Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



4 страниц V  « < 2 3 4  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Мясо. Какое же выбрать?, Плюсы и минусы употребления мяса, в том числе в зависимости от вида
Какое место в вашем питании занимает мясо?
Любите ли вы мясо?
Да [ 53 ] ** [85,48%]
Нет [ 0 ] ** [0,00%]
Не очень [ 2 ] ** [3,23%]
Терпеть его не могу [ 0 ] ** [0,00%]
Я вегетарианец [ 1 ] ** [1,61%]
Обожаю [ 6 ] ** [9,68%]
Как часто вы готовите мясо?
Почти каждый день [ 36 ] ** [60,00%]
Несколько раз в неделю [ 14 ] ** [23,33%]
Несколько раз в месяц [ 9 ] ** [15,00%]
Раз в месяц [ 1 ] ** [1,67%]
Только по празникам [ 0 ] ** [0,00%]
Вообще не готовлю [ 0 ] ** [0,00%]
Какое мясо вы предпочитаете?
Телятину [ 13 ] ** [8,67%]
Говядину [ 27 ] ** [18,00%]
Свинину [ 39 ] ** [26,00%]
Баранину [ 9 ] ** [6,00%]
Конину [ 3 ] ** [2,00%]
Курятину [ 40 ] ** [26,67%]
Мясо утки [ 8 ] ** [5,33%]
Мясо гуся [ 6 ] ** [4,00%]
Крольчатину [ 5 ] ** [3,33%]
Козье мясо [ 0 ] ** [0,00%]
Всего голосов: 62
Гости не могут голосовать 
Lilie
сообщение 9.12.2013, 20:15
Сообщение #61


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(malenkaya_lisa @ 9.12.2013, 11:49) *
Очень люблю куриные сердчеки и котлетки из фарша куриного. Только выбирать нужно, чтобы очень жирный не был - не люблю, когда котлетки очень жирные.

Помню, когда мясо ели, фарш куриный довольно часто брали, но он никогда жирным не был. Многие знакомые наоборот все время сетовали, что он слишком пресный, и в дополнение к нему брали кусочек сала свиного, чтобы отдельно перекрутить и к фаршу добавить.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Grom
сообщение 10.12.2013, 9:13
Сообщение #62


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 10.12.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 45284



Цитата(Lilie @ 9.12.2013, 20:15) *
Помню, когда мясо ели, фарш куриный довольно часто брали, но он никогда жирным не был. Многие знакомые наоборот все время сетовали, что он слишком пресный, и в дополнение к нему брали кусочек сала свиного, чтобы отдельно перекрутить и к фаршу добавить.


Мне кажется, фарш куриный и берут затем, что он не жирный в отличие от другого мяска. я стараюсь только его и индейку кушать. никакое сало не добавляюsmile.gif))у нас в москве и тем более на районе вообще невозможно ничего путнего найти

Цитата(malenkaya_lisa)
В гипермаркетах не лучше мясо, все лотки в подтеках кровяных. Куриные ножки лежат плохо ощипанные, шкурка на кончик


главное все хорошо обсмотреть и ощупать. куриные желудочки и прочую "экзотику на любителя" редко, конечно беру. но если беру, то сердечки и с соевым соусом и чесночком тушу! вкуснааааа give_heart.gif give_heart.gif give_heart.gif

Вообще вопрос хорошего мяса-извечный вопрос))) Но вегетарианцем пока становиться не готова))
Причина редактирования: скрытая реклама
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 22.3.2014, 22:57
Сообщение #63


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Обычно я мясо на фарш прошу перекрутить прямо в магазине. Но не всегда это бывает удобно – нужно же выбрать подходящие кусочки, отрезать-то нельзя. Поэтому, когда увидели фарш с надписью «из постной говядины и постной свинины», решили взять на пробу, несмотря на то, что он дороже обычного. На вид, конечно, не определишь, что он из себя представляет scratch_one-s_head.gif .
Прикрепленное изображение
Но даже уже, когда я начала из него шарики лепить, по отсутствию привычного жира на руках, стало ясно, что мясо, в самом деле, постное. И в бульоне тоже излишний жир не ощущался.
Прикрепленное изображение
Тефтельки мужу понравились, решили, что такой фарш стОит брать smile.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 29.4.2014, 18:51
Сообщение #64


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Недавно услышала по ТВ, что на продукцию животноводства распространятся те же требования, что недавно применены к молочной продукции. То есть, если изделие из мяса содержит не менее 70% самого мяса, то называться это будет «мясной продукт», если же меньше, то «мясосодержащий продукт». Думаю, что эти благие пожелания столкнутся с теми же трудностями – отсутствие нормальной аналитической базы и объективного контроля; и в конечном итоге единственным критерием, по прежнему, останутся вкусы потребителей scratch_one-s_head.gif .

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 4.5.2014, 16:55
Сообщение #65


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Я тоже "в последнее время руках держала" пару раз только постный фарш, постнейший. Перекрученный из коровки. Нам передавала абика его, покупала у соседей-казахов, которые свою животинку держат в колхозе. То есть в составе только мясо и ... мясо. Мы с него лепили пельмени. Мужу очень нравились, но, подозреваю, что такой фаршик нежирный на любителя. Свекровь из этого же фарша делала тефтельки, как Вы, Василиса, и жарила изумительно мягкие котлетки. Внуки их хорошо лопали. Нежные получались. Она их обжаривала, а потом подливала водички и еще дотушивала. Состав простой: фарш, кусочек хлеба, лук, специи, мука для обваливания.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
formula
сообщение 30.3.2023, 18:30
Сообщение #66


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 14
Рецептов: 0
Регистрация: 18.2.2010
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 8495



Девочки, а курицу какую берете? Последние два раза прямо очень недовольна осталась. В лотке курица красивая такая вся, но видно что не естественная, будто водой накаченная. Съели, но ели с опаской sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

4 страниц V  « < 2 3 4
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 15:01
    ©