Версия для печати темы

Автор: Noname 22.11.2011, 14:20

Прообраз этого напитка аристократов, декадентов и готов известен еще с глубокой древности. Еще древние египтяне делали винные настойки из Полыни горькой, используя их в лечебных целях. Пифагор рекомендовал это средство как способствующее деторождению. Гипократ прописывал его от желтухи, ревматизма, анемии и менструальных болей. Римский ученый Плиний старший называл эту настойку "apsinthium" в первом столетии нашей эры. Известно, что чемпиону в гонках на колесницах полагалось выпить кубок абсента, чтобы он не забывал, что даже слава имеет свою горечь…

Собственно абсент, каким мы его знаем сейчас, предположительно был изобретен в 1792 французским доктором по имени Пьер Ординер. Рецепт доктора Ординера вероятно включал следующие травы: полынь (Artemisia absinthium), анис (Pimpinella anisum), иссоп (Hyssopus officinalis), фенхель, мелиссу (сорт мяты) и некоторое количество кориандра, вероники, ромашки, петрушки, и даже шпината. Семидесятиградусный эликсир быстро стал популярным, как средство от всех болезней и был прозван Зеленой Феей (La Fee Verte). После его смерти рецепт возможно достался сестрам Энрио, которые и продали рецепт майору Дюбье, который в свою очередь вместе с сыном и зятем Анри-Луи Перно открыл первое предприятие по изготовлению и продаже абсента.
Это напиток цвета изумруда очень горький из-за наличия абсентина, поэтому его традиционно наливают через специальную ложечку с сахаром в стакан с водой. После этого напиток становится мутно-белым, так как эфирные масла выпадают из спиртового раствора. В XIX в. абсент становится напитком богемы. Его пили и восхваляли Мопассан, Ван Гог, Рембо, Эдгар По, Бодлер, Аполлинер, Оскар Уальд, Эдгар Дега, Мане, Пикассо, Ремарк, Уильям Такерей, O. Генри. Абсент становится очень популярным в среде актеров, художников, поэтов и писателей.

Считалось, что он стимулирует творческий процесс. Однако в 50-х годах XIX века начало проявляться беспокойство результатами его хронического потребления. Полагалось, что хроническое потребление абсента приводило к синдрому, названному абсентизмом, который характеризовался привыканием, сверхвозбудимостью и галлюцинациями.

Ассоциация абсента со стилем жизни богемы также добавила страхов о его эффекте, как это случилось с марихуаной в Америке. Впоследствии абсент был запрещен во многих странах в начале XX века. Существует еще одно интересное мнение о причинах запрещения абсента – чисто экономическое. Дело в том, что стремительно растущая популярность абсента начала приводить к снижению потребления вина – основного напитка во многих европейских странах. Опасаясь этого, лобби производителей вина добилось запрещения абсента.




Чуть позже напишу о приготовлении сего напитка в домашних условиях, в чем сам имею некоторый опыт

Автор: ~PurpleRain~ 22.11.2011, 14:45

Я побывала абсент, от него "крышу" сносит слабонервным не советую.
Вроде мне в свое время казалось, что данный напиток настойка из конопли.

Автор: Noname 22.11.2011, 14:48

У нас в городе, помню, один делал по собственному фирменному рецепту, с ее добавлением)

Автор: ~PurpleRain~ 22.11.2011, 14:49

да, и самое главное 50 граммами абсента можно упиться.. и не встать..
мне крышечки хватило.

Автор: Alisa-108 22.11.2011, 19:08

Как это я такую вкусноту не попробовала? А его можно самому делать?

Автор: ~PurpleRain~ 22.11.2011, 19:54

поверьте.. он не очень вкусный.. потому что горький - очень из полыни.. жуть!
если только правильно пить его, тогда между делом можно прочувствовать вкус.

Автор: Alisa-108 22.11.2011, 20:55

Я люблю горечь. Нахожу ее приятной. Джин-тоник, кофе без сахара, для меня самое ТО!

Автор: Elly 22.11.2011, 22:28

Нет, Лена, это совсем другая горечь, это ух...

Автор: Alisa-108 23.11.2011, 9:37

Наверное типа левомицитина? Лизнул и на долго запомнил.

Автор: ~PurpleRain~ 23.11.2011, 14:14

да-да... именно поэтому один из рецептов употребления абсента. Пропустить его через лед и добавить сахарный сироп.

Автор: Slimky 25.11.2011, 19:04

Да, согласна. Напиток непростой. И выпить его не легко.

Автор: Irynia14 28.11.2011, 14:51

А кто пробовал абсент отечественного производства, не импортный? У нас на Украине продается его много в супермаркетах. причем производители знаменитые предприятния, которые делают алкоголь! Есть ли разница во вкусе отечественного и импортного абсента?

Автор: misterry 28.12.2011, 16:50

дразните правда что уносит?? а почему так?

Автор: БЕЗуминка 6.1.2012, 14:19

Ни разу не пробовала, и не решусь, наверное...

Автор: gexman 1.3.2012, 16:22

Абсент, как говорится, уже не тот, потому что, помимо алкоголя, настоящий классический абсент должен содержать вещество туйон, за который так раньше и ценила этот напиток западноевропейская богема. Вы думаете, почему Ван Гог ухо себе отрезал? А все потому, что абсент очень любил. Крепкий алкоголь в сочетании с туйоном способен вызывать сильнейшее опьянение в плоть до легких галлюцинаций. Что касается современного абсента, то содержание туйона в нем настолько ничтожно, что его и абсентом нельзя назвать. Скорее, это 70-ти градусный "Тархун" ) Кстати, травка, которая содержится в "Тархуне" называется эстрагон. Один из видов полыни. И настоящий абсент тоже делается на полыни ) И как уже писали выше, абсент можно сделать в домашних условиях )

Автор: Lilie 1.3.2012, 17:47

Что-то все только и говорят, что абсент можно в домашних условиях приготовить, а рецепта не дает никто
Я тут не единственная, кто ни разу его не пробовал.. Интересно же

Автор: Noname 6.3.2012, 6:51

Постараюсь в ближайшее время выложить, подробно и с картинками)

Автор: Lilie 6.3.2012, 21:02

Будем ждать

Автор: Kuska 17.3.2012, 21:58

Я вот далее, чем на Рождество, абсент пила. Племянница привезла из Голландии. Кстати, оттуда его вывозить запрещено. Якобы готовится по секретному рецепту. Мне на вкус он понравился. Ни горький ни чуть. А т.к. очень крепкий, то похож на горячую конфету. Все пьющие единогласно заявили: ПЕКТУСИН!

Автор: Lilie 17.3.2012, 22:44

"Пектусин" - это же, вроде, сироп такой от кашля, да?
На сколько я помню, на вкус очень даже ничего - вкусненький

Автор: Klassika 17.3.2012, 22:50

Точно, да. Абсент похож на сироп от кашла

Автор: vinich 2.6.2012, 0:30

  Не зря абсент называют адским напитком, порой голову сносит напрочь. Я предпочитаю пить коктейли из абсента. Приготовить хороший коктейль можно и самому, лично я делаю сам а еще абсент надо уметь пить. Есть отличный рецепт называется : Вынос мозга : понадобится 20 грамм джина, 20 грамм рома, 20 грамм абсента, 40 грамм кока колы, 30 грамм лимонного сока. Налить слоями ром, джин, абсент по бокам налить кока колу и лимонный сок. Поджечь пить из трубочки, можно добавить не много корицы. Убойная вещь советую попробовать не пожалеете.

Автор: Voody Voodpecker 12.7.2012, 11:20

Читаю, что абсент горький, и очень удивляюсь, если честно. У меня лет 5 стояла бутылка французского абсента (70 градусов, поэтому не страшно было держать), мы его "полизывали" время от времени, так он был сладковатый, с привкусом тархуна. Очень занятная штучка .

Автор: Акрина 30.5.2013, 13:54

Абсент - штука интересная. Я года 4 назад работала в Банке, и на какой-то праздник нам важнющий клиент Банка подарил бутылку абсента. Ну, мы после работы остались, думали, думали, как его пить, придумали с грейпфрутовым соком. Очень вкусно. Галлюцинаций не было, выноса мозга тоже).