Ингредиенты: вырезка свиная 300-400гр масло оливковое 1/2 кружки приправа смесь перцев пучок салата Руккола пучок петрушки 5 зубчиков чеснока 1 ст.л. горчицы соль Приготовление: вырезку нарезать на медальоны толщиной в 2 см посолить с обеих сторон и натереть перцем на сильном огне разогреть сковородку с 3 ст.л. раст. масла положить медальоны на одну сторону, оставить на 3 минуты перевернуть на другую, оставить на 3 минуты крышкой не накрывать, огонь не убавлять в блендере смешать всё остальное, соус посолить выложить свинину, полить соусом.
Ингредиенты: Свинина, киви, банан, майонез, кетчуп(хайнц), сыр, соль, перец Приготовление: Маринуем свинину в соле и перце, я оставляла на ночь, на следующей день обжариваю слегка и выкладываю на противень, покрываю слоем из киви, затем из бананов и ставлю в духовку до тех пор, когда мясо будет почти готово. Затем поливаю соусом из кетчупа и майонеза, посыпаю сыром и обратно в духовку до полной готоности. Приятного аппетита!!!
Приготовление: Подготовка: Мясо порезать на порции. Лук порезать полукольцами.
1) Кусочки мяса смешать с луком, добавить соль, горчицу, соевый соус, лимонный сок. Оставить мариноваться на 30-60 минут.
2) Замаринованное мясо выложить в фольгу. Убрать в заранее подогретую духовку.
Выпекать в закрытом виде 30 минут на температуре 180 градусов, после снизить температуру до 150 и оставить еще на 30. Ну, вот и все, наша свиная грудинка Готова. Подавать на тол с гарниром и красным вином.
Время приготовления: 120 мин. Количество порций: 2 Ингредиенты:
Мясо - мякоть свинины (800гр), лучше всего подходит шея, она более сочная и быстрее готовиться
2-3 средних помидора
Чернослив - 10-15шт
Чеснок - 4-5 средних долек
Горчица - обычная острая и французская
Соль, черный перец и другие специи по вкусу
Еще я добавил 30-50мл красного вина
Приготовление: Моем нашу свинину в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом ~0.5см, так что бы получилась книжка. Перец, соль и специи смешиваем. Натираем этой смесью наше мясо и все книжные листы. Острую и французскую горчицу смешиваем и точно также натираем мясо. Чернослив моем, если он очень твердый и с косточками, то лучше замочить его в теплой воде на некоторое время, после чего удалить косточки. Фаршируем нашу книжку черносливом и чесноком. Также можно между некоторыми книжными листами положить дольки помидор. Если у вас есть красное вино под рукой думаю грех не воспользоваться и немного полить ваше мясо.
Достаем и разворачиваем фольгу, смазываем растительным маслом, положим на нее толсто порезанные помидоры, а на помидоры нашу книжку-гармошку. Помидоры дадут много сока в котором будет готовиться наше мясо. Берем еще фольгу и плотно закрываем наше мясо, старайтесь закрыть его как можно лучше, иначе сок будет выливаться.
У меня небыло времени мариновать, но лучше это сделать, особенно если мясо не жирное и не сочное. Просто берем его и заворачиваем в фольгу, далее положим в холодильник, на 5 часов, лучше больше но не более 20.
Если у вас все готово, тогда разогреваем духовку до 200 градусов и положим туда нашу мясную гармошку с черносливом.
Готовим примерно 60-80 минут. После чего снимаем сверху фольгу и готовим еще минут 20, это нужно сделать, что бы получить сверху румяную корочку.
Ингредиенты: Свинина - 500г, кетчуп(хайнц) - 600г, лук репчатый - 4 шт., соль, перец Приготовление: Порезать свинину ломтиками и замариновать в кетчупе с добавлением лука, посолить, поперчить. Мариновать не меньше суток. Сначало само мясо немного обжарить и , положив на противень, накрвыть маринадом и запекать до готовности. Приятного аппетита!!!
Свинина (любая часть для жарения или запекания) 200 г. Яйцо 1 ш. Молоко. Мука. Соль перец по вкусу.
Свинину слегка отбиваем, солим перчим и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Замешиваем тесто до средней густоты (тесто должно стекать медленно с ложки ) Окуратно вилочкой обмакиваем мясо в тесте и жарим с двух сторон. Даводим до готовности при закрытой крышке или в духовке. Как только на поверхности теста появятца прозрачные пузыри, значит мясо готово.
Это блюдо можно было бы назвать "Свинина "Сюрприз".Свинина получается очень сочной, так как по сути готовится в своем собственном соку. Нижний слой теста пропитывается этим соком, а верхний остается хрустящим.
Время приготовления: 40 мин. Калорийность: 260 Ингредиенты:
Свиное филе- 400 гр.
Копченный бекон-100гр.
Брюква- 900гр.
Соль, перец
Сушеного майорана- 1 ч.л.
Топленое масло- 1 ст. ложка
Сахар-1 ст.ложа
Уксус бальзамико- 2 ст.ложки
Бульон из кубиков- 300 мл.
Рубленый зеленый лук- 1 ст.л
Приготовление: 1)Мясо натереть солью и специями (молотым перцем, майораном). Нарезать Брюкву брусочками, а бекон полосками.
Брюква- Шведская репа. Брюква впервые появилась в Средиземноморье от случайного скрещивания листовой капусты и одной из форм репы. 2)Бекон обжарить в масле и выложить в отдельную посуду. В оставшейся жир выложить на обжарку филе и обжаривать минут 20. Выложить. 3)Брюкву обжарить с сахаром, постоянно помешивая пока смесь не превратится в карамель- подобную. Влить бульон и укус, тушить 15 минут. Добавить в смесь бекон и лук. Подать с филе. Примечание: Рецепт из ж/а Лиза
Время приготовления: 30 мин. Калорийность: 280 Ингредиенты:
Свиные шницели- 400г
Лимон- 1 шт.
Зеленый сладкий перец- 2 стручка
Ананасовые кусочки консервированные- 250 гр.
Бульон- 250 мл.
Растительное масло- 3 ст.ложки
Яблочный уксус- 2 ст.ложки
Сахар-щепотка
Черный молотый перец
Соевый соус- 2 ст.ложки
Приготовление: 1)Мясо вымыть, подсушить и нарезать полосками. Цедру лимона натереть и перемешать с молотым перцем, соевым соусом и сахарам. В полученной смеси поставить мясо, минут на 30-замориновать. 2)Подготовить сладкий перец и нарезать его ромбиками. Мясо обвалять в крахмале и обжарить. Добавить сладкий перец с ананасами. Минуты 3 потушить. Заправить уксусом и бульоном и продолжать тушить ещё минут 5. Примечание: Рецепт из журнала Лиза
Ингредиенты: 1 кг свинины сухая булка 2 кислых яблока 1 луковица соль, перец Приготовление: Мясо надо разрезать так, чтобы получился один тонкий слой. Слегка его отбить, посолить, присыпать перцем. Лук поджарить на растительном масле до прозрачности. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками. Добавить к луку и потушить до готовности. Булку мелко покрошить. Добавить к ней яблоки и все перемешать. Слегка присолить. Не перестарайтесь, яблоки придают особый вкус мясному рулету, поэтому много соли здесь ни к чему. На мясо выкладываем начинку и заворачиваем рулетом. Перевязываем хлопчатобумажной ниткой. Я решила сразу к этому мясу сделать картофель. Потом уложила рулет в форму и обложила его сырым картофелем, взбрызнула растительным маслом и отправила в духовку. Выпекаем до готовности мяса и картофеля. Примерно час.
Рецепт про фаршированные овощи для меня очень необычный. Но попробуйте то же самое запечь в духовке. Гарантирую, что фаршированные овощи приобретают иной вкус, чем те, которые готовятся на плите. Вам понравится.
1. Варим мясо. Опускаем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Далее варим до готовности, за 20 минут до окончания варки в бульон добавляем соль, лавровый лист и кладем очищенную луковицу, не разрезая ее. 2. В это же бульон пока мясо вариться кладем чищеную картошку и варим до готовности. 3. Из холодного бульона, яиц и муки замешиваем тесто. Нужно чтобы тесто было крутое. Готовое тесто заворачиваем в целлофановый пакетик и даем отлежаться минут 20. 4. Из готового теста раскатываем лепешки, которые называются сочни. Сочни должны быть тонкими, не больше 1 мм. толщиной. Большую лепешку разрезаем на небольшие квадраты и отправляем вариться в готовый бульон, предварительно вытащив из него мясо. 5. Готовим подливку. Лук и чеснок чистим, лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок небольшими кружочками. В отдельную кастрюлю наливаем бульон и отправляем туда лук и чеснок. Ставим на огонь на 5 минут, потом добавляем рубленую зелень, чеснок и перец, томим все еще 10 минут на слабом огне. 6. Готовое мясо разрезаем на куски. 7. На подготовленное блюдо в середину выкладываем готовые сочни, вокруг обкладываем вареным картофелем, а в середину выкладываем мясо. Перед подачей на стол блюдо поливают готовой подливкой и посыпают зеленью. Приятного аппетита!
Ингредиенты: для начинки: свинина - 400 г лук репчатый - 2 шт морковь маленькая - 4 шт картофель - 7 шт растительное масло - 3 ст. ложки соль, перец - по вкусу тесто: мука - 1 стакан разрыхлитель - 1 ч. ложка сливочное масло - 50 г молоко (кефир) -100 мл соль - 1/2 ч. ложки Приготовление: 1. Свинину порезать кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить мелко порезанный репчатый лук и морковь, порезанную кружочками. 2. Картофель очистить, порезать средними кусочками, добавить к мясу. Тушить минут 20. Посолить и поперчить. 3. Переложить начинку в форму для запекания. 4. Замесить тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 1,5 мм и вырезать звездочки. 5. Выложить звездочки поверх начинки вплотную друг к другу. 6. Выпекать в духовке при 200 гр. около 20-30 минут. Примечание: «Кобблер»... Слегка непривычное для нашего слуха слово. А по своей сути это - пирог-запеканка: внизу любая начинка, а сверху в живописном порядке выложены кусочки теста, которые после выпечки становятся хрустящими сверху, а снизу пропитываются соком.
Время приготовления: 30 мин. Ингредиенты: свиное филе - 200 г, тертый сыр - 100 г, зелень петрушки - 2 ст. л., чеснок, приправы, перец, соль. Приготовление: Зелень и чеснок измельчить, сыр натереть, свиное филе - отбить, посолить, поперчить. Разместить начинку на серединке ломтика и сложить его пополам, плотно прижав обе половинки друг к другу. Запекать в духовке, хорошо разогретой. Подавать с ломтиком лимона, зеленью и орешками.
Время приготовления: 95 мин. Количество порций: 6 Ингредиенты: 1 кусок свиного карбонада весом 800 г - 1 кг 2 средних персика или нектарина 2-3 зубчика чеснока 1 ч. л. молотого сухого розмарина щепотка молотой корицы щепотка молотого имбиря 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» соль свежемолотый черный перец зеленый салат для подачи Приготовление: 1. Очистите персики от кожицы и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте с корицей и имбирем. 2. Длинным тонким ножом сделайте в мясе глубокий продольный прокол, несколько раз поверните нож по кругу, чтобы расширить разрез. Вложите в него подготовленную смесь из персиков. 3. Чеснок измельчите и смешайте с маслом, розмарином, солью и перцем. Обмажьте этой смесью карбонад. 4. Поместите мясо на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 190 °С духовку на 1 ч. Достаньте из духовки, накройте и оставьте на 15-20 мин. Подавайте с зеленым салатом.