Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Испанская кухня
Свет.Лана
сообщение 10.3.2012, 18:15
Сообщение #21


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 10.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33550



Цитата(Lilie @ 10.3.2012, 18:23) *
Свет.Лана, раз вы так хорошо знакомы с испанской кухней, может, расскажите нам о каком-то традиционном блюде? О вашем любимом, к примеру..


С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья. Очищенный картофель режется тонкими кружочками, обжаривается, к нему добавляется нарезанный колечками красный сладкий перец, немного лука и помидор. Все вместе еще немного обжаривается (до готовности картофеля) и заливается взбитыми подсолеными яйцами. Накрывается крышкой. Когда поджарится с одной стороны, опрокидывает на крышку и снова на сковородку. Омлет получается поджаренный с двух сторон и очень сочный. Только крышка должна быть ровная, чтоб не поломать омлет при переворачивании. Пропорции зависят от кол-ва желающих покушать омлет. i-m_so_happy.gif

Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:31) *
Суп с капутой и чесноком.
Большое спасибо за быстрый ответ! Этот суп получается очень вкусный, я пробовала его с греночками из белого хлеба, поджаренными на оливковом масле с добавлением чеснока. Сегодня буду пробовать по вашему рецепту!

Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:38) *
Я тоже пробовала Туррон, мне не очень понравилось... твердый и не очень сладкий..
вот такой smile.gif я думаю что казинаки более насыщены вкусом..
Они бывают разные по вкусу и составляющим. Мой любимый- песочного цвета и мягкий, ореховый вкус.

Цитата(Lilie @ 30.11.2011, 22:13) *
Туррон (Turron)




выглядит потрясающе аппетитно!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 10.3.2012, 18:17
Сообщение #22


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Свет.Лана @ 10.3.2012, 18:11) *
С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья.

Интересный омлет.. у меня что-то подобное супруг готовит..

Цитата
Большое спасибо за быстрый ответ! Этот суп получается очень вкусный, я пробовала его с греночками из белого хлеба, поджаренными на оливковом масле с добавлением чеснока. Сегодня буду пробовать по вашему рецепту!

Потом расскажите как получилось.. smile.gif

Цитата
Они бывают разные по вкусу и составляющим. Мой любимый- песочного цвета и мягкий, ореховый вкус.

Наверное если будет возможность попробую мягкий.. я даже представляю сколько плюсов у мягкого-это ведь совсем другое дело.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 10.3.2012, 18:37
Сообщение #23


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Свет.Лана @ 10.3.2012, 19:15) *
С удовольствием! Обожаю испанский картофельный омлет, у нас дома его называли Тортилья. Очищенный картофель режется тонкими кружочками, обжаривается, к нему добавляется нарезанный колечками красный сладкий перец, немного лука и помидор. Все вместе еще немного обжаривается (до готовности картофеля) и заливается взбитыми подсолеными яйцами. Накрывается крышкой. Когда поджарится с одной стороны, опрокидывает на крышку и снова на сковородку. Омлет получается поджаренный с двух сторон и очень сочный. Только крышка должна быть ровная, чтоб не поломать омлет при переворачивании. Пропорции зависят от кол-ва желающих покушать омлет. i-m_so_happy.gif


Аппетитно написано rolleyes.gif
Обязательно попробую приготовить..
Подскажите ещё: картофель обжаривается в большом количестве масла или нет? В тот смысле, что его можно чуточку поджарить, а можно прям, чтобы как чипсина получился smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Свет.Лана
сообщение 10.3.2012, 18:53
Сообщение #24


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Рецептов: 0
Регистрация: 10.3.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 33550



Цитата(Lilie @ 10.3.2012, 19:37) *
Аппетитно написано rolleyes.gif
Обязательно попробую приготовить..
Подскажите ещё: картофель обжаривается в большом количестве масла или нет? В тот смысле, что его можно чуточку поджарить, а можно прям, чтобы как чипсина получился smile.gif
Как чипсина не пробовала. Он под крышкой становится мягкий, просто с корочкой румяной. Масла не слишком много уходит.

Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 18:31) *
Суп с капутой и чесноком.
Только вот по скайпу с сестренкой беседовала, с той, что в Испании. Мы за диеты общались. Я ей упомянула, что нашла сайт с интересными блюдами испанской кухни, выяснилось, что хамон- обычная нежирная ветчина... А почему не съели хамон, не понравилось?

Цитата(nastiusa @ 9.8.2007, 22:09) *
Кухня Испании/Española Cocina

Я в Испании ела что то похожее на чебуреки с томатной начинкой.
Очень вкусно, хоть и на любителя.
Кто знает рецепт напишите пожалуйста..

А мясо внутри присутствовало?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 10.3.2012, 19:30
Сообщение #25


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Цитата(Свет.Лана @ 10.3.2012, 18:53) *
Только вот по скайпу с сестренкой беседовала, с той, что в Испании. Мы за диеты общались. Я ей упомянула, что нашла сайт с интересными блюдами испанской кухни, выяснилось, что хамон- обычная нежирная ветчина... А почему не съели хамон, не понравилось?

Да мясо на любителя, кушать только тонкими кусочками, не по Украински это lol.gif
К тому же очень насыщенный вкус, как у сыра хорошей выдержки..
мы брали большую ножку на 2их это много..
вот так и не доели.. на вкус то оно деликатес - не поспоришь.. но только оно остается деликатесов если в ограниченном количестве.
Пусть сестра тоже пишет рецепты, нам будет приятно))
У на есть на форуме Танюша, она бывшая Украинка, уже много лет живет В Эквадоре.. постоянно радуемся ее рецептам smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Klassika
сообщение 17.3.2012, 9:32
Сообщение #26


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 8
Рецептов: 0
Регистрация: 29.6.2011
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 21224



Цитата(~PurpleRain~ @ 10.3.2012, 19:30) *
вот так и не доели.. на вкус то оно деликатес - не поспоришь.. но только оно остается деликатесов если в ограниченном количестве.
Да, вкусный, но много не съесть-это точно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 17.3.2012, 11:33
Сообщение #27


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Кстати с Хамона есть много разных блюд. но я так не одно и не делала..
я уже незная куда его девать солянку из него варила.. don-t_mention.gif
много его брать конечно не стоит, если конечно не планируется большая пивная вечеринка, где хамон станет отличной пивной закуской.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Aleksan
сообщение 2.4.2012, 9:53
Сообщение #28


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 24
Рецептов: 0
Регистрация: 22.1.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 32066



Лично я не представляю приготовление тушеной рыбы, а по другому в кастрюле (жаровне) она не получится, без добавления душистого горошка и гвоздики. Еще я в обязательном порядке добавляю в готовящееся блюдо сметану, разбавленную водой и горчицей (на полстакана сметаны полную с верхом чайную ложку горчицы и воды в зависимости от густоты сметаны, чтобы можно было легко вылить в рыбу). Лука жалеть тоже нельзя - иногда он вкуснее рыбы, пропитавшись соками.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.4.2012, 12:51
Сообщение #29


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Aleksan @ 2.4.2012, 10:53) *
Лично я не представляю приготовление тушеной рыбы, а по другому в кастрюле (жаровне) она не получится, без добавления душистого горошка и гвоздики. Еще я в обязательном порядке добавляю в готовящееся блюдо сметану, разбавленную водой и горчицей (на полстакана сметаны полную с верхом чайную ложку горчицы и воды в зависимости от густоты сметаны, чтобы можно было легко вылить в рыбу). Лука жалеть тоже нельзя - иногда он вкуснее рыбы, пропитавшись соками.

Да, тушеная рыбка - это вкусно rolleyes.gif
Я бы к вашему рецепту добавила ещё морковки, её тоже жалеть нельзя wink.gif
Вообще, очень вкусно получается рыбка, когда слоями тушиться: сначала рыба, потом слой лука и слой тертой моркови.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 4.4.2012, 16:28
Сообщение #30


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



scratch_one-s_head.gif Тушенная рыба...
я такое еще не делала..
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 4.4.2012, 16:56
Сообщение #31


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 4.4.2012, 17:28) *
scratch_one-s_head.gif Тушенная рыба...
я такое еще не делала..


Попробуй, это вкусно i-m_so_happy.gif
Плюс и для фигуры полезно smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
valentin
сообщение 11.7.2012, 12:18
Сообщение #32


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 101
Рецептов: 0
Регистрация: 21.4.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 34609



А я вот не могу кушать Паэлью, она на столько жирная, что понимаете, печень может по страдать. Знаю, что сами испанцы любят пасту, и готовят из неё все что угодно. Не раз пробовал у них, готовят даже лучше чем итальянцы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ЕленаНиколаева
сообщение 25.7.2012, 14:31
Сообщение #33


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 25.7.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 36461



Хек привлекает своей невысокой ценой, а также тем, что филе этой рыбы без костей. Однако, в магазинах порой продается настолько вымороженный продукт, что блюда из него получаются просто сухими. Поэтому готовить, соблюдая рецепт можно, но все же я добавляю побольше жидкости и масла, чтобы было сочнее.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kamilla
сообщение 16.9.2012, 15:19
Сообщение #34


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 771
Рецептов: 7
Регистрация: 10.5.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 35005



Цитата(Lilie @ 30.11.2011, 22:13) *
теперь понятно, из чего готовится этот Турон. Я его нугой назвала (родители из Испании привезли), но это какое-то жалкое подобие настоящего турона. Как, знаете, с похлавой. Настоящую похлаву не купишь, упакованную в коробочки, её нужно пробовать в хорошей пекарне smile.gif Даже есть не стала sad.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Kojota
сообщение 30.10.2012, 13:34
Сообщение #35


Юнга
**

Группа: Пользователи
Сообщений: 38
Рецептов: 0
Регистрация: 30.10.2012
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 38337



Гаспачо

На 4 порции:
900 г помидоров, крупно порезанных
2 красных перца, порезанных мелко
1 огурец
1 пучок тимьяна
2 красных перца чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 батон хлеба чьябатта, срезать корку, мякоть порезать кубиками
2 лайма
2 ст л хересового уксуса
соус табаско
соус HP
испанское оливковое масло
листья кинзы (кориандра) - подавать

Приготовление:
Это классическое андалузское блюдо. Существуют тысячи вариантов приготовления этого томатного супа, и объединяют их только несколько вещей: хлеб, оливковое масло, помидоры и температура в нижней части шкалы. Подавайте его в холодных мисках или стаканах, наполненных льдом, с порезанным огурцом, добавив немного Табаско для остроты.

1. Положить помидоры и перцы в большую миску. Очистить огурец от кожуры и мелко порезать (не очищать от семечек, так как они дадут больше сока). Добавить их в миску.

2. Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли - из-за того, что суп холодный, его нужно лучше приправить.

3. Пожать все руками, пока не получится однородная густая паста. Добавить 250 мл очень холодной воды или чашку дробленого льда и оставить на несколько минут.

4. Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.

5. Затем взбить все в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.

На заметку

* Используйте слегка переспелые помидоры, так как они мягче и сочнее.
* Используйте желтые перцы, чтобы изменить цвет супа.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
paravoz
сообщение 29.9.2013, 19:05
Сообщение #36


Новичок
*

Группа: Новичок
Сообщений: 1
Рецептов: 0
Регистрация: 29.9.2013
Вставить ник
Цитата
Пользователь №: 44258



Всем привет, я сам из Испании, и турон это тема. Но они разные. Там есть миндальный турон, мне нравится. Там какие то конфеты описывали, не знаю как они называются но если это они то к новому году начинают их продавать. Хрень какая то. Есть почти невозможно. Только в руки берёшь как оно всё рассыпается.

Хамон это тема, но опять таки он разный. Мне нравится более сухой и когда сам срезаешь ножом. Покупной нарезанный не очень нравится. Хамон можно есть с дыней. Называется хамон кон мелон.

Оливки тоже тема. Их как известно 2 вида, это чёрные и зелёные. А вот способов маринования масса. На рынке у нас их более десятка видов. Совершенно случайно у меня под рукой оказалась фотография оливок с рынка. Так же с верху виден лучок очень вкусный. Он кисленький. А так же что-то большое не знаю как называется но вкусное smile.gif

Причина редактирования: нарушение правил форума
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 30.9.2013, 11:45
Сообщение #37


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



paravoz
ммм...маринады )))) я бы попробовала лучок ))
кстати, интересная идея лук мариновать...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
~PurpleRain~
сообщение 8.10.2013, 14:27
Сообщение #38


~Saharinka~
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 5137
Рецептов: 197
Регистрация: 5.8.2011
Вставить ник
Цитата
Из: СССР
Пользователь №: 24505



Вот, еще такой турон я пробовала ...
pleasantry.gif казинаки



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 8.10.2013, 19:32
Сообщение #39


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(~PurpleRain~ @ 8.10.2013, 14:27) *
Вот, еще такой турон я пробовала ...

~PurpleRain~, Валь, и как он на вкус? Это туррон твердый или мягкий? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему

1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 16.12.2019, 8:46
    ©