Булочки по французски
Источник ШГ
500 г муки
2 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. соли
1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
300 мл воды
1 ст. л. сахара
Способ приготовления:
В двухслойное замесочное блюдо просеять муку через сито. Сделать в муке углубление в форме воронки, по краям насыпать соль и сахар, в центр положить дрожжи
Добавить сливочное масло, отщипывая его маленькими кусочками. Влить теплую воду. Размешать силиконовой лопаткой; затем вымешивать тесто руками 12-15 минут. Выложить тесто на стол, вымешивать еще 1-2 минуты собрать в шар. Вновь вымесить, собрать в шар. Повторять в течение 10 минут
Отбить тесто. Для этого с силой ударить его об стол, собрать в шар. Снова ударить об стол и вновь собрать в шар. Отбивать таким образом не менее 10 минут. Поместить тесто в замесочное блюдо, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 минут
Разделить тесто на несколько частей. Скалку наполнить теплой водой. На специальной подложке для теста раскатать тесто в овальные лепешки длиной 10-12 см и шириной 5 см.
Собрать края каждой лепешки к центру, перевернуть и скатать в колбаску.
Поместить на противень силиконовый коврик для выпечки. Выложить на него колбаски из теста, щедро присыпать их мукой. По бокам каждой колбаски сделать ножницами надрезы на расстоянии 1 см один от другого. Раздвинуть их руками так, чтобы получились 'лепестки'. Оставить в теплом месте на 40 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать булочки 25 минут
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА
http://food.walla.co.il/?w=/920/912057
И вот такенная красота получается
класс!!!!!!!!
Класс! Супер! Только из кого теста не поняла? Дрожжевое?
Ещё ловите для идеи всё того же израильского сайта
КОЛОСЬЯ ВООБЩЕ ОТПАД, СУПЕРР , :clapping: А С НОЖНИЦАМИ Я ТОЖЕ ДЕЛАЛА ТОЛЬКО НА РУЛЕТАХ.
Плетенка
Ингредиенты:
(на 16 порций)
550 мл молока
30 г дрожжей
600 г муки
240 г сахара
соль
60 г сливочного масла
1 яйцо
молотая гвоздика на кончике ножа
2 щепотки молотой корицы
300 г молотых орехов
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
100 г молотого мака
20 г манной крупы
Способ приготовления:
Слегка разогреть в маленькой кастрюле 250 мл молока. Растворить в нем дрожжи. Перемешать с 4 ст. ложками муки и 1 ч. ложкой сахарного песка. Накрыть опару и поставить ее подходить а теплое непродуваемое место примерно на 15 минут. Просеять в миску оставшуюся муку. Добавить 55 г сахарного песка, щепотку соли, яйцо, гвоздику и опару. Перемесить все продукты до однородной массы. Накрыть тесто и поставить его в теплое непродуваемое место примерно на 45 минут. Для ореховой начинки вскипятить 120 мл молока со 120 г сахарного песка и корицей на кончике ножа. Перемешать с молотыми орехами и дать остыть. Перемешать с белком. Для маковой начинки вскипятить 180 мл молока с 60 г сахарного песка, ванильным сахаром и молотой корицей на кончике ножа. Перемешать с маком и снова вскипятить. Добавить манную крупу и, помешивая, варить в течение 2-3 минут. Дать маковой массе остыть. Смазать жиром форму-венок (диаметр 26 см). Снова промесить тесто, разделить его пополам и раскатать на 2 пластины величиной 30 х 40 см каждая. Намазать одну ореховой, а другую маковой начинкой и скатать валиком.
Затем так обернуть полосы с разной начинкой вокруг друг друга, чтобы получился жгут. Слегка прижать друг к другу концы теста.
Положить в форму и оставить примерно на 15 минут. Предварительно нагреть духовку до температуры 200 градусов. Выпекать на нижней полке духовки около 45 минут до золотистого цвета.
Багира \спасибо за оригинальные идеи Но огромный сноп меня привёл в шок. Супер!!!
идеи супер)) на днях попробую плетенку приготовить
Очень люблю дрожжевое тесто!!! Вот несколько моих работ...
http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru
Очень красиво! Особенно крокодильчик! Я давно на такого в интернете заглядываюсь!
Ну шедевры просто!
Девочки,я тут новенькая пока,просто смотрю,немогу оторваться.
Супер!
Какая красота, даже не знала, что есть такая тема, только в торты захожу. Но на булочки у меня уже есть планы...
мне понравилось как у багиры получилось
все фото супер! Этот форум - просто святилище вдохновения и идей!
Спасибо всем участникам!
Багира КУДЕСНИЦА!!!!!!!!!!!!!
Я начинаю осваивать красивые булочки. Вот первые, с кремом внутри, часть посыпана маком.
Элечка, ну какая же ты молодец! Ну что-же ты рецептик спрятала. Давай поподробней, что за тесто и какой крем? При выпечке не вытекает?
Лен, ну я на другом сайте и рецепт и фото схемы брала, если можно, то я тогда напишу с указанием автора. Тесто обалденное, дрожжевое, делается очень легко. Вообще вариант для хлебопечки, но у меня ее нет, поэтому в кастрюльке. Крем тоже не сложный, не вытекает, т.к. он завернут в булочку, а прорезанное тесто уже сверху накладывается.
Делала крокодила, как у Novice. К сожалению он получился скорее красивый, чем вкусный((((( хотя, дети были в восторге.
Чувствую декрета мне не хватит, чтобы освоить все то, что хотелось бы!=)
Как же красиво все. Глаз не оторвать, тоже когда нибудт так попробую. Сейчас не могу ((( Духовка сломалась.
Elly Какие булочки аппетитные, прям себе одну захотелось. Давай, выкладывай рецептик. Всем хочется такую вкуснотень попробовать.
Остальные булочки тоже очень красивые, но сноп выше всех похвал. Супер!!
Замечательные булочки- пирожные. Рецепт взят на ХП, оттуда он попал с японского сайта, спасибо авторам!
Булочки Creme De Parisienne
Эля, вот это ДА! Здорово смотрится! Спасибо! У меня все больше появляется желание замесить дрожжевое тесто.
Alisa-108 , вот вот, давай. А я рецепт булочек выставила и задумалась: а почему бы их не сделать. Завтра буду делать, поедут в гости вместе с тортиком.
Alisa-108 , давай, потом расскажешь и покажешь, я тоже с корицей хочу, а мои ее не очень.
Как же все красиво и аппетитно. Хочу тоже научится печь.... Очень хочу, нот у меня наверно руки не из того места.... получается что-то странное.
Annanurka , главное - это правильный настрой и вера в себя, ну и конечно следовать рецептам. Успехов!
Вот кстати у меня тоже руки не от туда)) когда доходит дело до спекания булочек дальше чем косичка и пампушка.. мой мозг не заходит))
Надо эту тему с формами развить.. я думаю много кому станет интересно..
Так что от умелиц ждем!
Alisa-108 , какая красота. Цветок получатся многослойный, интересно, любое тесто подойдет! И зайчики интересные. Вот хочу, но не пеку, муж из командирвки вернется, сделаю, а то для себе и малого не хочется возится с парой булочек.
Lilie , мне кажется, что температура духовки не должна отличаться для многослойной или фигурной выпечки, но доказать не могу, еще не делала таких экспериментов.
Вот моя проба пера: рыбки, хрюшка и мишка, лебеди, бабочки, черепашка.
Lilie , ой, ну я в этом деле полный чайник, так что спорить не берусь. Значит только опытным путем искать истину.
На днях делала "Бабушкину салфетку"
кусок теста раскатать прямоугольником,положить начинку,у меня мак с сахаром..закатать рулетом,края рулета обрезать,завернуть в кольцо...
Надрезать ножницами...
Получившиеся листики развернуть в разные стороны..чередуя-вверх,вниз и т.д.
Получается вот такое чудо...,делаем из обрезков от краев рулета,плющечку и укладываем в серединку...нет такой фотки,забыла...но думаю здесь понятно..
Ставим минут на 30 расстояться тесту и выпекаем..
Получаем вот такую красоту-вкусноту...Дети мои были довольны!!!
Дымка , красота, я тоже хочу. А тесто какое лучше взять? У тебя наверное слоеное?
не похоже на слоенное, видимо сдобное.. и очень тонко раскатано... и маслом подсолнечным смазано..
я тоже булочку такую хочу.. вкусную.. думаю она со слоеного не получится.. формы не будет.. хотя кто его знает..
рецепт дрожжевого теста у меня свой,пользуюсь им много лет и на все случаи жизни..тесто делается и сразу выпекается,нет времени на расстойку..но на эту салфетку я все же отошла от рецептуры и дала постоять полчасика перед духовкой..если интересно могу написать рецепт,только в какую тему?
Дымка , да, да, и я хочу, особенно хорошо, что без расстойки. Пиши!
ну с фотками чуть позже...
а сейчас пока так напишу...
Тесто дрожжевое.
250гр. маргарина,1ст. молока,2 яйца,2ст.ложки сахара,1 пачечка сухих дрожжей,щепотка соли,муки грамм 800..
Дрожжи развести с сахаром в небольшом количестве теплой воды,дать подойти.Маргарин растопить,добавить соль.Добавить чуть взбитые яйца,теплое молоко и дрожжи...Потом по чуть всыпать муку через сито..Муки нужно около 800гр..будет видно по тесту-мягкое,нежное,к рукам не липнет...и усе!тесто готово!Делаем пирожки,булочки и ставим в ХОЛОДНУЮ духовку!
У меня обычно с этой порции теста выходит 50-60 пирожков или булочек,но я их делаю не большими,не любят у меня лапти!У меня это два с половиной противня...на один противень сделала,поставила в духовку и включаю где-то на 170-180гр.Выпекаются довольно быстро..потом духовку выключаю и открываю,чтобы весь жар вышел и она остыла..пока делаю второй противень булочек-духовка остывает..и снова в духовку и включаю...
Булочку "салфетку" я все же оставила на расстойку,пока обедали она у меня в комнате на противени отдыхала...думаю на такие большие "булочки" лучше оставить на время,чтобы чуть подошло тесто..Тесто очень нежное и вкусное,я только такое делаю на дрожжевую выпечку...
Дымка , уточни по дрожжам, плиз, маленькая пачка сколько грамм?
Elly Эля,я беру обычные сухие дрожжи,у нас пачки по 12гр...Сейчас ребенок купил "Саф-момент" питерского производства,а вообще беру какие есть...
Дымка , спасибо, я просто недавно большую 100 граммовую купила, теперь буду знать.
Дымка, бабушкина салфетка красивая. Можно узнать как ты начинку из мака делаешь, чтобы она не вытекла при выпечке? Спасибо большое за рецепт теста
Soloha__08 да я его просто смешиваю с сахаром,сухой...тесто промазываю чуть яйцом,потом этот мак с сахаром рассыпаю...за счет яйца он прилипает к тесту и все остается на месте..
Дымка, ничего не пригорает?
НатаЛия77 не совсем поняла..а где пригореть должно?
Я имела ввиду не пригорает ли мак с сахаром напротвине?
НатаЛия77 аааа.понятно...его же на противне нет..он же на тесте,на противне не было ни одной маковки...
НатаЛия77 да пожалуйста,буду рада если пригодится!если на сухую сыпать,тогда будет высыпаться,а я яйцом поверхность теста смазываю,он и прилипает...
Дымка, спасибо за ответ, буду пробовать
НатаЛия77 на здоровье!рада,что понравилось!!!
Дымка Ира, огромное спасибо за рецепт дрожжевого теста! Я с дрожжевым тестом давным-давно на "ты" и рецепт у меня фамильный, проверенный временем, имеется. Но твой рецепт- это очень просто, супер быстро и необычайно вкусно! Вчера на ночь прочла, сегодня утром, к завтраку, испекла салфетку,сфотографировать даже не успела, растаскали тут же)) Всё про всё заняло у меня минут 40! Это ж просто находка! Можно даже среди недели пироги печь! Пироги по моему рецепту занимают у меня куда больше времени!
Огромное мерси от меня лично и от моего семейства в частности! Дай Бог тебе здоровья, любви и добра!!!
БуринА Наташа,на здоровье!!!очень рада,что пригодилось и понравилось!мне вот тоже нравится,что нет этой возни с замесом,с расстойкой!часто вечерком пеку,только спеку-остыть еще не успеют-мальчишки уже в очереди...до ночи все и перетягают...вкусно еще с яблоками...делаю как рогалики..тесто раскатаю,дольку яблока,чуть сахарочка и закручиваю...сверху яйцом и сахаром опять...за уши не оттащишь!
Новый http://povary.ru/recipes.php?id=8249 разместили..))) С чудо тестом ...
Вот еще идеи..как то делала,все времени не было перекинуть...
Описывать не буду-вроде все и так понятно..
У меня любят когда сверху хорошая корочка сахара,по-этому я обильно посыпаю сахаром перед выпечкой и рисунок из-за него не очень виден после выпечки...
из таких жгутиков можно что угодно навоять...
Дымка, вы просто мастерица! Так все красиво и аппетитно! Здорово
Lilie Спасибо!
Дымка
Ну вы прям не удивляете .. а шокируете красотой своих изделий!
Это из того же теста?
~PurpleRain~ Спасибо,Валя!Да это все из того теста...дрожжевого у меня только этот рецепт и я только из него пеку...
Дымка , Ирин, сегодня делала "бабушкину салфетку" с твоим тестом! Это чудо получилось! Очень вкусно, спасибо за рецепт!!! Жаль не так красиво получилось, но в другой раз сделаю лучше)
Косичка
Замесить http://povary.ru/recipes.php?id=8581. Разделить его на 3 равные части. Скатать каждую часть в виде цилиндра. Раскатать цилиндры руками в тонкие колбаски, двигаясь от середины к краям.
Слепить вместе верхние концы трех колбасок из теста.
Сплести косичку, подравнивая руками полоски теста, чтобы изделие получилось красивым.
Соединить концы косички.
Смочить изделие водой и оставить подходить 3 ч.
В завершение смазать желтком и выпекать в духовке, нагретой до 200 °С, 35 мин.
Время от времени смачивать водой поверхность, чтобы не образовалось корочки.
По желанию можно украсить цукатами или ломтиками свежих фруктов.
Испеченную косичку покрыть сахарным сиропом и глазурью.
Дымка , Ира, спасибо за рецепт пирожков! Очень легкое в приготовлении, приятное к рукам, и обалденно вкусное тесто. Напекла с картошкой и печенкой, с капустой и повидлом, просто прелесть. Буду делать еще.
Elly Эля,на здоровье!!!
Витой крендель
Разделать http://povary.ru/recipes.php?id=8581 на длинные тонкие колбаски. Слепить вместе два конца двух колбасок и сплести жгут.
Смочить водой оставшиеся концы и скрепить их, чтобы жгут не распадался.
Свернуть жгут в форме кренделя.
"Улитка"
Замесить http://povary.ru/recipes.php?id=8581. Небольшую часть теста отложить. Остальную раскатать слоем 1.2 см.
Смазать поверхность теста тонким слоем заварного крема.
Свернуть тесто в тугой рулет.
Нарезать рулет поперек на ломтики толщиной 2 см.
Из оставшегося теста сделать тонкую колбаску, нарезать ее на части, равные ширине ломтиков рулета, — «тельца» улиток. Один из концов отрезков сделать тоньше, второй — толще. Яичным желтком прикрепить «тельца» улиток к их «домикам». Испечь.
Готовые изделия смазать глазурью.
Из марципановой массы сделать "глаза" и "рожки" и прикрепить их.
"Подсолнух"
Замесить 300 г http://povary.ru/recipes.php?id=8581 и скатать его в шар, а затем раскатать его в круг толщиной 2 см.
В центре круга острой пластинкой сделать 8 симметричных надрезов в виде звезды.
Смочить середину пласта теста водой и отогнуть края «звезды» — получится «подсолнух».
Дать тесту подойти и выпекать.
Готовое изделие посыпать между «лепестками» крупным сахарным песком.
"Королевский венец"
Замеситьhttp://povary.ru/recipes.php?id=8581 и скатать из него толстую колбаску длиной 45 см. Обернуть ее вокруг круглой формы, соединив концы. Смочить заготовку водой и дать подойти.
Смазать поверхность яичным желтком. Ножницами, смоченными в холодной воде, сделать вокруг отверстия «венца» одинаковые надрезы.
Испечь. Покрыть глазурью и по желанию украсить фруктами.
"Ящерица"
Сплести из http://povary.ru/recipes.php?id=8581 косичку и жгут равной длины. Скатать небольшой шарик и немного вытянуть его — это «голова» ящерицы.
Уложить жгут поверх косички. Мокрыми руками прикрепить "голову"
Остатки теста раскатать в тонкий пласт и вырезать два одинаковых треугольника.
Скатать треугольники от основания к вершине и согнуть в форме полумесяца.
На концах треугольников сделать мелкие насечки - "лапы" готовы. Прикрепить "лапы" к "телу" ящерицы. Приподняв их, среднюю часть каждой подложить комочек алюминиевой фольги.
Прикрепить к "голове" две изюминки - "глаза". Выпекать при 180°C 20мин..
Ух ты сколько новенького. Lilie , спасибо.
Lilie я тоже что-нибудь возьму на заметку!!! а то что я делаю,там ничего сложного нет ))) все те же рулетики и жгутики...
Декоративные изделия из теста
"Кошачьи язычки"
1. Смазать противень сливочным маслом.
Из кондитерского мешка с маленькой ровной насадкой выпустить на противень тонкие колбаски http://povary.ru/recipes.php?id=8639
2. Выпекать при 210 °С в течение нескольких минут. "Язычки" будут готовы, когда их края слегка зарумянятся.
"Мини-сигары"
1. На смазанный маслом противень из кондитерского мешка выпустить небольшие кучки http://povary.ru/recipes.php?id=8639.
Разровнять их лопаткой до состояния тонких лепешек.
Поставить выпекаться.
2. Вынуть лепешки и пока горячие, обернуть их вокруг деревянной палочки (можно использовать ручку деревянной ложки).
"Серпантин"
1. Налить шоколадное http://povary.ru/recipes.php?id=8639 тонким слоем на лист с антипригарным покрытием. Выпекать до полуготовности. Вынуть из духовки и нарезать на тонкие полосы. Затем испечь до готовности.
2. Снять готовые полосы шоколадного серпантина с антипригарного листа и горячими намотать на деревянный стержень.
Кружево из теста с пряностями
Ингредиенты:
110 г сахарной пудры;
50 г сливочного масла;
50 г фруктового сока;
30 г муки;
ароматизатор по вкусу.
Приготовление:
Смешать сахарную пудру с размягченным сливочным маслом.
Влить фруктовый сок и всыпать муку.
Взбить тесто до получения однородной массы. Добавить ароматизатор.
Вылить тесто на противень, смазанный сливочным маслом, и посыпать пряностями.
Выпекать при температуре 180 °С до подрумянивания.
Хранить в сухом месте. Перед подачей к столу разломить на кусочки произвольной формы.
Кружево с миндалем
Добавить вышенаписанному рецепту теста 50 г толченого миндаля.
Разложить тесто небольшими кучками на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекать, как указано выше.
Горячие лепешки обернуть вокруг скалки, придав им закругленную форму.
Классно было бы попасть на мастер-класс какого-то всемирно известного повара...
Солнце
Разделите тесто, используя шпатель, на столько частей, сколько предполагается сделать "лучей" у "солнца". Скатайте из них топкие валики.
Одну часть теста сверните в тугую спираль - это будет центр "солнца". Затем по одной части теста сворачивайте в спираль и постепенно прикрепляйте к центру - это "солнечные лучи".
Посыпьте изделие пшеничной мукой, зататем накроите льняной салфеткой и поставьте подойти приблизительно на 30-40 минут (желательно вдали oт сквозняков).
Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте "солнце" примерно 30 минут. Оставьте остывать на противне.
Кошка
Из одного кусочка теста сформируйте тело кошки размером с яйцо, приплюсните его и воткните в центр зубочистку, чтобы кончик выглядывал сверху.
Для передних лапок сформируйте из теста небольшой шарик, приплюсните его и с одного конца слегка надрежьте. Затем ножом сделайте вертикальный надрез снизу, немного не доходя до верха.
Для задних лапок сделайте 2 шарика и надрежьте их гак, чтобы было похоже на коготки.
Для головы скатайте шарик побольше и дважды прищипните с верху, чтобы было похоже на ушки.
Закрепите головку на кончике зубочистки, торчащем из туловища. Вставьте 2 бутона гвоздики на место глаз, а в центр прикрепите маленький шарик теста, имитирующий нос. Прикрепите лапки, слегка смочив туловище водой. Наконец, скатайте валик из теста и сделайте хвост.
Кошка-Федошка
Для кошки лучше плотное тесто.. тогда она сохранит форму.. если это декор кошка..
сильно дрожжевое может расползтись и потерять форму
Черепахи
Используя шпатель, разделите тесто на 4 части. Из двух частей скатайте две булочки для туловищ черепах. Две другие части скатайте в валик и разделите на шесть частей, чтобы получились головка, лапки и хвостик.
Уложите черепах на противень, выстланый бумагой для выпечки.
ОСтрым ножом надрежьте накрест панцири. По периметру смочите туловища водой и прикрепите лапки, головку и хвостик.
Присыпьте мукой, накройте салфеткой и оставьте подниматься примерно на 30-40 мин.
Выпекать в разогретой духовке 30 мин.
"Урожай"
Раскатайте 300 г теста, вырежьте по контуру подобие гриба и выпекайте в разогретой духовке 20 мин.
Для стебельков приготовьте 30 штук длинных и очень тонких валиков и расположите их на ножке гриба, предварительно смазав её водой.
Для колосьев сделайте множество очень маленьких шариков, а затем придайте им характерную вытянутую форму. Сделайте на них надрезы ножницами и в беспорядке расположите на шляпке гриба, чтобы создать впечатление злаков.
Для завязки переплетите 3 валика.
Для мышки заострите 1 шарик из теста с одной стороны, сделайте 2 надреза для ушек и 2 отверстия для глазок. Один валик закрепите в виде хвостика и посадите мышку на стебли колосьев.
Взбейте яйцо с солью и смажьте смесью всю композицию.
Кончиком ножа сделайте надрезы в продольном направлении.
Выпекайте в разогретой духовке 15 мин., затем змажьте глазурью и продолжайте выпекать, уменьшив температуру духовки до 170 °С ещё 25 мин.
Ежики
Разделите дрожевое тесто (1кг - на 5 маленьких или 2 больших ежика) на равные порции. Из каждой порции сформируйте слегка вытянутые с одного каря шарики. Воткните 3 можжевеловые ягодки - 2 для лазок и 1 для носика.
Острыми тонкими ножницами надрежьте верхнюю часть шарика, чтобы создать впечатление иголок.
Накройте салфеткой и оставьте подниматься на 15 мин.
Выложите ежиков на противень, смазанный маслом и выпекайте при температуре 190 °С. маленькие ежики выпекаются 15 мин., большие - 30 мин.
Я таких ёжиков делала с изюмом или варёной сгущёнкой внутри.Классно.
ООооооооо, Lilie, - ёжики и урожай просто чудесные!! я пробовала кошку, положила меньше дрожжей и больше муки - все равно расплывчатая какая-то получилась....
но буду пробовать на выходных еще раз - получившуюся выложу в виде фотки))
Хризантема
1. Тесто раскатать в пласт, смазать серединку растительным маслом, посыпать сахаром (маком, корицей) и свернуть рулетиком.
2. Нарезать рулетик широкими ломтиками. Каждый ломтик поставить вертикально и сделать вертикальные разрезы ножницами по кругу.
3. Готовую хризантему смазать сверху взбитым желтком.
"Буквы" и "сердечки"
Ингредиенты для теста:
500 г муки
200-250 мл воды
5 г свежих пивных дрожжей
50 г оливкового масла
15 г сахара
1 яйцо
соль
Замесите эластичное тесто, влейте в большую емкость оливковое масло и опустите в неё тесто, перевернув несколько раз так, чтобы оно равномерно покрылось маслом. Накройте пленкой и дайте ему поднятся.
Готовое тесто выложите на разделочную доску и разделите при помощи шпателя сначала пополам, а затем на несколько порций одинакового размера.
Каждую порцию скатайте в длинный тонкий валик и придайте желаемую форму в виде сердечка или буквы.
Смажьте поверхность изделий яйцом, посыпьте семенами мака или кунжута, дайте подойти минут 10 и выпекайте в духовке при 220 °С.
Примечание:
Такие фигурки очень часто используют для уркашения кондитерских изделий.
"Поднос-решетка"
Разделите тесто на несколько равных частей и скатайте их в длинные тонкие валики.
Переплетите их на доске, выстланной бумагой для выпечки, сформировав "решетку".
Оформите края, используя ножницы или острый нож.
Смажьте изделие оливковым маслом и выпекайте в духовке до готовности.
Детские фигурные изделия
Для 10 изделий весом по 50—60 г понадобится:
Тесто сдобное из 2 стаканов муки
Для отделки: Яйцо 1
Изюма 1 ст. ложку
Мака 1/2 ст. ложки
Миндаля 1/2 ст. ложки
В тесто добавить 1 ст. ложку муки, чтобы оно получилось более крутым, а фигуры более рельефными.
Раскатать пласт теста толщиной 10—15 мм и вырубить из него специальными жестяными выемками или вылепить руками фигурки животных, рыб, смазать их яйцом, отделать изюмом, маком, миндалем.
После расстойки, продолжающейся 60—70 минут, выпекать тесто при температуре 240—250° в течение 10—15 минут.
Kamilla , поделитесь результатом
Земфира , Брюнетка Елена , делитесь своей красотой.
Мы тут с дочей полепили
Мы, конечно, не профессионалы, как тут многие девочки, а только учимся. Нашла тут несколько вариантов, как слепить зверушек и птичек, но мне нужны пошаговые фото, а то я совсем не умею Так что пока так
какая же красота тут у вас!!!! сижу облизываюсь. )
Камилла, а что у тебя за тесто было? Посмотрела, тоже хочу, дите интерес проявляет к фигурной выпечке. В гостях наелся зоопарка
Kamilla , на первых страничках темы есть несколько: бабочка, черепашка...
Вот еще
лебеди
хрюшка
Elly, спасибо большое! хрюшки прелесть
Лена, мы с дочкой только из настоящего теста и лепим - и моторика, и творчество, и вкуснятина Тесто песочное (думаю, что любое эластичное можно).
Elly, какие милые хрюшки И лебеди - красавцы. Здорово!
Хрюшки просто прелесть, такие румяненькие получились.
Немножко опаздала с фото, ну да ладно, на будущий год может пригодиться
Слушайте,это же шедевры!!!!!
Я пока дальше кексов, тортиков и пирогов не заходила. Надо попробовать что-то красиво сделать! особенно хрюшки впечатлили!
Ещё несколько идей
И ещё кое-что
semi , спасибо
http://povary.ru/article.php?id=4547
http://povary.ru/article.php?id=4549
Все изделия просто замечательные, аж слюнки текут, но одно огорчает - у меня нет духовки. Поэтому захлебнувшись слюной решила выложить наше местное творчество. Вот для него духовка не нужна. Называется "Голап питха" то есть роза. Питха - это национальное блюдо Бангладеш. Готовится в основном из рисовой муки, приготовленной особым способом. Питха жарится как блины или во фритюре, запекается на костре, отваривается или готовится на пару. Данная питха жарится как хворост во фритюре. Лучше раз увидеть чем сто раз прочитать, поэтому помещаю видео. Делается роза из трех кружков теста и одного шарика, а то в начале на видео плохо видно.
Чудеса теста от http://povary.ru/forum/index.php?showuser=36480
Ещё простенькие завитушки
И снова я с завитушками
Каждую часть разрезать острым ножом, отступая по 1 см, от центра к краю, как показано на втором фото.
Вывернуть изнутри, закругляя края.
Из остатков теста сделать розочку и закрепить в центре пирога.
И ещё сюда несколько идей
Лиля, спасибо!
Я как-то тему обходила стороной, а зря
Надо попробовать лебедей сделать с Тимкой. Он в восторге будет. Тесто замесим на рассоле сегодня.
И ещё красота
Эх, надеюсь, я не повторяюсь и таких завитушек из теста в теме ещё нет
Интересные и простые в исполнении варианты оформления края (пирогов, например )
Эта красота ко мне сегодня в контакте пришла. Тоже подумала об этой темке на форуме))
Удивительные идеи и фантазия!!
Насколько все очень красиво ))) Ну просто слов нет!!
Вот ещё несколько http://povary.ru/article.php?id=5478
Булочки с косичкой
--
Источник: vkusno-i-prosto.ru
Какие красавицы
Спасибо за идейку
Схема плетения лаптей из теста:
Фото утащила из комментариев к этому рецепту:
http://povary.ru/recipes.php?id=9609
Девочки, как называется эта штучка? Хочу найти в интернете, чтоб купить) дети просят
Ой у меня такая тоже есть наверно лет 10 без дела лежит. Хорошо что напомнили. Надо будет сделать когда жара спадет.
Вот нашла в интернете. Из серии ужастиков. Я пауков с детства боюсь, а эти как настоящие выглядят. Ну и одна симпатичная змейка с тортика.
А этого большого даже кошка испугалась.
Долго не могла понять из чего осминожки. Оказалось из клубники.
Чудные павучки :D хотя мои пацаны в миг бы все слопали
Булочка - птичка
Пельмени "Пионы"
Тесто для этой красоты делается из муки, соли и кипятка. Начинка любая: мясной фарш или овощи.
Сформировать звездочку показанную на фото, с зажимом в центре....
Боковые лепестки между собой соединить
Ножницами дважды надрезать каждый лепесток пиона
Выложить желтки в отверстие каждого лепестка пиона
Приготовить пельмени на пару
Оформить красиво на тарелке, соевым соусом нарисовать стебель, листья...
Пирог "Хризантема"
На видео вариант с мясной начинкой, но, думаю, она может быть практически любой. Главная красота - в оформлении пирога
Странно, но почему-то не нашла у нас подборки фото на то, как делать плюшки. Пошаговых фото сама не делала, есть только готовый вариант
А это фото процесса из сети, традиционный вариант:
Я делала немножко иначе. Надрезанные концы я не просто выворачивала, а ещё и заводила их наверх за ту часть, которая осталась целой, и там сверху их скрепляла. Как-то так
Съедобная пасхальная корзинка. Тесто - дрожжевое сдобное.
вкуснота)
Леопардовый хлеб
http://povary.ru/forum/index.php?s=&showtopic=736&view=findpost&p=197545
Да Лиля 😊 Идея именно эта
Вариант оформления закуски из слоеного теста:
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)