Личное меню

[Елена Белашова]

Цветную капусту у нас продают круглый год. Самая вкусная капуста, конечно же, в летний-осенний сезон. После того, как попробовала готовить из свежей цветной капусты и брокколи, перестала их покупать в замороженном виде. Свежая вкуснее (правда, в свежем виде, сырой, я ее есть не могу, запекаю или готовлю на пару). Она более сладкая и яркая. Структура немного другая.

Сейчас я обладатель огромного кочана цветной капусты на 2,5 килограмма.



В принципе, эти 2,5 килограмма я могу спокойно съесть, приготовив несколько раз капусту на пару. Я заправляю ее оливковым маслом и морской солью. Этого мне достаточно и это самостоятельное блюдо.


Нашла у Вали очень вкусный рецепт басмати с цветной капустой. Жаль, дома нет куркумы (да и басмати)



Сама готовила вкусный соус для пасты с брокколи, цветной капустой и красным перцем (сладким и чили). Только я делала первый раз с одной брокколи, потом с брокколи и цв капустой, потом только с капустой.



Плэнчиду делала с добавлением цветной капусты.



Лагман постный.



Пиццу картофельную.



Думаю, куда бы еще пристроить капусту?

[nzam]

Случайно в интернете нашла рецепт риса из цветной капусты. Помню, что Валя хотела из нее много оригинальных блюд приготовить. А я как раз мельком в интернете видела фото, где капуста похожа на рис. Все времени не было найти рецепт, а сегодня случайно попался на глаза. Думаю должно вкусно получиться.

Рис из цветной капусты
На первый взгляд даже не скажешь, что это не рис.




Ингредиенты:

• 1 велок цветной капусты
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. свежей петрушки
• 1 ст.л. черного молотого перца
• ½ стакана кинзы
• ¼ чашки лимонного сока
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. свежего тимьяна
• 1 ½ ч.л. соли

Приготовление:

Разделить капусту на соцветия, хорошо помыть. Поместите в чашу кухонного комбайна.



Измельчать капусту до тех пор пока она не станет похожей на рис. Но не перестараться иначе получится пюре.




Полученную крупку обжарить на растительном масле не более 5 минут.

Затем разогреть масло в сковороде и обжарить в нем чеснок. Затем всыпать капустную крупку, посолить и поперчить. Тушить еще 5 минут. Затем выключить огонь, смешать капусту с лимонным соком и зеленью. Подавать теплой в качестве гарнира. Я думаю, что можно и типа плова сделать овощного с обжаренной морковкойит зеленым горошком. Можно даже специй для плова добавить.

[Lilie]

Случайно в интернете нашла рецепт риса из цветной капусты. Помню, что Валя хотела из нее много оригинальных блюд приготовить. А я как раз мельком в интернете видела фото, где капуста похожа на рис. Все времени не было найти рецепт, а сегодня случайно попался на глаза. Думаю должно вкусно получиться.

Рис из цветной капусты
На первый взгляд даже не скажешь, что это не рис.

Какой интересный способ приготовления цветной капусты. Никогда бы не подумала, что с ней такое можно придумать.