Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



> ПРАВИЛА ФОРУМА Авторские рецепты

Общие правила ФОРУМА
1. Запрещается размещать сообщения, состоящие на 75% и более из букв в верхнем регистре. Запрещается злоупотребление цветными шрифтами.
2. Запрещено неправильное использование тегов цитат, что приводит к их нечитабельности.
3. Запрещается «Скрытая реклама» - регистрация нескольких логинов и восхваление других сайтов- все это несложно вычислить.
4. Запрещается размещение ссылок на чужие сайты без разрешения Администрации.
5. Запрещается размещать фотографии Размер которых превышает 600х600 пикселей.

Школа тортоделов: общий форум

Для новых пользователей Повары.РУ – Раздел Путеводитель по форуму!
Администрация Повары.Ру

189 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Сладости От Анюты, Рецепты тортов и пирожных, МК по украшению
Рейтинг 5 V
Annula
сообщение 5.6.2009, 18:10
Сообщение #81


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



МК "Торт медовый"

Девочки, решила поделиться тем, как я пеку медовик. Рецептов и способов - море. Вот один из них.

Тесто: 2 яйца
2 ст.л. меда
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (пекарского порошка)
125 гр. маргарина (слив. масла)
3.5 ст. муки

Готовим тесто. На водяную баню ставим маргарин (масло), топим его.





добавляем сахар и мед



постоянно помешиваем до полного растворения сахара, добавляем пекарский порошок (соду). Постоянно помешивая ждем, когда масса увеличится в объеме и побелеет



немного остужаем, добавляем яйца (предварительно чуть взбитые), хорошенько перемешиваем



добавляем муку, замешиваем тесто



на пекарской бумаге рисуем 2 нужные нам формы - у меня круг и вырезаем их



смазываем нашу заготовку маслом



отрываем кусочек теста, делаем лепешку, кладем в центр формы бумажной и скалкой раскатываем



раскатываем тесто в толщину 1-2 мм



сквозь тесто просвечивается наша форма, ножом для пиццы обрезаем тесто по контуру



обрезки оч. легко убираются



получается оч. ровный круг (или что вам надо)



кладем нашу заготовку в форму для выпечки



и в духовку, разогретую до 200 градусов, буквально на несколько минут, пока не подрумянится. Когда печется 1 корж, раскатываем другой на второй бумажной заготовке



и так печем дальше. У меня получилось 27 коржей диаметром 23 см (но я сразу делала двойную порцию)



пропитываем коржи медом, разведенным с водой



Крем: слив. масло и сгущенка в пропорции 1 к 1.

Взбиваем крем. Промазываем коржи и собираем сам торт





обрезаем торт по краю (я это делаю, чтобы меньше ровнять)



обрезки и еще 2 сухих коржа я перемолола в брендере и сделала округлую верхушку у торта (завтра буду делать из него шляпу), немного обмазала кремом для выравнивания (пачка масла + пол банки сгущенки)



продолжение завтра
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 5.6.2009, 22:18
Сообщение #82


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Торт с гусеничкой это что-то. Мне очень понравился, такие нежные и приятные тона, сразу захотелось в траве поваляться
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 6.6.2009, 7:22
Сообщение #83


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Ух ты, какой медовичок высокий получился!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 6.6.2009, 9:28
Сообщение #84


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



Да медовичек суперский, я когда барби делала тоже пекла коржей 20 наверно, только разного диаметра. Медовик частенько делаю, но коржи никогда не пропитывала, чесно говоря первый раз увидела, что коржи в медовике надо пропитывать
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 6.6.2009, 17:37
Сообщение #85


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



Торт Шляпка

Это продолжение МК по медовику, плавно переходящий в МК по шляпке. Делала шляпку впервые. Намучалась жуть как. Размерчик был не детский.

Итак, вот он наш медовик, выглаженный со всех сторон)))



раскатываем мастику с большим запасом (чтобы на поля хватило) - я посчитала, что мне нужен круг в диаметре 55-56 см, а раскатала 58-59



ножом для пиццы рисуем сетку



покрываем торт мастикой



выравниваем мастику по низу, вырезаем ленточку, приклеиваем





делаем цветочек (МК давала выше), по краям прошлась пищевым красителем с блестками, капельки росы из растопленного прозрачного мармелада



шляпка готова



Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 6.6.2009, 18:35
Сообщение #86


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



МК по лепке ромашек без нужных вырубок

крышечкой подходящего размера вырезаем кружок



маникюрными ножничками вырезаем лепестки







там, где нужно, ровняем лепестки пальцами и шпажкой делаем вмятинки на каждом лепестке



приклеиваем в центр желтый шарик



маникюрными ножницами делаем маленькие надрезы сначала по всей окружности, а потом хаотично по центральной части



ромашка готова



делаем листочек. вырезаем заготовочку и ножом делаеи зубчики





шпажкой делаем прожилки





листочек готов



На своих ромашкая я еще немного покрасила желтым цветом лепестки у самого основания

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Камелия
сообщение 6.6.2009, 19:02
Сообщение #87


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 343
Рецептов: 0
Регистрация: 6.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 5395



Annula я в восторге от твоих тортиков!!!! А МК по ромашкам просто супер! У меня нет вырубок и я никак не могла придумать ак сделать ромашки без них. Спасибо за урок, только вот вырезать каждый лепесто ножницами очень долго... А из какой мастики их лучше делать чтоб она не успела высыхать пока вырежешь каждый лепесток. И на что ты приклеиваешь мастичные детальки?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 6.6.2009, 19:09
Сообщение #88


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



Камелия, спасибо super_smilies082.gif
Я работаю только с мастикой из мармышек, она оч. пластичная. А вырезать совсем не долго. Когда приноровишься, на каждый будет уходить 5 минут, не больше. А детальки склеиваю капелькой воды.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Камелия
сообщение 6.6.2009, 19:14
Сообщение #89


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 343
Рецептов: 0
Регистрация: 6.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 5395



Annula я просто в диком восторге от твоих тортиков! Ты просто талант! Долго этим уже занимаешся?
А мастика из мармышек это я так понимаю из маршеллоу?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 6.6.2009, 19:19
Сообщение #90


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



Да, Камелия, правильно поняла. А занимаюсь около полугода. Самый первый с мастикой сделала на Новый год. Начала с желатиновой. У меня нечего не вышло. Но тортик был ничего, съедобный.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 6.6.2009, 19:24
Сообщение #91


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Однажды я забыла в медовик покласть мед.Торт я,конечно испекла.А потом коржи тоже смазала медом и покрыла кремом.Получилось вкусно,немного не обычно. icon_biggrin.gif
Анюта,а шляпка просто прелесть! Браво! super_smilies082.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 6.6.2009, 19:31
Сообщение #92


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



lorikk, спасибо большое super_smilies082.gif Но мне самой она не оч. нравится. Не смогла я ей поля уложить, как хотела. Да и громадина получилась. Подставки ей даже не хватает, поля свисают. Надеюсь, заказчице понравится...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lorikk
сообщение 6.6.2009, 19:45
Сообщение #93


Кулинар
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 602
Рецептов: 23
Регистрация: 10.3.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Израиль,Хайфа
Пользователь №: 33



Ну и что,что поля свисают? Это придает шляпке такой эффектный вид. Я думаю,что заказчице очень понравится! icon_cool.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Камелия
сообщение 6.6.2009, 23:20
Сообщение #94


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 343
Рецептов: 0
Регистрация: 6.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 5395



Цитата(Annula @ 6.6.2009, 20:31) *
lorikk, спасибо большое super_smilies082.gif Но мне самой она не оч. нравится. Не смогла я ей поля уложить, как хотела. Да и громадина получилась. Подставки ей даже не хватает, поля свисают. Надеюсь, заказчице понравится...
мне кажеться ты придираешся к себе, шляпка просто супер!
А ты уже торты на заказ даже делаешь? В смысле продаешь?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alisa-108
сообщение 7.6.2009, 7:10
Сообщение #95


Великий Повар!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 7317
Рецептов: 700
Регистрация: 14.11.2005
Вставить ник
Цитата
Из: Украина
Пользователь №: 11



Шляпа просто высший класс! А мои любимые ромашечки, give_heart.gif Сделаю заставку на свой рабочий стол и беде любоваться!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 7.6.2009, 8:53
Сообщение #96


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



Девочки, спасибо за комплименты в адрес моей шляпки super_smilies082.gif
Камелия, да, делаю на заказ. Уже и прибыль имеется.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Мил@
сообщение 7.6.2009, 9:22
Сообщение #97


Сладкоежка
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 675
Рецептов: 65
Регистрация: 7.7.2008
Вставить ник
Цитата
Из: Украина, Донецк
Пользователь №: 2752



согласна со всеми, шляпка просто супер, она не может не понравится
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Malanca
сообщение 7.6.2009, 11:25
Сообщение #98


Поваренок
***

Группа: Новичок
Сообщений: 68
Рецептов: 0
Регистрация: 6.3.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Украина-Португалия
Пользователь №: 4603



Annula,у еня просто нет слов,kakaя ты молодец. i-m_so_h.gif Находиш время все успевать, и все на 5 балов.Открить темку ето очень замечательная идея,прими мои поздравления. super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif super_smilies082.gif
Нуи сpaзу вопросик,буду малой делать туфельку на подушке,наверное лучше подойдет бисквит , a?

да и еще МК по kалам, icon_neutral.gif icon_neutral.gif они у тебя супер,прям как настоящие.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Annula
сообщение 7.6.2009, 12:05
Сообщение #99


Великий Тортодел!
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3225
Рецептов: 14
Регистрация: 16.2.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Великобритания, Бирмингем
Пользователь №: 4466



Зоя, спасибо тебе super_smilies082.gif
Подушечку, думаю, лучше из бисквита. Заморозь его и сможешь легко вырезать нужную форму. МК по подушке есть ЗДЕСЬ
По каллам сделаю на днях.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Камелия
сообщение 7.6.2009, 13:20
Сообщение #100


Помощник повара
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 343
Рецептов: 0
Регистрация: 6.6.2009
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 5395



Цитата(Annula @ 7.6.2009, 9:53) *
Камелия, да, делаю на заказ. Уже и прибыль имеется.

вот как здорово совмещать полезное с приятным! и любимое дело и прибыль!
Посмотрела МК по подушечке, это для меня еще слишком круто. Я еще не пробовала из бисквитов делать какие то формы. А чем его обрезать? И когда его замораживать? После того как приготовишь и намажешь кремом засунуть в морозилку? На какое время? А только потом его обрезать? А как сделать такую полукруглую форму сверху?
Завалил вопросами rolleyes.gif

Malanca, а как туфельку будешь делать?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

189 страниц V  « < 3 4 5 6 7 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему

14 чел. читают эту тему (гостей: 14, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:09
    ©