Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Кулинарный форум ПОВАРЫ.РУ _ Кухни народов мира _ Литовская кухня

Автор: Сказительница 19.7.2012, 9:31

Посмотрела о Литовской кухне никто не написал, а это очень здоровая и вкусная кухня.Тоже основанная как и белорусская на картофели.

Самое распространенная еде это -

Цепилины.

Если их делать по исконо литовски то отваривать или на пару.

Картофель трем на терке и отжимаем, часть варим, ту часть что варим должна быть меньше, чем та которую трем,потом все это смешиваем солим, добавляем яйца и замешивает тесто для цепилин из этой смеси картофеля, добавляем туда крахмал. Можно добавить муки, но с крахмалом лучше.

Фарш обычный только много лука. А вот теперь, лепим из всего этого теста и фарша, пирожки, варим на пару или в кипящей воде, подавая на стол посыпаем жаренными шкварками и поливаем сметаной.

Русские живущие в Литве любят такие пирожки жаренными, но так же со сметной и шкварками

На пять кг картофеля нужно , где то один килограмм фарша остальное все по вкусу.

Так же из такого теста делают литовский молочный суп.

Как делать тесто я уже описала.Из него делаем клецки и опускаем в кипящую воду от варив заливаем молоком и доводим до кипения, затем добавляем масло сливочное и подаем на стол.Вкусный завтрак получается.

Автор: valentin 8.8.2012, 14:50

Вкусная очень закуска из сельди по литовски. Вот как я ее готовлю
Нужно взять сельдь, лук репчатый, масло побольше ( растительное ), томатное пюре, сахар по вкусу, черный перец.
Нужно нарезать соломкой, и поджарить его на масле, добавить пюре томатное и все это перемешать, после этого нужно добавить немного сахара, и перец по вкусу. Все это охладить.
Подавать на кусочки сельди и положить обжаренный лук с томатом.

Автор: Lilie 8.8.2012, 16:42

Цитата

Нужно нарезать соломкой, и поджарить его на масле, добавить пюре томатное и все это перемешать, после этого нужно добавить немного сахара, и перец по вкусу. Все это охладить.
Подавать на кусочки сельди и положить обжаренный лук с томатом.

Уточняю: порезать и обжарить нужно репчатый лук, а филе сельди должна быть соленое.

Автор: Сказительница 21.8.2012, 12:07

Цитата(valentin @ 8.8.2012, 14:50)

У литовцев много рецептов с сельдью , например сельдь с картофелем, мыочень любимом именно зимой это блюдо. В кастрюлю складывает тоненько порезанныйкартофель, потом сельдь потом лук жаренный, посыпать все укропом и луком зеленым,залить взбитым яйцом со сливками, и поставить в духовку на полчаса. Очень вкусно.