Версия для печати темы

Автор: alex27 6.10.2010, 10:39

Японская лапша - Удон


Ингредиенты:
- 500 г мука высшего сорта;
- 2 яйца(желтки);
- 100 мл воды;
- соль.
Приготовление:
Из муки, желтков, соли и воды замесить очень крутое тесто и старательно вымешать: чем дольше - тем изысканнее будет вкус блюда.
Готовое тесто оставить на 30 мин, затем раскатать так тонко, чтобы пласт почти просвечивался и был толщиной примерно 1-2 мм. Слегка посыпать пласт мукой, свернуть в плотный рулет и острым ножом нарезать полосками шириной 2-3 мм.
Опустить в кипящую соленую воду или бульон, варить 4-5 мин - и лапша готова.
Примечание:
Готовую лапшу подают с уткой, курицей, мясом, различными овощами и соусами-здесь все зависит от ваших кулинарных пристрастий.

Автор: Мария Карданова 16.12.2010, 1:05

ЛАПША УДОН ТЕРИЯКИ С ШИИТАКИ


Ингредиенты:
1. Лапша удон 1/2 упаковки
2. Грибы шиитаки свежие (или размоченые сушёные) - 250гр
3. 1 репчатая луковица
4. 1 морковь
5. Половина белокочанной капусты, размером с грейпфрут
6. 4 зубчика чеснока
7. Кунжутное масло
8. Кунжут белый
9. Соус терияки 150 мл
10. Кипяток 1/2 кружки
11. Чили молотый, соль
Приготовление:
1. Разогреть вок на сильном огне с кунжутным маслом
2. Всыпать давленый чеснок и измельчённую луковицу
3. Пассеровать 20 секунд
4. Добавить нашинкованые овощи
5. Обжаривать безостановочно 5 минут
6. Залить терияки, кипятком, посолить поперчить, оставить на сильном огне на 3 минуты
7. За эти 3 минуты отварить удон до полуготовности
8. Воду слить, удон положить в вок
9. Всё перемешать, выпаривать ещё 3 минуты лишнюю жидкость
10. Котовую пасту посыпать предварительно обжареным на пустой сковородке белым кунжутом.

Автор: ~PurpleRain~ 6.8.2011, 17:34

Очень люблю холодный супчик с данной лапшой. По типу Кукси

Готовится он просто.
1) Отваривается бульон куриный или говяжий. Бульончик сварился мяско вытащить, мелко порезать.
2) В бульон добавляем чеснок мелко порезанный. И другие приправы к примеру бадьян, имбирь, кунжут.
3) Кидаем Удон варится она очень быстро.
4) Добавляем соевый соус.
Дадим супчику остыть. Когда остынет можно добавить кинзу порезанную мелко, зеленый лук. Порезанное мяско курочку, говядину.
Обычно добавив все это в свою тарелку я доливаю еще соевого соуса и уксус.

Автор: Dron 8.9.2011, 0:05

Приготовил ету лапшу, с первого разу получилось! Просто сказка)))

Автор: Lilie 23.12.2011, 11:14

Шиитаке - дикий гриб, широко используемый в японской, китайской и корейской кухнях. Продаются они, как правило, в сушеном виде и перед употреблением - размачиваются. Купить их можно практически в любой китайской или корейской "лавочке", где торгуют приправами

Автор: Чревоугодник 11.1.2012, 18:51

Лапша удон со свининой и овощами


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
200 г мякоти свинины
100 г лапшы удон
1 небольшая морковь
1/2 сладкого красного перца
1/2 сладкого зелёного перца
1/2 сладкого жёлтого перца
1/2 среднего баклажана
1/3 среднего цукини
1- 2 зубчика чеснока
4-5 ст. л. растительного масла
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. кунжутного масла
2- 3 ст. л. сливочного масла
соль
молотый чёрный перец
Приготовление:
Свинину вымыть, очистить от плёнок, обсушить и нарезать соломкой.

Лапшу отварить согласно указаниям на упаковке.
Овощи вымыть, морковь почистить, перец очистить от семян и перегородок. Всё нарезать соломкой. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить мясо и овощи до полуготовности (10-15 минут).

Добавить лапшу, соевый соус, кунжутное и сливочное масло, чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Жарить до готовности в течение 15-20 минут.

Автор: olechk_a 12.4.2013, 21:38

Рисовая лапша с мясом и овощами


Ингредиенты:
Итак, как всегда, основной ингредиент - хорошее настроение (и в данном случае, долгожданные гости на пороге)
Нам понадобятся:
1 куриное филе;
стручковая фасоль;
4-5 зубочков чеснока;
соевый соус,
1 моточек рисовой лапши;
1 болгарский перец;
соль, перец.
Приготовление:
Сначала я немного обжариваю чеснок и морковь.



Добавляю мясо и остальные овощи.Все нужно довести до готовности, посолив и поперчив.
Лапшу я заливаю подсоленным кипятком на несколько минут. (один раз попробовала отварить, в итоге у меня получилась каша).
К мясу с овощами добавляю соевый соус и лапшу. Ожариваю все несколько минут.



Приятного аппетита.
Примечание:
Я долго думала к какой кухне это блюдо относится, но так и не определилась)

Автор: FlyBird 19.5.2013, 21:21

я так никогда не делала сама из удона блюда, но, когда заказываю где-то WOKи, то беру на основе удона обязательно

Автор: Lilie 19.5.2013, 21:59

Не понятно, что значит "WOKи на основе удона"?
WOK - это круглая глубокая китайская сковорода, удон - один из видов лапши..

Автор: ~PurpleRain~ 9.7.2013, 16:27

Китайский салат "Гуанчжоу"


Ингредиенты:

• Лапша Удон (или другая китайская, мучная)
• Перец красный - половинку
• Огурцы - 3 шт.
• Яйца - 2-3 шт.
• Соевый соус
• Кунжут
• Уксус - по вкусу
• Перец, соль - по вкусу

Приготовление:
1) Приготовление огурцов. Если у огурцов толстая шкурка, счистите ее. Огурцы порежьте не тонкой соломкой. Добавьте соевый соус – 2-4 ст. ложки, уксус 3% - по вкусу или пол ложки. Отставьте в сторонку настаиваться.
2) Лапшу Удон отварите в горячей воде, до полной готовности, в среднем это займет от 3 до 5 минут. Отваренный Удон подержите над друшлаком, чтобы жидкость полностью стекла.
3) Перец красный отчистите от семян, промойте и порежьте соломкой. Немного подсолите и оставьте настаиваться.
4) Поставьте сковороду разогреваться. Добавьте в нее небольшое количество подсолнечного масла. Яйца взбейте в миске, добавьте небольшое количество соли. Яичную смесь вылейте в разогретую сковороду. Выставите маленький огонь, закройте крышкой и так томите до полной готовности.
Готовую яичницу остудите, сверните в рулет и порежьте соломкой.
5) Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно все соединить, хорошо перемешать. По желанию добавить красный перец, черный перец и соевый соус. Салат при подачи посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!

Автор: erdadurgan 17.1.2024, 16:10

Вы - большой молодец, что придумали такой оригинальный и вкусный салат! Я обязательно сделаю его для своей семьи, уверена, что им понравится. Вы поделились отличным способом использовать овощи и фрукты. Спасибо вам за ваш труд и творчество!
https://retrobowl-game.io