Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> Супы! Как часто в вашей семье готовят суп?, Опрос
Часто в вашей семье готовят суп?
Выбираем ответ
Да, суп это основная еда у нас в семье [ 50 ] ** [26,32%]
Мои дети едят только суп, взрослым готовим другую еду [ 3 ] ** [1,58%]
Готовим 2-3 раза в неделю [ 83 ] ** [43,68%]
Готовим суп по выходным [ 18 ] ** [9,47%]
Мы готовим только Борщ! [ 0 ] ** [0,00%]
Я не считаю суп- едой [ 3 ] ** [1,58%]
Готовим, но очень редко [ 33 ] ** [17,37%]
Нет, супы мы не едим! [ 0 ] ** [0,00%]
Всего голосов: 190
Гости не могут голосовать 
~PurpleRain~
сообщение 23.9.2011, 9:54
Сообщение #1


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Чем полезны супы?
Супами можно насытится, хотя они являются менее калорийными, чем кусочек жаренного мяса. Ученные с Америки провели эксперимент, в ходе которого из одних и тех же продуктов давали пищу, но по- разному приготовленную: закуска и суп. В Итоге выяснилось, что суп дает на 27% калорий меньше, чем закуска. Ученые объясняют это тем, что суп быстрее создает ощущение наполнения желудка, тем самым суп хорош для того кто хочет сбросить лишний вес. Конечно, имеются в виду супы вегетарианские или приготовленные на основе постного мяса — они дают ощущение сытости при минимуме калорий.

Супы потребны при недостаточной секреторной функции желудка, пониженной кислотности. Вегетарианские супы из овощей со сметаной побуждают железы желудка более активно продуцировать пепсин — фермент, который расщепляет белок.
При низкой кислотности желудочного сока супы полезны тем, что стимулируют деятельность желез, которые выстилают слизистую желудка и усиливают выделение желудочного сока. Однако при язве желудка на фоне повышенной кислотности мясные бульоны противопоказаны, так как приводят к усиленному выделению соляной кислоты.

Наиболее щадящими для слизистой оболочки желудка и тонкой кишки являются слизистые, протертые, вегетарианские и молочные супы. С затиханием воспалительного процесса можно постепенно перейти к пюреобразным, а затем к обычным супам на овощном отваре, молоке, отваре из сушеных плодов.

Разумеется, диетическое питание должно быть домашнего приготовления. Концентрированные супы в пакетиках не подходят: они содержат большое количество соли и консервантов, что может неблагоприятно сказаться на здоровье. Однако людям, страдающим повышенным кровяным давлением, нужно и при приготовлении домашних супов следить за количеством соли.

В некоторых ситуациях не стоит очень сильно увлекаться супами. Бульон из курицы издавна является восстанавливающим средством организма после болезни или простуды. Но необходимо не забывать, что куриный, а также мясной и рыбный бульоны противопоказаны при нарушении обмена веществ, мочекаменной болезни и подагре. Таким больным рекомендуются только вегетарианские супы, за исключением щавелевых.

При болезнях печени, а также атеросклерозе, гипертонии и склонности к запорам нужно исключить из меню жирные бульоны и грибной суп.

Попробуем открыть несколько секретов приготовления полезного супа.
- Супы не надо варить слишком долго — они теряют пищевую ценность и витамины.
- Витамин С разрушается меньше, если овощи класть в кипящую жидкость.
- Морковь предпочтительней пассеровать, а не варить: в этом случае лучше усваивается каротин, растворившийся в жире.
- Готовить супы желательно на один раз, так как при разогревании разрушаются все водорастворимые витамины, в первую очередь витамин С. Исключение составляют кислые щи, которые на другой день становятся вкуснее.
- Супы из бобовых (фасоли, гороха, чечевицы) по калорийности не уступают мясному бульону.
- Не следует помещать в кастрюлю все овощи одновременно. Квашеная капуста, например, требует довольно длительной варки, а картофель и слегка обжаренные лук и морковь нужно класть за 5—7 мин до снятия блюда с огня. Для сладкого перца и помидоров достаточно термической обработки в течение всего 1 мин. Свекольные листья или щавель кладут в борщ за 2 мин до окончания варки.
- Чтобы уменьшить в мясном бульоне количество канцерогенных веществ, нужно довести его до кипения, поварить мясо в течение 5 мин, а затем слить бульон, мясо залить свежей водой и далее варить, как обычно.
Газета "Помоги себе Сам"

Вот такие супчики готовят наши Повары.РУ










И МНОГО ДРУГИХ!

ЗДЕСЬ И
ЗДЕСЬ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- ~PurpleRain~   Супы! Как часто в вашей семье готовят суп?   23.9.2011, 9:54
- - ~PurpleRain~   Я люблю супчик с фрикадельками.. с галушками.. Ещ...   23.9.2011, 11:28
|- - Mashka   Ялюблю супы, а вот мой муж не очень. Он любит втор...   5.6.2012, 0:58
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Mashka @ 5.6.2012, 0:58) Как приуч...   5.6.2012, 23:10
|- - Kamilla   Цитата(Mashka @ 5.6.2012, 1:58) Как приуч...   11.6.2012, 18:09
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Kamilla @ 11.6.2012, 18:09) Девочк...   11.6.2012, 18:32
- - tania   А мне очень нравятся эквадорские супы, здесь вообщ...   23.9.2011, 15:07
- - alisa-108   Тань, интересно, как они к борщам относятся? Блюдо...   24.9.2011, 15:34
- - alizka   ~PurpleRain~, спасибо за информацию! интересно...   24.9.2011, 16:57
- - Lorchen   Мне хотелось бы готовить супы чаще, но мои не любя...   24.9.2011, 18:58
- - Йулько   а у меня вот обратная ситуация, я супы не люблю ни...   24.9.2011, 20:26
- - ~PurpleRain~   А вот кстати для меня "суп-страшилка" - ...   25.9.2011, 8:17
|- - alisa-108   Цитата(~PurpleRain~ @ 25.9.2011, 9:17) А ...   25.9.2011, 17:05
|- - Irynia14   Цитата(alisa-108 @ 25.9.2011, 17:05)...   6.12.2011, 0:47
- - serenity   раньше как-то без супов ни одного дня не проходило...   26.9.2011, 10:36
- - Demmi   У меня бабушка без супов просто жить не может) Рас...   26.9.2011, 11:29
- - Марго1   Из супов я могу съесть только уху и домашнюю лапшу...   26.9.2011, 12:13
- - ~PurpleRain~   а вот кстати у моего супруга вообще мама 1 раз в н...   26.9.2011, 17:48
|- - alisa-108   Цитата(~PurpleRain~ @ 26.9.2011, 18:48) а...   26.9.2011, 18:23
- - Aleksasha   А я очень люблю и супы и борщи, вот только рассоль...   27.9.2011, 5:18
- - Nadyabor   А я, всегда, все кислое, например квашенную капуст...   3.10.2011, 11:49
- - Алиса Петрова   Люблю весенние супы с крапивой и щавелем. А кислое...   12.10.2011, 19:07
- - МамаАнечка   Каждый день готовлю суп, дети очень любят, взрослы...   18.10.2011, 21:25
- - АпельSинка   Сегодня приготовила своим суп из плавленного сырка...   23.10.2011, 18:31
|- - Alisa-108   Цитата(АпельSинка @ 23.10.2011, 19:31) Се...   23.10.2011, 20:46
- - ОльЯ   Борщ варю в осенне-зимне-весеннее время 1-2 раза в...   23.10.2011, 20:23
- - ОльЯ   Цитата(Alisa-108 @ 23.10.2011, 19:46...   14.11.2011, 20:07
- - ~PurpleRain~   Ех.. люблю я молочные супы и сырные .. ))) с плав...   14.11.2011, 21:12
- - ~PurpleRain~   Значение супов в питании человека. Каждый Суп ...   14.11.2011, 22:22
- - Alisa-108   Диета из супчиков, легко и быстро! Обычно,...   15.11.2011, 21:37
- - sicilia   Мой любимый суп - чечевичный! Сверху можно пос...   18.11.2011, 8:30
|- - ~PurpleRain~   Цитата(sicilia @ 18.11.2011, 9:30) Мой лю...   18.11.2011, 14:15
- - Лилу   Супы варю не часто, хотя суп это один из полезных ...   19.11.2011, 0:07
- - Natalim   В моей семье двое деток, да еще у мужа с детства п...   21.11.2011, 14:17
- - mushlia.ju   Всем Добрый день!Меня зовут Елена, я из Вороне...   22.11.2011, 10:49
- - ОльЯ   Цитата(~PurpleRain~ @ 18.11.2011, 13:15) ...   23.11.2011, 23:18
- - cream   Мы готовим супы часто. Грибной, селянский, солянку...   30.11.2011, 14:12
- - Plastmet   Я тоже супчики обажаю, главное чтобы побольше зеле...   6.12.2011, 0:33
- - Poltavochka   У нас популярное такое горячее блюдо как капустняк...   11.12.2011, 13:21
- - Ljubava   А вот в нашей семье принято есть суп каждый день н...   14.12.2011, 6:35
|- - Lilie   Цитата(Ljubava @ 14.12.2011, 6:35) А вот ...   14.12.2011, 12:43
- - Helen-82   В нашей семье большое предпочтение отдают борщу...   16.12.2011, 21:50
- - М@ргош@   А я очень люблю грибной супчик с шампиньенчиками. ...   18.12.2011, 17:21
|- - knot72   Цитата(М@ргош@ @ 18.12.2011, 17:21) А я о...   19.12.2011, 0:57
|- - Земфира   Цитата(knot72 @ 19.12.2011, 1:57) А у мен...   26.3.2012, 18:28
- - Сима   Стараемся каждый день кушать супчик или борщ. Гото...   19.12.2011, 11:12
- - Somber   Живу одна, готовить особо времени нет, вот и супик...   3.1.2012, 10:37
- - serenity   дожили, так надоели эти праздничные салаты..вчера ...   3.1.2012, 10:57
|- - ~PurpleRain~   Цитата(serenity @ 3.1.2012, 10:57) дожили...   5.1.2012, 18:16
- - Stasya_Enotova   Просмотрела тему и прям слюнки потекли...Мне вспом...   7.1.2012, 0:43
- - Talianata   Грустно, что супы кушает все меньше и меньше людей...   7.1.2012, 2:20
- - Caritsa   просмотрела и не увидела УХИ!! мы готовим ...   8.1.2012, 17:25
- - Lilly   В детстве супы очень не любила но со временем пон...   23.1.2012, 15:30
- - Марина Ольховская   У нас в семье тоже и дня не обходится без супа. И ...   7.2.2012, 10:33
- - Babusika   "Суп не поел - день пропал" - это про ме...   2.3.2012, 15:22
- - Magika   Ответила, что готовим 2-3 раза в неделю. Муж любит...   4.3.2012, 12:56
- - receptsfoto.ru   Очень люблю в суп добавлять майонез, подскажите ка...   15.3.2012, 17:22
- - Klassika   супы един, но предпочтительны пюре: из брокколи, с...   17.3.2012, 9:28
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Klassika @ 17.3.2012, 9:28) супы е...   17.3.2012, 11:30
- - Miha2   Супы едим каждый день. Пытаемся соблюдать правильн...   21.3.2012, 18:43
- - Mr.A-Z   Кто то писал в теме, что супы быстро готовятся, я ...   21.3.2012, 22:06
|- - Lilie   Цитата(Mr.A-Z @ 21.3.2012, 22:06) Кт...   21.3.2012, 22:38
- - Deva_daria   Земфира, только кабачки и курицу нужно измельчать ...   26.3.2012, 23:30
- - paprika   Нечасто, к сожалению, времени не хватает. В числе ...   9.4.2012, 7:57
- - zalisa   Наша семья любит почти все виды супов, пожалуй, кр...   11.4.2012, 17:44
- - _Shelly_   А у нас в семье супы ем только одна я, пока что. М...   27.4.2012, 20:19
- - ann33kr   Я стараюсь хоть раз в неделю супчик сварить. Чаще ...   9.5.2012, 19:00
- - Lilie   ЦитатаА он приучен своеймаманей есть все перченое,...   6.6.2012, 15:56
- - Lilie   ЦитатаДевочки, научите меня! всегда нужна зажа...   11.6.2012, 18:49
- - Kamilla   я жарю то на медленном огне лук, как он становится...   11.6.2012, 19:15
- - Lilie   ЦитатаЗначит без зажарки никак? Ну, если хотите хо...   11.6.2012, 19:42
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 11.6.2012, 20:42) Ну, если...   11.6.2012, 21:29
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 11.6.2012, 22:29) а если...   11.6.2012, 21:41
- - Kamilla   А жарить надо свёклу или её варить, как картошку? ...   12.6.2012, 11:54
|- - ~PurpleRain~   Цитата(Kamilla @ 12.6.2012, 11:54) ещё вс...   12.6.2012, 12:39
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 12.6.2012, 11:54) ещё вс...   12.6.2012, 12:45
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 12.6.2012, 13:45) Если с д...   13.6.2012, 9:17
- - Kamilla   Девочки, подскажите, как сварить тыквенный суп? сл...   14.6.2012, 17:08
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 14.6.2012, 18:08) Девочк...   14.6.2012, 17:39
- - Kamilla   Я хочу именно тыквенный суп сварить   14.6.2012, 23:14
- - Kamilla   У нас сегодня супчик с фрикадельками а у вас?   18.6.2012, 15:54
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 18.6.2012, 15:54) У нас ...   26.6.2012, 14:02
- - Kamilla   Вот мой любимый фасолевый супчик из мелкой беленьк...   2.7.2012, 11:27
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 2.7.2012, 11:27) Вот мой...   4.7.2012, 14:46
- - tania   А у нас вот рыбный Биче. Как-нибудь рецептик вылож...   4.7.2012, 15:49
|- - ~PurpleRain~   Цитата(tania @ 4.7.2012, 15:49) А у нас в...   4.7.2012, 16:16
- - Lilie   ЦитатаА у нас вот рыбный Биче. Как-нибудь рецептик...   4.7.2012, 16:44
- - Kamilla   сегодня у нас постный овощной супец вот его я...   5.7.2012, 17:11
|- - Lilie   Цитата(Kamilla @ 5.7.2012, 17:11) сегодня...   5.7.2012, 18:05
|- - Kamilla   Цитата(Lilie @ 5.7.2012, 19:05) Ой, Мила,...   5.7.2012, 23:26
- - Lilie   Цитатаа ты и не готовила Неа, не готовила Я по...   5.7.2012, 23:57
- - Katenka   Я в летнее время супы не варю практически вообще. ...   8.7.2012, 14:35
- - Антон К.   Дома супы являются основным блюдом. Куда мы без жи...   8.7.2012, 15:38
- - Murlyka   А у нас супы не особо пользуются успехом, надеюсь,...   3.8.2012, 10:38
- - ~PurpleRain~   А мы мясо перестали есть и супы перестали готовить...   3.8.2012, 10:43
- - Аннушка)   А у нас супчик идет в любое время года! Детки ...   18.8.2012, 17:50
- - Lilie   ЦитатаА у нас супчик идет в любое время года! ...   18.8.2012, 19:42
- - Kamilla   у меня дочка очень любит бобовые. Был у меня опыт ...   21.8.2012, 23:43
- - olechk_a   Мы супы готовим регулярно. Я не представляю себе п...   18.9.2012, 10:29
- - Lilie   Цитата(olechk_a @ 18.9.2012, 11:29) - что...   18.9.2012, 16:45
3 страниц V   1 2 3 >


Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:08
    ©