Вчера у нас была просто чудесная погода и мы с друзьями ездили на шашлык. В связи с этим, предлагаю рецепт моего шашлыка. Шашлык
Для приготовления шашлыка я беру 2 кг мяса( на 4х человек) шейную часть, 1л минеральной воды( любой), соль, перец, лук 5 крупных луковиц. Режем мясо крупными кусками, лук кольцами солим, перчим, можно добавить любимые приправы и заливаем всё минеральной водой. Мя со оставляем на 2-3 часа. Далее жарим шашлык, как обычно. У нас правда в этот раз шашлыки немного подгорели, но всё-равно получилось очень вкусно!
500г любого мяса, 10-15 штук крупных картофелин, 300г чернослива, соль, сметана, базилик, тимьян, черный перец. Приготовление:
мясо режем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем базилик, тимьян и оставляем на 20 минут, чтобы мясо впитало аромат специй. Чернослив моем и замачиваем в воде на 10 минут. Картофель чистим и нарезаем брусочками. Берем любую форму для духовки с высокими краями или жаровню. Я вообще готовлю в утятнице. На дно формы выкладываем мясо и чернослив и хорошенько промазываем сметаной. Сверху укладываем до верха картофель, снова сметана, солим, перчим и добавляем воды 1-2 стакана, в зависимости от размера формы. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час. У меня вот что-то фотография получилась не особо аппетитная, но блюдо очень вкусное и ароматное. Мясо получается необыкновенно мягким и прямо тает во рту.
Для приготовления шашлыка я беру 2 кг мяса( на 4х человек) шейную часть, 1л минеральной воды( любой), соль, перец, лук 5 крупных луковиц. Режем мясо крупными кусками, лук кольцами солим, перчим, можно добавить любимые приправы и заливаем всё минеральной водой. Мясо оставляем на 2-3 часа. Далее жарим шашлык, как обычно.
Маринад на киви
Минеральная мода - хороший вариант. Вот только солить надо мясо уже на шампуре. Попробуйте замариновать мясо на киви. 1.5- 2 киви на 2 кг. мяса. Почистить, размять и со специями перемешать с мясом. Добавить воду. Мясо маринуется минут 40 - час- как раз пока угли подойдут. Я больше 5 кг не мариную. Киви за 2 часа превращает мясо в тряпку. Поэтому готовьте всё мясо сразу. Киви и с говядиной так-же быстро справляется. И не оставляйте на мясе лука при жарке !
Хочу предложить приготовить на праздник очень легкое, оригинальное блюдо из мексиканской кухни.
Буритос
Для его приготовления понадобится (на 10 порций): 10 тонких лавашей, 2 замороженные мексиканские смеси по 450г или 1б красной фасоли, 1б кукурузы, 200г стручковой фасоли, 1 красный перец и 2-3 морковки, 500г свинины, майонез, кетчуп(острый), орегано, лайм, оливковое масло,соль.
Мясо режем мелкими кусочками посыпаем обильно орегано, выжимаем сок лайма и поливаем мясо 2 ст. л оливкового масла. Оставляем мясо мариноваться 1 час в холодильнике. Затем берём овощную смесь выкладываем на сковородку солим и тушим 10 минут с добавуление оливкового масла и воды. Мясо после маринования жарим до готовности на оливковом масле. Затем мясо и овощи перемешиваем в сковородке. Лаваши подогреваем в микроволновке, чтобы они стали горячими. Далее берем лаваш хорошенько смазываем его майонезом, сверху кетчупом( обязательно острым) и укладываем в центр лаваша как бы полосочкой нашу смесь из овощей и мяса. И теперь сверните лаваш Едет это блюдо вилкой и ножом или просто руками. Конечно, настоящий буритос делается немного по-другому, но этот рецепт придумала я сама, то есть подогнала его под более простые понятные продукты. Буритос можно делать и курицей. Приятного аппетита!
Я первоначально вот такой рецепт тортиллас прочитала:
3ст муки, 3/4ч.л. соли,2 ч. ложки соды, 2 ст. л масла и 1 стакан воды. Смешать муку, соль, соду в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воды, замесить мягкое тесто. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой шарик. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин. Затем раскатать каждый в тонкий блин и обжарить на сухой тефлоновой сковородке до появления пузырьков. Перевернуть на другую сторону. Их главное не пережарить, а то будут ломаться. И заворачивать лепешки надо горячими, а то потом остынут и будут ломаться. Вот такой рецепт, но я решила экономить время при приготовлении этого блюда и покупаю готовые лаваши.
А ещё по оригинальному рецепту вместо кетчупа, как я делаю используется гаукомоле: 0,5 небольшой луковицы, 4 мелко нарезанных помидора без кожицы и семян 1 перец чили, мелко порезанный, 1 ст ложка порезанной зелени кинзы, 2 спелых плода авокадо, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 ст. л оливкового масла. Смешайте лук, помидоры, чили и кинзу. Разрежьте авокадо вдоль и достаньте косточку и извлеките мякоть. Тщательног перемешайте с получившейся томатной смесью. Добавьте соль, заправьте лимонным соком, оливкоым маслом.
Я первоначально вот такой рецепт тортиллас прочитала:
3ст муки, 3/4ч.л. соли,2 ч. ложки соды, 2 ст. л масла и 1 стакан воды.
Смешать муку, соль, соду в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воды, замесить мягкое тесто. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой шарик. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин. Затем раскатать каждый в тонкий блин и обжарить на сухой тефлоновой сковородке до появления пузырьков. Перевернуть на другую сторону. Их главное не пережарить, а то будут ломаться. И заворачивать лепешки надо горячими, а то потом остынут и будут ломаться.
Вот такой рецепт, но я решила экономить время при приготовлении этого блюда и покупаю готовые лаваши.
За рецетик спасибки. Записала, на выходных хочу поэксперементировать, у меня есть еще с кукурузной мукой.
А вот глаукомоле придется отложить до сезона помидор.
Состав. 150 г молотого мяса 1 ч. л. томатного пюре 4 картофелины 3 яйца 1 маленькая луковица 1 мускатный орех мука молотый черный перец зелень петрушки панировочные сухари тертый сыр и брынза соль жир для жарки Приготовление. Поджарить мясо с мелко нарезанным луком, томатным пюре, пряностями. Картофель сварить, размять, вымешать с яйцом, мукой и солью. Полученную массу выложить ровным слоем на стол и стаканом вырезать кружки. На серединки половины лепешек выложить готовое мясо, накрыть остальными лепешками. Котлеты с защипанными краями смочить в тесте, приготовленном из оставшихся яиц, муки и воды. Запанировать в сухарях и обжарить в разогретом жире. Готовые котлеты посыпать смесью сыра и брынзы.
понадобится: 2 свиных ножки 300 г пива растительное масло для жарки 2 средних моркови 2 средних луковицы лавровый лист, перец соль по вкусу.
Свиные ножки порубить на более мелкие части, обжарить до золотистой корочки. Сложить ножки в казанок. Туда же добавить лук нарезанный кубиками и морковь, нарезанную кружочками. Потушить еще 10 минут и сложить все в казанок. Залить ножки пивом и отправить казан в духовку, прикрыв крышкой. Ножки тушить до полной готовности, пока мясо не начнет отставать от костей.
Мне понравилось. Очень вкусно и оригинально. Пока ножки тушились в духовке, запах стоял приятнейший. Ножки при тушении приобрели золотисто-коричневатый оттенок и выглядели очень аппетитно. Попробуйте и вы!
По поводу свиных отбивных ничего нового не скажу... Отбили, пожарили - привычным для каждой хозяйки способом. А вот соус к ним интересный - черешневый. Итак, 300 г черешни без косточек, пол-литра красного сухого вина, 3 ст. ложки сахара, 1 ч.л крахмала. Черешни сварить в вине - я тут добавляю немного пряностей - для большей лучшести : лавровый листик, немного корицы, гвоздики, стручочек кардамона. Варить недолго и залить разведенным в небольшом количестве воды крахмалом. Соус очень интересный, необычный - рекомендую!
Готовим свинину, Блюда из свинины
2.5.2007, 9:15
Отбили, пожарили - привычным для каждой хозяйки способом. А вот соус к ним интересный - черешневый.
