А вот я большой любитель Ликеров.
Это наверное то из малость того какие алкогольные напитки мне нравятся, меня сложно удивить каким то спиртным или вообще уговорить выпить. А вот ликеры я люблю..
Больше всего предпочитаю молочно - кофейные..
Ну конечно "всеми" любимый женский Baileys
Чуть меньше мне нравится Sheridan's
Позже напишу про другие лекеры которые мне удалось попробовать.
Как приготовить Бейлиз?Рецепт 1
Ингредиенты:- 1 плитка горького шоколада
- 300 мл сливок не ниже 20%
- 1 банка сгущеные сливки с какао или кофе
- 0,5 л водки
Приготовление:Шоколад растопить
Сливки взбить
добавить сгущеные сливки и взбивать все 5 минут
Затем добавить водку .и еще раз все взбить
Разлить в бутылки ,не закрывая крышкой и убрать на ночь в холодильник.
Хранится до 4 -х месяцев.
Для пропитки коржей разбавлять сахарным сиропом 1:1
Рецепт 2Ингредиенты:- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 3 ст.л. растворимого кофе
- 0,5 банки вареной сгущенки
- 400 г.концентрированного молока без сахара
- 1 пакетик ванилина
Приготовление:Все взбить 5 минут.
добавить 300 г. водки .
Еще раз взбить
Выдерживать в холодильнике 1-3 суток
Рецепт 3Ингредиенты:- Ванилин
- Имбирь
- кофе
- яйца
- кора дуба
- корица
- мед
- спирт
- сгущеное молоко
- сливки
- сахар
Приготовление:СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой..../если это составляет трудность-опустите этот пункт/
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку..
Можно сделать ирландский кофе..
Рецепт 4Ингредиенты:- 1 банка сгущёного молока(лучше сгущёных сливок)
- 1 столовая ложка растворимого кофе
- 1 пакетик ванильного сахара или ванилина на кончике ножа.
- 500-700 млл коньяка.
Приготовление:Кофе растворить в коньяке,добавить в него ванилин или ванильный сахар. В блендер выложить сгущёнку,включить на максимальную мощность и тонкой струйкой выливаем коньячно-кофейно ванильную смесь. Как все вылили,выключаем блендер и выливаем в бутылки. Храним в холодильнике.
Примечание:У кого нет блендера можно взбить миксером,на максимальной мощности.
Очень вкусно и быстро.А главное без заморочек!