Согласитесь, осваивать новые рецепты гораздо легче, когда не отвлекаешься на пересчет: сколько грамм или миллилитров в 2/3 стакана? Иногда очень удобно, когда под рукой есть мерный стаканчик, имеющий нужные пропорции. Но стаканы - они все такие разными.. А сейчас все чаще в рецептах встречается такая мера, как чашка (cup).
Считается, что объем такой чашки в большинстве рецептов равен 240 мл, но ведь есть и наборы таких чашек, в которых они все разные - 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, 3/4 и целая чашка.
А для того, что отмеривать жидкость существует много разных очень удобных мерных емкостей в виде стакана, объемом от 200 мл и выше.
Также есть всякие мерные ложечки кулинарные совочки.
В общем, предлагаю в этой теме делиться, кто чем пользуется для измерения пропорций рецепта.
Может, кто-то знает, сколько грамм и миллилитров вмещает в себя та или иная емкость?
Рассказывайте!
Меня на данный момент больше всего интересуют именно мерные чашки. Сколько в них грамм?
Нужно проще относиться к этим мерам, потому что и влажность, и разница в чашках - всё играет роль. Зачем тратить время на точное измерение? Больше смелости)))
Ориентировочно это выглядит так (но эти цифры не могут быть точными).
Мерная чашка -240 мл, мерная ст.л. – 15 мл, мерная чайная ложка – 5 мл
Вода - 1 чашка -240 мл., 1 столовая ложка - 15 мл
Мука пшеничная – 1 чашка - 150 г, 1 столовая ложка - 9 г
Мука ржаная – 1 чашка - 130 г, 1 столовая ложка - 9 г
Соль – 1 чайная ложка – мелкая соль 8 г, крупная соль 7 г
Сахар- 1 чашка – 195 г, 1 столовая ложка - 15 г
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка - 4 г
Масло растительное - 1 столовая ложка - 15 мл или 15 г
Мука гречневая – 1 чашка – 175 г, 1 столовая ложка – 12 г
Мука овсяная – 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 9 г
Мука кукурузная - 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 9 г
Мука рисовая - 1 чашка – 180 г, 1 столовая ложка – 12 г
Мука каштановая - 1 чашка – 125 г, 1 столовая ложка – 7 г
Крахмал картофельный - 1 чашка – 135 г, 1 столовая ложка – 8 г
Хлопья гречневые - 1 чашка – 130 г, 1 столовая ложка – 8 г
Хлопья овсяные – 1 чашка – 100 г, 1 столовая ложка – 7 г
ps перевод массы/объёма даёт лишь приблизительные результаты!
На здоровье!
Волка боятся - в лес не ходить))) Я даже с новыми рецептами не высчитываю скрупулезно)
Может потом и не выбрасываю, что доверяю больше своему опыту, чем написанному.
ps Мне понравилась фраза из одного фильма
Женщина должна уметь готовить.В приготовлении нет теорем. Это как любовь.Вы должны уделять достаточно внимания и времени.Поэтому нельзя уметь или не уметь готовить. Важно только желание
А я вообще всегда все "на глаз" добавляю
у меня есть мерочный стакан, но я его обычно не использую как мерочный я в нем ягоды мою или набираю полный воды и пью
Для меня большую роль играет консистенция
Кamilla, естественно, желание - оно как вдохновение, то есть, то нет)
Акцент фразы был на том, что всё приходит с опытом. Если не практиковать, то само ничего не получится)
Лиля, а есть конкретный рецепт и конкретное "не получается" ?
да хотя бы сахарный сироп, но можно использовать жидкость от консервированных ягод/фруктов, добавлять алкоголь, кофе и т.п.
у мамы в бочонках с мукой и сахаром всегда лежали 200г чашки, вот ими и отмеряла сколько чего нужно..а сейчас купила себе самый простой пластмассовый стакан, на нем указаны граммы для муки, сахара, манки, и миллилитры для жидкости..мне этого хватает
А у меня из мерных емкостей пока только шейкер с делениями для коктейлей ED
Вот такой
Я просто дам ссылку на любопытный материал почти обо всем: _http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html
Меры веса и объема продуктов
Сколько продуктов содержится в чайной/столовой ложке, стакане
--
http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html
prost@k
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)