Не так давно меня научили,настаивать чернослив на водке.Теперь ничего другого не хочу.На вкус похожа на коньяк.Мужикам(знатокам)налиивали,так никто не мог понять,что это.Всё легко и просто.На литр водки(самой обыкновенной) 10шт.чернослива.Убрать в тенёк на 5-6 дней.Один-два раза перевернуть бутылку.Дать отстаяться,процедить в красивую бутылку.
Всё время держим в руке миксер на малых оборотах. В чаше смешиваем желтки с сахарной пудрой. Прогреваем минут 5 до 100 градусов. Добавить сливки, водку, ванилин, шоколад. Варим 5 минут при 70-100 градусах. Всё время мешаем. Перелить в бутылки и охладить 2 часа, не закрывая пробкой,чтобы улетучился запах алкоголя. Убрать в холодильник. Если для вас покажется слишком крепким,водки добавьте 200г (что я и делаю)или увеличьте кол-во сливок. Мне нравиться просто добавлять по столовой ложке в кофе.
Растворите в 400 мл воды 160 г сахара. Добавьте нарезанную лимонную цедру 2 лимонов. Охладите воду и удалите цедру. Растопите 25 г желатина на водяной бане и, помешивая, влейте в него сахарный сироп и шампанское (1 бутылку). Киви (6 шт.) очистите от кожицы и нарежьте кружками, ягоды винограда (1 веточка) разрежьте пополам.
Выложите в вазочки по 5 кружочков киви и виноградин, залейте желе, поставьте в холодильник на несколько часов.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Водка - 0,5 л Шоколад (тертый)- 1 плитка (или 2 пакетика горячего) Молоко - 1 литр Приготовление: Шоколад натереть и растопить в молоке. Закипятить. После охлаждения процедить 2 раза. Добавить водку. Налитьв красивую бутылку. Примечание: Я всегда при подаче украшаю взбитыми сливками и печеньем, это делаэт вкус нежнее.
Количество порций: 8 Ингредиенты: 150 гp. воды, 1 литp вина, 100-150 г. сахаpа, pазличные специи и компоненты. Из специй используются: гвоздика, каpдамон, коpиандp, корица, шафpан, лавpовый лист, душистый пеpец гоpошком мускатный орех. Вы можете положить всего по чуть-чуть или только те которые вам нравятся. Например мой вариант такой: гвоздика-5шт., каpдамон-4шт., лавpовый лист-3шт., корица-3 палочки, душистый перец-4шт. Приготовление: Специи должны быть не молотыми. Молотые специи pаствоpяются в вине, отчего появляется муть, котоpую невозможно удалить и глинтвейн будет испоpчен хотя немного молотого мускатного ореха пойдут на пользу. Пробуйте специи на вкус Из дpугих компонентов беpутся мед, pазличные ягоды и кусочки фpуктов. Здесь следует отдельно отметить, что если будут использоваться цитpусовые (лимоны, апельсины и дp.), то следует удалять и не использовать веpхний слой кожуpы. Дело в том, что пpоизводители цитpусовых в последнее вpемя стали покpывать кожуpу тончайшей полимеpной пленкой. Это делается с целью пpедотвpащения поpчи плодов и увеличения их сpока хpанения. Такую пленку невозможно удалить даже тщательным мытьем плодов, а можно удалить только механическим путем. Само собой pазумеется, что для здоpовья человека эта полимеpная пленка нежелательна. Но если вы купили цитрусовые на рынке( например бакинские лимоны), то смело бросайте их в глинтвейн прямо с кожурой. Цедра такого лимона лишь добавит игривые нотки.
Пpи пpиготовлении глинтвейна сначала воду кипятят со специями. В этом случае (в отличие от нагpевания специй непосpедственно в вине) вкус специй наиболее полно пеpеходит в жидкость и не теpяется лишнее количество спиpта вина от испаpения. Воду следует налить в кастpюлю, добавить специй, а затем нагpевать на медленном огне до кипячения. Когда вода закипит, ее следует кипятить пpимеpно 5 7 минут до появления в воде цвета и хаpактеpного вкуса специй. Затем в кастpюлю с водой вылить литp вина, добавить 50 100 гp. сахаpа и дpугие компоненты. В качестве дpугих компонентов используются мед, pазличные кусочки фpуктов, напpимеp, ломтики яблок, ягоды клюквы и пp. Можно выдавить в кастpюлю несколько капель сока лимона, апельсина и пp. В общем, пpоявляйте фантазию!Точный рецепт не нужен, главное готовить надо с удовольствием!!! После добавления всех компонентов вино, постоянно помешивая, нагpевают на медленном огне пpимеpно до (60-65) (до появления пеpвых пузыpьков). Если вино нагpевать сильнее, до более высокой темпеpатуpы, то начнется интенсивное испаpение спиpта и появление от испаpения спиpта в вине pазличных вpедных для здоpовья пpимесей. Поэтому, нагpевать вино свыше (60-65) не следует! Темпеpатуpа опpеделяется на вкус. Она должна быть такой, чтобы гоpячий глинтвейн можно было бы пить не получая темпеpатуpного ожога. Готовый глинтвейн пpоцеживают чеpез металлическое ситечко, наливают в кpужечки и добавляют кусочки фpуктов и ягоды. (Котоpые остались от пpоцеживания). Пpавильно пpиготовленный глинтвейн обжигает от вкуса специй и должен согpевать тело и душу. Пить его следует небольшими глотками.
Примечание: *почему спамера? потому что именно этот рецепт на своем г-сайте пытался рекламировать очередной горе-спамер nanocook@mail.ru размещен на нашем сайте в качестве компенсации за причиненный ущерб
Хочу вам предложить свой рецептик "Бейлиса".Делаю уже много лет и всегда уходит на ура! Итак-"Бейлис"
1 банка сгущёного молока
1 столовая ложка растворимого кофе
1 пактик ванильного сахара или ванилина на кончике ножа
500гр-700гр коньяка
Кофе растворить в коньяке. В блендер выложить банку сгущёнки,добавить в неё ванильный сахар или ванилин и включив взбивание(на максимальную мощность),тонкой струйкой выливаем коньяк как только коньяк закончился, выключаем блендер и выливаем получившийся напиток в бутылку. Если нет блендера, можно взбивать обычным миксером на полной мощности. Очень вкусно и без возни.
Ещё один рецептик наливочки(нашла на просторах нэта,и переделала под себя) Напиток"Янтарная россыпь"
Берём 10 пакетиков зелёного чая с жасмином и завариваем в 1 литре кипятка, добавляем 100гр сахара и размешиваем до его растворения.(настаиваем 10-20 мин). Затем вытаскиваем пакетики, переливаем в 3-х литровую банку,добавляем 1 литр спирта, 10 листиков мяты-предварительно нарвав их руками и цедру 1-го лимона. Настоять 1 неделю в тёмном месте или завернуть банку в тёмную ткань. Через неделю процедить и разлить по бутылкам. Напиток получается просто божественный.
Елена Прекрасная, за рецептик огромнейшее спасибо. Это действительно вкусно, и если не сложно добавь его через нашу "добавлялочку" я его хочу к себе в кулинарную книгу отнести. А то он тут на форуме затеряется, потом сложно отыскать.
Ингредиенты: 1 стакан вишни без косточки, 1 стакан сахара, 1 стакан водки хорошей. Приготовление: Смешайте вишни с сахаром, хорошо помните, накройте и дайте настояться периодически помешивая, в течение 10 часов при комнатной температуре. Затем хорошо отожмите и профильтруйте получившийся сироп, смешайте с водкой, разлейте по бутылкам, уберите в дверцу холодильника на 2 недели. Затем можете держать этот вкусный ликерчик в баре, он не портится, не пахнет водкой и имеет красивый вишневый цвет, аромат и маленький процент алкоголя. Примечание: Такие ликеры хорошо получаются из вишни, облепихи, красной смородины. Они сохраняют все витамины и аромат лета. Я эти ликеры добавляю в коктейли, пропитываю ими бисквиты для тортов, добавляю в тирамису с фруктами, взбрызгиваю фруктовые десерты. Да и подружки любят по рюмочке с десетом употребить. А выжатые вишенки и другие фрукты кладу в варенье в процессе варки (чего ж добру пропадать)))), оно гуще получается.
Время приготовления: 20 мин. Ингредиенты: 1 банка сгущёного молока(лучше сгущёных сливок) 1 столовая ложка растворимого кофе 1 пакетик ванильного сахара или ванилина на кончике ножа. 500-700 млл коньяка.
Приготовление: Кофе растворить в коньяке,добавить в него ванилин или ванильный сахар. В блендер выложить сгущёнку,включить на максимальную мощность и тонкой струйкой выливаем коньячно-кофейно ванильную смесь. Как все вылили,выключаем блендер и выливаем в бутылки. Храним в холодильнике. Примечание: У кого нет блендера можно взбить миксером,на максимальной мощности. Очень вкусно и быстро.А главное без заморочек!
Ингредиенты: 10 пакетив чая зелёного с жасмином(можно брать любого другого кому каой нравится) 100гр сахара.(кто люби сладе можно добавить 300гр сахара) 1 стакан кипятка для водки и 1 литр кипятка если спирт. 1 литр спирта или 1,5 литра водки. 10 листиков мяты. цедра 1 лимона.
Приготовление: Из пакетиков заварить крепкий чай минут 20,вытащить пакетики растварить сахар. Перелить в 3-х лит литровую банку,добавить водку лили спирт,нарвать руками мяту и положить в банку. Натереть цедры лимона.Закрыть банку тёмной тканью или поставить в тёмное место на 1 неделю. Через неделю процедить и разлить по бутылкам.
Какой именно? Если бейлис то сладкий,поэтому я беру сгущёные сливки,они менее сладкие. А если чайный,то там можно сладость под себя подобрать,по вкусу!
Бейлис очень вкусно в кофе добавить по утрам,или в чай.Ммммммм,вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!
Ингредиенты: вишня 2 кг 1 стакан меда 1 л водки Приготовление: Очистить вишню от косточек, уложить в 3-х литровый бутыль, добавить 1 стакан меда цветочного и залить литром водки. Закрыть плотно крышкой и поставить в темное место на 14 дней. После означенного времени процедить, наливка готова , а вишню можно использовать как отличную добавку к десертам (мороженное например) Девочки, реально бомба получилась, уж насколько муж сладкие напитки не любит, а еле оттащила, очень тягучий и насыщенный напиток получился, и совсем не приторный.
Ингредиенты: 2 кг клубники, 2 стакана сахара , 1 литр водки Приготовление: клубнику очистить от хвостиков, засыпать в3-х литровый бутыль, добавить 2 стакана сахара, и залить все водкой. Плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 2 недели. По окончании времени процедить, а ягоду использовать для приготовления десертов (просто бесподобный вкус)
Алкогольные напитки, домашнего приготовления
4.5.2009, 17:06
