Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Вопросы по кулинарии _ Что делать, если не хватает продуктов?
Автор: Lilie 31.8.2013, 21:39
Тема про то, куда пристроить остатки продуктов, у нас уже есть, а у меня сегодня случилось прямо противоположно. Решила быстренько поставить тесто на пирог и не проверила, достаточно ли у меня муки. Оказалось, не достаточно 
Причем, обнаружила я это уже тогда, когда все продукты были смешаны и с недоделанным тестом ничего не сделаешь, кроме как убрать в холодильник до появления муки. Обычно в таких случаях я вместо муки досыпаю манки и получается манник, но сегодня и манки не оказалось 
Поскребла по сусекам и не придумала ничего лучше, как добавить в тесто немного крахмала и отправить тесто в мультиварку. Пирог у меня вышел нормально, но на будущее решила, что для таких ситуаций неплохо было иметь парочку запасных вариантов 
Кто как выкручивается, если каких-либо продуктов вдруг не хватило? 
Автор: Марищка 1.9.2013, 4:28
Была и у меня аналогичная ситуация с пирогом, только в моём случае и крахмала не оказалось 
.
Порыскала в поисках решения в интернете, нашла пирог, где в тесто добавлялись поджаренные на сухой сковородке овсяные хлопья, результат очень понравился теперь это моя любимая добавка к не крутому тесту, пироги и оладушки, с тех пор у меня, почти всегда, с добавлением овсянки 
.
Автор: Ahat 1.9.2013, 12:23
У меня было так... Собрались завтракать, хватилась, а хлеба-то и нет. Решила быстренько приготовить оладушки, так ни кефира и ничего из молочных продуктов тоже не оказалось. Что делать? Дело было перед зарплатой, а в таких обстоятельствах, сами понимаете, приходится скрести по сусекам. Ну и нашла пару оставшихся в рассоле малосольных огурчиков. Вот рассол и заменил мне кефир. И оладушки получились вкусными и к ним огурчики вдобавок.
Вот такой нашелся выход из положения.
Автор: Lilie 1.9.2013, 20:03
Вот такой нашелся выход из положения.
Оладушки рассольные - интересная идея
Я видела, но не пробовала рецепт блинчиков на рассоле..
Ещё вспомнила, что свекровь раньше в жидковатые супы добавляла зажарку из муки. То есть она наварит супа целую кастрюльку, а картошки или крупы маловато добавит (или не рассчитает пропорции или просто продуктов не хватало). И чтобы бульон не сливать, но сделать суп более сытным, она на масле поджаривала муку, потом разбавляла эту зажарку водичкой, размешивала, чтобы комочков не было, и в суп. Особенно вкусно так харчо получался
Сухие хлопья?
У меня была мысль перемолоть хлопья в муку и добавить эту муку в пирог, но хлопьев как назло тоже не оказалось
Автор: Katenka 24.9.2013, 19:46
Если бы всего вышеперечисленного не оказалось у меня, я бы рискнула добавить мелкого помола кукурузную кашу. Она очень похожа на манку, я ее варила на молоке, когда как-то раз манки не было, а хотелось.
Автор: Vacilica 3.10.2013, 20:17
Вот такой нашелся выход из положения.
Я уже давно подсела на лепёшки из рассольного теста – те же оладушки, только побольше размером (делаю на всю маленькую сковородку), можно их и толстыми блинами назвать
. Вид у них не слишком аппетитный, потому что сероватые на изломе (рассол, да ещё мука цельнозерновая), но как же они мне нравятся . Теперь, хоть в доме всегда есть кисломолочка и свежее молоко, всё равно рассол использую. Такого букета приправ в тесте, даже, если захочешь, специально не добьёшься 
.
Автор: Lilie 3.10.2013, 20:48
.Ммм.. с таким составом даже не сомневаюсь, что это вкусно
А у меня последнее время на выпечку времени особо нет, быстренько замешиваю постный пирог на варенье и это максимум. Уже даже цельнозерновую муку забыла когда брала, меня мама мукой ВС снабжает
Автор: Елена Белашова 4.10.2013, 11:28
У нас папа в последнее время за продуктами ездил. Я вроде и список напишу подробный, ан нет, чего-нибудь не то купит или вообще ничего не купит, при чем такой набор продуктов привезет, что потом и не понятно, ЧТО (?!) из этого всего мне готовить...
В начинку для пирогов при отсутствии/нехватке картофеля у меня идут крупы.
Вместо соуса для спагетти при отсутствии тех же помидор, например, я использую "пасту" из тыквы на пару, масел, сока лимона, специй и зелени. Кстати, вкусно. Я такой "соус" делать начала, когда первого ребенка кормила грудью. Почему-то боялась есть помидоры и все, что с ними связано...
Недавно у меня вообще суп с горохом и перловкой получился
Если мне не хватает ячневой крупы, я беру блендер и... Делаю ячневую крупу из перловки (спасибо нашему папе, недавно перепутал пакеты в супермаркете, приходится молоть, хорошо хоть купил перловку "нежную", до этого была перловка железобетонная).
Еще если не хватает для супа лука, моркови. То есть их вообще нет, то просто припускаю любые овощи: часто это кабачок, немного тыквы, баклажаны... Вот сегодня, например, будет суп гречневый с баклажанами именно потому, что нет у нас лука/моркови, а идти за ними не хочется...
А еще... если у меня осталось немного одних и чуть-чуть других макарон (например, спагетти и ригатоны), по отдельности мне их на блюдо не хватает, а хочется пасту с соусом, то я смело смешиваю все в одной кастрюле и варю вместе...
Автор: Lilie 5.10.2013, 14:58
Лена, последнее время мне все больше твоя кухня (да и вообще твой подход к приготовлению блюд) нравится. Сказывается, должно быть, нехватка времени и дает о себе знать больной желудок. Все чаще хочется варить супы с разным сочитанием круп, но моего желания так никто и не поддерживает, к сожалению
У меня вместо тыквы кабачок обычно
Помидоры в овощном соусе для меня совсем не обязательный продукт
Автор: Ahat 22.4.2014, 16:29
Бывает случается так, что в доме нет ни муки, ни картофеля, зато полно риса. И мне что-то нужно срочно приготовить поесть. Выхожу из положения следующим образом. Отвариваю со специями рис, не промываю, чтобы он не потерял своей клейкости и делаю из него запеканку. А если у меня к тому же есть немного какого-либо фарша, то использую его в качестве начинки. Получается рисовая запеканка в виде рулета. Ну а если мясного тоже ничего нет, то просто в серединку пихаю любую зелень, остатки овощей. Много можно чего напридумывать.
Автор: Lilie 22.4.2014, 20:19
Ahat, Наташа, очень симпатичный у тебя вышел рулет
Я когда-то делала что-то похожее, но у меня совсем постный вариант был, рисово-овощной
И рецепт где-то на сайте есть.. О, нашла
http://povary.ru/recipes.php?id=9640
Автор: Ahat 23.4.2014, 6:59
Я когда-то делала что-то похожее, но у меня совсем постный вариант был, рисово-овощной.
Lilie, так я у тебя и позаимствовала эту идею, за что большое тебе спасибо, она просто замечательная, как и сам рулетик, он очень красиво выглядит на фото, твой рецепт выручил меня в определенный трудный момент.
Автор: Lilie 23.4.2014, 23:10
Вот как
Тогда очень приятно, что идея пригодилась 
Автор: Гермиона 25.4.2014, 14:09
Причем, обнаружила я это уже тогда, когда все продукты были смешаны и с недоделанным тестом ничего не сделаешь, кроме как убрать в холодильник до появления муки. Обычно в таких случаях я вместо муки досыпаю манки и получается манник, но сегодня и манки не оказалось
Поскребла по сусекам и не придумала ничего лучше, как добавить в тесто немного крахмала и отправить тесто в мультиварку. Пирог у меня вышел нормально, но на будущее решила, что для таких ситуаций неплохо было иметь парочку запасных вариантов Кто как выкручивается, если каких-либо продуктов вдруг не хватило?
Уеас дома лежит всё.Только ногда когда нет мяса мы обычно либо смешиваем либо добавляем.Недавно не хватила риса и мы добавили вермишель.
Автор: DavidOFF 22.8.2014, 15:05
Стараюсь покупать еду на пару дней вперед и не больше - чтобы все аккуратно съедать и не оставлять ничего)))
Автор: Мирный Морж 27.8.2014, 12:16
Обычно я на яйцах могу сэкономить. Бывает надо в шарлотку 4 яйца, я могу стакан кефира добавить и 2 яйца. Тоже отлично получается и экономичнее.
Автор: Lilie 28.8.2014, 16:34
Согласна, вкусно
Но тесто на кефире это не шарлотка уже - пирог Хотя с другой стороны - какая разница как выпечку, если вкусно
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)