Кулинарный портал


Личное меню

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )


Поиск по сайту

Реклама



3 страниц V  < 1 2 3  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Масленица, Масленичные лакомства
serenity
сообщение 24.2.2014, 12:42
Сообщение #41


Заслуженный пользователь!
*****

Группа: Пользователи
Сообщений: 928
Рецептов: 1
Регистрация: 5.7.2010
Вставить ник
Цитата
Из: Львов, Украина
Пользователь №: 12226



УУРРАА, началась масленица!! буду готовить блины!!
Lilie, а где блины с мясом и грибами? это у нас самая ходовая начинка
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 24.2.2014, 15:19
Сообщение #42


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(serenity @ 24.2.2014, 15:42) *
УУРРАА, началась масленица!! буду готовить блины!!
Lilie, а где блины с мясом и грибами? это у нас самая ходовая начинка


О!!! Точноsmile.gif
Купила вешенки и измучилась: зачем же я их купила?!
Оказывается это я хочу блинчики пожарить, грибочки потушить и завернуть их.
Спасибо, Марин!!!
А мясо мы не едимsmile.gif

Я еще пока в мыслях. Мне подарили на ДР пачечку цельнозерновой муки, а там рецепт постных дрожжевых блинов. Вроде и попробовать хочется, но как-то не тянет покупные сыпучие пачечные дрожжи использовать, хотя каюсь, пачечка у меня лежит (думала ее свекрови отдать, но забыла отвезти).

Надо мужа расспросить, какие блины он любитsmile.gif
Проверить, как это классификации соответствует.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 24.2.2014, 21:57
Сообщение #43


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(serenity @ 24.2.2014, 13:42) *
Lilie, а где блины с мясом и грибами? это у нас самая ходовая начинка

Не знаю scratch_one-s_head.gif
У нас самая ходовая начинка - сгущенка, но её тоже отчего-то нет pardon.gif

Цитата(Елена Белашова @ 24.2.2014, 16:19) *
О!!! Точно smile.gif
Купила вешенки и измучилась: зачем же я их купила?!
Оказывается это я хочу блинчики пожарить, грибочки потушить и завернуть их.

Ну, надо же как smile.gif Я тоже сегодня планировала напечь блинчиков и нафаршировать их грибочками, у меня их три пакета в морозилке, надо срочно куда-то пристраивать wink.gif
Вот только с тестом договориться не получилось sad.gif
Решила попробовать испечь блинов на рассоле, а они закапризничали и отказались печься. Пришлось в срочном порядке добавлять муки и делать панкейки. Они оказались более сговорчивыми tutu.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 25.2.2014, 12:03
Сообщение #44


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706





У меня вот такая мукаsmile.gif

Я вычитала на упаковке рецепт постных дрожжевых блинов (мука, теплая вода, дрожжи, соль и сахар) и решила опробовать. Потушила капусту с вешенками, замесила тесто и ...

Смотрю, у меня тесто разделилось на мучную и водную часть и затихорилось. Я его перемешала и уже подумала, что выливать придетсяsad.gif И так жалко мне стало муки... Прихожу через часок, открываю кастрюльку, а оно одумалось, ожило.

НО, поздно... мы тушеную капусту с грибами с сыном частично слопали, а остатки пошли на пирог на рассольном тесте с картошкой.

Блины печь планирую, но уже без начинки.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 25.2.2014, 15:47
Сообщение #45


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Елена Белашова @ 25.2.2014, 15:03) *
Блины печь планирую, но уже без начинки.


Нет, уже не планируюsad.gif Все-таки тесто не вышло. Мне казалось, что оно одумалось, а оно, коварное, начало сверху пузыриться, а внизу снова отделилось от воды и всплыло такой загадочной массой, которая не хотела смешиваться с жидкостью. Все-таки утилизировала. Я не знаю, как такое "что-то" можно реанимировать и хоть куда-нибудь пристроить.

Цитата(Елена Белашова @ 25.2.2014, 15:03) *
НО, поздно... мы тушеную капусту с грибами с сыном частично слопали, а остатки пошли на пирог на рассольном тесте с картошкой.


А пирог очень и очень вкусныйsmile.gif



Кто умеет ставить дрожжевое тесто на постные дрожжевые блины?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 25.2.2014, 20:03
Сообщение #46


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 25.2.2014, 15:47) *
Все-таки утилизировала. Я не знаю, как такое "что-то" можно реанимировать и хоть куда-нибудь пристроить.

Лена, я в таких случаях замешиваю очень густое тесто и пеку какие-нибудь булочки/лепешки smile.gif
Хотя на одной воде и без яиц не пробовала делать ни разу, всегда было или молоко или яйцо scratch_one-s_head.gif

Цитата(Елена Белашова @ 25.2.2014, 15:47) *
Кто умеет ставить дрожжевое тесто на постные дрожжевые блины?

Лен, сама пробовала только манные дрожжевые, но там у меня яйцо было и блинчики готовые были больше на панкейки похожи smile.gif
Есть один рецепт дрожжевых, могу кинуть тебе в ЛС ссылочку, попробуешь wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 26.2.2014, 5:51
Сообщение #47


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 25.2.2014, 23:03) *
Есть один рецепт дрожжевых, могу кинуть тебе в ЛС ссылочку, попробуешь wink.gif


Ой, Лилечка, спасибо, получилаsmile.gif
Я этот рецепт видела, но поленилась... На упаковке-то рецепт коротенький и такой простенький был. Надо было делать все как положено...

С сайта чудо-повар.комsmile.gif

Цитата
Ингредиенты для рецепта постных блинов:

вода – 400 мл;
мука пшеничная – 2 стакана;
дрожжи свежие – 20 г;
масло растительное;
сахар-песок;
соль.

Рецепт постных блинов:

1. Для постных дрожжевых блинов вначале готовим опару, так же, как в тесто для пирожков. Наливаем в небольшую емкость стакан или полтора теплой водички от всего данного в рецепте объема.

2. Затем добавляем ложку сахара, крошим дрожжи и присыпаем мукой.

3. Оставляем опару в теплом месте до появления сверху «шапочки».

4. После этого в глубокую миску насыпаем остаток предварительно просеянной муки, маленькую щепотку соли, одну-две ложки сахарного песка. Все перемешиваем.

5. Тонкой струйкой выливаем оставшуюся теплую воду, 5 ст.л. масла, тщательно растираем с сухой смесью, чтобы не было комков.

6. Вводим опару и еще раз размешиваем полученное блинное тесто.

7. Накрываем тесто для блинов крышкой и оставляем минимум на 1 час. За это время тесто на дрожжах должно подняться несколько раз.

8. Далее нанизываем на вилку очищенную картофелину, макаем ее в масло.

9. Разогреваем сковороду и смазываем ее подручным средством из картошки.

10. Осторожно зачерпываем поварешкой тесто и наливаем в сковородку, так, чтобы оно равномерно растеклось по поверхности.

11. Выпекаем постные блины с каждой стороны до румяного цвета.

12. Складываем стопкой или сразу же заворачиваем и подаем с пылу с жару к столу.

Этот рецепт постных блинов на дрожжах можно использовать и для приготовления оладий.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Vacilica
сообщение 2.3.2014, 19:19
Сообщение #48


Повар
******

Группа: Пользователи
Сообщений: 1042
Рецептов: 0
Регистрация: 22.4.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Ростов-на-Дону
Пользователь №: 34642



Как вкусно было сегодня в нашем парке, мы, правда не покупали блины, но народ ел с аппетитом smile.gif . Блины предлагали с мёдом, вареньем и сметаной – любой каприз за ваши деньги wink.gif . Горячий чай из самовара, само собой.
Прикрепленное изображение
Вторым по значимости и популярности лакомством были яркие петушки на палочке – петух разбудит солнце, солнышко пригласит весну smile.gif .
Прикрепленное изображение
Сделать хорошие снимки не получилось – продавцы выражали недовольство mda.gif . И чего боятся? Неужто налоговой? wink.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 2.3.2014, 20:15
Сообщение #49


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Vacilica @ 2.3.2014, 19:19) *
Как вкусно было сегодня в нашем парке, мы, правда не покупали блины, но народ ел с аппетитом smile.gif . Блины предлагали с мёдом, вареньем и сметаной – любой каприз за ваши деньги wink.gif . Горячий чай из самовара, само собой.

Красотища! У нас все масленичные празднования и гулянья вчера прошли. И блины, и мед с вареньем и чаем из самовара тоже были, вот только снимков нет, к сожалению sad.gif Снимать разрешали, но мы фотоаппарат забыли mda.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 5.3.2014, 12:08
Сообщение #50


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



У нас тоже масленица в городе отмечалась, но мы никуда не пошли (наше семейство, то есть дети, обычно дрыхнет именно в разгар самых интересностей). Зато мы утром съездили покататься на коньках и на санках с горки. Есть у нас в городе пара "горок". В этом году внизу еще и каток залили. Мы с мужем деток в санки засунули, сами на коньки залезли и замечательно все вместе покатались. С горки, конечно, мы на коньках не поехалиsmile.gif

Вечерком я еще разок поставила постные дрожжевые блины по рецепту выше.

ТРАМ-ПАМ-ПАМ!!!

Вышли хорошо, но пресноваты. Не соленые, не сладкие (я чайные ложки по рецепту добавляла, всего 3 чайные ложки), хотя с медом хорошо пошли. Буду еще печь. Единственное, я отступила от рецепта, добавив отруби. В следующий раз еще и сахара или соли побольше добавлю и отрубей еще побольше.

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 5.3.2014, 15:07
Сообщение #51


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Цитата(Елена Белашова @ 5.3.2014, 12:08) *
Вечерком я еще разок поставила постные дрожжевые блины по рецепту выше.

ТРАМ-ПАМ-ПАМ!!!

Вышли хорошо, но пресноваты. Не соленые, не сладкие (я чайные ложки по рецепту добавляла, всего 3 чайные ложки), хотя с медом хорошо пошли. Буду еще печь.

Очень симпатичные! i-m_so_happy.gif
Мне все интересно, Лена, чем дрожжевые тебе так приглянулись? wink.gif Ты же, вроде, дрожжи не особо приветствуешь smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Елена Белашова
сообщение 5.3.2014, 16:10
Сообщение #52


Шеф-повар
*******

Группа: Пользователи
Сообщений: 3760
Рецептов: 202
Регистрация: 10.2.2012
Вставить ник
Цитата
Из: Казахстан
Пользователь №: 32706



Цитата(Lilie @ 5.3.2014, 18:07) *
Мне все интересно, Лена, чем дрожжевые тебе так приглянулись? wink.gif Ты же, вроде, дрожжи не особо приветствуешь smile.gif


Нууу, я против химических дрожжей. Против натуральных я особо ничего не имею. Правильно написано, что "не приветствую".

Я очень хотела нежные мягонькие блинчики. Соевого молока у меня нет, за минералкой идти - это детсад с собой тащить (ради 5 минут похода 20 минут сборов и воплей Ростика, который не любит одеваться), яйца и молоко мы не едим и их тоже нет (и пока не знаю, что меня заставит в выпечку использовать хоть одно, хоть другое), а блинчиков хочется. Дома была пачка дорогих дрожжей, купленных по рекомендации. Плохо от блинчиков нам не было, никакого "брожения" тоже не отметили. Тихо, мирно, вкусноsmile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lilie
сообщение 16.2.2015, 21:05
Сообщение #53


Шеф-повар
*******

Группа: Администраторы
Сообщений: 10810
Рецептов: 39
Регистрация: 3.10.2011
Вставить ник
Цитата
Из: Россия, Кемеровская обл.
Пользователь №: 27730



Девочки, с началом Масленичной недели вас! d_daisy.gif


В этом году она продлится с 16 по 22 февраля (включительно).
Кто уже начал праздновать? wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

3 страниц V  < 1 2 3
Ответить в данную темуНачать новую тему

2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 22:40
    ©