Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Белорусская кухня
Ahat
сообщение 6.8.2012, 14:02
Сообщение #1


Шеф-повар
*******

Группа: Супермодератор
Сообщений: 2694
Рецептов: 1
Регистрация: 30.9.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль
Пользователь №: 27608



Воспользовавшись помощью книги И.А.Фельдмана ”Кухня народов СССР”, сделала список блюд национальной кухни Белоруссии, с которым вас и знакомлю.

Прикрепленное изображение


Готовя то или иное блюдо, мы обычно не задумываемся о принадлежности его к какой-либо определенной национальной кухне. Вкусно и ладно.

В моей семье часто готовились картофельные оладьи. Мы, дети, расхватывали их из-под маминых рук и проглатывали, обжигаясь, не дав ей донести их до стола. Я тогда считала эти оладьи исконно русским блюдом.

Став постарше и заинтересовавшись кулинарией разных стран и народов, составила себе очень большую кулинарную библиотеку. Тогда и выяснила, что картофельные оладьи – национальное блюдо Белорусской кухни. Я бы назвала кухню Белоруссии: ”Картофель, картошка и еще раз картофель”. Столько разновидностей блюд из этого замечательного овоща, сколько нет ни в одной кухни мира, наверно.

Деруны, драники… Каждый кулинар или хозяюшка их готовят по-своему. Вот и я представляю вам собственный рецепт приготовления картофельных оладий.

Прикрепленное изображение

Картофель я предпочитаю не натирать на терке, а прокручивать через мясорубку. Благо, она у меня электрическая и усилий моих никаких не требуется.

Прикрепленное изображение

Прокручиваю картофель сразу в дуршлаг, чтобы сок из него стекал в дуршлаг или сито. У нас получится клинкованная масса, то есть картофельная масса с отцеженной жидкостью.

Прикрепленное изображение

Картофельный фарш заправляю очень малым количеством муки, солю и перчу. Можно добавить в него какой-либо зелени.

Прикрепленное изображение

Зачерпываю и выкладываю на сковороду с раскаленным маслом ложкой с дырочками (маленьким дуршлагом), дополнительно отжимая рукой картофельный фарш.

Прикрепленное изображение

Обжариваю оладьи с каждой стороны до получения золотисто-коричневого цвета.

Прикрепленное изображение

Пропорции.

На 3 крупные картофелины я использовала 2-3 ст. ложки муки.

Вот и весь рецепт.

Прикрепленное изображение

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Ahat - 6.8.2012, 14:13
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Ahat   Белорусская кухня   6.8.2012, 14:02
- - Lilie   Ох, как же я люблю драники! Хрустящие со смета...   6.8.2012, 19:35
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 6.8.2012, 19:35) Ох, как ж...   6.8.2012, 20:55
|- - Lilie   Цитата(Ahat @ 6.8.2012, 20:55) Lilie, а м...   6.8.2012, 20:59
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 6.8.2012, 20:59) А картофе...   6.8.2012, 22:14
- - Lilie   ЦитатаВы же видите на фото? Ровненькие и красивые ...   6.8.2012, 22:20
|- - Ahat   Цитата(Lilie @ 6.8.2012, 22:20) Да, оладу...   7.8.2012, 11:41
- - Lilie   Спасибо, Ahat, я попробую пожарить драники вашим с...   7.8.2012, 13:09
- - Сказительница   Я готовлю драники совершенно другим способом, очен...   29.8.2012, 18:18
|- - Lilie   Цитата(Сказительница @ 29.8.2012, 19:18) ...   29.8.2012, 19:51
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 29.8.2012, 20:51) Я пробов...   31.8.2012, 15:17
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 31.8.2012, 16:17) с сыро...   31.8.2012, 16:04
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 31.8.2012, 17:04) Для дран...   3.9.2012, 15:46
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 3.9.2012, 15:46) спасибо...   3.9.2012, 19:21
- - DinaDina   Есть еще одно блюдо, тоже из сырого тертого картоф...   20.9.2012, 15:55
- - Lilie   DinaDina, я такую бабку частенько готовлю, только ...   20.9.2012, 16:23
|- - DinaDina   Цитата(Lilie @ 20.9.2012, 17:23) DinaDina...   25.9.2012, 16:50
|- - Lilie   Цитата(DinaDina @ 25.9.2012, 17:50) Делаю...   25.9.2012, 17:11
|- - DinaDina   Цитата(Lilie @ 25.9.2012, 18:11) С начинк...   3.10.2012, 12:23
|- - Lilie   Цитата(DinaDina @ 3.10.2012, 12:23) Нет, ...   3.10.2012, 17:37
- - romaska   Недавно была на празднике дерунов, драников . Каки...   20.9.2012, 17:51
|- - Lilie   Цитата(romaska @ 20.9.2012, 18:51) Даже в...   20.9.2012, 18:09
- - Vesnina   я тоже 1-2 яйца всегда докидываю ))   13.10.2012, 11:54
- - Dalila   Как правильно заметила Ahat, белорусская кухня в ...   17.3.2013, 22:52
|- - Lilie   Давно драники не делала.. Наташа, они у тебя очень...   17.3.2013, 23:00
|- - Dalila   Цитата(Lilie @ 17.3.2013, 23:00) Для тех,...   17.3.2013, 23:06
|- - Lilie   Цитата(Dalila @ 18.3.2013, 0:06) Но ведь ...   17.3.2013, 23:36
- - Ahat   Давно я что-то не делала картофельных оладий, само...   19.3.2013, 15:55
|- - Dalila   ЦитатаНо что интересно, в Ташкенте, при приготовле...   24.3.2013, 19:13
|- - Lilie   Цитата(Dalila @ 24.3.2013, 19:13) Меня ка...   24.3.2013, 19:34
|- - Ahat   Цитата(Dalila @ 24.3.2013, 19:13) Ahat, а...   21.4.2017, 13:14
- - Ricco   родственники в Украине, тоже очень часто готовят д...   9.6.2017, 0:43
- - Avera   У нас драники разлетаются на ура, а главное их дос...   3.9.2017, 16:34
- - kaleria   Аж драника захотелось.   14.1.2020, 15:27


Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 29.3.2024, 12:07
    ©