоже вкусная, но у нас свежий урожай ещё не продают, а с прошлого - очень жесткая, в свежем виде её не очень вкусно кушать. А я салатики на ужин люблю wink.gif

Автор: Ahat 11.6.2013, 13:27

Цитата(Lilie @ 11.6.2013, 12:02) *
cobenko, белокочанная тоже вкусная, но у нас свежий урожай ещё не продают, а с прошлого - очень жесткая, в свежем виде её не очень вкусно кушать. А я салатики на ужин люблю wink.gif

Мы тоже любим салат из свежей белокочанной капусты с огурчиками свежими и со сметанкой. Быстро и незатруднительно готовится, но съедать его желательно сразу, не оставлять на потом, вкус у салата будет уже не тот, вялый, пропадет хрусткость, которая особенно мне в нем и нравится.


Автор: Katenka 11.6.2013, 17:21

Цитата(Lilie @ 10.6.2013, 18:41) *
Понравилась smile.gif Мягкая, сочная, не горчит (что бывает с белокочанной). В общем, вкусно! rolleyes.gif

У нас круглый год пекинскую капусту продают. так что мы ее часто едим. Но в последнее время пару раз попадалось, что она горчила в салате. Поначалу мы грешили на лук, а потом снова такое было, видимо, причина в самой капусте. Не знаю, может сочетание с чем-то дает такой результат...

Автор: Lilie 11.6.2013, 19:15

Цитата(Ahat @ 11.6.2013, 13:27) *
Мы тоже любим салат из свежей белокочанной капусты с огурчиками свежими и со сметанкой.

Честно говоря, никогда не заправляла салат, в котором есть капуста, сметаной или майонезом. Для меня это продукты друг с другом несочетаемые. Не знаю почему nea.gif

Автор: Елена Белашова 11.6.2013, 19:38

Цитата(Lilie @ 11.6.2013, 22:15) *
Честно говоря, никогда не заправляла салат, в котором есть капуста, сметаной или майонезом. Для меня это продукты друг с другом несочетаемые. Не знаю почему nea.gif


А я вот помню, что мы так раньше делали, когда жила с сестрой, хотя мне нравился вариант больше с растительным маслом (раскаленным) и уксусом, специями. Лиль, а разве ты салат "королевский" не делала? Там, кажись, свежая белокочанная капуста есть, а заправляется именно майонезом. Или еще есть салат "козел в огороде". Мне кажется, он аналогичный.

Мне, например, всегда казалось, что в винегрет добавляют только капусту соленую, ан нет... Многие готовят со свежейsmile.gif Для меня это открытием было. Честно говоря, так ни разу и не попробовала.

А у нас сегодня на ужин были тоненькие спагетти типа куксу с овощным соусом (помидоры, болгарский перец, много базилика, чуть-чуть чеснока, чили). Вообще-то, планировались баклажаны на бутербродах с помидоркой свежей и чесночным соусом (прибило меня), но нам воду отключили холодную с утра. Я как представила масштабы уборки после жарки... Пугают еще, что три дня воды не будет, даже приехала машина специальная с водой. Стройными рядами бегали с соседями, емкости набирали...

Автор: Lilie 11.6.2013, 20:00

Цитата(Елена Белашова @ 11.6.2013, 19:38) *
Лиль, а разве ты салат "королевский" не делала? Там, кажись, свежая белокочанная капуста есть, а заправляется именно майонезом. Или еще есть салат "козел в огороде". Мне кажется, он аналогичный.

Лен, не помню такой салат scratch_one-s_head.gif А что там в составе?

Цитата(Елена Белашова @ 11.6.2013, 19:38) *
Мне, например, всегда казалось, что в винегрет добавляют только капусту соленую, ан нет... Многие готовят со свежей smile.gif Для меня это открытием было. Честно говоря, так ни разу и не попробовала.

Я винегрет со свежей делаю, и с горошком smile.gif Мне так больше нравится wink.gif

Автор: Елена Белашова 11.6.2013, 20:12

Цитата(Lilie @ 11.6.2013, 23:00) *
Лен, не помню такой салат scratch_one-s_head.gif А что там в составе?


Я помню, что там в нашем исполнении с сестрой морковь и капуста свежие, свекла отварная или запеченная (или свежая?!, нет, кажись, приготовленная у нас была... или?!), картофель жареный (при чем порезанный не сильно мелко), грецкие орехи, немного чеснока и заправка из майонеза. Кто-то добавляет изюм и чернослив. Мне что-то помнится про изюм...

В кулинарии продают салат, где тонко-тонко шинкуются свежие морковь, капуста и свекла. Состав такой же как выше, только без изюма. Картофель тоже тоненький-тоненький и пожаренный.

Автор: Lilie 11.6.2013, 20:34

Цитата(Елена Белашова @ 11.6.2013, 20:12) *

Нее, Лен, такой я точно не пробовала no2.gif

Автор: Шантерелль 12.6.2013, 6:54

Цитата(Елена Белашова @ 11.6.2013, 23:38) *
Мне, например, всегда казалось, что в винегрет добавляют только капусту соленую, ан нет... Многие готовят со свежей smile.gif Для меня это открытием было. Честно говоря, так ни разу и не попробовала.


Для меня это тоже открытие, я всегда только соленую добавляю. А со свежей попробовать не приходилось ни разу и даже не знала, что и так тоже делают wink.gif Хотя, не уверена, буду ли делать сама со свежей scratch_one-s_head.gif

Автор: Lilie 12.6.2013, 10:58

Цитата(Шантерелль @ 12.6.2013, 6:54) *
Для меня это тоже открытие, я всегда только соленую добавляю. А со свежей попробовать не приходилось ни разу и даже не знала, что и так тоже делают wink.gif

Всяко делают wink.gif
Например, http://povary.ru/recipes.php?id=9375 тоже делают, а ещё с грибами и рыбой derisive.gif
У меня целая книга лежит по винегретам. Там стоооолько разных рецептов! Думаю, под винегреты можно даже отдельную темку создать scratch_one-s_head.gif

Автор: Шантерелль 12.6.2013, 13:31

Цитата(Lilie @ 12.6.2013, 14:58) *
Например, http://povary.ru/recipes.php?id=9375 тоже делают, а ещё с грибами и рыбой derisive.gif
У меня целая книга лежит по винегретам. Там стоооолько разных рецептов! Думаю, под винегреты можно даже отдельную темку создать scratch_one-s_head.gif


Было бы хорошо отдельную темку i-m_so_h.gif О, с морской капустой точно попробую, хоть я ее редко ем и понемногу, но мне кажется, что винегрет с ней получится вкусным очень! smile.gif А вот с грибами совсем не для меня, я грибы не люблю.

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)