Версия для печати темы

Автор: alisa-108 18.4.2007, 9:25

Вредные советы

В отношении правил питания существует несколько распространенных заблуждений. Причем очень распространенных, которым следуют чуть ли не подавляющее большинство людей. И наносят этим серьезный урон своему здоровью. Прочитайте, хорошенько запомните эти вредные советы и никогда им не следуйте!

1. Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу.
Александр Васильевич Суворов был, безусловно, великим полководцем. Но его познания в диетологии, увы, были несколько слабже, чем в военном искусстве . Думаю, сейчас уже все знают, что оптимальное соотношение объема и калорийности пищи при трехразовом питании такое: завтрак - 30-35%, обед — 40-45% и ужин — 25% суточного рациона.
2. Сырые фрукты и овощи всегда полезны, и есть их можно хоть когда и хоть сколько.
Да, сырые фрукты и овощи, безусловно, полезны, но не всегда и не в любых количествах. Во-первых, есть люди, хотя таких и немного, организм которых плохо усваивает сырую клетчатку. У них даже небольшое количество сырых овощей и фруктов может вызвать вздутие живота, изжогу, понос. Во-вторых, вареные овощи и фрукты употреблять тоже надо, и оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов для здорового человека - где-то 2:3. В-третьих, настоящую пользу употребление сырых овощей и фруктов приносит лишь на голодный желудок, точнее сказать - в качестве первого (или, как чаще говорят, нулевого) блюда или в промежутках между приемами пищи. Употреблять же сырые фрукты и овощи сразу после еды, на десерт, скорее вредно, чем полезно: они при этом вызвыают процессы гниения и брожения в кишечнике. Добавим еще, что у большинства людей пищеварительная система хорошо усваивает овощи и фрукты, характерные для той местности, где человек родился и вырос, и гораздо хуже справляется с заморскими деликатесами.
3. Полностью исключите жиры из рациона - от них толстеют и вообще они вредны.
Да, избыточное потребление жиров вредно. Избыток жиров действительно превращается в жировые запасы, вызывает отложение холестерина в сосудах и т.д. и т.п... Но - именно и только избыток! Жиры необходимы нашему организму в количестве, в среднем для взрослого человека, 70-100 грамм в день (в последнее время опубликован ряд работ весьма авторитетных диетологов, в которых обосновываются и меньшие цифры - 30-50 грамм в день. Но при снижении потребления жиров до такого уровня надо контролировать состав употребляемых жиров, чтобы не допустить возникновения дефицита незаменимых полиненасыщенных жирных кислот).
4. Употребляйте больше растительного масла - от него не толстеют. Полностью замените растительным маслом животные жиры.
На самом деле калорийность растительного масла значительно выше, чем сливочного. Если в большинстве сортов сливочного масла содержание жиров порядка 70-75%, в сметане - 10-30%, то почти во всех сортах растительного - 99 или даже 99.9%. И откладываются растительные жиры в наших жировых депо ничуть не хуже, чем жиры животные. Холестерина животные масла, действительно, содержат гораздо больше, чем растительные, но если общее потребление жиров не избыточно, то можно не опасаться его отложения на стенках сосудов. Холестерин, кстати, тоже необходим для нормального функционирования нашего организма, и вред бывает только от излишнего его количества. "Классическая" рекомендация - из употребляемых в день 70-100 грамм жиров на растительные масла должно приходиться 25-30 грамм.
5. Кушайте легкие масла - они исключительно полезны.
Об этом с утра до вечера уверяют нас с экранов телевизоров. Но это неправда! Заменители сливочного масла - так называемые легкие или сверхлегкие масла - изготовляют главным образом из растительных жиров, но в процессе переработки их подвергают специальной обработке, так называемому гидрированию, для того, чтобы они оставались твердыми при комнатной температуре. Независимыми исследованиями установлено, что гидрированные растительные жиры для организма еще более вредны, чем жиры животные. К тому же жирность этих легких / сверхлегких масел - 60-75%, то есть почти равна жирности сливочного масла. И где же здесь легкость / сверхлегкость?!
6. Не ешьте сладкое перед едой - потеряете аппетит.
Верно. Потеряете. Если не полностью, то весьма заметно. Но разве это плохо? Для большинства людей сейчас куда актуальнее проблема лишнего веса, чем его нехватки. И съеденная перед едой долька шоколада или ложка меда помогут приглушить чувство голода и тем самым избежать переедания. Особенно если вы действительно сильно голодны, скажем, пропустили предыдущий прием пищи.
7. Супы кушать необходимо, как минимум раз в день. Кто не ест суп, заработает язву желудка.
Более чем спорное утверждение. Статистикой пока что не выявлено ни малейшей связи между употреблением / неупотреблением супов и возникновением язвы желудка (да и других болезней пищеварительного тракта). Да, хороший суп, приготовленный из здоровых, натуральных продуктов - еда полезная. Но от тех же продуктов, приготовленных другим способом, скажем, в виде овощного рагу, пользы скорее всего будет не меньше. К тому же супы, как и любая другая жидкость, выпитая непосредственно перед едой или во время нее, разжижают желудочный сок, что затрудняет и замедляет пищеварение. Действительно полезны супы лишь в том случае, если на второе вы собираетесь съесть что-то довольно сухое.
8. Газированные напитки хорошо утоляют жажду. Особенно охлажденные.
Ничего подобного. Никогда не обращали внимание, что после газировки очень скоро снова хочется пить? Особенно после той, в которой вместо сахара применяются "диетические" подсластители. Углекислый газ, содержащийся в газировке, охлаждает полость рта, пищевод и желудок, создавая иллюзию утоления жажды, которая (иллюзия), впрочем, очень быстро проходит. При этом углекислый газ затрудняет всасывание воды в желудке, может вызывать изжогу, вспучивание живота, отрыжку. А сколько в газировках, особенно современных модных и раскрученных брендов, красителей и прочей химии? Почитайте-ка на этикетке ее состав (обычно его пишут самыми мелкими буквами, которые разглядеть почти невозможно, и очень часто с совершенно неконтрастным цветом шрифта, например черный на темно-зеленом. Видимо, специально, чтобы никто не читал) - думаю, придете в ужас... Лучше всего утоляет жажду теплая вода - простая или столовая (слабоминерализованная) минеральная. Она быстее любых других напитков всасывается в верхних отделах пищеварительного тракта и компенсирует потерю жидкости (а минеральная - и солей). Холодные напитки всасываются медленнее.
9. Пить надо после еды.
Пить чай (кофе, компот, морс...) сразу после еды - самая, пожалуй, распространенная из всех "вредных привычек" приема пищи. Во время и сразу после еды пить не следует! За исключением случаев, когда вы употребляете очень сухую пищу - ее запивать маленькими глоточками, небольшим количеством воды можно и даже нужно. Жидкость, выпитая во время и сразу после приема пищи, разбавляет слюну и желудочный сок, снижает концентрацию пищеварительных ферментов в них, что, в свою очередь, замедляет и затрудняет пищеварение. Пить рекомендуется не менее чем за полчаса до еды и не ранее чем через час после еды.

Автор: Stasya 26.4.2007, 12:53

Всё неплохо, действительно, это-очень распространённые убеждения - заблуждения. У меня к этому тексту есть следующие комментарии:
1. в растительных маслах холестерина нет совсем - это животный продукт. Недостаток холестерина также опасен, как и его избыток. Но то что раст. масла очень калорийны, спорить не приходится!
2. Я много лет после еды выпиваю 1/2 стакана горячего чая после того, как у меня были проблемы с желчником. Горячее снимает спазм желчных протоков. А вот мороженое есть на десерт - самое неполезное дело, оно холодное и жирное!

Автор: alisa-108 26.4.2007, 18:31

Стась, вот для тебя онашла интересную темку про холестерин.

http://www.povary.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=3514&sid=282add929be71b11ab4821fa485fa20d#3514/url

Автор: Stasya 28.4.2007, 14:46

Спасибо, с большим интересом почитаю на каникулах!

Автор: Crazy Cook 15.9.2009, 21:52

Очень хорошо написано. Законы правильного питания намного сложнее, но даже если бы народ соблюдал такие, простые правила, больных в наших странах было бы намного меньше..

Автор: Амели 10.10.2009, 1:17

Мда всё очень сложно... Как обычно все народные убеждения суть заблуждения...
Интересный материал. Спасибо
Будем переучиваться. И переучивать!!

Автор: ОльгаВячеславовна 30.10.2009, 23:11

а я все знаю..но перечитала.Толку ноль.Думаю ну все..буду правильно питаться...Ан-нет,то ли воля слабая то ли лентяйка я....С новым днем все опять та же ситуация...)

Автор: alisa-108 31.10.2009, 9:16

А как на счет тортиков? У меня так с этим делом проблемка, только торт начинаю выпекать, так то крем слижу, то корж доем, короче тут же "прощай, диета"

Автор: Юльчонок 11.5.2010, 11:31

Вот на счет тортиков точно подмечено! Мне кажется, повара никогда голодными не бывают! Ведь если остался маленький и вроде как не нужный кусочек, который не вписывается в картинку блюда, но не выбрасывать же его! =) Вот и получается пока все приготовишь, за стол садиться, а ты уже сытая! Как вот избавиться от такой проблемки?

Автор: alisa-108 12.5.2010, 7:06

А я придумала, я теперь такие вещи готовлю в резиновых перчатках. Как только руки перестают чувствовать сладкое, нет желания лизнуть.

Автор: Иван Сергеевич Печников 11.4.2011, 11:15

Самое главное тут, как и перед походом в супермарке — не быть голодным, тогда появляется сила воли

Автор: alisa-108 12.4.2011, 7:30

Ой, согласна на все 100!

Автор: katrinika 24.4.2011, 23:19

Про супы- это очень стойкое убеждение людей старщего поколения. Моя свекровь вообще считает, что если человек пару дней не поест щей или борща, а обойдётся спом с фрикадельками- то и в этом случае он проживет не долго. А если даже и супа не приготовить, то просто уморишь свою семью.)))

Автор: Диона 28.8.2011, 11:54

я вообще первое не ем(( Не могу, и уже давно. Вообще никак не могу приучить себя правильно питаться(

Автор: alisa-108 29.8.2011, 8:09

А что такое "правильно" ?

Автор: ~PurpleRain~ 29.8.2011, 13:13

думаю правильно это когда 5 раз в день по чуть чуть..
и не таскаться с бутербродами с колбаской копченой.

Автор: Erika 17.3.2012, 22:35

Правила здорового образа жизни, которых я придерживаюсь на 80% (не 100% - потому что
я всего лишь человек и иногда хочется съесть что-то не очень полезное):
1–кушаю маленькими порциями.
2–пью чистую воду в течение дня.
3–физическая нагрузка 3 раза/неделю.
4–фрукты и овощи каждый день.
У меня прекрасное самочувствие, мой вес 49 кг при росте 156 см.
Поделитесь своими результатами и способом достижения… давайте мотивировать людей кушать здоровую пищу

Автор: Юка 26.4.2012, 23:43

Не могу! Всю еду съедаю только вприпивку!

Автор: Lilie 27.4.2012, 0:18

Вообще-то, это только поначалу кажется, что сложно, а через какое-то время привыкаешь и запивать водой еду совсем не хочется.
Диетологи утверждают, что если во время приема пищи вам хочется пить, значит ваша еда пересолена.

Автор: Erika 28.4.2012, 0:29

!!! Воду пить надо перед едой, потом еда поступает в желудок и переваривается, в зависимости от того, что вы съели время переваривания пищи разное, если сразу после еды выпить воды
больше 2х глотков, она смоет желудочный сок – ферменты, которые расщепляют пищу и еда будет в желудке лежать долго и будет «гнить», следом вы уже кинете следующую порцию дозаправки и опять запьете водой, что произойдет с новой едой, понятно? А теперь – в ход идут искусственные ферменты для расщепления пищи – из аптеки
НЕ БУДУ ИМ ДАВАТЬ РЕКЛАМУ – и заработают на нас кучу денег!

Подумайте, что полезно для вашего организма – вовремя пить воду или страдать от тяжести в желудке и давать наживаться аптечным производителям?...

Со временем привычка правильно пить воду перед едой и в течении дня, кушать здоровую пищу, заниматься спортом скажется на вашей внешности и отличном самочувствии, да и на кошельке, ведь здоровому человеку Аптеки не нужны – лучше купить фруктов на эти деньги или новый телефон. А сколько вы (или ваши знакомые) тратите на лекарства?


Никогда не считали?

Автор: Toropyga 2.5.2012, 19:50

Спаси, сохрани меня Боже

От булочек, джема, конфет,


От жареной курочки тоже,
От пряников, тортов, галет.
От супа с лапшой, кулебяки,
Ватрушек, пельменей, котлет.
Картошка пусть будет мне бякой,
И блинчикам крикну я - НЕТ!

Пусть буду я лучше овечкой
И буду лишь травку щипать,
Тебя я молю бесконечно
Пусть руки забудут хватать,
И нос вечно лезть в холодильник,
Чтоб что-то унюхать и съесть.

О Боже! позволь в понедельник
На злую диету мне сесть.




Стихи не мои. На фото не я

Автор: Lilie 2.5.2012, 21:47

Toropyga, Лена, это здорово
Как раз про меня

Автор: Сарбаев Раиль Салихович 12.9.2012, 23:04

Да мне кажется, что это как-то в принципе женское, что ли, у меня жена все время пыталась сесть на диету, то на одну, то на другую, причем, просто питаться правильно и заниматься спортом ей не то что бы в голову не приходило, просто казалось слишком мало и просто, жесткая диета-то точно уж эффективнее, но в итоге она просто с нее срывалась через пару дней голодовки, и все ...