Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: Картофель - 7-8 шт; Лук - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Яйца - 2 шт; Соль - 1 ч.л.; Перец черный молотый - 1/4 ч.л.; Растительное масло - для жарки; Сметана - для подачи. Приготовление: Драники - традиционное и горячо любимое в славянских странах блюдо. Эти картофельные оладьи очень легко приготовить, при этом у каждой хозяйки найдется пара секретов их замеса и жарки: если добавить чеснок - получатся кремзлики; если в каждый драник положить мясную начинку, то это уже будет блюдо с загадочным названием \"колдуны\"; так же вкус и консистенция будут отличаться, если добавить в тесто муку, крахмал, зелень, приправы и т.д. Я предлагаю близкий к классическому вариант приготовления драников с небольшими отступлениями, о которых расскажу по ходу рецепта. 1. Картофель чистим. 2. Очищенный лук, картофель и чеснок загружаем в чашу блендера и перемалываем в кашицу. Здесь возникает первый ряд особенностей: во-первых, использование блендера позволяет получить почти тот же результат, что и на мелкой терке, экономя при этом силы; во-вторых, совместное измельчение лука с картофелем препятствует потемнению теста для драников; в-третьих, добавление в драники небольшого количества чеснока делает их вкус острее и пикантнее. 3. Полученную кашицу ненадолго помещаем на сито для того, чтобы стек картофельный сок (это можно назвать еще одной особенностью), в этом случае тесто получается не таким водянистым и добавление муки не требуется. Смешиваем полученную кашицу с яйцами, добавляем соль и перец. 4. На разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла выкладываем небольшие порции теста, обжариваем оладьи с одной стороны затем с другой до золотистой корочки 5. Подаем драники непременно со сметаной. Приятного аппетита!
Время приготовления: 15 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: 1. Картофель - 2 штуки 2. Кабачок среднего размера 3. Лук репчатый - 1 штука 4. Яйцо -1 штука 5. Щепотка соды пищевой 6. Мука пшеничная - 4 столовые ложки 7. Молотый черный перец 8. Соль по вкусу Приготовление: Приготовление этого не сложного, но необычайно вкусного блюда начинаем с чистки овощей. Натираем овощи на мелкой терке и отбрасываем уже готовое пюре на сито, для того, чтобы с него сошла лишняя жидкость. После этого в пюре вбиваем яйцо, добавляем соль, молотый черный перец, соль, соду и муку. Замешиваем легкое тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, после чего обжариваем драники на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Подаем к столу в горячем виде со сметаной.
Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 5 Ингредиенты: - картофель 500 гр. - болгарский перец 350 гр. - сыр 150 гр. - куриное филе 500 гр. - зелень - приправа (соль, перец) - сметана - майонез - кетчуп горький Приготовление: 1) Маринуем куриное филе в сметане и горьком кетчупе, после чего укладываем на сковородку и обжариваем 10 мин. 2) Нарезаем картофель и болгарский перец (колесиками), трем сыр. 3) Укладываем болгарский перец на предварительно смазанный противень и перчим по вкусу, после укладываем второй слой картофель, хорошо смазанный майонезным соусом (соль+перец+майонез). На третий слой кладем предварительно обжаренное мясо и ставим в духовку на час. 4) Как только картофель готов следует сделать четвертую прослойку сыром и поставить запекаться на 10 мин. 5) Вынимаем наше блюдо из духовки и посыпаем его зеленью. Блюдо можно употреблять как в горячем, так и холодном виде. Приятного Вам аппетита!
Состав 5 картошек сырых, 2 средних или одна большая морковь, 1 кабачек, 1 луковица, честнок 2 зубчика, укроп, петрушка, 3 яйца. Овощи трем на крупную терку, луковицу мелко режим честночек выдавливаем, зелень тоже рубим. Все перемешиваем солим перчим, вливаем пару ложек подсолнечного масла и яйца и опять мешаем. Перекладывем в форму и выпекаем при температуре 170 градусов около полу часа. Приятного аппетита!
Время приготовления: 65 мин. Ингредиенты: - картофель (300 гр.) - свиное мясо (300 гр.) - тертый сыр (80 гр.) - зелень - приправа (соль, перец) Приготовление: 1) Чистим картофель, промываем под холодной водой и разрезаем на две половинки. Из каждой половинки вырезаем дно, и как следует, промазываем майонезным соусом (майонез+ перец). 2) Разрезаем мясо на небольшие кусочки, солим и промачиваем также как и картофель в майонезном соусе. 3) Начиняем картофельные лодочки мясом и ставим запекаться в заранее разогретый до 210 градусов духовой шкаф на один час. Картофель должен получиться пропитанным, а мясо сочным. 4) Как только мясо готово можно посыпать лодочки сыром и расплавить его в микроволновой печи. 5) Выкладываем лодочки на тарелку и украшаем зеленью. Подавать картофельные лодочки на стол лучше в холодном виде. Приятного Вам аппетита.
Время приготовления: 80 мин. Ингредиенты: Готовый бульон (мясной или овощной) - 1 л. Картофель-8 шт. Мясо(свиная вырезка, филе куриное)-500 г Лук репчатый-2 шт. Сыр твёрдый-100 г Майонез-3 ст. л. Перец чёрный молотый-1 щепотка Соль-2 щепотки
Приготовление: Для приготовления этого блюда нам понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр, бульон и пара ложек майонеза. Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить. 2 большие луковицы очистить и порезать кольцами. Сыр потереть на крупной тёрке. Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Посолить. Обжарить на растительном масле до полуготовности. На дно горшочка ложим мясо, сверху кольца лука, добавляем приготовленный картофель. Заливаем бульоном, добавляем несколько ложек майонеза, сверху твердый сыр. Готовить в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: КАРТОФЕЛЬ - 500 ГР., масло растительное для жарки, зира ( кумин) молотая - 1ч.л., паприка сладкая молотая - 3 ч. л., соль - 0,5 ч. л., зелень петрушки ( можно сушенную), перец жгучий молотый - от 0,25 до 0,5 ч. л.. Приготовление: Картофель чистим, режем вдоль на 4-6 частей. Каждый кусок достаточно крупный, но такой чтобы успел прожарится. если попался сорт картофеля где это сложно сделать или не совсем точно определили размеры кусков , то блюдо можно "вытащить" по способу описанному в предыдущем рецепте. На сковородку в один слой.Постоянно перемешиваем, обжариваем каждый кусок до золотистой корочки со всех сторон. Обычно достаточно 8-10 минут. Картофель должен быть полностью готовым. Выкладываем его на бумажное полотенце для удаления излишнего масла. В глубокой чашке смешать кумин, соль, паприку и измельченную петрушку, жгучий перец. Иногда добавляю несколько измельченных листиков СВЕЖЕЙ мяты перечной - тоже неплохо. Положить картофель, прикрыть чем нибудь, несколько раз встряхнуть. Выложить на тарелку. Смачного!
Примечание: Без жгучего перца ( по крайней мере пл моему вкусу) не совсем то. Картофель получается острым и только из-за этого готовлю его редко.
Время приготовления: 20 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: Картофель, соль, растительное масло, чеснок, зелень укропа Приготовление: Картофель почистить и отварить, или отварить и почистить - как хотите. Остудить. Это наша заготовка, готовить можно сразу, а можно как нибудь потом (пока картофель не испортился). Соус. В соусе растительное масло должно успеть ароматизироваться, поэтому начинаем с него. Смешиваем растительное масло, измельченный чеснок и мелко порезанную зелень укропа. В этом варианте соус может храниться даже без холодильника достаточно долго. Как вариант разбавим растительное масло водой 1:1 и тщательно взобье смесь вилкой до получения однородной смеси. Масла меньше, но и сроки хранения сокращаюся. Вдобавок каждый раз перед применением надо взбивать. Выбирайте. В качестве растительного масла рекомендую ДОМАШНЕЕ НЕ РАФИНИРОВАННОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ( почему - смотрите "Заметки на полях" в моей теме на подфоруме авторских рецептов)Для ароматизации соуса достаточно 20 минут. Как вариант в соус можно добавить несколько измельченных листиков мяты перечной СВЕЖЕЙ и (или) базилика. Далее все предельно быстро. Как то засекал время - если есть заготовка и соус то до подачи на стол всего 1 мин. 40 сек.. Картофель режем крупно или мелко - как хотите. Метод панировки в муке такой же как и в предыдущих рецептах ( в полиэтиленовом пакете). Важно - лишняя мука прижарке будет гореть и может ухудшить вкус. Поэтому муки немного. Ориентир - на полновесную порцию для взрослого мужчины достаточно 0,5 ст. л. без горки. На разогретую сковороду немного растительного масла и запанированные кусочки картофеля. Готовим на большом огне. Картофель переворачиваем до образования корочки со всех сторон. Выкладываем на тареку, солим, поливаем соусом Все! ПО СОЛИ: можно сделать солевую пудру ( соль перемолоть на вофемолке ) - тогда солить на сковороде и соль не уйдет в масло. Или посолить когда выложили на тарелку. Или добавить соль в соус, нов этом случае есть шанс получить недосол или пересол. Выбирайте. Смачного! Примечание: Рецепт идеально подходит для случая если у Вас оказалась мелкая картошка. Отварите ее и почистить гораздо быстрее и отходов значительно меньше. Обязательно попробуйте! Это БАЛДЕЖ ( для справки: балдеж - предродовое состояние коровы ). Но все равно БАЛДЕЖ! Кто то улыбнулся - уже хорошо!
Ингредиенты: Картофель, лук репчатый, манка, растительное масло, чеснок, соль Приготовление: Рецепт из книги Ларисы Исаровой "Блюда - скороспелки" ( конспект этой книги разместил на форуме). В оригинале написано:Натертую сырую картошку и мелко нарезанный лук обваливать в манной крупе и жарить на постном масле небольшими шариками, а потом посыпать уже в тарелках чесноком, растертым с солью. Вместо чеснока растертого с солью использовал соус из рецепта "Картофель по-селянски". Получилось нормально. Рецепт беру в репертуар. Если по каким либо причинам Вы не применяте чеснок, то этот рецепт не для Вас. Без чеснока по вкусу блюдо потеряет чересчур много Примечание: Рецепт подходит для того что бы Вы могли добавить в него свою изюминку. Так, например, если делать как вариант закуски к пиву к карофелю можно добавить душистый перец и (или) какой либо острый перец. К манке для панировки можно добавить семена укропа, зиры, кунжута. Смачного!
Ингредиенты: Картофель 3 кг Лук репчатый 500 гр Сыр твердый 300 гр Курица 1 тушка Майонез Зелень, специи по вкусу Приготовление: Картофель очистить, порезать произвольно (в моем случае порезан кружочками), посолить, поперчить. Курицу порезать на куски, змариновать (майонез, карри, перец черный молотый, соль, чеснок), дать постоять. Лук нарезаем кольцами,так же маринуем(майонез, специи). Противень застелаем пергаментной бумагой, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем картофель, наверх лук, затем раскладываем курицу по всей поверхности, укрываем все сферху фольгой и выпекаем до готовности при 180 градусах. В конце приготовления снимаем фольгу засыпаем все тертым сыром, зеленью и выпекаем до золотистой корочки. Получается сытно и вкусно) Приятного аппетита.
Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты: Картофель, масло сливочное, соль, чеснок, специи для картофеля ( у меня укроп ). Приготовление: Картофель чистим, режем небольшими ломтиками. Ложим в кастрюлю для СВЧ - печи. Солим, но не забываем что соли нужно меньше чем при других методах приготовления пищи. Поэтому сейчас лучше недосолите. Соль по вкусу добавите когда выймите готовую картошку из микроволновки. Добавляем мелко порезанные кусочки сливочного масла. Представьте сколько бы положили если бы делали из этого количества картофеля пюре. Возьмите от 0,5 до 0,75 от представленного.Закройте крышкой. В микроволновку на полную мощность. Примерно через каждые 5 минут перемешать. Помните что нужно перемешать не только верхние и нижние слои, но и картошку в центре и по краям.Когда масло растопится и картофель достаточно прогреется добавляем мелко порезанный чеснок и если сушеные травки, то и их. Если свежие или свежезамороженные то минут за 5 до конца готовки. При очередном перемешивании обращайте внимание на степень готовности. По запаху и проверяйте вилкой. Две порции у меня делались минут 17. Но это зависит от напряжения в сети, мощности микроволновки, количества и сорта картофеля. Так что проверяйте вилкой. Да и запах приятный. Примечание: В отличии от многих других рецептов картошки в СВЧ - печи этот действительно вкусный. По вкусу что то посредине между тущенной и печенной картошкой. Быстро. Уверен что многие раз попробовав "подсядут" на это блюдо.
Какой только можно приготовить картофель: и вареный, и жареный, и печеный в духовке. Драники, пончики заварные или дрожжевые, но пожалуй все-таки ничего вкуснее классической жареной картошки еще никто не придумал. Картофель можно пожарить просто так, затем уже его готовый посыпать нарезанным зеленым или репчатым луком. Вкусно!
Или пожарить с копчеными ребрышками, что я недавно делала.
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: Тесто: Вода 1 ст, Растительное масло 0,5 ст, Соль и сахар по 1 ч.л., Мука. Начинка: Картофель 6 шт, Лук репчатый 1 шт, Чеснок 1 зубчик, Соль перец по вкусу.
Приготовление: Это любимые варенички моего свекора. Он из Оренбургской области. Я раньше думала, что фигня будет по сравнению с пюрешкой. Но с ними стоит повозится 1.Готовим тесто. В крутой кипяток наливаем р/масло и добавить соль и сахар. Сразу же добавляем муку, постоянно помешивая ложкой. Когда тесто станет густое, начинаем месить на столе. Оставляем на пол-часа. Тогда оно становится более эластичное. 2.Готовим начинку. Картофель мелко режем. Чуть крупнее, чем на терке, но не трем, т.к. слипнется начинка. Добавляем к ней мелко нарезанный лук и чеснок. Солим, перчим. Как только начинку посолим, она пустит сок. Я ставлю емкость с начинкой под углом, чтобы стекала жидкость, и периодически все перемешиваю. 3. Ну, и наконец, лепим вареники. Тесто раскатываем не очень тонко. Тесто достаточно эластичное, и я его раскатываю прямо на столешнице, не присыпая последнюю мукой. Начинка мокрая и поэтому стараемся не намочить края теста. Если же вареник не слепливается, делаем фигурную залепку. 4. Варим вареники где-то минут 20-30. Потом поливаем зажаркой или любимым р/маслом.
Картофельная пицца на рассольном тесте с цветной капустой, сладким перцем, кабачками и помидорами Автор: Елена Белашова
Время приготовления: 60 мин. Количество порций: 4 Ингредиенты: Рассол на тесто (1 стакан), Сода на тесто (щепотка), Мука просеянная на тесто (на глаз, примерно 2 стакана), Масло растительное (несколько полных столовых ложек, примерно 4), Картофель приготовленный (2-3 средних клубня), Несколько соцветий цветной капусты, Перец сладкий (1 штука), Кабачок молочный (треть или половина маленького), Зелень по вкусу (укроп, базилик, петрушка и т.д.), Помидор (1 большой), Соль по вкусу, Для подачи постный соус типа "Ласка" Приготовление:
Рецепт попросила добавить Лиля. Приготовили совсем случайно немного непривычного состава пиццу. От обеда осталось чуток отварного картофеля и пропаренной цветной капусты. Я сделала немного рассольного теста и собрала пиццу, добавив немного свежих овощей и зелени. 1. Замешиваем тесто. Я просеиваю муку, добавляю соду, масло, рассол и вымешиваю. Тесто не как на пельмени, делаю помягче. 2. Картофель отварной нужно размять вилкой. В него же желательно размять пропаренную цветную капусту. Капусту можно брать и свежую, просто мелко порезать соцветия и тщательно вмешать, спрятать в картофеле. Я сознательно прятала этот овощ, чтобы съел ребенок. Он в последнее время охладел к брокколи и цветной капусте. Картофель нужно посолить. Кабачки нарезаем прозрачными кружочками или половинками, помидоры и перец кубиками, зелень рубим. 3. Раскатываем тесто. Я его не катаю, а сразу растягиваю руками по форме. Вдавливаем в тесто кабачки. Это тоже было сделано специально, кабачки также были спрятаны в тесто, чтобы не отваливались хорошо держались и съелись потом ребенком без выковыривания. 4. Распределяем по тесту и кабачкам картофель с цветной капустой. Я распределяла вилкой, добавляем зелень. Зелень можно тоже спрятать под картошку. Посыпаем все кубиками помидор и перца. Можно добавить репчатого лука. Мы про него, честно говоря, забыли. Кубики овощей тоже можно вдавить в размятый картофель, так они там хорошо удержатся. Ребенок принципиально может не есть ничего, что от пиццы отвалилось, поэтому я придумываю, как начинку на своей постной пицце надежно закрепить. 5. Выпекаем пиццу при 200-220С. Ждем, когда бортик зарумянится. Подаем с соевым майонезом, постным соусом типа "Ласка" или даже, например, сметаной. Мужу иногда посыпаю сыром.
Примечание: Фото уже с повторно приготовленной пиццы, овощи на ней в картофель я не вдавливала особо. Первую приготовили и быстро слопали, даже снять не успели. Мне нравится есть пиццу и вские там пироги овощные с водой с медом (иногда еще и с имбирем).
Картофель, Все кто любит картофель оставьте свой рецепт.
6.7.2012, 14:23
Самой очень нравится такая вкуснятина, но чтото давненько я не делала его 
А еще картошка жареную с молоком нравится.
