Версия для печати темы

Автор: Эконом 2.2.2008, 18:05

Подскажите пожалуйста, что можно приготовить из мороженого картофеля?
Много знакомых, которые очень огорчаются когда он мерзнет.
А у нас в Шымкенте этой зимой столько померзло.
По инету нашел, что его ели и теперь приводят в пример насколько это ужасно.
Но ведь сейчас столько мастеров кулинаров

Заранее благодарен

Автор: alisa-108 2.2.2008, 18:58

Ну, у мороженого картофеля просто сладковатый привкус и я не думаю, что это уж очень ужасно. Хотя, я думаю, что в таком случае надо поискать рецепты из сладкого картофеля, под названием "батат" или дайте в поисковую систему просто название "сладкий картофель". Куча рецептов, думаю, можно попробовать выйти из положения.

Автор: ddd 2.2.2008, 22:50

лена!
батат (кстати http://povary.ru/search.php на сайте полно), он же сладкий картофель - это не то же самое что мороженый картофель!
а из мороженого картофеля кроме как пюре - ничего в голову не приходит, и то будет темное....

Автор: alisa-108 3.2.2008, 8:24

ddd
Дима, я знаю, что батат и мороженый картофель это очень разные вещи. Но в свое время я пробовала и мороженный картофель и батат. И исходя из того, что вкус у батата сладковатый, то возможно рецепты из него были бы очень кстати!

Автор: ALFA 4.2.2008, 10:22

мерзлой картошке только один путь - на мерзлую помойку, где к лету разложившиеся клубни превратятся в отличный компост, потому как "земляное яблоко", пострадавшее от обморожения, уже не годно ни для каких куринарных целей, неаппетитно, невитаминно, некрахмалисто , и даже хороший клейстер из него не сварить. Поэтому, погоревав, конечно, о плодах рук своих, советую поднатореть в методах сберегания картофеля и утешиться пакетиком чипсов

Автор: ddd 4.2.2008, 15:49

Батат походит и вкусом и цветом скорее на морковку

Автор: ddd 4.2.2008, 15:51

ALFA
Соседи такую картошку отдавали своей бабушке а она ей свиней кормила

Автор: Эконом 4.2.2008, 20:56

Огромное спасибо за живое участие.
Буду искать "сладкий картофель"
я этот вопрос задавал не на одном форуме, но здесь действительно работают криейторы

Автор: lorikk 4.2.2008, 22:44

У нас в суперах продается замороженый картофель. И нарезаный для чипс и маленькие клубни.Я покупала и жарила во фритюрнице. И получается неплохо.А еще где-то вычитала рецепт и сама потом делала.Мелкий картофель варить 5 минут Затем опустить в холодную воду.Снять кожуру и отправить на ночь в морозильную камеру.Противень смазать маслом,уложить картофель мороженый и отправить в духовку.Получается очень вкусно.Сверху хрустяшая,розовая корочка,а внутри воздушный.А у вас,Эконом,уже мороженый,попробуйте его не размораживая запечь в духовке.

Автор: DK-L 17.3.2008, 18:40

А я часто овощи нарезаю и засовываю в морозильник, в том числе и картофель, а потом жарю в большом количестве масла. Картофель получается мороженый, и ничего, вкус хороший.

Автор: Slavjana 9.9.2011, 12:15

А у нас тоже такое бывает, подмерзает картофель... Ну что же сделаешь, а сделать можно вот что, моя мама очень любит его в жареном в виде. Просто очистить картофель, порезать кружочками, кусочками или как вам нравиться и все это отправить в сковородку с заранее прогретым растительным маслом, а еще лучше если это будет топленое домашнее масло. Это вкусно, попробуйте! А готовить из нее суп или пюре я бы не стала, я пробовала, не очень вкусно...

Автор: Gulnasika 23.11.2011, 22:44

У нас тоже в прошлом году картошка замерзла, но не вся, а которая сверху лежала. Затем мы ее в погреб спустили, она там оклемалась у нас. Да имела немного другой вкус, но это ничего! Вот, что мы делали из мерзлой картошки: нарезали кружочками, выкладывали на сковороду, посыпали луком, морковью, добавляли фарш или грибы, и сверху заливали молоком с яйцом. А перед самым столом посыпали горячее блюдо сыром! Вкусно!!!

Автор: Antisinbad 26.12.2011, 9:57

Мне нравится мороженую картошку жарить с луком, после готовности она приобретает сладковатый вкус и от этого становится еще более вкусной. А еще можно готовить салаты с картофелем, кстати, тоже очень вкусно получается.

Автор: ~PurpleRain~ 26.12.2011, 14:51

Я подумала, что можно готовить толченку молоком, но почему то вспомнилось, что в обмороженной картошке попадаются чернота. Обмороженная картошка немного кислит.

Автор: Shmouble 11.2.2012, 20:22

Мне тоже попадалась мороженая картошка. Я не думаю, что из-за сладковатого вкуса ее нужно выбрасывать. Пожарить - неплохо получится. Я еще делаю из него такие картофельные оладьи: сначала варю пюре, остуживаю, потом добавляю сырое яйцо и немного муки и жарю оладьи. Можно в пюре добавить обжаренный лук, а готовые оладьи можно полить подливой как для бефстроганов (молоко, мука). Тогда вообще незаметно, что блюдо из мороженого картофеля. И вкусно получается.

Автор: Barabolya 13.3.2012, 17:36

Я конечно не очень люблю кушать суп либо борщ с мороженным картофелем. Сразу чувствуется сладковатый привкус. Но вот овощное рагу получается отличное. Сладковатый картофель придает пикантности данному блюду.

Автор: Lilie 17.3.2012, 20:26

Подмороженную картошку следует подержать немного в холодной воде, после чего отварить, добавив в кипяток немного столового уксуса. Разницы между подмороженной картошкой и обычной почти не заметите!

Автор: Gelenka 30.3.2012, 21:53

Я думаю, что вашу картошечку можно запечь в духовке, сдобрив ее хорошенько луком, специями, майонезом, порежьте ее кружочками или ломтиками и в печку! А сверху сыра побольше, и сливочного масла можно немножко.

А если к картошке еще грибочков или мяска какого-нибудь добавить, то вообще будет вкуснятина, никому и в голову не придет, что она подморожена.

Автор: Cakura1 10.7.2012, 9:26

Если картофель примерз не сильно, то его еще можно использовать. Правда сладковатый вкус уже ни куда не денется, но можно попробовать приготовить картошку фри и добавлять картофель в супы. Так же можно приготовить салат, но тогда варить картофель нужно порезав его не большими кубиками. Сваренный таким образом картофель становится практически безвкусным, но для салата в самый раз.

Автор: Snejana1515 11.4.2014, 0:59

Вашу картошку можно использовать для картофельной запеканки или запечь в духовке. Для устранения сладковатого вкуса советую добавить специи к картофелю и фарш. Фарш лучше взять свиной или куриный, заправить его специями и чесночком. Перемешать фарш с картофелем, сбрызнуть соевым соусом и отправить в духовку до готовности. Сладкий вкус до конца убрать не получится, но притупить можно. За 10 минут до готовности сбрызните картошечку лимонным соком.

Автор: anais_ 1.5.2014, 7:12

А у меня вопрос. Купила картофель чищенный в вакуумной упаковке. Срок годности через несколько дней истекает. Можно ли его употреблять по окончании срока годности (сварить, например)?
Ведь обычный картофель лежит долго. И этот тоже лежит в холодильнике.

Автор: ~PurpleRain~ 1.5.2014, 10:20

anais_
Это будет на вашей совести =)) вообще если пакет не открыт и хранение хорошее было, может и ничего страшного

Автор: Lilie 1.5.2014, 10:24

Я бы, честно говоря, не рискнула, хотя с таким картофелем не сталкивалась.
В крайнем случае, можно его сварить до истечения срока годности, а потом, если не хотите съедать сразу, пристроить в пирожки, вареники или ещё куда-то в начинку, а получившийся полуфабрикат снова заморозить В таком виде, да ещё в морозилке, Ваш картофель точно может пролежать довольно долго