Котлеты картофельные с грибами! Очищенный картофель сварить до готовности, просушить каждую картофелину. Картофель размять, добавить яйцо. Сушеные грибы залить молоком и оставить на несколько часов. Мелко порубленный лук обжарить вместе с грибами, добавить размятый картофель, поперчить, посолить и слепить небольшие котлетки. Лично я обваливаю котлетки в панировачных сухарях. Обжарить на сковороде до образования хрустящей корочки!!! Приятного аппетита)) kartgribkot05.jpg ( 11,04 килобайт )
Кол-во скачиваний: 91
Котлеты картофельные с грибами Рецепт от Stingener
Ингридиенты: картофель - 10 шт яйцо - 2 шт. мука - 2 ст. ложки масло сливчное - 50 г сметана - 1 стакан соль - во вкусу для фарша: грибы сушеные - 5-8 шт. масло сливочное (для обжарки) луковица - 2 шт. соль - по вкусу Приготовление: Очищенный картофель сварить до готовности, просушить каждую картофелину. Картофель размять, добавить яйцо. Сушеные грибы залить молоком и оставить на несколько часов. Мелко порубленный лук обжарить вместе с грибами, добавить размятый картофель, поперчить, посолить и слепить небольшие котлетки. Лично я обваливаю котлетки в панировачных сухарях. Обжарить на сковороде до образования хрустящей корочки!!! Приятного аппетита)) Примечание: Приятного аппетита!!!
Котлетки с кортофиля выглядят очень аппетитно даже появилась идея приготовить что то такое.. картофельное.. спасибоStingener
Время приготовления: 60 мин. Калорийность: 320 Ингредиенты:
Картофель- 500г.
Яйцо- 1 шт
Желток яичный- 1 шт.
Мука- 80 г
Капуста – 500 г.
Лек порей – 1 стебель
Растительное масло- 3 ст.ложки
Соевый соус- 3 ст.ложки
Херес- 2 ст.ложки
Уксус- 1 ст.ложка
Сахар- 1 ст.ложка
Крахмал- 1 ч.ложка
Мускатный орех тертый- 0,5 ч.ложки
Приготовление: 1)Подготовить толченый картофель ( помыть, отворить, почить, растолочь)- остудить. В смесь добавить 1 яйцо, 1 яичный желток. Муку, молотый черный перец, соль и мускатный орех. Хорошенько перемешать смесь. Далее из этой массы нужно скатать клецки. Удлиненной формы (колбасками) и отворить в заранее подготовленной кипящей воде. Выложить на обжарку в сковороду, как поджарятся выложить. В этой же сковороде будем жарить наши овощи. 2)Теперь требуется подготовить овощи: помыть, нарезать порей кольцами, капусту соломкой. Капусту, лук выложить в нашу подготовленную сковороду на обжарку – жарить 5 минут. Из имеющихся ингредиентов: соевый соус, вода, уксус, сахар, крахмал –сделать общую смесь и влить в капуту с луком. Когда овощи приготовятся добавить к ним клецки. Вот и готово. Примечание: Рецепт из ж/а Лиза
Количество порций: 3 Ингредиенты: картофель мелкий - 18 шт масло сливочное - 50 г соль, перец - по вкусу Приготовление: 1. Картофель очистить, залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут. 2. Слить воду с картофеля и остудить. 3. Картофель нарезать тонкими пластинками. 4. В форму для запекания выложить картофель внахлест одним слоем, посолить, поперчить, полить растопленным маслом. Затем выложить второй слой, пока не заполним форму. (Можно сделать порционно или в большой форме). 5. Запекать в духовке при 220 гр. около 45 минут. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Примечание: Рецепт французской кухни, автором которого является кулинар времён Наполеона III Адольф Дюглере. А названо блюдо в честь известной парижской куртизанки Анны Дельон.
Ингредиенты: • Картофель - 500-700 грамм • грибы шампиньоны - 500 грамм • Лук среднего размера - 1 штука • Морковь - 1 штука • Болгарский перец - 1 штука • Масло сливочное - 1 кусочек • Масло растительное • Сыр • Соль • Перец • Укроп Приготовление: 1. Нарезаем лук на мелкие кусочки и пассируем на растительном 2. В обжаренный лук добавить очищенные и порезанные шампиньоны. 3. Парезать кольцами морковь. Добавить соль и перец по вкусу. Тушить минут 12 на сильном огне, пока вся жидкость в сковороде не испарится. 4. Нарезанный кольцами картофель, помещаем на сковороду. 5. Залить кипятком, так чтобы вода покрыла весь картофель. Тушить еще 30 минут. 6. За 10 минут до готовности добавить болгарский перец. 7. В самом конце добавить мелко нашинкованную зелень, по желанию кусочек сливочного масла. 8. Готовое блюдо украсить тертым сыром и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 1. Говядина (сколько мяса, примерно столько и картофеля, то есть 1кг мяса, не более 1.5кг картофеля) 2. Сливочное масло (на 0.5 кг мяса - 100гр масла, обязательно хорошего сливочного, а не дешевого суррогата) 3. Чеснок (чем больше тем лучше, не меньше 3 головок!!!, не пугайтесь, у него будет совершенно необыкновенный вкус.) 4. Картофель. 5. Соль, черный перец. Приготовление: Крупно режем мясо (лучше говядину, свинина не выдержит и развалится), солим, перчим. На дно казанчика, или толстостенной кастрюли, режем кубиками масло. На него укладываем мясо. Засыпаем дольками чеснока. Картофель нарезаем крупно, солим по вкусу, закладываем на мясо. Плотно закрываем крышкой. Ставим на средний огонь. Минут через 7-8 ваш казанчик зашкворчит, откройте, проверьте, если картошка обдалась паром, ваша задача выполнена)) Теперь нужно сделать самый маленький огонь, какой способна поддерживать ваша плита, и часа на три вы свободны. ВНИМАНИЕ!!! Воды не нужно наливать ни капли. Мясо и картофель готовятся за счет масла и собственного сока. Примечание: - Фигня, что свинина не годится. Годится еще и как. Последний раз я вообще делала с телятиной и молодой картошкой. Правда время приготовления на полчаса уменьшила. - Чеснока действительно не жалейте. Лучше конечно старый, он дает именно тот неповторимый вкус. Но вот сегодня делала с молодым и положила почти в два раза больше от нормы, тоже хорошо. - В рецепте конечно пишут что картофеля столько же сколько мяса. Опять же, корректируем. Если на праздник, то выдерживаю четкую пропорцию. Если в будни, то облезут, много мяса жрать вредно.)) На полкило мяса где-то кило картошки. Тоже замечательно. - Огонь самый-самый маленький, чтобы только томилась. Можно в процессе пару раз полить сверху образовавшейся подливой. 3 поправки : 1. Готовить минимум 2,5 часа, лучше 3, не поддаваясь на провокации здравого смысла выключить раньше. 2. На полкило мяса и кило картошки МОЛОДОГО чеснока 3 средних головки мало, нужно хотя бы 4, а лучше 5. Или тогда уж 3, но больших. Старого достаточно по норме. 3. Не перемешивать. Максимум один раз в середине. Иначе все поразваливается. И желательно не открывать, иначе может подгореть и выкипеть вся жидкость.
Ингредиенты: 1 кг картофеля 200 г свиных ребрышек 100-150 г свиного сала 1,5-2 стакана воды или бульона 4-5 луковиц 2 моркови черный перец горошком лавровый лист соль зелень Приготовление: Свежее сало порезать на мелкие кусочки и хорошо пережарить в кастрюле с толстым дном или на сковороде. Свиные ребрышки мелко порубить, обжарить в сале. Нарезать лук, добавить к мясу, обжарить до золотистого цвета. Потереть на крупной терке морковь и добавить к луку. Тушить все вместе несколько минут, посолив по вкусу. Влить воду или бульон, довести до кипения, всыпать нарезанный кубиками картофель. Варить на медленном огне до готовности картофеля. Незадолго до готовности добавить перец горошек и лавровый лист. Подавать с зеленью.
Ингредиенты: 0,5 кг картофеля 0,5 кг творога 2/3 стакана муки 2-3 яйца 150 г твердого сыра 100 г сливочного масла 3/4 стакана сметаны Приготовление: Картофель очистить, сварить, остудить, вместе с творогом пропустить через мясорубку. Добавить половину нормы муки, взбитые яйца, тертый сыр и все тщательно перемешать. Полученную массу разделать на биточки, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на масле до образования румяной корочки, затем довести до готовности в духовке в течение 5-7 минут. Подавать со сметаной и овощным салатом.
Ингредиенты: 12 картофелин 2 ст.ложки топленого масла 3 ст. ложки сметаны Для фарша: 1 сельдь 1 головка лука 1 ст. ложка сметаны 1 яйцо молотый черный перец по вкусу Приготовление: Картофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить, отрезать верхушку и вынуть сердцевину, которую вместе с филе сельди пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, немного сметаны. Все хорошо перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель и уложить в глубокую сковороду, смазанную жиром, залить сметаной и запечь в духовке до готовности.
Ингредиенты: 250 г картофеля 20 г риса 100 г брынзы мука 2 яйца растительное масло молотый черный перец зелень Приготовление: Картофель сварить в мундире, очистить, остудить и холодным натереть на терке. Рис отварить до полуготовности, смешать с картофелем. Добавить натертую брынзу, яйца, перемешать. Добавить мелко нарезанную зелень и черный перец. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять в муке и окунуть во взбитое яйцо. Жарить в растительном масле.
Ингредиенты: 400 г печени 1 кг картофеля 1-2 луковицы 50 г сала 0,5 л бульона 50-70 мл растительного масла соль специи Приготовление: Отварить картофель в кожуре на пару в течение 10 минут. Затем облить его холодной водой, очистить, нарезать дольками. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный тонкими кольцами. Нарезать ломтиками печень, добавить к луку, слегка обжарить. В смазанную маслом сковороду положить половину картофеля и печень. Сверху положить нарезанное тонкими ломтиками сало, добавить соль и специи. На сало выложить слой картофеля, залить бульоном. Тушить в духовке 35 минут.
Ингредиенты: 4-5 сырых картофелин 2 луковицы 3 яйца 1-2 ст. ложки сметаны соль перец растительное масло Приготовление: Картофель натереть на терке и отжать. Лук очень мелко порезать. Яйца слегка взбить с солью и перцем. Все перемешать, добавить сметану. Получившееся тесто ложкой выкладывать на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Ингредиенты: 300 г жирной свинины 300 г репчатого лука 1,2-1,5 кг картофеля 3 яйца 3 ст. ложки муки соль специи растительное масло Приготовление: Свинину порезать мелкими кубиками. Лук тонко нашинковать, смешать с мясом, посолить, поперчить, оставить на 2 часа. Картофель натереть на мелкой терке, отжать сок и оставить его, чтобы отстоялся. Затем с него слить жидкость, а крахмал положить обратно в картофель. Добавить взбитые яйца, посолить, перемешать, добавить муку и вымешать мягкое тесто. Кусочек теста размять в руке в лепешку, положить в середину начинку из мяса с луком и скатать в колобок величиной со среднее яблоко. Опустить колобки в кипящую воду и сварить как вареники. Когда колобки всплывут, вынуть их шумовкой и положить на сковороду с кипящим маслом. Обжарить со всех сторон, чтобы подрумянились.
Ингредиенты: 0,5 кг картофеля 0,5 кг кабачков (патиссонов) 4 яйца 2 луковицы специи соль растительное масло Для соуса: 300-400 г сметаны 1 головка чеснока 1 пучок укропа соль Приготовление: Картофель и кабачки натереть на терке. Если овощная масса очень сочная, то сок отжать. Оставить его на несколько минут, чтоб отстоялся. Жидкость слить, а крахмал из сока вновь ввести в массу. Лук порезать мелко, смешать с картофельно-кабачковой массой. Добавить специи, соль, яйца, хорошо перемешать. Выпекать на растительном масле, как оладьи. Приготовить соус: сметану перемешать с пропущенным через пресс чесноком и мелко порезанным укропом, посолить. Подавать с соусом.
Количество порций: 12 Ингредиенты: картофель мелкий 24 шт. для соуса: сметана 1 стакан лук зеленый мелко нарезанный 2 ст. ложки горчица 2 ч. ложки чеснок 1 зубчик перец красный маринованный 3 шт. зелень Приготовление: Картофель промойте и запеките в духовке или в микроволновой печи. Сметану, лук, измельченный чеснок, горчицу хорошо перемешайте. Сделайте крестообразный надрез на каждой картофелине, слегка приоткройте его и заполните соусом. Сверху разложите мелко нарезанный перец и оформите зеленью. Подавайте как горячим, так и холодным.
Ингредиенты: Картофель – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Растительное масло – 20 г Мука – 1,5 стакана Вода – 100 мл Яйцо – 1 шт. Соль. Приготовление: Картофель почистить, порезать и отварить до готовности. Истолочь. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Половину жареного лука соединить с картофельным пюре. Начинка готова. Замесить тугое тесто из муки, воды и яйца. Дать настоятся 10 минут. После чего, раскатать в пласт и вырезать кружочки диаметром 5 – 6 см. Положить нужное количество начинки и залепить края. Варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В готовые вареники добавить оставшийся жареный лук, перемешать. Подавать со сметаной.
Картофель, Все кто любит картофель оставьте свой рецепт.
10.9.2011, 10:26
