Один-единственный раз пробовала это блюдо в "Якитории", вкус был просто божественный. Захотелось сделать его самой. Нашла список ингредиентов: ананас, акула, тофу, сладкий перец, устричный соус. С трудом нашла тофу. Вынула мякоть из ананаса, измельчила все, засунула в духовку. Оно запеклось. Итог: есть невозможно, потому что тофу размягчился, сырой и горчит. Подскажите, пожалуйста, как именно надо готовить, хотя бы предположительно, каждый из ингредиентов (ну акулу жарить, понятно, а что делать с ананасом, перцем и тофу?) и надо ли вообще запекать этот фаршированный ананас? А соус лить в готовое блюдо или жарить (запекать) в нем?
Юка, могу только предположить (я сомневаюсь, что в сети можно найти рецепт оригинальный) такой вариант: вырезать из ананаса мякоть и нарезать кубиками, затем обжарить в воке. Так же обжарить рыбу в воке. А тофу не надо запекать, его нужно заранее замариновать, а затем все ингредиенты выложить в ананас.
Lilie, стейки акулы продаются в любом крупном супермаркете.
Lilie, а может просто не обращали внимание? Она обычно в замороженном виде "акула голубая стейк" или "мясо акулы"
Нее Я обычно внимательно приглядываюсь к тому, что лежит на прилавках, в поисках чего-нибудь интересного и необычного. Поэтому стейки акулы я бы точно заметила
А мне вот больше интересно как акула на вкус.. я вот как то к дикому мясо стороной отношусь... акула же тоже дикое мясо.. мне кажется у нее специфический вкус.. может даже как у говядины или курицы
Нашла интересную информацию для вас: в акульем мясе белков больше, чем в яйцах, молоке, крабах, скумбрии, омарах или семге, кроме того, в нем нет костей. Но будьте осторожны, так как акулы, как и все крупные рыбы, например тунцы, накапливают ртуть. Поэтому их мясо не рекомендуется употреблять в больших количествах беременным, детям и кормящим матерям.
Я не ела никогда мяса акулы, наверно оно очень дорогое?
Да, запашок ужасный. И вкус тоже восторга не вызывает (делала рецепт акулы с карри). Но в ресторане вкус был чудесный! Иначе не хотелось бы повторить.
Цитата(saxarok @ 27.6.2012, 21:34)
Юка, могу только предположить (я сомневаюсь, что в сети можно найти рецепт оригинальный) такой вариант: вырезать из ананаса мякоть и нарезать кубиками, затем обжарить в воке. Так же обжарить рыбу в воке. А тофу не надо запекать, его нужно заранее замариновать, а затем все ингредиенты выложить в ананас.
А можно на обычной сковородке пожарить? А то вока у меня нет. Как он вообще выглядит и можно ли его ставить на плиту с керамическим верхом? И как и в чем мариновать тофу?
А можно на обычной сковородке пожарить? А то вока у меня нет. Как он вообще выглядит и можно ли его ставить на плиту с керамическим верхом? И как и в чем мариновать тофу?
Пайнаппуру самэ (жареная акула в ананасе с тофу), как это сделать?
27.6.2012, 19:06
