Общие правила ФОРУМА 1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами. 2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности. 3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить. 4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации. 5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.
2 яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 2 яйцами, сахаром и крахмалом. Добавить муку и разрыхлитель, взбить тесто до однородности. Белки взбить в крепкую пену и осторожно вмешать в тесто. Вылить тесто в смазанную форму, выпекать при 180 градусах 40 минут. Бисквит разрезать на 2 коржа, вырезать по окружности 1 коржа круг меньшим диаметром(не прорезая дно). Ложечкой снять внутреннюю часть бисквита (получится тарелка ). Крем: 500 гр. зефира порезать достаточно мелко, залить 400 мл сметаны, дать постоять 30 минут. 1 пакетик желатина (10 г.) залить 1/2 стакана молока, Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) Зефир со ссметаной взбить в блендере до однородной массы, не прекращая взбивать добавить немного остывший желатин. Смазать бисквитную "тарелку" кремом. Оставшийся бисквит нарезать кусочками и выложить в крем, перемешать. Две полукруглые мисочки одинакового размера выстлать пленкой.
Желе: В 2 стаканах вишневого сока развести 1,5 ст. ложки желотина. Оставить на 30 мин. для набухания. Нагреть постоянно помешивая, чтоб желатин растворился ( до кипения не доводить.) 50г. розового клубничного шоколада(или подкрасить белый пищевым красителем) растопить и нанести тонким слоем на дно и стенки мисочек. 100г. молочного шоколада растопить и обмазать дно и стенки мисочек, плотным слоем без просветов. Наполнить мисочки на половину смесью крема с бисквитом. Поставить в холодильник до заствания. Налить небольшой слой вишневого желе, убрать до застывания. Наполнить мисочки кремовой массой до конца, дать застыть. Оставшееся вишневое желе вылить в плоскую форму, дать застыть. Вырезать из застывшего желе "зерна" граната. Легче всего это делать при помощи маленькой круглой ложечки для горчицы. Вынуть половинки "граната" из форм. Сделать хвостик.
Для хвостика: 50г. шоколада, 1ст. ложка меда.
Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить 2 половинки хвостика. Прилепить половинки хвостика к половинкам граната.
Взбить 0,5 л. сливок в крепкую пену. Обмазать сливками "тарелку", можно нанести на нее рисунок растопленным шоколадом. Обмазать сливками половинки граната, выложить "зернышки", немного утапливая их в сливки. Уложить половинки граната на тарелку. И наслождаться!
Мягкое масло взбить с сахаром, постепенно добавить яйцо и молоко. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Добавить в тесто. перемешать до однородности. В формочки выложить по 1 ст. ложке теста. Крупные ягоды клубники вымыть и очистить. Положить по 1 ягодке в формочки, сверху выложить еще по 1 ст. ложке теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 мин. Вынуть бисквитики из форм, намазать взбитыми сливками, украсить ягодами.
400г. сахара, 400 мл. воды, 3 апельсина. Апельсины разрезать пополам, аккуратно вынуть мякоть(ложечкой). Из мякоти отжать сок.
Растворить на слабом огне сахар в воде, довести сироп до кипения. Влить апельсиновый сок, добавить цедру 1 апельсина. Оставить остывать. Процедить и убрать в морозилку, для замерзания. Когда на поверхности образуется ледяное кольцо, массу перемешать. Нужно периодически доставать шербет из морозилки и взбивать. Нужно чтоб получилась однородная масса. (постоянное взбивание разбивает лед). Когда шербет полностью замерз(нет жидкости), переложить его в апельсиновые корзинки и подавать.
Желе: 200г. сахара, 300 мл. воды, 1 ст. ложка вишневого сиропа, 16 ягод клубники, 12 г. желатина.
Баварский крем:400 мл. сливок, 12г. желатина,300г. клубники, 150г. сахара. Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Налить в кастрюльку воду, всыпать сахар, довести до кипения и варить 1 мин. Добавить сироп и желатин. Тщательно перемешать пока желатин полностью не растворится. Оставить желе остывать. Смочить форму водой, налить в нее половину желе, убрать в холодильник до застывания. Вымыть и очистить клубнику, нарезать кубиками. Выложить ягоды поверх застывшего желе, залить оставшимся. Убрать в холодильник пока не застынет.
Баварский крем. Замочить желатин в холодной воде для разбухания. Вымыть и очистить клубнику, взбить с сахаром.(в пюре) Желатин прогреть, пока не растворится, добавить в клубничное пюре. Сливки взбить до плотной массы. Аккуратно смешать сливки с клубничным пюре. Выложить крем в форму поверх желе.
Поставить в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей, опустить форму на несколько секунд в горячую воду. Перевернуть форму на охлажденное сервировочное блюдо. Украсить десерт ломтиками клубники и сразу подавать.
Десерт имеет явный плюс в том что можно приготовить его накануне.
Клубнику вымыть и очистить. Взбить клубнику с 1 ст. ложкой сах. пудры, в блендере. Яйцо взбить с сахарной пудрой на горячей водяной бане. Соединить яйцо со сметаной. Смешать 2\3 клубники со сметаной. Выложить часть массы в формочки, поставить в морозилку чтоб подстыло. Выложить сверху клубничное пюре, подморозить. Выложить слой пюре с йогуртом. Убрать формочки в морозилку минимум на 4 часа. Вынуть из формочек.
Смешать все ингридиенты до однородности. Чайной ложечкой выкладывать массу на выстланный бумагой противень, на расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах, 10-15 минут.
Песочное тесто: смешать все инридиенты, убрать тесто в холодильник на 1 час. Раскатать тесто, вырезать сердце при помощи формы. Уложить на выстланный бумагой противень. Выпекать при 200 градусах 15-20 минут, охладить. Бисквит: Масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку и другие ингридиенты. Форму(сердце) выстлать бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать 30 минут. Остудить и разрезать бисквит на 2 коржа. Взбить сливки с какао и сах. пудрой.
Сердце из песочного теста смазать малиновым вареньем. Выложить на него 1 бисквитный корж, выложить половину крема, разровнять. Накрыть 2 бисквитным коржем, смазать верх и бока торта кремом. Украсить борт торта кремом из кондитерского мешка. Выложить в середину клубнику. Приготовить заливку по рецепту на упаковке, добавив в нее 2 ст. ложки сахара. (можно приготовить заливку из 1 ст. ложки желатина). Залить ягоды желе, убрать в холодильник чтоб торт застыл. Присыпать тертым шоколадом.
0,5 кг. муки, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки сухих дрожжей, 320 мл.теплой воды, 2 ст. ложки подсолнечного масла(ароматного). Для смазывания : 1 яйцо, 1 ст. ложка подсолнечного масла(ароматного). немного кунжута и мака для посыпки.
Дрожжи залить теплой водой и перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте. Просеять муку в миску, добавить соль, сахар и смешать с мукой. Влить в миску дрожжи, масло и замесить однородное тесто. Тесто месить пока не станет мягким и гладким. Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора, чтобы вдвое увеличилось в объеме. Подошедшее тесто обмять , разделить на 2 равные части. Каждую часть раскатать в большой прямоугольник, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Тесто должно быть тонким слоем. Накрыть полотенцем и оставить, чтобы подошло вторично, минут на 40. Взбить яйцо с маслом в однородную смесь и основательно смазать ею поверхность теста. Острым ножом разрезать подошедшее тесто на полоски. Посыпать маком и кунжутом. Выпекать 30-40 минут, в разогретой до 220 градусов духовке. Вынуть из духовки, разломить лепешки на "полоски" .
2 яйца, 250г. варенца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя. Для крема: 1 л. сливок, 500 г. клубники, 2 ст. ложки желатина. Для заливки: 1 ст. ложка желатина, 0,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 50 г. шоколада.
Вымесить тесто, вылить в смазанную форму(прямоугольную). Выпекать до готовности, остудить. Из формы не вынимать, если борта формы низкие, увеличить их при помощи фольги. Клубнику вымыть, очистить, отложить штук 10 ягод. Остальные взбить в блендере, соединить со взбитыми сливками. Желатин замочить в небольшом количестве воды (50г.), распустить на горячей водяной бане. Ввести в клубничную массу. Выложить крем на корж, разровнять. убрать в холодильник, до застывания. Оставшиеся ягоды нарезать пластиками, выложить поверх крема. Шоколад растопить и нанести полоски поверх клубники. Желатин замочить в воде, добавить сахар. Прогреть до расстворения желатина. Покрыть заливкой клубнику. Дать заливке застыть(в холодильнике). Удалить бортики из фольги. Разрезать бисквит на пирожные, вынуть из формы.
Произвела новый эксперимент. Кексы получились вкуснющие Шоколадные кексы с черносливом
200г. муки. 100г. сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного мала, по 100г. творожной массы с черносливом и шоколадом. 1ч. ложка разрыхлителя, 6 ягод чернослива.
Смешать все ингридиенты в однородное тесто. Выложить в формочки по 1 ст. ложке теста, уложить черносливенку, сверху выложить еще 1 ст. ложку теста. Выпекать в разогретой духовке.
Клубнику вымыть, очистить и нарезать на четвертинки. Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, молоко и остальные ингридиенты. Вымесить тесто до однородности. Добавить в тесто ягоды и осторожно перемешать. Выложить тесто в смазанную форму. Выпекать при 180 градусах 40 минут.
1 кг. муки, 500г. воды, 1 яйцо, щепотка соли, 20 г. сахара, 25 г. маргарина. Масляная масса:600г. маргарина, 200 г. муки.
500мл. сливок, 200г. клубники.
Смешать все ингридиенты, скатать тесто в шар и убрать на 20 мин в холодильник. 600г. маргарина смешать с 200 г. муки, сформировать в квадрат убрать в холодильник. Тесто и масляная масса должны быть одной температуры. Тесто раскатать в пласт, в центр уложить масляный квадрат. Завернуть тесто конвертом, раскатать, свернуть вчетверо. Раскатать, свернуть втрое, убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто, свернуть в 4 раза, снова убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт, разрезать лентами. Смазать формочки растительным маслом и обкрутить полосками теста. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут. Снять трубочки с форм, дать остыть.
500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавив сахарной пудры по вкусу. 200г. клубники нарезать мелкими кубиками, смешать со сливками. Наполнить сливками кондитерский мешок с большой насадкой, заполнить кремом трубочки.
Соединить все ингридиенты, тесто должно быть густым как сметана. Столовой ложкой выкладывать тесто на разогретую смазанную маслом сковороду. Обжарить до румяности с обеих сторон. Подавать со сметаной и клубничным вареньем.
Яйца взбить с сахаром, добавить остальные продукты. В конце ввести шоколад, предварительно измельчив его мелкими кусочками(крошку). Печь на среднем огне, до румяности. Остудить разрезать на 2 коржа. 500 мл. сливок взбить в крепкую пену, добавить сахарной пудры по вкусу. Смазать коржи кремом. Выложить на корж половинки ягод клубники. Накрыть вторым коржом. Ворх и бока торта обмазать кремом.
Кольраби очистить, натереть на терке, обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу. Очень просто, очень быстро и безумно вкусно. Мне по вкусу напомнила цветную капусту.
Подчищала холодильник, утилизировала остатки. Оставалось у меня яблочное повидло, давно валялось уже.
Кексы на яблочном повидле.
1 стакан яблочного повидла, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1\2 ч. ложки разрыхлителя. Все ингридиенты смешать, вылить в формы. Сверху присыпать коричневым сахаром. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Сверху от сахара получается карамельная корочка и слабый запах яблок. Вкусно!
Нашла в своих закромах 2 пакета с кокосовой стружкой, желтой и фиолетовой. Вообще терпеть не могу окрашенную стружку, но у нас бывают перебои с белой. Видно один из тех случаев, брала что было, но так и не использовала. Зато кексики получились веселые, пестрые.
Кексы с кокосовой стружкой.
2 пакета кокосовой стружки(по 25 г.), стакан варенца, 1 яйцо, 1 стакан муки, 1\2 стакана сахара, 1\2 ч. ложки разрыхлителя. Все ингридиенты смешать, вылить в формы. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Посыпать сахарной пудрой.
После шербета остался жмых от апельсинов. Его тоже пустила в дело.smile1.gif Добавила 250г. клубники, 200г. сахара и сварила быстрое варенье. Как закипело, сняла пену и все. В вазочки и кушать. Получилось ароматно, с легкой апельсиновой кислинкой.
Ингредиенты: 2 ч. ложки желатина 4-6 ст. ложек воды 200 гр. мелкого сахара 3 яйца, 250 мл. сливок 60-100 гр. белого шоколада 500 гр. шоколада для готовки и выпечки Порошок какао Одноразовые пластиковые стаканчики(желательно с гладкими стенками). Приготовление: Берем одноразовый пластиковый стаканчик и режем его на желаемую величину. Нужно учесть, что в итоге все блюдо будет на 2-3 см. выше стаканчика. Готовим примерно 8-10 стаканчиков.После этого измеряем их высоту и из пергаментной бумаги нарезаем полоски высотой сантиметра на 2-3 больше высоты стаканчика. Подготовка окончена, приступим: На водной бане растапливаем шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растопится и не превратится в однородную массу. После этого берем пластиковый стаканчик и наполняем его до краев жидким шоколадом. Выливаем остатки шоколада обратно в миску. То, что останется на стенках и на дне, станет шоколадным стаканчиком. Пока остывает шоколад в первом стаканчике, наполняем второй и т. д. Не стоит оставлять в стаканчиках слишком много шоколада - так он будет долго остывать. После последнего стаканчика повторяем всю операцию сначала, заливая горячий шоколад на уже слегка остывший. Так повторяем всю операцию 2-3 раза. После чего ставим стаканчики в холодильник и даем шоколаду затвердеть. Суфле: На водной бане растапливаем белый шоколад. Заливаем желатин 2 ложками воды и оставляем его пропитаться минут на 20-25. Взбиваем 3 желтка. Растворяем 100 гр. сахара в 2-х ложках воды и доводим до кипения на огне. Потихоньку добавляем сироп в желтки, продолжая все время взбивать их, пока не получится густая и светлая масса. Добавляем в массу растворенный желатин и тщательно перемешиваем. Затем вливаем белый шоколад , тщательно перемешиваем. Взбиваем белки в плотную, крепкую массу. Растворяем оставшиеся 100 гр. сахара в 2-х ложках воды и доводим до кипения на огне. Получившийся сироп вливаем потихоньку в массу белков, продолжая взбивать.Взбиваем сливки. Смешиваем загустевшие сливки с желтково-шоколадной массой. Добавляем в массу взбитые белки и, потихоньку перемешивая деревянной ложечкой, доводим массу до состояния однородности. Достаем из холодильника уже успевшие застынуть шоколадные стаканчики и аккуратно достаем их из формочек. Если это сделать тяжело формочки - можно аккуратно срезать. Оборачиваем шоколадные стаканчики полосками пергаментной бумаги, чтоб она плотно охватывала стенки. Закрепить скотчем.
Наполняем стаканчики по самый край бумаги массой суфле, выравниваем широким ножом или лопаточкой. Ставим в холодильник на несколько часов (3-4 часа, а лучше на ночь). Заливаем в кондитерский мешок остатки жидкого шоколада, на лист пищевой пленки или пергамента выдавливаем узоры. Оставляем застывать. Достаем наши стаканчики из холодильника. Через ситечко посыпаем их сверху порошком какао и осторожно снимаем бумагу. Украшаем шоколадным орнаментом: