Я когда варю компоты обычно всегда добавляю лимон порезанный. Один из моих любимых компотов Персиковый. 1 лимон 0,5 ст. сахара 4 почищенных персика 1 литр воды и мята
Я компоты варю из замороженных летом фруктов - это поречка, смородина, ёшта, облепиха, виноград, лимонника чуть-чуть и вишня. Получается гремучая смесь витаминов. Еще не помешает варить узвары из сухофруктов.
Сообщение отредактировал Truffel - 12.9.2011, 8:27
Пробовала в кафе кисель из какао, вкусненько. Насколько я поняла по вкусу там присутствовали молоко, как основа напитка, корица, ванилин, взбитые с сахаром белки. Как и во все кисели наверно надо класть крахмал, может кто знает рецептик, поделитесь.
Пробовала в кафе кисель из какао, вкусненько. Насколько я поняла по вкусу там присутствовали молоко, как основа напитка, корица, ванилин, взбитые с сахаром белки. Как и во все кисели наверно надо класть крахмал, может кто знает рецептик, поделитесь.
Я обычно варю молочный кисель, просто сахар, молоко, крахмал и ваниль! Обожаю, а если смешать с вищневым компотом, получается еще вкуснее.
я вот такой кисель в детстве пробовала какао с молоком, потом уже в подростковом возрасте долго искала этот вкус, даже думала что это кефир с какао, а потом уже поняла что это кисель был..
Я компоты варю из замороженных летом фруктов - это поречка, смородина, ёшта, облепиха, виноград, лимонника чуть-чуть и вишня. Получается гремучая смесь витаминов. Еще не помешает варить узвары из сухофруктов.
Я тоже все лето варю компоты. Мне очень нравится компот из трех компонентов- черноплодной рябины, айвы, барбариса. Такой интересный вкус с кислинкой))). Так же летом приготовляю заготовки на зиму- замораживаю фрукты на компоты, пирожки и не только... В этом году список получился большим : малина, черная смородина,красная смородина, абрикосы, кизил, вишня, черешня)))
Я тоже все лето варю компоты. Мне очень нравится компот из трех компонентов- черноплодной рябины, айвы, барбариса. Такой интересный вкус с кислинкой))). Так же летом приготовляю заготовки на зиму- замораживаю фрукты на компоты, пирожки и не только... В этом году список получился большим : малина, черная смородина,красная смородина, абрикосы, кизил, вишня, черешня)))
Со смородиной компотик вкусный получается Правда у нас эта ягода только в сезон доступна, поэтому чаще варю из сухофруктов..
Кисель - одно из древнейших русских яств, ему более тысячи лет. Правда раньше кисели готовили на основе овса, пшеницы или ржи, а уже позже, с появлением в нашей стране картофеля, для приготовления этого блюда стали использовать крахмал.
Также для приготовления киселя можно использовать кукурузный крахмал. Сейчас кисель - это вкусный желеобразный десерт, который чаще всего готовят их ягод или фруктов, а также из варенья, сока, молока.
При небольшой концентрации крахмала кисель становится напитком - вкусным и очень сытным, ведь недаром есть поговорка «Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лёг»! Поделитесь вашими секретами приготовления киселя.
Настоящий кисель - это кисель овсяный. Готовится он следующим образом. Овсяные хлопья Геркулес заливаем водой, бросаем туда же хлеб кусочками и даем постоять три дня. Затем протираем все через сито и еще раз процеживаем. Доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Такой кисель можно есть с медом, с вареньем. А кто не любит сладкое - его можно жарить на сковородке с салом.
Как приготовить кисель или компот, сохранив максимум витаминов? Запомните несколько простых советов
При варке киселя или компота сначала отожмите из ягод сок, потом отварите их, процедите. В отвар добавьте сахар, разведенный крахмал, доведите до кипения (но не кипятить) и влейте сок. Перемешайте и выключите. При таком способе приготовления сохраняются витамины.
Плодово-ягодные кисели нужно варить на картофельном крахмале, а молочные — на кукурузном крахмале.
Если кисель слишком жидкий, нужно развести крахмал холодной водой, довести крахмальную смесь до кипения, затем влить ее в жидкий кисель, интенсивно помешивая.
Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, посыпьте его тонким слоем сахарного песка.
Как же я обожаю вишневый компот, и чтобы никаких добавок к нему не было. А то бывает так, что добавят яблоко или ещё, что нибудь. И ещё нужно, чтобы вишневый компот не был слишком сладким, тогда он будет ещё более приятный. Да и вишня в своем соку тоже очень приятная.
Я для себя чётко разграничиваю компот и морс. Компот, когда просто варишь напиток, неважно, из фруктов, ягод или того или другого вместе. Морс, это напиток с предварительным отжиманием сока из ягод и добавлением его в готовый отвар выжимок. Сейчас я, конечно, варю компоты – не будешь же из слив и абрикосов сок отжимать . Любимый – вишнёвый компот, или из любых фруктов, но обязательно с добавлением вишни. Витамины в достатке получаем из свежих плодов. А вот на севере с витаминами напряг, особенно зимой, поэтому там варила только морс из брусники, благо, недостатка в ней не было никогда. Конечно, надоедало толочь ягоду перед варкой, отцеживать сок (соковыжималки не было), был соблазн просто сварить, но здоровье детишек важнее моих желаний. Может быть, потому сыновья, практически, и не болели всякими ОРВИ, что в доме всегда был вкуснейший целебный напиток. Морс из брусники и клюквы – это вещь ! Кисели как-то редко варю, по-моему, это больше еда, а не напиток, жажду не утолит, а пустых лишних калорий полно. Хоть и вкусно, не спорю . Молочный, с детства не люблю – в детском саду перекормили, а, если с ванилью и какао, только не смейтесь, он у меня со Смектой ассоциируется .
Ооо! Чудо-напиток просто! Только я его обычно летом пила, а зимой вся ягодка съделась просто так - с сахарком.
Цитата
Кисели как-то редко варю, по-моему, это больше еда, а не напиток, жажду не утолит, а пустых лишних калорий полно. Хоть и вкусно, не спорю . Молочный, с детства не люблю – в детском саду перекормили, а, если с ванилью и какао, только не смейтесь, он у меня со Смектой ассоциируется
Я люблю кисели, правда, что-то тоже давно не варила. Очень нравится, опять же, с клюквой или со смородиной. Молочный не люблю - в нем как-то вкуса нет, а вот с ванилью и какао даже не пробовала ни разу..
А я перестала варить так называемые традиционные компоты, я стала перемалывать фрукты в блендере и заливать горячей водой, даже не кипятком а просто горячей водой и убираю на сутки настояться, вкус компота совсем другой, да и витаминов в таком напитке поболее. получается замечательный напиток.
А в жару лучше нет напитка, взять ягоды на каждыйкилограмм половина ледяной воды и можно даже льда, взбить все и добавитьсахара.
А я перестала варить так называемые традиционные компоты, я стала перемалывать фрукты в блендере и заливать горячей водой, даже не кипятком а просто горячей водой и убираю на сутки настояться, вкус компота совсем другой, да и витаминов в таком напитке поболее. получается замечательный напиток.
А в жару лучше нет напитка, взять ягоды на каждыйкилограмм половина ледяной воды и можно даже льда, взбить все и добавитьсахара.
Сказительница, а как Вы потом процеживаете полученный морс (котоый без варки)? я тоже так делала, вкусно, ну ооочень! только замучилась процеживать, вручную приходилось, - другого способа не нашла.
Сейчас варю яблочные компоты с добавлением пары ложек брусники и черники.
Скажите, пожалуйста, кто знает, сколько может суток компот храниться без холодильника?
Компоты, кисели!, безалкогольные напитки...
30.4.2010, 21:23
. Любимый – вишнёвый компот, или из любых фруктов, но обязательно с добавлением вишни. Витамины в достатке получаем из свежих плодов. А вот на севере с витаминами напряг, особенно зимой, поэтому там варила только морс из брусники, благо, недостатка в ней не было никогда. Конечно, надоедало толочь ягоду перед варкой, отцеживать сок (соковыжималки не было), был соблазн просто сварить, но здоровье детишек важнее моих желаний. Может быть, потому сыновья, практически, и не болели всякими ОРВИ, что в доме всегда был вкуснейший целебный напиток. Морс из брусники и клюквы – это вещь 
!
