Kamilla , действительно хорошая закуска. Мне напомнила огуречный суп чем-то. Он делается на кефире: огурцы порезать мелко, добавить зелень и посолить, залить кефиром. В "Званом ужине" не так давно что-то похожее видела, только они суп такой блендером измельчали и мяту добавляли.
А я огурцы малосольные делаю. В рассол приспособилась добавлять аптечный укроп (это только засушенные семена), немного уксуса, соли и без сахара, но с перцем (крупного помола) и с чесноком))) Вкусно, потом с рассола тесто делаю, только сахара чуток сыплю, да соды, да муки, да масла растительного))).
О!! Из огурцов можно роллы делать, использовать вместо нори, а заворачивать, например, слабо соленую семгу. В том же "Званом ужине" видела. Подсела на передачу, смотрю каждый день. Видимо, это болезнь молодых мамаш в декрете!!!