Личное меню

[liletta]

скажите пожалуста ,как импользовать дрожжи? я вообще новичек ,на данный момент у меня сухие,то есть крупа такая .как приготовить с ними оладушки н-р и оладушки с натертой картошкой?

[Багира]

Божечки ты мой, новечки дорогие, ну хоть темки просмотрите. Только в порядок пытаемся всё привести . Вот у нас тема с вопросами по кулинарии http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=295
И ещё...на дрожжах на самой пачке написаны всегда рецепты что и как. Потому что все дрожжи ведут себя по разному

[liletta]

смешно ,но в поиске я о дрожжах ток свою тему нашла , ,так что...

[Alessea]

Сухие дрожжи выпускают разные производители, выбор их очень велик, дрожжи от любого производителя требуют индивидуального соотношения. На каждой упаковке дрожжей, всегда указывается соотношение порошка с массой муки, нужно только его прочитать. Если вы приобрели дрожжи западного производства, учитывайте то, что они в два раза активнее наших отечественных.

[Gulnasika]

liletta, не слушайте никого! Возьмите чайную ложку дрожжей, залейте их чуть теплым стаканом молока, и добавьте туда немного сахарку. Дайте массе настояться минут 15, затем добавьте еще молока, 1-2 яйца, сахара, соли, муки. Опара должна постоять минут 40-50, посмотрите по ее внешнему виду. Если она еще не поднялась, пусть еще подумает. И выпекайте свои оладушки!

[Lelya]

А я просто добавляю сухие дрожжи в сухую муку. Туда же соль, сахар... А потом наливаю теплую воду, и что там нужно по рецепту. Хорошо перемешиваю и ставлю в теплое место подойти. После того как подошло перемешиваю и леплю, что там задумано - пицца, пироги... Даю еще немного постоять и в духовку или на сковородку.
С сухими дрожжами мне кажется намного проще. И хранятся они долго. Главное правильно хранить. Плотно закрытыми и в прохладном месте. Если долго простоят - тесто плохо подходит.

[Vinogradova]

liletta, вот Вам рецепт оладушек-пышек:

• 500 гр. муки; 2 ч. л. сухих дрожжей (в Вашем случае сухих) или 21 гр. свежих дрожжей; 2 стакана теплого молока (я беру 450 мл примерно); 2 средних яйца; 1 пачка ванильного сахара; 2 ст. л. сахара; 1/2 ч. л. соли; 2 ст. л. растительного масло в тесто; масло для жарки.

Немного о дрожжах.. Слово на старорусском означает "месить", "давить" - что напрямую у нас ассоциируется с тестом и выпечкой. Но на хлебопечении использование дрожжей не ограничивается. Так же являются важным ингредиентом при виноделии, пивоварении и квасоварении. У меня бабушка делала изумительное домашнее вино, и помню в детстве, мне процесс этот не очень нравился, т.к. закваска выглядела, будто живое существо)))

Удачи в кулинарных изысках!

Сообщение отредактировал Vinogradova - 20.1.2012, 17:12

Прикрепленные изображения

 

[Виктория Валерье...]

Сделать оладушки с тёртой картошкой очень легко, этому рецепту научила меня моя бабушка. Для начала сделайте опару: 1 чайную ложку дрожжей смешать со стаканом тёплой воды и 2 стаканами муки. Дать опаре подойти в теплом месте 30 минут. Затем добавить соль и картошку перетёртую на терке, всё перемешать и жарить оладушки на подсолнечном масле.