Версия для печати темы

Автор: katexxi 14.7.2012, 14:01

Летом хочется больше времени проводить на воздухе, на природе, наслаждаться хорошей погодой и свежим воздухом. В следующие выходные собираемся с друзьями на пикник, что бы вы посоветовали приготовить? Конечно, кроме традиционных шашлыков или картошки на углях. Хочется чего-то новенького и интересного. Или, возможно, хороший способ замариновать мясо или овощи, чтоб удивить и порадовать близких?

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2012, 17:10

А вот мне на природе нравится самой готовить... самое главное иметь весь арсенал.. ножи, котелки, чистую воду, посуду и тд.
На природу можно взять цельные овощи- огурцы, помидоры. И там их уже порезать. Возможно даже стоит отказаться от любимого майонезика и вместо заправки взять масло.

Помнится частенько на природу брали консервы, но сейчас она не очень хорошая. Поэтому лучше что-то свое придумать - отварить мясо говядины или др. мясо или взять курочку, рыбу они быстро готовятся.
Всегда можно приготовить супчик на природе- простенький, с лапшой.
Ну а еще можно гречку -она быстро варится и не портится..

А вообще самое главное гитару не забыть и пиво!

Автор: Lilie 14.7.2012, 17:40

Сейчас мы на природу редко выбираемся, но раньше всегда готовили обычные бутербродики и фрукты/овощи брали с собой цельными

Автор: Сказительница 19.7.2012, 22:11

У меня свой дом, поэтому природа у меня под окном.Второй год Прибалтику заливает.У меня гибнет орех грецкий , очень растраиваюсь.Мы часто делаем шашлыки и рыбу на решетке, потом запекаем на этой же решетке овощи. Так давно уже не пили чай в саду вечером, дожди и дожди. Очень часто к чаю делаю быстрые закусончики, потому что в холодильнике всегда есть два а то и три вида паштетов и соусов, поэтому бетербродики сделать легко. Внучка любит только сладкие, пеку оладушки и склеиваю их джемом,а на остальных оладушках укладываю разные закусочки, от шпрот до просто сыра и помидор.Очень эти закусончики всем полюбились.

Автор: Anfa 30.7.2012, 10:15

Я на природу заворачиваю сулугуни с зеленью в лаваш, и в решеточке , пока огонь для шашлычка ещё большой, его подрумяниваем.Получается отличный перекус перед шашлычком.

Также овощи в этой сетке запекаем (перец болгарский, грибочки, морковку, баклажан, кабачек, цветную капустку), овощи просто помытые и посоленые, поперчёные, а потом полить их чесночным соусом (чеснок+ подсолн.масло+ соль). Ещё огурчики малосольные берем с собой.  

Автор: Елена Белашова 30.9.2012, 0:37

Расскажу, как мы ездили один раз на речку. С собой готовили и брали следующее:

арбуз, дыню, яблоки
брокколи на пару с оливковым маслом,
кабачки в кляре,
кыстыбай из лаваша,
сухарики домашние,
рис отварной (я готовила в горшочках),
разные свежие овощи,
хлебцы хрустящие,
мед,
воду, кофе и чай сладкий,
кетчуп

Компания подобралась вегетарианцев. С нами было 2-е детей 1,5 лет и 2-е 10-ти. На малышей специально делали рис и брокколи

Автор: Kamilla 30.9.2012, 7:59

Лена, ты такая молодец! не перестаю восхищаться Самое главное, что твой муж разделяет твои вкусовые пристрастия и дпаже друзья! у нас, например, совсем не так. Муж любит много мяса и много вредного, только дочку я могу стараться кормить правильно, и то не всегда получается...

Автор: Акрина 16.5.2013, 22:53

А я хочу рассказать, что недавно готовили мы на пикнике (рецепт по телевизору увидела). Готовили десерт)))
Банан разрезать вдоль (аккуратно внутренность достать, мелко порезать, добавить изюм, можно финики (но мы без них обошлись), и мелко порубили шоколад). Все смешали и начинили пустые бананы (при чем так плотно, не жалея). Потом все это завернули в фольгу. Жарили на сетке, по минут 7 с каждой стороны. По мягкости определили, что шоколад подтаял внутри. Ели просто из шкурок от бананов ложкой. Так необычно, легко и очень вкусно!

Автор: Lilie 17.5.2013, 10:12

Банан прямо в шкурке разрезать нужно?
Прикольный десерт, сладкий очень Я даже думаю, что он и без жарки получился бы вкусно, так сказать, домашний вариант

Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 10:37

Мне идея понравилась, но я бы жарить, наверное, не стала часто, чтобы лишний раз не греть "витамины", хотя банан, наверное, очень мягким выходит... Можно и разок-другой попробовать бананы печеные Для разнообразия, да и запечь чего-нибудь на гриле - это всегда интересно. Уж лучше так детей "лакомить", чем их конфетами/печеньем из магазина на природе кормить.

Финики, честно говоря, тоже бы не стала добавлять. Они на мой вкус слишком сладкие, чтобы их есть с бананом и изюмом. А шоколадку возьму процентов 70, черную.

Автор: Акрина 17.5.2013, 12:41

Lilie, Лиля, разрезать шкурку банана сверху вдоль. Сделать как лодочку. А потом ее "начинить". Сырая начинка тоже вкусная, но сам растопленный шоколад дает изюминку. Тем более обожаю шоколад с бананом.
Елена Белашова, Лена, ну иногда можно и "пожертвовать" витаминами))), главное, чтоб не во вред))). А финики я не стала добавлять по той же причине - слишком сладко. Шоколад брала 50% черный. Вкусно.
Думаю, все это можно и в духовке сделать (разница-то какая?), но сам интерес на природе был в том, что необычно - не мясо и рыба, а бананы)))).

Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 13:05

Тогда можно просто "сырую" начинку попробовать полить растопленным шоколадом

Да, самый кайф на пикнике чего-нибудь интересное пожарить на решетке. Я уже, кстати, тоже подумала про духовку
Если надумаю сделать, то потом фото опубликую.

Автор: Акрина 17.5.2013, 13:26

Да, детям особенно понравилось - было 2 девочки по 5 лет. А фото я сразу не додумалась)))... Никак не привыкну фотографировать блюда...

Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 13:33

У нас у родственников свой дом, они часто жарят шашлыки. Детей у нас с избытком любого возраста. Все очень любят вредности Кроме моего. Ему просто вредности не светят Никогда не покупаем в магазине, а дома готовлю много чего вкусного, но полезного. Так что, думаю, я нашла себе поле для испытания вполне себе полезной сладости на племянниках. Только для них не буду брать такой горький шоколад, как хотела. Они его плохо едят. Для них молочный вкуснее, но думаю, что 50% может прокатить.

Автор: Lilie 17.5.2013, 15:22

Серьезное "поле"
По себе знаю, что накормить дите, привыкшее к фабричным сладостям, чем-то полезным (пусть и сладким) очень сложно. Я помню, как я расстраивалась, когда племянница вместе моих печенюшек или обычных фруктов выбирала магазинный рулет Сейчас тоже иногда так бывает, но уже реже, особенно, если эти печенюшки мы вместе делали

Автор: Акрина 17.5.2013, 15:39

У нас 50% прокатил, еще как. Сладость банана все компенсировала.

Автор: Елена Белашова 17.5.2013, 18:44

У нас проще
В нашем доме найти магазинные сладости ОЧЕНЬ сложно. Зависают только новогодние подарки, которые дают на работе мне и мужу для ребенка. Ест их, как вы понимаете, муж Ночью и тайно...

А вот в гостях... Сейчас, конечно, дети распробовали тортик на соевом молоке. Одна наша племянница торты вообще особо не ест, а мы привезли свой, так она слопала аж 2 кусочка.

Не могу сказать, что дети в безумном восторге от всех моих десертов. Надо их приучать. Даня спрашивал раньше, почему я не пеку такие рулетики и всякие трубочки со сгущенкой как в магазине?

Вот что им ОЧЕНЬ понравилось, за добавкой пришли - это веганское мороженое из бананов и какао. Честно, не ожидала, что произведет фурор

Кстати, хороший рецепт для жары. Можно делать с авокадо (я добавляю для жирности 1 столовую ложку масла растительного без вкуса и запаха) вместо масла. В составе также банан, какао, мед. Все взбивается и замораживается. Потом достается из формочек, капельку подогревается на столе, чтоб чуть-чуть сверху подтаяло и посыпается стружкой из кокоса.

Автор: Lilie 17.5.2013, 19:25

У нас обычно бабушка сладости приносит
Вот сейчас в холодильнике полно разного печенья, ждут своих гостей

Мороженое.. Когда только увидела рецепт очень хотела попробовать, но потом забылось как-то.. Надо освежить в памяти, может, эти летом до него доберусь

Автор: Ahat 18.5.2013, 12:05

У нас все проще, захотелось устроить пикничок, вышел в ближайший парк или во внутренний дворик под окна своей квартиры, и вот тебе уже выезд на природу. Если в выбранном для пикника парке нет специально предназначенных для пикника бетонных столов, везется все с собой: раскладные стулья, стол, мангал и т.д. Накануне вечером маринуется мясо, режутся салаты, утром, перед отправлением, все заправляется майонезом или сметаной, или уже прямо на месте. Много одноразовой посуды.

Автор: Lilie 18.5.2013, 13:16

Как у вас все уютно и аккуратно Здорово!

Автор: Ahat 18.5.2013, 14:57

Это на какой-то праздник я проезжала мимо. Недалеко от моего дома, в парке, люди устроили пикники. Для этого там уже есть столы со скамьями. Во время этих пикников раздают большие пакеты для мусора, чтобы за собой люди все убрали. Это очень удобно для тех кто по каким-то причинам не может выехать далеко из города. Например, на Север Израиля, где есть красивые места. Этот парк не очень хороший, подальше есть более зеленый и просторный.

Мы с сыном пикники устраиваем каждый у себя в комнате за компом. Прохладительные напитки, сэндвичи, бутерброды или шашлык. А природу смотрим в компе. К сожалению, у нас нет возможности выйти (выехать) на природу. Да и времени на это просто нет.

Автор: Lilie 18.5.2013, 16:45

О, и мы почти также
В прошлом году я на балконе 3-го этажа загорала, там же мы (в основном с племянницей) устраивали себе пикники с салатиками и мороженым
В этом году балкона нет..

Автор: Шантерелль 19.5.2013, 19:08

А я уже давно на природу не выбиралась, хотя подобные поездки/пикники очень люблю. В одной из поездок на природу даже плов на костре готовили, очень классно получился, необычно

Автор: Lilie 19.5.2013, 19:35

Здорово, наверное.. Мы никогда ничего такого.. полноценного (супов, каш и т.д.) на природе не готовили. В основном картошечку и сосиски поджаривали Как ни странно, они даже в жару съедались быстро

Автор: Акрина 19.5.2013, 23:04

А мы на природе очень часто шурпу готовим).

Автор: Шантерелль 20.5.2013, 6:02

Просто я успела хорошо поездить по природе и не раз в палатках дней по 5-7 пожить, потому и плов, и супы разные, и рыбу, и кашу на костре готовила, что получалось очень вкусно
Ну да, на природе всё съедается очень быстро и удовольствием, несмотря даже на жару

Автор: Елена Белашова 21.5.2013, 15:15

Мы на даче всегда варили супы. У нас был рецепт "дачного супа" из бич-пакета и магазинных сосисок... Это было в далеком детстве, но по воспоминаниям было очень вкусно, пахло костром... Там часто песок в тарелке плавал... А зелень с огорода брали и картошку молодую.

Еще на десерт делали военное пирожное: хлеб с маслом и сахаром.

А еще стандартное блюдо для дачи, но оно готовилось дома, конечно, пирожки с зеленым луком и яйцом.

А еще на даче нас одна бабушка угостила тушеными на костре макаронами в сковородке, с луком и чем-то еще... и еще с кое-чем: с парой каких-то насекомых. У бабушки уже со зрением, наверное, плохо было, в макароны попал незапланированный животный белок Тогда еще мы под ливень попали, забыли дома все припасы, что-то случилось с машиной, папа поехал в город на автобусе, так что макароны с насекомыми пошли на ура. До сих пор помню.

Автор: Акрина 21.5.2013, 17:38

Елена Белашова, супер, когда есть такие воспоминания!

Автор: Lilie 21.5.2013, 18:15

Даа Раньше пирожки с такой начинкой летом довольно часто пеклись и/или жарились. Даже несмотря на жару и духоту
Макароны с насекомыми - забавно, конечно

Автор: Шантерелль 22.5.2013, 5:37

Как это знакомо Тоже несколько раз получалось так, что после приготовления на костре, у себя в тарелке, помимо основного блюда, пару насекомых находила

Автор: Katenka 11.7.2013, 11:19

Я тоже на природе люблю отдыхать, часто с шашлыками.
Но вот недавно пришлось 2 дня подряд так отдыхать, так что шашлыки на 2-ой день уже не хотелось. Мы решили, по совету подруги, запечь на решетке маринованную скумбрию. Очень вкусно и быстро, а главное хорошая идея для разнообразия. Вообще-то у нас с мужем мечта так красную рыбу сделать, но она очень дорогая у нас, пока не разкошелимся никак. А скумбрия очень неплохой вариант.

Автор: Vacilica 14.7.2013, 17:56

Пара комаров или мошек в супе это нормально, а для трапезы на природе даже мало . Особенно вечером у костра, когда насекомые не только на тепло, но и на свет слетаются и пополняют содержимое котелка. Но из тарелки их хоть можно выловить, а вот, как суметь проглотить варево, не дав залететь мошке в открытый рот – вопрос . У нас кто-то уходил в палатку, кто-то даже умудрялся поместить миску под накомарник, но без дополнительного «мясного» рациона всё равно не обходилось . Просто нужно относиться к этому проще – всё мясное и рыбное, что мы едим, тоже когда-то бегало, летало и плавало . Главное, чтобы это были не мухи .

Автор: ~PurpleRain~ 14.7.2013, 18:24

А вот мне не не взлюбилась еда Пляжная
Когда дикарем едишь отдыхать, с палатками, хорошую еду приготовить сложновато... часто из-за большого ветра вся еда в песке

Автор: Елена Белашова 30.7.2013, 11:50

А я наоборот люблю, когда мы едем куда-нибудь. Для меня и арбуз - это уже хорошая еда Главное, чтобы были неподалеку шикарные кустики. В принципе, потребности что-то готовить и нет (но это лично у нас). В Турции на море мы брали с собой часто черешню, апельсины... Сыроедили в основном

Автор: Katenka 30.7.2013, 12:23

Хотя немного не в тему, поделюсь.
А мы вот еще что готовили, когда ходили на природе в апреле (еще прохладно было, особенно вечером): делали на костре жаркое с грибами и курицей - филе замаринованное. Всем очень понравилось, мы теперь такое часто практикуем.
А потом глинтвейн варили - он вообще хорошо пошел, учитывая что мы немного замерзли.
Вот и фото, кстати нашла

Автор: Елена Белашова 21.7.2014, 12:06

Мы недавно готовили вегетарианский шашлык: из шампиньонов и из овощей. Я описала коротенько в http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=7758&view=findpost&p=189409.

Автор: Lilie 21.7.2014, 16:33

Коротенько и очень вкусно написала
Я понимаю, конечно, что далеко не во всех случаях уместно делать фото (иногда это вообще вылетает из головы), но к этому описанию его (то бишь фото) ооочень не хватало

Автор: Елена Белашова 22.7.2014, 11:35

Ой, Лиль, там вообще не до фотографирования было! Сначала была жара, потом налетел жуткий ветер, пригнал тучку, мы быстро собрали свои коврики и дожаривали овощи под каплями. Лавашные штуки я делала потом в машине на коленках, думали, что совсем кааааааак нас зальет дождем, уже домой собирались, упаковали шашлык в контейнеры, чтобы дома съесть, ан нет... Потом все успокоилось. Еще и чай попили

В общем, форс-мажорный отдых получился. Мы с родственниками ездили, на 4 взрослых 6 детей, из них 2 совсем мелких грудничка. Нам только фотоаппарата не хватает))))))

Автор: Lilie 22.7.2014, 21:59

Верю
У меня у самой фотоаппарат последнее время редко включается, забываю про него, да и громоздкий он для сумки, не удобно с собой таскать
Вот "мыльница" в таких случаях была бы очень кстати Это я немного отвлеклась, простите
Про жару Мы немного стали привыкать к духоте и с окрошки и лимонада потихоньку переходим на привычную горячую еду Сегодня ходили помогать поливать огород и заманили нас на печеную на костре картошку. Вкуснооо! А ребятня вместе с картошкой все подряд на палочки цепляли и в огонь пихали. Поджаренные пастилки мне тоже понравились

Автор: Snejana1515 23.7.2014, 19:09

Мы очень часто вечером выбираемся с малышами на речку и в лес. Там постоянно что-то перекусываем. например, в последний раз мы готовили скумбрию на сетке. Было очень вкусно. Ее замариновать очень просто: соль, белый перец и лимонный сок. Дать постоять 2-3 часа и можно жарить.
Также нам очень нравится шашлык из шампиньонов. грибы мы обычно маринуем в соевом соусе. Их можно долго не мариновать, достаточно будет 20-30 минут и можно жарить на сетке или на шампурах.
Также можно пожарить баклажаны, сладкий перец и кабачки. Получится очень вкусно.
По поводу пикника я считаю, что можно особо не заморачиваться. Мясо, овощи, рыбка что еще нужно? порой даже обычные сосиски, приготовленные на природе в окружении хорошей компании станут самым отменным блюдом!

Автор: ~PurpleRain~ 8.7.2015, 12:30

вроде была у нас интересная тема с рецептами на пикник- не нашла )))

ДР малого ( в июне), решили отметить на природе.. первый опыт ))
особо ничего не придумывали, приготовили картошечку с оливками
Есть что-то загадочное в приготовленной еде на костре- получается очень вкусной

Автор: Lilie 8.7.2015, 17:26

По-моему, картошечка с оливками на природе - это достаточно необычно
Как правило, на природе люди варят уху, шашлыки жарят или салатики готовят... А тут такое блюдо интересное и аппетитное!
Я бы и не на природе такой не отказалась попробовать

Автор: liseenok 11.7.2015, 15:43

Я в жару готовлю в мульте или в микро)))
Поставил ,включил и забыл))
В микро курица нам нравится,мы жаренное совсем не едим уже лет 6 ...
Просто мариную в спец.посуду и вуаля,через 40 минут курица готова, в это время параллельно в мульте гарнир(рис,крупы или овощи на пару))

Автор: Lilie 12.7.2015, 21:25

Я тоже летом часто в мультиварке готовлю. Даже заготовки зимние - в ней. Несмотря на то, что кастрюлька всего на 2,5 л

Микро у нас древняя, только греть может. Так в ней я только кошкам готовлю

А курицу вкусно в пакете с мультиварке запекать
Все как обычно - замариновать куриные кусочки, потом в пакет их и в мультиварку минут на 40-60.

Автор: liseenok 23.7.2015, 15:23

А на какой режим? я что-то побоялась,что пакет прижарится(((

Автор: nzam 23.7.2015, 18:12

Лиля какая у тебя курочка. А у меня она сухая присухая в пакете получается.

Автор: Lilie 23.7.2015, 18:42

"Выпечку" ставила. У меня кастрюлька мультиварочная хорошая, действительно антипригарная. Я в ней пироги сладкие без смазывания стенок маслом пекла, ничего не прилипало. И пакет не прижарился
Наоборот, очень удобно - вынула аккуратненько пакет с ножками и мультиварку только протерла тряпочкой слегка, кастрюлька совсем чистая была. Красота!


Спасибо, Наташа
Если честно, не знаю, как получилось. Я года 2-3 курицу не готовила, уже и забыла, как и что

Автор: liseenok 24.7.2015, 9:39

Спасибо,будем пробовать)))))) Думаю,что получится!!

Автор: Lilie 24.7.2015, 19:26

Всегда пожалуйста
Обязательно потом отпишитесь о результат. Хотелось бы узнать, получилось или нет

Автор: liseenok 30.7.2015, 17:38

Ну,что сказать и получилось и нет)))Точнее с кулинарной точки зрения все ,как надо....
Но достать я попросила мужа)) Он поддел пакет ножом и....порвал его)
Поэтому отделаться протиранием тряпочкой не получилось....
Что удивило, очень много жира.... Хотя там не было ни масла,ни майонеза. Возможно,голени попались кожестые . И из шкуры вытопилось ?
Но не суть,получилось вкусно,не сухо и ароматно,хотя с розмарином я переборщила.
Спасибо,за идею!!!
Делала на режиме выпечка.

Автор: Lilie 31.7.2015, 6:46

Всегда пожалуйста!
Ножки в мульте в пакете всего сочными получаются. Вот буквально на днях делала практически то же самое - запекала курицу в пакете в мультиварке. Только в это раз взяла не ножки, а филе куриное. Оно совсем без жиринок было, добавила к нему же в пакет овощи (перец болгарский, немного картошки, лук да зелень) и тоже получилось сочно. И совсем не жирно

Автор: liseenok 31.7.2015, 16:15

О,ТОЧНО!!!Куриная грудка)) и овощи, думаю с кабачками сделать+ помидорки без кожи+ зелень и перец болгарский.
Но,вот смущает,что от кабачков ,много жижи будет. Не пробовала?

Можно,на ты?

Автор: Lilie 1.8.2015, 17:15

Конечно, можно Давай на ты.

Неа, с кабачками не курицу тушить не пробовала. но если не смущает обилие сока от кабачка, то, в целом, думаю, получится вкусно. Я раньше делала плов с курицей и кабачками. Получалось вкусно и все продукты друг с другом отлично сочетались

Автор: liseenok 14.8.2015, 21:11

Потушила с кабачком... нууууууу,на любителя.Мне очень понравилось ,сочно-сочно))) Вкусы перемешались, кабачок получил насыщенность курицы,а курица сочность кабачка)
Но,увы моя семья обозвала сиё блюдо "полусупом" выловили курицу .... Которую ,кстати ,умяли...
Видимо, им просто не нравятся кабачки(((

Автор: Lilie 15.8.2015, 17:23

Думаю, мое семейство (в лице мужа) поступило бы аналогично. Недавно тушила курицу с картошкой, так это блюдо постигла как раз описанная тобой учесть - курица благополучно съедена, картофель потихоньку подъедают кошки
Хорошо, что хоть кабачок и прочие овощи не попыталась туда закинуть, иначе и кошки это есть не стали бы

Автор: liseenok 15.8.2015, 22:06

Мне удается овощи ,только в мясные суфле и запеканки запихивать)) Тогда жруть)))Ибо не знают))Я так с цветной капустой делаю ,в блендаре её и с белками в фарш)))))))))

Автор: Lilie 16.8.2015, 21:43

Хитро и смело
Я даже не пытаюсь так схитрить, думаю, муж заметит подвох